SECUENCIA

“COCINA Y MODOS DE COCINAR”

1° GRADO “A” y “B”

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SECUENCIA: Cocina y modos de cocinar.

DESTINATARIOS: 1° “A” y “B”

DOCENTES: Lazarte Marta- Paredes Anahí

TIEMPO: Mes de mayo

PROPÓSITOS GENERALES:

 Ofrecer situaciones que pongan en discusión las representaciones que los alumnos tienen de la
realidad, con el fin de que puedan acercarse al conocimiento de distintas sociedades,
identifiquen algunos cambios y continuidades, comprendan a quiénes y de qué manera afectan
los cambios y se aproximen a las principales razones que permiten comprenderlos.
 Explorar a través de videos, imágenes para establecer comparaciones y diferencias entre las
formas de cocinar y los productos utilizados.
 Indagar a partir de entrevistas con informantes claves.
 Conocer los diversos procesos de elaboración de una comida a través del tiempo.
 Reconocer a través de encuestas qué elementos formaban parte de las familias de antes,
comparándolos con los elementos actuales.
 Analizar la vida cotidiana para conocer contextos pasados.
 Identificar algunos cambios que comenzaron a darse a partir de algunas transformaciones
tecnológicas.

CONTENIDO:La vida familiar y social en el presente y en el pasado cercano. (Recorte: Cocinas

y modos de cocinar)

 Escuchar relatos, historias de vida e información leída por el docente.

 Observar y leer imágenes en forma guiada.
 Elaborar preguntas para realizar entrevistas con ayuda del docente

EVALUACIÓN:

 La evaluación será continua. Se evaluará el trabajo grupal y el compromiso individual con la

realización de las diferentes actividades.

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 ACTIVIDADES

La preparación de las comidas.

Antes y ahora.
 Comenzamos el tema dialogando acerca de la importancia de la alimentación, indagando acerca de sus
saberes previos. ¿Por qué será importante tener una buena alimentación?
 Se realiza la presentación del tema leyendo la siguiente introducción y mostrando las imágenes.

La alimentación es una de las preocupaciones diarias de muchas personas. En primer lugar, la

alimentación es imprescindible para la vida misma. Los alimentos que comemos reponen la
energía que gastamos al caminar o correr, jugar, estudiar o realizar los más diversos
trabajos. Los alimentos son necesarios para el crecimiento de las niñas y los niños, para
mantener nuestra salud y prevenir enfermedades

 Se menciona que la forma de preparar los alimentos fue cambiando a lo largo del tiempo y varía según
el lugar donde vivimos. ¿Hoy dónde preparan las comidas nuestras familias?
 Luego muestra imágenes de artefactos que los chicos conocen porque son utilizados en la actualidad Y
les realiza preguntas tales como…
¿Cómo crees que preparaban las comidas antes? ¿Tenían cocinas? ¿Hornallas de gas? ¿Horno
eléctrico o microondas? ¿Batidoras? ¿minipimmer?

 Se informa mientras les muestra las imágenes que en nuestras casas o en la de algunas personas que
conocemos, tal vez algunas veces cocinan en un FOGÓN A LEÑA o hacen el pan o la pizza en un
HORNO DE BARRO. Pero el modelo de COCINA A LEÑA que ves en la foto y la COCINA
A QUEROSEN dejaron de usarse en forma habitual hace muchos años.

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 ¡CÓMO COCINABAN NUESTRO
ABUELOS Y ABUELAS!

ESCRIBO DE LA MEJOR MANERA LOS SIGUIENTE MODELOS DE COCINA DE ANTES.

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_______________________________________ _______________________________________
____________________________________ ____________________________________

_______________________________________ _______________________________________
_______________________________________ _______________________________________
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  TAREA PARA CASA:
PARA LA PRÓXIMA CLASE DE CIENCIAS SOCIALES DEBEMOS TRAER REALIZADA UNA
ENCUESTA A NUESTROS ABUELOS O ALGUNA VECINA O VECINO, O MIEMBROS DE LA
FAMILIA QUE TENGA 60, 70 AÑOS O MÁS. PARA AVERIGUAR CON QUÉ ARTEFACTOS
SE COCINABAN LOS ALIMENTOS HACE MÁS DE CINCUENTA AÑOS.

