INSTITUTO DE

EDUCACIÓN SUPERIOR
TECNOLÓGICO
PRIVADO DANIEL A.
CARRIÓN
ALUMNA : NATALY ENCINA MARINO

PROFESORA: ROSSY REYES

CURSO:SELECCIÓN Y PREPARACION DE ALIMENTOS

Caracteristicas del yogurt

Sabores: como la chirimoya, lúcuma,

_ fresa , sauco y una variedad de sabores
Caracteristica para una buena
selección del yogurt
 Tenga en cuenta que el yogur debe ser de color uniforme y olor agradable
de sabor ácido y con la consistencia característica del producto.
 Antes de adquirir un yogur verifique que el empaque esté bien cerrado y
que se encuentre dentro de la fecha de caducidad
 Postres con yogurt
Valor nutricional

Comidas con yogurt

Caracteristicas organolépticas del
pollo
 La carne de pollo es de color blanco, aunque puede presentar una
tonalidad ligeramente amarillenta, lo que significa que ha sido alimentado
con maíz. A la hora de la compra, se pueden encontrar diferentes formas
de presentación.
 - El pollo picantón es el ejemplar que se sacrifica con un mes de edad y
500 g de peso. Presenta una carne tierna y con poco sabor, muy
adecuada para preparar al grill o a la parrilla.
 El pollo tomatero o coquelet
 La pularda
 El capón
Caracteristicas de la carne de pollo
para una buena seleccio
 Selección del pollo
 Si es de mala calidad la carne esta blanda y flácida, color púrpura o
verdoso, olor desagradable; partes pegajosas.
 Es adecuada que esté: flexible en el esternón, alas y patas.
 Debe ser firme y elástica al tacto.
 El color debe ser brillante, rosa.
 Debe estar húmeda.
 Valor nutricional de la carne de pollo y
preparaciones culinarias
 Calorías 239

 Grasas totales 14 g

 Ácidos grasos saturados 3.8 g

 Ácidos grasos poliinsaturados 3 g

 Ácidos grasos monoinsaturados 5 g

 Colesterol 88 mg

 Sodio 82 mg

 Potasio 223 mg

 Carbohidratos 0 g

 Fibra alimentaria 0 g

 Azúcares 0 g

 Proteínas 27 g
Beneficios nutricionales del pollo

 Cinco beneficios de comer carne de pollo

 Bajo contenido en grasas. El pollo es una carne magra que apenas
contiene grasa y, además, se concentra en lugares fácilmente
identificables. ...
 Proteínas y aminoácidos en abundancia. ...
 Rica en minerales, vitaminas y baja en colesterol. ...
 Es muy fácil de digerir. ...
 ¡Está riquísimo!
 Caracteristicas del pescado bonito
 Forma: Posee un cuerpo esbelto y alargado, algo comprimido. Se caracteriza por su
enorme boca, con dientes cónicos y pequeños, así como por sus ojos grandes y
redondos.
 Talla mínima: 52 cm.
 Color: Es azul plateado. En el vientre pueden observarse reflejos irisados. Los ejemplares
más jóvenes presentan el dorso azul con rayas oscuras que descienden de los costados y
que son atravesadas por otras longitudinales. En los peces adultos, éstas últimas son las
más visibles.
 Longitud y peso: Puede pesar hasta 10 kilos y alcanzar una longitud de unos 90
centímetros, si bien lo más común es que su longitud sea de 30 a 50 centímetros y su peso
de 1 a 3 kilos.
 Alimentación: Es un animal carnívoro que se alimenta de peces pelágicos (los que nadan
en aguas superficiales), como sardinas, anchoas o jureles a los que ataca en grupo.
 Bonito Austral (Sarda Australis), Bonito mono (Sarda Orientalis), Bonito del Pacífico oriental
(Sarda Chiliensis)
Caracteristicas que debe cumplir el
pescado bonito para una buena selección
El valor nutricional del pescado bonito
y preparaciones culinarias