Anahi Marlene Chuquimia Vargas

ÍNDICE DE CONTENIDO
1. GENERALIDADES ............................................................................................. 1
1.1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................. 1
1.2 ANTECEDENTES ............................................................................................ 2
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................... 11
1.3.1 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ........................................................................ 11
1.3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ......................................................................... 11
1.4 OBJETIVOS Y ACCIONES............................................................................ 11
1.4.1 OBJETIVO GENERAL......................................................................................... 11
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................. 11
1.5 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................ 12
1.5.1 JUSTIFICACIÓN TÉCNICA................................................................................... 12
1.5.2 JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA.............................................................................. 12
1.5.3 JUSTIFICACIÓN SOCIAL .................................................................................... 12
1.5.4 JUSTIFICACIÓN AMBIENTAL .............................................................................. 12
1.6 ALCANCE ...................................................................................................... 12
1.6.1 ALCANCE TEMÁTICO ........................................................................................ 12
1.6.2 ALCANCE TEMPORAL ....................................................................................... 13
1.6.3 ALCANCE GEOGRÁFICO ................................................................................... 13
1.7 DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................................ 14
2. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................. 16
2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO ...................................................................... 16
2.1.1 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO ....................................................................... 16
2.1.2 PROPIEDADES DEL PRODUCTO ......................................................................... 17
2.1.3 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ................................................................... 19
2.1.3.1 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ........................................................................... 21
2.1.3.2 CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN............................................................ 22
2.1.3.3 CARACTERÍSTICAS DEL ENVASE ..................................................................... 27
2.2 ESTRUCTURA DE MERCADO ..................................................................... 28
2.2.1 CONSUMIDORES.............................................................................................. 29
2.2.2 SISTEMA DE PRECIOS ...................................................................................... 29
2.2.3 COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA Y OFERTA .................................................. 29
2.2.3.1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA ............................................................................. 29
2.2.3.2 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR........................................................................... 29
i-241
2.2.3.3 TAMAÑO DE LA MUESTRA .............................................................................. 32
2.2.3.4 CUESTIONARIO ............................................................................................ 35
2.2.4 DEMANDA HISTÓRICA ....................................................................................... 49
2.2.5 PRONÓSTICO DE LA DEMANDA.......................................................................... 55
2.2.5.1 PRONÓSTICO DE LA DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS . 55
2.2.5.2 PRONOSTICO DE LA DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS ... 58
2.2.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA .................................................................................. 61
2.2.6.1 DATOS HISTÓRICOS DE LA OFERTA ............................................................... 62
2.2.7 PRONOSTICO DE LA OFERTA ............................................................................ 64
2.2.8 DEMANDA INSATISFECHA ................................................................................. 67
2.2.9 ANÁLISIS DE PRECIOS ...................................................................................... 68
2.3 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN ..................................................... 69
2.3.1 PRODUCTO ..................................................................................................... 70
2.3.1.1 NIVELES DE PRODUCTO ................................................................................ 70
2.3.1.2 COMPONENTES DEL PRODUCTO..................................................................... 70
2.3.1.3 DISEÑO ....................................................................................................... 71
2.3.2 PRECIO .......................................................................................................... 71
2.3.3 PLAZA ............................................................................................................ 72
2.3.4 PROMOCIÓN ................................................................................................... 73
2.4 DEMANDA PARA EL PROYECTO ................................................................ 74
3. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN ........................................................................... 78
3.1 TAMAÑO......................................................................................................... 78
3.1.1 FACTORES CONSIDERADOS PARA DETERMINAR EL TAMAÑO DEL PROYECTO .......... 78
3.1.1.1 TAMAÑO DEMANDA ...................................................................................... 78
3.1.1.2 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA................................................................ 83
3.1.1.3 ANÁLISIS TECNOLÓGICO ................................................................................ 93
3.2 LOCALIZACIÓN ............................................................................................. 94
3.2.1.1 FACTORES DETERMINANTES PARA LA MACRO LOCALIZACIÓN ........................... 95
3.2.1.2 DETERMINACIÓN DE LA MACRO LOCALIZACIÓN ................................................ 96
3.2.1.2.1 MÉTODO DE FACTORES PONDERADOS ......................................................... 96
3.2.1.2.2 MÉTODO DE BROWN & GIBSON .................................................................. 99
3.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN .................................................................................... 102
3.2.1.2.1 MÉTODO DE FACTORES PONDERADOS ....................................................... 104
3.2.2.3 MÉTODO BRONW GIBSON ........................................................................... 106
4 INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 110
4.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO....................................................... 110
ii-241
4.2 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS ........ 111
4.2.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE MATERIA PRIMA ............................................. 111
4.2.2 CARACTERÍSTICAS DE INSUMOS ...................................................................... 115
4.3 PROCESO PRODUCTIVO............................................................................ 117
4.3.1 FLUJOGRAMA DE PROCESO ............................................................................ 117
4.3.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO ...................................................... 123
4.3.3 BALANCE DE MASA ........................................................................................ 125
4.4 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ................................................................. 136
4.4.1 FLUJO PARA EL PERIODO ÓPTIMO.................................................................... 137
4.4.2 CAPACIDAD REQUERIDA ................................................................................. 139
4.4.3 CAPACIDAD NOMINAL ..................................................................................... 145
4.4.4 CAPACIDAD INSTALADA .................................................................................. 146
4.4.5 CAPACIDAD EFECTIVA .................................................................................... 147
4.5 MAQUINARIA Y EQUIPO ............................................................................. 152
4.5.1 MAQUINARIA ................................................................................................. 152
4.5.2 EQUIPO ........................................................................................................ 155
4.5.3 DISTRIBUCION DE MAQUINARIA Y EQUIPO ........................................................ 156
4.5.4 RECORRIDO DEL PROCESO ............................................................................ 163
4.6 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN .................................................................. 165
4.7 REQUERIMIENTOS DE PRODUCCIÓN ...................................................... 166
4.7.1 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA .............................................................. 166
4.7.2 REQUERIMIENTO DE INSUMOS ........................................................................ 167
4.7.3 REQUERIMIENTO DE TERRENO E INSTALACIONES .............................................. 168
4.7.4 REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN, CONTROL Y SEGURIDAD........... 176
4.8 EFECTOS MEDIO AMBIENTALES .............................................................. 184
4.8.1 CLASIFICACIÓN DE ACUERDO AL RASIM ......................................................... 184
4.8.2 MEDIDAS DE CONTROL AMBIENTAL .................................................................. 185
5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .............................................................. 187
5.1 ESTRUCTURA LEGAL................................................................................. 187
5.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ............................................................ 188
5.3 FUNCIONES PRINCIPALES ........................................................................ 190
5.4 REQUERIMIENTOS DE ÁREA ADMINISTRATIVA ..................................... 192
5.5 DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES ........................................................ 193
iii-241
6. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO .......................................................... 195
6.1 INVERSIONES .............................................................................................. 195
6.1.1 INVERSIONES EN ACTIVOS FIJOS ..................................................................... 195
6.1.1.1 TERRENO Y OBRAS CIVILES ......................................................................... 195
6.1.1.2 MAQUINARIA Y EQUIPO................................................................................ 197
6.1.1.3 MUEBLES Y ENSERES ................................................................................. 197
6.1.2 INVERSIÓN EN ACTIVOS DIFERIDOS .................................................................. 199
6.1.2.1 CONSTITUCIÓN Y ORGANIZACIÓN ................................................................. 199
6.1.2.2 INSTALACIÓN Y MONTAJE ............................................................................ 199
6.1.3 CÁLCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO ................................................................ 200
6.2 ESTUDIO ECONÓMICO ............................................................................... 202
6.2.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN .............................................................................. 202
6.2.1.1 COSTOS DE MANO DE OBRA INDIRECTA (MOI) ............................................. 203
6.2.1.2 COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA .......................................................... 203
6.2.1.3 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS ............................................................. 203
6.2.1.4 COSTOS DE MATERIALES INDIRECTOS ......................................................... 209
6.2.1.5 COSTOS DE SERVICIOS DIRECTOS ............................................................... 209
6.2.1.6 COSTOS DE SERVICIOS INDIRECTOS ............................................................ 209
6.2.1.7 COSTO DE MANTENIMIENTO ........................................................................ 210
6.2.1.8 DEPRECIACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO..................................................... 211
6.2.2 COSTOS DE ADMINISTRACIÓN ........................................................................ 211
6.2.2.1 COSTO DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO ...................................................... 211
6.2.2.2 COSTOS DE MATERIALES DE ADMINISTRACIÓN ............................................. 212
6.2.2.3 COSTOS SERVICIOS DE ADMINISTRACIÓN ..................................................... 212
6.2.2.4 COSTOS DE MANTENIMIENTO ADMINISTRATIVO ............................................. 212
6.2.2.5 DEPRECIACIÓN DEL ÁREA ADMINISTRATIVA .................................................. 213
6.2.3 COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN ..................................................................... 213
6.2.3.1 PERSONAL DE COMERCIALIZACIÓN ............................................................... 213
6.2.3.2 MATERIALES DE COMERCIALIZACIÓN ............................................................ 214
6.2.3.4 MANTENIMIENTO DE ACTIVOS FIJOS DE COMERCIALIZACIÓN ............................ 215
6.2.3.5 DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS DE COMERCIALIZACIÓN .............................. 215
6.3 ESTUDIO FINANCIERO ............................................................................... 215
6.3.1 REQUERIMIENTO FINANCIERO ........................................................................ 215
6.3.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO ........................................................................ 215
6.3.3 COSTOS FINANCIEROS .................................................................................. 216
6.3.4 PRECIO ........................................................................................................ 217
6.4 ESTRUCTURA DE COSTOS........................................................................ 218
iv-241
6.5 FLUJOS DE CAJA ....................................................................................... 220
7 EVALUACIÓN DEL PROYECTO .................................................................... 225
7.1 EVALUACIÓN ECONÓMICA ....................................................................... 225
7.1.1 ESTADO DE RESULTADOS .............................................................................. 225
7.1.2 PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................... 229
7.2 EVALUACIÓN FINANCIERA........................................................................ 230
7.2.1 VALOR ACTUAL NETO (VAN) ........................................................................ 230
7.2.2 TIR .............................................................................................................. 231
7.2.3 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI) ...................................... 232
7.2.4 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ............................................................................. 233
7.2.4.1 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD (VARIACIÓN DE PRODUCCIÓN) .............................. 233
7.2.4.2 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD (VARIACIÓN DEL PRECIO) .................................... 234
7.2.4.3 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD (VARIACIÓN COSTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS)
............................................................................................................................ 234
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................. 236
8.1 CONCLUSIONES ......................................................................................... 236
8.2 RECOMENDACIONES ................................................................................. 238
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 239
v-241
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1: NUTRIENTES PRINCIPALES PARA PERROS .................................... 2

TABLA 2: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL PARA GATOS ................................... 3
TABLA 3: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS Y GATOS GESTIÓN 2008-2010 ............................................................. 4
TABLA 4: IMPORTACIONES DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS Y GATOS PARA LA CIUDAD DE LA PAZ ............................................ 6
TABLA 5: CLASIFICACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS Y GATOS ................................................................................................ 6
TABLA 6: PRODUCTOS Y PRECIOS DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA PERROS POR KILOGRAMO SEGÚN MARCA .......................................... 7
PARA GATOS POR KILOGRAMO SEGÚN MARCA ............................................ 7
TABLA 8: CATEGORIZACIÓN DE PERROS SEGÚN EL TAMAÑO .................... 8
TABLA 9: CATEGORIZACIÓN DE GATOS SEGÚN ........................................... 10
EL TAMAÑO DE PELAJE .................................................................................... 10
TABLA 10: DISEÑO METODOLÓGICO............................................................... 14
TABLA 11: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO ..................................................... 17
SECO PARA GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO ....................................... 18
TABLA 13: CARACTERÍSTICAS DE LAS CROQUETAS POR PRESENTACIÓN
SEGÚN EL TAMAÑO DE PERRO........................................................................ 22
SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO PARA GATOS .................................................. 22
TABLA 15: DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN POR ZONAS CENSALES,
INGRESOS, TOTAL DE HOGARES Y TOTAL DE PERROS Y GATOS
DOMESTICADOS ................................................................................................. 31
TABLA 16: MUESTREO POR ZONA CENSAL ................................................... 34
TABLA 17: MUESTREO POR ZONA CENSAL SEGÚN LA CANTIDAD DE
HOGARES PARA LA OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN DE PERROS Y GATOS
.............................................................................................................................. 35
TABLA 18: DISEÑO DEL CUESTIONARIO ......................................................... 35
vi-241
TABLA 19: NÚMERO DE PERROS QUE TIENE EN SU HOGAR ....................... 36
TABLA 20: POBLACIÓN CANINA SEGÚN EL TAMAÑO ................................... 37
TABLA 21: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU PERRO........ 38
TABLA 22: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA ........................................ 39
TABLA 23: AL MOMENTO DE COMPRA QUE VALORA MÁS DEL PRODUCTO
.............................................................................................................................. 39
TABLA 24: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO ............................................... 40
TABLA 25: ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO NUEVO POR EL CLIENTE
(PROPIETARIO) ................................................................................................... 41
TABLA 26: NUMERO DE GATOS QUE TIENE EN SU HOGAR ......................... 42
TABLA 27: POBLACIÓN FELINA SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO ................... 42
TABLA 28: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU GATO .......... 43
TABLA 29: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA EN ALIMENTO
BALANCEADO SECO .......................................................................................... 44
.............................................................................................................................. 44
TABLA 31: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO ............................................... 45
(PROPIETARIO) ................................................................................................... 46
TABLA 33: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU PERRO CON ALIMENTO
BALANCEADO SECO. ......................................................................................... 46
TABLA 34: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU GATO CON ALIMENTO
BALANCEADO SECO. ......................................................................................... 47
TABLA 35: CONSUMO MENSUAL EN KILOGRAMOS DE PERROS POR
TAMAÑOS ............................................................................................................ 48
TABLA 36: CONSUMO MENSUAL EN KILOGRAMOS PARA GATOS SEGÚN
EL TAMAÑO DE PELO ........................................................................................ 49
TABLA 37: NÚMERO DE HOGARES QUE POR LO MENOS CUENTAN CON UN
PERRO EN BASE AL ÍNDICE DE TENENCIA..................................................... 50
TABLA 38: NUMERO DE PERROS DOMÉSTICOS ............................................ 50
TABLA 39: NÚMERO DE PERROS SEGÚN EL TAMAÑO ................................. 51
vii-241
TABLA 40: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS SEGÚN EL TAMAÑO. .......................................................................... 51
TABLA 41: CONSUMO MENSUAL Y ANUAL EN KILOGRAMOS PARA LOS
DIFERENTES TAMAÑOS DE PERROS............................................................... 51
TABLA 42: DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS
SEGÚN EL TAMAÑO ........................................................................................... 52
GATO EN BASE AL ÍNDICE DE TENENCIA ...................................................... 53
TABLA 44: NÚMERO DE GATOS DOMÉSTICOS ............................................. 53
TABLA 45: NÚMERO DE GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE ............... 54
GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO ............................................................. 54
GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO ............................................................. 54
TABLA 48: DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS
SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE ...................................................................... 55
TABLA 49: VARIABLES UTILIZADAS PARA LA OBTENCIÓN DEL MODELO
DE REGRESIÓN MÚLTIPLE PARA LA DEMANDA DE ALIMENTO
BALANCEADO SECO PARA PERROS............................................................... 56
TABLA 50: ANÁLISIS DE REGRESIÓN DEL MODELO DE DEMANDA DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS ........................................... 57
TABLA 51: PRONÓSTICO DE LA DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS ......................................................................................... 57
TABLA 52: COMPARACIÓN DE ÍNDICES DE CORRELACIÓN DE LAS
PROYECCIONES DE LA DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA PERROS .................................................................................................... 58
BALANCEADO SECO PARA GATOS ................................................................. 59
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS ............................................. 60
SECO PARA GATOS ........................................................................................... 60
viii-241
PARA GATOS ...................................................................................................... 61
TABLA 57: COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA DE ALIMENTO
BALANCEADO PARA PERROS.......................................................................... 62
TABLA 58: OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS EN
LA CIUDAD DE LA PAZ ....................................................................................... 63
BALANCEADO PARA GATOS ............................................................................ 63
TABLA 60: OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS EN
LA CIUDAD DE LA PAZ ....................................................................................... 64
TABLA 61: COMPARACIÓN DE ÍNDICES DE CORRELACIÓN DE LOS
PRONÓSTICOS DE LA OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS ............................................................................................................... 65
GATOS ................................................................................................................. 65
TABLA 63: PRONÓSTICO DE LA OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS ......................................................................................... 66
SECO PARA GATOS ........................................................................................... 66
TABLA 65: DEMANDA Y OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS ............................................................................................................... 67
GATOS ................................................................................................................. 68
TABLA 67: PRECIO PROMEDIO ANUAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
PREMIUM PARA PERROS .................................................................................. 68
PREMIUM PARA GATOS..................................................................................... 69
SEGÚN EL TAMAÑO ........................................................................................... 75
SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO........................................................................... 75
TABLA 71: DEMANDA PARA EL PROYECTO DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS ......................................................................................... 77
ix-241
SECO PARA GATOS ........................................................................................... 77
TABLA 73: TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO DE LA DEMANDA PARA EL
PROYECTO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS ................ 79
PROYECTO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS .................. 79
TABLA 75: DATOS MÉTODO PERIODO ÓPTIMO ............................................. 80
TABLA 76: CÁLCULO DEL PERIODO ÓPTIMO ................................................. 81
TABLA 77: DATOS MÉTODO PERIODO ÓPTIMO ............................................. 82
TABLA 78: CÁLCULO DEL PERIODO ÓPTIMO ................................................. 82
TABLA 79: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE SOYA ................................ 84
TABLA 80: REQUERIMIENTO DE SOYA ............................................................ 84
TABLA 81: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE MAÍZ ................................. 85
TABLA 82: REQUERIMIENTO DE MAÍZ ............................................................. 85
TABLA 83: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA HARINA DE MAÍZ POR
CADA KILOGRAMO ............................................................................................. 86
TABLA 84: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA DE TRIGO Y ARROZ
POR CADA KILOGRAMO .................................................................................... 86
TABLA 85: COMPOSICIÓN DE SUSTITUTOS DE LA HARINA DE MAÍZ EN
BASE A SUS NUTRIENTES................................................................................. 87
TABLA 86: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE TRIGO .......... 88
TABLA 87: REQUERIMIENTO DE HARINA DE TRIGO ...................................... 88
TABLA 88: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE HUESO......... 89
TABLA 89: REQUERIMIENTO DE HARINA DE HUESO .................................... 89
TABLA 90: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE SANGRE ...... 89
TABLA 91: REQUERIMIENTO DE HARINA DE SANGRE .................................. 90
TABLA 92: REQUERIMIENTO DE HARINA DE SOJA PARA ALIMENTO
TABLA 93: REQUERIMIENTO DE HARINA DE TRIGO PARA ALIMENTO
TABLA 94: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE PESCADO.... 91
x-241
TABLA 95: REQUERIMIENTO DE HARINA DE PESCADO PARA ALIMENTO
TABLA 96: REQUERIMIENTOS DE HARINA DE SANGRE ............................... 92
TABLA 97: FACTORES DE PRESELECCIÓN DE LA MACRO LOCALIZACIÓN
.............................................................................................................................. 94
TABLA 98: MATRIZ DE PRIORIDADES .............................................................. 96
TABLA 99: DISTANCIA PARA LA MACRO LOCALIZACIÓN EN BASE A LAS
FUENTES DE ABASTECIMIENTO ...................................................................... 96
TABLA 100: DETERMINACIÓN DE LA CALIFICACIÓN DEL FACTOR DE
CERCANÍA DE LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO..................................... 97
TABLA 101: DISTANCIA PARA LA MACRO LOCALIZACIÓN EN BASE A LA
CERCANÍA AL MERCADO OBJETIVO ............................................................... 97
TABLA 102: DETERMINACIÓN DE LA CALIFICACIÓN PARA LA MACRO
LOCALIZACIÓN DEL FACTOR DE CERCANÍA A MERCADO OBJETIVO ....... 97
TABLA 103: COSTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA Y PROCEDENCIA DE AGUA
POTABLE DE CAÑERÍA DE RED ....................................................................... 97
TABLA 104: ANÁLISIS DE CALIFICACIÓN PARA LA MACRO LOCALIZACIÓN
DEL FACTOR SERVICIOS BÁSICOS ................................................................. 98
TABLA 105: OFERTA DE MANO DE OBRA CALIFICADA PARA EMPRESAS
MANUFACTURERAS ........................................................................................... 98
DEL FACTOR ACCESO A CARRETERAS.......................................................... 98
TABLA 107: MATRIZ DE FACTORES PONDERADOS ...................................... 99
TABLA 108: COSTOS ANUALES DEL PROYECTO PARA MACRO
LOCALIZACIÓN, EN $US .................................................................................. 100
TABLA 109: FACTORES SUBJETIVOS ............................................................ 100
TABLA 110: ANÁLISIS DE LA ORDENACIÓN JERÁRQUICA......................... 101
TABLA 111: RESUMEN DEL ÍNDICE DE IMPORTANCIA RELATIVA RI,J Y EL
ÍNDICE WJ .......................................................................................................... 101
TABLA 112: ANÁLISIS DE CALIFICACIÓN PARA LA MICRO LOCALIZACIÓN
DEL FACTOR AMBIENTAL ............................................................................... 104
DEL FACTOR CERCANÍA AL MERCADO DE CONSUMIDORES.................... 104
xi-241
DEL FACTOR COSTO Y DISPONIBILIDAD DE TERRENOS ........................... 105
DEL FACTOR SERVICIOS DE GAS .................................................................. 105
TABLA 116: PESO DE PONDERACIÓN PARA LOS FACTORES DE LA MICRO
LOCALIZACIÓN ................................................................................................. 106
TABLA 117: MATRIZ DE FACTORES PONDERADOS .................................... 106
TABLA 118: COSTOS PARA EL CÁLCULO DE FOI, EN USD ......................... 106
TABLA 119: FACTORES SUBJETIVOS ............................................................ 107
TABLA 120: ANÁLISIS DE LA ORDENACIÓN JERÁRQUICA......................... 107
INDICE WJ .......................................................................................................... 108
TABLA 122: PROPIEDADES TÉCNICAS DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO .............................................................. 110
PARA GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE ............................................ 111
TABLA 124: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA HARINA DE TRIGO POR
CADA KILOGRAMO ........................................................................................... 112
TABLA 125: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE SOJA ................................... 112
POR CADA KILOGRAMO .................................................................................. 112
TABLA 126: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA ............................... 113
DE HUESO POR CADA KILOGRAMO .............................................................. 113
TABLA 127: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA DE PESCADO ...... 113
TABLA 128: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA DE SANGRE......... 113
TABLA 129: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LAS MATERIAS PRIMAS DE
LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y
GATOS ............................................................................................................... 114
TABLA 130: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE SAL ..................................... 115
TABLA 131: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE CEBO DE VACUNO
(VÍSCERAS) POR CADA KILOGRAMO ............................................................ 116
xii-241
TABLA 132: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE SABORIZANTE ................... 116
DE CARNE Y PESCADO POR CADA KILOGRAMO ........................................ 116
TABLA 133: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS INSUMOS DE LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO ..................................... 116
SEGÚN EL TAMAÑO ......................................................................................... 136
TABLA 135: DEMANDA Y TAMAÑO ÓPTIMO DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO ..................................... 136
TABLA 136: DEMANDA DE HARINA DE HUESO PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO ..... 137
TABLA 137: DEMANDA DE HARINA DE SANGRE PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS ........................ 137
TABLA 138: CAPACIDAD REQUERIDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA PERROS Y GATOS SEGÚN EL TAMAÑO ............................................. 140
TABLA 139: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA MEZCLADORA
............................................................................................................................ 140
TABLA 140: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA EXTRUSORA . 141
TABLA 141: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE PELLETS . 141
TABLA 142: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE SECADO .. 141
TABLA 143: CAPACIDAD REQUERDA PARA LA MAQUINA DE ENGRASADO
Y SABORIZADO ................................................................................................. 142
TABLA 144: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE ENFRIADO Y
ENVASADO ........................................................................................................ 142
TABLA 145: CAPACIDAD REQUERIDA DE HARINA DE HUESO PARA
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO ..... 142
TABLA 146: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE CHANCADO
............................................................................................................................ 143
TABLA 147: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE SECADO .. 143
TABLA 148: CAPACIDAD REQUERIDA DE HARINA DE SANGRE PARA LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y
GATOS ............................................................................................................... 144
TABLA 149: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE COCCION
(MARMITA) ......................................................................................................... 144
xiii-241
TABLA 150: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE MOLIDO ... 145
TABLA 151: MAQUINARIA SELECCIONADA Y CAPACIDAD NOMINAL ....... 146
TABLA 152: MAQUINARIA SELECCIONADA PARA LA PRODUCCIÓN DE
MATERIA PRIMA Y SU CAPACIDAD NOMINAL .............................................. 146
TABLA 153: CAPACIDAD INSTALADA PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS SEGÚN EL
TAMAÑO............................................................................................................. 147
TABLA 154: CAPACIDAD INSTALADA PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINA
DE HUESO Y SANGRE. ..................................................................................... 147
TABLA 155: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE MEZCLADO . 148
TABLA 156: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA EXTRUSORA..... 148
TABLA 157: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE PELLETS ..... 148
TABLA 161: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE SECADO ...... 149
TABLA 159: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE ENGRASADO Y
SABORIZADO .................................................................................................... 149
TABLA 160: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE ENFRIADO Y
ENVASADO ........................................................................................................ 150
TABLA 161: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE CHANCADO 150
TABLA 162: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE SECADO ...... 151
TABLA 163: CAPACIDAD EECTIVA PARA LA MAQUINA DE COCCION ...... 151
TABLA 164: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE MOLIDO ....... 152
TABLA 165: DESCRIPCIÓN DE MAQUINARIA POR ACTIVIDAD DE
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO ................................................ 153
SECO PARA PERROS Y GATOS ...................................................................... 153
PRODUCCION DE HARINA DE HUESO Y SANGRE ........................................ 155
TABLA 167: EQUIPOS ....................................................................................... 156
TABLA 168: DISTRIBUCION DE MAQUINARIA ............................................... 157
TABLA 169: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA ALIMENTO
BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS SEGÚN EL TAMAÑO........ 166
TABLA 170: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA HARINA DE
HUESO ............................................................................................................... 167
xiv-241
SANGRE ............................................................................................................. 167
TABLA 172: REQUERIMIENTO DE INSUMOS PARA ALIMENTO
TABLA 173: REQUERIMIENTO DE INSUMOS PARA HARINA DE SANGRE . 168
TABLA 174: SUPERFICIE DE OBRAS CIVILES ............................................... 174
TABLA 176: CANTIDAD REQUERIDA DE QUIPOS DE PROTECCIÓN
PERSONAL ........................................................................................................ 177
TABLA 177: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA ..................................... 178
TABLA 178: REQUERIMIENTO DE ENERGIA ELECTRICA PARA
INSTALACIONES ............................................................................................... 179
TABLA 179: REQUERIMIENTO DE ENERGIA ELECTRICA DE MAQUINARIA Y
EQUIPO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS ... 179
TABLA 180: REQUERIMIENTO DE ENERGIA ELECTRICA DE MAQUINARIA
(CHANCADORA) ................................................................................................ 180
TABLA 181: REQUERMIENTO DE AGUA ........................................................ 180
TABLA 182: REQUERIMIENTO DE GAS NATURAL DE HORNO DE BANDEJAS
............................................................................................................................ 183
TABLA 184: REQUERIMIENTO DE GAS NATURAL DE MARMITA ................ 184
TABLA 185: BOLIVIA CLASIFICACION INDUSTRIAL POR RIESGO DE
CONTAMINACION (CAEB 5 DIGITOS) ............................................................. 185
TABLA 186: CALIFICACIÓN DE LOS PUESTOS DE TRABAJO ..................... 189
TABLA 187: REQUERIMIENTO DE PERSONAL .............................................. 189
TABLA 188: FUNCIONES PRINCIPALES ......................................................... 190
TABLA 191: REQUERIMIENTOS DEL ÁREA ADMINISTRATIVA .................... 192
TABLA 192: COSTO DE TERRENO .................................................................. 196
TABLA 193: OBRAS CIVILES ........................................................................... 196
TABLA 194: MAQUINARIA Y EQUIPO ............................................................. 197
TABLA 195: MUEBLES Y ENSERES ................................................................ 198
TABLA 196: ACTIVO FIJO................................................................................. 198
TABLA197: CONSTITUCIÓN Y ORGANIZACIÓN ............................................ 199
TABLA 198: GASTOS DE INSTALACIÓN Y MONTAJE ................................... 199
xv-241
TABLA 199: DÉFICIT ACUMULADO ................................................................. 201
TABLA 200: COSTOS DE MANO DE OBRA INDIRECTA ................................ 203
TABLA 201: COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA .................................... 203
TABLA 202: COSTO DE MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE
HARINA DE HUESO ........................................................................................... 204
TABLA 203: COSTOS DE MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE
HARINA DE SANGRE ........................................................................................ 204
TABLA 204: COSTOS DE HARINA DE TRIGO ................................................. 205
TABLA 205: COSTO DE HARINA DE SOJA ..................................................... 205
TABLA 206: COSTOS DE HARINA DE PESCADO .......................................... 206
TABLA 207: COSTO DE SAL PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO
BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS ........................................... 206
TABLA 208: COSTO DE HARINA DE VÍSCERAS PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS ........................ 207
TABLA 209: COSTO DE SABORIZANTE DE CARNE Y PESCADO PARA LA
GATOS ............................................................................................................... 207
TABLA 210: COSTO DE AGUA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO
BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS ........................................... 208
TABLA 211: COSTO DE ANTICOAGULANTE PARA LA PRODUCCIÓN DE
HARINA DE SANGRE ........................................................................................ 208
TABLA 212: COSTO DE ENVASES PARA ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA PERROS Y GATOS CON PRESENTACIÓN DE 15 KILOGRAMOS ...... 209
TABLA 213: COSTOS DE MATERIALES INDIRECTOS ................................... 209
TABLA 214: COSTOS DE SERVICIOS INDIRECTOS ...................................... 210
TABLA 215: COSTO DE MANTENIMIENTO ..................................................... 210
TABLA 216: DEPRECIACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO ........................... 211
TABLA 217: COSTO DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO.............................. 211
TABLA 218: MATERIALES ADMINISTRATIVOS .............................................. 212
TABLA 219: COSTOS DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS ........................... 212
TABLA 220: COSTOS DE MANTENIMIENTO ................................................... 212
TABLA 221: DEPRECIACIÓN............................................................................ 213
xvi-241
TABLA 222: COSTOS DEL PERSONAL DE COMERCIALIZACIÓN ................ 213
TABLA 223: COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN ............................................. 214
TABLA 224 COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN EN BASE A PLAN DE
MARKETING....................................................................................................... 214
TABLA 225: DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS DE COMERCIALIZACIÓN
............................................................................................................................ 215
TABLA 226: DEPRECIACIÓN ANUAL CON VALOR DE RECUPERACIÓN Y
REINVERSIÓN.................................................................................................... 215
TABLA 227: AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA .................................................. 217
TABLA 228: PLAN DE PAGO POR CUOTAS ................................................... 217
TABLA 229: ESTRUCTURA DE COSTOS ........................................................ 219
TABLA 230: FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO .................................... 221
TABLA 231: FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO .................................. 223
TABLA 232: ESTADO DE RESULTADO SIN FINANCIAMIENTO .................... 227
TABLA 233: ESTADO DE RESULTADO CON FINANCIAMIENTO .................. 228
TABLA 234: CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO .................................... 229
TABLA 235: VAN CON Y SIN FINANCIAMIENTO ............................................ 231
TABLA 236: TIR CON Y SIN FINANCIAMIENTO .............................................. 232
TABLA 237: PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI) ......... 232
TABLA 238: VARIACIÓN DEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN......................... 233
TABLA 239: VARIACIÓN DEL PRECIO POR ENVASE DE 15 KILOGRAMOS 234
TABLA 240: VARIACIÓN COSTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS .......... 234
xvii-241
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURA 1: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO POR

DEPARTAMENTOS GESTIÓN 2010...................................................................... 5
FIGURA 2: SE MUESTRA EL PORCENTAJE DE IMPORTACIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA CIUDAD DE LA PAZ,
CATEGORIZADA PARA PERROS Y GATOS PARA LA GESTIÓN 2010. ........... 5
FIGURA 3: IDENTIFICACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS Y GATOS .............................................................................................. 19
FIGURA 4: CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO “ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS Y GATOS ........................................................................ 20
FIGURA 5: CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN E INFORMACIÓN
COMERCIAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS .............. 24
COMERCIAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS ................. 26
FIGURA 7: CARACTERÍSTICAS DEL EMPAQUE DE ALIMENTO
BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS ............................................. 27
FIGURA 8: NUMERO DE PERROS QUE TIENE EN SU HOGAR ....................... 37
FIGURA 9: POBLACIÓN CANINA SEGÚN EL TAMAÑO ................................... 37
FIGURA 10: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU PERRO ...... 38
FIGURA 11: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA ....................................... 39
FIGURA 11: AL MOMENTO DE COMPRA QUE VALORA MÁS DEL PRODUCTO
.............................................................................................................................. 40
FIGURA 13: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO .............................................. 40
FIGURA 14: ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO NUEVO POR EL CLIENTE
(PROPIETARIO) ................................................................................................... 41
FIGURA 15: NUMERO DE GATOS QUE TIENE EN SU HOGAR ....................... 42
FIGURA 16: POBLACIÓN FELINA SEGÚN EL TAMAÑO .................................. 42
FIGURA 17: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU GATO ........ 43
FIGURA 18: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA EN ALIMENTO
BALANCEADO SECO .......................................................................................... 44
.............................................................................................................................. 45
xviii-241
FIGURA 20: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO .............................................. 45
(PROPIETARIO) ................................................................................................... 46
FIGURA 22: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU PERRO CON ALIMENTO
BALANCEADO SECO .......................................................................................... 47
FIGURA 23: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU GATO CON ALIMENTO
BALANCEADO SECO .......................................................................................... 48
FIGURA 24: CONSUMO MENSUAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA LOS DIFERENTES TAMAÑOS DE PERROS ........................................... 48
FIGURA 25: CONSUMO MENSUAL EN KILOGRAMOS PARA GATOS SEGÚN
EL TAMAÑO DE PELO ........................................................................................ 49
FIGURA 26: DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS
SEGÚN EL TAMAÑO ........................................................................................... 52
FIGURA 27: DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS
SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE ...................................................................... 55
FIGURA 28: PRONÓSTICO DE LA DEMANDA POR REGRESIÓN MÚLTIPLE 58
FIGURA 29: PRONÓSTICO DE LA DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA GATOS ........................................................................................... 61
FIGURA 31: COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA DE ALIMENTO
BALANCEADO PARA GATOS ............................................................................ 64
FIGURA 32: CANAL DE DISTRIBUCIÓN ............................................................ 72
FIGURA 33: CANAL DE DISTRIBUCIÓN A LOS DIFERENTES PUNTOS DE
COMERCIALIZACIÓN .......................................................................................... 73
FIGURA 34: ESQUEMA PARA EL ANÁLISIS DE LA DEMANDA ...................... 74
FIGURA 35: PERIODO ÓPTIMO .......................................................................... 81
FIGURA 36: PERIODO ÓPTIMO .......................................................................... 83
FIGURA 37: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE HARINA DE HUESO ............. 118
FIGURA 38: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE HARINA DE SANGRE .......... 120
FIGURA 39: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE ALIMENTO BALANCEADO
FIGURA 40: BALANCE DE MASA DE HARINA DE HUESO ............................ 126
FIGURA 41: BALANCE DE MASA DE HARINA DE SANGRE ......................... 127
xix-241
FIGURA 42: BALANCE DE MASA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS DE TAMAÑO PEQUEÑO.................................................................... 130
PERROS DE TAMAÑO MEDIANO ..................................................................... 131
PERROS DE TAMAÑO GRANDE ...................................................................... 132
PERROS DE TAMAÑO GIGANTE ..................................................................... 133
GATOS DE PELAJE CORTO ............................................................................. 134
GATOS DE PELAJE LARGO ............................................................................. 135
FIGURA 48: CALCULO DEL FLUJO DE PROCESO PARA ALIMENTO
FIGURA 49: CALCULO DEL FLUJO DE PROCESO PARA HARINA DE HUESO
............................................................................................................................ 139
FIGURA 50: CALCULO DEL FLUJO DE PROCESO PARA HARINA DE
SANGRE ............................................................................................................. 139
FIGURA 51: LAY OUT ........................................................................................ 162
FIGURA 52: DIAGRAMA DE RECORRIDO DE ALIMENTO BALANCEADO
FIGURA 53: DIAGRAMA DE RECORRIDO DE HARINA DE HUESO .............. 164
FIGURA 54: DIAGRAMA DE RECORRIDO DE HARINA DE SANGRE
....................................................................................................... 164_Toc329350986
FIGURA 55: PROGRAMA DE PRODUCCION ................................................... 165
FIGURA 56: PROGRAMA DE PRODUCCION PARA LAS DIFERENTES LINEAS
DE PRODUCCION .............................................................................................. 166
FIGURA 57: LAY OUT ........................................................................................ 175
FIGURA 59: ORGANIGRAMA............................................................................ 189
FIGURA 60: LAY OUT DE INSTALACIONES.................................................... 194
FIGURA 61: PUNTO DE EQUILIBRIO ............................................................... 230
xx-241
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y
GATOS SEGÚN EL TAMAÑO PARA EL MERCADO DE LA CIUDAD DE LA PAZ
1. GENERALIDADES
1.1. INTRODUCCIÓN
Antiguamente, la alimentación de los perros y gatos se basaba en la

administración de restos o sobras y desperdicios a éstos, reduciendo sus
expectativas de vida, sufriendo enfermedades que hoy en día prácticamente han
desaparecido, gracias a la generalización del uso de alimentos científicamente
formulados para cada mascota1. En la actualidad, la crianza de perros y gatos en
forma doméstica se ha intensificado, tanto en veterinarias como en los hogares,
adoptándolos como mascotas predilectas.
Estas mascotas por naturaleza son carnívoras, sin embargo, han ido adoptándose
al cambio alimenticio que el hombre les ha impuesto. En la actualidad se dispone
de alimento balanceado de diferentes marcas y presentaciones2.
Al alimentar a los perros y gatos se deben satisfacer todos los nutrientes que su
organismo necesita; la salud, energía y buen aspecto son tres características de
una mascota que dependen en gran medida de su alimentación, que debe estar
adecuadamente balanceada y cubrir los requerimientos básicos de cada animal en
función de su edad, peso y el grado de actividad que realiza3.
Una buena nutrición beneficia la salud de perros y gatos en general,

evidenciándose en el buen aspecto de su piel y pelo. Una nutrición adecuada hace
1
Conceptos básicos de alimentación de perros y gatos; Argentina; 2011.
www.lamascota.com/ar/purina/pal4.htm
2
SAAVEDRA, Wilson; Aflotoxinas en alimentos balanceados; pág. 54; 2010
3
El alimento profeco reporta alimento para mascotas; Estados Unidos; 2010. www.alimascopdf.com
1-241
que el organismo de perros y gatos funcione adecuadamente, brindándole una
óptima salud y una vida larga4.
1.2 ANTECEDENTES
Los alimentos balanceados secos se caracterizan por su bajo contenido en agua y

ofrecen una alternativa cómoda y económica para los propietarios de perros y
gatos. Los mejores se presentan en forma de croquetas crujientes, que ayudan a
mantener los dientes limpios y las encías sanas5.
La Asociación de Funcionarios Estadounidenses de Control de Alimentación

Canina y Felina (AAFCO), son los que determinan las necesidades básicas de
nutrientes para mascotas. Los rangos de nutrientes especificados por la (AAFCO) 6
se muestran en las siguientes tablas 1 y 2 para perros y gatos respectivamente
que están expresados en Materia Seca (MS)7.
TABLA 1: NUTRIENTES PRINCIPALES PARA PERROS

Nutrientes Unidad Mantenimiento perros Máximo
ms*
PROTEÍNA
Arginina mg/kg 0.51 -
Histidina mg/kg 0.18 -
Isoleucina mg/kg 0.37 -
Leucina mg/kg 0.59 -
Lisina mg/kg 0.63 -
Metionina-cisteína mg/kg 0.43 -
Fenilalanina-tirosina mg/kg 0.73 -
Treonina mg/kg 0.48 -
Triptófano mg/kg 0.16 -
GRASA
Ácido linoleico mg/kg 1.0 -
MINERALES
Calcio mg/kg 0.6 2.5
Fósforo mg/kg 0.5 1.6
Potasio mg/kg 0.6 -
Magnesio mg/kg 0.04 0.3
Hierro mg/kg 80.0 3000.0
(Continua)
4
Guía básica de nutrición para perros y gatos; Argentina; 2011.
www.webdehogar.com/mascotas/05051003.
5
VON, Osten; Alimento Balanceado seco; Estados Unidos; 2010.
www.criaderovonosten.com/alimentacion.htm
6
AAFCO: Asociación de Funcionarios Estadounidenses de Control de Alimentación Canina y Felina
7
Requerimiento nutricional en perros; 2011.
www.alaskanmalamutes.es/perros/alimentacion/requerimientos.html
2-241
TABLA 1: NUTRIENTES PRINCIPALES PARA PERROS (Continuación)
Nutriente Unidad Mantenimiento perros Máximo
ms*
Cobre mg/kg 7.3 250
Manganeso mg/kg 5.0 -
Zinc mg/kg 120.0 1.000
Yodo mg/kg 1.5 50
Selenio mg/kg 0.11 2
VITAMINAS
Vitamina A IU/kg 5.000 25,0000
Vitamina D IU/kg 500 5,000
Vitamina E IU/kg 50 1.000
Vitamina B1 (tiamina) mg/kg 1.0 -
Vitamina B2 (riboflavina) mg/kg 2.2 -
Vitamina B3 (niacina) mg/kg 11.4 -
Vitamina B5 (ácido mg/kg 10.0 -
patogénico)
Vitamina B6 (piridoxina) mg/kg 1.0 -
Vitamina B9 (Ácido Fólico) mg/kg 0.18 -
Vitamina B12 µg/kg 22.0 -
(cianocobalamina)
Colina g/kg 1.2 -
8
Fuente: Elaboración Propia en base a información de la AAFCO
Los nutrientes son base fundamental para los felinos, ya que determina el brillo del
pelaje, crecimiento de garras y vitalidad. En la siguiente tabla se indica la
composición nutricional para gatos.
TABLA 2: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL PARA GATOS

Composición Cantidad (máxima o % de composición
mínima)
Humedad (máxima) 10.00%
Proteínas cruda (mínimo) 30.00%
Grasa (mínimo) 10.00%
Fibra cruda (máxima) 4.50%
Energía
(mínimo) 4000kcal/kg
Metabolizable
Calcio (mínimo) 0.75%
Calcio (máxima) 1.30%
Fósforo (mínimo) 0.65%
Sal (mínimo) 0.45%
Sal (máxima) 0.55%
Taurina (mínimo) 0.12%
Lisina (mínimo) 0.96%
9
Fuente: Elaboración Propia en base de la AAFCO
A nivel nacional se cuenta con 139.500 perros y 46.500 gatos domésticos

registrados hasta diciembre del 201010.
8
Asociación de Funcionarios Estadounidenses de Control de Alimentación Canina y Felina (AAFCO); Estados
Unidos; 2011.
http://www.aafco.org/
9
Asociación de Funcionarios Estadounidenses de Control de Alimentación Canina y Felina (AAFCO); Estados
Unidos; 2011.
http://www.aafco.org/
3-241
A medida que aumenta el nivel de crecimiento poblacional de perros y gatos se
incrementan las importaciones de alimentos balanceados, a nivel nacional como
departamental, fabricantes líderes son países como Chile, Argentina y Estados
Unidos. En la tabla 3 se muestran los datos de importaciones a partir de la gestión
2008 al 2010.
TABLA 3: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA

PERROS Y GATOS GESTIÓN 2008-2010
Año Principales países Cantidad en Cantidad en Monto % Participación
de origen toneladas netas toneladas netas C.I.F (miles en el mercado
para perros para gatos $us)
2008 Chile 665 285 1.531 43,5%
Argentina 332 138 761 21,1%
Estados Unidos 542 232 652 35,4%
2009 Chile 972 416 1.597 31.2%
Argentina 540 232 993 56.3%
Estados Unidos 216 93 567 12,5%
2010 Chile 1.057 453 1.925 52,7%
Argentina 637 273 1.031 31,8%
Estados Unidos 311 133 907 15,5
Fuente: Elaboración Propia en base a información exportación de alimento balanceado seco
Prochile, www.prochile.cl
Las importaciones bolivianas del producto en estudio, se han incrementado en los

tres últimos años (2008-2010) a razón del 60%, lo anterior debido al crecimiento
de población canina y felina, lo cual implica un alto costo al alimentar a las
mascotas, ya que, este producto llega al mercado con un costo adicional. En la
figura 1 se indican las importaciones de alimento balanceado seco en toneladas y
el monto CIF (miles US$).
En la figura 1 se presenta el porcentaje de importación de alimento balanceado

seco por departamentos de la gestión 2010, esto respecto a la tabla anterior.
10
Dirección de Zoonosis del Gobierno Municipal de la ciudad de La Paz.
4-241
FIGURA 1: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO POR
DEPARTAMENTOS GESTIÓN 2010
LA PAZ
15% BENI
36%
15% CHUQUISACA
POTOSI
SANTA CRUZ
10%
18%
4% TARIJA
2% 0% ORURO
COCHABAMBA
.
Fuente: Elaboración Propia en base a información exportación de alimento balanceado seco
Prochile, www.prochile.cl
En la figura 2 se muestra el porcentaje de importación de alimento balanceado

seco para ciudad de La Paz, categorizada para perros y gatos para la gestión
2010.
FIGURA 2: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA LA

CIUDAD DE LA PAZ, PARA PERROS Y GATOS GESTIÓN 2010
ALIMENTO
30% BALANCEADO SECO
PARA PERROS
70% ALIMENTO
BALANCEADO SECO
PARA GATOS
.
Fuente: Elaboración Propia en base a información exportación de alimento balanceado
seco Prochile, www.prochile.cl
En la ciudad de La Paz se cuenta con 61.151 perros y 18.337 gatos domésticos

registrados hasta diciembre del 201011. A continuación se muestran las
importaciones para la ciudad de La Paz de alimento balanceado seco de perros y
gatos de los últimos 6 años.
11
Dirección de Zoonosis del Gobierno Municipal de la ciudad de La Paz.
5-241
TABLA 4: IMPORTACIONES DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS Y GATOS PARA LA CIUDAD DE LA PAZ
Año Importaciones de alimento Importaciones de alimento balanceado
balanceado seco para seco para gatos
Perros Kilogramos
Kilogramos
2005 24.177,5 20.550,6
2006 45.344,8 38.543,1
2007 58.093,3 78.748,4
2008 70.840,7 60.214,6
2009 72.448,9 61.581,6
2010 75.683,6 64.331,1
Fuente: Elaboración propia en base a información exportación de alimento balanceado seco
12
Prochile .
A continuación en la siguiente tabla se muestra la clasificación de alimento

balanceado seco para perros y gatos, según la categoría del producto, marca y
sus características.
TABLA 5: CLASIFICACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA
PERROS Y GATOS
Categoría del producto Marca Características
Perros Gatos
Súper Premium Eukanuba Eukanuba Nutricionalmente completa y balanceado
Royal canin Royal canin Excelente palatabilidad
Pro Plan Pro Plan Excelente calidad de materia fecal
Venta exclusiva en veterinarias y pet shops
Premium Pedigree Wiskas Nutricionalmente completo y balanceado
Kongo Kongo Muy buena palatabilidad
Muy buena digestibilidad
Producto en varios formatos
Standard Dog chow Cat chow Producto de formato básico
Buena palatabilidad
Provee todos los requerimientos nutricionales al
mejor precio posible
Económico Dogui Gati Aceptable palatabilidad
Aceptable digestibilidad
Producto de venta en tiendas en general
13
Fuente: Elaboración propia en base a datos de TOP BALANCE
En la tabla 5 se mencionó las marcas que se encuentran en supermercados de los

cuales ya difieren según el gusto o la calidad que quieren proporcionar los
propietarios a sus mascotas.
A continuación se presenta información obtenida en puntos de venta en la ciudad

de La Paz, respecto al precio por kilogramo de los diferentes productos de
alimento balanceado seco para perros y la procedencia de los mismos.
12
Prochile:www.prochile.cl
13
TOP BALANCE
6-241
PARA PERROS POR KILOGRAMO SEGÚN MARCA
Categoría Línea de producción Precios bs. Procedencia
Super Premium Eukanuba Adultos 25,99 Estados Unidos
Súper Premium Royal Canin Dermaconfort Medium 24,99 Estados Unidos
Súper Premium Royal Canin Dermaconfort Maxi 26,99 Estados Unidos
Premium Kongo Cachorros 18,99 Argentina
Premium Kongo razas Medianas y Grandes 17,99 Argentina
Premium Pedigree adultos mayores 17,99 Chile
Premium Pedigree adultos pequeños 16,99 Chile
Premium Pedigree Cachorros 16,99 Chile
Económico Dogui Adultos 17,99 Chile
Económico Dogui cachorros 18,99 Chile
Standard Dog Chow Mayores 16,99 Chile
Standard Dog Chow Cachorros 18,99 Chile
Fuente: Elaboración propia en base a información de supermercados Hipermaxi y Ketal.
A continuación se presenta información obtenida en puntos de venta en la ciudad

de La Paz respecto al precio por kilogramo y los diferentes productos de alimento
balanceado seco para gatos y la procedencia de los mismos.

