Cloud

bread o
pan nube:
receta con
solo 3
ingredient
es y
ninguno
es harina
8 Comentarios

HOY SE HABLA DE

• Dieta

• Mascarillas

• Italia
 • Madrid

TE RECOMENDAMOS

Crema de puerros, patata y pera al azafrán. Receta

Pan rápido con semillas de chía, lino, calabaza, sésamo y avena. Receta para un desayuno lleno de
energía
 •

Panecillos tiernos con queso cremoso. Receta con y sin Thermomix

Compartir

• FACEBOOK

• TWITTER

• FLIPBOARD

• EMAIL
Síguenos

• Twitter

• Facebook

• Youtube

• Instagram

• Pinterest

• Flipboard

18 Septiembre 2016Actualizado 13 Junio 2018, 17:37

MARIA JOSE @MJ_ditifet

Sí, pan, aunque puede que alguien diga que si no lleva harina no se le
puede llamar así, y siendo purista habrá que darle la razon, os diré que
esta receta de cloud bread o pan nube que triunfa desde hace
tiempo en las redes sociales, me ha gustado muchísimo y hace honor a
su nombre, pues es una masa tan aireada que se funde en la boca.

Además, sea o no verdadero pan, no contiene gluten o carbohidratos y

apenas tiene calorías, por lo que es aconsejable para dietas especiales
o para los que, como yo, simplemente queréis probar una receta
 original y rapidísima de hacer para un desayuno distinto del habitual
¿Os animáis?

Ingredientes
Para 9 unidades
• Huevos3
• Queso crema (tipo Philadelphia)100 g
• Bicarbonato sódico 1/4 de cucharadita de café

Cómo hacer cloud bread o pan nube

Dificultad: Fácil
• Tiempo total30 m
• Elaboración10 m
• Cocción20 m
Empezamos precalentando el horno a 150ºC. Después, separando las
claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el queso
crema hasta obtener una masa homogénea y suave. En un bol aparte
batimos las claras a punto de nieve con el bicarbonato de sodio.

Mezclamos ambas masas con la ayuda de una espátula, realizando

movimientos envolventes. Colocamos una hoja de papel de hornear
sobre una bandeja de horno y sobre ella repartimos 9 montones de
masa, formando círculos. Horneamos 20 minutos.
Con qué acompañar el cloud bread
o pan nube
El cloud bread o pan nube puede prepararse salado (añadiendo
romero, ajo picado, sal, pimienta o especias) o dulce (agregando
cacao). Los ingredientes que añadáis deben ser secos, para que la
masa no se ablande y se extienda demasiado cuando la coloquemos
en la bandeja del horno. Está delicioso con jamón York.

En Directo al Paladar | Pan de molde integral de avena. Receta

En Directo al Paladar | Receta de pan de quinoa amasado en
amasadora
Pan de
molde
integral de
avena: la
receta que
convertirá
vuestros
desayuno
s en el
momento
especial
del día
1 Comentario

HOY SE HABLA DE

• Dieta

• Mascarillas

• Italia
 • Madrid

TE RECOMENDAMOS

Cloud bread o pan nube. Receta con solo 3 ingredientes y ninguno es harina

Pan de cerveza negra. Receta para empezar y no parar

 •

Pan de trigo y centeno integral con masa madre. Receta de panadería

Compartir

• FACEBOOK

• TWITTER

• FLIPBOARD

• EMAIL
Síguenos

• Twitter

• Facebook

• Youtube

• Instagram

• Pinterest

• Flipboard

28 Febrero 2016Actualizado 21 Diciembre 2018, 21:35

MARIA JOSE @MJ_ditifet

Descubrí esa receta de pan de molde integral de avena en el blog

de Natalia y no he podido esperar a prepararla. Al hornearse en un
molde de plum-cake, el resultado final está más que garantizado,
porque siempre sale bien.

El resultado es un pan muy esponjoso y con una miga densa como a

mi me gusta. Es muy fácil de preparar y no necesita un amasado
demasiado intenso, aunque sí que hay que respetar los tiempos de
levado para que el resultado sea el mejor. Os encantará.
 Ingredientes
Para 10 personas
• Agua240 ml
• Leche240 ml
• Levadura seca de panadería 1 sobre
• Miel 2 cucharadas
• Harina integral350 g
• Harina de fuerza300 g
• Copos de avena120 g
• Mantequilla60 g
• Sal un pellizco

Cómo hacer pan de molde integral

de avena
Dificultad: Fácil
• Tiempo total1 h 15 m
• Elaboración45 m
• Cocción30 m
• Reposo1 h
Empezando calentando el agua y la leche. Añadimos la mantequilla y
la miel, esperamos que se derritan e incorporamos la levadura seca.
Mezclamos todo bien, cubrimos con un paño y dejamos reposar
durante 5 minutos.

En un bol grande, mezclamos los dos tipos de harina, los copos de

avena y la sal. Incorporamos los líquidos, removemos con una
cuchara de madera, y cuando esté todo unido amasamos. Si es
necesario podemos añadir un poco más de harina de fuerza, pero con
cuidado para que no quede demasiado seca.

Formamos una bola con la masa, engrasamos ligeramente un bol y la

colocamos dentro. Cubrimos con un paño de cocina limpio y
dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño (1 hora
aproximadamente). Amasamos ligeramente, estiramos formando un
rectángulo y luego lo enrollamos. Forramos un molde de plum-cake
con papel de horno y colocamos dentro la masa.

Cubrimos con el paño y dejamos reposar de nuevo hasta que vuelva a

doblar su tamaño (1 hora aproximadamente). Cocemos a horno
precalentado a 200º durante unos 30-35 minutos o hasta que la
superficie esté dorada y al golpear suene ligeramente hueco. Dejamos
unos minutos en el molde y después lo colocamos sobre una rejilla
para que se enfríe.
Con qué acompañar el pan de
molde integral de avena
Este pan de molde integral de avena es estupendo tanto para
desayunos como para meriendas, al tener sus rebanadas forma
cuadrada queda ideal para preparar sandwiches con él. Con
mermelada, jamón, queso, aguacate, tomate, hay un sinfín de
ingredientes para acompañar este pan. También podéis cortarlo en
rebanadas y congelarlas, de este modo disfrutaréis siempre de este
pan como si estuviera recién hecho.