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  • Recetas Semana 11 Diplomado

    Cargado por

    Carlo Cax
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    DIPLOMADO EN ALTA REPOSTERÍA

    Manual de Clase

    Semana 11
    Sorbete de Melón
    Ingredientes:
    250g Azúcar
    Insertar Imagen
    250g Agua
    600g Pulpa de Melón
    100ml Jugo de Limón

    Procedimiento:

    Semana 11
    Helado de Lima
    Ingredientes: 190ml Jugo de Lima
    125g Yema 250ml Crema para batir
    Insertar Imagen
    225ml Leche
    125g Azúcar Refinado
    1pizca Sal
    8g Ralladura de Lima
    15g Azúcar Refinado
    2pza Yema
    Procedimiento:
    DIPLOMADO EN ALTA REPOSTERÍA
    Manual de Clase

    Semana 11
    Helado de Chocolate
    Ingredientes:
    125g Yema
    Insertar Imagen
    500ml Leche
    140g Azúcar Refinado
    1pizca Sal
    125g Chocolate Semi-amargo
    190g Crema para batir

    Procedimiento:

    Semana 11
    Helado de Vainilla
    Ingredientes:
    125g Yema
    Insertar Imagen
    190g Azúcar Refinado
    500ml Leche
    2vaina Vainilla
    1pizca Sal
    250ml Crema para batir

    Procedimiento:

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