PARA GATOS POR KILOGRAMO SEGÚN MARCA
Categoría Línea de producción Precios bs. Procedencia
Súper Premium Gatos Royal Canin 28,99 Estados Unidos
Súper Premium Pro plan 30,99 Argentina
Standard Cat Chow Gatitos 25,99 Chile
Standard Cat Chow Adultos 22,99 Chile
Standard Cat Chow Mayores a 7 años 24,99 Chile
Económico Gati 18,99 Chile
Fuente: Elaboración propia en base a información de supermercados Hipermaxi y Ketal.
Respecto a las razas, la Organización Canina Mundial (FCI) reconoce 700 razas
distintas. Los perros se categorizan por tamaños, es decir, pequeños, medianos,
grandes y gigantes14.
En la siguiente tabla se presenta la categorización de perros según el tamaño.
14
Organización Canina Mundial (FCI); 2009.http://www.asociacioncanina.org.ar.htm
7-241
TABLA 8: CATEGORIZACIÓN DE PERROS SEGÚN EL TAMAÑO
Tamaño Nombre de raza Peso (kilogramos) Imagen
3.6 y 8
AUSTRALIAN SILKY
TERRIER
5,25 y 7
BORDER TERRIER
BULL TERRIER 5 y 18
MINIATURA
6,3 y 8,1
CARLINO
1 y 2,5
CHIHUAHUA
10 y 13
PEQUEÑO PUMI
4,5 y 8,1
SHIH TZU
3,6 y 8
SILKY TERRIER
4,1 y 6,8
SPANIEL TIBETANO
-
TERRIER CESKY
BASSET HOUND 18 y 27
BEAGLE 9 y 14
BULLDOG 18 y 25
MEDIANO BULLDOG 30 y 55
AMERICANO
CHOW CHOW 20 y 31
COCKER SPANIEL 13 y 15
GRAN BASSET -
GRIFON VENDEANO
PASTOR DE -
SHETLAND
DOGO ARGENTINO 40
LHASA APSO 6y7
AFGANO 22 y 30
GRANDE
AKITA 34 y 53
BLOODHOUND 36 y 50
BORZOI 27 y 48
(Continua)
8-241
TABLA 8: CATEGORIZACIÓN DE PERROS SEGÚN EL TAMAÑO
(Continuación)
Tamaño Nombre de raza Peso (kilogramos) Imagen
HUSKHASKY SIBERANEO 15,5 y 28
HAMILTON STOVARE 22 y 27
HARRIER 22 y 27
LABRADOR RETRIEVER 25 y 36,4
PASTOR ALEMÁN 22 y 40
BROHOLMER 40 y 70
BOXER 25 y 31
GRANDE CANE CORSO 40 y 53
COLLIE 18 y 33
DÁLMATA 22 y 25
FOXHOUND AMERICANO 29 y 34
GOLDEN RETRIEVER 27 y 36
GRIFON -
BOBTAIL 30 y 40
GRAN DANÉS 50 y 80
GIGANTE
LEONBERGER 37 y 68
MASTÍN 75 y 95
15
Fuente: Elaboración propia en base a información de la FCI
Con relación a los gatos, la Federación Internacional Felina (FIF) reconoce 75

razas.
15
Organización Canina Mundial (FCI); El mundo de los animales domésticos; 2009.
www.perros.com/razas_grandes
9-241
En la siguiente tabla se categoriza los felinos por tamaño de pelaje, es decir; pelo
corto y pelo largo.
TABLA 9: CATEGORIZACIÓN DE GATOS SEGÚN

EL TAMAÑO DE PELAJE
Tamaño Nombre de raza Rasgos Imagen
Figura estilizada, musculoso, extremidades largas y
finas, cola muy peluda que se afina hacia la punta.
ABISINIO
Cabeza fina con mentón firme, orejas enormes y
separadas que terminan redondeadas. Los ojos pueden
ser verdes, amarillos o castaños
Su rabo mide entre 10 y 12 cm. Su cabeza es casi un
triángulo equilátero, el hocico redondeado, las orejas
BOBTAIL JAPONÉS
anchas. Los ojos son grandes y ovalados, y el color
PELO CORTO
puede ser cualquiera que armonice con el pelaje.
Es un gato grande. De cabeza ancha y angulosa, nariz
corta y recta con una saliente, hocico angosto y boca
CHARTREUX
sonriente. Orejas pequeñas, juntas, y redondeadas.
Ojos color cobre.
Cabeza larga y angulada con cráneo aplanado, sin
abultamientos en su perfil. Orejas largas, anchas y
SIAMÉS
puntiagudas. Ojos almendrados y azules. De tamaño
mediano, largo y esbelto. Los colores de la raza son:
punto chocolate, punto lila, punto foca, y punto azul.
Cabeza redonda de aspecto macizo y cuello corto,
hocico chato y ancho, orejas pequeñas inclinadas hacia
HIMALAYO
adelante. Tiene los colores de pelo y ojos del Siamés
Cuerpo delgado y musculoso, sus patas traseras son
más altas que las delanteras. La cola tiene bastante
TURCO DE ANGORA
pelo, y suele estar baja respecto al cuerpo. De cabeza
pequeña y hocico puntiagudo. Orejas grandes
puntiagudas y tiesas. Ojos ovalados y algo oblicuos.
De pelo grueso, corto en las patas traseras, se va
alargando en el vientre y las patas traseras, tiene un
PELO LARGO MAINE COON
colar característico de pelo largo. Los ojos pueden ser
verdes, azules, oro, incluso uno de cada color. Cabeza
ancha no muy grande, orejas grandes y puntiagudas
Cabeza maciza, grande y redonda, nariz pequeña y
chata, a la misma altura que los ojos, carrillos redondos
PERSA
y llenos. Cola corta y muy peluda.
No posee cola. Tiene cabeza redonda, mejillas

prominentes, nariz ancha y hocico firme sobre cuello
MANX
corto. Orejas de base ancha, y punta redondeada,
anguladas ligeramente hacia fuera. Ojos redondos y
anchos. Pelaje corto y doble, lo que da la impresión de
acolchado
De cuerpo largo. El pelo es largo y fino como seda, la
cabeza larga plana con hocico estrecho y orejas anchas
BALINÉS
en punta. Ojos almendrados, cola larga.
16
Fuente: Elaboración propia en base a información de la FIF
16
Federación Internacional Felina (FIF); El mundo de los animales domésticos; 2009.
www. asociaciónfelina /razas-de-gatos-de-pelo-corto.php
10-241
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3.1 Identificación del problema

Considerando la preocupación actual de los propietarios de mascotas, la
alimentación para perros y gatos es una nueva tendencia que implica un costo
elevado, puesto que la oferta de alimento seco existente a nivel nacional proviene
de industrias ubicadas en países vecinos en su mayoría, siendo la oferta nacional
poco relevante, por lo que existe la necesidad de satisfacer esta demanda
creciente en la ciudad de La Paz.
1.3.2 Formulación del problema

Existe la oportunidad de obtener beneficios económicos a través de la producción
y comercialización de alimentos balanceados secos para perros y gatos, según el
tamaño, para el mercado de la ciudad de La Paz.
1.4 OBJETIVOS Y ACCIONES
1.4.1 Objetivo general

Determinar la factibilidad de la producción y comercialización de alimento
balanceado seco para perros y gatos según el tamaño, para el mercado de la
ciudad de La Paz.
1.4.2 Objetivos específicos

 Contar con el estudio de mercado.
 Definir el tamaño y localización.
 Desarrollar la ingeniería del proyecto.
 Determinar la estructura organizacional.
 Determinar el estudio Económico Financiero del proyecto.
 Contar con la Evaluación Económica del proyecto.
 Contar con la Evaluación Financiera del proyecto.
11-241
1.5 JUSTIFICACIÓN
1.5.1 Justificación técnica

El presente estudio describirá el proceso para la obtención de alimento
balanceado seco para perros y gatos según el tamaño, el cual permitirá la
innovación en el país y a su vez a la ciudad de La Paz de métodos y tecnología
utilizados en otros países del continente, introduciendo al sector industrial
tecnología importada, para entregar al mercado un producto de calidad, que pueda
competir con otros productos ya posicionados en el mercado, es decir, se
adoptara el proceso principal de la competencia, como es la “palatización”17.
1.5.2 Justificación económica

Por medio de la evaluación de este proyecto, se pretende establecer que se
generarán beneficios económicos que justifiquen su realización, optimizando los
recursos, logrando incorporar valor agregado y generando utilidades para los
inversionistas.
1.5.3 Justificación Social

El proyecto permitirá la generación de fuentes de trabajo directas e indirectas,
posibilitando incrementar los ingresos de algunos sectores de la sociedad.
1.5.4 Justificación Ambiental

El presente proyecto cumplirá con las todas las normas medio ambientales del
país, basadas en el RASIM18, que regulan al sector manufacturero.
1.6 ALCANCE
1.6.1 Alcance Temático

En el presente proyecto se realizará un estudio de mercado en la ciudad de La
Paz, para el cual se tomará como referencia los alimentos balanceados secos
17
Peletización: proceso que consiste en la aglomeración del mineral finamente molido o un concentrado por la
adición de aglomerantes
18
RASIM: Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero
12-241
para perros y gatos importados de países como Chile, Argentina y EEUU, que son
líderes en el mercado interno y externo. Son productos que se pretende sustituir;
por lo tanto se determinara la demanda para el proyecto
En el tamaño y localización se analizará la micro y macro localización y la
definición del tamaño que tendrá el proyecto.
En la ingeniería del proyecto se definirá el proceso productivo, maquinaria y
equipo, servicios básicos, balance de masa y distribución física de la planta, a su
vez, se analizarán los requerimientos de recursos humanos, hasta llegar a
determinar medidas de control ambiental. Para la Estructura organizacional se
realizará el organigrama y la definición de funciones principales, especificando los
parámetros legales que se deben cumplir. Para el Estudio económico financiero,
se establecerá una estructura de costos para determinar ingresos y egresos del
proyecto, se determinarán las inversiones y el tipo de financiamiento para las
mismas, para elaborar el flujo de caja sin y con financiamiento. En la Evaluación
financiera se utilizarán criterios para la toma de decisiones como punto de
equilibrio, VAN, TIR y análisis de sensibilidad, que indicarán la rentabilidad y
posibilidades del proyecto.
1.6.2 Alcance Temporal

El presente proyecto utilizará información histórica de los últimos 6 años en base a
datos proporcionados por la Dirección Zoonosis y la Cámara de Industria y
Comercio, para realizar un análisis de incremento de la producción
comercialización y consumo del producto. El horizonte será de 8 años, basado en
el criterio del uso de los activos fijos y el cambio tecnológico que experimenta el
sector alimenticio, situación que se especificará de mejor manera en el estudio de
ingeniería.
1.6.3 Alcance Geográfico

El proyecto se llevará a cabo en la ciudad de La Paz, debido a que el nivel de
importación de alimento balanceado seco es mayor que en otras ciudades; en
base a figura 1.
13-241
1.7 DISEÑO METODOLÓGICO
En la siguiente tabla se presenta el diseño metodológico para el proyecto.

TABLA 10: DISEÑO METODOLÓGICO
OBJETIVO ACCIONES DETALLE FUNDAMENTO INSTRUMENTO
ESPECIFICO TEÓRICO
Definir el Identificación del producto Mercadotecnia Diseño de producto
producto Propiedades del producto Química Análisis de composición
Características del producto Mercadotecnia Diseño de producto
Estructura de Cuantificar la demanda Macroeconomía Modelos de mercado
mercado Cuantificar la oferta Macroeconomía Análisis de oferta
Analizar la fijación de Microeconomía Análisis de precios
precios
Contar con el Determinación la estructura Macroeconomía Modelos de mercado
estudio de de mercado
mercado Estrategia de Definir la estrategia de Estrategia empresarial Estrategia de mercado
comercialización comercialización
Calcular la participación en Mercadotecnia Índice de participación
el mercado
Demanda para Calcular la demanda para el Mercadotecnia Análisis de la demanda
el proyecto proyecto
Estudiar el comportamiento Microeconomía Análisis de precios
del precio
Tamaño Determinar el tamaño Elaboración de Periodo optimo
óptimo según la demanda proyectos
Definir el Analizar Tamaño – Elaboración de Análisis tecnológico
tamaño y tecnología proyectos
localización Analizar tamaño – materia Elaboración de Cuantificación de la
prima proyectos materia prima
Establecer la macro Elaboración de Factores ponderados
Localización localización proyectos
Establecer la micro Elaboración de Brown Gibson
localización proyectos
Caracterización Especificaciones del Administración de la Especificaciones
técnica del producto producción
producto Características del producto Administración de la Diseño de producto
producción
Caracterización Caracterización técnica de Administración de la Especificaciones
técnica de materia prima producción
materia prima e Caracterización de insumos Administración de la Especificaciones
insumo producción
Selección de tecnología Administración de Tecnologías de
operaciones producción
Definir el proceso productivo Administración de la Proceso de producción
operaciones
Elaborar el flujo grama de Administración de la Flujo grama
Proceso procesos operaciones
productivo Describir el proceso Administración de la Procesos productivos
operaciones
Desarrollar la
Desarrollar el balance de Administración de la Balance de masa
ingeniería del
masa operaciones
proyecto
Desarrollar el balance de Administración de la Balance de energía
energía operaciones
Cuantificar el flujo para el Administración de la Flujo de producción
periodo optimo operaciones
Determinar las capacidades Administración de la Capacidad requerida
requeridas operaciones
Capacidad de Seleccionar las capacidades Administración de la Capacidad nominal
producción nominales operaciones
Determinar las capacidades Administración de la Capacidad instalada
instaladas operaciones
Planificar las capacidades Administración de la Capacidad efectiva
efectivas operaciones
(Continua)
14-241
TABLA 10: DISEÑO METODOLÓGICO
(Continuación)
OBJETIVO ACCIONES DETALLE FUNDAMENTO INSTRUMENTO
ESPECIFICO TEÓRICO
Programa de Elaborar el programa de Administración de Programa de
producción producción operaciones producción
Calcular materia prima Administración de Programa de
Cuantificar insumos Administración de Requerimiento de
Cuantificar los Administración de Requerimiento de
Desarrollar la requerimientos de operaciones producción
ingeniería del terreno e instalaciones
proyecto Detallar requerimientos Administración de Requerimiento de
de equipos de operaciones producción
Requerimientos de producción , control y
producción seguridad
Determinar Administración de Requerimiento de
requerimientos de operaciones producción
recursos humanos
Calcular requerimientos Administración de Requerimiento de
de servicios básicos operaciones producción
Control ambiental Establecer efectos medio Medio ambiente Normas ambientales
ambientales definir
medidas de control
ambiental
Establecer la estructura legal Código de comercio Estructura legal
Definir la estructura organizacional Administración general Organigrama
Estudio Establecer las funciones principales Administración general Manual de unciones
organizacional Cuantificar requerimientos área administrativa Administración general Requerimiento de
adm.
Establecer la distribución de las instalaciones Adm. De la producción Lay out
Cuantificar inversiones de producción Elab. De proyectos Inversiones
Calcular inversiones del área administrativo Elab. De proyectos Inversiones
Establecer la estructura de costos Contabilidad general Estructura de costos
Calcular los costos de producción Adm. De la producción Costos de
producción
Estudio económico Calcular los costos administrativos Adm. General Costos de
financiero administración
Calcular los gastos de comercialización Mercadotecnia Gastos de
comercialización
Establecer el requerimiento financiero Finanzas Requerimientos
financieros
Determinar las fuentes de financiamiento Finanzas Fuentes de
financiamiento
Calcular el costo financiero Finanzas Costo de capital
Determinar el precio Mercadotecnia Políticas de precios
Determinar la utilidad antes de impuestos Contabilidad general Utilidad
Calcular los impuestos Código de comercio Impuestos
Elaborar el flujo de caja sin y con Elab. De proyectos Flujo de caja
financiamiento
Desarrollar la Elaborar el estado de resultados Contabilidad de costos Estados de
evaluación resultados
económica Establecer el punto de equilibrio Adm. De la producción Punto de equilibrio
Calcular la rentabilidad Contabilidad de costos Índice de
rentabilidad
Calculo del VAN Ingeniería económica VAN
Desarrollar la Calculo del TIR Ingeniería económica TIR
evaluación Calculo del tiempo de recuperación de capital Ingeniería económica TRC
financiera Desarrollar el análisis de sensibilidad del Elab. De proyectos Análisis de
proyecto rentabilidad
Fuente: Elaboración propia en base a Zegarra, Justiniano, Manual para la elaboración de trabajos
de grado nivel Licenciatura.
15-241
2. ESTUDIO DE MERCADO
Este capítulo está orientado al estudio detallado del futuro mercado que acogerá al
bien que entregará el proyecto, en este caso alimento balanceado seco para
perros según el tamaño, es decir; pequeños, medianos, grandes y gigantes. A su
vez, se determinará el mercado para alimento balanceado seco para gatos según
el tamaño de pelaje, es decir; pelo corto y largo.
También, se definirán las características del producto y el sistema de

comercialización. Se establecerán las condiciones de mercado a las que se
enfrentará el producto y obtendrá información para estimar el nivel de ventas del
proyecto.
2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
2.1.1 Identificación del producto

El alimento balanceado seco se describirá en términos de sus características y
beneficios para las mascotas, según los requerimientos nutritivos de las mismas,
para el consumo canino y felino, los que serán comercializados con una
presentación adecuada para el momento de la elección de compra con la finalidad
de satisfacer las necesidades por tamaño y largo de pelo, para el mercado de la
ciudad de La Paz.
La necesidad que satisface es alimentar a perros y gatos de manera saludable,

nutritiva ofreciendo practicidad, precio y garantía, en un empaque de excelente
calidad. El mayor valor agregado de este alimento es que es el único en el
mercado que contiene el sistema de salud vital; el mismo que incluye un equilibrio
completo de vitaminas, minerales y proteínas, necesarias para la alimentación de
los perros y gatos.
16-241
2.1.2 Propiedades del producto
El producto final del proyecto satisface las necesidades nutricionales establecidas
por la AAFCO que exige la importante etapa de crecimiento, de las mascotas
como se muestra en las tablas 11 y 12 para perros y gatos respectivamente.
La siguiente tabla muestra las recomendaciones de la AAFCO y son las

propiedades con las que cuenta el alimento balanceado seco para perros según el
tamaño, es decir; pequeña, mediana, grande y gigante.

SECO PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO
Nutriente Unidades Pequeño Mediano Grande Gigante
Proteínas mg/kg 22,00 21,00 19,00 18,00
Arginina mg/kg 0,62 0,56 0,55 0,51
Histidina mg/kg 0,22 0,21 0,19 0,18
Isoleucina mg/kg 0,45 0,40 0,39 0,37
Leucina mg/kg 0,72 0,65 0,62 0,59
Lisina mg/kg 0,77 0,75 0,60 0,63
Metionina-cisteína mg/kg 0,53 0,49 0,44 0,43
Fenilalanina- mg/kg 0,89 0,80 0,78 0,73
tirosina
Treonina mg/kg 0,58 0,54 0,50 0,48
Triptófano mg/kg 0,20 0,20 0,18 0,16
Valina mg/kg 0,48 0,45 0,43 0,39
Grasas mg/kg 8,0 0,7 0,6 5,0
Ácido linoleico mg/kg 1,00 1,00 1,00 1,00
Minerales
Calcio mg/kg 1,00 0,90 0,70 0,60
Fósforo mg/kg 0,80 0,75 0,65 0,50
Calcio:Fósforo mg/kg 1,10 1,10 1,10 1,10
Potasio mg/kg 0,60 0,60 0,60 0,60
Sodio mg/kg 0,30 0,18 0,10 0,06
Cloro (Cl) mg/kg 0,45 0,20 0,15 0,09
Magnesio mg/kg 0,04 0,04 0,04 0,04
Hierro mg/kg 80,00 80,00 80,00 80,00
Cobre mg/kg 7,30 7,30 7,30 7,30
Manganeso mg/kg 5,00 5,00 5,00 5,00
Zinc mg/kg 120,00 120,00 120,00 120,00
Yodo mg/kg 1,50 1,50 1,50 1,50
Vitaminas
Vitamina A IU/kg 5.000,00 5.000,00 5.000,00 5.000,00
Vitamina D IU/kg 500,00 500,00 500,00 500,00
Vitamina E IU/kg 50,00 50,00 50,00 50,00
Vitamina B6 mg/kg 1,00 1,00 1,00 1,00
(pyridoxina)
Ácido fólico mg/kg 0,18 0,18 0,18 0,18
Vitamina B12 mg/kg 0,02 0,02 0,02 0,02
(cianocobalamina)
Colina mg/kg 1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00
Fuente: Elaboración propia en base a información de laComparativa nutricional de piensos
19
veganos para perros y gatos
19
Comparativa nutricional de piensos veganos para perros y gatos(AAFCO); 2011.
17-241
La siguiente tabla muestra las recomendaciones de la AAFCO y a su vez son las
propiedades del alimento balanceado seco para gatos según el tamaño de pelaje,
es decir; pelo corto y pelo largo.

SECO PARA GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO
Nutriente Unidades Pelo corto Pelo largo
Proteínas mg/kg 30,00 26,00
Arginina mg/kg 1,25 1,04
Histidina mg/kg 0,31 0,31
Isoleucina mg/kg 0,52 0,52
Leucina mg/kg 1,25 1,25
Lisina mg/kg 1,20 0,83
Metionina-cisteína mg/kg 1,10 1,10
Metionina mg/kg 0,62 0,62
Fenilalanina-tirosina mg/kg 0,88 0,88
Fenilalanina mg/kg 0,42 0,42
Treonina mg/kg 0,73 0,73
Triptófano mg/kg 0,25 0,16
Valina mg/kg 0,62 0,62
Taurina (extrusión) mg/kg 0,10 0,10
Taurina (envasado) mg/kg 0,20 0,20
Grasas mg/kg 9,00 9,00
Ácido linoleico mg/kg 0,50 0,50
Ácido araquidónico mg/kg 0,02 0,02
Minerales
Calcio mg/kg 1,00 0,60
Fósforo mg/kg 0,80 0,50
Potasio mg/kg 0,60 0,60
Sodio mg/kg 0,20 0,20
Cloro mg/kg 0,30 0,30
Hierro mg/kg 80,00 80,00
Manganeso mg/kg 7,50 7,50
Zinc mg/kg 75,00 75,00
Yodo mg/kg 0,35 0,35
Vitaminas
Vitamina A IU/kg 9.000,00 5.000,00
Vitamina D IU/kg 750,00 500,00
Vitamina E IU/kg 30,00 30,00
Vitamina K mg/kg 0,10 0,10
Vitamina B1 (tiamina) mg/kg 5,00 5,00
Vitamina B2 (riboflavina) mg/kg 4,00 4,00
Vitamina B3 (niacina) mg/kg 60,00 60,00
Vitamina B6 (piridoxina) mg/kg 4,00 4,00
Colina mg/kg 2.400,00 2.400,00
Fuente: Elaboración propia en base a información de la Comparativa nutricional de piensos
20
veganos para perros y gatos
:http://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/comparativa-nutricional-de-piensos-veganos-para-perros-y-
gatos/
20
Comparativa nutricional de piensos veganos para perros y gatos(AAFCO); 2011.
:http://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/comparativa-nutricional-de-piensos-veganos-para-perros-y-
gatos/
18-241
2.1.3 Características del producto
En las siguientes figuras se presenta la identificación del producto y sus
características respectivamente, tanto para alimento balanceado seco para perros
como para gatos, respectivamente.
FIGURA 3: IDENTIFICACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA

PERROS Y GATOS
MASCOTA CONTENIDO PESO
Fibra
Vitaminas y Minerales
El producto tendra
Proteínas una presentacion de
PERRO
Hidratos de carbono 15 kilogramos
Grasas
Fibra
Vitaminas y minerales
El producto tendra
Taurina
una presentacion de
GATO Proteínas 15 kilogramos
Hidratos de carbono
Grasas
Fuente: Elaboración Propia
19-241
FIGURA 4: CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO “ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS Y GATOS
CARACTERÍSTICAS PRESENTACIÓN
FÍSICAS DE ENVASE
"CROQUETAS" La presentacion del
producto tanto para El envase tanto de
perros y gatos consistirá alimento balanceado
en lo siguiente: seco para perros y gatos
COLOR: se caracteriza por ser
a) Nombre del producto completamente
Amarillo (Marca) hermético, barrera a los
Marrón b) Tipo de producto olores, al oxígeno
Color hueso atmosférico y a la
c) Tipo de alimento
humedad, capaz de
FORMA: Tendra la d) Logotipo de “HECHO proyectar una imagen
forma de hueso EN BOLIVIA”: de calidad.
e) Peso
f) Características del
producto:
g) Indicaciones de Uso
COLOR:
h) Contenido de
Marrón ingredientes
FORMA: Tendra i) Composición
la forma de nutricional
peces j) Recomendaciones de
uso
El producto se caracteriza por el valor nutricional que necesitan los diferentes

tamaños de canes y los diferentes tamaños de pelo de felinos, ya que éste
satisfará todas las necesidades nutricionales establecidas por la AAFCO 21, que
exige la importante etapa de crecimiento de las mascotas ya mencionadas
anteriormente.
Por lo que, en el mercado, se ofrecerá un producto confiable y saludable en base

al control de calidad que se subdividirá en control sanitario y control de los
productos.
21
AAFCO: Asociación de Funcionarios Estadounidenses de Control de Alimentación
20-241
El primero incluye las aguas, desechos, personal y equipo de la fábrica, mientras
que el segundo incluye las materias primas y los productos elaborados en base a
“Buenas Prácticas de Manufactura” como el conjunto de procedimientos,
condiciones y controles que se aplicarán a las unidades de producción.
2.1.3.1 Características Físicas

Las características físicas de alimento balanceado seco para perros y gatos se
basan según el color y la forma, en el caso de alimento balanceado seco para
perros tendrán la forma de hueso y contara con tres diferentes colores, es decir,
amarillo, marrón y color hueso, en el caso de alimento balanceado seco para
gatos tendrá la forma de pez y contara con dos colores, es decir, amarrillo y
marrón como se mencionó en la figura 4.
A continuación se mencionará las dimensiones y el peso de cada croqueta para

los diferentes tamaños de perros y las dimensiones de las croquetas para gatos
según el tipo de pelaje.
 Características de las croquetas para perros por presentación según el

tamaño
En la siguiente tabla se mencionan las características de croquetas según el
tamaño del perro, tamaño de la croqueta y el peso del mismo. Existe una
diferencia en el tamaño de las mandíbulas en perros de diferentes tamaños, una
croqueta de tamaño mediano dificultará la prensión para perros pequeños y
provocará desperdicios en perros de tamaño grande, por lo tanto se debe
asegurar un tamaño de croqueta específico según sean perros de tamaños
pequeño, mediano, grande y gigante22
22
Royal Canin: http://www.royal-
canin.com.ar/mascotas/miperrodetails.php?contentID=9&nodeID=3&number=08
21-241
SEGÚN EL TAMAÑO DE PERRO
Tamaño Tamaño Peso Imagen
Ancho(cm) Largo(cm) (gr.)
Pequeña 0,5 1,0 0,3
Mediana 0,7 1,5 0,5
Grande 0,9 2,0 0,7
Gigante 1,1 2,5 0,9
23
Fuente: Elaboración propia en base a información de Mundo Animalia
 Características de las croquetas para gatos por presentación según el

tamaño de pelo
En la siguiente tabla se mencionan las características de croquetas según el
tamaño de pelo para gatos.

SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO PARA GATOS
Tamaño de Tamaño Peso Imagen
pelo Ancho (cm) Largo (cm) (gr)
Corto 0,5 1,0 0,3
Largo 0,7 1,5 0,5
24
Fuente: Elaboración propia en base a información de Mundo Animalia
2.1.3.2 Características de presentación

En base a la figura 5 se determina la información comercial del producto para la
etiqueta de alimento balanceado seco para perros, que se explicará a
continuación.
23
Mundo Animalia; Argentina; 2011.
http://www.mundoanimalia.com/productos/Perros/Alimentacion/Piensos/Versele_Laga
24
Mundo Animalia; Argentina; 2011.
http://www.mundoanimalia.com/productos/Gatos/Alimentacion/Piensos/Versele_Laga
22-241
a) Nombre del producto (Marca): el nombre del producto está inspirado en una
de las ventajas, que proporciona el mismo, la cual es beneficiar a la mascota
con un pelaje más suave y brillante dicho producto se denomina con el nombre
de “SHAGGY DOG” que significa “Perro peludo”
b) Tipo de producto: alimento balanceado seco para perros.
c) Tipo de alimento: para las diferentes tamaños de perros categorizado de la
siguiente manera:
 P: para perros de tamaño pequeño
 M: para perros de tamaño mediano
 G: para perros de tamaño grande
 GG: para perros de tamaño gigante
La especificación del tipo de alimento variará según el tamaño de can que el
cliente necesite o desee comprar.
d) Logotipo de “HECHO EN BOLIVIA”: permite promocionar el producto con el
beneficio que trae producir y vender productos bolivianos que generan empleo.
e) Peso: especificación del contenido del producto de 15 kilogramos en su única
presentación para el inicio del proyecto. Esto debido al canal de distribución ya
que el intermediario lo vende por raleo al cliente final.
f) Características del producto: “SHAGGY DOG” se caracteriza por el valor
nutricional que necesitan los diferentes tamaños de canes, es producido con
ingredientes seleccionados, digestible y, lo más importante, con todos los
nutrientes que los perros necesitan para estar fuertes y saludables.
g) Indicaciones de Uso: “SHAGGY DOG” puede ser suministrado seco o
humedecido. Si se agrega caldo, leche o agua la proporción debe ser de una
parte de líquido por dos partes de alimento.
h) Contenido de ingredientes: A continuación se especifica las materias primas,
componentes vitamínicos, componentes minerales, aditivos y antioxidantes
utilizados para la producción de “SHAGGY DOG”.
- Materias Primas de Origen Vegetal: Maíz, trigo, harina de soja, pellet de
soja.
23-241
- Materias Primas de Origen Animal: Harina de carne bovina, harina de
vísceras de pollo, omega 3, 6 y 9, sebo bovino, grasa de cerdo y sebo de
pollo.
- Componentes Vitamínicos: A, B1, B2, B6, B12, D3, E, K, ácido nicotínico,
ácido fólico y cloruro de colina.
- Componentes Minerales: Cloruro de sodio, carbonato de calcio, óxido
manganoso, óxido de zinc, sulfato ferroso, óxido de cobre, yodato de calcio,
selenito de sodio.
- Aditivos: Zeolita, metionina, lisina y extracto de yuca.
- Antioxidante: Extracto de romero
i) Recomendaciones de uso: Una vez abierto, debe conservarse en lugar
fresco y seco. Los cambios de dieta deberán ser graduales para permitir la
adaptación del aparato digestivo.25
En la figura 5 se muestra el envase prototipo para el alimento de perros, con las

características de presentación mencionada anteriormente.

COMERCIAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS
25
ACA mascotas:http://www.acamascotas.com.ar/petting.htm
24-241
Como se observa en la anterior figura, el envase para los perros también incluye
una imagen del tipo del tamaño del can al cual se encuentra orientado el producto,
esto para facilitar la compra al consumidor, así mismo, se presenta la información
comercial del producto en la etiqueta. A continuación, y al igual que en el caso
anterior, se presentan las características que debe contener el envase para gatos.
a) Nombre del producto (Marca):el nombre del producto está inspirado en una
de las ventajas, que proporciona el mismo, la cual es de beneficiar a la
mascota con un pelaje más suave y brillante dicho producto se denomina con
el nombre de “FLUFFY CAT”, que significa gato peludo.
b) Tipo de producto: alimento balanceado seco para gatos.
c) Tipo de alimento: para las diferentes razas de gatos categorizado de la
siguiente manera:
 PL: para gatos de pelo largo
 PC: para gatos de pelo corto
d) Logotipo de “HECHO EN BOLIVIA”: promocionando el producto con el
beneficio que trae el producir y vender productos bolivianos que generan
empleo.
e) Peso: especificación del contenido del producto de 15 kilogramos en su única
presentación para el inicio del proyecto. Esto debido al canal de distribución ya
que el intermediario lo vende por raleo al cliente final.
f) Características del producto: “FLUFFY CAT” se caracteriza por el valor
nutricional que necesitan los diferentes tamaños de razas de felinos es
producido con ingredientes seleccionados, digestible y, lo más importante, con
todos los nutrientes que los gatos necesitan para estar fuertes y saludables.
g) Indicaciones de uso: “FLUFFY CAT” puede ser suministrado seco.
h) Contenido de ingredientes: A continuación se especifican las materias
primas, componentes vitamínicos, componentes minerales, aditivos y
antioxidantes utilizados para la producción de “FLUFFY CAT”.
- Materias Primas de Origen Vegetal: maíz, soja.
- Materias Primas de Origen Animal: Harina de pescado, harina de
vísceras de pollo y sebo bovino.
25-241
- Componentes Vitamínicos: A, B1, B2, B6, B12, D3, E, K, ácido
nicotínico, pantotenato de calcio, ácido fólico y cloruro de colina.
- Componentes Minerales: Cloruro de sodio, carbonato de calcio,
óxido manganoso, óxido de zinc, sulfato ferroso, óxido de cobre,
iodato de calcio y selenito de sodio.
- Aminoácidos: Metionina, lisina y taurina
- Aditivos: Extracto de yuca
- Antioxidante: Extracto de romero
i) Recomendaciones de uso: Una vez abierto el envase, debe
conservarse en lugar fresco y seco. Los cambios de dieta deberán
ser graduales para permitir la adaptación del aparato digestivo 26. En
la figura 6 se muestra las características de presentación
mencionada anteriormente.

COMERCIAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS
26
ACA mascotas:http://www.acamascotas.com.ar/petting.htm
26-241
2.1.3.3 Características del envase
El envase será de plástico termo sellado, es una combinación de materiales
plásticos, cuya capacidad de retención de olores varía con el número de capas y
los procesos a los que éstas sean sometidas El resultado final es un envase
completamente hermético, barrera a los olores, al oxígeno atmosférico y a la
humedad, capaz de proyectar una imagen de calidad.
El envase es una bolsa sellada en las cuatro esquinas, con una agarradera
superior y con una ventana lateral que le permite al consumidor ver el producto. La
bolsa cuenta, además, con un adhesivo pre cortado y re sellable que hace fácil la
apertura del empaque y mantiene fresco el producto por más tiempo, ya que
puede volverse a cerrar. En la figura 7 se especifican las características del
empaque de alimento balanceado seco para perros y gatos.
FIGURA 7: CARACTERÍSTICAS DEL EMPAQUE DE ALIMENTO

BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS
Agarradero
Cuatro esquinas
superior
selladas
Ventana latera
Adhesivo pre cortado

y resellable
27-241
En conclusión, debido a las características del producto, “SHAGGY DOG” y
“FLUFFY CAT” son productos sustitutos diferenciados, ya que en el mercado
existen productos de alimentos balanceados secos para perros y gatos, pero no
categorizados por el tamaño y el tamaño de pelo, respectivamente, ya que en el
mercado solo existen productos clasificados por la edad y el peso, es decir,
“SHAGGY DOG” y “FLUFFY CAT” tratara de sustituir a productos ya existentes en
el mercado pero a su vez se diferencia por la categorización del tamaño de canes
y tamaño de pelo de felinos.
2.2 ESTRUCTURA DE MERCADO
En la ciudad de La Paz es muy escaza la producción de alimento balanceado seco

para perros y gatos, a su vez, no se encuentra categorizado por el tamaño y el
tamaño de pelo, solo existe una empresa que produce a nivel nacional alimento
balanceado para perros y gatos; a su vez, son tres empresas que importan a la
ciudad de La Paz alimento balanceado seco, pero categorizado por el peso y la
edad de la mascota, de las cuales se derivan una variedad de líneas de productos;
estas empresas son:
NESTLÉ con su línea Purina; esta línea cuenta con una variedad de productos
como ser:
Pro Plan, alimento para perros y gatos
Dog Chow, alimento para perros
Cat chow, alimento para gatos
Mars M&M cuenta con las diferentes líneas de producción que son:
Pedigree; alimento para perros
Whiskas; alimento para gatos
Royal Canin
Proter & Gamble
Eukanuba
28-241
2.2.1 Consumidores
Shaggy dog y Fluffy cat son productos dirigidos a los hogares que consideran a su
mascota como un miembro más de la familia y que procuran brindarles una
alimentación más sana y nutritiva, ofreciéndoles un mejor nivel de vida. Estos
hogares pertenecen a un estrato económico medio-alto debido al precio y la
naturaleza exclusiva que caracteriza a los productos.
2.2.2 Sistema de precios

El precio es fijado por la competencia entre productores, en base a sus costos y
margen de utilidad establecido por la empresa.
En conclusión, la estructura de mercado para alimento balanceado seco para
perros y gatos según el tamaño es un oligopolio, debido a que hay pocas
empresas que producen alimento balanceado seco, hay muchos consumidores y
el precio es fijado por la competencia entre productores.
2.2.3 Comportamiento de la Demanda y Oferta
2.2.3.1 Análisis de la Demanda

Con el análisis de la demanda se pretende determinar los factores que afectan al
comportamiento del mercado y las posibilidades reales de que el producto
resultante del proyecto pueda participar de una manera efectiva en este.
El cálculo de la demanda se realizará en función a encuestas que serán

efectuadas a los consumidores finales del mercado meta, localizados en diversos
puntos del mismo.
2.2.3.2 Análisis del consumidor

Para proporcionar al mercado un producto que satisfaga sus necesidades, es
necesario realizar una encuesta, que permita determinar el consumo per cápita de
los alimentos balanceados secos para perros y gatos, por lo que se requiere el
desarrollo de los siguientes aspectos: objeto de estudio, elemento, población y
29-241
muestreo, dentro de éste se desarrollará: elemento, marco muestral, alcance,
parámetro, indicador y estimador, como se muestra en la tabla 20.
a) Objetivo de estudio: El objetivo de estudio son las mascotas sobre las cuales
se necesita conocer la información; para el proyecto el objeto de estudio es el
conjunto de perros y gatos que consumen alimento balanceado seco.
b) Elemento: Un elemento es cada una de las unidades del objeto de estudio, de
las cuales se pretende obtener información; en este caso será cualquier perro
y gato que consuma el alimento balanceado seco.
c) Población: La población es el conjunto de todos los elementos del objeto de
estudio; para el proyecto se tomará como población a todos los hogares que
cuenten con por lo menos un perro y/o gato, como se muestra en la tabla 20.
d) Muestreo: El muestreo es la acción de escoger, por algún procedimiento, un
conjunto de la población para obtener información de ella generalizando su
valor a toda la población.
En el caso del proyecto, se empleará el muestreo por atributos con probabilidad

previa desconocida para población finita, para determinar el tamaño de muestra.
Ya que en la encuesta anexo 1 se encuentran preguntas por variables y atributos
pero en base a las preguntas 6 y 12 que son por atributos se determina el índice
de sustitución por el cual se emplea el muestreo por atributos. La selección de un
método probabilístico se debe a la probabilidad de ocurrencia de un evento y
porque se pretende calcular el consumo del alimento balanceado seco. Los datos
serán recopilados por medio de una encuesta, que es una técnica de adquisición
de información, aplicado un cuestionario previamente elaborado a un grupo de la
población. El cuestionario se formulará con preguntas; en su mayoría, de opción
múltiple y cerrada, para asegurar la obtención de la información requerida. La
encuesta se encuentra detallada en el Anexo 1.
 Elemento muestral: Es cada uno de los elementos del subconjunto muestral,

para el caso del presente proyecto, se tomará como elemento muestral a los
30-241
propietarios de los perros y gatos, esto debido a que no se puede aplicar
ningún tipo de cuestionario al objeto en estudio, ya que estos no tienen la
capacidad de responder porque no son seres racionales, y mucho menos de
elegir, por lo que se emplea a los agentes de decisión que son los dueños de
las mascotas.
 Unidad muestral: Es cada una de las fuentes de información que se pretende
medir. Para este caso, se tomará como unidad muestral a los propietarios
dueños de los perros y gatos que acuden a los diferentes centros de abasto de
alimentos, veterinarias, supermercados y pet shops para mascotas.
 Marco muestral: Es el registro de las unidades muéstrales que se utilizarán
para determinar la muestra. Los elementos para el marco muestral son
unidades de mascotas por hogar en la ciudad de La Paz, el procedimiento de
la toma de datos se realizará por las zonas residenciales cuyos ingresos
formen parte de la clasificación de la clase media, media alta y alta, por medio
de datos obtenidos de los Indicadores Socio demográficos por el Gobierno
Autónomo Municipal de La Paz, Programa Operativo Anual 2010 y la Dirección
de Zoonosis, la distribución poblacional por zonas y distritos en la ciudad de La
Paz y, a su vez, la cantidad de mascotas que son domesticadas, como se
muestra en la tabla 15.

DOMESTICADOS
Año Zona Distrito Nombre de la zona Total de la Tamaño Total Ingresos Número de Número de
censal población medio hogares perros gatos
hogar domésticos domésticos
(hab)
23 1 San Jorge 11.151 3,85 2.896 E-F 2.576 772
37 3 Sopocachi Bajo 11.434 3,92 2.916 F 2.642 793
47 2 Miraflores Norte 13.770 4,84 2.845 E-F 3.181 954
51 2 Miraflores Bajo 13.234 4,61 2.870 C-D-E 3.057 917
55 21 Miraflores Sur 12.069 4,35 2.774 C-D-E 2.788 836
205 21 Alto Obrajes Sector A 11.607 5,13 2.202 F 4.022 1.206
206 21 Alto Obrajes Sector B 14.827 5,29 2.802 F 3.426 1.027
210 21 Bella Vista- Sector 1-2 17.608 4,99 3.528 E 4.068 1.220
Obrajes
211 21 Obrajes – 24 de Junio 12.285 4,95 2.481 E-F 2.838 851
214 21 Seguencoma 16.735 5,93 2.822 E 3.866 1.159
216 21 Seguencoma Bajo 14.080 5,09 2.766 D-E 3.253 975
2010 219 19 Calacoto 13.410 5,11 2.624 F 3.098 929
220 19 San Miguel 13.743 4,80 2.863 F 3.175 952
223 19 Cota Cota 9822 5,13 1.915 F 3.406 1.021
224 19 Las Lomas 10.827 5,25 2.062 E 3.755 1.126
232 12 Irpavi 8.097 5,63 1.438 E 2.862 873
233 12 Bolognia 12.648 5,61 2.255 E-F 4.385 1.315
(Continua)
31-241
DOMESTICADOS (Continuación)
Año Zona Distrito Nombre de la zona Total de la Tamaño Total Ingresos Número de Número de
censal población medio hogares perros gatos
hogar domésticos domésticos
(hab)
12 1 Ciudad Satélite 13.740 5,43 2.530 D-E 4.754 1.428
TOTAL 46.589 61.151 18.337
* Nota:
A= menor a 815 (baja) D = 2250 a 3400 (media)
B = 816 a 1500 (media baja) E = 3400 a 3750 (media alta)
C = 1501 a 2250 (media) F = mayor a 3751 (alta)
Fuente: Elaboración propia en base a datos Indicadores Socio Demográficos por el Gobierno
Autónomo Municipal de La Paz, Programa Operativo Anual 2010, indicadores de población
canina y felina del 2010 del Programa operativo Anual del Municipio de La Paz y la Dirección
Nacional de Zoonosis.
 Alcance: Es la definición de los límites en la actividad de toma de información;

para el proyecto se tomará en cuenta la disposición de los dueños en los
diferentes micro distritos de la ciudad de La Paz, la realización de la encuesta
se efectuará en la última semana del mes de septiembre del presente año en
diversas zonas censales.
 Parámetro: Es la característica del objeto de estudio que se desea conocer.
Para el proyecto se usará como parámetro al consumo de alimentos sustitutos.
 Indicador: Es el parámetro expresado como un dato, es el valor de la
información que debe ser medida en la población objeto de estudio. Para el
proyecto se tomará como principal indicador a la cantidad de alimento sustituto
que fue comprado para el consumo en determinada frecuencia de tiempo, en
este caso el parámetro es la compra de alimento balanceado seco mensual.
 Estimador: Es un valor calculado sobre el total de la información recolectada
del indicador, en el que se mide el parámetro de la muestra; para este caso, el
estimador, en el que se mide el parámetro de la muestra será el consumo
promedio mensual de alimentos sustitutos.
2.2.3.3 Tamaño de la Muestra

Para definir el tamaño de la muestra debe buscarse que éste sea representativo,
valido y confiable. Por lo tanto, el tamaño de la muestra estará delimitado por las
32-241
características de la población, además de los recursos humanos y del tiempo
tomando en cuenta lo siguiente para determinar la muestra:
 Las probabilidades de ocurrencia del evento son 50%–50%, lo que permite
reducir la incertidumbre maximizando el tamaño de la muestra.
 El intervalo de confianza es de 95%.
 El error permitido es del 5%
La fórmula a emplearse en el cálculo del tamaño de la muestra dentro del

muestreo por atributos es:
z2 * p * q * N
n
e 2 * ( N 1) z 2 * p * q (1)
Dónde:
n = tamaño de la muestra
z = grado de fiabilidad
p = probabilidad de ocurrencia del evento
q = probabilidad de no ocurrencia del evento
e = error permitido
N = tamaño de la población
El tamaño de la población es igual a la cantidad de hogares según zona censal en

base a los ingresos, información obtenida por los Indicadores Socio demográficos
por del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, Programa Operativo Anual 2010,
como se indica en la tabla 15.
Y el valor de z para un intervalo de confianza del 95% es de 1,96.