NOMBRE DE LA RESPUESTA
ENTREVISTADA O EL S ¿CONTÓ ALGUNA
PREGUNTAS
ENTREVISTADO ANÉCDOTA?
SI NO
¿COCINASTE
ALGUNA VEZ EN
UN FOGÓN A LEÑA?
EN TU CASA,
¿TENÍAN HORNO DE
BARRO?
CUANDO ERAS CHICA O
CHICO, ¿HABÍA COCIN
A A QUEROSÉN?
¿SABÉS
CÓMO FUNCIONABA
LA COCINA A LEÑA?

LAS ENCUESTAS

 La docente rememora junto a los chicos lo visto la clase anterior y les pregunta:

¿Cómo les fue con la entrevista?

¿A quién pudiste entrevistar?

¿Llamaste por teléfono o te encontraste con ella o con él?

¿Había utilizado alguno de los artefactos que se empleaban para cocinar hace muchos años? ¿Cuáles?

¿Te contó alguna anécdota? ¿Cuál?

 A medida que los chicos y chicas cuentan acerca de sus encuestas la docente irá recabando la
información en un cuadro grande, pero tomando la totalidad de los datos de grado.
 El mismo cuadro tendrán los alumnos para ir completando.

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 DATOS GENERALES DE LAS ENCUESTAS DE 1º….

¿CUÁNTOS
PREGUNTAS RESPONDIERON?
SI NO
¿COCINARON ALGUNA VEZ EN UN FOGÓN A LEÑA?
EN SUS CASAS ¿TENÍAN HORNO DE BARRO?
CUANDO ERAN NIÑOS O NIÑAS, ¿HABÍAN COCINAS
A QUEROSÉN?
¿SABÉN CÓMO FUNCIONABA LA COCINA A LEÑA?

La preparación de las comidas.

Antes y ahora.

 Comenzamos el tema dialogando acerca de las entrevistas que realizaron en sus casas la clase
anterior. Realizamos una puesta en común, para que cada uno pueda contar lo que investigó. Se realizan
preguntas como: ¿A quién pudiste entrevistar? ¿Llamaste por teléfono o te encontraste con ella o con
él? - Tu ENTREVISTADA o ENTREVISTADO, ¿había utilizado alguno de los artefactos que se
empleaban para cocinar hace muchos años? ¿Cuáles?

 Escuchamos la anécdota de DOÑA EMILIA.

 Luego de conversar sobre lo leído se realizan preguntas como: ¿Quién es Doña Emilia? ¿Dónde vive?
¿Cómo era la cocina de casa? ¿Qué pasaba cuando se encendía el fuego? ¿Cómo era el fogón a leña? Se
pegará en el pizarrón una imagen grande del fogón a leña.

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 Se les entregará una fotocopia con la receta de guiso de arroz con carne, y entre todos intentaremos
leer los ingredientes de la misma.

En el cuaderno:

Luego de conversar, contestamos entre todos las siguientes preguntas sobre la anécdota de
doña Emilia. (se entrega fotocopia).

- DOÑA EMILIA LE HABLÓ A ANITA DEL FOGÓN A LEÑA Y LE DIJO QUE ERA COMO UNA
PARRILLA EN LA QUE SE PREPARA ASADO. ¿VOS ESTÁS DE ACUERDO? VOLVÉ A MIRAR LA
FOTO DEL FOGÓN A LEÑA Y ESCRIBÍ QUÉ PARTES DEL FOGÓN SON IGUALES A LAS DE LA
PARRILLA.

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…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

- ¿VOS JUNTAS LEÑA PARA PREPARAR LA COMIDA? ¿CON QUÉ ARTEFACTOS COCINAN EN TU
CASA?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

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Leemos entre todos: La mamá de Anita preparó el guiso con la receta que le dio doña Emilia.
Leé la receta.

