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Ingredientes:
1 kilo de maciza (pierna, espaldilla, cabeza de lomo)
1,5 kg espinazo, chamorro y trompa
Preparación de la carne:
3. Lavar la carne. Con pinzas o rastrillo eliminar pelitos si se trabaja con cabeza.
4. Agregar la carne en trozos medianos en la olla.
5. 30 min después de poner la carne agregar ¼ de taza de sal.
El Pozole, que viene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que significa hervido o espumoso,
es una comida típica mexicana que proviene de épocas prehispánicas; su receta, como la
conocemos en nuestros días, es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y
asiáticos.