A continuación se determina el cálculo del tamaño de muestra en base a la
formula (1):
1,96 2 * 0,5 * 0,5 * 46589
n Hogares
0,05 2 * ( 46.589 1) 1,96 2 * 0,5 * 0,5
n Hogares 383 Encuestas
33-241
Observando el resultado del tamaño de la muestra, será necesario realizar en la
ciudad de La Paz 383 encuestas en los diferentes hogares.
.
a) Determinación del número de zonas censales a encuestar
Según el plano regulador de la ciudad de La Paz (Ver Anexo 2), Indicadores Socio
Demográficos por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, Programa
Operativo Anual 2010, ésta se divide en 18 zonas habitadas. Se determinó el
número de zonas donde se realizarán las encuestas a los diferentes hogares para
obtener información de los perros y gatos, utilizando el criterio de ingresos por
zona censal en base a la tabla 15, es decir, las zonas fueron elegidas según
ingresos. Esto permitió determinar que el número de zonas donde realizar la
encuesta y correspondió a 18 micro distritos.
b) Muestreo por zona censal

En base a la tabla 15 y el número de muestras se determinará la muestra para
cada una de las 18 zonas censales, como se presenta en la siguiente tabla.
TABLA 16: MUESTREO POR ZONA CENSAL

Nombre de la zona % Muestral de hogares Muestreo por zona
por zona censal censal de hogares
San Jorge 6,22 24
Sopocachi Bajo 6,26 24
Miraflores Norte 6,11 23
Miraflores Bajo 6,16 24
Miraflores Sur 5,95 23
Alto Obrajes Sector A 4,73 18
Alto Obrajes Sector B 6,01 23
Bella Vista- Sector 1-2 Obrajes 7,57 29
Obrajes – 24 de Junio 5,33 20
Seguencoma 6,06 23
Seguencoma Bajo 5,94 23
Calacoto 5,63 22
San Miguel 6,15 24
Cota Cota 4,11 16
Las Lomas 4,43 17
Irpavi 3,09 12
Bolognia 4,84 19
Ciudad Satélite 5,43 21
TOTAL 100,00 383
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 15 y con el número de muestra.
34-241
En base a la tabla 15 se determinara el porcentaje de perros y gatos por zona
censal según la cantidad de hogares, a su vez, se determinara en función a la
tabla 16 la información necesaria por zona censal la cantidad de información que
se requiera ya sea para canes y felinos. Ver tabla 17.
TABLA 17: MUESTREO POR ZONA CENSAL SEGÚN LA CANTIDAD DE

HOGARES PARA LA OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN DE PERROS Y GATOS
Nombre de la zona % De perros según la % De gatos Información de perros Información de gatos
cantidad de hogares según la cantidad por zona censal según por zona censal
por zona censal de hogares por la cantidad de hogares según la cantidad de
zona censal hogares
San Jorge 76,94 23,06 18 5
Sopocachi Bajo 76,91 23,09 18 6
Miraflores Norte 76,93 23,07 18 5
Miraflores Bajo 76,93 23,07 18 5
Miraflores Sur 76,93 23,07 18 5
Alto Obrajes Sector A 76,93 23,07 14 4
Alto Obrajes Sector B 76,94 23,06 18 5
Bella Vista- Sector 1-2 76,93 23,07 22 7
Obrajes
Obrajes – 24 de Junio 76,93 23,07 16 5
Seguencoma 76,94 23,06 18 5
Seguencoma Bajo 77,27 22,73 18 5
Calacoto 76,93 23,07 17 5
San Miguel 76,93 23,07 18 5
Cota Cota 76,93 23,07 12 5
Las Lomas 76,93 23,07 13 4
Irpavi 76,62 23,38 9 4
Bolognia 76,93 23,07 14 3
Ciudad Satélite 76,90 23,10 16 4
TOTAL 295 88
Fuente: Elaboración propia en base a las tablas 15 y 16.
2.2.3.4 Cuestionario
Como se quiere determinar el consumo de los alimentos balanceados secos para
perros y gatos en la ciudad de La Paz, e información para segmentar el mercado,
se diseñó el siguiente cuestionario a ser aplicado.
TABLA 18: DISEÑO DEL CUESTIONARIO

Información requerida Indicador Pregunta
Segmentación Grupo de tamaño de Número de perros y gatos que ¿De qué tamaño es su mascota?
del Mercado perros y gatos pertenecen ha determinado
tamaño.
Su mascota consume Número de personas que ¿Qué tipo de alimento le da a su
alimento balanceado seco proporcionan alimento balanceado mascota?
seco
Origen de alimento Número de personas que compran ¿Qué tipo de alimento le da a su
alimento balanceado fabricado mascota?
Consumo de Preferencia producto Número de personas que prefieren ¿Qué producto prefiere?
alimento determinado producto
sustituto Centro de abasto Número de personas que compran ¿Dónde adquiere el producto?
el producto en determinado lugar
35-241
(Continua)
TABLA 18: DISEÑO DEL CUESTIONARIO (Continuación)
Información requerida Indicador Pregunta
Consumo de Frecuencia de compra Número de personas que compran ¿Qué cantidad de alimento
alimento el producto con determinada compra al mes?
sustituto frecuencia
Consumo Disposición al consume de Número de personas que estarían ¿Estaría dispuesto a comprar un
nuevo Nuevo producto dispuestas a adquirir el nuevo producto que contenga un alto
producto para proporcionarle a su valor nutricional y que resulte
mascota. óptimo para la crianza de su
mascota?
Fuente: Elaboración propia en base a 4 formas de elaborar tesis y proyectos y proyectos de grado
Resultados de la Encuesta
La encuesta se realizó en el mes de septiembre del 2011. Para la tabulación de
datos se utilizó el software SPSS 18.0, así como los resultados, obtenidos
mediante la aplicación de la encuesta se muestran a continuación.
Parámetros Demográficos.- En los 18 distritos que conforman el área urbana de la

ciudad de La Paz, se censaron 383 viviendas, en las cuales 216 perros, es decir,
que 216 hogares cuentan con por lo menos un perro.
Pregunta 1: En la pregunta 1 se determinó el número de perros y tamaño de la

mascota. En la siguiente tabla y figura se determina la cantidad de hogares que no
tiene perros en su hogar y la cantidad de hogares que si tienen por lo menos un
perro.
TABLA 19: NÚMERO DE PERROS QUE TIENE EN SU HOGAR

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
0 167 43,6 43,6 43,6
1
2 144 37,6 37,6 81,2
3 62 16,2 16,2 97,4
Total 10 2,6 2,6 100,0
383 100,0 100,0
Fuente: Elaboración propia en base a SPSS 18.0
36-241
FIGURA 8: NUMERO DE PERROS QUE TIENE EN SU HOGAR
2%
16% No tiene perro

44%
Tiene 1 perro
38% Tiene 2 perros
Tiene 3 perros
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 19
En la anterior figura se muestra que el 44% de los hogares no cuenta con un

perro, y el 38% de los hogares cuentan con por lo menos un can.
En la siguiente tabla y figura se muestra la población canina según el tamaño.
TABLA 20: POBLACIÓN CANINA SEGÚN EL TAMAÑO

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
Pequeño 39 10,2 18,2
Mediano 111 29,0 51,9
Grande 28 7,3 15,0
Gigante 28 ,7,3 15,0
Total 214 3,7 0
Número de hogares que no cuentan
con un perro
Sub Total 169
Total 383 100
FIGURA 9: POBLACIÓN CANINA SEGÚN EL TAMAÑO
15% 18%
15% Perros Pequenos
Perros Medianos
52% Perros Grandes
Perros Gigantes
.
En la figura se establece el porcentaje de la población canina según el tamaño, es

decir, 52% de los hogares cuenta con un perro o más el can es de tamaño
37-241
mediano, es el 18% de los hogares el can es de tamaño pequeño, 15% es de
perros grandes y gigantes.
Pregunta 2: Tipo de alimento que le proporciona a su perro.
TABLA 21: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU PERRO

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Alimento balanceado seco (croquetas) 144 37,6 67,3 67,3
De Elaboración casera 21 5,5 9,8 77,1
Alimento balanceado seco + De elaboración 24 6,3 11,2 88,3
casera
Alimento balanceado seco + Restos de 3 ,8 1,4 89,7
comida 22 5,7 10,3 100,0
De elaboración casera + Restos de comida 214 55,9 100,0
Total 169 44,1
No cuentan con un perro 383 100,0
Total
FIGURA 10: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU PERRO
12% Alimento balanceado seco

11%
De elaboracion propia
10%
67%
Alimento balanceado seco +
Restos de comida
De elaboracion propia +
Restos de comida
.
En la figura se aprecia que el propietario del can proporciona alimento balanceado

seco con un 67%%, 10% de los propietarios les proporciona a su mascota
alimento de elaboración propia.
Pregunta 3: Tipo de alimento de preferencia en alimento balanceado seco
38-241
TABLA 22: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA
válido acumulado
Dog Chow 73 19,1 42,9 42,9
Pedigree 52 13,6 30,6 73,5
Dogui 20 5,2 11,8 85,3
Royal Canin 8 2,1 4,7 90,0
Eukanuba 5 1,3 2,9 92,9
Kongo 12 3,1 7,1 100,0
Total 170 44,4 100,0
No tienen perro y no proporcionan 213 55,6
Alimento balanceado seco 383 100,0
Total
FIGURA 11: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA

5% 3%
7%
Dog Chow
12% 43% pedigree
Dogui
Royal Canin
30%
Eukanuba
Kongo
Como se muestra en la tabla anterior 167 hogares que no cuentan con un perro y
56 hogares no proporcionan a su mascota alimento balanceado seco, es decir,
que solo 170 hogares si proporcionan alimento balanceado seco. En tipo de
alimento balanceado de preferencia con el 43% es Dog chow y el 3% Eukanuba
de menos preferencia.
Pregunta 4: Al momento de compra que valora más del producto.

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Precio 80 20,9 47,1 47,1
Calidad 51 13,3 30,0 77,1
Beneficios Nutricionales para su
mascota 39 10,2 22,9 100,0
Total 170 44,4 100,0
No tienen perro y no proporcionan 213 55,6
Alimento balanceado seco
Total 383 100,0

39-241
23% Precio
47%
Calidad
30%
Beneficios
nutricionales
.
Como se muestra en la figura anterior el 47% de hogares al momento de compra

valora más el precio del producto y el 23% valora los beneficios nutricionales.
Pregunta 5: Donde adquiere el producto

Como se muestra en la siguiente tabla y figura el propietario adquiere el producto
en centros de abasto con el 49,4% y 7,6% adquiere alimento balanceado seco en
petshop.
TABLA 24: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO
Centros de Abasto 84 21,9 49,4 49,4
Supermercados 59 15,4 34,7 84,1
Veterinarias 14 3,7 8,2 92,4
Petshop 13 3,4 7,6 100,0
Total 170 44,4 100,0
No tienen perro y no proporcionan
Alimento balanceado seco 213 55,6
Total 383 100,0
FIGURA 13: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO

8%
8% Centro de
Abastecimiento
49% Supermercados
35%
Veterinarias
Pet shop
.
40-241
Pregunta 6: Estaría dispuesto a comprar un producto que sea específicamente
para el tipo de tamaño de su perro y que contenga un alto valor nutricional y este
resulte óptimo para la crianza de su mascota.

(PROPIETARIO)
Si 146 38,1 85,9 85,9
No 24 6,3 14,1 100,0
Total 170 44,4 100,0
No cuentan con un perro y no 213 55,6
proporcionan alimento balanceado seco
a sus mascotas
Total 383 100,0

(PROPIETARIO)
14%
Si No
86%
.
En la anterior tabla y figura se indica que el 86% de los propietarios estarían

dispuestos a comprar el producto ofertante, el 14% de los propietarios no están
dispuestos a comprar el nuevo producto.
Pregunta 7: En la pregunta 1 se determinó el número de gatos y el tamaño de

pelo de la mascota. En la siguiente tabla y figura se determina la cantidad de
hogares que no tienen gatos en su hogar y la cantidad de hogares que si tienen
por lo menos un gato.
41-241
TABLA 26: NUMERO DE GATOS QUE TIENE EN SU HOGAR
1 82 21,4 97,6 97,6
2 2 ,5 2,4 100,0
Total 84 21,9 100,0
No cuentan con un gato 299 78,1
Total 383 100,0
FIGURA 15: NUMERO DE GATOS QUE TIENE EN SU HOGAR
22%
No cuenta con un gato en
su hogar
78% Tiene 1 gato
En la anterior figura se muestra que el 78% de los hogares no cuenta con un gato,
y el 22% de los hogares si cuenta por lo menos con un gato.
En la siguiente tabla y figura se muestra la población felina según el tamaño de

pelaje.
TABLA 27: POBLACIÓN FELINA SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO

Pelo Largo 26 6,8 28,4 28,4
Pelo Corto 58 15,1 71,6 100,0
Total 84 21,9 100,0
No cuentan con un gato 299 78,0
Total 383 100,0
FIGURA 16: POBLACIÓN FELINA SEGÚN EL TAMAÑO
28%
Pelo Corto
72%
Pelo Largo
.
42-241
En la figura se establece el porcentaje de la población felina según el tamaño de
pelo, es decir, el 72% de los hogares que cuentan un gato de pelo corto, el 28%
de los hogares cuentan con por lo menos un gato de pelo largo.
Pregunta 8: Tipo de alimento que le proporciona a su gato.
TABLA 28: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU GATO

Alimento balanceado seco (croquetas) 70 15,4 72,8 72,8
Enlatados 10 2,6 12,3 85,2
De Elaboración casera 3 ,3 1,2 86,4
Alimento balanceado + Enlatados 11 2,9 13,6 100,0
Total
84 21,1 100,0
No cuenta con un gato y no proporcionaría 299 78,9
alimento balanceado seco
Total 383 100,0
FIGURA 17: TIPO DE ALIMENTO QUE LE PROPORCIONA A SU GATO
Alimento balanceado
14%
1% seco
12% Enlatados
73%
Elaboracion casera
Alimento balanceado
seco + Enlatados
.
La figura se aprecia que el propietario del can proporciona alimento balanceado

seco con un 73%, 1% de los propietarios les proporciona a su mascota alimentos
enlatados.
Pregunta 9: Tipo de alimento de preferencia en alimento balanceado seco.
43-241
TABLA 29: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA EN ALIMENTO
BALANCEADO SECO
Cat Chow 36 9,4 51,4 51,4
Gati 9 2,3 12,9 64,3
Pro plan 1 ,3 1,4 65,7
Gati Royal 5 1,3 7,1 72,9
Wiskas 19 5,0 27,1 100,0
Total
70 18,3 100,0
Total 383 100,0
FIGURA 18: TIPO DE ALIMENTO DE PREFERENCIA EN ALIMENTO

BALANCEADO SECO
Cat Chow
27%
Gati
52%
Pro Plan
7%
13%
Gati Royal
1%
Wiskas
Como se muestra en la tabla anterior el tipo de alimento balanceado de

preferencia con el 52% es Cat chow y el 1% Pro plan de menos preferencia.
Pregunta 10: Al momento de compra que valora más del producto.

Precio 25 6,5 35,7 35,7
Calidad 25 6,5 35,7 71,4
Beneficios Nutricionales para su mascota 20 5,2 28,6 100,0
Total 70 18,3 100,0
Total 383 100,0
44-241
Precio
28% 36%
Calidad
36%
Beneficios
Nutricionales
.
Como se muestra en la figura anterior el 36% de hogares al momento de compra

valora más el precio del producto y el 28% valora los beneficios nutricionales.
Pregunta 11: Donde adquiere el producto

Como se muestra en la siguiente tabla y figura el propietario adquiere el producto
en centros de abasto con el 62,3% y 1,4% adquiere alimento balanceado seco en
petshop.
TABLA 31: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO
válido acumulado
Centros de Abasto 44 11,5 62,9 62,9
Supermercados 20 5,2 28,6 91,4
Veterinarias 5 1,3 7,1 98,6
Petshop 1 ,3 1,4 100,0
Total 70 18,3 100,0
Total 383 100,0
Fuente: Elaboración propia en base a SPSS 18.
FIGURA 20: DONDE ADQUIERE EL PRODUCTO

7% 1% Centro de
Abastecimiento
29% Supermercados
63%
Veterinarias
Pet shop
.
45-241
Pregunta 12: Estaría dispuesto a comprar un producto que sea específicamente
para el tipo de tamaño y que contenga un alto valor nutricional y este resulte
óptimo para la crianza de su mascota.
En la siguiente tabla y figura se indica que el 90% de los propietarios estarían

dispuestos a comprar el producto ofertante, el 10% de los propietarios no están
dispuestos a comprar el nuevo producto.

(PROPIETARIO)
Si 63 16,4 90,0 90,0
No 7 1,8 10,0 100,0
Total 70 18,3 100,0
No cuenta con un gato 313 81,7
Total 383 100,0

(PROPIETARIO)
10%
Si
90% No
.
Pregunta 13: Razones de no alimentar a su perro con alimento balanceado seco.
TABLA 33: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU PERRO CON ALIMENTO

BALANCEADO SECO.
válido acumulado
Elevado costo 9 2,3 20,5 20,5
No abastece a mi mascota 19 5,0 43,2 63,6
No tiene el valor nutricional como la comida 5 1,3 11,4 75,0
hecha en casa 11 2,9 25,0 100,0
No está acostumbrado 44 11,5 100,0
Total
No cuenta con mascota 339 88,5
Total 383 100,0
46-241
FIGURA 22: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU PERRO CON ALIMENTO
BALANCEADO SECO
Elevado costo
25% 21%
No abastece a mi
mascota
11%
43%
No tiene el valor
nutricional como la
comida hecha en casa
Noesta acostumbrado
.
Como se muestra en la figura el 43% es porque no abastece a la mascota del

propietario, el 25% es por el bajo valor nutricional.
Pregunta 14: Razones de no alimentar a su gato con alimento balanceado seco.
Como se puede observar en la siguiente tabla y figura el 72,7% no proporcionan

alimento balanceado porque no tiene un alto valor nutricional, 9,1% no abastece a
su mascota
TABLA 34: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU GATO CON ALIMENTO

BALANCEADO SECO.
válido acumulado
No abastece a mi mascota 1 ,3 9,1 9,1
No tiene el valor nutricional como la comida 8 2,1 72,7 81,8
hecha en casa 2 ,5 18,2 100,0
No está acostumbrado 11 2,9 100,0
Total
No cuenta con mascota 372 97,1
Total 383 100,0
47-241
FIGURA 23: RAZONES DE NO ALIMENTAR A SU GATO CON ALIMENTO
BALANCEADO SECO
No abastece a mi
mascota
18% 9%
No tiene el valor
nutricional como la
73% comida hecha en casa
No esta
acostumbrado
.
Pregunta 15: Cantidad de croquetas que compra al mes.
TABLA 35: CONSUMO MENSUAL EN KILOGRAMOS DE PERROS POR

TAMAÑOS
Promedio de ración de Alimento
Tamaño por kilogramo/mes
Pequeña 3,45
Mediana 7,20
Grande 12,00
Gigante 14,55
Total 37,20
Fuente: Elaboración propia en base a información obtenida de las encuestas.
La figura 24 indica la cantidad promedio de alimento balanceado seco para perros

según el tamaño, que compran los propietarios para alimentarlos.
FIGURA 24: CONSUMO MENSUAL DE ALIMENTO BALANCEADO SECO

PARA LOS DIFERENTES TAMAÑOS DE PERROS
Gigante
Grande
Promedio de ración
de Alimento por
Mediana
kilogramo/mes
Pequeña
0 5 10 15 20
Fuente: Elaboración propia en base a información obtenida por las encuestas
48-241
En la siguiente tabla se muestra el consumo mensual de alimento seco para gatos
según el tipo de pelaje.
TABLA 36: CONSUMO MENSUAL EN KILOGRAMOS PARA GATOS SEGÚN

EL TAMAÑO DE PELO
Tamaño de pelo Consumo kilogramo/mes
Largo 3,45
Corto 2,40
TOTAL 5,85
FIGURA 25: CONSUMO MENSUAL EN KILOGRAMOS PARA GATOS SEGÚN

EL TAMAÑO DE PELO
Corto
CONSUMO
KILOGRAMO/MES
Largo
0 1 2 3 4
La figura 25 indica la cantidad de alimento balanceado seco para gatos según el

tamaño de pelo que compran los propietarios para alimentarlos evaluado de forma
mensual.
2.2.4 Demanda histórica
Para el análisis de la demanda de alimento balanceado seco para perros, se

considera el índice de tenencia, es decir, la cantidad de hogares que por lo menos
cuenten con un perro, el cual se obtendrá el índice de crecimiento, a su vez, la
demanda estará en base a la cantidad de perros domésticos a partir del año 2005
hasta el 2010 en función a la ración según el tamaño de perro. Como se muestra
en la siguiente tabla.
49-241
PERRO EN BASE AL ÍNDICE DE TENENCIA
Ano Número de hogares Índice de
tenencia de
perros
2005 24.398 1,80
2006 28.273 1,61
2007 33.345 1,40
2008 36.188 1,38
2009 41.696 1,50
2010 46.589 1,31
Fuente Elaboración propia en base a información
Proporcionada del INE y la Dirección de Zoonosis
En base a la tabla 37 se determinara la cantidad de perros que cuentan con un

hogar, a su vez, en base a datos de Zoonosis se determinara la cantidad de perros
que son de tamaño pequeño, mediano y grande, este dato se encuentra en base a
cantidad y dosis de vacunas. Ver tablas 38.
TABLA 38: NUMERO DE PERROS DOMÉSTICOS

Año Perros
domesticados
2005 43.916
2006 45.519
2007 46.683
2008 49.939
2009 58.374
2010 61.151
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 37.
En base a la tabla 38 se determinara la cantidad de perros que pertenecen a los

tamaños de; pequeños, medianos, grandes y gigantes según datos
proporcionados por Zoonosis; es decir un 20% del total de la población de perros
domésticos pertenecen a perros de tamaño pequeño, 55% tamaño mediano, 15%
grande y 10% de tamaño gigante, estos porcentajes se mantienen constantes para
cada año, ya que son un parámetro para la cantidad de dosis de vacunas que
proporcionan los de zoonosis cada año, de esta manera se puede cuantificar la
cantidad de canes domesticados.
50-241
TABLA 39: NÚMERO DE PERROS SEGÚN EL TAMAÑO
Tamaño Ración diaria en gramos
Pequeñas 115
Mediana 240
Grande 400
Gigantes 485
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 38 e información proporcionada por la Dirección de
Zoonosis La Paz; Héctor Mencias.
La ración diaria de alimento balanceado seco para perros se determina por el

tamaño, que se menciona en la siguiente tabla.

PERROS SEGÚN EL TAMAÑO.
Año Tamaño
Pequeño Mediana Grande Gigante
20% 55% 15% 10%
2005 8.783 24.154 6.587 4.392
2006 9.103 25.035 6.827 4.551
2007 9.337 25.675 7.002 4.668
2008 9.987 27.466 7.490 4.994
2009 11.674 32.105 8.756 5.837
2010 12.230 33.633 9.172 6.115
27
Fuente: Elaboración propia en base a Criaderos de mascotas
En base a la tabla 40 se determina la cantidad en kilogramos de consumo en un

mes y en un año para los diferentes tamaños de perros, como se muestra a
continuación.

DIFERENTES TAMAÑOS DE PERROS
Tamaño Ración Ración
kilogramos/ kilogramos/
mes año
Pequeñas 3,45 41
Medianas 7,20 86
Grandes 12,00 144
Gigantes 14,55 174
TOTAL 37,20 446
27
Purina: www.purina.centroamerica.com
51-241
Para determinar la demanda de alimento balanceado seco para perros se utilizó
las tablas 39 y 41, ya que se encuentra en función al tamaño y a la ración
requerida.
SEGÚN EL TAMAÑO
Año Tamaño Demanda
Pequeño Mediano Grande Gigante kilogramos/ año
2005 360.103 2.077.244 948.528 764.208 4.150.083
2006 373.223 2.153.010 983.088 791.874 4.301.195
2007 382.817 2.208.050 1.008.288 812.232 4.411.387
2008 409.467 2.362.076 1.078.560 868.956 4.719.059
2009 478.634 2.761.030 1.260.864 1.015.638 5.516.166
2010 501.430 2.892.438 1.320.768 1.064.010 5.778.646
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 39 y 41.
En la figura siguiente se muestra la demanda de alimento balanceado seco.
FIGURA 26: DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS

SEGÚN EL TAMAÑO
7000000
6000000
5000000
4000000
3000000
2000000
1000000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Demanda kilogramos/ año

.
Para el análisis de la demanda de alimento balanceado seco para gatos, se

considera el índice de tenencia, es decir, la cantidad de hogares que por lo menos
cuenten con un gato con la cual se obtendrá el índice de crecimiento, a su vez, la
demanda estará en base a la cantidad de gatos domésticos a partir del año 2005
hasta el 2009 en función a la ración según el tamaño de pelaje. Como se muestra
en la siguiente tabla.
52-241
GATO EN BASE AL ÍNDICE DE TENENCIA
Año Número de Índice de
Hogares tenencia de
Gatos
2005 24.398 0,37
2006 28.273 0,37
2007 33.345 0,40
2008 36.188 0,39
2009 41.696 0,40
2010 46.589 0,39
Fuente Elaboración propia en base a información proporcionada del INE y la Dirección de Zoonosis
En base a la tabla 43 se determinara la cantidad de gatos que cuentan con un

hogar, a su vez, en base a datos de Zoonosis se determinara la cantidad de gatos
que pertenecen a pelaje corto y largo, este dato se encuentra en base a cantidad y
dosis de vacunas. Como se presenta en la tabla 44.
TABLA 44: NÚMERO DE GATOS DOMÉSTICOS

Año Gatos
Domesticados
2005 9.027
2006 10.461
2007 13.338
2008 14.113
2009 16.678
2010 18.337
En base a la tabla 44 se determinara la cantidad de gatos que pertenecen a los

tamaños de pelaje es decir; pelaje corto y largo, según datos proporcionados por
Zoonosis, el 70% de felinos cuentan con un pelaje corto y el 30% de felinos tienen
pelaje largo, estos porcentajes se mantienen constantes para cada año ya que son
un parámetro para la cantidad de dosis de vacunas que proporcionan los de
zoonosis cada año, así de esta manera se puede cuantificar la cantidad de felinos
domesticados.
53-241
TABLA 45: NÚMERO DE GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE
Año Tamaño de pelaje
Pelaje Corto Pelaje Largo
70% 30%
2005 6.318 2.708
2006 7.323 3.138
2007 9.337 4.001
2008 9.879 4.233
2009 11.675 5.003
2010 12.836 5.501
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 44 e información proporcionada por la
Dirección de Zoonosis La Paz; Héctor Mencias.
La ración diaria de alimento balanceado seco para gatos se determina por el

tamaño de pelo, como se menciona en la siguiente tabla.

GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO
Tamaño de pelo Ración diaria en gramos
Largo 115
Corto 80
TOTAL 195
28
Fuente: Elaboración propia en base a Criaderos de mascotas .
En base a la tabla 46 se determina la cantidad en kilogramos de consumo en un

mes y en un año para los gatos diferenciados por el tamaño de pelo, como se
observa en la siguiente tabla.

GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO
Tamaño de pelo Consumo kilogramo/mes Consumo
kilogramos/año
Largo 3,45 41
Corto 2,40 29
TOTAL 5,85 70
Fuente: Elaboración propia a tabla 46.
Para determinar la demanda de alimento balanceado seco para gatos se utilizó las
tablas 45 y 47, que se encuentran en función al tamaño de pelaje y a la ración
requerida.
28
Criadero de Mascotas:www.criaderovonosten.com
54-241
SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE
Año Tamaño de pelaje Demanda kilogramos/
Corto Largo año
2005 183.222 111.028 294.250
2006 212.367 128.658 341.025
2007 270.773 164.041 434.814
2008 286.491 173.553 460.044
2009 338.575 205.123 543.698
2010 372.244 225.541 597.785
En la figura siguiente se muestra la demanda de alimento balanceado seco para

gatos según el tamaño de pelaje.
FIGURA 27: DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS

SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Demanda kilogramos/ año
2.2.5 Pronóstico de la Demanda

Dadas las características de la demanda, los modelos que se consideraran para la
investigación son los siguientes:
 Lineal
 Exponencial
 Logarítmica
 Múltiple
2.2.5.1 Pronóstico de la demanda de alimento balanceado seco para perros.
 Regresión Múltiple
La función está dada por:
Y= f (Número de Hogares, Ingresos).
55-241
La resolución del modelo se obtuvo por medio del programa Minitab 16, que es un
medio de resolución rápida y eficiente.
Ecuación de pronóstico del año siguiente de dos variables:

y año X1 X2
0 1 2 (2)
Dónde:
Y= Demanda.
X1=Número de Hogares.
X2= Ingresos.
0 = Constante de coeficiente de estimación.
1 = coeficiente de estimación índice de tenencia de perros.
2 = coeficiente de estimación del crecimiento económico del Incremento salarial.
Se calculara la regresión multivariable en base a las variables independientes que

en este caso, es el número de hogares que por lo menos cuenta con un perro, la
segunda variable es el Incremento salarial y la variable dependiente es la
demanda, como se muestra en la siguiente tabla.

BALANCEADO SECO PARA PERROS
Año Número de Índice de Ingresos Índice de Demanda
Hogares Tenencia crecimiento kilogramos/año
Salarial
2005 24.398 1,80 2.120 0,000 4.150.083
2006 28.273 1,61 2.120 0,136 4.301.195
2007 33.345 1,40 2.454 0,050 4.411.387
2008 36.188 1,38 2.583 0,100 4.719.059
2009 41.696 1,50 2.870 0,120 5.516.166
2010 46.589 1,31 3.262 0,050 5.778.646
Fuente Elaboración propia en base a datos del INE Anuario Estadístico 2008. Pág. 348 – 488,
Incremento salarial SMS Bancada MAS Ministerio de economía (Anexo 5) y la Dirección de
Zoonosis
56-241
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS
Predictor Coeficiente Error tipo Estadístico t Probabilidad
Constante 2.049.498 469.082 4,37 0,002
Índice de tenencia 79,3 13.22 6,00 0,004
Ingresos -234.154 2.083.017 -0,11 0,003
Estadísticas de la Regresión Estadístico de Derbi- Watson

Coeficiente de determinación 0,969 2,04
2
Coeficiente de correlación R 0,925
2
R ajustado Error 177.918
Observaciones 5
Análisis de varianza
Grados de libertad Suma de cuadrados F P
Regresión 2 2,12E+12 180,62 0.002
Residuos 3 1.71E+11
Total 5 2.29844E+12
Fuente: Elaboración propia en base a resultados obtenidos con Minitab 16
El modelo generalizado que se obtiene es el siguiente:
DEMANDA KILOGRAMOS/ AÑO = 2.049.498+ 79,3 X1 – 234.154 X2
En base a la tabla 50 se determinó que el modelo econométrico es aceptable, ya

que cumple las pruebas de auto correlación, heterocedasticidad y multicolinealidad
(Ver Anexo 6). La estimación del pronóstico de la demanda de alimento
balanceado seco para perros, se realiza mediante índices de tenencia e
coeficiente de estimación del crecimiento económico del Incremento salarial, como
se observa en la tabla 51. (Anexo7).

SECO PARA PERROS
Demanda
Año kilogramos/año
2013 8.737.078
2014 9.407.631
2015 10.145.239
2016 10.956.609
2017 11.849.115
2018 12.830.872
2019 13.910.804
2020 15.098.730
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 50 y Anexo 6
57-241
En base a la tabla 51 se muestra el comportamiento del pronóstico de la demanda
por regresión múltiple. Como se indica en la figura 28.
FIGURA 28: PRONÓSTICO DE LA DEMANDA POR REGRESIÓN MÚLTIPLE
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 51.
 Modelos causales
En la siguiente tabla se muestra la comparación de índices de correlación de cada
regresión, debiendo elegir la función que mejor brinde el índice para el presente
proyecto. La resolución de los modelos se obtuvo por medio del programa Excel,
que es un medio de resolución rápida y eficiente.

PARA PERROS
2
Método R
Regresión Lineal 0,909
Regresión Logarítmica 0,909
Regresión Exponencial 0,924
Regresión Múltiple 0,925
Fuente: Elaboración Propia en base a la tabla 42.
Si el valor de R2 se aproxima a 1 hay una correlación perfecta en la muestra, es

decir, no hay diferencia entre valor y el estima, es por eso que se eligió como
mejor método la regresión múltiple, que es el que más se aproxima a 1.
2.2.5.2 Pronostico de la demanda de alimento balanceado seco para gatos.

 Regresión Múltiple
La función está dada por:
58-241
Y= f (Número de Hogares, Ingresos).
La resolución del modelo se obtuvo por medio del programa Minitab 16, que es un
medio de resolución rápida y eficiente.
Ecuación de pronóstico del año siguiente de dos variables:

y año X1 X2
0 1 2 (3)
Dónde:
Y= Demanda.
X1 = Número de Hogares.
X2 = Ingresos.
0 = Constante de coeficiente de estimación.
1 = coeficiente de estimación índice de tenencia de gatos.
2 = coeficiente de estimación del incremento salarial.
Se calculara la regresión multivariable en base a las variables independientes, en

este caso, es el número de hogares que por lo menos cuenta con un gato, la
segunda variable es el Incremento salarial y la variable dependiente es la
demanda, como se muestra en la siguiente tabla.

BALANCEADO SECO PARA GATOS
Año Número de Índice de Ingresos Índice de Demanda
Hogares Tenencia Bs crecimiento kilogramos/año
Salarial
2005 24.398 0,37 2.120 0,000 294.250
2006 28.273 0,37 2.120 0,136 341.025
2007 33.345 0,40 2.454 0,050 434.814
2008 36.188 0,39 2.583 0,100 460.044
2009 41.696 0,40 2.870 0,120 543.698
2010 46.589 0,39 3.262 0,050 597.785
Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE Anuario Estadístico 2008. Pág. 348 – 488,
Incremento salarial SMS Bancada MAS Ministerio de economía (Anexo 5) y la Dirección de
Zoonosis.
59-241
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS
Predictor Coeficiente Error tipo Estadístico t Probabilidad
Constante -44.127 21.871 23,99 0,005
Número de Hogares 14,008 0,6164 22,72 0,000
Ingresos -26.379 97.123 0,27 0,003
Estadísticas de la Regresión Estadístico de Durbin- Watson

Coeficiente de determinación 0,986 2,47
2
Coeficiente de correlación R 0,998
2
R ajustado Error 10.953
Observaciones 5
Análisis de varianza
Grados de libertad Suma de cuadrados F P
Regresión 2 66577976875 268,04 0.003
Residuos 3 372578968
Total 5 66950555843
Fuente: Elaboración propia en base a resultados obtenidos con Minitab 16
El modelo generalizado que se obtiene es el siguiente:
DEMANDA KILOGRAMOS/ AÑO = -44.127 + 14,0 X1 -26.379 X2
En base a la tabla 54 se determinó que el modelo econométrico es aceptable, ya

que cumple las pruebas de auto correlación, heterocedasticidad y multicolinealidad
(Ver Anexo 8).
La estimación del pronóstico de la demanda de alimento balanceado seco para
gatos, se realiza mediante índices de tenencia e incremento salarial, como se
observa en la tabla 55. (Anexo 9).

SECO PARA GATOS
Demanda
2013 1.137.677
2014 1.256.060
2015 1.390.480
2016 1.534.360
2017 1.693.356
2018 1.867.647
2019 2.059.740
2020 2.269.773
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 54 y Anexo 9
60-241
En base a la tabla 55 se muestra el comportamiento del pronóstico de la demanda
por regresión múltiple. Como se muestra en la figura 29.
FIGURA 29: PRONÓSTICO DE LA DEMANDA DE ALIMENTO BALANCEADO

SECO PARA GATOS
 Modelos causales
En la siguiente tabla se muestra la comparación de índices de correlación de cada
regresión, debiendo elegir la función que mejor brinde el índice para el presente
proyecto. La resolución de los modelos se obtuvo por medio del programa Excel,
que es un medio de resolución rápida y eficiente.

PARA GATOS
2
Método R
Regresión Logarítmica 0,987
Regresión Exponencial 0,976
Regresión Múltiple 0,998
Fuente: Elaboración Propia en base a la tabla 48.
Si los valores de R2 se aproximan a 1 hay una correlación perfecta en la muestra,

es decir, no hay diferencia entre valor y el estima, es por eso que se eligió como
mejor método la regresión múltiple, que es el que más se aproxima a 1.
2.2.6 Análisis de la Oferta

Para determinar la oferta de alimento balanceado seco para perros y gatos, se
utilizarán las importaciones que se realizan de este tipo de alimentos a la ciudad
61-241
de La Paz, la producción nacional en los últimos 3 años de la empresa de alimento
balanceado para perros SAMI y una estimación aproximada del contrabando que
existe de los mismos, es decir:
Oferta= Importaciones+Producción Nacional+ Contrabando
2.2.6.1 Datos Históricos de la Oferta

Dentro de la oferta histórica, se consideran los datos de importación destinada a la
ciudad de La Paz de alimento balanceado seco para perros y gatos, a su vez, la
producción nacional de la empresa SAMI, y un estimado de la cantidad que
ingresa al mercado por medio del contrabando.
Como resultado de una entrevista al Ing. Yuri Zamorano, Jefe del departamento de
Planificación de la Aduana Nacional de Bolivia, se estimó que por cada 100
kilogramos de los diversos alimentos secos para animales, entre ellos destinados
para ganado y mascotas que ingresan al país por la vía legal, 400 kilogramos
ingresan vía contrabando, a su vez, dicha estimación está documentada en el
“Manual para procesamiento por contrabando contravención y remate de
mercancías” (Anexo 10). En la siguiente tabla se presentan las importaciones
legales del 2005 al 2010, la producción nacional del 2008 al 2010 y el contrabando
de alimento balanceado del 2005 al 2010

BALANCEADO PARA PERROS
Importaciones legales Producción Nacional Contrabando
Año kilogramos/ año kilogramos/año kilogramos/año
2005 24.177 - 119.884
2006 45.344 - 156.185
2007 58.093 - 137.697
2008 70.840 4.177 153.992
2009 72.448 7.214 162.898
2010 75.683 10.932 171.804
Fuente: Elaboración Propia en base a información Exportación de alimento balanceado seco
29 30 31
Prochile , Aduana Nacional de la ciudad de La Paz , Cámara Nacional de Industrias, CPTS
29
Prochile:www.prochile.cl
30
Manual para procesamiento por contrabando contravencional y remate de mercancías
31
CPTS: Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles, Desarrollo empresarial sostenible con
Responsabilidad social Empresarial, estudio de caso RSE-01. Empresa: SAMI S.R.L
62-241
En base a la información de la tabla anterior se puede determinar la oferta
histórica del alimento balanceado seco para perros en la ciudad de La Paz, como
se puede observar en la siguiente tabla y figura.
TABLA 58: OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS EN

LA CIUDAD DE LA PAZ
Oferta total
2005 144.062
2006 201.530
2007 195.790
2008 229.010
2009 242.561
2010 258.420
Fuente: Elaboración Propia en base a la tabla 57

BALANCEADO PARA PERROS
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
OFERTA TOTAL KILOGRAMOS/AÑO
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 58
Los datos históricos de la oferta de alimento balanceado seco para gatos se

muestran en la siguiente tabla. Los índices de crecimiento poblacional y
crecimiento de precios se encuentran en el Anexo 10.

BALANCEADO PARA GATOS
Importaciones legales Producción Nacional Contrabando
kilogramos /año kilogramos/año kilogramos/año
2005 20.550 - 101.902
2006 38.543 - 132.757
2007 78.748 - 117.042
2008 60.214 4.177 130.893
2009 61.581 7.214 138.463
2010 64.331 10.932 117.693
Fuente: Elaboración Propia en base a información Exportación de alimento balanceado seco
Prochile. Aduana Nacional de la ciudad de La Paz, Cámara Nacional de Industrias,CPTS
63-241
En base a la información de la tabla anterior se puede determinar la oferta
histórica del alimento balanceado seco para gatos en la ciudad de La Paz, como
se puede observar en la siguiente tabla.
TABLA 60: OFERTA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS EN

LA CIUDAD DE LA PAZ
Oferta Total en
Año Kilogramos/Año
2005 122.452
2006 171.295
2007 195.790
2008 195.285
2009 207.259
2010 192.957
En la siguiente figura se muestra el comportamiento de la oferta de alimento

balanceado seco para gatos en base a la tabla 60.

BALANCEADO PARA GATOS
250000
200000
150000
100000
50000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
OFERTA TOTAL EN…
2.2.7 Pronostico de la Oferta

Para poder pronosticar el comportamiento de la demanda con un modelo
econométrico o de regresión múltiple, se requiere de información consistente y
real. En el caso de las dos ofertas, tanto alimento balanceado seco para perros
como alimento balanceado seco para gatos, se utilizara los siguientes métodos
para poder obtener el pronóstico de ambas demandas.
64-241
 Lineal
 Exponencial
 Logarítmica
 Polinomica
En las siguientes tablas se muestran las comparaciones de los, índices de
correlación de cada regresión, para la oferta de alimento balanceado seco para
perros y gatos, respectivamente, debiendo elegir la función que brinde el mejor
índice de correlación, para el presente proyecto. La resolución de los modelos se
obtuvo por medio del programa EXCEL, que es un medio de resolución rápida y
eficiente.

PERROS
2
Método R
Regresión exponencial 0,859
Regresión logarítmica 0,905
Regresión polinomica 0,944
En base a la tabla 61, se eligió como mejor método, la regresión polinomica que
tiene una mayor aproximación a 1. El modelo generalizado que se obtiene es el
siguiente:
3 2
OFERTA KILOGRAMOS/AÑO= 1.404.x - 17.085x + 81.688x + 81.877
(4)

GATOS
2
Método R
Regresión exponencial 0,611
Regresión logarítmica 0,789
Regresión polinomica 0,978
65-241
En base a la tabla anterior, se eligió como mejor método, la regresión polinomica
que tiene una mayor aproximación a 1. El modelo generalizado que se obtiene es
el siguiente:
3 2
OFERTA KILOGRAMOS/AÑO= 951,8x – 19.382x + 12.494x – 56.623
(5)
En la siguiente tabla y figura se muestra el pronóstico de la oferta de alimento

balanceado seco para perros.

SECO PARA PERROS
Oferta
2013 211.084
2014 225.125
2015 238.692
2016 260.209
2017 298.100
2018 360.789
2019 456.700
2020 594.257
Fuente: Elaboración propia en base a la formula (4).
En la siguiente tabla y figura se muestra el pronóstico de la oferta de alimento

balanceado seco para gatos.

SECO PARA GATOS
Oferta
2013 28.391
2014 36.709
2015 55.338
2016 67.945
2017 86.687
2018 90.739
2019 100.756
2020 120.723
Fuente: Elaboración propia en base a la formula (5)
66-241
2.2.8 Demanda Insatisfecha
Con los resultados obtenidos, tanto para la demanda como para la oferta,
efectuando una comparación entre los mismos, se puede observar que existe una
brecha entre ambas, justificando el proyecto de producción del alimento
balanceado seco para perros y gatos; sin embargo, esta brecha está siendo
satisfecha por alimentos elaborados de forma casera, por restos de comida y
enlatados que proporcionan los propietarios de las mascotas.
La demanda insatisfecha de alimento balanceado seco para perros se muestra en

la siguiente tabla. Tomando en cuenta que la demanda esta pronosticada con
modelos econométricos y la oferta con series de tiempo ya que el parámetro
tiempo se encuentra implícitamente incorporada en el modelo econométrico y en
las series de tiempo se encuentra una secuencia ordenada por ano los valores
agregados de las variables que explican la variación de Y. en el cual el modelo
econométrico donde t es el valor de ano t de la variable a explicar Y, 0 es el
intercepto o valor inicial en t=0, y 1 y 2 son los coeficientes a estimar que

acompañan las variables explicativas

PERROS
Demanda Oferta Demanda insatisfecha
Año kilogramos/año kilogramos/año kilogramos/año
2013 8.737.078 211.084 8.525.994
2014 9.407.631 225.125 9.182.506
2015 10.145.239 238.692 9.906.547
2016 10.956.609 260.209 10.696.400
2017 11.849.115 298.100 11.551.015
2018 12.830.872 360.789 12.470.083
2019 13.910.804 456.700 13.454.104
2020 15.098.730 594.257 14.504.473
Fuente: Elaboración propia en base a las tablas 51 y 63
La demanda insatisfecha de alimento balanceado seco para gatos se muestra en

la siguiente tabla.
67-241
GATOS
Demanda Oferta Demanda insatisfecha
2013 1.137.677 28.391 1.109.286
2014 1.256.060 36.709 1.219.351
2015 1.390.480 55.338 1.335.142
2016 1.534.360 67.945 1.466.415
2017 1.693.356 86.687 1.606.669
2018 1.867.647 90.739 1.776.908
2019 2.059.740 100.756 1.958.984
2020 2.269.773 120.723 2.149.050
Fuente: Elaboración propia en base a las tablas 56 y 64
2.2.9 Análisis de precios
Comportamiento histórico de precios

Determinar los precios comerciales del producto es importante, ya que servirá de
base para mostrar a los inversionistas el potencial que tiene el mercado. Para
efectuar el análisis de precios, se tomará como parámetro al precio por kilogramo
de alimentos balanceados secos Premium en el mercado paceño.
Datos históricos del Precio

Los datos históricos comprenden los periodos 2005 al 2010 para las distintas
variedades de alimento balanceado seco, tanto para perros como para gatos,
presentes en el mercado paceño. Como se muestra en las siguientes tablas.

PREMIUM PARA PERROS
Año Precio de alimento balanceado seco
bs/kilogramo
2005 28,00
2006 28,00
2007 29,00
2008 32,00
2009 32,00
2010 34,00
Fuente: Elaboración propia en base a información de Top Balance, precios preliminares de
32
alimento balanceado seco para mascotas
32
Top Balance, precios preliminares de alimento balanceado seco para mascotas
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/mar/lanzaprodbal.htm
68-241
PREMIUM PARA GATOS
Año Precio de alimento balanceado seco
bs/kilogramo
2005 30,00
2006 30,00
2007 32,00
2008 33,00
2009 33,00
2010 35,00
Fuente: Elaboración propia en base a información de Top Balance, precios preliminares de
33
alimento balanceado seco para mascotas
Preliminarmente se podrá determinar el precio, en función a los datos históricos de

los precios de alimento balanceado seco para perros y gatos como se muestran
en las tablas 67 y 68 respectivamente, el precio será igual a la competencia. Pero
esto se determinara con el capítulo de Estudio Económico Financiero.
2.3 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN
La comercialización es la parte esencial en el funcionamiento de la empresa, ya

que se tomarán en cuenta los medios adecuados para llegar al cliente en forma
eficaz. Motivo por el cual, es necesario determinar una buena estrategia de
comercialización para el alimento balanceado seco para perros y gatos, según el
tamaño en el mercado de la ciudad de La Paz, y cumplir con los requerimientos de
éste.
Para el caso del presente proyecto, se usara la estrategia de diferenciación, ya

que, en el mercado nacional ni departamental no existe una empresa que elabore
alimento balanceado seco para perros y gatos según el tamaño, por lo que el
producto seria percibido en la industria como único. Se analizara aspectos de
producto, precio, plaza y promoción como se muestra a continuación
33
Top Balance, precios preliminares de alimento balanceado seco para mascotas
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/mar/lanzaprodbal.htm
69-241
2.3.1 Producto
Los productos consisten en los atributos en forma reconocible y lo que se ofrece a
su mercado para que con su adquisición uso o consumo se satisfaga una
necesidad o deseo.
El término “Producto” se incluye, por supuesto, los beneficios percibidos por los
consumidores al adquirir, la cual es el principal elemento diferenciador al momento
de a realizar la compra.
2.3.1.1 Niveles de producto

Es la marca de Shaggy dog y Fluffy cat, es alimentar al perro y gato de manera
saludable nutritiva, ofreciendo practicidad, precio y garantía en un empaque de
excelente calidad.
2.3.1.2 Componentes del producto

Marca: Los nombres de los dos productos trasmiten una imagen para así poder
diferenciarse de la competencia.
El nombre del producto para canes está inspirado en una de las ventajas, que
proporciona el mismo, la cual es de beneficiar a la mascota con un pelaje más
suave y brillante, dicho producto se denomina con el nombre de “SHAGGY DOG”
que significa perro peludo.
El nombre del producto para felinos está inspirado en una de las ventajas, que
proporciona el mismo, la cual es de beneficiar a la mascota con un pelaje más
suave y brillante, dicho producto se denomina con el nombre de “FLUFFY CAT”,
que significa gato peludo.
Calidad: Los ingredientes de los dos productos están especialmente adaptados a
las necesidades nutricionales del perro y gato. Se utiliza solamente fuentes de
proteínas animales de alta calidad.
70-241
Las formulas nutricionales son completas y están balanceadas para satisfacer las
necesidades nutricionales especificas del perro y gato, de acuerdo a su estilo de
vida.
2.3.1.3 Diseño
Logotipo: El logotipo de los dos productos ayuda a los consumidores a identificar
la marca de Shaggy dog y Fluffy cat, más rápida y directamente, diferenciándose
de la competencia.
Para lograr este objetivo, se necesita una apropiada identificación, es imperativo

que el logotipo no sea utilizado de cualquier modo. Cualquier uso incorrecto del
mismo, puede causar confusión en la mente del consumidor.
Servicios de apoyo: El consumidor de Shaggy dog y Fluffy cat no solo se

adquiere el producto, sino una serie de servicios adicionales tanto por parte del
consumidor final como parte de los sub-distribuidores.
El consumidor final recibirá entrega gratuita a domicilio y servicio post venta como
resolución de inquietudes, retroalimentación, capacitación, etc.
2.3.2 Precio
Los productos de Shaggy dog y Fluffy cat poseen un precio muy competitivo en
comparación con productos de la competencia. El precio estará en función a la
oferta como se muestra en las tablas 67 y 68 de alimento balanceado seco para
perros y gatos respectivamente, pero si obtenemos la relación del costo diario o
semanal resulta ser muy competitivo e incluso hasta más económico que cualquier
producto que se expanda en los supermercados.
La calidad Premium de los productores es la principal ventaja que se obtiene
debido a que permite competir con los alimentos para animales de venta en los
supermercados.
71-241
2.3.3 Plaza
Es la distribución del producto que constituye llevarlo al lugar indicado, con el
menor costo posible y sin sacrificar el servicio al cliente.
La función específica de la distribución está asignada a la parte que dice “en el
lugar y el momento que el cliente lo necesite”, es decir, el producto se encuentre
en la mayor cantidad posible en centros de abasto, supermercados, etc., de forma
que el cliente final lo tenga siempre a su alcance y no se pierdan ventas
potenciales.34
El tipo de canal que se va a utilizar es “Productor, Detallista, Consumidor”. Este

tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas
(centros de abastos, veterinarias, pet shop‟s y supermercados). En este caso el
fabricante contará con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con
los minoristas (detallistas) que venden los productos al público y hacen los
pedidos. El proceso se describe en la siguiente figura
FIGURA 32: CANAL DE DISTRIBUCIÓN

PRODUCTOR DETALLISTA CONSUMIDOR
Fuente: Staanton y Etzel, “Fundamentos de Marketing”
En base a lo mencionado anteriormente, se detallará el canal de distribución en la

siguiente figura.
34
Staanton, “Fundamentos de Marketing”
72-241
FIGURA 33: CANAL DE DISTRIBUCIÓN A LOS DIFERENTES PUNTOS DE
COMERCIALIZACIÓN
PRODUCTOR
DETALLISTA
SUPERMERCADOS
VETERINARIAS
CENTROS DE
ABASTOS
PET SHOP’S
Isaac Tamayo y
Rodríguez
Garcilaso de la
Fidalga
Achumani
Hipermaxi
Ketal
Vega
Cliente (Propietario)
Fuente: Elaboración propia en base a Staanton y Etzel, “Fundamentos de Marketing”
2.3.4 Promoción
A lo largo del año de lanzamiento en Shaggy dog y Fluffy cat se adoptara

promociones en las cuales se proporcionara la misma cantidad de producto por un
menor precio, y una segunda promoción en la que se proporcionara una mayor
73-241
cantidad de producto por el mismo precio. Estas dos promociones irán rotando
mes a mes. Además de esto se dará descuentos por la compra de volúmenes
altos y así incentivar al consumidor a realizar grandes compras por productos
caninos y felinos. Esta última promoción es con la intención de captar el mercado
de criadero de perros y gatos, debido a su dedicación a las mascotas y al número
de perros y gatos que poseen les resultando más económico comprar por
volumen.
Para el presente proyecto se realizó un plan de marketing como se muestra en el

anexo 11.
2.4 DEMANDA PARA EL PROYECTO
Para llegar a un resultado efectivo, en la siguiente figura se muestra el esquema

para la determinación de la demanda del proyecto, pasos que se presentan en los
siguientes subtítulos.
FIGURA 34: ESQUEMA PARA EL ANÁLISIS DE LA DEMANDA

DISEÑO DEL
DEFINICIÓN DEL ESTRUCTURA DE
PRODUCTO
PRODUCTO MERCADO
DIFERENCIADO
DEMANDA Y
OFERTA
PERFIL DEL
HISTORICA
CONSUMIDOR DIAGNÓSTICO
DEL MERCADO
OFERTA DEL
TÉCNICAS DE PROYECTO
RECOPILACIÓN ENCUESTA A
DE SEGMENTACIÓN PROPIETARIOS
INFORMACIÓN DEL MERCADO DE PERROS Y
GATOS ANÁLISIS DE LA
COMPETENCIA
DEMANDA DEL
PRONOSTICO DE
PROYECTO
LA OFERTA PRODUCTO
No
ACEPTADO
MUESTREO
PRODUCTO ESTRATEGIA
RECHAZADO DE MERCADO
PRONOSTICO DE Si
LA DEMANDA
PRODUCTO
ACEPTADO TÉCNICAS DE
DISEÑO DE GENERACIÓN DE
CUESTIONARIO ESTRATEGIAS (POR
DIFERENCIACIÓN)
TÉCNICAS DE ÍNDICE DE
PRONÓSTICOS SUSTITUCIÓN
DEMANDA PARA
EL PROYECTO
Fuente: Elaboración Propia con base a “Manual para la elaboración de trabajos de grado nivel
Licenciatura”, Ing. Justiniano Zegarra.
74-241
El 38,2% de la población está dispuesta a comprar un producto que sea
específicamente para el tipo de tamaño de su perro, siendo este el índice de
sustitución, con la cual se obtendrá la demanda para el proyecto en el caso de
alimento balanceado seco para perros, a su vez se determinara la cantidad de
envases en función a la presentación del producto que es de 15 kilogramos este
dato obtenido mediante encuestas. Como se presenta en la siguiente tabla.