¿QUÉ OTROS INGREDIENTES LE PODEMOS AGREGAR AL GUISO DE ARROZ? INTENTÁ

ESCRIBIR SOLITO, 4 INGREDIENTES MÁS.

1. ____________________________________________
2. ____________________________________________
3. ____________________________________________
4. ____________________________________________
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 ¿CUÁL ES TU COMIDA FAVORITA? DIBUJÁ Y ESCRIBÍ QUE INGREDIENTES LLEVA.

……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

EN CASA: ANOTÁ LA RECETA DE ALGUNA COMIDA QUE PREPAREN EN TU CASA. DECILE A

ALGUIEN DE TU FAMILIA QUE TE AYUDE A ESCRIBIRLA.

El calor y los alimentos

1) Leemos la explicación de don Aníbal. Don Aníbal es el abuelo de Francisco, un compañero de Anita.
Francisco le hizo a su abuelo las mismas preguntas de la ENCUESTA.

Escucha la explicación que don Aníbal le contó a su nieto. (Se pega la cocina en el pizarrón.)

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 A RESPONDER:

¿PARA QUÉ SIRVE EL CENICERO DE LA COCINA? __________________________________________________

¿POR QUÉ ALGUNAS PERSONAS PREFIEREN USAR COCINA A LEÑA?

_______________________________________________________________________________________

2) Damos comienzo a la clase, recordando lo trabajado la clase anterior. Luego se leerá el texto
“el fuego, calor y los alimentos”. Una vez finalizada la lectura, se realizan preguntas como:
¿Para qué sirve el calor que produce el fuego? ¿Qué sucede con algunos alimentos si no los
cocinamos? ¿Utilizamos las mismas herramientas antes y ahora para cocinar?

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ENTRE TODOS RESPONDEMOS Y ESCRIBIMOS:

A) ¿CÓMO LLEGA EL GAS NATURAL QUE LLEGA A LAS CASAS?

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

B) ¿CÓMO SE CALIENTA EL AGUA EN UNA “COCINA ECONÓMICA”?

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

C) LA LLAMA DE LA COCINA A GAS SE PUEDE PONER AL MÁXIMO O AL MÍNIMO. ¿CUÁNDO

CONVIENE PONERLA AL MÍNIMO?

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

LOS ALIMENTOS PUEDEN COMERSE CRUDOS, HERVIDOS O FRITOS. - ESCRIBÍ EL NOMBRE DE

LOS SIGUIENTES ALIMENTOS O DIBUJÁ EL ALIMENTO QUE YA TIENE NOMBRE.

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 Utensilios indispensables en la cocina

 Recordamos lo trabajado hasta el momento y conversamos sobre los artefactos que utilizamos
para cocinar.

Los artefactos que se usan para la cocción de los alimentos no son los únicos elementos necesarios
para cocinar que se han transformado con el paso del tiempo. Algunos otros elementos eran
indispensables en la cocina hace más de cuarenta años; muchos de ellos se siguen empleando y otros
han sido reemplazados por modernos electrodomésticos.

Las pastas se amasaban en casa. Casi siempre se preparaban los sábados por la tarde y se dejaban
reposar sobre una mesada toda la noche. Se las servía en el almuerzo familiar del domingo.
Actualmente, las pastas –ravioles, fideos, ñoquis– se compran en la fábrica de pastas o se adquieren en
paquetes en el supermercado. Algunas familias las elaboran en su casa utilizando una amasadora
eléctrica.

En el cuaderno:

1) Observamos imágenes de utensilios que se utilizan para cocinar. (Se pegan imágenes en el
pizarrón en mayor tamaño).

2) Conversamos sobre los elementos que utilizan en nuestra familia para cocinar. Hacemos una
lista.

3) Intenta escribir solito, los nombres de estos elementos de cocina.

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 EVALUACIÓN

Ubicá las imágenes donde corresponda.

ANTES AHORA

3) Escribí el nombre de cada una de las imágenes.

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