SEGÚN EL TAMAÑO
Demanda Envases de 15
Año kilogramos/año kilogramos
2013 3.256.930 217.129
2014 3.507.717 233.848
2015 3.784.301 252.287
2016 4.086.025 272.402
2017 4.412.488 294.166
2018 4.763.572 317.571
2019 5.139.468 342.631
2020 5.540.709 369.381
Fuente: Elaboración propia
El 16,4% de la población está dispuesta a comprar un producto que
sea específicamente para el tamaño de pelaje de su felino, siendo este el
índice de la sustitución, con la cual se obtendrá la demanda para el proyecto en el
caso de alimento balanceado seco para gatos. Como se presenta en la siguiente
tabla.

SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO
Demanda Envases de 15
Año kilogramos/año kilogramos
2013 181.923 12.128
2014 199.974 13.332
2015 218.963 14.598
2016 240.492 16.033
2017 263.494 17.566
2018 291.413 19.428
2019 321.273 21.418
2020 352.444 23.496
Para obtener la demanda del proyecto, el factor de seguridad es de 15% para

alimento balanceado seco para perros y gatos, debido a que es un producto
75-241
sustituto, posteriormente, en el caso de alimento balanceado seco para perros y
gatos se mantendrá el índice de sustitución esto debido a la competencia ya
existente en el mercado. Se propone este factor de seguridad, en base al criterio
vertido por la Ing. Carolina Palacios de Alba, Asistente técnica en sistemas de
gestión ambiental (2003-2006) Formo, parte del grupo consultor que elaboró
programas de gestión ambiental en la empresa SAMI (Alimentos balanceados), del
departamento de La Paz. Que recomienda sobre productos innovadores en el
mercado, relacionados con las mascotas, las expectativas del mercado sean
elevadas.
A continuación se calcula el porcentaje de penetración al mercado para alimento

balanceado seco para perros y gatos:
El número de muestra es de n = 382 hogares de los cuales, 295 hogares debe

contar con por lo menos un perro y 88 hogares deben contar con por lo menos un
gato, es decir, se debe obtener información de 295 perros y 88 gatos.
N hogares=383
Como se muestra en la tabla 25 el 38,1% de los hogares están dispuestos a

proporcionar a su mascota alimento balanceado seco específicamente para el
tamaño de su perro. A continuación se determinara la penetración de mercado de
alimento balanceado seco para perros según el tamaño.
146
I .S * 0,15
383
I .S 0,06 6%
n hogares=383.
Como se muestra en la tabla 32 el 16,4% de los hogares están dispuestos a

proporcionales a su mascota alimento balanceado seco específicamente para el
tamaño de pelaje de su gato. A continuación se determinara la penetración de
mercado de alimento balanceado seco para gatos según el tamaño.
76-241
63
I .S * 0,15
383
I .S 0,03 3%
En las siguientes tablas se presentan las demandas para el proyecto de alimento

balanceado seco para perros y gatos según el tamaño respectivamente.

SECO PARA PERROS
Demanda del Demanda para el
proyecto Índice de proyecto Envase de 15
Año kilogramos/año penetración kilogramos/año kilogramos/año
2013 3.256.930 6% 195.416 13.028
2014 3.507.717 6% 210.463 14.031
2015 3.784.301 6% 227.058 15.137
2016 4.086.025 6% 245.161 16.344
2017 4.412.488 6% 264.749 17.650
2018 4.763.572 6% 285.814 19.054
2019 5.139.468 6% 308.368 20.558
2020 5.540.709 6% 332.443 22.163

SECO PARA GATOS
Demanda del Demanda para
proyecto Índice de el proyecto Envase de 15
Año kilogramos/año penetración kilogramos/año kilogramos/año
2013 181.923 3% 5.458 364
2014 199.974 3% 5.999 400
2015 218.963 3% 6.569 438
2016 240.492 3% 7.215 481
2017 263.494 3% 7.905 527
2018 291.413 3% 8.742 583
2019 321.273 3% 9.638 643
2020 352.444 3% 10.573 705
77-241
3. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
El objetivo de este capítulo es determinar la capacidad instalada y la ubicación

óptima que requiere el presente proyecto, mediante la aplicación de distintos
métodos.
3.1 TAMAÑO
El tamaño del proyecto determinará la capacidad que tendrá la planta para la

producción de alimento balanceado seco para perros y gatos.
La capacidad que se determinará en este punto, se define como el volumen que

se producirá en un año en condiciones normales de operación. El tamaño que se
establezca será determinante para la competitividad de la empresa, debido a que
ésta marcará la posibilidad de respuesta al mercado y los costos de producción,
entre otros. De manera que, un tamaño adecuado proporcionará al proyecto
mayores posibilidades de ser factible, generando una utilidad económica rentable
para el inversionista35.
3.1.1 Factores considerados para determinar el tamaño del proyecto

La determinación del tamaño para el proyecto responde a un análisis
interrelacionado de las siguientes variables:
 Mercado (Demanda).
 Tecnología disponible.
 Disponibilidad de materia prima.
 Financiamiento disponible.
3.1.1.1 Tamaño Demanda

La demanda de alimento balanceado seco para perros y gatos según la raza es un
factor decisivo y de mucha relevancia para determinar el tamaño del proyecto. Se
35
KRAJEWSKI, Lee J. y RITZMAN, Larry P.; Administración de Operaciones (Estrategia y
Análisis), 2000, p 361
78-241
define un tamaño con una capacidad inicial que posibilite responder
oportunamente a una demanda creciente en el tiempo36. Se analizará la demanda
del proyecto con la participación en el mercado propuesta en el punto 2.4 en base
a las tablas 71 y 72.
En las siguientes tablas se muestran la cantidad demandada, tanto para alimento

balanceado seco para perros como para gatos, realizando el cálculo de la tasa de
crecimiento promedio de la demanda para el proyecto.

PROYECTO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS
Demanda para
el proyecto Tasa de
Año kilogramos/año crecimiento
2013 195.416
2014 210.463 0,071
2015 227.058 0,073
2016 245.161 0,074
2017 264.749 0,074
2018 285.814 0,074
2019 308.368 0,073
2020 332.443 0,072
tasa promedio 0,063

PROYECTO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA GATOS
Demanda para
el proyecto Tasa de
Año kilogramos/año crecimiento
2013 5.458
2014 5.999 0,09
2015 6.569 0,09
2016 7.215 0,09
2017 7.905 0,09
2018 8.742 0,10
2019 9.638 0,09
2020 10.573 0,09
tasa promedio 0,08
36
SAPAG, Nassir, Preparación y Evaluación de Proyectos, Quinta edición, McGraw Hill, México, 2007, Pág.
171.
79-241
Para determinar el tamaño del proyecto, se utilizará el método del periodo óptimo,
ya que se cuenta con una demanda creciente y que cambia en el tiempo.
Para calcular el tamaño óptimo se utiliza la siguiente ecuación:37
(6)
(7)
Dónde:
R: Desarrollo porcentual de la demanda.
Tc: Tasa de crecimiento promedio de la demanda real.
N: Vida útil del proyecto.
n: Tiempo óptimo.
α: Coeficiente del costo de capital.
La tasa de rentabilidad que se espera será del 20%, esto debido al criterio de la
Sra. Hanny Zapata de las Muñecas, Asistente Técnico, de la empresa Central
Insumos M.F. (productos para veterinaria) (ver Anexo 12). Para el cálculo de
tiempo óptimo se utilizarán los datos mencionados anteriormente para alimento
balanceado seco para perros y gatos.
Cálculo del tamaño óptimo para alimento balanceado seco para perros
En la siguiente tabla se indican los datos del método del tiempo óptimo.
TABLA 75: DATOS MÉTODO PERIODO ÓPTIMO

DATOS Tc R N N
Valores 0,063 1,063 8 1-8 0,20
Para obtener la solución gráfica del Tiempo Óptimo se utilizarán las siguientes
funciones.
37
RAMALLO, Alfredo. Preparación, Evaluación y Administración de Proyectos de Inversión. Bolivia. 2005.
Pág. 21-23.
80-241
(8)
(9)
En la siguiente tabla y figura se presenta el resultado obtenido por este método.
TABLA 76: CÁLCULO DEL PERIODO ÓPTIMO

Datos 1 2 3 4 5 6 7 8
F(x) 0,94 0,88 0,83 0,78 0,73 0,69 0,65 0,61
f1(x) -0,74 -0,49 -0,24 0,01 0,26 0,50 0,75 1
FIGURA 35: PERÍODO ÓPTIMO

1.50
1.00
fx
0.50
f1(x)
fx;f1(x)
0.00 Lineal (fx)

0 2 4 6 8 10
-0.50 Lineal (f1(x))
-1.00
Periodos
Como se observa en la figura 35, el periodo óptimo es de 6,4 años.
Periodo óptimo nop= 6,4 años
Una vez obtenido el tiempo óptimo para el proyecto, se determinará el tamaño

óptimo de la planta, con la siguiente ecuación:
(10)
81-241
Dónde:
Qn: Tamaño óptimo
Qo: Demanda real (Año 1)
Tc: Tasa de crecimiento promedio de la demanda real.
nop: Periodo óptimo.
Con los datos obtenidos y reemplazando en la anterior ecuación se obtiene:
Qn 195.416 * (1 0,063) 6, 4
ki log ramos
Qn 290.588
a ño
En conclusión, el tamaño óptimo, en función de las expectativas de crecimiento del
mercado, debería planificarse para satisfacer una demanda de 290.588
kilogramos/año de alimento balanceado seco para perros.
Cálculo del tamaño óptimo para alimento balanceado seco para gatos
En la siguiente tabla se indica los datos del método del tiempo óptimo.
TABLA 77: DATOS MÉTODO PERIODO ÓPTIMO

DATOS Tc R N N α
Valores 0,8 1,8 8 1-8 0,20
En la siguiente tabla y figura se presenta el resultado obtenido en base a fórmulas

(6) y (7).
TABLA 78: CÁLCULO DEL PERIODO ÓPTIMO

Datos 1 2 3 4 5 6 7 8
f(x) 0,93 0,86 0,80 0,74 0,68 0,63 0,59 0,54
f1(x) -1,12 -0,82 -0,52 -0,21 0,09 0,39 0,70 1,00
82-241
FIGURA 36: PERIODO ÓPTIMO
1.50
1.00
0.50 fx
fx;f1(x)
0.00 f1(x)
0 2 4 6 8 10 Lineal (fx)
-0.50
Lineal (f1(x))
-1.00
-1.50
Periodos
Como se observa en la figura 36, el periodo óptimo es de 6,4 años.
nop = 6,4 años

Periodo óptimo
En base a la ecuación (8) se calcula el tamaño óptimo como se muestra a

continuación.
Con los datos obtenidos y reemplazando en la anterior ecuación se obtiene:
Qn 5.458 * (1 0,8) 6, 4
ki log ramos
Qn 8.872
año
En conclusión, el tamaño óptimo, en función de las expectativas de crecimiento del
mercado, debería planificarse para satisfacer una demanda de 8.872
kilogramos/año de alimento balanceado seco para gatos.
3.1.1.2 Disponibilidad de materia prima

Las materias primas a ser empleadas en el caso de alimento balanceado seco
para perros son: soya, maíz harina de sangre y harina de hueso, y para alimento
83-241
balanceado seco para gatos como materia prima se requiere de: soya, maíz harina
de sangre y harina de pescado.
A) Disponibilidad de materia prima para alimento balanceado seco para

perros
Como se mencionó anteriormente la materia prima para alimento balanceado seco
para perros es de soya, maíz, harina de sangre y harina de hueso. A continuación,
en las siguientes tablas, se determinará la disponibilidad de materia prima.
TABLA 79: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE SOYA

Uso de Soya
Producción
Ano kg/ano Exportación Empresas Mercado Int. Uso Total Disponibilidad
2013 1.152.441.916 276.586.060 230.488.383 17.2866.287 679.940.730 472.501.186
2014 1.246.214.544 299.091.491 249.242.909 18.6932.182 735.266.581 510.947.963
2015 1.586.005.734 380.641.376 317.201.147 23.7900.860 935.743.383 650.262.351
2016 1.585.468.280 380.512.387 317.093.656 23.7820.242 935.426.285 650.041.995
2017 1.692.981.332 406.315.520 338.596.266 25.3947.200 998.858.986 694.122.346
2018 1.619.001.072 388.560.257 323.800.214 24.2850.161 955.210.632 663.790.440
2019 1.690.237.119 405.656.909 338.047.424 25.3535.568 997.239.900 692.997.219
2020 1.764.607.552 423.505.812 352.921.510 26.4691.133 1.041.118.456 723.489.096
38 39
Fuente: Elaboración propia en base a información de Anuario estadístico 2006 y PROBIOMA
A continuación se muestra el requerimiento de Soya.
TABLA 80: REQUERIMIENTO DE SOYA

Demanda para Requerimiento
el proyecto kilogramos/año Disponibilidad
Año kilogramos/año (15%) kilogramos/año
2013 195.416 29.312 472.471.873
2014 210.463 31.569 510.916.394
2015 227.058 34.059 650.228.292
2016 245.161 36.774 650.005.221
2017 264.749 39.712 694.082.634
2018 285.814 42.872 663.747.567
2019 308.368 46.255 692.950.964
2020 332.443 49.866 723.439.230
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 71 y Producción de alimento balanceado para perros
40
y gatos
38
Anuario Estadístico 2006, Agricultura y Ganadería, pág. 530
39
PROBIOMA:www.monocultivos.com/soja/publicaciones/SojaBoliviaProbioma07.pdf
40
Producción de alimento balanceado para perros y gatos: www.engormix.com/MA-
balanceados/fabricacion/foros/proyecto-planta-produccion-balanceado-t5838/801-p0.htm
84-241
En las tablas 79 y 80 se observa que la producción de soya es mayor a la
requerida para la producción de alimento balanceado seco para perros.
TABLA 81: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE MAÍZ

Año Producción Uso de Maíz Disponibilidad
Mercado Int.
2013 534.944.763 567.015.689 -32.070.926 No existe disponibilidad
41 42
Fuente: Elaboración propia en base al Anuario Estadístico 2006 y PROMASOR
A continuación se muestra el requerimiento de Maíz.
TABLA 82: REQUERIMIENTO DE MAÍZ

Demanda para el proyecto Requerimiento
Año kilogramos/año kilogramos/año (5%)
2013 195.416 9.771
2014 210.463 10.523
2015 227.058 11.353
2016 245.161 12.258
2017 264.749 13.237
2018 285.814 14.291
2019 308.368 15.418
2020 332.443 16.622
43
y gatos
En las tablas 81 y 82 se observa que la producción de maíz es menor a la

requerida para la producción de alimento balanceado seco, la cual, se determinara
un sustituto del mismo como materia prima. En la siguiente tabla se muestra la
composición nutricional de harina de maíz por cada kilogramo. A su vez, se realiza
una comparación con las características nutricionales de otro tipo de harina, ya
41
42
PROMASOR: Productores de Maíz y Sorgo,
www.infoagro.com/noticias/2011/3/17816_produccion_debate_transgenicos_ganan_terreno.asp
43
85-241
que en las tablas 81 y 82 se determinó que no abastece los requerimientos
previstos para la producción de alimento balanceado seco para perros y gatos, es
decir se buscara un sustituto para esta materia prima.
TABLA 83: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA HARINA DE MAÍZ POR

CADA KILOGRAMO
Nutrientes Unidades Cantidad
Calorías Kcal 365
Grasa Gr 4,7
Proteína Gr 9,4
Hidratos de carbono Gr 74,2
Fibra Gr 1
Potasio Mg 287
Fosforo Mg 210
Hierro Mg 2,7
Sodio Mg 35
Manganeso Mg 0,48
Magnesio Mg 127
Calcio Mg 7
Cinc Mg 2,21
Selenio Mcg 15,5
Vitamina C - 0
Vitamina A UI 469
Vitamina B1 Mg 0,38
Vitamina B2 Mg 0,20
Vitamina E Mg 0,78
Niacina Mg 3,62
44
Fuente: Elaboración propia en base a El maíz como alimento
Como se mencionó anteriormente se realizara una comparación de materias
primas sustitutas de la harina de maíz estas alternativas son: trigo y/o arroz.

POR CADA KILOGRAMO
TRIGO ARROZ
Nutrientes Unidades Cantidad Nutrientes Unidades Cantidad
Calorías kcal 329 Calorías Kcal 364
Grasa gr 1,92 Grasa gr 0,90
Proteínas gr 15,40 Proteínas gr 6,67
Hidratos de carbono gr 68,03 Carbohidratos gr 81,60
Fibra gr 12,2 Fibra gr 1,40
Azucares - - Azucares gr 0,16
Potasio mg 340 Potasio mg 109
Fosforo mg 332 Fosforo mg 150
Hierro mg 3,60 Hierro mg 0,80
Sodio mg 2,00 Sodio mg 3,90
Magnesio mg 124 Magnesio mg 31
Calcio mg 25 Calcio mg 14
Cobre mg 0,41 Cobre mg 0,20
Cinc mg 2,78 Cinc mg 1,50
Manganeso mcg 4,05 Manganeso mg 1,20
Vitamina C mg 0 Vitamina C mg 0
Vitamina A IU 0 Vitamina A IU 0
(Continua)
44
El maíz como alimento: http://www.botanical-online.com/maizpropiedades.htm
86-241
POR CADA KILOGRAMO (Continuación)
TRIGO ARROZ
Nutrientes Unidades Cantidad Nutrientes Unidades Cantidad
Vitamina B6 mg 0,336 Vitamina B6 mg 0,20
Vitamina E mg 1440 Vitamina E mg 0,08
Ácido fólico mcg 43 - - -
Vitamina B5 - - Vitamina B6 mg 0,20
Vitamina k - - Vitamina k ug 1
45 46
Fuente: Elaboración propia en base a Propiedades del trigo e información general del arroz
En base a los tablas 83 y 84 se determinara cuál de las dos alternativas ya

mencionadas, será el sustituto del maíz como se muestra a continuación.
TABLA 85: COMPOSICIÓN DE SUSTITUTOS DE LA HARINA DE MAÍZ EN

BASE A SUS NUTRIENTES
MAÍZ TRIGO ARROZ
Nutrientes Cantidad Cantidad Diferencia Índice Cantidad Diferencia Índice
Calorías 365 kcal 329 kcal 36kcal 0,09 364 kcal 1 kcal 0,002
Grasa 4,7 gr 1,92 gr 2,78 gr 0,59 0,90 gr 3,8 gr 0,8
Proteína 9,4 gr 15,40 gr 6 gr de - 6,67 gr 2,73 gr 0,29
excedente
Hidratos de carbono 74,2 gr 68,03 gr 6,17 gr 0,08 81,60 gr 7,4 gr de -
excedente
Fibra 1 gr 12,2 gr 11,2 gr de - 1,40 gr 0,40 gr 0,40
excedente
Potasio 287 mg 340 mg 53 mg de - 109 mg 178 mg 0,62
excedente
Fosforo 210 mg 332 mg 122 mg de - 150 mg 60 mg 0,28
excedente
Hierro 2,7 mg 3,60 0,90 mg - 0,80 mg 1,90 mg 0,70
excedente
Sodio 35 mg 2 mg 33 mg 3,90 mg 31,1 mg 0,88
Manganeso 0,48 mg 4,05 mg 3,57 mg - 1,20 mg 0,72 mg de -
de excedente
excedente
Magnesio 127 mg 124 mg 3 mg 31 mg 96 mg 0,75
Calcio 7 mg 25 mg 18 mg de - 14 mg 7 mg 1
excedente
Cinc 2,21 mg 2,78 mg 0,57 mg - 1,50 mg 0,71 mg 0,32 mg
de
excedente
Selenio 15,5 mcg - 15,4 mcg 0,02 7 mcg 8,50 mcg 0,54
Vitamina C 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina A 469 IU - 469 IU 1 - 469 IU 1
Vitamina B1 0,38 mg 0,504 mg 0,124 mg - 0,05 mg 0,33 mg 0,86
de
excedente
Vitamina B2 0,20 mg 0,110 mg 0,09 mg 0,45 - 0,20 mg 1
Vitamina E 0,78 mg 1440 mg 1439 mg - 0,08 mg 0,70 mg 0,89
Niacina 3,62 mg - 3,62 mg 1 - 3,62 mg 1
45
Propiedades del trigo: http://www.botanical-online.com/propiedadestrigo.htm
46
Información general del arroz: http://alimentos.org.es/arroz
87-241
Como mejor alternativa se utilizara como sustituto al trigo, ya que es el que más
se asemeja a las características nutricionales requeridas para alimento
TABLA 86: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE TRIGO

Producción Exportación Empresas Merc. Int. Uso total Disponibilidad
Año kg/año kg/año kg/año kg/año kg/año kg/año
2013 215.441.916 51.706.060 43.088.383 32.316.287 127.110.730 88.331.186
2014 224.621.454 53.909.149 44.924.291 33.693.218 132.526.658 92.094.796
2015 258.600.573 62.064.138 51.720.115 38.790.086 152.574.338 106.026.235
2016 258.546.828 62.051.239 51.709.366 38.782.024 152.542.629 106.004.199
2017 269.298.133 64.631.552 53.859.627 40.394.720 158.885.898 110.412.235
2018 261.901.072 62.856..257 52.380.214 39.285.161 154.521.632 107.379.440
2019 269.023.711 64.565.691 53.804.742 40.353.557 158.723.989 110.299.722
2020 276.460.755 66.350.581 55.292.151 41.469.113 163.111.845 113.348.910
47 48
Fuente: Elaboración propia en base al Anuario Estadístico 2006 y PROMASOR
A continuación se muestra el requerimiento de harina de trigo.
TABLA 87: REQUERIMIENTO DE HARINA DE TRIGO

Demanda para el proyecto Requerimiento Disponibilidad
Año kilogramos/año kilogramos/año (15%) kilogramos/año
2013 195.416 29.312 88.301.873
2014 210.463 31.569 92.063.227
2015 227.058 34.059 105.992.176
2016 245.161 36.774 105.967.425
2017 264.749 39.712 110.372.522
2018 285.814 42.872 107.336.567
2019 308.368 46.255 110.253.466
2020 332.443 49.866 113.299.043
49
y gatos
En las tablas 86 y 87 se observa que la producción de harina de trigo es mayor a

la requerida para la producción de alimento balanceado seco para perros.
En las tablas 88 y 89 se observa que la producción de harina de hueso es mayor a

la requerida para la producción de alimento balanceado seco para perros.
47
48
PROMASOR: Productores de Maíz y Sorgo,
www.infoagro.com/noticias/2011/3/17816_produccion_debate_transgenicos_ganan_terreno.asp
49
88-241
TABLA 88: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE HUESO
Uso de Harina de hueso
Producción Mercado Uso total Disponibilidad
Año kg/año Empresa Int. kg/año kg/año
2013 944.763.000 377.905.200 141.714.450 519.619.650 425.143.350
2014 180.034.000 72.013.600 27.005.100 99.018.700 81.015.300
2015 200.987.560 80.395.024 30.148.134 110.543.158 90.444.402
2016 235.876.000 94.350.400 35.381.400 129.731.800 106.144.200
2017 470.689.000 188.275.600 70.603.350 258.878.950 211.810.050
2018 490.777.987 196.311.195 73.616.698 269.927.893 220.850.094
2019 678.098.876 271.239.550 101.714.831 372.954.382 305.144.494
2020 890.456.234 356.182.494 133.568.435 489.750.929 400.705.305
50
Fuente: Elaboración propia en base a CPTS caso SAMI S.R.L
TABLA 89: REQUERIMIENTO DE HARINA DE HUESO

Demanda para el Requerimiento
proyecto kilogramos/año
Año kilogramos/año (25%)
2013 195.416 48.854
2014 210.463 52.616
2015 227.058 56.765
2016 245.161 61.290
2017 264.749 66.187
2018 285.814 71.454
2019 308.368 77.092
2020 332.443 83.111
51
y gatos
En las tablas 90 y 91 se observa que la producción de harina de hueso es mayor a

la requerida para la producción de alimento balanceado seco para perros
TABLA 90: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE SANGRE

Producción Uso mercado interno Disponibilidad
2013 534.944.763 320.966.858 213.977.905
2014 598.833.040 359.299.824 239.533.216
2015 673.627.691 404.176.615 269.451.076
2016 562.120.227 337.272.136 224.848.091
2017 913.469.622 548.081.773 365.387.849
(Continua)
50
CPTS: Caso SAMI SRL: Producción más limpia; www.cpts.org/prodlimp/casosest/18SAMI.pdf
51
89-241
TABLA 90: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE SANGRE
(Continuación)
Producción Uso mercado interno Disponibilidad
2018 894.409.560 536.645.736 357.763.824
2019 912.297.751 547.378.651 364.919.100
2020 930.543.706 558.326.224 372.217.482
52
Fuente: Elaboración propia en base a CPTS caso SAMI S.R.L
TABLA 91: REQUERIMIENTO DE HARINA DE SANGRE

2013 195.416 39.083
2014 210.463 42.093
2015 227.058 45.412
2016 245.161 49.032
2017 264.749 52.950
2018 285.814 57.163
2019 308.368 61.674
2020 332.443 66.489
53
y gatos
B) Disponibilidad de materia prima para alimento balanceado seco para

gatos
Como se mencionó anteriormente la materia prima para alimento balanceado seco
para gatos es harina de soja, harina de trigo, harina de sangre y harina de
pescado. A continuación, en las siguientes tablas, se determinará si existe
disponibilidad de materia prima.

Requerimiento
Demanda para el proyecto kilogramos/año
2013 5.458 819
2014 5.999 900
2015 6.569 985
2016 7.215 1.082
(Continua)
52
CPTS Caso SAMI SAL: Producción más limpia; www.cpts.org/prodlimp/casosest/18SAMI.pdf
53
90-241
BALANCEADO SECO PARA GATOS (Continuación)
2017 7.905 1.186
2018 8.742 1.311
2019 9.638 1.446
2020 10.573 1.586
54
y gatos
En las tablas 79 y 92 se observa que la producción de soja es mayor a la

requerida para la producción de alimento balanceado seco para gatos.
TABLA 93: REQUERIMIENTO DE HARINA DE TRIGO PARA ALIMENTO

2013 5.458 273
2014 5.999 300
2015 6.569 328
2016 7.215 361
2017 7.905 395
2018 8.742 437
2019 9.638 482
2020 10.573 529
y gatos
En las tablas 86 y 93 se observa que la producción de trigo es mayor a la

requerida para la producción de alimento balanceado seco.
TABLA 94: PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE HARINA DE PESCADO

Disponibilidad
Producción kilogramos/año
Año kilogramos/año Uso mercado Int
2013 250.638 62.660 187.979
2014 307.289 76.822 230.467
2015 307.289 76.822 230.467
2016 360.697 90.174 270.523
2017 410.636 102.659 307.977
2018 498.296 124.574 373.722
2019 534.593 133.648 400.945
2020 565.218 141.305 423.914
Fuente: Elaboración propia en base a Evolución y proyección precio harina de pescado para el año
55 56
2011 e Informe de Estructura y Tenencia del Mercado de Harina y Aceite de Pescado
54
55
Evolución y proyección precio harina de pescado para el año 2011:
http://www.koalaweb.cl/sonapesca/index.php?option=com_content&view=article&id=299:evolucion-y-
proyeccion-precio-harina-de-pescado-para-el-ano-2011&catid=1:prensa&Itemid=54
91-241
A continuación se muestra el requerimiento de harina de pescado.
TABLA 95: REQUERIMIENTO DE HARINA DE PESCADO PARA ALIMENTO

Requerimiento
Demanda para el proyecto kilogramos/año
2013 5.458 1.364
2014 5.999 1.500
2015 6.569 1.642
2016 7.215 1.804
2017 7.905 1.976
2018 8.742 2.186
2019 9.638 2.410
2020 10.573 2.643
y gatos57
En las tablas 94 y 95 se observa que la producción de harina de pescado es

mayor a la requerida para la producción de alimento balanceado seco para gatos,
a su vez se debe tomar en cuenta que la harina de pescado es importado por lo
tanto en el capítulo de evaluación económica se determinara si es conveniente
importar o determinar un sustituto del mismo como materia prima.
TABLA 96: REQUERIMIENTOS DE HARINA DE SANGRE

Demanda para el Requerimiento
proyecto kilogramos/año
2013 5.458 1.092
2014 5.999 1.200
2015 6.569 1.314
2016 7.215 1.443
2017 7.905 1.581
2018 8.742 1.748
2019 9.638 1.928
2020 10.573 2.115
y gatos 58
En las tablas 90 y 96 se observa que la producción de harina es mayor a la

requerida para la producción de alimento balanceado seco para gatos
56
Informe de Estructura y Tenencia del Mercado de Harina y Aceite de Pescado:
http://www.maximixe.com/alertaeconomica/fichas/harina_pescado.pdf
57
58
92-241
3.1.1.3 Análisis tecnológico
A partir del tamaño obtenido para perros y gatos, 308.368 kg/año y 8.872 kg/año
respectivamente, se tiene que determinar la producción por hora que tendrá la
unidad productiva de cada línea de alimento balanceado seco, por lo que es
necesario considerar que un año tiene aproximadamente 300 días, cada día se
trabajaran 7 horas. Teniendo en cuenta esta información, la producción por hora
se muestra a continuación:
Producción para alimento balanceado seco para perros:

kg 1año 1dia kg
308.368 147
año 300 dias 7horas hora
Producción para alimento balanceado seco para gatos:
kg 1año 1dia kg
8.872 5
año 300 dias 7horas hora
Se producirá aproximadamente 147 kg/ hora y 5 kg/hora de alimento balanceado

seco para perros y gatos respectivamente. De acuerdo con esto, no se encuentra
ninguna máquina que limite la producción (un mejor análisis de la maquinaria y
equipo disponible para el proceso productivo se efectuará en el punto
correspondiente a maquinaria y equipo, en el capítulo de Ingeniería del proyecto).
Sin embargo, para efectuar un análisis de la tecnología requerida por el proceso
productivo de alimento balanceado seco para perros y gatos según el tamaño, se
considera la máquina que en el proceso es más relevante, que es el peletizado,
ésta asegura que las materias primas e insumos previamente mezclados se
compacten para formar un comprimido con tamaño y dureza variable, de acuerdo
al animal que se desee alimentar. Existe peletizadoras de capacidad de 200 kg.
Por hora, por lo tanto, se concluye que existe disponibilidad tecnológica.
93-241
3.2 LOCALIZACIÓN
Las decisiones sobre la localización son un factor importante dentro del proyecto,
ya que determinan en gran parte el éxito económico, pues ésta influye no solo en
la determinación de la demanda real, sino también en la cuantificación y definición
de los costos e ingresos. Además, compromete a largo plazo la inversión de una
fuerte suma de dinero. La localización se elige entre una serie de alternativas
factibles, por lo tanto, la ubicación será aquella que mejor se adecúe dentro los
factores que determinen un mejor funcionamiento y una mejor rentabilidad del
proyecto. En lo referente a la ubicación de la planta, ésta se realiza considerando
dos aspectos generales como son: la macro localización y micro localización 59
3.2.1 Macro localización

Para determinar la macro localización, se realiza una preselección, en la cual, se
evalúan los nueve departamentos del país en función a una serie de factores, los
cuales se observan en la siguiente tabla.
TABLA 97: FACTORES DE PRESELECCIÓN DE LA MACRO LOCALIZACIÓN

Distancia al Disponibilidad de Materia prima
Mercado
Departamento mercado objetivo Soya60 Maíz61 Harina de Harina de
objetivo
(Km.) Hueso62 pescado63
La Paz  0 X X  X
Oruro X 229 X X X X
Potosí X 539 X X X X
Cochabamba X 383 X  X X
Chuquisaca X 701 X  X X
Tarija X 907 X X  X
Pando X 612 X X X X
Beni X 602 X X X X
Santa Cruz X 900  X X X
59
KRAJEWKI. Lee J. y RITZMAN. Larry P.; Administración de Operaciones (Estrategia y Análisis). 2000, pág.
361.
60
http://cd.planet-diversity.org/fileadmin/files/planet_diversity/Programme/Workshops/GMO-latin-
America/Soya_en_Bolivia_Quienes_se_benefician_Feb_06.pdf
61
http://www.embajadadebolivia.com.ar/comex/sectores.htm
62
http://www.agrecolandes.org/files/plataformas/memoria-del-taller-plataforma-Sur.pdf
63
http://www.providabolivia.org/piscicultura.html
94-241
Como se observa en la anterior tabla, las mejores alternativas para la macro
localización son La Paz, Oruro y Cochabamba, esto en base a la disponibilidad de
materias primas a ser empleadas en la producción de alimento balanceado seco
para perros y gatos, y a la distancia del mercado objetivo.
3.2.1.1 Factores Determinantes para la Macro localización

Los criterios que se tomarán en cuenta para la determinación de la macro
localización son los siguientes:
 Cercanía al mercado objetivo: Es importante analizar este factor, debido a
que toma en cuenta los costos de transporte del producto terminado hacia el
mercado en el que será comercializado el producto.
 Cercanía de las fuentes de abastecimiento: se refiere el análisis de este
factor, ya que se pretende estar lo más cerca posible de los proveedores de
materias primas e insumos, con la finalidad de generar costos de transporte
mínimos.
 Servicios básicos: Se efectúa el análisis de este factor puesto que el proyecto
funcionará de mejor manera con servicios básicos sin limitaciones.
 Mano de obra calificada: Es un factor que dependerá en cierta medida de la
calidad del producto y la eficiencia del proceso. Por la sencillez del proceso
productivo se requiere gente muy preparada para poder manipular la
maquinaria.
 Accesos a carreteras: Se debe considerar el acceso a las carreteras para
facilitar el transporte, tanto de la materia prima a la planta como del producto
terminado al mercado objetivo.
En la siguiente tabla se muestra las ponderaciones a los factores para la macro

localización en base a la entrevista realizada a la Sra. Hanny Zapata de las
Muñecas, Asistente Técnico de empresa comercializadora de Central Insumos
M.F (productos veterinarios), la entrevista se encuentra en el Anexo 13.
95-241
TABLA 98: MATRIZ DE PRIORIDADES
Factor Ponderación
Cercanía de las fuentes de abastecimiento 25%

Cercanía al mercado objetivo 23%
Servicios básicos 19%
Mano de obra calificada 17%
Accesibilidad 16%
Fuente: Elaboración propia en base a criterios de la Sra.Hanny Zapata de la Muñecas Asistente
Técnico, empresa comercializadora de Central Insumos M.F (productos veterinarios) ANEXO 13.
3.2.1.2 Determinación de la macro localización

Para lograr determinar la macro localización de la planta, se utilizará el método de
factores ponderados en base a un análisis cuantitativo en las calificaciones y el
método de Brown Gibson.
3.2.1.2.1 Método de factores ponderados
Para la elaboración del método de factores ponderados se realizara un análisis
cuantitativo para las calificaciones. A continuación se analiza cada factor para
determinar su respectiva calificación como se muestra en la siguiente tabla.
Factor:
 Cercanía de las fuentes de abastecimiento
En base a la tabla 99 se realiza el análisis según las distancias de los puntos.
TABLA 99: DISTANCIA PARA LA MACRO LOCALIZACIÓN EN BASE A LAS

FUENTES DE ABASTECIMIENTO
Departamentos Tramo Distancia Materia Prima a ser bastecida Distancia
pre (Km) Soya Maíz Harina Harina recorrida para
seleccionados de de abastecimiento
Hueso pescado Total
Santa Cruz – La Paz 900  X X X
Importación - La Paz X X X X X
La Paz La Paz- La Paz 0 X X  X 900
Importación – La Paz X X X X X
Santa Cruz- Oruro 700  X X X
Importación – Oruro X X X X X
Oruro La Paz – Oruro 229 X X  X 929
Importancia – Oruro X X X X X
Santa Cruz – Cochabamba 571  X X X
Importación - Cochabamba X X X X X
Cochabamba Cochabamba – La Paz 390 X X  X
Importación- Cochabamba X X X X X 961
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 98 y Administradora de Carreteras (ABC) reporte de
rutas, 2006.
96-241
A continuación en la siguiente tabla se determina las calificaciones para el factor
de distancia para la macro localización en base a las fuentes de abastecimiento
según los departamentos ya preseleccionados.
TABLA 100: DETERMINACIÓN DE LA CALIFICACIÓN DEL FACTOR DE

CERCANÍA DE LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO
Mercado Departamentos pre Distancia recorrida para Índice Calculo de la calificación
Objetivo seleccionados abastecimiento Total
La Paz La Paz 900 0,32 (1-0,32)*10=6,8
Oruro 929 0,33 (1-0,33)*10=6,7
Cochabamba 961 0,34 (1-0,34)*10=6,6
Total 2790
 Cercanía al mercado objetivo
TABLA 101: DISTANCIA PARA LA MACRO LOCALIZACIÓN EN BASE A LA

CERCANÍA AL MERCADO OBJETIVO
Mercado Tramo Distancia
Objetivo (Km)
La Paz – La Paz 0
La Paz Oruro –La Paz 229
Cochabamba – La Paz 383
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 97 y Administradora de Carreteras (ABC) reporte de
rutas, 2006.
TABLA 102: DETERMINACIÓN DE LA CALIFICACIÓN PARA LA MACRO

LOCALIZACIÓN DEL FACTOR DE CERCANÍA A MERCADO OBJETIVO
Mercado Distancia Índice Calculo de la
objetivo Calificación
0 0 (1-0)*10=10
La Paz 229 0,37 (1-0,37)*10=6,3
383 0,62 (1-0,62)*10=3,8
total 612
 Servicios Básicos
TABLA 103: COSTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA Y PROCEDENCIA DE AGUA

POTABLE DE CAÑERÍA DE RED
Departamento Costo Kw/ Hora Distribución de
(Bs.) cañería de red
La Paz 0,0594 630.072
Oruro 0,0626 104.123
Cochabamba 0,0665 352.411
Fuente: Elaboración Propia según información de Como calcular el importe de su factura por
64 65
consumo de electricidad y CAINCO
64
http://www.ae.gob.bo/node/112
97-241
DEL FACTOR SERVICIOS BÁSICOS
Departamento Costo Kw/ Calculo de la Distribución Calculo de la Calificación
Hora de cañería de
Calificación Calificación total
(Bs.) red
La Paz 0,0594 0,32 (1-0,32)*10=8 630.072 0,57 0,57*10=5,7 6,87
Oruro 0,0626 0,33 (1-0,33)*10=6,7 104.123 1 1,00*10=1,0 3,85
Cochabamba 0,0665 0,35 (1-0,35)*10=6,5 352.411 0,33 0,33*10=3,3 4,90
Total 0,1885 1,00 1.086.606 1,00
 Mano de Obra calificada

TABLA 105: OFERTA DE MANO DE OBRA CALIFICADA PARA EMPRESAS
MANUFACTURERAS
Departamento Oferta de mano de obra Calculo de la
calificada para empresas Calificación
manufactureras
La Paz 12.579 0,55 0,55*10=5,5
Oruro 1.971 0,1 0,1*10=1,00
Cochabamba 8.070 0,35 0,35*10=3,5
Total 22.567 1,00
66
Fuente: Elaboración propia en base a CAINCO
 Acceso a carreteras
En base a las tablas 100 y 102 se determina la calificación para acceso a
carreteras en base a la distancia para el abastecimiento y cercanía al
mercado.

DEL FACTOR ACCESO A CARRETERAS
Mercado Departamentos Cercanía a las Cercanía al Calificación
Objetivo pre fuentes de mercado Total
seleccionados Abastecimiento objetivo
Calificación Calificación
La Paz La Paz 6,8 10 8,40
Oruro 6,7 6,3 6,50
Cochabamba 6,6 3,8 5,2
Fuente: elaboración propia en base a tablas 100 y 102.
En la tabla 107 se muestra la matriz de factores ponderados. La calificación
asignada está en base a las tablas 100, 102, 104, 105 y 106.
65
CAINCO PÁG. 60 http://www.cainco.org.bo/publicaciones/Estudios/04-Santa%20Cruz.pdf
66
98-241
TABLA 107: MATRIZ DE FACTORES PONDERADOS
Factor Peso de La Paz Oruro Cochabamba
ponderación C (*) C.P C (*) C.P C (*) C.P
Cercanía de las fuentes 25% 6,80 1,70 6,70 1,67 6,60 1,65
de abastecimiento
Cercanía al mercado 23% 10 2,30 6,30 1,44 3,80 0,87
Servicios básicos 19% 6,87 1,30 3,85 0,73 4,90 0,93
Mano de obra calificada 17% 5,5 0,94 1,00 0,17 3,50 0,59
Accesibilidad 16% 8,40 1,34 6,50 1,04 5,20 0,83
Total 100% 7,58 5,05 4,87
(*)C: Calificación CP: Calificación ponderada
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 100, 102, 104, 105 y 106.
De acuerdo al método de factores ponderados, el proyecto debe localizarse en la

ciudad de La Paz, debido a que este departamento es el que tiene la mayor
puntuación respecto a las otras dos alternativas.
3.2.1.2.2 Método de Brown & Gibson

Es una variación del método de factores ponderados, donde se combinan factores
posibles de cuantificar con factores subjetivos a los que se asignan valores
ponderados de peso relativo. El método consta de cuatro etapas:
 Asignar un valor relativo a cada factor objetivo FOi para cada localización
optativa viable.
 Estimar un valor relativo de cada factor subjetivo FS i para cada localización
óptica viable.
 Combinar los factores objetivos y subjetivos, asignándoles una ponderación
relativa, para obtener una medida de preferencia de localización MPL.
 Seleccionar la ubicación que tenga máxima medida de preferencia de
localización67.
Calculo de factor de calificación Objetivo FOi

En la tabla 108 se presenta los siguientes costos de mano de obra, materia prima
y transporte para el presente proyecto.
67 ta
SAPAG CHAIN, Nassir; 2007; Preparación y evaluación de proyectos, 5 Edición, Mc Graw Hill;
Colombia, p.197
99-241
TABLA 108: COSTOS ANUALES DEL PROYECTO PARA MACRO
LOCALIZACIÓN, EN $US
Localización Mano de obra Materia prima Transporte Total (Ci) Reciproco
(1/Ci)
La Paz (A) 8,00 20,00 7,00 35,00 0,0285
Oruro (B) 6,00 22,00 15,00 43,00 0,0232
Cochabamba (C) 8,00 21,00 8,00 37,00 0,0270
TOTAL 0,0788
Fuente: Elaboración propia en base a entrevista al Lic. Víctor Manuel Balladares, encargado de
RRHH de la empresa Reforplaz.
El factor de calificación objetiva para cada localización se obtiene de la siguiente

manera:
FOA=0,0285/0,0788=0,3623
FOB=0,0232/0,0788=0,2949
FOC=0,0270/0,0788=0,3427
Cálculo del valor relativo de los FSi:

Primero se identifica factores subjetivos relevantes que para el proyecto son:
cercanía con los proveedores, servicios básicos y red vial de carreteras.
En la siguiente tabla se muestran los factores y sus respectivos puntajes de
comparaciones pareadas donde se asigna un valor de 1 al factor más relevante y
cero la menos importante, mientras que cuando son equivalentes se asigna a
ambos un factor 1.
TABLA 109: FACTORES SUBJETIVOS

Factor (j) Comparaciones pareadas Suma de Índice wj
A B C preferencias
Cercanía con 0 1 0 1 0,2
proveedores
Servicios básicos 1 0 1 2 0,4
Red vial carretera 1 0 1 2 0,4
Total 1,0
Fuente: Elaboración propia en base a entrevista al Lic. Victor Manuel Balladares, encargado de
RRHH de la empresa Reforplaz.
Seguidamente, se elabora el índice de importancia relativa de wj, que se utiliza

para determinar la ordenación jerárquica Rj de cada factor subjetivo.
100-241
TABLA 110: ANÁLISIS DE LA ORDENACIÓN JERÁRQUICA
Factor Cercanía con los proveedores Servicios básicos Red vial carretera
Localización Comparaciones Suma Índice Comparaciones Suma Índice Comparaciones Suma Índice
Pareadas de pref. wj pareadas de pref. wj pareadas de pref. wj
1 2 3 1 2 3 1 2 3
A 1 0 1 0,25 0 1 1 2 0,50 0 1 1 2 0,50
B 1 1 0 2 0,50 0 0 1 1 0,25 0 1 1 1 0,25
C 1 0 1 0,25 0 1 1 0,25 0 1 1 0,25
Total 4 1,00 4 1,00 4 1,00

ÍNDICE WJ
Factor (j) Puntaje relativo RI,J Índice WJ
A B C
Cercanía con los proveedores 0,25 0,50 0,25 0,20
Servicios básicos 0,50 0,25 0,25 0,40
Red vial de carreteras 0,50 0,25 0,25 0,40
Fuente: Elaboración Propia según información de Como calcular el importe de su factura por
68 69
Reemplazando en la ecuación para FSi, con los valores obtenidos, se determina la

medida del factor FSi de cada localización. Separadamente, para cada localización
multiplica la calificación para un factor dado Rij por el índice de importancia relativa
de WJ, de ese factor y se suman todos los factores subjetivos. De esta forma se
tiene que:
(14)
Al reemplazar por los valores de la última tabla, se obtienen los siguientes factores
de calificación subjetiva.
FSA= 0,25*0,20 + 0,50*0,40 + 0,50*0,40 = 0,24
FSB= 0,50*0,20 + 0,25*0,40 + 0,25*0,40 = 0,34
FSC= 0,25*0,20 + 0,25*0,40 + 0,25*0,40 = 0,12
Cálculo de la medida de preferencia de localización MPL

Una vez valorados en términos relativos los valores objetivos y subjetivos de
localización, se procede a calcular la medida de preferencia de localización
mediante la aplicación de la siguiente fórmula:
68
69
101-241
(15)
La importancia relativa diferente que existe, a su vez, entre los factores objetivos y
subjetivos de localización, hace necesario asignarle una ponderación K a uno de
los factores y (1-K) al otro, de tal manera que se exprese también entre ellos la
importancia relativa.
Para el caso del proyecto, se considerara que los factores objetivos son tres veces
más importantes que los subjetivos, se tiene que K=0,75.
Se reemplaza los valores obtenidos para los FOi y los FSi de la siguiente forma:
MPLA=0,75*0,36+0,25*0,24=0,33
MPLB=0,75*0,29+0,25*0,34=0,30
MPLC=0,75*0,34+0,25*0,12=0,29
Selección del lugar:
De acuerdo con el método de Brown y Gibson, la alternativa elegida es la
localización A, es decir, el departamento de La Paz, puesto que recibe el mayor
valor de medida de localización.
3.2.2 Micro localización

Una vez determinada la macro localización, seguidamente se seleccionara la
micro localización. Inicialmente, se debe determinar las posibles localizaciones,
mediante la identificación de criterios de preselección. A continuación se muestra
las alternativas de micro localización.
 Camino a Viacha
 El Kenko
 Ventilla
 Rio seco
 Mallasa
102-241
Para el desarrollo de la preselección de alternativas se consideran los siguientes
criterios:
Disponibilidad de servicios de Instalación de Gas: la zona en que se localice la

empresa debe contar con la instalación de gas que permita su adecuado
funcionamiento, para las maquinas que se mencionaran en el capítulo de
Ingeniería del proyecto.
Disponibilidad de terrenos: la existencia de terrenos disponibles es un factor

primordial, lo que determina que cualquier alternativa sea tomada en cuenta. El
terreno a seleccionar deberá ser grande para poder ampliar en un futuro las
instalaciones. Además, se deberá considerar el costo del terreno que se adecue a
la economía del proyecto.
Acceso a vías de comunicación: el terreno seleccionado debe contar con

accesibilidad a las principales vías de comunicación. Su ubicación debe ser
próxima al mercado consumidor. Incluso, la alternativa deberá considerar vías más
cortas de comunicación hacia el cliente industrial, de tal modo que el punto
geográfico seleccionado baje al mínimo el costo de transporte.
Después de considerar los factores anteriores, las alternativas de mejor punto
geográfico adecuado para la distribución, disponibilidad de terreno económico
para la localización de la planta, se ha escogido las siguientes tres opciones:
a) Ventilla
b) Camino a Viacha
c) El Kenko
3.2.2.1 Factores determinantes para la micro localización

Para poder determinar la micro localización del proyecto se considera los factores
que incluyen en la localización y estas son:
 Factores Ambientales
 Cercanía al mercado de consumidores
 Costo y disponibilidad de terrenos
103-241
 Acceso a instalaciones de gas
3.2.1.2.1 Método de factores ponderados

Para la elaboración del método de factores ponderados se realizara un análisis
cuantitativo para las calificaciones. A continuación se analiza cada factor para
determinar su respectiva calificación como se muestra en la siguiente tabla.
 Factores ambientales: en este factor se debe tomar en cuenta si existe

viviendas a su alrededor ya que la empresa fabricada sus materias primas
como ser: Harina de hueso y sangre, los cuales emiten olores desagradables
por lo que se requiere una localización donde no existan muchas viviendas
para que las mismas no resulten afectadas.

DEL FACTOR AMBIENTAL
Alternativa Número de viviendas Calculo de la
calificación
Ventilla 12.338 0,12 (1-0,12)*10=8,8
Camino a Viacha 34.435 0,34 (1-0,34)*10=6,6
El Kenko 54.630 0,54 (1-0,54)*10=4,6
Total 101.403
Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE
 Cercanía al mercado de consumidores:

DEL FACTOR CERCANÍA AL MERCADO DE CONSUMIDORES
Alternativa Distancia a mercado objetivo Calculo de la
km calificación
Ventilla 45 0,37 (1-0,37)*10=6,3
Camino a Viacha 45 0,37 (1-0,37)*10=6,3
El Kenko 32 0,31 (1-0,31)*10=6,9
Total 102
Fuente: Elaboración propia en base a datos de Google Earth.
104-241
 Costo y disponibilidad de terrenos

DEL FACTOR COSTO Y DISPONIBILIDAD DE TERRENOS
Alternativa Costo por m2 en Índice Calculo de la
$us calificación
Ventilla 35 0,20 (1-0,20)*10=8,0
Camino a Viacha 75 0,44 (1-0,44)*10=5,6
El Kenko 60 0,35 (1-0,35)*10=6,5
Total 170
70
Fuente: Elaboración propia en base a Bolivia inmobiliaria
 Acceso a Instalaciones de gas: el factor de instalación de gas es

imprescindible ya que la empresa requieres este suministro para la utilización
de máquinas para el proceso de harina de hueso y sangre como también para
el proceso de alimento balanceado seco para perros y gatos

DEL FACTOR SERVICIOS DE GAS
Departamento Distribución de Índice Calculo de la
instalaciones
Calificación
de gas
Ventilla 17.620 0,17 0,17*10=1,7
Camino a Viacha 41.649 0,39 0,39*10=3,9
El Kenko 47.255 0,44 0,44*10=4,4
Total 106.524 1,00

71
Fuente: Elaboración propia en base a CAINCO
A continuación se muestran las ponderaciones para cada factor de la micro

localización en base a la entrevista realizada a la Sra. Hanny Zapata de las
Muñecas, Asistente Técnico de la empresa comercializadora Central de Insumos
M.F. (productos veterinarios).
70
Bolivia Inmobiliaria:http://Bolivia.inmobiliaria.com/terreno-urbano-en-el-alto-4200m2-
F648696Mayo20011
71
CAINCO: pág. 60, http://www.cainco.org.bo/publicaciones/Estudios/04-Santa%20Cruz.pdf
105-241
TABLA 116: PESO DE PONDERACIÓN PARA LOS FACTORES DE LA MICRO
LOCALIZACIÓN
Factor Peso Ponderación
Factores Ambiental 30%
Cercanía al mercado de consumidores 25%
Costo y disponibilidad de Terreno 25%
Acceso a Instalaciones de Gas 20%
TOTAL 100%
Fuente: Elaboración propia en base a entrevista a la Sra. Hanny Zapata de las Muñecas, Asistente
Técnico, empresa comercializadora Central de insumos M.F (productos veterinarios). ANEXO 13
En la tabla 117 se muestra la matriz de factores ponderados. La calificación

asignada está en base a las tablas 107, 112, 113, 114.
TABLA 117: MATRIZ DE FACTORES PONDERADOS

Factor Peso de Ventilla Camino a El Kenko
ponderación Viacha
C (*) C.P C (*) C.P C (*) C.P
Factores Ambientales 30% 8,8 2,64 6,6 1,98 4,6 1,38
Cercanía al mercado de consumidores 25% 6,3 1,57 6,3 1,57 6,9 1,73
Costo y disponibilidad de terreno 25% 8,0 2,00 5,6 1,40 6,5 1,63
Acceso a Instalaciones de Gas 20% 1,7 0,34 3,9 0,78 4,4 0,88
Total 100% 6,41 5,73 5,62
(*)C: Calificación CP: Calificación ponderada
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 107, 111, 112, 113 y 114
De acuerdo al método de factores ponderados, el proyecto debe localizarse en la,

Ventilla debido a que es la alternativa con mayor puntuación respecto a las otras
dos alternativas.
3.2.2.3 Método Brown Gibson

Cálculo de factor de calificación Objetivo FOi
En la siguiente tabla se presentan los siguientes costos de mano de obra, materia
prima y transporte para el presente proyecto.
TABLA 118: COSTOS PARA EL CÁLCULO DE FOI, EN USD

Localización Mano de obra Materia Transporte Total (Ci) Reciprocidad
prima (1/Ci)
Rio Seco (A) 7,00 20,00 3,50 30,50 0,0317
Camino a Viacha (B) 7,00 20,00 4,50 31,50 0,0327
El Kenko (C) 8,00 21,00 5,00 34,00 0,0294
TOTAL 0,0939
Fuente: Elaboración propia en base a entrevista al Lic. Víctor Manuel Balladares en cargado de
RRHH de la empresa Reforplaz. Según información de Como calcular el importe de su factura por
72 73
72
106-241
El factor de calificación objetiva para cada localización se obtiene de la siguiente
manera:
FOA= 0,0317/0,0939 = 0,3490
FOB= 0,0327/0,0939 = 0,3379
FOC= 0,0294/0,0939 = 0,3130
Cálculo del valor de los FSi

Primero, se identifican factores subjetivos relativos relevantes que para el proyecto
son: cercanía con los proveedores, servicios básicos y red vial.
En la siguiente tabla se muestran los factores y sus respectivos puntajes de

comparaciones pareadas donde se asigna un valor de 1 al factor más relevante y
cero la menos importante mientras que cuando son equivalentes se asignan
ambos un factor 1.
TABLA 119: FACTORES SUBJETIVOS
Factor (j) Comparaciones pareadas Suma Índice wj
Ventilla (A) Camino a El Kenko (C) preferencias
Viacha (B)
Cercanía con 1 0 0 1 0,25
proveedores
Servicios básicos 0 1 1 2 0,50
Red vial carreteras 0 1 0 1 0,25
Total 1,00
Seguidamente se elabora el índice de importancia relativa wj, que se utiliza para

determinar la ordenación jerárquica Rij de cada factor subjetivo, en la forma que
se indica en la siguiente tabla.
TABLA 120: ANÁLISIS DE LA ORDENACIÓN JERÁRQUICA

Factor Cercanía con los proveedores Servicios básicos Red vial carretera
Localización Comparaciones Suma Índice Comparaciones Suma Índice Comparaciones Suma de Índice
pareadas de pref. wj pareadas de pref. wj pareadas pref. wj
1 2 3 1 2 3 1 2 3
A 1 0 1 0,25 0 1 1 2 0,50 0 1 1 2 0,50
B 1 0 1 0,25 0 0 1 1 0,25 0 0 1 1 0,25
C 1 1 0 2 0,50 0 1 1 0,25 0 1 1 0,25
4 1,00 4 1,00 4 1,00

73
107-241
INDICE WJ
Factor (j) Puntaje relativo RI,J Índice WJ
A B C
Cercanía con los proveedores 0,25 0,25 0,25 0,25
Servicios básicos 0,25 0,50 0,50 0,50
Red vial de carreteras 0,50 0,25 0,25 0,25
Reemplazando en la ecuación para FSi, con los valores obtenidos se determina la

medida del factor FSi de cada localización. Separadamente, para cada localización
multiplica la calificación para un factor dado Rij por el índice de importancia
relativa de W J, de ese factor y se suman todos los factores subjetivos. De esta
forma se tiene que:
(16)
Al reemplazar por los valores de la última tabla, se obtienen los siguientes factores
de calificación subjetiva.
FSA= 0,25*0,25 + 0,50*0,50 + 0,50*0,25 = 0,43

FSB= 0,25*0,25 + 0,25*0,50 + 0,25*0,25 = 0,25
FSC= 0,50*0,25 + 0,25*0,50 + 0,25*0,25 = 0,31
Cálculo de la medida de preferencia de localización MPL

Una vez valorados en términos relativos los valores objetivos y subjetivos de
localización, se procede a calcular la medida de preferencia de localización
mediante la aplicación de la siguiente fórmula:
(17)
La importancia relativa diferente que existe, a su vez, entre los factores objetivos y
subjetivos de localización, hace necesario asignarle una ponderación K a uno de
los factores y (1-K) al otro, de tal manera que se exprese también entre ellos la
importancia relativa.
108-241
Para el caso del proyecto se considerará que los factores objetivos son tres veces
más importantes que los subjetivos, se tiene que K=0,75.
Se reemplaza los valores obtenidos para los FOi y los FSi de la siguiente forma:
MPLA=0,75*0,34+0,25*0,43=0,36
MPLB=0,75*0,33+0,25*0,25=0,31
MPLC=0,75*0,31+0,25*0,31=0,30
Selección del lugar

De acuerdo con los métodos de Factores ponderados y Brown Gibson, la
alternativa elegida es la localización A, es decir, la zona de Ventilla, puesto que
recibe el mayor valor de medida de localización.
109-241
4 INGENIERÍA DEL PROYECTO
4.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

El estudio de Ingeniería del Proyecto, tiene como objetivo llegar a determinar la
función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos
disponibles, para la producción de alimento balanceado seco según el tamaño
para perros y gatos74, y cumplir con la demanda proyectada para el proyecto.
Como se definió, el producto son 6 líneas de producción de las cuales cuatro son
de alimento balanceado seco para perros según el tamaño, es decir; pequeños,
medianos, grandes y gigantes. En el caso de las otras dos líneas son de alimento
balanceado seco para gatos según el tamaño de pelaje, es decir; de pelo largo y
corto.
A continuación se determinan las características técnicas para las líneas de
producción de alimento balanceado seco para perros.

PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO
Línea de Características físicas Características físico-químicas
producción
Color Contenido Forma de Tamaño de

en kg croqueta croquetas
Ancho Largo Proteína % Vitaminas % Fibra cruda% Grasas Humedad
(cm) (cm) % %
Max Min Max Min Max Min Max Min Max Min
Perros 0,5 1,0 90 70 15 16 4,5 - 8 - 10 -

Pequeños
Amarillo
Perros 0,7 1,5 35 26 - 13 5 - 12 - 12 -
Marrón 15
Medianos Hueso
Color
Perros hueso 0,9 2,0 32 24 13 7 5 2 12 7 12 -
Grandes
Perros 1,1 2,5 28 20 25 20 8 5 15 10 12 -

Gigantes
Fuente: Elaboración propia en base a figura 4, tabla 13 y recomendaciones de alimentos para

75
perros
74
SAPAG, Nassir, Preparación y Evaluación de Proyectos, Quinta edición, McGraw Hill, México, 2007, Pág.
182.
75
Recomendaciones de alimentos para perros: http://guia.mercadolibre.com.ar/recomendacion-alimentos-
perros-19670-VGP
110-241
A continuación se determinan las características técnicas para la producción de
alimento balanceado seco para gatos.

PARA GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELAJE
Líneas de Características físicas Características físico-químicas
producción
Color Contenido Forma de Tamaño de Proteínas Taurina Fibra Grasas Humedad

en croquetas croquetas % % % % %
kilogramo
Largo Anch Max Min Max Min Max Mi Max Min Max Min
(cm) o
(cm)
Pelo largo Marrón Peces 1,5 0,7 30 25 5 0,2 3 1 15 10 12 -
15
Pelo corto Marrón Peces 1,0 0,5 25 - 4 0,2 3 1 12 10 12 -
76
Fuente: Elaboración propia en base a figura 4, tablas 14 e información de la AAFCO
4.2 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
Como se mencionó en las tablas anteriores, se determinara a continuación las

características técnicas de materia prima utilizada para el proceso de alimento
4.2.1 Características técnicas de materia prima

En el proceso de alimento balanceado seco para perros y gatos la materia prima a
ser utilizada es; la harina de maíz, soja, harina de sangre, harina de hueso (solo
para alimento de perros), harina de pescado (solo para alimento para gatos).
Primeramente se analizara las características de composición nutricional de cada
materia prima, para posteriormente realizar una relación de nutrientes necesarios
según las tablas 11 y 12 para poder obtener el porcentaje que entra de materia
prima para el proceso de alimento balanceado seco para perros y gatos
respectivamente.
Características de harina de trigo: en la siguiente tabla se muestra la

composición nutricional de harina de trigo por cada kilogramo.
76
AAFCO: Guía básica de nutrición para perros y gatos, 2011, www.web.com/mascotas/05051003.
111-241
TABLA 124: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA HARINA DE TRIGO POR
CADA KILOGRAMO
TRIGO
Calorías Kcal 329
Grasa Gr 1,92
Proteínas Gr 15,40
Fibra Gr 12,2
Potasio Mg 340
Fosforo Mg 332
Hierro Mg 3,60
Sodio Mg 2,00
Magnesio Mg 124
Calcio Mg 25
Cobre Mg 0,41
Cinc Mg 2,78
Manganeso Mcg 4,05
Vitamina C Mg 0
Vitamina A IU 0
Vitamina B6 Mg 0,336
Vitamina E Mg 1440
Ácido fólico Mcg 43
77
Fuente: Elaboración propia en base a Propiedades del trigo
Características de Soja: A continuación se muestra la tabla de los nutrientes de

la soja por cada kilogramo.
TABLA 125: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE SOJA

POR CADA KILOGRAMO
Nutriente Unidad Cantidad
Calorías Kcal 373
Grasa Gr 18,30
Colesterol Mg 0
Sodio Mg 4,70
Carbohidratos Gr 6,29
Fibra Gr 22
Azucares Gr 5,67
Proteínas Gr 34,74
Vitamina A Ug 63,40
Vitamina B12 Ug 0
Hierro Mg 6,60
Calcio Mg 201
Vitamina B3 Mg 7,90
Grasas saturadas Gr 2,39
Vitamina E Mg 1,50
78
Fuente: Elaboración propia en base a Información general de la soja
Características de Harina de Hueso: En la siguiente tabla se muestra la

composición nutricional kilogramo de harina de hueso.
77
Propiedades del trigo: http://www.botanical-online.com/propiedadestrigo.htm
78
Información general de la soja: http://alimentos.org.es/soja
112-241
TABLA 126: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA
DE HUESO POR CADA KILOGRAMO
Nutrientes Unidad Cantidad
Calcio Mg 2,00
Hierro Mg 0,10
Magnesio Mg 1,00
Fosforo Mg 4,00
Potasio Mg 15,00
Sodio Mg 28,00
Zinc Mg 0,04
Cobre Mg 0,10
Manganeso Mg 0,01
Vitamina C Mg 0,40
Vitamina B3 Mg 0,14
Vitamina B5 Mg 0,02
Vitamina B6 Mg 0,05
Folato Mcg 1,00
Calorías Kcal 5,00
Proteína Gr 1,20
79
Fuente: Elaboración propia en base a Veta alimentos
Características de la harina de pescado: A continuación en la siguiente tabla se

muestra el contenido nutricional por cada kilogramo de harina de hueso.
TABLA 127: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA DE PESCADO

POR CADA KILOGRAMO
Energía Kcal 94,0

Proteínas Gr 19,2
Grasas Gr 1,3
Calcio Mg 32,0
Fosforo Mg 265,0
Hierro Mg 0,9
Vitamina A Mg 5,0
80
Fuente: Elaboración propia en base Valor nutricional del pescado
Características de la harina de sangre: a continuación en la siguiente tabla se

muestra el contenido nutricional por cada kilogramo de harina de sangre.
TABLA 128: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA DE SANGRE

POR CADA KILOGRAMO
calcio fosforo Mg 1.1
Sodio Mg 23
Fosforo Mg 2
Potasio Mg 5
(Continua)
79
Veta alimentos: http://www.vitalimentos.es/cuantas-calorias/35,1625,carne-de-vaca/caldo-de-
hueso.html
80
Valor nutritivo del pescado: http://es.scribd.com/doc/24965091/Valor-Nutritivo-Pescado
113-241
TABLA 128: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE HARINA DE SANGRE
POR CADA KILOGRAMO (Continuación)
Cobre mg 2.3
vitamina A IU/kg 543
vitamina D IU/kg 345
Vitamina B12 mg/kg 0.002
Proteína gr 1.2
Fuente: Elaboración propia en base a Manual de materias primas para la elaboración de alimentos
81
balanceados para animales en Colombia
A continuación se mencionaran las características técnicas de las materias primas.

GATOS
Materia prima Propiedades Unidades Max% Min%
Humedad % 11 -
Proteínas % - 8,0
Cenizas % 1,5 -
Extracto etéreo % - 4,0
Fibra cruda % 2,0 -
Trigo Propiedades organolépticas
Color: blanco amarillento
Olor: debe ser característico y no presentar signos de rancidez u otro olor extraño.
Sabor: debe ser característico del producto y no tener ningún sabor extraño.
Aspecto: debe tener un tamiz como mínimo 0,0250 mm
Propiedades Unidad Valor
Proteínas % 39 (+/-1%)
Lípidos % 22 (+/-1%)
Humedad % 9 (+/-1%)
Residuos % <6
Lecitina % >2
Fibra % 11-13
Soja Análisis microbiológico
Coliforme Mpn/gm <3
Levadura y moho Gm <500
Propiedades organolépticas
Color: marrón oscuro
Olor: característico.
Densidad g/cm3 1,054
PH - 7,1
Viscosidad Centi-stokes 8,8
Humedad % 77,8
Cenizas % 1,18
Harina de sangre Proteínas % 22,4
Grasas % 1,73
Plasma sanguínea % 66
Color: rojo.
Olor: debe ser característico y no presentar signos de rancidez u otro olor extraño.
Sabor: debe ser característico del producto y no tener ningún sabor extraño.
Materia prima Propiedades Unidad Parámetro Variación aceptable
Humedad % 7 +/-2
Proteína % 42 +/-1
Grasa % 10 +/-4
Fibra 1 +/-1
Harina de hueso Ceniza 38 +/-4
(Continua)
81
Manual de materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales en Colombia:
http://es.scribd.com/doc/59833710/Manualde-Materias-Primas-Nuevo
114-241
GATOS (Continuación)
Materia prima Propiedades Unidad Parámetro Variación aceptable
Calcio % 10,5 +/-3,5
Fosforo % 5 +/- 1,5
Harina de Hueso Propiedades Organolépticas
Olor: característico de harina fresca
Color: amarillo – dorado
Humedad % 10 +/-1
Proteína % 62 +/- 2,5
Grasa % 7,5 +/- 2,5
Harina de pescado Fibra % 0,7 +/- 0,7
Ceniza % 20 +/- 2,5
Propiedades Organolépticas
Olor: característico a pescado fresco
Color: café parduzco o verdoso
82
Fuente: Elaboración propia en base a Caracterización de la harina de trigo , Ficha técnica de
83
soya , Manual de materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales
84
en Colombia
4.2.2 Características de insumos

Los insumos a utilizar para la producción de alimento balanceado seco para perros
y gatos son, sal, cebo de vacuno (vísceras), saborizantes de carne.
Características nutricionales de Sal: A continuación en la siguiente tabla indica
el contenido nutricional de sal.
TABLA 130: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE SAL

Calorías Kcal 0
Grasa Gr 0
Colesterol Mg 0
Sodio Mg 38.850
Calcio Mg 29
Hierro Mg 0,20
Fuente: Elaboración propia en base información general de sal.
Características nutricionales de Cebo de vacuno (vísceras): a continuación en

la siguiente tabla indica el contenido nutricional de Cebo de vacuno (vísceras), por
kilogramo.
82
Caracterización de la harina de trigo:
http://itzamna.bnct.ipn.mx:8080/dspace/bitstream/123456789/4899/1/BLCJ.PDF
83
Ficha técnica de soya: http://www.quimirod.com/productos/especialidades/Especialidades
84
Manual de materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales en Colombia:
http://es.scribd.com/doc/59833710/Manualde-Materias-Primas-Nuevo
115-241
TABLA 131: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE CEBO DE VACUNO
(VÍSCERAS) POR CADA KILOGRAMO
Grasas Gr 94
Colesterol Mg 68
Sodio Mg 7
Proteínas Gr 1,50
85
Fuente: Elaboración propia en base a Vísceras de res
Características de saborizantes de carne: A continuación en la siguiente tabla

indica el contenido nutricional de saborizante de carne, por cada kilogramo.
TABLA 132: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE SABORIZANTE

DE CARNE Y PESCADO POR CADA KILOGRAMO
Nutrientes Unidad Cantidad
Energía Kcal 5
Proteínas gr 0,17
Carbohidratos gr 0,25
Grasas gr 0,35
86
Fuente: Elaboración propia en base en base a Productos Nestlé
Se determinara las características técnicas de las mismas para que exista un
control de los insumos.
TABLA 133: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS INSUMOS DE LA

PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO
Insumos Propiedades Unidades Parámetro Variación aceptable
Humedad % <= 0,5 -
Cloruro sódico en materia seca % <= 97 -
Residuos insolubles en agua gr/kg 5 -
Nitrógeno mg/kg 20 -
Sal
Propiedades organoléptica
Color: blanco cristalino; Sabor: salino
Sabor: salino
Humedad % 2,5 +/-2,5
Proteína % 60 -
Cebo de Grasa % 17 +/- 1
vacuno Fibra 2 +/- 1
(vísceras)
Ceniza 14 +/- 1
Calcio % 3 -
Fosforo % 2 -
Propiedades Condición Máximo Mínimo
Humedad 105 C, 2 g, 3 min 6 0
Saborizante Cloruros „ 35 31
de carne y Granulometría 1% de agua destilada 5,5 4,5
pescado
Color: anaranjado a café
Sabor: carne o pescado
Fuente elaboración propia en base a Manual de materias primas para la elaboración de alimentos
87 88 89
balanceados para animales en Colombia , ficha técnica de sal y ficha técnica saborizantes
85
Vísceras de res: http://manycalories.com/es/node/26056
86
Productos Nestle:http://www.productos_nestle.com-sazonadores234
116-241
4.3 PROCESO PRODUCTIVO
Para obtener el producto deseado se deben tomar en cuenta algunos aspectos

importantes como la higiene del lugar donde se producirá el producto, la inocuidad
en elaboración en cuanto al manejo de la materia prima e insumos y sus
respectivos procesos. A su vez el proceso de materias primas de origen animal
como ser; harina de hueso y harina de sangre, se elaboraran en la empresa
siendo parte del proceso de alimento balanceado seco para perros y gatos.
4.3.1 Flujograma de proceso

A continuación en las figuras 37 y 38 se muestran los flujogramas de procesos de
harina de hueso y harina de sangre respectivamente, en la figura 39 se muestra el
proceso productivo del alimento balanceado seco para perros y gatos.
87
Manual de materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales en
87
Colombia http://es.scribd.com/doc/59833710/Manualde-Materias-Primas-Nuevo
88
Ficha técnica de sal: http://www.salineraespanola.com/pdfs/Fina_seca.pdf
89
Ficha técnica saborizantes: http://dalias.cl/imagenes/FT%20SABOR%20LONGANIZA%20FT-AP-
83.pdf
117-241
FIGURA 37: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE HARINA DE HUESO
1
Recepcion de
huesos
Transporte a el area
1
de Chancado
1 Chancado
Transporte a área
2 de cocción
3 Cocción
Transporte al area
3 de secado
4 Secado
4 Transporte al area
de molido
5
Molido
Analisis
61 granulometrico
Resumen
Transporte a Actividad Cantidad
5
almacen de Operaciones 6
Materias primas Transporte 5
Almacén 1
Operación e Inspección 1
Almacenamiento a
6 temperatura
ambiente
90
Fuente: Elaboración propia en base a CPTS Caso SAMI SRL
90
CPTS: Caso SAMI SRL; www.produccionmaslimpia-la.net/herramientas/doc%20finales/
118-241
Recepción de huesos: La primera operación es la recepción de huesos que a su
vez se debe llevar al área de reducción de los huesos, las cuales se cuentan con
2 carros para el traslado el volumen que ocupan los huesos antes del corte es de
3 a 4 veces mayor que el que ocupan los huesos cortados, como se mencionó
anteriormente se utilizaran dos carros uno es específicamente para los huesos ya
cortados y otro carro en la sala de despiece para cargar más material.
Chancado: Después de la recepción de huesos se trasladan los huesos al área
de chancado que permite la disminución de tamaño este proceso se repite 3 veces
el cual rompa las células óseas de los huesos, el tipo de chancadora que se utiliza
es la de mandíbulas la cual funciona media superficies que se separan luego se
juntan para triturar; llamadas muelas; una es fija y la otra es móvil esta última se
aleja entonces caen los huesos y al acercarse son triturados.
Cocción: se recoge de los carros de huesos que ya están reducidos, la cocción
dura 80 minutos, el cocedor consiste en un cilindro horizontal que tiene eje central
con paletas para agitar el material durante el proceso. El equipo posee mallas en
uno de los planos horizontales para que la grasa resbale en cada vuelta, la misma
que se recoge en un recipiente. Los orificios de la malla permiten al mismo tiempo
el escape de humedad del material durante la cocción. Las paredes del cilindro
tienen una chaqueta de calentamiento para alimentar, vapor proveniente del
caldero de la planta, este calor se transmite hacia el interior del aparto para
separar humedad y grasa de los huesos. Al final del proceso de cocción se recoge
la grasa acumulada y se la coloca en tanques de plástico.
Secado: El producto sale con un nivel de humedad de 25-27%, es tomada por un
carro transportador que lo lleva a un horno de bandejas donde recibe aire caliente
por un lapso cercano a los 30 minutos, y se alcanza de esta forma la humedad
final de 9% a 10% promedio. Para así poder pasar al proceso a molienda.
Molienda: al final del proceso de secado se recogen los sólidos y los acumula
cerca del molino de martillos, la operación del molido del material toma un tiempo
aproximado de 220 minutos.
Durante la molienda, en la salida de la tolva del molino se coloca un saco para
recoger la harina.
119-241
Análisis de granulometría: Después del proceso de molido se separa 30gramos
de cada muestra para de esta manera cuantificar las tres variables de salida de
humedad, grasa y proteína. Finalmente para cada una de las variables de salida
se emplea un análisis de varianza que sirve para la evaluación de dos parámetros
importantes con respecto a las medias de las muestras de harina
Almacenamiento: el producto se almacenará en la bodega de materia prima para
la producción de alimento balanceado seco para perros.
FIGURA 38: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE HARINA DE SANGRE

1
Recepción de
Sangre
1 Coccion
1 Transporte al Área
de secado
Secado via secador

2
solar
3 Molido
Transporte a
2
almacén de
Materias Primas Resumen
Operación 4
Transporte 2
Acopio de Harina de
4
Sangre
Almacenamiento 1
91
Fuente: Elaboración propia en base a SAMI SRL
Recepción de sangre: Es la operación en la cual se debe colocar un

anticoagulante para después pasar a la operación de cocción.
91
CPTS; Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles, Caso SAMI SRL:
http://www.produccionmaslimpia-la.net/herramientas/doc%20finales/
120-241
Cocción: La cocción se realiza con una marmita, una paila cilíndrica removiendo
la sangre de forma manual lo cual se carboniza este proceso tiene un tiempo
aproximado de 90 minutos por cada 50 litros de sangre, este proceso de debe
repetirse de 2 a 3 veces hasta obtener la carbonización de la sangre. La sangre
carbonizada debe alcanzar una temperatura entre 70 a 80 grados centígrados
para así poder ser transportada hasta el área de secado.
Secado vía secador solar: El secado se divide en tres periodos distintos estos
consisten en:
Primer periodo: es este periodo de calentamiento inicial de la sangre en el cual la

velocidad de secado en función del tiempo aumenta.
Segundo periodo: es este lapso la velocidad de secado permanece constante y es

independiente del sólido que en este caso es la sangre con el anticoagulante, el
proceso es similar al que se daría en la superficie de una masa de agua.
Tercer periodo: una vez que la humedad superficial ha sido eliminada, la humedad
interna remanente comienza a ser eliminada pero, en consecuencia, la velocidad
del secado decrece a medida que se va perdiendo humedad interna por
evaporación en la superficie.
La duración del proceso es dependiente al clima por lo que se debe remover la

sangre cada 2 semanas, la duración en el secador solar es de 1 meses para así
poder pasar al siguiente proceso.
Molido: al final del proceso de secado se recogen los sólidos y los acumula cerca
del molino de martillos, la operación del molido del material toma un tiempo
aproximado de 220 minutos.
Durante la molienda, en la salida de la tolva del molino se coloca un saco para
recoger la harina.
Almacenamiento: El producto se transportara a almacenes en la bodega de
materia prima para la producción de alimento balanceado seco para perros y gatos
121-241
FIGURA 39: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE ALIMENTO BALANCEADO
1 Recepción de
Materia Prima
α
Transpote al area de
Inspección de
4 engrasado y
1 Materia prima e
saborizado
Insumos
Engrasado y
8
Transporte De trigo y Saborizado
1
soja al area de molido
Transporte al area
Molido de Materia 5 de enfriado y
1 prima de origen envasado
vegetal
Transporte a
2 Mezclador 9 Enfriado y Envasado
Inspeccion de Peso
Mezclado de Producto
2
2 Terminado
Transporte al area
6 de Almacen de
3 Extrusado producto terminado
(Acondicionado)
2 Almacenaje de
producto terminado
6 Peletizado
3 Transpote al area de
secado
Resumen
Operación 9
7 Secado Transportes 6
Almacenamiento 2
inspección 2
92
Fuente: Elaboración propia en base a SAMI SRL
92
CPTS; Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles, Caso SAMI SRL:
http://www.produccionmaslimpia-la.net/herramientas/doc%20finales/contacto%20info%20propuesta/CPTS-
SAML-001-05.pdf
122-241
4.3.2 Descripción del proceso productivo
Recepción de materia prima e Inspección: Los materiales que arriban a la

planta son muestreados, posteriormente, según el producto ingresado se procede
al almacenamiento donde se destinaran materias primas gruesas como harinas de
origen animal (Harina de hueso, harina de sangre y harina de pescado) como
vegetal (trigo, soja), se almacenaran las grasas resguardadas de la acción
negativa del calor, especiales de micro ingredientes.
Molido: En base a las formulaciones cargadas se procede a una primera etapa de

molienda de los ingredientes gruesos, proceso que se utiliza dos veces para
garantizar un tamaño de partícula lo suficientemente pequeña y que, de esa
forma, garantiza una correcta cocción durante el proceso de extrusión.
Mezclado: Se adicionan en la mezcladora los ingredientes menores y de allí el

producto pasa al acondicionador, proceso previo a la extrusión donde se adiciona
agua previamente de calderas tratadas para asegurar la calidad de la misma. En
este sector se alcanzan temperaturas de 80-90 grados centígrados y la
permanencia es de 20 a 30 minutos.
Extruido (Acondicionado): De allí pasa a la extrusora, La extrusión es un

proceso que se desarrolla a alta presión y alta temperatura (120-130 grados
centígrados) durante 10-15 segundos, proceso por el cual se logra correcta
gelatinización o dextrinizacion de almidones sin afectar la calidad nutricional de las
proteínas.
Peletizado: El producto sometido a presión sale por una matriz con la forma
característica elegida y es cortada por un sistema de cuchillas que le dan la forma
y tamaño final, que es este caso será la forma de hueso o de pescado en caso de
productos de perro y gato respectivamente.
123-241
Secado: El producto sale con un nivel de humedad de 20-22%, es tomado por un
transporte neumático que lo lleva a un horno de bandejas donde recibe aire
caliente por un lapso cercano a los 30 minutos, este tiempo depende del tamaño
de la croqueta elaborada según el tamaño de perro y el tamaño de pelaje del gato
que se esté produciendo y se alcanza de esta forma la humedad final de 9% a
10% promedio.
Engrasado y Saborizado: El producto caliente es transportado a través de un

sector de engrasado y saborizado. La empresa fabricara alimentos distintos
caracterizados según el tamaño y su respectiva composición nutricional.
Enfriado y Envasado: Una vez que se ha dado sabor, éste pasa a un enfriador,
posteriormente se deriva al proceso de envasado y finalmente a los depósitos con
su correspondiente identificación.
Control de productos
El aseguramiento de la calidad de los productos se inicia en los proveedores que
deberán ser permanentemente auditados para garantizar el valor nutricional de las
materias primas, su inocuidad, la seguridad de los procesos con los que fueron
elaborados, así como todo lo relacionado a materiales de empaque.
Los controles se inician con la llegada de las materias primas, las cuales son
muestreadas precio a ingreso para la medición de la calidad nutricional (proteínas,
grasa, niveles de acidez y peróxidos en función a la ficha técnica de cada materia
prima, control de toxinas de hongos, humedad, ausencia de insectos en el caso de
cereales y ausencia de elementos o sustancias extrañas, se realiza dicho control
en función a control microbiológico con pruebas de mohos y estatericosaurios.
Una vez iniciado el proceso de producción, se mide el tamaño de la partícula en

molienda, y se lleva a cabo una revisión permanente mediante detectores de
124-241
metales instalados a lo largo de toda la línea de producción, eliminando así el
riesgo de un alimento extraño externo o propio de las maquinarias.
Se controla también la eficiencia de mezclado, con niveles de humedad, forma
color, tamaño y forma en base a parámetros establecidos, al igual que la
temperatura de envasado puesto que el envasado en caliente ocasiona
condensación y riesgo de aparición posterior de hongos o levaduras.
El producto producido se muestrea para la medición de todo tipo de parámetros

fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos se rechaza en caso que no se
cumpla dichos parámetros.
Una evaluación organoléptica consiste en el examen de características tales como

olor, consistencia y textura. Esta evaluación determina la aceptación del producto.
La calidad organoléptica, se evalúa por personas entrenadas para reconocer estas

características.
Los controles microbiológicos se realizan en tres planos:

1. Ambiental: aire, pisos y equipo utilizados.
2. Material en proceso: tomando en varios puntos durante la producción
3. Producto terminado.
Los análisis se realizaran en el laboratorio propio de las instalaciones de la

empresa.
4.3.3 Balance de Masa

El balance de masa que se presenta en la siguiente figura corresponde a los 7000
kg de huesos que se desechan en el matadero municipal de Achachicala de la
ciudad de La Paz. Una vez terminada la etapa de la selección el rendimiento del
material fresco en harina es del 67% que corresponde a los 4.320 kg de harina al
125-241
final de la molienda, los cuales con requeridos para la producción de alimento
balanceado seco para perros en base al tamaño óptimo del mismo93.
FIGURA 40: BALANCE DE MASA DE HARINA DE HUESO
7000 kg de huesos
511 kg
Materiales extranos,
Selección vertebras y
cartilagos 7,3%
6.489 kg
422 kg
Perdidas en forma
Chancado de polvo de huesos
6,5%
6.067 kg
1.269 kg
Perdida de
Cocción a 148 C por
humedad, grasas
120 minutos
20%
4.798 kg
283 kg
Perdidas de
Secado
humedad 5,9%
4.515 kg
194 kg
Perdidas en forma
Molido de martillos de polvo 4,3%
Almacenamiento
4.321 kg de harina
de hueso
Fuente: Elaboración propia en base a Aprovechamiento del desecho de huesos para la obtención
94
de harina de hueso
93
Aprovechamiento del desecho de huesos para la obtención de harina de hueso:
http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2379/1/CD-3111.pdf
94
Aprovechamiento del desecho de huesos para la obtención de harina de hueso:
http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2379/1/CD-3111.pdf
126-241
El balance de masa que se presenta en la siguiente figura corresponde a los 70
kg/día de sangre que se desechan en el matadero municipal de Achachicala de la
ciudad de La Paz95.
FIGURA 41: BALANCE DE MASA DE HARINA DE SANGRE
70 kg de sangre
203 gr de Sangre con

anticoagulante anticoagulante
72.03 kg
3,45 kg
Perdidas de masa
Coccion
4,8%
68,57 kg
4,11 kg
Secado por via Perdidas en plasma
secador solar deshidratada 6%
64,46 kg
2,77 kg
Perdidas en forma
Molino
de polvo 4,3%
Almacenamiento de
61,69 kg de harina
de sangre
Fuente: Elaboración propia en base a Aplicaciones y mercados posibles para residuos de

96
mataderos
95
Aplicaciones y mercados posibles para residuos de mataderos pág. 39
96
Aplicaciones y mercados posibles para residuos de mataderos pág. 39
127-241
Para determinar el balance de masa se realizó una relación de composición
nutricional para determinar la cantidad de materia prima necesaria que se utilizara
para cada línea de producción; es decir alimento balanceado seco para perros de
tamaño, pequeño, mediano, grande y gigante y en caso de alimento balanceado
seco para gatos de pelo largo y corto como se muestra en el anexo 14. A su vez
se realizó el análisis de pérdida de humedad de las croquetas que se requiere
como se muestra a continuación en función a las siguientes ecuaciones. Para el
proceso productivo de alimento balanceado seco para perros y gatos cuenta con
el proceso de secado la maquina a ser utilizada es el horno de bandejas, tiene una
capacidad de 4,2 kg/hr y cuenta con 48 bandejas. Las croquetas ingresan al horno
de bandejas con 20% de humedad y sale con una humedad de 4%. El tiempo de
duración en el horno es de 30 minutos. Por cada 100 kilogramos que ingresa al
horno 40 kilogramos de agua contiene el producto. A su vez se determinara la
cantidad de agua que contiene el producto al final del secado.
A continuación se calcula la humedad inicial, critica y de equilibrio expresado

sobre base seca:
0,20
Xi 0,25
1 0,20
0,20
XC 0,02 kg de agua/ kg de solido
10
4
X* 0,041
96
S Xi Xc
a (18)
A Wc
Dónde:
Wc: velocidad de secado
Xc: humedad critica
Xi: humedad inicial
128-241
S: peso de solido seco.
A: área de superficie expuesta.
S 1 a 0,5 hora
1
A Wc X1 X2 1 0,5 kgagua kgsolido
A continuación se calcula la cantidad de agua que se elimina en el tiempo de

secado que es de 30 minutos.
0,5 0,041
0,5 1 0,5 0,041 * 2,303 log
X 2 0,041
X2= 1,65 kg de agua/kg de solido
Se pudo determinar que cada bandeja con capacidad de 4,2 kg posee 1,65 kg de
agua es decir el producto final por bandeja sale con un peso de 2,55 kg, el;
porcentaje que representa la presencia de agua es de un 5,8% por lo tanto la
cantidad de eliminación de agua que se convierte en vapor es de 79,2 kilogramos
de agua.
En base a lo ya mencionado anteriormente y según la tabla 13 se determinó que

cada croqueta tiene un peso de 0,30 gramos esto se encuentra diferenciado según
el tamaño de perro. Es decir que el peso que entra al horno de bandejas es de
0,42 gr.
129-241
PERROS DE TAMAÑO PEQUEÑO
88,8 kg
2.640 kilogramos de harina de
trigo Perdidas en forma
Molido
1.800 kilogramos de harina se de polvo 2%
soja
4.351,2 kg
12,17 kg
1.000 kg de agua
Desperdicio de
3.480 kg de harina de hueso
Mezclado materia prima e
2.520 kg de harina de sangre
insumos 1%
816 kg de sal
12.155 kg
188,40 kg
Perdidas por vapor y
Extruido
adherencia 1,55%
11.966,6 kg
11,97 kg
Perdidas en maquina del
Peletizado producto en forma de
masa 0,1%
11.954,7 kg
693,37 kg
Perdeidas de
Secado emparejamiento de
pellets y humedad 5,8%
11.261,3 kg
18,12 kg
652,8 kg de saborizante de
carne Engrasado y Perdidas por
163,2 kilogramos de cebo Saborizado adherencia 0,15%
de vacuno
12.059 kg
120,59 kg
Perdidas de
Enfriado y envasado
operacion 1%
11.938 kg de alimento
balanceado seco para perros
pequeños . Almacenamiento
de 796 envases de 15kg
Fuente: Elaboración propia en base a información de Manfred Bravo C. www.engormix.com/MA-

130-241
PERROS DE TAMAÑO MEDIANO
91,20 kg
1440 kilogramos de harina de
Molido
soja
4.468,8 kg
12,43 kg
1.000 kg de agua
Desperdicio de
insumos 1%
600 kg de sal
12.416,4 kg
192,45 kg
Extruido
adherencia 1,55%
12.223,9 kg
12,22 kg
Perdidas en maquina
Peletizado del producto en
forma de masa 0,1%
12,211,7 kg
708,28 kg
Perdidas de
11.261,3 kg
18,16 kg
480 kg de saborizante de
120 kilogramos de cebo de Saborizado adherencia 0,15%
vacuno
12.085,26 kg
120,85 kg
Perdidas de
Enfriado y envasado
operacion 1%
medianos . Almacenamiento
de 798 envases de 15kg

131-241
PERROS DE TAMAÑO GRANDE
86,40 kg
960 kilogramos de harina de
Molido
soja
4.233,60 kg
10,99 kg
1.000 kg de agua
Desperdicio de
insumos 1%
960 kg de sal
10.982,61 kg
170,23 kg
Extruido
adherencia 1,55%
10.812,4 kg
10,81 kg
masa 0,1%
10.801,6 kg
626,49 kg
Perdidas de
10.175,07 kg
19,22 kg
1.800 kg de saborizante de
vacuno
12.795,9 kg
127,96 kg
Perdidas de
Enfriado y envasado
operacion 1%
grandes . Almacenamiento de
844 envases de 15 kg

132-241
PERROS DE TAMAÑO GIGANTE
100,8 kg
Molido
soja
4.939,20kg
11,34 kg
1.000 kg de agua
Desperdicio de
insumos 1%
960 kg de sal
11.327,86 kg
175,58 kg
Extruido
adherencia 1,55%
11.152,3 kg
11,15 kg
masa 0,1%
11.141,1 kg
646,19 kg
Perdeidas de
10.494,94 kg
17,90 kg
vacuno
11,917 kg
119,17 kg
Perdidas de
Enfriado y envasado
operacion 1%
gigantes . Almacenamiento de
786 envases de 15kg

133-241
GATOS DE PELAJE CORTO
112,8 kg
Molido
soja
5.527,2kg
12,19 kg
1.000 kg de agua
Desperdicio de
2.880 kg de harina de pescado
insumos 1%
384 kg de sal
12.179 kg
188,7 kg
Extruido
adherencia 1,55%
11.990,2 kg
11,99 kg
masa 0,1%
11.978,2 kg
694,7 kg
Perdidas de
Secado emparejamiento de pellets
y humedad 5,8%
11.283,5 kg
17,7 kg
pescado Engrasado y Perdidas por
vacuno
11.841,7 kg
118,4 kg
Perdidas de
Enfriado y envasado
operacion 1%
balanceado seco para Gatos
de pelo corto .
Almacenamiento de 781
envases de 15kg

134-241
GATOS DE PELAJE LARGO
115,2 kg
Molido
soja
5.644,8 kg
12,57 kg
1.000 kg de agua
Desperdicio de
3.000 kg de harina de pescado
insumos 1%
288 kg de sal
12.560 kg
194,68 kg
Extruido
adherencia 1,55%
12.365,5 kg
12,37 kg
masa 0,1%
12.353,2 kg
716,48 kg
Perdidas de
Secado emparejamiento de pellets
y humedad 5,8%
11.636,7 kg
18,10 kg
pescado Engrasado y Perdidas por
vacuno
12.050,6 kg
120,51 kg
Perdidas de
Enfriado y envasado
operacion 1%
balanceado seco para Gatos
de pelo largo .
Almacenamiento de 795
envases de 15kg

135-241
4.4 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Los productos del proyecto está dirigido a propietarios de perros y gatos,

consecuentemente el envasado del producto son de 15 kilogramos obtenido este
dato se encuentra en función a encuestas realizadas preguntas 16 y 17 para
perros y gatos respectivamente, por lo tanto a continuación se presenta la
demanda para cada línea de producción.

SEGÚN EL TAMAÑO
Perros Pequeños 18% Perros Medianos 52% Perros Grandes 15% Perros Gigantes 15%
Demanda Demanda de Demanda Demanda de Demanda Demanda de Demanda Demanda de
Año kg/año Envases kg/año Envases kg/año Envases kg/año Envases
2013 35.175 2.345 101.616 6.774 29.312 1.954 29.312 1.954
2014 37.883 2.526 109.441 7.296 31.569 2.105 31.569 2.105
2015 40.870 2.725 118.070 7.871 34.059 2.271 34.059 2.271
2016 44.129 2.942 127.484 8.499 36.774 2.452 36.774 2.452
2017 47.655 3.177 137.670 9.178 39.712 2.647 39.712 2.647
2018 51.447 3.430 148.623 9.908 42.872 2.858 42.872 2.858
2019 55.506 3.700 160.351 10.690 46.255 3.084 46.255 3.084
2020 59.840 3.989 172.870 11.525 49.866 3.324 49.866 3.324
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 20, 71 y figura 9.
A continuación se presenta la demanda y tamaño óptimo de alimento balanceado

seco para gatos según el tamaño de pelo.
TABLA 135: DEMANDA Y TAMAÑO ÓPTIMO DE ALIMENTO BALANCEADO

SECO PARA GATOS SEGÚN EL TAMAÑO DE PELO
GATOS DE PELO CORTO GATOS DE PELO LARGO
72% 28%
Demanda Demanda de Demanda Demanda de
Año kg/año Envases kg/año Envases
2013 3.930 262 1.528 102
2014 4.319 288 1.680 112
2015 4.730 315 1.839 123
2016 5.195 346 2.020 135
2017 5.691 379 2.213 148
2018 6.295 420 2.448 163
2019 6.940 463 2.699 180
2020 7.613 508 2.961 197
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 27,72 y figura 16.
En base a la tabla 134 y anexo 14 se determinara la demanda de harina de hueso

para la producción de alimento balanceado seco para perros según el tamaño.
136-241
TABLA 136: DEMANDA DE HARINA DE HUESO PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS SEGÚN EL TAMAÑO
Demanda de harina de hueso
Perros Perros Perros Perros
Pequeños Medianos Grandes Gigantes
Demanda de harina
Año 29% 27% 19% 18% de hueso kg/año
2013 10.201 27.436 5.569 5.276 48.483
2014 10.986 29.549 5.998 5.683 52.216
2015 11.852 31.879 6.471 6.131 56.333
2016 12.797 34.421 6.987 6.619 60.825
2017 13.820 37.171 7.545 7.148 65.684
2018 14.920 40.128 8.146 7.717 70.911
2019 16.097 43.295 8.788 8.326 76.506
2020 17.353 46.675 9.475 8.976 82.479
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 134 y anexo 14
A continuación se presenta la demanda de harina de sangre para la producción de

alimento balanceado seco para perros y gatos.
TABLA 137: DEMANDA DE HARINA DE SANGRE PARA LA PRODUCCIÓN DE

ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS
Demanda de Harina de sangre
Perros Perros Perros Perros Gatos pelo Gatos pelo Demanda de
pequeños Medianos Grandes Gigantes corto largo
harina de
Año 21% 26% 21% 19% 20% 22% sangre kg/año
2013 7.387 26.420 6.156 5.569 786 336 46.654
2014 7.956 28.455 6.630 5.998 864 370 50.271
2015 8.583 30.698 7.152 6.471 946 405 54.255
2016 9.267 33.146 7.723 6.987 1.039 444 58.606
2017 10.008 35.794 8.340 7.545 1.138 487 63.312
2018 10.804 38.642 9.003 8.146 1.259 539 68.392
2019 11.656 41.691 9.714 8.788 1.388 594 73.831
2020 12.566 44.946 10.472 9.475 1.523 651 79.633
Fuente Elaboración propia en base a tablas 134 y 135, anexo 14.
4.4.1 Flujo para el periodo óptimo

La demanda del proyecto, permite establecer los requerimientos de producción de
cada etapa. El requerimiento de cada etapa permitir de esta se selecciona la
capacidad nominal de cada máquina. Para iniciar el cálculo de las capacidades
nominales se describe el flujo del proceso en la siguiente figura.
137-241
A continuación se presenta el flujo de proceso para alimento balanceado seco
para perros y gatos según el tamaño en base al tamaño óptimo y el balance de
masa. Considerando 48 semanas/ año, 6 días semana y 7,5 horas/día.
FIGURA 48: CÁLCULO DEL FLUJO DE PROCESO PARA ALIMENTO

BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS SEGÚN EL TAMAÑO
108 kg/dia de agua
243 kg/dia de harina de trigo 81,7 kg/dia de sal
166 kg/dia de harina de soja 348 kg/dia de harina de hueso
253 kg/ dia de harina de sangre
439402
kg/dia
kg/dia 1.229 kg/dia
1.124 kg/dia 1.107 kg/dia
Molido Mezclado Extruido @
67,35 kg/dia de saborizante

de carne
17 kg/dia de visceras
1.107 kg/dia
1.106 kg/dia 1.042 kg/dia 1.115 kg/dia
Engrasado y
@ Peletizado Secado Enfriado y Envasado
Saborizado
74 envases de 15
kilogramos
Fuente: Elaboraciónón propia en base a las figuras 42, 43, 44, 45, 46 y 47 y tablas 136 y 137.
138-241
FIGURA 49: CALCULO DEL FLUJO DE PROCESO PARA HARINA DE HUESO
265 kg/dia de
huesos
230 kg/dia 182 kg/dia 171 kg/dia 164 kg/dia

246 kg/dia
Selección Chancado Cocción Secado Molido Almacenamiento
162 kg/día de harina

de hueso
46.751 kg/año
Fuente: Elaboración propia en base a la figura 40 y tabla 136.
FIGURA 50: CALCULO DEL FLUJO DE PROCESO PARA HARINA DE

SANGRE
294 kg/dia de
sangre
302 kg/dia 288 kg/dia 271 kg/dia

259 kg/dia
Sangre con Secado via secador
Coccion Molido Almacenamiento
anticpagulante solar
256 kg/dia de harina

de sangre
73.832 kg/año
Fuente: Elaboración propia en base a la figura 41 y tabla 137.
4.4.2 Capacidad requerida

Se trabajara en la planta bajo tiempos normales de producción en base a los
lineamientos generales para el trabajo en jornada97 . Por lo tanto, la planta estará
activa:
Semanas trabajadas al año 48 semanas.
97
Lineamientos generales para el trabajo en jornada:
http://www.capufe.gob.mx/normateca/normas/52_LIN_GRALES_P_TRA_Y_JOR_EXTRA/002Lineamientos.pd
f
139-241
Días trabajados a la semana 6 días.
Horas trabajadas al día 7,5 horas.
A continuación se muestra la demanda del proyecto para cada tamaño de perros
En la siguiente tabla se muestra la capacidad requerida de alimento balanceado

seco para perros y gatos según el tamaño.
TABLA 138: CAPACIDAD REQUERIDA DE ALIMENTO BALANCEADO SECO

PARA PERROS Y GATOS SEGÚN EL TAMAÑO
Demanda Demanda Demanda Demanda
Año kg/año sem/año días/sem horas/día
2013 200.873 4.185 697 93
2014 216.462 4.510 752 100
2015 233.627 4.867 811 108
2016 252.376 5.258 876 117
2017 272.654 5.680 947 126
2018 294.557 6.137 1.023 136
2019 318.006 6.625 1.104 147
2020 343.016 7.146 1.191 159
A continuación se muestran las capacidades requeridas para cada etapa, a lo

largo de la vida del proyecto, en base a la distribución real y al tamaño óptimo:
TABLA 139: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA MEZCLADORA

Mezclado
Año kg-año kg-sem kg-días kg-hora

2013 204.515 4.261 710 95
2014 220.387 4.591 765 102
2015 237.863 4.955 826 110
2016 256.952 5.353 892 119
2017 277.597 5.783 964 129
2018 299.897 6.248 1.041 139
2019 323.772 6.745 1.124 150
2020 349.235 7.276 1.213 162
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 134 y figuras 42, 43, 44, 45, 46 y 47
140-241
TABLA 140: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA EXTRUSORA
Extruido

2013 201.345 4.195 699 93
2014 216.971 4.520 753 100
2015 234.176 4.879 813 108
2016 252.969 5.270 878 117
2017 273.294 5.694 949 127
2018 295.248 6.151 1.025 137
2019 318.753 6.641 1.107 148
2020 343.821 7.163 1.194 159
TABLA 141: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE PELLETS

Cortado y peletizado

2013 201.144 4.190 698 93
2014 216.754 4.516 753 100
2015 233.941 4.874 812 108
2016 252.716 5.265 877 117
2017 273.021 5.688 948 126
2018 294.953 6.145 1.024 137
2019 318.434 6.634 1.106 147
2020 343.478 7.156 1.193 159
TABLA 142: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE SECADO

Secado

2013 189.478 3.947 658 88
2014 204.182 4.254 709 95
2015 220.373 4.591 765 102
2016 238.058 4.960 827 110
2017 257.186 5.358 893 119
2018 277.846 5.788 965 129
2019 299.965 6.249 1.042 139
2020 323.556 6.741 1.123 150
141-241
TABLA 143: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE ENGRASADO
Y SABORIZADO
Engrasado y saborizado

2013 202.902 4.227 845 113
2014 218.649 4.555 911 121
2015 235.987 4.916 983 131
2016 254.925 5.311 1.062 142
2017 275.408 5.738 1.148 153
2018 297.532 6.199 1.240 165
2019 321.218 6.692 1.338 178
2020 346.481 7.218 1.444 192
TABLA 144: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE ENFRIADO Y

ENVASADO
Enfriado y envasado

2013 13.392 279 46 6
2014 14.431 301 50 7
2015 15.575 324 54 7
2016 16.825 351 58 8
2017 18.177 379 63 8
2018 19.637 409 68 9
2019 21.200 442 74 10
2020 22.868 476 79 11
En base a la tabla 136 se determinara la capacidad requerida de harina de hueso

para las cuatro líneas de producción, es decir; perros de tamaño pequeño,
mediano, grande y gigante.

Harina de Hueso

2013 48.483 1.010 168 22
2014 52.216 1.088 181 24
2015 56.333 1.174 196 26
2016 60.825 1.267 211 28
(Continua)
142-241
(Continuación)
Harina de Hueso

2017 65.684 1.368 228 30
2018 70.911 1.477 246 33
2019 76.506 1.594 266 35
2020 82.479 1.718 286 38
En las siguientes tablas se presentan los requerimientos para cada máquina en el

proceso de harina de hueso.
TABLA 146: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE CHANCADO

CHANCADO

2013 68.769 1.433 239 32
2014 45.258 943 157 21
2015 48.826 1.017 170 23
2016 52.719 1.098 183 24
2017 56.932 1.186 198 26
2018 61.461 1.280 213 28
2019 66.311 1.381 230 31
2020 71.488 1.489 248 33
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 136 y figura 40
TABLA 147: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE SECADO

SECADO

2013 51.174 1.066 178 24
2014 33.678 702 117 16
2015 36.334 757 126 17
2016 39.231 817 136 18
2017 42.365 883 147 20
2018 45.736 953 159 21
2019 49.345 1.028 171 23
2020 53.197 1.108 185 25
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 136 y figura 40
143-241
En las siguientes tablas se presenta el requerimiento de harina de sangre para la
producción de alimento balanceado seco para perros y gatos según el tamaño
respectivamente.
TABLA 148: CAPACIDAD REQUERIDA DE HARINA DE SANGRE PARA LA

GATOS
Harina de Sangre

2013 46.654 972 162 22
2014 50.271 1.047 175 23
2015 54.255 1.130 188 25
2016 58.606 1.221 203 27
2017 63.312 1.319 220 29
2018 68.392 1.425 237 32
2019 73.831 1.538 256 34
2020 79.633 1.659 277 37
Los producción de harina de hueso y sangre tiene en común dos procesos los
cuales son: Cocción que se utilizara como maquinaria una marmita de los cuales
en base a un programa de producción se utilizara esta maquinaria para ambos
procesos, el siguiente proceso es el molido por lo que se utilizara un molino de
martillos para ambos procesos, como a continuación se presenta en las siguientes
tablas.
En las siguientes tablas se presentan los requerimientos para cada máquina en el

proceso de harina de sangre y hueso que tienen en común el proceso.
TABLA 149: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE COCCIÓN

(MARMITA)
COCCIÓN

2013 106.769 2.224 371 49
2014 92.238 1.922 320 43
2015 99.533 2.074 346 46
2016 107.497 2.240 373 50
(Continua)
144-241
TABLA 149: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE COCCIÓN
(MARMITA) (Continuación)
COCCIÓN

2017 116.112 2.419 403 54
2018 125.399 2.612 435 58
2019 135.342 2.820 470 63
2020 145.950 3.041 507 68
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 137, figuras 40 y 41.
Tanto para la producción de alimento balanceado seco para perros y gatos como
para harina de hueso y sangre cuentan con el mismo proceso que es el molido por
lo tanto mediante un programa de producción que se presentara posteriormente se
utilizara una máquina de molido para los tres procesos. A continuación se
presenta el requerimiento de capacidad requerida para la máquina de molido.
TABLA 150: CAPACIDAD REQUERIDA PARA LA MAQUINA DE MOLIDO

MOLIDO

2013 169.310 3.527 588 78
2014 161.902 3.373 562 75
2015 174.724 3.640 607 81
2016 188.724 3.932 655 87
2017 203.868 4.247 708 94
2018 220.208 4.588 765 102
2019 237.703 4.952 825 110
2020 256.365 5.341 890 119
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 137, figuras 40 y 41.
4.4.3 Capacidad nominal

La maquinaria necesaria para la producción de alimento balanceado seco para
perros y gatos según el tamaño, serán adquiridos mediante la selección de varias
alternativas de fabricación nacional o pedidos mediante representantes de la
marca en Bolivia. De esta forma, se cuenta con toda la maquinaria necesaria para
el proyecto.
145-241
Para realizar la selección de la maquinaria se realizaron cotizaciones como se
presenta en el anexo 15, en base a sus capacidades y calidad de fabricación, este
procedimiento permitirá elegir la maquinaria adecuada que requiere el proyecto.
La máquina seleccionada se presenta en la siguiente tabla.
TABLA 151: MAQUINARIA SELECCIONADA Y CAPACIDAD NOMINAL

Etapa del proceso Maquina Capacidad nominal
Molienda de materia prima de Molino de martillos 1000 kg-hr
origen vegetal
Mezcla de harinas de origen Mezcladora 200 kg-hr
vegetal y animal, sal
Extrusión Extrusora 200 kg-hr
Peletización del producto Peletizadora 200 kg-hr
(forma de hueso y pescado)
Secado de pellets Horno de 48 200 kg-hr
bandejas
Saborizado y engrasado de Tambor rotatorio 200 kg-hr
pellets
Empaquetadora de pellets Enfriado y 50 Envases-hr
empaquetado
Fuente: Elaboración propia en base al anexo 15
A continuación se presenta la selección de maquinaria para la producción de

materia prima, es decir; harina de hueso y harina de sangre.
TABLA 152: MAQUINARIA SELECCIONADA PARA LA PRODUCCIÓN DE

MATERIA PRIMA Y SU CAPACIDAD NOMINAL
Etapa del proceso Maquina Capacidad nominal
Chancado Chancadora 1000 kg-hr
Cocción de huesos Marmita 500 kg-hr
Molido Molino de martillos 1.000 kg-hr
Fuente: Elaboración propia en base al anexo 15
4.4.4 Capacidad instalada

A continuación se presenta la capacidad instalada para la producción de alimento
balanceado seco para perros y gatos según el tamaño.
146-241
TABLA 153: CAPACIDAD INSTALADA PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS SEGÚN EL
TAMAÑO
Capacidad
requerida Cantidad Capacidad
Tipo de periodo Semanas/ Capacidad de Capacidad instalada
Maquina proceso optimo año por día maquinas nominal año
MEZCLADO LOTES 323.772 6.745 1.124 1 200 432.000
EXTRUIDO LOTES 318.753 6.641 1.107 1 200 432.000
PELETIZADO LOTES 318.434 6.634 1.106 1 200 432.000
SECADO LOTES 299.965 6.249 1.042 1 200 432.000
ENGRASADO Y
SABORIZADO LOTES 321.218 6.692 1.115 1 200 432.000
ENFRIADO Y ENVASADO LOTES 21.200 442 74 1 50 108.000
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 138, 139, 140, 141, 142, 143 y 144.
A continuación se presenta la capacidad instalada para la producción de harina de

hueso y harina de sangre.
TABLA 154: CAPACIDAD INSTALADA PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINA

DE HUESO Y SANGRE.
capacidad Capacidad
tipo de requerida Semanas- capacidad cantidad de capacidad instalada
Maquina proceso periodo optimo año por día maquinas nominal año
CHANCADORA LOTES 66.311 1.381 230 1 1.000 288.000
MARMITA LOTES 135.342 2.820 470 2 500 288.000
MOLIDO LOTES 237.703 4.952 825 1 1.000 288.000
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 146, 147, 148,149 y 150.
4.4.6 Capacidad efectiva
Establecida la capacidad nominal de la maquinaria, se determina el tiempo

efectivo para alcanzar la demanda requerida para cada etapa y posteriormente
calcular la capacidad efectiva de producción.
A continuación se presenta la capacidad efectiva de alimento balanceado seco
para perros y gatos según el tamaño.
147-241
TABLA 155: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE MEZCLADO
MEZCLADO
CAPACIDAD NOMINAL KG/HR 200
Tiempo efectivo
CAPACIDAD
REQUERIDA horas trabajadas/día capacidad efectiva
#
ANO KG/ANO SEM/ANO DÍAS/SEM TURNOS 1 Turno 2 Turno Hrs Reales kg/día
2013 204.515 28 5 1 7,30 0 7,5 210.000
2014 220.387 28 5 1 7,47 0 7,5 210.000
2015 237.863 31 5 1 7,67 0 7,5 232.500
2016 256.952 34 5 1 7,56 0 7,5 255.000
2017 277.597 38 5 1 7,31 0 7,5 285.000
2018 299.897 40 5 1 7,50 0 7,5 300.000
2019 323.772 43 5 1 7,53 0 7,5 322.500
2020 349.235 48 5 1 7,28 0 7,5 360.000
TABLA 156: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA EXTRUSORA

EXTRUIDO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
REQUERIDA horas trabajadas/día efectiva
# Hrs
ANO KG/ANO SEM/ANO DÍAS/SEM TURNOS 1 Turno 2 Turno Reales kg/día
2013 201.345 28 5 1 7,19 0 7,5 210.000
2014 216.971 28 5 1 7,75 0 7,5 210.000
2015 234.176 31 5 1 7,55 0 7,5 232.500
2016 252.969 34 5 1 7,44 0 7,5 255.000
2017 273.294 38 5 1 7,19 0 7,5 285.000
2018 295.248 40 5 1 7,38 0 7,5 300.000
2019 318.753 43 5 1 7,41 0 7,5 322.500
2020 343.821 48 5 1 7,16 0 7,5 360.000
TABLA 157: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE PELLETS

CORTADO Y PELETIZADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
# Hrs
2013 201.144 28 5 1 7,18 0 7,5 210.000
2014 216.754 28 5 1 7,74 0 7,5 210.000
2015 233.941 31 5 1 7,55 0 7,5 232.500
(Continua)
148-241
TABLA 157: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE PELLETS
(Continuación)
CORTADO Y PELETIZADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
# Hrs
2016 252.716 34 5 1 7,43 0 7,5 255.000
2017 273.021 38 5 1 7,18 0 7,5 285.000
2018 294.953 40 5 1 7,37 0 7,5 300.000
2019 318.434 43 5 1 7,41 0 7,5 322.500
2020 343.478 48 5 1 7,16 0 7,5 360.000
TABLA 161: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE SECADO

SECADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD Capacidad
# Hrs
2013 189.478 28 5 1 6,77 0 7,5 210.000
2014 204.182 28 5 1 7,29 0 7,5 210.000
2015 220.373 31 5 1 7,11 0 7,5 232.500
2016 238.058 34 5 1 7,00 0 7,5 255.000
2017 257.186 38 5 1 6,77 0 7,5 285.000
2018 277.846 40 5 1 6,95 0 7,5 300.000
2019 299.965 43 5 1 6,98 0 7,5 322.500
2020 323.556 48 5 1 6,74 0 7,5 360.000

SABORIZADO
ENGRASADO Y SABORIZADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
# Hrs
2013 202.902 28 5 1 7,25 0 7,5 210.000
2014 218.649 28 5 1 7,81 0 7,5 210.000
2015 235.987 31 5 1 7,61 0 7,5 232.500
2016 254.925 34 5 1 7,50 0 7,5 255.000
(Continua)
149-241
SABORIZADO (Continuación)
ENGRASADO Y SABORIZADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
# Hrs
2017 275.408 38 5 1 7,25 0 7,5 285.000
2018 297.532 40 5 1 7,44 0 7,5 300.000
2019 321.218 43 5 1 7,47 0 7,5 322.500
2020 346.481 48 5 1 7,22 0 7,5 360.000
TABLA 160: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE ENFRIADO Y

ENVASADO
ENFRIADO Y ENVASADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
# Hrs
2013 13.392 28 5 1 1,91 0 2 14.000
2014 14.431 28 5 1 2,06 0 3 21.000
2015 15.575 31 5 1 2,01 0 3 23.250
2016 16.825 34 5 1 1,98 0 2 17.000
2017 18.177 38 5 1 1,91 0 2 19.000
2018 19.637 40 5 1 1,96 0 2 20.000
2019 21.200 43 5 1 1,97 0 2 21.500
2020 22.868 48 5 1 1,91 0 2 24.000
A continuación se presenta la capacidad efectiva de harina de hueso y sangre.
TABLA 161: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE CHANCADO

CHANCADO
CAPACIDAD NOMINAL KG/HR 1.000
Tiempo efectivo
CAPACIDAD
#
2013 68.769 9 1 1 7,6 0 7,5 67.500
2014 45.258 6 1 1 7,5 0 7,5 45.000
2015 48.826 7 1 1 7,0 0 7,5 52.500
(Continua)
150-241
TABLA 161: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE CHANCADO
(Continuación)
CHANCADO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD
#
2016 52.719 7 1 1 7,5 0 7,5 52.500
2017 56.932 8 1 1 7,1 0 7,5 60.000
2018 61.461 8 1 1 7,7 0 7,5 60.000
2019 66.311 9 1 1 7,4 0 7,5 67.500
2020 71.488 10 1 1 7,1 0 7,5 75.000
TABLA 162: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE SECADO

SECADO
Tiempo efectivo
Capacidad
requerida # horas trabajadas/día capacidad efectiva
2013 51.174 5 1 1 6,8 0 7,5 37.500
2014 33.678 3 1 1 7,5 0 7,5 22.500
2015 36.334 4 1 1 6,1 0 7,5 30.000
2016 39.231 4 1 1 6,5 0 7,5 30.000
2017 42.365 4 1 1 7,1 0 7,5 30.000
2018 45.736 4 1 1 7,6 0 7,5 30.000
2019 49.345 5 1 1 6,6 0 7,5 37.500
2020 53.197 5 1 1 7,1 0 7,5 37.500
TABLA 163: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE COCCIÓN

COCCIÓN
Tiempo efectivo
Capacidad Capacidad
requerida # horas trabajadas/día efectiva
2013 106.769 10 3 1 7,1 0 7,5 112.500
2014 92.238 10 3 1 6,1 0 7,5 112.500
2015 99.533 10 3 1 6,6 0 7,5 112.500
2016 107.497 10 3 1 7,2 0 7,5 112.500
2017 116.112 11 3 1 7,0 0 7,5 123.750
2018 125.399 12 3 1 7,0 0 7,5 135.000
2019 135.342 12 3 1 7,5 0 7,5 135.000
2020 145.950 13 3 1 7,5 0 7,5 146.250
151-241
TABLA 164: CAPACIDAD EFECTIVA PARA LA MAQUINA DE MOLIDO
MOLIDO
Tiempo efectivo
CAPACIDAD capacidad
#
2013 169.310 12 2 1 7,1 - 7,5 180.000
2014 161.902 12 2 1 6,7 - 7,5 180.000
2015 174.724 12 2 1 7,3 - 7,5 180.000
2016 188.724 14 2 1 6,7 - 7,5 210.000
2017 203.868 14 2 1 7,3 - 7,5 210.000
2018 220.208 15 2 1 7,3 - 7,5 225.000
2019 237.703 17 2 1 7,0 - 7,5 255.000
2020 256.365 17 2 1 7,5 - 7,5 255.000
4.5 MAQUINARIA Y EQUIPO
De acuerdo al proceso productivo del alimento balanceado seco para perros y

gatos según el tamaño, es importante contar con la maquinaria y el equipo
necesario para obtener un producto de acuerdo a las especificaciones dadas.
El equipo que se quiere para realizar el proceso básico dentro de la industria de
transformación, de forma que habrá que buscar aquellos quipos que ayuden a
mejorar las funciones de la planta, pero que tenga o que se aproxime a la
capacidad requerida.
4.5.1 Maquinaria
La maquinaria a utilizar en la elaboración de alimento balanceado seco para
perros y gatos puede ser suministrada por cualquier proveedor, con precios
estándares por lo que no existe preferencia por algún proveedor en particular.
La maquinaria a utilizarse esta en función a las necesidades del producto, de los
que se recolecto información a partir de catálogos otorgados por las empresas
importadoras. Dichas máquinas y la actividad que realizan, se describen a
continuación, en la tabla 165.
152-241
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO
Maquina Actividad Características Imagen Elección de maquinaria
Modelo: MS300 Cap. aprox a Potencia %
Capacidad kg/hr: 200 requerida Kw-hr Utilización
Kg/hr
Peso: 550
Potencia kw-hr: 57,7   =150/200=
75%
Mezcla de Modelo: Cap. aprox a Potencia %

harinas de MS 550 requerida Kw-hr Utilización
Kg/hr
Mezcladora origen Capacidad kg/hr: 385
vegetal y Peso: 840 x X =150/385=
animal, sal Potencia kw-hr: 77 39%
Modelo: MS800 Cap. aprox a Potencia %

Capacidad kg/hr:560 requerida Kw-hr Utilización
Kg/hr
Peso:1.080
=150/560=
Potencia kw-hr: 90 x x 27%
Modelo: E-250 Cap. aprox a Potencia %

Kg/hr
Potencia kw-hr:37
=148/200=
Peso:1.000   74%
Extrusora
Modelo: E-500 Cap. aprox a Potencia %
Kg/hr
Potencia kw-hr:55
=148/500=
Peso:1.400 X X 29,6%
Cap. aprox a Potencia %

requerida Kw-hr Utilización
Kg/hr
X X =147/350=
Capacidad kg/hr: 350 42%
Potencia kw/hr: 38
Peso:240
Dar forma
Peletizadora de hueso y
Cap. aprox a Potencia %
pescado requerida Kw-hr Utilización
Kg/hr
  =147/200=
73,5%
Capacidad kg/hr: 200
Potencia: 30 kw/hr
Peso: 210
(Continua)
153-241
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO
SECO PARA PERROS Y GATOS (Continuación)
Capacidad kg/hr:
600
Potencia
kw/hr:59,2 X X =147/600=
Peso;420 24,5%
Numero de Cap. Gas %

bandejas: 18 aprox a m3/hr Utilización
Capacidad requerida
kg/hr: 50 Kg/hr
Gas m3/hr:12,7
  -
Cap. Gas %
Numero de aprox a m3/hr Utilización
Horno de Secado de bandejas: 48 requerida
secado (por pellets Capacidad Kg/hr
bandejas) kg/hr: 200
Gas m3/hr:20,7 X X =139/200=
34,7%
Cap. Gas %
Numero de aprox a m3/hr Utilización
Bandejas: 300 requerida
Capacidad Kg/hr
kg/hr: 750 X X =139/750=
Gas m3/hr:27 18,5%
Modelo: LQJ30 Cap. Potencia %

Energía: 12 kw aprox a Kw-hr Utilización
Tambor del requerida
Saborizado u bosquejo: Y4- Kg/hr
Tambor engrasado 72-2.2
rotatorio Capacidad:200
kg /hora   =148/200
74,3%
Modelo: Cap. Potencia %
YSDC_B aprox a Kw-hr Utilización
Potencia requerida
kw/hr:5 Kg/hr
Capacidad:70
bolsas/hr X X =10/70=
Empacadora Empaquetado Peso:220 14,3%
de pellets de producto Modelo: Cap. Potencia %
terminado YSDC_C aprox a Kw-hr Utilización
Potencia requerida
kw/hr:10 Kg/hr
Capacidad:50
bolsas/hr   =10/50=
Peso:200 20%
Fuente: elaboración propia en base a catálogos anexo 15
A continuación se presenta la maquina a ser utilizada para el proceso de harina de

hueso y sangre.
154-241
PRODUCCIÓN DE HARINA DE HUESO Y SANGRE
Molino 12 martillos Cap. Potenci %
Capacidad kg/hr:680 aprox a a Utilizació
Potencia kw/hr: 57,5 requerida Kw-hr n
Kg/hr
  -
Molino de 24 Cap. Potenci %
martillos aprox a a Utilizació
Capacidad kg/hr: requerida Kw-hr n
Molienda 100 Kg/hr
Molino de de materia Potencia kw/hr: 37,5
martillos prima x x -
Molino de 32 Cap. Potenci %
martillos. aprox a a Utilizació
Capacidad kg/hr:200 requerida Kw-hr n
Potencia kw/hr: 40,5 Kg/hr
x x -
La chancadora Cap. Potenci %
primaria tiene un aprox a a Utilizació
sistema de requerida Kw-hr n
mandíbulas con Kg/hr
dientes reforzados
para poder tener   -
una mejor
trituración.
La granulometría
Chancadora Chancado por el cual está
de Mandíbula diseñada la maquina
es <20mm, >12mm,
<5mm. Capacidad
de 1000 kg hr
Potencia kw/hr:
235,22
Marmita simple Cap. Potenci %
Cuenta con un aprox a a Utilizació
sistema de volteo requerida Kw-hr n
horizontal. Kg/hr
Capacidad de 50- X X -
Cocción de 2.500 (kg/hr). Tipo
hueso y de tapa semifija
Marmita
sangre Marmita compuesta Cap. Potenci %
fija aprox a a Utilizacio
La agitación es requerida Kw-hr n
manual. Kg/hr
Capacidad de 100-
2500 (kg/hr). Tipo
  -
de tapa semifija
Fuente: Elaboracion propia en base a cotizacion Anexo 15
4.5.2 Equipo
Dentro de este punto se consideraran los equipos que requiere el proceso de
producción del alimento balanceado seco para perros y gatos, estos son:
carretillas manuales para el traslado de los sacos de harina de hueso y de sangre,
balanzas. Todos estos equipos pueden observarse en la tabla 171.
155-241
TABLA 167: EQUIPOS
Elevador de chevrones
Balanza de plataforma
Balanza de mesa capacidad de 100 kg
capacidad de 20
kg
Equipos de carga Detector de metal
PH metro Viscosímetro
Fuente: Elaboracion propia en base a cotizacion Anexo 15
4.5.3 Distribucion de Maquinaria y Equipo

La distribucion de la maquinaria y equipo se encuentra en funcion a la dimension
de cada maquina y a la cantidad requerida de la misma,a continuacion en la
siguiente memoria de calculo se determina la distribucion de la maquinaria.
156-241
TABLA 168: DISTRIBUCION DE MAQUINARIA
Proceso Simbologia Maquina Operario cantidad Area
requerida
m2
Transporte de materia prima Equipo de 1 1 3,65
de origen vegetal a molido carga
Molido Molino de 2 1 0,6

martillos
Tarnsporte a la maquina de Equipo de 1 3,65

mezclado la materia prima carga
de origen animal
Mezcladora Mezcladora 2 1 3,42
Transporte de pellets Elevador de 1 9,2

chevrones
Extrusora Extrusora 2 1 4,1
Transporte Elevador de 1 9,2

chevrones
Peletizadora Peletizadora 3 3,66

chevrones
Secado Horno de 2 1 15
Bandejas

Chevrones
Saborizado y engrasado Tambor 1 3,85

rotatorio

chevrones
Envasado Envasadora 2 1 0,70
Transporte al area de Equipo de 1 2,45

almacenado carga
Maquinaria de harina de hueso y sangre

Trituracion (Chancado) Triturador de 2 1 8,55
mandibulas
(Chancadora)
Transporte Equipo de 2 0,9
carga
(Continua)
157-241
TABLA 168: DISTRIBUCION DE MAQUINARIA (Continuacion)
Proceso Simbologia Maquina Operario cantidad Area
requerida
m2
Coccion Marmita 2 1 2,5
Transporte Equipo de 2 0,9

carga
Transporte al area Equipo de 2 0,9

de almacen de carga
materia prima
Secado de huesos Horno de 1 3

bandejas
Transporte al secado Equipo de 2 0,9

carga
Secado de sangre Area de 2 1 12

secador solar
Distancia de - - 2 10
maquinas
Puertas de ingreso - - 2 11,4
Total area de produccion 150

En base a la tabla 168 se establece la distribución de de maquinaria y equipo de la

producción de alimento balanceado seco para perros y gatos de harina de sangre,
y hueso. Y posteriormente se presenta el lay out para la producción de alimento
balanceado seco para perros y gatos. Y la producción de materas primas de
origen animal.
158-241
FIGURA 51: LAY OUT
1515m
3
9 2
30,8 m
8
10 m
11
10 4
7
5
6
1 Máquina de molido 6 Máquina de engrasado y saborizado

2 Maquina mezcladora 7 Maquina de enfriado y envasado
3 Maquina extrusora 8 Máquina de Chancado (trituradora de mandíbulas)
4 Máquina de pellets 9 Marmita
5 Máquina de secado 10 Horno de bandejas
11 Secador vía secador solar
162-241
4.5.4 Recorrido del Proceso
Para mejorar la comprensión del proceso respecto a la distribución de la
maquinaria y equipo, se elabora el diagrama de recorrido de la materia prima
hasta convertirse en producto final, como se presenta en las siguientes figuras.
FIGURA 52: DIAGRAMA DE RECORRIDO DE ALIMENTO BALANCEADO

15
3
9 2
30,8 m
8
11
10 4
7
5
6
Fuente: Elaboración propia en base a figura 51
163-241
FIGURA 53: DIAGRAMA DE RECORRIDO DE HARINA DE HUESO
15
3
9 2
30,8 m
8
11
10 4
7
5
6
FIGURA 54: DIAGRAMA DE RECORRIDO DE HARINA DE SANGRE

15
3
9 2
30,8 m
8
11
10 4
7
5
6
164-241
4.6 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
Se plantea un programa de producción para la vida útil del proyecto, que es de 8

años, este se realizó de acuerdo al estudio de mercado, el tamaño óptimo y la
capacidad instalada de la planta. Tomando en cuenta las características de la
maquinaria y equipo seleccionado para la producción de alimento balanceado
seco para perros y gatos y, a su vez, se realizó el programa de producción para
harina de hueso y harina de sangre.
A continuación se presenta el programa de producción de alimento balanceado

seco para perros y gatos y para materia prima de origen animal es decir; harina de
hueso y sangre.
FIGURA 55: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

PROGRAMA DE PRODUCCION DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS
DIAS DE TRABAJO DIAS DE TRABAJO
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
MES SEMANAS MES SEMANAS
1 1
2 2
3 2 3
1 4 4
PROGRAMA DE PRODUCCION DE HARINA DE HUESO PROGRAMA DE PRODUCCION DE HARINA DE SANGRE
DIAS DE TRABAJO DIAS DE TRABAJO
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
MES SEMANAS MES SEMANAS
1 1
2 2
3 3
3 4 4 4
Fuente: Elaboración propia.
Como se muestra en la figura 55, se determinó el programa de producción de los

cuales cada dos meses se producirá alimento balanceado seco para perros y
gatos. A su vez, se un mes se producirá harina de hueso y un mes de harina de
sangre. A continuación se presenta las semanas ano para cada línea de
producción de alimento balanceado seco y materias primas.
165-241
FIGURA 56: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN PARA LAS DIFERENTES LÍNEAS
DE PRODUCCIÓN
LINEA DE PRODUCCION HORASDIAS
DIA SEMANA
SEMANAS ANO
PERROS PEQUENOS 7,5 5 6
PERROS MEDIANOS 7,5 5 6
PERROS GRANDES 7,5 5 5
PERROS GIGANTES 7,5 5 3
GATOS PELO CORTO 7,5 5 2
GATOS PELOLARGO 7,5 5 2
HARINA DE HUESO 7,5 5 12
HARINA DE SANGRE 7,5 5 12
TOTAL SEMANAS TRABAJADAS 48
Fuente: Elaboración propia.
4.7 REQUERIMIENTOS DE PRODUCCIÓN
4.7.1 Requerimiento de Materia Prima

Establecido el programa de producción se determinó el requerimiento de materia
prima. El rendimiento de materia prima fueron determinadas en función al balance
de masa y anexo 14; a continuación se describe los requerimientos de producción
para alimento balanceado seco para perros y gatos.
TABLA 169: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA ALIMENTO

HARINA REQUERIMIENTO
HARINA DE HARINA DE HARINA DE DE DE MATERIA
ANO HUESO SANGRE TRIGO HARINA SOJA PESCADO PRIMA KG/ANO
2013 48.483 46.654 44.192 30.131 1.325 170.785
2014 52.216 50.271 47.622 32.469 1.457 184.035
2015 56.333 54.255 51.398 35.044 1.595 198.625
2016 60.825 58.606 55.523 37.856 1.752 214.561
2017 65.684 63.312 59.984 40.898 1.919 231.797
2018 70.911 68.392 64.802 44.184 2.123 250.411
2019 76.506 73.831 69.961 47.701 2.340 270.340
2020 82.479 79.633 75.463 51.452 2.567 291.595
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 134, 135 y anexo 14.
Establecido el programa de producción se determinó el requerimiento de materia

prima. El rendimiento de materia prima fue determinado en función al balance de
masa para la producción de materia prima, es decir; harina de hueso y harina de
166-241
sangre, a continuación se describe los requerimientos de producción para las
materias primas de origen animal.

HUESO
HARINA DE HUESO CANTIDAD DE HUESOS
ANO KG/ANO KG/ANO
2013 48.483 79.342
2014 52.216 85.451
2015 56.333 92.189
2016 60.825 99.539
2017 65.684 107.492
2018 70.911 116.045
2019 76.506 125.202
2020 82.479 134.977
Fuente: Elaboración propia en base tabla 136

SANGRE
HARINA DE RECOLECCIÓN
SANGRE DE SANGRE
ANO KG/ANO KG/ANO
2013 46.654 45.721
2014 50.271 49.266
2015 54.255 53.170
2016 58.606 57.434
2017 63.312 62.046
2018 68.392 67.024
2019 73.831 72.355
2020 79.633 78.040
Fuente: Elaboración propia en base tabla 137
4.7.2 Requerimiento de Insumos

Ya establecidas los requerimientos de materia prima a continuación se presenta
los requerimientos de insumos para la producción de alimento balanceado seco
para perros y gatos.
167-241
TABLA 172: REQUERIMIENTO DE INSUMOS PARA ALIMENTO
INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS
Y GATOS
Ano SAL VÍSCERAS SABORIZANTE AGUA TOTAL INSUMOS

2013 14.154 6.601 12.911 20.087 53.753
2014 15.248 7.111 13.908 21.646 57.913
2015 16.453 7.673 15.008 23.363 62.497
2016 17.768 8.287 16.208 25.238 67.501
2017 19.191 8.951 17.506 27.265 72.914
2018 20.724 9.666 18.906 29.456 78.752
2019 22.366 10.432 20.404 31.801 85.002
2020 24.118 11.249 22.002 34.302 91.670
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 134 y 135
A continuación se presenta el insumo para la harina de sangre que es

anticoagulante.
TABLA 173: REQUERIMIENTO DE INSUMOS PARA HARINA DE SANGRE

REQUERIMIENTO DE
ANTICOAGULANTE
ANO KG/ANO
2013 933
2014 1.005
2015 1.085
2016 1.172
2017 1.266
2018 1.368
2019 1.477
2020 1.593
4.7.3 Requerimiento de terreno e instalaciones

La infraestructura de la empresa debe ser diseñada para poder realizar el proceso
productivo de manera segura y correcta, por lo que se debe tener un espacio
adecuado. Se determinaron las áreas principales que se describen a continuación.
168-241
 Almacén de materias primas de origen vegetal e insumos. Esta materia
prima e insumos son no perecibles, es decir, que no requiere un área
controlada, ya que las condiciones de humedad de la ciudad de El Alto
permiten mantener seco el producto, a continuación se presenta la
siguiente memoria de cálculo la obtener el área total del almacén de
materias primas de origen vegetal e insumos.
 Sacos de harina de Trigo de 45 kg
LÍNEA DE HARINA DE
PRODUCCIÓN TRIGO
perros pequeños 12.211
perros medianos 35.277
0,60 m perros grandes 10.176
perros gigantes 10.176
gatos pelo corto 1.527
gatos pelo largo 594
REQUERIMIENTO
TOTAL 69.961
0,30 m
0,45 m
69.961kg 1saco 1.555sa cos

Numero de sacos de harina de trigo
año 45kg año
El aprovisionamiento será 4 veces al año.

Se apilonara cada 10 sacos.
1.555sa cos 1año 389 sa cos

Numero de sacos por trimestre
año 4trimestres trimestre
Área por saco 0,60m 0,45 0,27m 2
Altura del apilonamiento 10sa cos 0,30m 3m
389 sa cos 1
Área total de sacos apilonados 0,27m 2 11m 2
trimestre 10 sa cos
169-241
 Sacos de harina de soja de 45 kg
LÍNEA DE HARINA DE
PRODUCCIÓN SOJA
0,60 m
perros grandes 6.938
gatos pelo corto 1.041
gatos pelo largo 405
requerimiento
0,30 m total 47.701
0,45 m

Numero de sacos de harina de soja
año 45kg año

1.060 sa cos 1año 265sa cos

265sa cos 1
Área total de sacos apilonados de soja 0,27m 2 7m 2
trimestre 10 sa cos
 Sacos de sal 45 kg
LÍNEA DE
PRODUCCIÓN SAL
0,60 m perros grandes 3.700
gatos pelo corto 222
gatos pelo largo 65
0,30 m requerimiento
total 22.366
0,45 m
170-241
22.366kg 1saco 497 sa cos
Numero de sacos de sal
año 45kg año

497 sa cos 1año 124 sa cos

124 sa cos 1
Área total de sacos apilonados de sal 0,27m 2 3m 2
trimestre 10 sa cos
 Saborizante de carne , pescado y vísceras 25m2

 Distancia por apilonamiento de materia prima e insumos 2m2
Superficie de almacén de MP de origen vegetal e insumo 11m2 7m2 3m2 25m2 2m2 48m2
Área de almacén de MP de origen vegetal e insumos=48m2
 Almacén de producto terminado
línea de demanda envases

producción en kg de 15 kg
perros pequeños 55.506 3.700
perros medianos 160.351 10.690
0,70 m perros grandes 46.255 3.083
perros gigantes 46.255 3.083
gatos de pelo
corto 6.940 463
gatos de pelo
largo 2.699 180
0,45 m envases de producto final
21.200
0,25 m
171-241
Se aprovisionara a los clientes, es decir; mayoristas y minoristas de forma mensual
21.200envases 1año
Aprovisionamiento a clientes 442 envases
año 48semanas
Los estantes a ser utilizados tienen las siguientes medidas
2m
4m
0,32m
4m 1es tan te 1es tan te

Numero de envases que entra en un estante
0,25m / envases 4 filas 64envases
1es tan te
Número de estantes 442 envases 7es tan tes
64envases
 Cada están tendrá una distancia de 1m2

 Cada estante tiene un área de 1,28m2
Superficie de almacén de producto terminado

1,28m 2
7es tan tes (1m 2 7es tan tes ) 16m 2
1es tan te
 Almacén de materia prima de origen animal
En base al programa de producción la harina de sangre se producirá las dos

últimas semanas del mes, a su vez, se recogerá la sangre de forma diaria para las
dos semanas los cuales no se almacenaran ya que tiene un olor característico y a
su vez es desagradable.
172-241
Los huesos se recogerán de forma semanal en sacos de 45 kg, como se presenta
a continuación. Se requiere de anualmente de 76.506 kg de huesos para la
producción de harina de hueso.

año 45kg año
El aprovisionamiento será semanal.

1.700 sa cos 1año 36 sa cos

Numero de sacos por semana
año 48 semanas semana
36 sa cos 1
Área total de sacos apilonados de huesos 0,27m 2 1m 2
semana 10 sa cos
 El área de harina de hueso será de 1m2

 El área de harina de sangre será de 1m2
Superficie de almacén de harina de hueso y sangre=20m2
 Área de control de calidad: tomando en cuenta los equipos a ser utilizados

esta área cuenta con una superficie de 60m2
 Área de producción: el área de producción cuenta con distintas máquinas y

equipos, además del espacio para operarios puedan realizar sus labores en
base a la tabla 168 es el área de producción de alimento balanceado seco,
harina de hueso y harina de sangre es de 120m2.
173-241
 Vestidores :de acuerdo a la Ley General del Trabajo, una planta debe tener
un vestidor, para guardar ropa y pertenencias, de esta forma se requiere
una superficie de 30m2
 Sanitarios: son dos ambientes uno para mujeres y otro para hombres
cumpliendo la norma de higiene y seguridad industrial, se requiere una
superficie de 12,5m2.
TABLA 174: SUPERFICIE DE OBRAS CIVILES

2
ÁREA SUPERFICIE M
Área de producción de alimento balanceado seco 120
para perros y gatos harina de hueso y harina de
sangre
Almacén de materia prima de origen vegetal 48
Almacén de producto terminado 16
Almacén de materia prima de origen animal 20
Vestidores 30
Sanitarios 12,5
Are de control de calidad 30
TOTAL 276
174-241
FIGURA 57: LAY OUT
5m
CONTROL DE
CALIDAD
3
6m
9 2
162,58
11
4m
4m
ALMACENES DE MATERIA PRIMA DE 10 4
ORIGEN ANIMAL
ALMACENES DE
4m
PRODUCTO
TERMINADO
7
5
5m 6
5m
BANOS
4m
6m
BANOS
5m
ALMACENES DE MATERIA PRIMA DE
ORIGEN VEGETAL
CAME
RINOS
175-241
4.7.4 Requerimientos de equipos de protección, control y seguridad
El equipo de protección personal son los que sirven para que el personal
involucrado directamente en el proceso productivo tenga las condiciones
adecuadas para el manejo inocuo de las materias al momento de la elaboración
de alimento balanceado seco para perros y gatos. Los equipos de protección son
los siguientes.
TABLA 175: CARACTERÍSTICAS DEL EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL

Equipo Característica Imagen
Guantes El guante es una prenda, cuya finalidad es la de proteger las manos o el

producto que se vaya a manipular
desechables Los guantes aseguran la inocuidad del producto final ya que no se
contamina en ningún momento. Se realizará la reposición 4 veces al año por
operario.
Los gorros de tela para el cabello cumplen la función de cuidar que cualquier
Gorros de tela cabello pueda caer en el proceso productivo en la industria alimenticia y así
contaminar el producto, la reposición se la realizará 4 veces por año por
operario.
Una bata o guardapolvo es una pieza de ropa amplia y larga que sirve para
Batas protegerse de cualquier daño que puedan hacer las sustancias en la ropa o
a las personas. Para no sufrir daños de agentes biológicos y materiales que
son potencialmente peligrosos para los seres humanos, animales o plantas,
su reposición se la realizará 1 vez al año por operario.
Se denomina barbijo, mascarilla, cubre bocas o tapaboca a un tipo de

Barbijo de tela máscara utilizada en general durante un proceso para contener bacterias
provenientes de la nariz y la boca. La reposición se la realizará 4 veces al
año por operario.
Una bota es un tipo de calzado que cubre el pie y parte del tobillo, y en
Botas ocasiones llega hasta la rodilla fueron diseñadas como calzado de trabajo,
la reposición de la botas se las realizará 2 veces al año por operario.
Es una pieza de ropa amplia y larga que sirve para protegerse de cualquier
Overoles daño que puedan hacer las sustancias en la ropa o a las personas. Para no
sufrir daños de agentes biológicos y materiales que son potencialmente
peligrosos para los seres humanos, animales o plantas, su reposición se la
realizará 1 vez al año por operario.
El guante es una prenda, cuya finalidad es la de proteger las manos o el
Guantes de producto que se vaya a manipular su reposición se la realizará 1 vez al año
cuero por operario.
98
Fuente: Elaboración propia en base a equipo de protección para alimentos
98
Equipo de protección personal para alimentos: http://www.ogarayti.com.ar/ropadescartable.html,
http://www.google.com.bo/imgres?q=gorros+para+el+cabello+industria+alimenticia&um,http://cristalim.cl/verpr
oducto.php?id=182,http://www.google.com.bo/imgres?q=batas+industria+alimenticia&um
176-241
A continuación se cuantifica la cantidad requerida de equipo de protección
personal.
TABLA 176: CANTIDAD REQUERIDA DE QUIPOS DE PROTECCIÓN

PERSONAL
Equipo N de personal Reposición por Cantidad requerida
año año
Guantes desechables 13 4 52
Gorras de tela 13 4 52
Batas 13 1 13
Barbijo de tela 13 4 52
Botas 14 2 28
Overol 14 1 14
Guantes de cuero 2 1 2
Total 213
4.7.5 Requerimiento de recursos humanos

Para la ejecución del presente proyecto se requiere del siguiente personal:
Mano de obra especializada: 3 personas.
Se requiere de un jefe de planta, el cual controlara el proceso productivo y de un

ingeniero industrial que se encarguen de los controles organolépticos, pruebas de
calidad en el laboratorio y además de un Ingeniero mecánico encargado del
mantenimiento de la maquinaria y de los equipos.
Mano de obra no especializada: 11 operarios.
En general el proceso es semiautomatizado, pero aun así se requiere de personal

para que maneje y vigile a la maquinaria e intervenga en ciertas fases del proceso
productivo. Por lo tanto se requerirá dos operarios para la preparación del
material, esto implica recepción de materias primas, y almacenaje.
177-241
A continuación se presenta el requerimiento de mano de obra para la producción
de alimento balanceado seco, harina de hueso y sangre.
TABLA 177: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

Etapa Descripción N de personas Cargo
Proceso productivo Control del proceso 1 Jefe de Planta
productivo
Control de calidad Control organoléptico 1 Ingeniero Industrial
Mantenimiento de Mantenimiento de 1 Ingeniero mecánico
maquinaria y equipo maquinaria y equipo
Recepción de Pesado de materia prima 2 Operario
materia prima, según la línea de
Recolección de producción y recolección
sangre y hueso de harina de hueso y
sangre
Mezclado y Control de dosificación, y 2 Operario
Chancado en el control de trituración.
proceso de harina de
hueso
Extruido y Cocción Controlar la cocción de 2 Operario
de huesos y sangre. hueso y sangre a
temperatura
correspondiente para
cada proceso.
Peletizado y molido Controlar el adecuado 2 Operario
de de mp de origen corte y la forma de
animal y vegetal. croquetas. A su vez
controlar de tamaño de
partícula
Saborizado, Encargado se 3 Operario
envasado y secado saborizado y engrasado.
de harina de hueso y Manipuleo final del
sangre producto.
Controlar de humedad
de harina de hueso y
remover sangre para el
secado en el secador
solar cada 2 veces al
mes.
TOTAL 14
4.7.6 Requerimientos de Servicios Básicos

Los servicios básicos necesarios para la instalación de la planta básicamente son
las siguientes.
 Requerimiento de energía eléctrica: Para el funcionamiento de la
maquinaria y equipo, alumbrado de instalaciones y energía en las oficinas
de producción.
 Requerimiento de agua: Para el proceso productivo, limpieza de maquinaria
y equipos, limpieza de instalaciones y necesidades sanitarias.
178-241
A continuación se presenta el requerimiento de energía eléctrica de las
instalaciones.
TABLA 178: REQUERIMIENTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA PARA

INSTALACIONES
Detalle cantidad Potencia unitaria Potencia total en Tiempo de trabajo Total
(kw) (kw) (hr/año) (Kw/año)
Lámparas fluorescentes en área 40 0,12 4,8 2.160 10.368
de operación
Iluminación en área de 12 0,1 1,2 2,160 2.592
vestuarios, baños y área de
oficinas
Computadoras 4 0,3 1,2 2.160 2.592
Impresoras 4 0,1 0,4 2.160 864
Total 16.416
Para el cálculo de consumo total de energía eléctrica se toma en cuenta la

potencia en kilowatts de la maquinaria del proceso para determinar el;
requerimiento total de energía eléctrica al año. Tomando en cuenta que para cada
línea de producción el requerimiento es diferente como se muestra en el anexo 16
A continuación se presentan los requerimientos de energía eléctrica de la

maquinaria a ser utilizada para la producción de alimento balanceado seco para
perros y gatos.
TABLA 179: REQUERIMIENTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA DE MAQUINARIA Y

EQUIPO DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS
MEZCLADO EXTRUIDO PELETIZADO ENGRASADO ENVASADO
AÑO 57,5 KW 37KW 30 KW 12 KW 5KW TOTAL
2013 58.798 37.249 30.172 12.174 1.339 139.732
2014 63.361 40.140 32.513 13.119 1.443 150.576
2015 68.385 43.322 35.091 14.159 1.558 162.516
2016 73.874 46.799 37.907 15.296 1.683 175.558
2017 79.809 50.559 40.953 16.524 1.818 189.664
2018 86.220 54.621 44.243 16.084 1.964 203.132
2019 93.084 58.969 47.765 19.273 2.120 221.212
2020 100.405 63.607 51.522 20.789 2.287 238.609
179-241
A continuación se presentan los requerimientos de energía eléctrica de materia
prima de origen animal, es decir; harina de hueso y harina de sangre.
TABLA 180: REQUERIMIENTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA DE MAQUINARIA

(CHANCADORA)
CHANCADO
HARINA DE HUESO
TOTAL
AÑO Hrs/turno 235,22 KW HR
2013 7,64 215.678 215.678
2014 7,54 212.911 212.911
2015 6,98 196.885 196.885
2016 7,53 212.583 212.583
2017 7,12 200.872 200.872
2018 7,68 216.854 216.854
2019 7,37 207.970 207.970
2020 7,15 201.786 201.786
 Requerimiento de agua: El requerimiento de agua se usa para la limpieza de

la maquinaria, el lavado y sanitizado de las mismas. Limpieza de instalaciones,
también, se usa agua para el uso de servicios básicos, es decir, uso de baños.
Según el reglamento e higiene, un trabajador debe contar una disponibilidad
de 50 litros diarios de agua potable. Por lo tanto, el consumo de agua se
describe en la siguiente tabla.
TABLA 181: REQUERIMIENTO DE AGUA

Operación Cantidad Total
(litros/día) (litros/año)
Limpieza de planta 200 57.600
Limpieza de maquinaria 600 172.800
Consumo doméstico de 50 14.400

los operarios
Total 244.800
 Requerimiento de gas natural
Para el proceso de secado tanto para alimento balanceado seco como para la
producción de harina de hueso es necesaria la utilización de horno de bandejas.
180-241
El producto debe ingresar a la maquina con una temperatura de 60 grados
centígrados y debe salir a una temperatura de 120 grados centígrados la
capacidad por bandeja es de 4,2 kilogramos de los cuales el horno de bandejas es
de 48 obteniendo así una capacidad del horno de bandejas 200 kg/hr.
Para el cálculo de requerimientos de Gas natural se debe calcular el poder

calorífico como se presenta en la siguiente formula.
m Ce T Pc (19)
Dónde:
Pc: Poder calorífico.
m: masa
Ce: Calor especifico
Tf: Temperatura final.
Ti: temperatura inicial.
Para determinar el calor específico se utilizara la siguiente fórmula:
Q
Ce (20)
m tf ti
Dónde:
Q: Cantidad de calor.
Para determinar la cantidad de calor se determina a continuación en base a la

siguiente formula.
Q
v (21)
m
Dónde:
v =Calor latente de vaporización.
181-241
Para el proceso productivo de alimento balanceado seco como calor latente de
vaporización se utilizara 540 cal/gramo de agua. La masa se utilizara la capacidad
por bandeja que es de 4.200 gramos de los cuales 1.680 gramos es agua y 2.520
gramos son materias primas e insumos. En base a la formula (21).
cal
Q 540 1.680 gr
gr
Q 907.200cal
Reemplazando la formula (20).
907.200cal
Ce
1.680 gramos 120 60 o C
cal
Ce 9
gr o C
Reemplazando la formula (19).
cal
Pc 1.680 gr 9 120 60 o C
gr o C
Pc 907.200cal
El poder calorífico para una bandeja de capacidad 4,2 kg es de 907.200 calorías.
Como se mencionó anteriormente el horno de bandejas cuenta con 48 bandejas lo

cual se obtiene un poder calorífico total de 907.200 calorías lo que equivales a
3.792 kJ/kg por bandeja para esta maquinaria se requiere 182.020kJ/kg.
El poder calorífico del gas natural es de 48.340 kJ/kg.
Poder calorífico para horno con consumo de gas = (182.082/48.340) kJ/kg = 3,8
kJ/kg. A su vez un metro cubico tiene 8.899,12 Kcal99 , el poder calorífico del
99
Gas Natural en la industria: http://es.scribd.com/doc/24884273/Ventajas-del-Uso-del-Gas-Natural-en-la-
Industria
182-241
horno de bandejas para la producción de alimento balanceado seco es de 874
Kcal.
TABLA 182: REQUERIMIENTO DE GAS NATURAL DE HORNO DE BANDEJAS

HORNO DE BANDEJAS
ALIMENTO BALANCEADO SECO
3
Total Kcal-hr Total m
Año Hrs/turno Kcal Turno
14,078 12.304 1,38
2013 874
13,306 11.630 1,31
2014 874
13,597 11.884 1,34
2015 874
14,007 12.242 1,38
2016 874
14,333 12.527 1,41
2017 874
14,092 12.317 1,38
2018 874
13,829 12.087 1,36
2019 874
14,129 12.349 1,39
2020 874
El producto de harina de hueso debe ingresar a la marmita con una temperatura

de 50 grados centígrados y debe salir a una temperatura de 100 grados
centígrados la capacidad por bandeja es de 1000 kilogramos-hr.
Para el proceso productivo de harina de hueso como calor latente de fusión se

utilizara 80 cal/gramo de agua. La masa se utilizara la capacidad de la marmita
que 4000 litros es agua y 6000 kg de hueso es decir 4.000.000 gramos es agua y
6.000.000 gramos son huesos. En base a la formula (19).
cal
Q 80 4.000.000 gr
gr
Q 320.000.000cal
Pc 320.000.000cal
El poder calorífico para una marmita de capacidad 1000 kg es de 320.000.000

calorías lo que equivales a 1.337.600 kJ/kg
183-241
El poder calorífico del gas natural es de 48.340 kJ/kg.
Poder calorífico para horno con consumo de gas = (1.337.600/48.340)kJ/kg = 28

kJ/kg. A su vez un metro cubico tiene 8.899,12 Kcal100 , el poder calorífico de la
marmita para la producción de harina de hueso seco es de 6.640 Kcal.
TABLA 184: REQUERIMIENTO DE GAS NATURAL DE MARMITA

MARMITA
HARINA DE HUESO Y SANGRE
Total Kcal-hr Total m3
AÑO hrs/turno Kcal
2013 7,12 6.640 47.277 5,31
2014 6,15 6.640 40.836 4,58
2015 6,64 6.640 44.090 5,00
2016 7,17 6.640 47.609 5,34
2017 7,04 6.640 46.745 5,25
2018 6,97 6.640 46.280 5,20
2019 7,52 6.640 49.933 5,60
2020 7,48 6.640 49.667 5,60
4.8 EFECTOS MEDIO AMBIENTALES
4.8.1 Clasificación de acuerdo al RASIM

En el marco del Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero
(RASIM), las industrias están en la obligación de legalizar su desempeño
ambiental según la categorización y actividad que corresponda, para conseguir la
renovación de su licencia o autorización ambiental.
En éste entendido se realiza la categorización del proyecto según el RASIM, con

el objeto de establecer el grado de contaminación del mismo y las medidas que se
deben aplicar ante ello.
De acuerdo con la Clasificación Industrial por Riesgo de Contaminación (CIRC)

que el Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero (RASIM)
estipula, la planta de producción de Alimento balanceado seco para perros y gatos
100
Gas Natural en la industria: http://es.scribd.com/doc/24884273/Ventajas-del-Uso-del-Gas-Natural-en-la-
Industria
184-241
según el tamaño se categoriza como se observa en la Tabla 202, en la que se
clasifica el riesgo de contaminación, en cuatro categorías: 1, 2, 3 y 4.
Las Categorías 1 y 2, requieren de un Estudio de Evaluación de Impacto

Ambiental y Plan de Manejo Ambiental; Categoría 3, requieren de una Descripción
del Proyecto y Plan de Manejo Ambiental; Categoría 4, no requieren cumplir con
las disposiciones de los Capítulos II, III, IV, V, VI y VII del Título III del RASIM, que
será objeto de evaluación en la ficha ambiental a realizar una vez implementado el
proyecto. Lo que se observa en la siguiente tabla.
TABLA 185: BOLIVIA CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL POR RIESGO DE

CONTAMINACIÓN (CAEB 5 DÍGITOS)
División Grupo Clase Sub clase Descripción Categoría 1 Categoría 3 Categoría 4
y2
15 153 1533 15330 Elaboración de NINGUNA NINGUNA TODAS
alimentos preparados
para animales
Fuente: Elaboración propia en base al RASIM ver anexo 17
La elaboración de alimento balanceado seco para perros y gatos se clasifica

mediante la sub clasificación No. 15330 “Elaboración de alimentos preparados
para animales”. Por lo anterior mencionado, se clasifica a la producción de
alimento balanceado seco para perros y gatos como una categoría 4, por lo tanto,
no requiere estudios ambientales de mayor profundidad.
4.8.2 Medidas de control ambiental

Shaggy dog y Fluffy cat es una empresa dedicada a la fabricación alimento
balanceado seco para perros y gatos , a su vez utiliza como materia prima los
residuos (sangre y huesos) de los mataderos de reses, contribuyendo a que estos
últimos sean ambientalmente más limpias.
La empresa cuenta con un problema que es el mal olor, este proveniente de la

sangre y de los huesos al momento de producirlos; la empresa debe dar una alta
prioridad a la relación con la comunidad ya que la ubicación de la empresa se
encuentra habitada.
185-241
Una forma de mitigación de este problema es el diseño de una chimenea,
dotándola de una trampa de agua. Esta medida, disminuirá el impacto pero no lo
101
eliminara .
101
Sociedad de responsabilidad social caso sami:
http://www.cpts.org/prodlimp/respsocial/01SAMI.pdf
186-241
5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional, es el marco en el que se desenvuelve la

organización, de acuerdo con el cual las tareas son decididas, agrupadas
coordinadas y controladas, para el logro de objetivos. Se considera a la estructura
como el patrón establecido de relaciones entre los componentes o partes de la
organización.
A continuación se presenta la división del trabajo de acuerdo a la jerarquización y

responsabilidad de cada persona, identificando las funciones y las relaciones de
cada unidad de forma coordinada, estableciendo los niveles de decisión y de
operación, así como también los aspectos institucionales y jurídicos para el
funcionamiento de la empresa.
5.1 ESTRUCTURA LEGAL
Existen distintos de formas legales para realizar operaciones de negocios en

Bolivia. Las características principales de estas se detallan en el anexo 18. A partir
de las mismas, se determinó que la empresa sea una Sociedad de
Responsabilidad Limitada, la cual es una empresa jurídica constituida por un
mínimo de 2 socios y un máximo de 25. La responsabilidad de los socios se
encuentra limitada, cada socio cuenta con un número de acciones dependiendo
del capital aportado y solo responden con aportaciones, no tienen derecho sobre
bienes adquiridos, pero si sobre el capital y utilidades de la misma.102
El procedimiento para que la empresa se encuentre establecida son los siguientes:

a) Fundempresa: Se debe realizar el registro de la empresa en
FUNDEMPRESA, en el cual realizara la inscripción de acuerdo a la
personería jurídica que corresponda y se obtendrá la Matricula de Registro
de Comercio
102
Sociedad de empresas en Bolivia:
http://vivero.camarajaen.org/documentos/creacionEmpresas/sociedad_limitada.pdf
187-241
b) Servicio Nacional de Impuestos: Elección de régimen tributario según la
clasificación de Impuestos Nacionales, con el cual se obtiene un número de
Identificación Tributaria (NIT) y de acuerdo al capital invertido se clasifica en
el régimen general o régimen especial o simplificado. Categoriza la
empresa se realiza el pago de impuestos, dependiendo de las utilidades
que obtenga la empresa.
c) Gobierno Municipal: La empresa debe obtener la Licencia de
Funcionamiento de la actividad económica, la cual tiene vigencia de un ano.
Debe obtener la patente municipal.
d) Caja de salud: Afiliación del personal de la empresa a la Caja Nacional de
Salud para cumplir con la norma social vigente y la cobertura de seguros de
salud.
e) Administradoras de Fondos de Pensiones (AFP‟s): El registro de la
empresa a una de las administradoras de fondos es de carácter obligatorio.
Las AFP‟s vigentes son Previsión y Futuro para el empleador, con el objeto
fundamental de establecer un fondo de renta de vejez para su personal
dependiente al Seguro obligatorio (SSO) de largo plazo. La empresa
cumple la función de ser agente de retención del aporte que realizan los
dependientes en un 12,7% sobre el total ganado, además que debe realizar
un aporte patronal obligatorio del 3%.
f) Ministerio de Trabajo: Obtención del Certificado de Inscripción en el
Registro de Empleadores del Ministerio de Trabajo.
5.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional será de tipo vertical, formal y flexible, de manera

que permita la comunicación eficiente del personal en los diferentes niveles
jerárquicos. Se tendrá una organización por departamentos con un encargado
de área. A continuación se presenta el organigrama de la estructura
organizacional.
188-241
FIGURA 59: ORGANIGRAMA
Directorio de
Accionistas
Gerencia
General
Secretaría Asesoria Juridica
Departamento de Departamento de Departamento de Departamento de

Comercialización Producción control de calidad Administración
Limpieza y
Ventas Marketing Producción Almacenamiento Mantenimiento Laboratorio Control de Calidad Contabilidad
Sanitización
Para determinar los requerimientos mínimos de cada puesto de trabajo, tanto el

personal administrativo como el de planta, se calificaran en base a los valores de
la siguiente tabla:
TABLA 186: CALIFICACIÓN DE LOS PUESTOS DE TRABAJO

Nivel Calificación
Licenciado con experiencia AA
Licenciado junior A
Técnico Superior B
Operario y obrero regular C
En base a esta calificación, se determinó los requerimientos mínimos de cada puesto de trabajo,
evaluando los mismos de acuerdo a la siguiente tabla:
TABLA 187: REQUERIMIENTO DE PERSONAL

PERSONAL ADMINISTRATIVO
EMPLEO N0 DE PERSONAS ESPECIALIDAD CALIFICACIÓN
Gerente General 1 Ing. Industrial, Administrador de empresas AA
Jefe de administración 1 Administrador de empresas A
Jefe de comercialización 1 Ing. comercial A
Contador 1 Contador, Auditor A
Técnico Ventas 1 Técnico en gestión de ventas o marketing B
Secretaria 1 Secretaria ejecutiva B
Seguridad 1 Vigilante C
Chofer 1 Conductor categoría C C
(Continua)
189-241
TABLA 187: REQUERIMIENTO DE PERSONAL (Continuación)
PERSONAL PRODUCCIÓN
EMPLEO N0 DE PERSONAS ESPECIALIDAD CALIFICACIÓN
Jefe de Planta 1 Ing. Industrial AA
Jefe de Control de 1 Ing. Industrial o Ing. de alimentos AA
calidad
Encargado de 1 Ing. Industrial o mecánico A
Mantenimiento
Operarios 11 Trabajador de planta C
5.3 FUNCIONES PRINCIPALES
Para desarrollar el papel que realizan los componentes de cada nivel, a

continuación se determinan las funciones principales del personal de, la empresa.
Como se muestra en la siguiente tabla:
TABLA 188: FUNCIONES PRINCIPALES

Cargo Nivel jerárquico Puestos dependientes Objetivo de la unidad Funciones principales
 Planificación, -Proponer a los accionistas las políticas y
 organización, proyectos de la empresa.
 dirección, -Coordinar con sus subordinados la
 coordinación, formulación de objetivos, estrategias, metas
 evaluación, desarrollo corporativas y cursos de acción a corto,
 Jefe de Producción de proyectos y control mediano y largo plazo para alcanzar la
 Jefe de de los procesos vitales misión de la empresa. Además de la
Nivel jerárquico Comercialización de la empresa. ejecución presupuestaria y el desarrollo del
Gerente Ejecutivo.  Jefe de Control de Representación de la programa operativo.
General Calificación AA. calidad empresa ante otros -Organizar y coordinar las actividades de

Inmediato superior Jefe de Administración organismos producción, ventas y contabilidad.
Accionista  Secretaria -Analizar, controlar y aprobar la información
 Chofer financiera, administrativa y contable de
manera segura un óptimo retorno para los
socios.
Planificación, -Encargado del cumplimiento del plan de
supervisión y control producción
Nivel jerárquico: del proceso productivo -Encargado de elaboración estrategias y
Ejecutivo de la empresa, para planes para la mejora de la productividad.
Jefe de Calificación: AA cumplir el plan de -Controlar y supervisar el trabajo de
producción Inmediato Operarios producción subordinados.
superior: Gerente establecido -Evaluar periódicamente la productividad de
General la planta
-Diseñar y mejorar las líneas de producción.
Gestión y -Responsable de la buena conservación de
administración de los los bienes administrativos de la empresa
recursos humanos de -Asegurar a los trabajadores para asegurar
la empresa un buen rendimiento y eficiencia del proceso
Nivel jerárquico: productivo
Jefe de Ejecutivo -Contratar y despedir personal de la
Administra Calificación: A Contador empresa.
ción Inmediato -Crear planes de incentivos periódicos de la
superior: Gerente empresa.
General -Verificar el correcto desenvolvimiento de
AFP‟s y CNS.
-Realizar la evaluación de desempeño del
personal
(Continua)
190-241
TABLA 188: FUNCIONES PRINCIPALES (Continuación)
Cargo Nivel jerárquico Puestos Objetivo de la Funciones principales
dependientes unidad
Jefe de Nivel jerárquico: Vendedores Generar y dirigir Contar y elaborar una base de datos de
comercialización Ejecutivo estrategias de proveedores y clientes, para la adquisición y
Calificación: A comercialización de comercialización de alimento balanceado seco
Inmediato alimento balanceado para perros y gatos.
superior: Gerente seco para perros y Formalizar las órdenes de pedido para el área
General gatos. de producción.
Gestionar la logística de aprovisionamiento y las
negociaciones formales con proveedores, tanto
de harina de pescado como insumos.
Vender el producto de la empresa, publicándolo,
promocionando y posicionándolo en el mercado
objetivo.
Indagar sobre nuevos nichos de mercado y
facilitar estrategias de mercadotecnia.
Elaborar una base de datos de clientes y
potenciales clientes.
Analizar los precios y características de los
productos sustitutos
Supervisar la distribución del producto.
Indagar sobre nuevas necesidades de los
clientes.
Jefe de control Nivel jerárquico: Laboratorista Controlar y Control de calidad de la materia prima
de calidad Operativo supervisar la calidad recepcionada.
Calificación: A de los procesos que Control de parámetros de producto final.
Inmediato aseguran la Control de calidad del envasado.
superior: Gerente obtención de Seleccionar muestras y analizarlas en
General alimento balanceado laboratorio.
seco para perros y Administración, seguimiento, control y mejora
gatos de calidad continua de la calidad del producto entregado a
uniforme según los los clientes
estándares de la
empresa
Secretaria Nivel jerárquico: - Asegurar y facilitar Atender llamas telefónicas para brindar
Apoyo de el proceso de toma información a las personas que soliciten, como
gerencia de decisiones del también a aquellas que acuden a recepción.
Calificación: B Gerente General, Derivar las llamadas a quien corresponda.
Inmediato coordinando las Recibir, clasificar y archivar los documentos,
superior: Gerente actividades de la reportes y correos.
General Gerencia con sus Redactar y transcribir los documentos
subordinados y solicitados por el Gerente General, el jefe de
brindara, de igual producción, jefe de comercialización, jefe de
manera, apoyo al control de calidad y jefe de administración.
personal que realice
funciones
administrativas
Contador Nivel jerárquico: - Realizar, analizar y Elaborar los libros de contabilidad de la
Administrativo controlar las empresa.
Calificación: A actividades Desarrollar los estados financieros.
Inmediato Jefe de administración, los Preparar y supervisar los documentos de la
administración estados financieros parte administrativa y su relación con las otras
y contables de la áreas.
empresa Elaborar los cierres contables mensuales y
anuales.
Responsabilidad del pago de las obligaciones
tributarias.
Vendedores Nivel jerárquico: - Atender y aumentar Vender el producto de la empresa.
Operativo el nivel de ventas Brindar información e interactuar con las
Calificación: B que genere el nivel empresas consumidoras del producto.
Inmediato Jefe de de ventas de la Recopilar información de las necesidades de los
comercialización empresa principales consumidores para una adecuada
retroalimentación.
Brindar un servicio eficiente al cliente.
Llevar un registro de la cantidad requerida por
los consumidores industriales.
(Continua)
191-241
TABLA 188: FUNCIONES PRINCIPALES (Continuación)
Cargo Nivel jerárquico Puestos Objetivo de la Funciones principales
dependientes unidad
Operarios Nivel jerárquico: - Desarrollar las Realizar las operaciones de recepción, limpieza,
Operativo labores que requiere sanitarizacion, pesado y envasado, transporte
Calificación: C la planta para la de materia prima, preparado.
Inmediato producción de Mantener la mayor sanidad y limpieza de su
superior: Jefe de alimento balanceado área de trabajo y utilizar el equipo de protección
producción seco par perros y personal asignado.
gatos Producir de la manera más eficiente
Chofer Nivel jerárquico: - Desarrollar las Transportar alimento balanceado seco a los
Operativo labores de clientes.
Calificación: C distribución de Lograr la entrega en el tiempo y condiciones
Inmediato alimento balanceado estipuladas.
superior: Jefe de seco para perros y Mantener el vehículo en condiciones óptimas.
producción gatos. Llevar un registro de los pedidos entregados y
de las fechas de entrega.
Seguridad Nivel jerárquico: - Custodiar, vigilar, Ejercer la vigilancia y protección de bienes
Operativo proteger y dar muebles e inmuebles, así como la protección de
Calificación: C seguridad a las personas que puedan encontrarse en el
Inmediato personas mismo.
superior: instalaciones u Encargado de abrir y cerrar la puerta del garaje
Administrador objetos. Además, para el ingreso y salida del vehículo de
evitar la pérdida o distribución.
sustracción de Impedir la entrada de personas no autorizadas.
objetos de la
empresa
5.4 REQUERIMIENTOS DE ÁREA ADMINISTRATIVA
A continuación se mencionan los requerimientos de muebles y enseres para el

área administrativa y a su vez de equipos cuantificando los requerimientos del
área administrativa como se presenta en la siguiente tabla.
TABLA 191: REQUERIMIENTOS DEL ÁREA ADMINISTRATIVA

Concepto Cantidad Superficie Total
Muebles y enseres
Escritorio tipo gerente archivador 1 0,75x2= 1,5 m2 1,5 m2
Escritorio secretaria con 8 0,75x 1,8= 1,35 m2 10,8 m2
archivador
Modular recepción con 1 0,63x1,83= 1,15 m2 1,15 m2
archivador
Sillón ejecutivo 2 0,65x 0,59= 0,38 m2 0,76 m2
Silla giratoria 10 0,64x0,71=0,45 m2 4,5 m2
Mesa de sala de juntas 1 0,97x2,5=2,42 m2 2,42 m2
Mesa esquinera 2 0,75x0,61= 0,46 m2 0,92 m2
Mesa de centro 1 0,55x1,07=0,60 m2 0,60 m2
Sillón 3 personas 3 1,90x0,83=1,57 m2 4,73 m2
2 2
Sillón 2 personas 1 1,50x0,83= 1,24 m 1,24m
Equipo de oficina
Computadora 10 - -
Impresora 10 - -
Teléfono 5 - -
Data show 2 - -
Material de oficina
Engrampadora 10 - -
Perforadora 10 - -
TOTAL 30,68
192-241
Las oficinas administrativas están compuestas por una sala de reuniones, sala de
recepción, un ambiente compartido para el personal administrativo y una oficina
gerencial. Esta área requiere una superficie de 80 m2.
Área de carga y descarga: se debe determinar un área que facilite la carga y

descarga de materia prima, insumos y producto terminado.
Donde se requiere un área para 2 camiones de 40 m2 y un área de maniobra de

22m2.
Estacionamiento:
Autos 5 de un área de 10m2.
Área de maniobra 45 m2.
Caseta de policía 2m2.
Área de estacionamiento= (10*5 +2+45) m2= 97 m2
Se requiere un área total de 279 m2
5.5 DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES
A continuación se presenta la distribución de las instalación es decir; área de

producción, almacén de materias primas de origen animal y vegetal producto
terminado, oficinas estacionamiento
193-241
FIGURA 60: LAY OUT DE INSTALACIONES
237,70
5m
11
CONTROL DE
CALIDAD
3
AREA DE ESTACIONAMIENTO
6m
10m
9 2
162,58
179,66
11,9m
8m 4m
350,00
OFICINA DE
GERENCIA
GENERAL
8
AREA PARA PERSONAL
ADMINISTRATIVO
2m
4m
ALMACENES DE MATERIA PRIMA DE 10 4
ORIGEN ANIMAL
1m
10 m
CASETA DE
SEGURIDAD ALMACENES DE
4m
PRODUCTO
TERMINADO
7
RECEPCION
5
REUNION
SALA DE
5m 6
4m
6m
BANOS BANOS 5m
ALMACENES DE MATERIA PRIMA DE
5m
ORIGEN VEGETAL
CAMERINOS
194-241
6. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO
El objetivo fundamental del estudio económico financiero es determinar el

monto de los recursos económicos y financieros necesarios para la realización
del proyecto, incluye el costo de operación de la planta. Mediante el mismo se
busca decidir si el mismo se busca decidir si el proyecto es financieramente
viable.
6.1 INVERSIONES
La inversión del proyecto se efectúa en el tiempo para la adquisición de
determinados factores o medios productivos, los cuales permiten implementar
una unidad de producción que, a través del tiempo, genere flujos de beneficios;
así mismo es una parte del ingreso disponible que se destina a la compra de
bienes y/o servicios con finalidad de aumentar el patrimonio de la empresa103
6.1.1 Inversiones en activos fijos

Las inversiones en activos fijos son todas aquellas que se realizan en los
bienes tangibles que se utilizan en el proceso de transformación de materia
prima e insumos, o que sirvan de apoyo a la operación normal del proyecto.
En los activos fijos se incluyen los siguientes elementos:
 Terreno y obras civiles
 Maquinaria y equipo
 Maquinaria y equipo
 Muebles y enseres
6.1.1.1 Terreno y obras civiles

La localización de la planta será en la zona de Ventilla de la ciudad de El Alto, y
se requiere realizar las siguientes inversiones en terreno y posteriormente en
obra civil, como se presenta en las siguientes tablas respectivamente.
103
SAPAG CHAIN. Nassir y SAPAG CHAIN, Reinaldo. Preparación y Evaluación de
Proyectos, 2005. Pág. 197 – 199.
195-241
TABLA 192: COSTO DE TERRENO
Costo
unitarios Costo total
Cantidad Resguardos Unidad Ítem ($us/m2) $us
276 280 metros 2 Terreno área de producción 91 25.480
279 282 metros 2 terreno área administrativa 91 25.389
TOTAL 50.869
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 174 y figura 60 e inmobiliaria los Álamos de la
ciudad de El Alto.
La inversión de obras civiles contemplan la construcción de la fábrica de

SHAGGY DOG y FLUFFY CAT, a continuación se presenta el costo de obras
civiles.
TABLA 193: OBRAS CIVILES

OBRAS CIVILES
OBRA GRUESA
(Expresado en Dólares Americanos)
Valor Valor
DESCRIPCIÓN Unidad Cantidad unitario total
Área de producción cerramientos. Muro de ladrillo
hueco. Espesor 20 cm. Interior Metros2 120 60 7200
Área de producción Cerramientos. Muro de ladrillo
hueco. Espesor 18 cm. Exterior. Metros2 120 70 8400
Área Administrativa. Muro de ladrillo hueco.
Espesor 20 cm. Interior Metros2 279 60 16740
Área Administrativa. Muro de ladrillo hueco.
Espesor 20 cm. Interior Metros2 279 70 19530
Construcción de almacén de MP de origen animal.
Muro de ladrillo hueco. Espesor 15 cm. Interior Metros2 48 60 2880
Construcción de almacén de Mp de origen animal.
Muro de ladrillo hueco. Espesor 18 cm. Exterior. Metros2 48 70 3.360
Muro de ladrillo hueco. Espesor 15 cm. Interior Metros2 20 120 2.400
Muro de ladrillo hueco. Espesor 18 cm. Exterior. Metros2 20 60 1.200
Construcción de almacén de producto terminado.

Muro de ladrillo hueco. Espesor 15 cm. Interior Metros2 16 70 1.120
Construcción de secador vía solar Metros2 16 100 1600

Construcción de almacén de Producto terminado.
Muro de ladrillo hueco. Espesor 18 cm. Exterior. Metros2 16 60 960
Techo (Calamina Ondulada Nº50 Metros2 471 70 32970
Cerámica alto trafico Metros2 130 70 1.003
Instalación punto de iluminación (luces fluorescentes) Punto 50 35 750
Revoque interior de cal y cemento (Zonas Húmedas) Metros2 471 70 32.970

TOTAL 133.083
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 174, figura 60 y Guía de productos y servicios P&L,
presupuestos y construcción
196-241
6.1.1.2 Maquinaría y equipo
A continuación se presenta el detalle de la maquinaria y equipo que se debe
adquirir.
TABLA 194: MAQUINARÍA Y EQUIPO

Costo Costo total
Maquinaria y equipo Cantidad unitarios $us $us
Molido 1 11.600 11.600

Mezclado 1 20.000 20.000
Extruido 1 25.000 25.000

Peletizado 1 28.000 28.000
Secado horno de
bandejas 1 50.071 50.071
Engrasado y saborizado 1 20.000 20.000
Enfriado y envasado 1 12.000 12.000
Chancadora 1 90.000 90.000
Marmita 1 14.250 14.250
Equipo
Elevador de chevrones 3 10.000 30.000
Balanza de mesa 20 kg 1 1.150 1.150
Equipos de carga 5 2.400 12.000
Detector de metal 3 700 2.100

Equipo de limpieza y
sanitizacion 1 2.500 2.500
PH metro 2 800 1.600
Viscosímetro 1 600 600
Equipo de laboratorio 1 3.500 3.500
TOTAL 324.371
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 165, 166 y 168 cotización ver anexo 19
6.1.1.3 Muebles y enseres

El equipamiento en mobiliario se distribuirá de acuerdo a los requerimientos de
cada área. A continuación se presenta la adquisición de muebles y enseres.
197-241
TABLA 195: MUEBLES Y ENSERES
Concepto Cantidad Costo $us Costo Total $us
Escritorio tipo gerente archivador 1 400 400
Escritorio secretaria con archivador 8 350 2.800
Modular recepción con archivador 1 200 200
Sillón ejecutivo 2 150 300
Silla giratoria 10 60 600
Taburete 4 15 60
Mesa de sala de juntas 1 350 350
Mesa esquinera 2 15 30
Mesa de centro 1 40 40
Sillón 3 personas 3 150 450
Sillón 2 personas 1 120 120
Banca 2 5 10
Papelera 10 5 50
casilleros 25 210 5.250
Basurero 10 3 30
Equipo de oficina
Computadora 10 800 8.000
Impresora 10 120 1.200
Teléfono 5 500 2.500
Data show 2 650 1.300
Material de oficina
Engrampadora 10 2 20
Perforadora 10 2 20
TOTAL 23.730
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 191 y cotización ve anexo 20
Para la comercialización se comprar un vehículo para la distribución del

producto que tiene un costo de $us 60.000 con una re inversión en el año 2019
por la depreciación.
A continuación se muestra la tabla resumen de la inversión de activos fijos.
TABLA 196: ACTIVO FIJO

Detalle Costo $us
Maquinaria y equipo 324.371
Gastos de instalación y montaje 53.000
Muebles y enseres 23.730
Obras civiles 133.083
Costo de terreno 50.869
Vehículo 60.000
Inversión en activos fijos 645.829
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 192, 193, 194 y 195
198-241
6.1.2 Inversión en activos diferidos
También llamados activos intangibles, se caracterizan por su inmaterialidad y
son derechos adquiridos y servicios necesarios para el estudio e
implementación del proyecto, no están sujetos a desgaste físico.
6.1.2.1 Constitución y organización

Para la constitución legal de la empresa se realiza una inversión, la cual es
necesaria para las funciones administrativas, producción, como los registros
legales. Estas inversiones son descritas en la siguiente tabla.
TABLA197: CONSTITUCIÓN Y ORGANIZACIÓN

Tramite Costo $us
Registro en FUNDEMPRESA 65
Cámara Nacional de Comercio 50
Caja Nacional de Salud 20
Póliza de seguro 80
Registro en el Ministerio de Trabajo 11
Gastos de publicación y honorarios de
abogados 550
Costo Total $us 776
104
Fuente: Elaboración propia en base a FUNDEMPRESA
6.1.2.2 Instalación y montaje

Los aspectos referentes a la instalación de servicios y montaje de la maquinaria
en la planta se basan en función a cotización en el anexo 19. Además, se
determina los gastos de capacitación del uso adecuado de la maquinaria. A
continuación se presenta los gastos de instalación y montaje.
TABLA 198: GASTOS DE INSTALACIÓN Y MONTAJE

Ítem Costos $us
Montaje e instalación de maquinaria 50.000
Capacitación uso maquinaria y equipo 3.000
Costo total $us 53.000
Fuente: Elaboración propia en base a cotización en el anexo 19
Este costo se agregará al costo de inversión, puesto que la inversión requiere

de este monto para funcionar adecuadamente.
104
FUNDEMPRESA:
www.fundempresa.org.bo/pub2/PublicNew/sitios/fundempresa/comunicado/guias/srl.pdf
http://www.fundempresa.org.bo/pub2/PublicNew/sitios/fundempresa/interior.jsp?codcanal=crearEmpresa&
country=AR&language=es
199-241
6.1.3 Cálculo del capital de trabajo
La inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos
necesarios, en la forma de activos corrientes, para la operación normal del
proyecto durante un ciclo productivo, para una capacidad y tamaño
determinado105.
Para el presente proyecto se utilizará el método de déficit acumulado máximo

para el cálculo de la inversión de capital de trabajo, lo cual supone calcular
para cada mes, durante el proyecto, los flujos de ingresos y egresos
proyectados y determinar su cuantía como el equivalente al déficit acumulado
máximo106
En la siguiente tabla se analizó por meses los ingresos y egresos a su vez, el

cinco primeros meses la empresa no percibe ingresos ya que a los clientes les
deja 30 días para que los pueda vender y así poder percibir los ingresos,
además que los primeros meses la empresa se dedica a la producción de
materias primas de origen vegetal, en el tercer y cuarto mes se dedican a la
producción de alimento balanceado según el programa de producción
mencionado anteriormente con respecto a la materia prima la entrega es
inmediata tomando encuentra que la harina de pescado es importada por la
empresa M&P, productos para la elaboración de alimento para animales que se
encuentra en la ciudad de La Paz. El pago a los proveedores es de forma
inmediata al momento de la entrega.
Como se puede observar en la tabla 199 la inversión de capital de trabajo es de

(209.780).
105
SAPAG CHAIN, Nassir. Preparación y evaluación de proyectos. 5ed. 2007. pág. 262.
106
SAPAG CHAIN, Nassir. Preparación y evaluación de proyectos. 5ed. 2007. Pág. 243
200-241
TABLA 199: DÉFICIT ACUMULADO
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
PERROS PEQUEÑOS 150 165 180 195 210 220 227 245 265 286 308 332
PRECIO $us 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52
PERROS MEDIANOS 457 479 522 565 608 630 656 708 765 826 891 960
PRECIO $us 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52
PERROS GRANDES 119 135 151 163 175 180 189 204 221 238 257 277
PRECIO $us 52 52 52.00 52 52 52 52 52 52 52 52 52
PERROS GIGANTES 119 135 151 163 175 175 189 204 221 238 257 277
PRECIO $us 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52
GATOS PELO CORTO 22 22 22 22 24 24 26 29 32 35 39 42
PRECIO $us 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52
GATOS PELO LARGO 8 8 8 8 9 9 10 11 12 14 15 16
PRECIO $us 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52 52
INGRESOS 69,429 73,212 79,087 78,767 85,094 91,868 99,093
MANO DE OBRA DIRECTA (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338) (2.338)
MANO DE OBRA INDIRECTA (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387) (10.387)
MATERIA PRIMA (14.989) (15.030) (15.900) (16.089) (17.357) (17.357) (17.404) (17.436) (18.837) (21.989) (23.741) (25.611)
INSUMOS (6.300) (8.576) (8.576) (8.576) (8.037) (8.037) (8.672) (9.366) (10.116) (10.925) (11.790) (12.714)
COSTO TOTAL DE
PRODUCCIÓN (34.014) (36.928) (36.928) (36.928) (38.756) (38.756) (39.471) (41.565) (43.830) (46.276) (48.894) (51.687)
COSTO TOTAL
ADMINISTRATIVO (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913) (5.913)
TOTAL EGRESOS (39.927) (40.758) (42.338) (42.727) (44.031) (44.746) (46.840) (49.150) (49.605) (51.551) (54.169) (56.962)
FLUJO DE CAJA NETO (39.927) (40.758) (42.338) (42.727) (44.031) 25.350 28.466 32.247 29.662 33.044 37.699 42.131
FLUJO DE CAJA ACUMULADO (39.927) (80.685) (123.023) (165.749) (209.708) (184.430) (155.964) (123.717) (94.056) (60.513) (22.813) 19.318
Fuente: elaboración propia en base a la tabla 24
201-241
6.2 ESTUDIO ECONÓMICO
Son todos los pagos o egresos que se debe realizar para la producción de
alimento balanceado seco para perros y gatos, de acuerdo a su comportamiento,
estos son:
 Costos de producción
Mano de obra directa (MOD); Mano de obra Indirecta (MOI)
Materiales Directos; Materiales Indirectos.
Servicios directos; Servicios Indirectos.
Mantenimiento de maquinaria; equipos y vehículos.
Depreciación de Maquinaria; Equipo y vehículo.
 Costos de administración
Personal Administrativo.
Materiales de Administración (Papelería).
Servicios de administración (Luz, Agua, Comunicaciones, Internet, etc.)
Mantenimiento de terreno, obras civiles, Muebles y Enseres, Vehículo.
Depreciación de activos fijos (Vehículos, muebles y enseres, Computadoras
Etc.)
 Costos de comercialización
Personal de comercialización.
Materiales de comercialización.
Mantenimiento de vehículos, muebles y enseres.
Depreciación de activos fijos de comercialización (Vehículo, muebles,
computadoras. Etc.).
 Costos Financieros
Interés por préstamos. (El personal, materiales y servicios del sector
financiero se consideran como administrativos).
6.2.1 Costos de Producción

En cada componente que se mencionara a continuación se definirá con la
diferenciación de costos, por lo que se separara por costos directos (los que se
pueden asignar con precisión al producto) y los Indirectos (Los que se asignan por
prorrateo).
202-241
6.2.1.1 Costos de Mano de Obra Indirecta (MOI)
La mano de obra indirecta es la fuerza laboral que no se encuentra en contacto
directo con el proceso de producción; es decir, son todos los costos que se
asignan por prorrateo que en este punto es la mano de obra indirecta.
TABLA 200: COSTOS DE MANO DE OBRA INDIRECTA

Haber Aporte Previsión
básico Patronal Aguinaldo prima Indemnización Total
mensual mes/operario total total $us
Cargo Cantidad $us 16,71% 8,33% 8,33% 8,33% $us mes ano
Jefe de Planta
1 800 133,68 66,64 66,64 66,64 1133,6 1.134 13.603
Jefe de
Control de
1 700 116,97 58,31 58,31 58,31 991,9 992 11.903
calidad
Encargado de
Mantenimiento
1 400 66,84 33,32 33,32 33,32 566,8 567 6.802
Total 32.308
*Incluye 10% a la CNS, 1,71% AFP/Riesgo profesional, 3% Fondo solidario y 2% aporte AFP-Pro/Vivienda.
6.2.1.2 Costos de Mano de obra Directa

El costo de sueldo o remuneración económicos otorgados al personal que tiene
incidencia o relación directa en la elaboración de alimento balanceado seco para
perros y gatos. Incluye beneficios sociales y obligatorios patronales. En los 8 años
de funcionamiento de la empresa se trabajara con operarios. A continuación se
describen los costos de mano de obra directa.
TABLA 201: COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

básico Patronal Aguinaldo prima Indemnización Total
mensual mes/operario total $us
Cargo Cantidad $us 16,71% 8,33% 8,33% 8,33% $us total mes ano
Operario 11 150 25,065 12,495 12,495 12,495 212,55 2.338 28.057

6.2.1.3 Costos de materiales directos

Los materiales directos son todos aquellos que intervienen directamente en el
proceso productivo es decir; materia prima, insumos y envases.
a) Materia prima
Es el elemento principal, esencial e insustituible para toda actividad productiva.
Para la producción de alimento balanceado seco para perros y gatos se requieren
203-241
materia prima como ser; harina de hueso (caso alimento balanceado para perros),
harina de sangre, harina de pescado (caso alimento balanceado para gatos),
harina de trigo y harina de soja. Como se mencionó en el capítulo de ingeniería del
proyecto la empresa SHAGGY DOG y FLUFFY CAT producirá dos materias
primas las cuales son harina de hueso y harina de sangre de las cuales como
materia prima se requiere hueso y sangre obtenida por mataderos las mismas se
encuentran analizadas en este punto.
A continuación se presenta el costo de materia prima en función a los

requerimientos que se analizó en el punto 4.4.2 de ingeniería del proyecto.
TABLA 202: COSTO DE MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE

HARINA DE HUESO
COSTO
CANTIDAD DE COSTO
AÑO HUESOS KG/AÑO 0,5 $us/kg TOTAL $us
2013 79.342 39.671 39.671
2014 85.451 42.726 42.726
2015 92.189 46.095 46.095
2016 99.539 49.770 49.770
2017 107.492 53.746 53.746
2018 116.045 58.023 58.023
2019 125.202 62.601 62.601
2020 134.977 67.488 67.488
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 170 e información del
Matadero Municipal de Achachicala.
TABLA 203: COSTOS DE MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE

HARINA DE SANGRE
COSTO
RECOLECCIÓN DE COSTO TOTAL
AÑO SANGRE KG/AÑO 1,43 $us/kg $us
2013 45.721 65.381 65.381
2014 49.266 70.450 70.450
2015 53.170 76.033 76.033
2016 57.434 82.130 82.130
2017 62.046 88.725 88.725
2018 67.024 95.845 95.845
2019 72.355 103.467 103.467
2020 78.040 111.598 111.598
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 171 e información del
Matadero Municipal de Achachicala.
204-241
A continuación se presenta el costo de harina de trigo lo cual la entrega es por
sacos de 45 kilogramos y cada saco tiene un costo de $us 40 por saco (quintal).
TABLA 204: COSTOS DE HARINA DE TRIGO

COSTO
HARINA DE QUINTAL COSTO
AÑO TRIGO kg/año DE 45 kg 40 $us/quintal TOTAL $us
2013 44.192 982 39.282 39.282
2014 47.622 1.058 42.330 42.330
2015 51.398 1.142 45.687 45.687
2016 55.523 1.234 49.354 49.354
2017 59.984 1.333 53.319 53.319
2018 64.802 1.440 57.602 57.602
2019 69.961 1.555 62.188 62.188
2020 75.463 1.677 67.079 67.079
A continuación se presenta el costo de harina de soja lo cual la entrega es por

TABLA 205: COSTO DE HARINA DE SOJA

COSTO
HARINA SOJA QUINTAL DE COSTO
AÑO kg/año 45 kg 50 $us/kg TOTAL $us
2013 30.131 670 33.479 33.479
2014 32.469 722 36.077 36.077
2015 35.044 779 38.938 38.938
2016 37.856 841 42.063 42.063
2017 40.898 909 45.442 45.442
2018 44.184 982 49.093 49.093
2019 47.701 1.060 53.001 53.001
2020 51.452 1.143 57.169 57.169
A continuación se presenta el costo de harina de pescado lo cual la entrega es por

205-241
TABLA 206: COSTOS DE HARINA DE PESCADO
HARINA DE QUINTAL DE 45 COSTO COSTO
AÑO PESCADO kg/año kg 70 $us/año TOTAL $us
2013 1.325 29 2.061 2.061
2014 1.457 32 2.266 2.266
2015 1.595 35 2.481 2.481
2016 1.752 39 2.725 2.725
2017 1.919 43 2.986 2.986
2018 2.123 47 3.302 3.302
2019 2.340 52 3.640 3.640
2020 2.567 57 3.993 3.993
Fuente: Elaboración propia en base a información proporcionada por M&P productos para la
elaboración de alimento para animales
b) Insumos
Los insumos son aquellos materiales que influyen directamente sobre el proceso
de producción y que son parte del producto final; son bienes complementarios
para perfeccionar la producción. Para la producción de harina de sangre y
alimento balanceado seco para perros y gatos, se considera como insumos lo
siguiente; sal, vísceras, saborizante y anticoagulante (para harina de sangre).
A continuación se detalla el requerimiento y el costo de cada insumo.
TABLA 207: COSTO DE SAL PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO

COSTO
COSTO
AÑO SAL kg/año 0,05 $us/kg TOTAL $us
2013 14.154 708 708
2014 15.248 762 762
2015 16.453 823 823
2016 17.768 888 888
2017 19.191 960 960
2018 20.724 1.036 1.036
2019 22.366 1.118 1.118
2020 24.118 1.206 1.206
Fuente: Elaboración propia en base a tabla 172 y cotización directa con el comerciante
A continuación se presenta el costo de vísceras.
206-241
TABLA 208: COSTO DE HARINA DE VÍSCERAS PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA PERROS Y GATOS
COSTO
VÍSCERAS COSTO TOTAL
AÑO kg/año 0,72 $us/kg $us
2013 6.601 4.753 4.753
2014 7.111 5.120 5.120
2015 7.673 5.525 5.525
2016 8.287 5.967 5.967
2017 8.951 6.445 6.445
2018 9.666 6.960 6.960
2019 10.432 7.511 7.511
2020 11.249 8.099 8.099
Fuente: Elaboración propia en base a la tabla 172 e información proporcionada por M&P productos
para la elaboración de alimento para animales.
A continuación se presenta los costos de saborizantes los cuales provienen de

una presentación de bolsas de 25 kilogramos cada bolsa tiene un costo de $us
160, ya que las mismas cuentan con conservantes que le da al producto final una
fecha de caducidad de 1 año.
TABLA 209: COSTO DE SABORIZANTE DE CARNE Y PESCADO PARA LA

GATOS
COSTO
SABORIZANTE BOLSAS DE 25 COSTO
AÑO kg/año kg 160 $us/bolsa TOTAL $us
2013 12.911 516 82.628 82.628
2014 13.908 556 89.013 89.013
2015 15.008 600 96.050 96.050
2016 16.208 648 103.732 103.732
2017 17.506 700 112.041 112.041
2018 18.906 756 120.996 120.996
2019 20.404 816 130.583 130.583
2020 22.002 880 140.812 140.812
207-241
TABLA 210: COSTO DE AGUA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO
COSTO
AGUA COSTO
AÑO litros/año 0,00174 $us/litro TOTAL $us
2013 20.087 35 35
2014 21.646 38 38
2015 23.363 41 41
2016 25.238 44 44
2017 27.265 47 47
2018 29.456 51 51
2019 31.801 55 55
2020 34.302 60 60
Para la producción de harina de sangre se requiere como insumo el

anticoagulante, a continuación se presenta el costo de anticoagulante.
TABLA 211: COSTO DE ANTICOAGULANTE PARA LA PRODUCCIÓN DE

HARINA DE SANGRE
COSTO
ANTICOAGULANTE COSTO TOTAL
AÑO kg/año 1,5 $us/kg $us
2013 933 1.400 1.400
2014 1.005 1.508 1.508
2015 1.085 1.628 1.628
2016 1.172 1.758 1.758
2017 1.266 1.899 1.899
2018 1.368 2.052 2.052
2019 1.477 2.215 2.215
2020 1.593 2.389 2.389
c) Envases
Los envases se venden por kilogramo y cada kilogramo cuenta con 300 envases
de 15 kilogramos para alimento balanceado seco para perros y gatos.
208-241
TABLA 212: COSTO DE ENVASES PARA ALIMENTO BALANCEADO SECO
PARA PERROS Y GATOS CON PRESENTACIÓN DE 15 KILOGRAMOS
TOTAL DE CADA KG COSTO
ENVASE DE 15 CUENTA CON $us/kg COSTO
AÑO kg/año 300 ENVASES ENVASES TOTAL $us
2013 13.392 45 300 13.392
2014 14.431 48 300 14.431
2015 15.575 52 300 15.575
2016 16.825 56 300 16.825
2017 18.177 61 300 18.177
2018 19.637 65 300 19.637
2019 21.200 71 300 21.200
2020 22.868 76 300 22.868
Fuente: Elaboración propia en base a la tablas 134 y 135 e información proporcionada por M&P
productos para la elaboración de alimento para animales.
6.2.1.4 Costos De Materiales Indirectos
TABLA 213: COSTOS DE MATERIALES INDIRECTOS

Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo
unidad unidad unidad unidad unidad unidad unidad
$us $us $us $us $us $us $us
Guantes Gorras Batas Barbijo Botas Overol Guantes COSTO
desechables de tela de tela de TOTAL
0,12 0,15 6,65 0,15 12,5 12 cuero 5 $us
52 6,24 52 7,8 13 86,45 52 7,8 28 350 3 36 3 15 509,29
6.2.1.5 Costos de Servicios directos

En este punto no se cuenta con costos de servicios directos (costo de producción).
Ya que no se puede asignar con precisión al producto lo que intervine en el
6.2.1.6 Costos de Servicios Indirectos

Los servicios indirectos son los siguientes: costos de energía eléctrica, Gas natural
comprimido, agua (empleada para la limpieza de la planta, maquinaria y uso de
operarios)
209-241
TABLA 214: COSTOS DE SERVICIOS INDIRECTOS
COSTO DE ENERGÍA DE HARINA DE HUESO Y SANGRE
COSTO DE ENERGÍA DE ALIMENTO BALANCEADO
TOTAL DE COSTO COSTO $us TOTAL DE COSTO COSTO $us
AÑO kw/año kw/hr kw/año AÑO kw/año kw/hr kw/año
2013 139.732 0,06 8.384 2013 215.678 0,06 12.941

2014 150.576 0,06 9.035 2014 212.911 0,06 12.775
2015 162.516 0,06 9.751 2015 196.885 0,06 11.813
2016 175.558 0,06 10.533 2016 212.583 0,06 12.755
2017 189.664 0,06 11.380 2017 200.872 0,06 12.052
2018 203.132 0,06 12.188 2018 216.854 0,06 13.011
2019 221.212 0,06 13.273 2019 207.970 0,06 12.478
2020 238.609 0,06 14.317 2020 201.786 0,06 12.107
COSTO DE GAS ALIMENTO BALANCEADO COSTO DE GAS HARINA DE HUESO Y SANGRE
TOTAL
GAS COSTO $us COSTO TOTAL TOTAL GAS COSTO COSTO
AÑO m3/año m3 $us AÑO m3/año $us m3 TOTAL $us
2013 12.032 0,04 481 2013 5.171 0,04 207
2014 12.966 0,04 519 2014 5.571 0,04 223
2015 13.994 0,04 560 2015 6.013 0,04 241
2016 15.117 0,04 605 2016 6.495 0,04 260
2017 16.331 0,04 653 2017 7.017 0,04 281
2018 17.643 0,04 706 2018 7.580 0,04 303
2019 19.048 0,04 762 2019 8.182 0,04 327
2020 20.546 0,04 822 2020 8.825 0,04 353
Agua para la limpieza de planta

Operación Cantidad Total (litros/año)
(litros/día) Costo Costo total
$us/litro $us
Limpieza de planta 200 57.600 0,00174 100
Limpieza de maquinaria 600 172.800 0,00174 301
Consumo doméstico de los 50 14.400
operarios 0,00174 25
Total 244.800 426
6.2.1.7 Costo de Mantenimiento
En el costo de mantenimiento implica; reparación, cambio de piezas partes,
repuestos y otros, en base a información proporcionada por el Sr. Omar
Villavicencio indica que el mantenimiento de maquinaria es de un 10% del valor de
la inversión.
TABLA 215: COSTO DE MANTENIMIENTO

% de Valor a la Costo total
Descripción mantenimiento inversión $us
Maquinaria y equipo 10% 324.371 32.437
210-241
6.2.1.8 Depreciación de maquinaria y equipo
Utilizando la información proporcionada por la ley 843, Decreto Supremo N0
24051, Reglamento al Impuesto a las Utilidades, Articulo 22; Depreciaciones del
activo fijo.
TABLA 216: DEPRECIACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Valor Tasa de Depreciación
Descripción Vida Útil compra depreciación anual
Maquinaria Y
Equipo 10 377.371 12,50% 47.171
Fuente: FUÑES ORELLANA Juan. Contabilidad de Costos. Costos indirectos de producción. Pág.
281
6.2.2 Costos de Administración

Dentro del proceso productivo, hay costos que no pueden identificarse con
unidades específicas de producción. Por lo tanto, estos están constituidos por
todos los esfuerzos económicos y financieros necesarios para llevar a cabo la
producción.
6.2.2.1 Costo del Personal Administrativo
TABLA 217: COSTO DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO

básico Patronal aguinaldo prima Indemnización Total
mensual mes/operario Total Total $us
Cargo Cantidad $us 16,71% 8,33% 8,33% 8,33% $us mes $us año
Gerente 1
General 1000 167,1 83,3 83,3 83,3 1417 1.417 17.004
Jefe de 1
administración 700 116,97 58,31 58,31 58,31 991,9 992 11.903
Contador 1
400 66,84 33,32 33,32 33,32 566,8 567 6.802
Secretaria 1 300 50,13 24,99 24,99 24,99 425,1 425 5.101
Seguridad 1 130 21,723 10,829 10,829 10,829 184,21 184 2.211
Chofer 1 200 33,42 16,66 16,66 16,66 283,4 283 3.401
Total 128.890
211-241
6.2.2.2 Costos de Materiales de Administración
TABLA 218: MATERIALES ADMINISTRATIVOS
Concepto Mensual $us Anual $us
Papelería 200 2.400
6.2.2.3 Costos Servicios de administración

Para determinar los servicios administrativos se considera los siguientes servicios;
Luz, Agua, Comunicaciones e Internet.
TABLA 219: COSTOS DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS

Detalle Costo Total
$us Kw/Año
Lámparas fluorescentes en área
Administrativa 622,08
Iluminación en área de vestuarios,
baños 155,52
Computadoras 155,52
Impresoras 51,84
Comunicación 3.600
Internet 1.800
TOTAL 6.383
6.2.2.4 Costos de Mantenimiento Administrativo

En costos de mantenimiento se considera lo siguiente; mantenimiento de obras
civiles, Muebles y Enseres. En el costo de mantenimiento implica; el mejoramiento
de las obras civiles y algún deterioro del mismo, en base a información
proporcionada por el Sr. José Mamami indica que el mantenimiento de
Instalaciones y muebles enseres es de un 5% del valor de la inversión.
TABLA 220: COSTOS DE MANTENIMIENTO ADMINISTRATIVO
% de Valor a la
Descripción mantenimiento inversión Costo total $us
Instalaciones 5% 183.952 9.198

Muebles y enseres 5% 23.730 1.187
Total 43.021
212-241
6.2.2.5 Depreciación del Área Administrativa
Utilizando la información proporcionada por la ley 843, Decreto Supremo N0
activo fijo.
En la depreciación de activos fijos se considera los siguientes activos (Vehículos,

muebles y enseres, Computadoras.)
TABLA 221: DEPRECIACIÓN DEL ÁREA ADMINISTRATIVA

Valor compra Tasa de Depreciación
Depreciación $us depreciación anual $us
Muebles y enseres 23.730 12,50% 2.966
Obras civiles 133.083 2,50% 3.327
Costo de terreno 50.869 -
Computadoras 8.000 30% 2.400
Total 8.693
Fuente: FUÑES ORELLANA Juan. Contabilidad de Costos. Costos indirectos de producción. Pg.
281
6.2.3 Costos de comercialización

A continuación se mencionaran los costos de personal, materiales, servicios,
mantenimiento y depreciación de los costos de comercialización.
6.2.3.1 Personal de comercialización

Como personal administrativo se cuenta con un jefe de comercialización y un
técnico en ventas como se muestra en la siguiente tabla.
TABLA 222: COSTOS DEL PERSONAL DE COMERCIALIZACIÓN

básico Patronal aguinaldo prima Indemnización Total Total Total
mensual mes/operario mes $us
Cargo Cantidad $us 16,71% 8,33% 8,33% 8,33% $us $us año
Jefe de
comercialización 1 700 116,97 58,31 58,31 58,31 991,9 992 11.903
Técnico Ventas 2 300 50,13 24,99 24,99 24,99 425,1 850 10.202
Total 22.105
213-241
6.2.3.2 Materiales de comercialización
Los costos de materiales de comercialización están determinados por el grado de
información otorgado a los consumidores lo cual se calculó según el plan de
marketing. Además, de acuerdo a Insumos Bolivia, en base a información
proporcionada por Hanny Zapata de las Muñecas, se debe incrementar un 2%
cada año para la comercialización del producto para que el cliente tenga en cuenta
la presentación del producto. A continuación se presentan los costos de
comercialización.
TABLA 223: COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN

LANZAMIENTO COSTO UNITARIO $US CANTIDAD COSTO TOTAL $us
Banners 45 100 4500
Publicación en prensa 400 1 400
Muestras gratis 0,1 2000 200
Camisetas 1,4 100 140
Llaveros 0,28 1000 280
Gorras 1 100 100
Collares 2 100 200
Estante 8 100 800
Calcomanías 0,5 100 50
Letreros exteriores 100 100 10000
TOTAL 16.670
Fuente: Elaboración propia en base a plan de marketing y cotización directa a comerciantes
A continuación se determina el costo de comercialización para cada año de

TABLA 224 COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN EN BASE A PLAN DE

MARKETING
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
Comercialización 16.670 17.003 17.343 17.690 18.044 18.405 18.773 19.149

Fuente: Elaboración propia en base a plan de marketing
214-241
6.2.3.4 Mantenimiento de activos fijos de comercialización
En mantenimiento de activos fijos de comercialización se consideró lo siguiente;
cambio de piezas partes, repuestos y otros de un vehículo, en base a información
proporcionada por el Sr. Fernando Aranda indica que el mantenimiento de
vehículos tiene un costo de 200 $us.
6.2.3.5 Depreciación de activos fijos de comercialización

Utilizando la información proporcionada por la ley 843, Decreto Supremo N 0
activo fijo.
TABLA 225: DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS DE COMERCIALIZACIÓN
Depreciación
Descripción Vida Útil Valor compra $us Tasa de depreciación anual $us
Vehículo 6 60.000 16,67% 10.000

Fuente: FUÑES ORELLANA Juan. Contabilidad de Costos. Costos indirectos de producción. Pg. 281
.
TABLA 226: DEPRECIACIÓN ANUAL CON VALOR DE RECUPERACIÓN Y

REINVERSIÓN
Valor Tasa de
Descripción compra depreciación 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 VR
Vehículo 60.000 16,67% 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000

Reinversión 16,67% 10000 10000,2 20000,4
6.3 ESTUDIO FINANCIERO
6.3.1 Requerimiento Financiero

Para el financiamiento del proyecto se recurrirá a un crédito comercial capital de
inversión en el Banco.
6.3.2 Fuentes de Financiamiento

En la actualidad, la mayor parte de las instituciones bancarias requieren que la
empresa que desarrolle un proyecto nuevo tenga al menos 3 años de antigüedad,
por lo que no existe financiamiento para nuevos emprendimientos, por lo que la
única que tiene a disposición tasas de inversión para proyectos es el Banco
Nacional de Bolivia.
215-241
6.3.3 Costos Financieros
El préstamo será amortizado en cuotas fijas de capital, lo cual el préstamo del
banco es del 20% de la inversión, es decir $us 129.166 de la inversión que es de
$us 645.829, el plazo de la amortización será de 8 años, plazo máximo otorgado
por el BNB. La tasa de interés para los créditos comerciales en moneda extranjera
del Banco Nacional de Bolivia es del 10,5%107, dicho interés será fijado a lo largo
del proyecto.
El cálculo de la amortización del préstamo bancaria se lo realiza mediante la

siguiente ecuación:
Dónde:
C = Cuota fija anual
VP = Valor presente de la deuda
i = Interés del préstamo
n= periodo de la deuda.
Aplicando la ecuación (22) se determina el valor de la cuota fija anual:
En la tabla 227 se muestra la amortización de la deuda:
107
Banco Nacional de Bolivia: información proporcionada por Oficial de crédito el Lic. Ricardo
Montes
216-241
TABLA 227: AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA
Entidad Financiera BANCO DE CRÉDITO
Requisitos Garantía Hipotecaria bien inmuebles
Préstamo 129.166 Dólares
Tasa 10,5% Anual
Tiempo 8 Anos
TABLA 228: PLAN DE PAGO POR CUOTAS

Año 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
129.166 118.074 105.818 92.276 77.311 60.775 42.502 22.311 0
Monto
11.091 12.256 13.543 14.965 16.536 18.272 20.191 22.311
Amortización
13.562 12.398 11.111 9.689 8.118 6.381 4.463 2.343
Interés
24.654 24.654 24.654 24.654 24.654 24.654 24.654 24.654
Cuota
En la actualidad, la ciudad de El Alto tiene una Ley de Promoción a la Producción,

la misma que permite reducir el pago de impuestos a las utilidades de las
empresas, para el desarrollo del proyecto se decidió aplicar el IUE del 25%,
exigiéndole al proyecto que sea lo más realista posible, puesto que no se sabe si
la ley mencionada permanecerá vigente en el tiempo del horizonte de planificación
del proyecto.
6.3.4 Precio
Como se mencionó en el punto 2.2.3 el precio se encuentra en función de la
oferta, en base a información proporcionada por Hanny de las Muñecas los
producto Súper Premium que se comercializan en la ciudad de La Paz son
Eukanuba y Royal canin, ambos productos tienen líneas de producción de
alimento balanceado para perros y gatos. El precio con el que importa productos
Bolivia alimento balanceado seco es de $us 52 de los cuales ellos lo distribuyen
con una utilidad del 20%, según el canal de distribución el producto llega a
minoritas los cuales tienen una utilidad del 17%.
Como se mencionó anteriormente el producto se venderá a un precio de $us 52 el

envase de 15 kilogramos de alimento balanceado seco para perros y gatos.
217-241
6.4 ESTRUCTURA DE COSTOS
La estructura de costos adaptada para el trabajo está en función a los costos de

producción, costos administrativos y comercialización.
En la siguiente Tabla se presenta la estructura de costos.
218-241
TABLA 229: ESTRUCTURA DE COSTOS
COSTOS DE PRODUCCIÓN
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Mano de obra directa 28.057 28.057 28.057 28.057 28.057 28.057 28.057 28.057
Mano de obra indirecta 32.308 32.308 32.308 32.308 32.308 32.308 32.308 32.308
Materiales directos 269.397 290.291 313.300 338.430 365.610 394.959 426.380 459.893
Materiales indirectos 509 509 509 509 509 509 509 509
Servicios indirectos 21.751 21.809 21.564 23.289 25.199 12.941 25.751 26.424
Mantenimiento de maquinaria 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437
Depreciación de maquinaria 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171
TOTAL DE COSTO DE PRODUCCIÓN 431.629 453.008 475.772 502.627 531.718 548.807 593.039 627.225
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
Personal administrativo 46.421 46.421 46.421 46.421 46.421 46.421 46.421 46.421
Materiales de administración 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800
Servicios de administración 985 985 985 985 985 985 985 985
Mantenimiento terreno obras civiles muebles y
enseres 10.384 10.384 10.384 10.384 10.384 10.384 10.384 10.384
Depreciación 5.366 5.366 5.366 5.366 5.366 5.366 5.366 5.366
Costo total de administración 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956
COSTO DEL PRODUCTO 502.586 523.964 546.728 573.583 602.674 619.764 663.995 698.181
COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN
Personal de comercialización 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105
Materiales de comercialización 16.670 17.003 17.343 17.690 18.044 18.405 18.773 19.149
Mantenimiento de vehículo 200 200 200 200 200 200 200 200
Depreciación de activos fijos 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000
COSTO TOTAL 48.975 49.309 49.649 49.996 50.350 50.710 51.079 51.454
COSTOS OPERACIONALES 551.561 573.273 596.377 623.579 653.023 670.474 715.074 749.635
Costo financiero 13.562 12.398 11.111 9.689 8.118 6.381 4.463 2.343
Costo con financiamiento 565.123 585.671 607.488 633.268 661.141 676.855 719.536 751.978
Impuestos 25% 141.281 146.418 151.872 158.317 165.285 169.214 179.884 187.995
COSTO TOTAL 706.404 732.088 759.360 791.584 826.426 846.069 899.420 939.973
219-241
6.5 FLUJOS DE CAJA
Muestra el origen de los fondos monetarios y su destino o aplicación en el tiempo.

La entrada y salida de recursos se da cada ano, hasta la finalización del proyecto.
En síntesis, el flujo de caja expone la liquidez (capacidad de pago) del proyecto,

es decir, si se tiene en efecto, para cubrir las obligaciones monetarias y obtener
beneficios108.
Para la evaluación del proyecto se realizarán dos flujos, un flujo de caja con
financiamiento y otro flujo de caja sin financiamiento o puro.
La construcción del flujo de caja se compone de tres elementos básicos.
 Ingresos
 Egresos
 Valor residual
A continuación se detalla el flujo de caja sin financiamiento y posteriormente se

presenta el flujo de caja con financiamiento.
108
PAREDES ZÁRATE, Ramiro. Elementos para la elaboración y preparación de proyectos, Ed.
Catacora. 1996. Pág. 238.
220-241
TABLA 230: FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO
Año Io 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 VR
Perros pequeños 2.345 2.526 2.725 2.942 3.177 3.430 3.700 3.989
Perros medianos 6.774 7.296 7.871 8.499 9.178 9.908 10.690 11.525
Perros grandes 1.954 2.105 2.271 2.452 2.647 2.858 3.084 3.324
Perros gigantes 1.954 2.105 2.271 2.452 2.647 2.858 3.084 3.324
Precio $us 52 52 52 52 52 52 52 52
Gatos pelo corto 262 288 315 346 379 420 463 508
Gatos pelo largo 102 112 123 135 148 163 180 197
Precio $us 52 52 52 52 52 52 52 52
INGRESO 696.361 750.402 809.907 874.904 945.201 1.021.130 1.102.422 1.189.122
(431.629) (453.008) (475.772) (502.627) (531.718) (548.807) (627.225)
TOTAL DE COSTO DE PRODUCCIÓN (593.039)
(28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057)
Mano de obra directa (28.057)
(32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308)
Mano de obra indirecta (32.308)
(269.397) (290.291) (313.300) (338.430) (365.610) (394.959) (459.893)
Materiales directos 426.380
(509) (509) (509) (509) (509) (509) (509)
Materiales indirectos (509)
(21.325) (21.809) (21.564) (23.289) (25.199) 12.941 (26.424)
Servicios directos (25.751)
(32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437)
Mantenimiento de maquinaria (32.437)
(47.171) (47.171) (47.171) (47.171) (47.171) (47.171)
Depreciación de maquinaria (47.171) (47.171)
COSTO TOTAL DE ADMINISTRACIÓN (70.956) (70.956) (70.956) (70.956) 70.956 70.956 70.956 70.956
Personal administrativo (46.421) (46.421) (46.421) (46.421) (46.421) (46.421) (46.421) (46.421)
Materiales de administración (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800)
Servicios de administración (985) (985) (985) (985) (985) (985) (985) (985)
Mantenimiento terreno obras civiles muebles y enseres (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384)
Depreciación (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366)
(Continua)
221-241
TABLA 230: FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO (Continuación)
Inversión 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 VR
COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN
(48.975) (49.309) (49.649) (49.996) (50.350) (50.710) (51.079) (51.454)
Personal de comercialización (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105)
Materiales de comercialización (16.670) (17.003) (17.343) (17.690) (18.044) (18.405) (18.773) (19.149)
Mantenimiento de vehículo (200) (200) (200) (200) (200) (200) (200) (200)
Depreciación De Activos Fijos (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000)
U.A.I
144.800 177.130 213.530 251.326 292.177 350.656 387.348 439.486
Impuesto a la renta 25%
(36.200) (44.282) (53.382) (62.831) (73.044) (87.664) (96.837) (109.872)
U.D.I
108.600 132.847 160.147 188.494 219.133 262.992 290.511 329.615
Inversiones
(645.829) (10.000) 177.336
Depreciación
63.465 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465
Capital de trabajo
(204.112) 204.112
Flujo de caja
(849.941) 172.065 196.312 223.612 251.959 282.598 326.457 343.976 774.528
PRI
(849.941) (677.876) (481.564) (257.952) (5.993) 276.605
222-241
TABLA 231: FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO
Año Io 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 VR
Perros péquenos 2.345 2.526 2.725 2.942 3.177 3.430 3.700 3.989
Perros medianos 6.774 7.296 7.871 8.499 9.178 9.908 10.690 11.525
Perros grandes 1.954 2.105 2.271 2.452 2.647 2.858 3.084 3.324
Perros gigantes 1.954 2.105 2.271 2.452 2.647 2.858 3.084 3.324
Precio $us 52 52 52 52 52 52 52 52
Gatos pelo corto 262 288 315 346 379 420 463 508
Gatos pelo largo 102 112 123 135 148 163 180 197
Precio $us 52 52 52 52 52 52 52 52
INGRESO 696.361 750.402 809.907 874.904 945.201 1.021.130 1.102.422 1.189.122
TOTAL DE COSTO DE
(431.629) (453.008) (475.772) (502.627) (531.718) (548.807) (593.039) (627.225)
PRODUCCIÓN
Mano de obra directa (28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057) (28.057)
Mano de obra indirecta (32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308) (32.308)
Materiales directos (269.397) (290.291) (313.300) (338.430) (365.610) (394.959) 426.380 (459.893)
Materiales indirectos (509) (509) (509) (509) (509) (509) (509) (509)
Servicios directos (21.325) (21.809) (21.564) (23.289) (25.199) 12.941 (25.751) (26.424)
Mantenimiento de maquinaria (32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437) (32.437)
Depreciación de maquinaria (47.171) (47.171) (47.171) (47.171) (47.171) (47.171) (47.171) (47.171)
COSTO TOTAL DE
ADMINISTRACIÓN (70.956) (70.956) (70.956) (70.956) 70.956 70.956 70.956 70.956
Personal administrativo (46.421) (46.421) (46.421) (46.421) (46.421) 46.421 46.421 46.421
Materiales de administración (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800) (7.800)
Servicios de administración (985) (985) (985) (985) (985) (985) (985) (985)
Mantenimiento terreno obras civiles
muebles y enseres (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384) (10.384)
Depreciación (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366) (5.366)
(Continua)
223-241
TABLA 231: FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO (Continuación)
Inversión 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 VR
Costos de comercialización
(48.975) (49.309) (49.649) (49.996) (50.350) (50.710) (51.079) (51.454)
Personal de comercialización (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105) (22.105)
Materiales de comercialización (16.670) (17.003) (17.343) (17.690) (18.044) (18.405) (18.773) (19.149)
Mantenimiento de vehículo (200) (200) (200) (200) (200) (200) (200) (200)
Depreciación De Activos Fijos (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000) (10.000)
Costo financiero (13.562) (12.398) (11.111) (9.689) (8.118) (6.381) (4.463) (2.343)
U.A.I 131.238 164.732 202.419 241.637 284.060 344.274 382.885 437.144
Impuesto a la renta 25%
(32.809) (41.183) (50.605) (60.409) (71.015) (86.069) (95.721) (109.286)
U.D.I 98.428 123.549 151.814 181.228 213.045 258.206 287.164 327.858
Amortización (11.091) (12.256) (13.543) (14.965) (16.536) (18.272) (20.191) (22.311)
Crédito percibido 129.166
Inversiones (516.663) (10.000) 177.336
Depreciación 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465 63.465
Capital de trabajo (204.112) 204.112
Flujo de caja (591.610) 150.802 174.758 201.736 229.728 259.974 303.398 320.438 750.460
PRI (591.610) (440.808) (266.050) (64.314) 165.414 425.387 728.786 1.049.223 1.799.683
224-241
7 EVALUACIÓN DEL PROYECTO
La evaluación del proyecto consiste en comparar los beneficios proyectados,

asociados con una decisión de inversión, con su correspondiente flujo de
desembolsos proyectados. El objetivo de este capítulo es analizar las principales
técnicas de medición de la rentabilidad individual.109
7.1 EVALUACIÓN ECONÓMICA
Esta evaluación económica tiene por objeto analizar rendimiento y rentabilidad de

toda la inversión sin considerar el origen de los fondos, es decir, evalúa el
resultado de los ingresos menos los costos, independientemente de su forma de
financiamiento.
Mide los valores propios del proyecto, es una evaluación de la capacidad potencial
que tienen los recursos de un proyecto para generar ingresos sin las obligaciones
financieras que ocurran durante su vida útil.
Se calcula inicialmente la rentabilidad del proyecto, mediante el estado de

resultados y el punto de equilibrio del proyecto.
7.1.1 Estado de Resultados

El estado de resultados proporciona un resumen financiero de los resultados
operativos de la empresa durante un periodo determinado.
7.1.1.1 Metodología de cálculo

Se clasifican los costos de acuerdo a la función que cumplen. Se clasifican los
costos en:
 Costos de producción
 Costos de administración
 Costos de comercialización
 Costos de financiamiento
109
SAPAG CHAIN, Nassir. Preparación y Evaluación de Proyectos. 5ed. 2007. Pág. 314.
225-241
El estado de resultados comienza mostrando los ingresos netos; a estos ingresos
se deducen los costos de producción, obteniendo de esta manera de utilidad
operativa. A este valor se deducen los gastos de comercialización para obtener a
utilidad antes de impuestos e intereses (UAI), a continuación, se restan los gastos
financieros a la UAI para obtener la utilidad antes de impuestos (UAI).
Finalmente, se obtiene la utilidad neta que en este caso, por la liberación total de
pago de impuestos, es el mismo valor que la UAI. A continuación se presenta el
Estado de Resultados con y sin financiamiento respectivamente.
226-241
TABLA 232: ESTADO DE RESULTADO SIN FINANCIAMIENTO
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
INGRESOS 696.361 750.402 809.907 874.904 945.201 1.021.130 1.102.422 1.189.122

COSTOS DE PRODUCCIÓN 431.629 453.008 475.772 502.627 531.718 548.807 593.039 627.225
Mantenimiento de maquinaria equipo y vehículo 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437
Depreciación de maq y equipo 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171
= UTILIDAD OPERATIVA 264.732 297.395 334.135 372.278 413.483 472.322 509.383 561.896
- COSTOS DE ADMINISTRACIÓN 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956
Materiales de administración 7800 7800 7800 7800 7800 7800 7800 7800
Mantenimiento terreno obras civiles muebles y enseres 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1
Depreciación de muebles y computadoras 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25
= UTILIDAD INICIAL 193.776 226.438 263.179 301.321 342.527 401.366 438.427 490.940
- COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN 48.975 49.309 49.649 49.996 50.350 50.710 51.079 51.454
Personal de comercialización 22105,2 22105,2 22105,2 22105,2 22105,2 22105,2 22105,2 22105,2
materiales de comercialización 16.670 17.003 17.343 17.690 18.044 18.405 18.773 19.149
mantenimiento de vehículo 200 200 200 200 200 200 200 200
Depreciación De Activos Fijos (Vehículos) 10000,2 10000,2 10000,2 10000,2 10000,2 10000,2 10000,2 10000,2
= UTILIDAD ANTES DE INTERÉS E IMPUESTOS 144.800 177.130 213.530 251.326 292.177 350.656 387.348 439.486
- IMPUESTOS 25% 36.200 44.282 53.382 62.831 73.044 87.664 96.837 109.872
= UTILIDAD NETA 108.600 132.847 160.147 188.494 219.133 262.992 290.511 329.615
227-241
TABLA 233: ESTADO DE RESULTADO CON FINANCIAMIENTO
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
INGRESOS 696.361 750.402 809.907 874.904 945.201 1.021.130 1.102.422 1.189.122
COSTOS DE PRODUCCIÓN 431.629 453.008 475.772 502.627 531.718 548.807 593.039 627.225
Mantenimiento de maquinaria equipo y vehículo 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437 32.437
Depreciación de maq y equipo 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171 47.171
= UTILIDAD OPERATIVA 264.732 297.395 334.135 372.278 413.483 472.322 509.383 561.896
- COSTOS DE ADMINISTRACIÓN 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956 70.956
Materiales de administración 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800
Mantenimiento terreno obras civiles muebles y enseres 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1 10384,1
Depreciación de muebles y comput 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25 5366,25
= UTILIDAD INICIAL 193.776 226.438 263.179 301.321 342.527 401.366 438.427 490.940
- COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN 48.975 49.309 49.649 49.996 50.350 50.710 51.079 51.454
Personal de comercialización 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105 22.105
Materiales de comercialización 16.670 17.003 17.343 17.690 18.044 18.405 18.773 19.149
Mantenimiento de vehículo 200 200 200 200 200 200 200 200
Depreciación de activos fijos 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000
= UTILIDAD ANTES DE INTERÉS E IMPUESTOS 144.800 177.130 213.530 251.326 292.177 350.656 387.348 439.486
- COSTO FINANCIERO 13.562 12.398 11.111 9.689 8.118 6.381 4.463 2.343
= UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 131.238 164.732 202.419 241.637 284.060 344.274 382.885 437.144
- IMPUESTOS 25% 32.809 41.183 50.605 60.409 71.015 86.069 95.721 109.286
= UTILIDAD NETA 98.428 123.549 151.814 181.228 213.045 258.206 287.164 327.858
228-241
7.1.2 Punto de Equilibrio
Toda empresa tiene un punto de equilibrio, es decir, un punto donde el número de
unidades producidas y vendidas genera ingresos suficientes para cubrir los costos
y gastos en que se ha incurrido para la producción y venta de las mismas. Para su
determinación se debe, en primer lugar, conocer los costos fijos y costos variables
de la empresa.110
El punto de equilibrio es una herramienta financiera que permite determinar el

momento en el cual las ventas cubrirán exactamente los costos, además, muestra
la magnitud de las utilidades o perdidas de la empresa cuando las ventas excedan
o caen por debajo de este punto, de tal forma que este viene a ser un punto de
referencia a partir del cual un incremento en los volúmenes de ventas generará
utilidades, pero también un decremento ocasionará perdidas.111
El cálculo del punto de equilibrio del proyecto se describe a partir de la siguiente

tabla.
TABLA 234: CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

PRODUCCIÓN COSTO FIJO COSTO COSTO TOTAL
AÑO (ENVASES) ($us) VARIABLE($us) ($us) INGRESOS ($us)
2013 13.392 201.538 312.546 514.084 697.453
2014 14.431 201.538 335.169 536.708 751.602
2015 15.575 201.538 360.728 562.267 811.221
2016 16.825 201.538 388.620 590.158 876.347
2017 18.177 201.538 418.764 620.302 946.782
2018 19.637 201.538 451.186 652.725 1.022.878
2019 21.200 201.538 486.100 687.638 1.104.349
2020 22.868 201.538 523.208 724.747 1.191.236
A partir de la tabla 234, se grafica el punto de equilibrio en la siguiente figura:
110
ORTIZ VARGAS, Gilberto. Análisis Financiero. El punto de equilibrio.
http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/30/epe.htm
111
BARAJAS NOVOA, ALBERTO. FINANZAS PARA NO FINANCISTAS. 4ED. COLOMBIA, 2008.
PÁG. 177.
229-241
FIGURA 61: PUNTO DE EQUILIBRIO
800,000
700,000
Ingresos, costos $us
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
-
0 5000 10000 15000
Envases de 15 kilogramos
COSTO FIJO ($us) COSTO VARIABLE($us)
COSTO TOTAL ($us) INGRESOS ($us)
.
En la figura indica que para alcanzar el punto de equilibrio es necesario que se

venda 7.000 envases de alimento balanceado seco para perros y gatos. De esta
forma, se obtiene la cantidad necesaria de ingresos para cubrir los costos
7.2 EVALUACIÓN FINANCIERA
Los indicadores que se utilizan para la evaluación financiera son: Valor Actual
Neto, Tasa Interna de Retorno, Periodo de Recuperación de Inversión.
El análisis de estos indicadores se los realiza para ambos casos: Flujo de caja con
financiamiento y Flujo de caja sin financiamiento.
7.2.1 Valor Actual Neto (VAN)

Este criterio plantea que el proyecto debe aceptarse si su Valor Actual Neto (VAN)
es igual o superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos sus ingresos
y egresos expresados en moneda actual, establece la variación de riqueza medida
en términos presentes que genera el proyecto. El VAN se calcula mediante la
siguiente ecuación:
230-241
Dónde:
FE t = Flujo de efectivo.
t = Número de años para el cálculo.
i = Tasa de interés de oportunidad (tasa de descuento).
Io= Inversión inicial.
La tasa de descuento que se utilizara será la tasa de rentabilidad esperada

definida en el punto 3.1.1 que es del 20%, cualquier tasa superior a este (VAN) se
podría considerar como aceptable para la finalización del proyecto.
TABLA 235: VAN CON Y SIN FINANCIAMIENTO

FLUJO DE CAJA SIN VAN $us 186.855
FINANCIAMIENTO
FLUJO DE CAJA CON VAN $us 280.137
FINANCIAMIENTO
El VAN sin financiamiento es de $us 186.855 y el VAN con financiamiento es de

$us 280.137, estos valores actuales netos son mayores a cero por lo que la
inversión en el proyecto es aceptable. La mejor alternativa para el financiamiento
del proyecto es utilizar la fuente de financiamiento externo porque máxima el valor
de la empresa.
Si el VAN con financiamiento es mayor que el VAN sin financiamiento es porque la

tasa de descuento que es el 20% es muy alto y superior que la tasa de interés del
banco.
7.2.2 TIR
La tasa interna de retorno es la tasa de descuento que iguala el VAN de una
oportunidad de inversión a cero (0). Representa el rendimiento anual compuesto
que la empresa podría ganar si invierte en el proyecto. Matemáticamente, la TIR
se calcula de la siguiente manera:
231-241
A partir de los flujos de caja analizados se obtiene como resultado:
TABLA 236: TIR CON Y SIN FINANCIAMIENTO

FLUJO DE CAJA SIN TIR 23,2%
FINANCIAMIENTO
FLUJO DE CAJA CON TIR 27,5%
FINANCIAMIENTO
La tasa interna de retorno con financiamiento propio de la empresa es de 23,2% y

con financiamiento externo es de 27,5%, las cuales tienen una tasa mayor de
recuperación que la tasa de descuento que es de 20%, este criterio garantiza que
la empresa recupere por lo menos el rendimiento requerido, aumentando el valor
de mercado de la empresa, por lo cual es conveniente realizar la inversión en el
proyecto, sin embargo es conveniente realizar la inversión en el proyecto con
financiamiento externo por tener una TIR superior.
7.2.3 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)

Es un criterio de evaluación, mediante el cual se determina el número de periodos
necesarios para recuperar la inversión inicial, resultado que se compara con el
número de periodos aceptable por la empresa. El cálculo para flujos de efectivo
diferentes entre periodos se realiza determinando por suma acumulada el número
de periodos que se requiere para recuperar la inversión.
A partir de los flujos de caja analizados se obtiene como resultado:
TABLA 237: PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)

FLUJO DE CAJA SIN PRI 4 años
FINANCIAMIENTO
FLUJO DE CAJA CON PRI 3 años
FINANCIAMIENTO
Fuente: Elaboración propia en base a tablas 229 y 230
El periodo de recuperación de la inversión es menor por realizar la inversión con

financiamiento esto es a causa de que los ingresos son superiores a fin de cada
año, por lo que es conveniente realizar la inversión con financiamiento.
232-241
Por lo tanto, se puede decir que para ambas opciones el proyecto son factibles
debido a que se logra recuperar el valor invertido ya sea financiado o no. Y se
determina que la mejor opción para el proyecto es elegir la opción de producir
alimento balanceado seco para perros y gatos según el tamaño con financiamiento
debido a que presenta indicadores más favorables para la empresa “SHAGGY
DOY & FLUFFY CAT”.
7.2.4 Análisis de Sensibilidad

Es un método de comportamiento que utiliza varios cálculos de rendimiento
probable según ciertas alternativas para proporcionar una idea de la variabilidad
entre los resultados. Un método común y el que va a ser utilizado es el de
incrementar o disminuir en determinados porcentajes cada una de las variables.
Este procedimiento determina hasta qué punto pueden cambiar los valores antes
de que el proyecto ya no presente rentabilidad.
El análisis se realizará para el flujo de caja con financiamiento y las variables a

tomar en cuenta en el análisis son variación del precio de venta, variación del
volumen de producción y variación de costo de materia prima e insumos:
7.2.4.1 Análisis de Sensibilidad (Variación de producción)

A continuación se presenta cuan sensibles es el volumen de producción de
alimento balanceado seco para perros y gatos, para que la empresa no entre en
pérdidas.
TABLA 238: VARIACIÓN DEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Volumen de
producción 13.392 14.431 15.575 16.825 18.177 19.637 21.200 22.868
Variación de
volumen de
producción 9.722 11.372 13.027 14.701 16.407 18.162 19.971 21.843
Variación % -27.4% -21.2% -16.4% -12.6% -9.7% -7.5% -5.8% -4.5%
Como se puede observar en la tabla 238 el volumen de producción puede

disminuir hasta un 27,4%, este variación porcentual implica que se puede producir
hasta 9.722 envases de alimento balanceado seco para perros y gatos en el
233-241
primer año y en el último año puede disminuir hasta un 4.5%, esto implica producir
hasta 21.843 envases sin que la empresa entre en pérdidas.
7.2.4.2 Análisis de Sensibilidad (Variación del Precio)

A continuación se presenta el análisis de sensibilidad de la variación del precio por
envase de 15 kilogramos de alimento balanceado seco para perros y gatos, para
que la empresa no entre en pérdidas.
TABLA 239: VARIACIÓN DEL PRECIO POR ENVASE DE 15 KILOGRAMOS

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Precio de
Envase 52 52 52 52 52 52 52 52
Variación del
precio por
Envase 42 43 44 44 45 46 47 47
Variación % -19.86% -17.84% -16.04% -14.44% -13.00% -11.70% -10.53% -9.47%
Como se puede observar en la tabla 239 el precio se puede disminuir hasta un

19,86%, este variación porcentual implica que se puede vender a un precio de $us
42 por envases de alimento balanceado seco para perros y gatos en el primer año
y en el último año puede disminuir hasta un 9,47%, esto implica vender hasta $us
47 por envases sin que la empresa entre en pérdidas.
7.2.4.3 Análisis de Sensibilidad (Variación Costos de Materia Prima e

Insumos)
A continuación se presenta el análisis de sensibilidad de variación costos de
materia prima e insumos para la producción de alimento balanceado seco para
perros y gatos para que la empresa no entre en pérdidas.
TABLA 240: VARIACIÓN COSTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Costo de MP e
Insumos -312.546 -335.169 -360.728 -388.620 -418.764 -451.186 -486.100 -523.208
Variación del
Costo de MP e
Insumos -503.385 -494.202 -493.256 -499.059 -510.797 -527.880 -550.012 -576.468
Variación % 61% 47% 37% 28% 22% 17% 13% 10%

Como se puede observar en la tabla 240 el costo de materia prima e insumos se

puede incrementar hasta un 61%, este variación porcentual implica que se puede
234-241
incrementar hasta $us 503.385 de $us 312.546 para la producción de alimento
balanceado seco para perros y gatos en el primer año y en el último año puede
incrementar hasta un 10%, esto implica un costo de $us 576.468.
235-241
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 CONCLUSIONES
Luego de realizada la presente investigación, se arribaron a las siguientes
conclusiones.
 En el estudio de mercado, se estableció que “SHAGGY DOG” y “FLUFFY
CAT” son productos sustitutos diferenciados, ya que en el mercado existen
productos de alimentos balanceados secos para perros y gatos, pero no
categorizados por el tamaño ya que en el mercado solo existen productos
diferenciados por la edad y el peso, es decir, que “SHAGGY DOG” y “FLUFFY
CAT” tratara de sustituir a productos ya existentes en el mercado pero a su
vez se diferencia por la categorización del tamaño de canes y tamaño de pelo
de felinos. La estructura de mercado es un oligopolio, debido a que hay pocas
empresas que producen alimento balanceado seco, hay muchos
consumidores y el precio es fijado por la competencia entre productores. El
estudio de mercado, determino la existencia de una demanda potencial para
alimento balanceado seco para perros y gatos, que tiene aceptabilidad al
producto nuevo con un porcentaje de 38,1% y 16,4% respectivamente, lo cual
el producto entrará al mercado con un índice de sustitución de 6% y 3% para
alimento de canes y felinos respectivamente.
 El tamaño de la planta de producción de alimento balanceado seco para

perro y gatos, es de 308.368 kg y 8.872 kg entre los años 6,4 para alimento
balanceado seco para perros y gatos respectivamente. Existe disponibilidad
de harina de soja, pero no de harina de maíz por lo que se determinó un
sustituto del mismo como materia prima, y como mejor alternativa se utilizó la
harina de trigo ya que es el que más se asemeja a las características
nutricionales requeridas para la producción de alimento balanceado seco
para perros y gatos. A partir del análisis tecnológico se determinó que se
debe adquirir una peletizadora, que presenta una producción aproximada a
200 kilogramos por hora, debido a que es el de menor capacidad, entre los
236-241
disponibles en el mercado, y provocara una menor capacidad ociosa
respecto a los otros peletizadores, confirmando el tamaño obtenido. La mejor
alternativa para la macro localización es el departamento de La Paz ya que
esta ciudad es la que mejor se adapta y cubre casi todos los criterios
elegidos. Esto debido a que se mostró como la alternativa dominante
mediante los métodos de: Método de factores ponderados, Método de
determinación de los factores ponderados y el método de Brown Gibson. En
el caso de micro localización, la mejor alternativa, es Ventilla ya es
alternativa que se adapta y cubre casi todos los criterios elegidos. Esto
debido a que se mostró como la alternativa dominante mediante los métodos
de: Método de factores ponderados, Método de determinación de los factores
ponderados y el método de Brown Gibson.
 Mediante el desarrollo de la ingeniería del proyecto se realizara la producción

de materias primas como ser harina de hueso y sangre ya que se cuenta con
la materia prima necesaria; es decir sangre y hueso que se pueden obtener
de mataderos. El proceso productivo de alimento balanceado seco cuenta
con nueve operaciones, y se demostró que existe la maquinaria y equipo
necesarios para la elaboración del producto.
 Se estableció que la estructura organizacional será formal y flexible, del tipo

horizontal y departamentalización funcional y una estructura accionaria de
tipo S.R.L
 El Estudio Económico Financiero se determinó que la inversión necesaria
para el proyecto es de $us 645.829 de los cuales el 80% será aporte propio
de los inversionistas y el 20% provendrá de un préstamo bancario. El
proyecto obtendrá ingresos por valor de $us 150.802 para el primer año, y de
$us 750.460 para el octavo año y los costos de producción para el primer
año será de $us 431.629 y de $us 627.225 para el último año.
237-241
 En la evaluación financiera se establece que el punto de equilibrio es de
7.000 envases de alimento balanceado seco para perros y gatos. De esta
forma, se obtiene la cantidad necesaria de ingresos para cubrir los costos
 En la evaluación Financiera se calcularon los indicadores del VAN y TIR,

cuyos valores para el caso del flujo de caja sin financiamiento son:
TIR= 23,2% y VAN= $us 186.855, y para el flujo de caja con financiamiento
son: TIR=27,5% y VAN=$us 280.137. Los indicadores del VAN y TIR
muestran que el flujo con financiamiento es aceptable para la inversión en el
proyecto. Al realizar el análisis de sensibilidad se determinó que la variable
más sensible es el precio de venta de alimento balanceado seco para perros
y gatos en los envases de 15 kilogramos. La evaluación ambiental sitúa al
proyecto en la categoría 4, que representa al impacto del medio como no
relevante de esta actividad, es decir, clasificado en industrias de riesgo poco
significativo de contaminación.
Por lo tanto, se establece la factibilidad para la producción y comercialización de

alimento balanceado para perros y gatos según el tamaño.
8.2 RECOMENDACIONES
Luego de terminada la presente investigación se recomienda lo siguiente.
 Llevar a cabo el proyecto, considerando que se ha probado su factibilidad.

 Realizar un estudio para la comercialización de harina de hueso y sangre en la
ciudad de La Paz y otros departamentos.
 Realizar un estudio para la comercialización de alimento balanceado para aves
de granja, considerando que se tiene la maquinaria necesaria para producir
este bien.
 Realizar un estudio para diversificar la comercialización en otros
departamentos del país.
 Realizar un estudio para la exportación del producto a países vecinos.
238-241
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 Valor nutritivo del pescado: http://es.scribd.com/doc/24965091/Valor-

Nutritivo-Pescado
 Manual de materias primas para la elaboración de alimentos balanceados

para animales en Colombia: http://es.scribd.com/doc/59833710/Manualde-
Materias-Primas-Nuevo
240-241
 Aprovechamiento del desecho de huesos para la obtención de harina de
hueso: http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2379/1/CD-3111.pdf
 Aplicaciones y mercados posibles para residuos de mataderos pág. 39
 Manfred Bravo C:www.engormix.com/MA-
balanceados/fabricacion/foros/proyecto-planta-produccion-balanceado-
t5838/801-p0.htm
241-241

Anahi Marlene Chuquimia Vargas

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ÍNDICE DE CONTENIDO

TABLA 1: NUTRIENTES PRINCIPALES PARA PERROS .................................... 2

FIGURA 1: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO POR

Antiguamente, la alimentación de los perros y gatos se basaba en la

Una buena nutrición beneficia la salud de perros y gatos en general,

Los alimentos balanceados secos se caracterizan por su bajo contenido en agua y

La Asociación de Funcionarios Estadounidenses de Control de Alimentación

TABLA 1: NUTRIENTES PRINCIPALES PARA PERROS

TABLA 2: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL PARA GATOS

A nivel nacional se cuenta con 139.500 perros y 46.500 gatos domésticos

TABLA 3: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA

Las importaciones bolivianas del producto en estudio, se han incrementado en los

En la figura 1 se presenta el porcentaje de importación de alimento balanceado

En la figura 2 se muestra el porcentaje de importación de alimento balanceado

FIGURA 2: IMPORTACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA LA

En la ciudad de La Paz se cuenta con 61.151 perros y 18.337 gatos domésticos

A continuación en la siguiente tabla se muestra la clasificación de alimento

En la tabla 5 se mencionó las marcas que se encuentran en supermercados de los

A continuación se presenta información obtenida en puntos de venta en la ciudad

A continuación se presenta información obtenida en puntos de venta en la ciudad

TABLA 7: PRODUCTOS Y PRECIOS DE ALIMENTO BALANCEADO SECO

En la siguiente tabla se presenta la categorización de perros según el tamaño.

LHASA APSO 6y7

LABRADOR RETRIEVER 25 y 36,4

GRANDE CANE CORSO 40 y 53

Con relación a los gatos, la Federación Internacional Felina (FIF) reconoce 75

TABLA 9: CATEGORIZACIÓN DE GATOS SEGÚN

No posee cola. Tiene cabeza redonda, mejillas

1.3.1 Identificación del problema

1.3.2 Formulación del problema

1.4 OBJETIVOS Y ACCIONES

1.4.1 Objetivo general

1.4.2 Objetivos específicos

1.5.1 Justificación técnica

1.5.2 Justificación económica

1.5.3 Justificación Social

1.5.4 Justificación Ambiental

1.6.1 Alcance Temático

1.6.2 Alcance Temporal

1.6.3 Alcance Geográfico

En la siguiente tabla se presenta el diseño metodológico para el proyecto.

También, se definirán las características del producto y el sistema de

2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

2.1.1 Identificación del producto

La necesidad que satisface es alimentar a perros y gatos de manera saludable,

La siguiente tabla muestra las recomendaciones de la AAFCO y son las

TABLA 11: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTO BALANCEADO

TABLA 12: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTO BALANCEADO

FIGURA 3: IDENTIFICACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SECO PARA

MASCOTA CONTENIDO PESO

Fuente: Elaboración Propia

Fuente: Elaboración Propia

El producto se caracteriza por el valor nutricional que necesitan los diferentes

Por lo que, en el mercado, se ofrecerá un producto confiable y saludable en base

2.1.3.1 Características Físicas

A continuación se mencionará las dimensiones y el peso de cada croqueta para

 Características de las croquetas para perros por presentación según el

Mediana 0,7 1,5 0,5

Grande 0,9 2,0 0,7

Gigante 1,1 2,5 0,9

 Características de las croquetas para gatos por presentación según el

TABLA 14: CARACTERÍSTICAS DE LAS CROQUETAS POR PRESENTACIÓN