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Por tal motivo esta investigación quiere demostrar a la población como impacta el consumo de
bebidas energéticas a los adolescentes deportistas, aún más si estas son consumidas en exceso.
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
En los últimos años, muchas personas se han preocupado por los efectos secundarios que
causa el consumo de bebidas energéticas en los deportistas
lo cual trae consecuencias negativas en la salud del ser humano produciendo ciertas afecciones
de tipo cardíacas, náuseas, ansiedad y la presión arterial.
Las bebidas energéticas que se ofrecen no son saludables, pues están elaboradas a nivel
industrial y contienen productos químicos que pueden resultar perjudiciales para el organismo del
consumidor.
Estas bebidas son muy conocidas en el suelo venezolano, se venden en casi todos lados,
La Unidad Educativa Privada Instituto “Mara”, cuenta con un equipo de futbol recién formado
llamado “Team Mara” el cual está conformado por 10 jugadores, todos estudiantes de la
institución, en los cuales se probará la bebida con los 10 miembros del equipo, donde se
evidenció la adquisición de estas bebidas en algunos de estos alumnos.
Por ello, nos vemos elaboramos una alternativa saludable que brinde el mismo nivel de
energía a, pero sin los efectos secundarios de la cafeína y azucares.
INTERROGANTE
1) ¿Los deportistas estarán conscientes de los efectos nocivos qué las bebidas energéticas
con cafeína causan en su salud?
2) ¿Cuáles serían los resultados (positivos o negativos) qué observaremos en los
deportistas?
3) ¿Se podrá crear una alternativa natural sin qué contenga químicos?
ASÍ MISMO EL
OBJETIVO GENERAL
Elaborar bebida energética artesanal a base de zumo de Citrus X Sinensis, Dautus carota y
Beta vulgaris para deportistas del equipo de futbol “Team Mara” en la Unidad Educativa Privada
Instituto “Mara”
Y LOS
OBJETIVO ESPECIFICO
Identificar el nivel de conocimiento que sobre las bebidas energéticas tienen los deportistas
del equipo de futbol “Team Mara” en la Unidad Educativa Privada Instituto “Mara”
Uno de los motivos para realizar nuestro producto es porque hemos visto e investigado casos
de cómo reacciona el cuerpo la ingesta de bebidas energéticas. Existen ciertos estudios que el
consumo de bebidas energéticas produce determinados trastornos de salud,
Por eso nosotros decidimos crear una alternativa sana, sin cafeína ni azucares, para el
consumo de deportistas jóvenes en pleno desarrollo. Lo que se busca con este proyecto es que
nuestra demografía sepa llevar una vida sana y activa sin necesidad de productos artificiales.
CAPITULO Il
MARCO TEORICO
En el siguiente capítulo, se desarrollaron los temas que conforman a la investigación que será
ejecutada, se podrá observar toda la fundamentación teórica relacionada al tema de
investigación, a la vez, se escriben los antecedentes que guardan relación con el tema en estudio,
EN LOS
Antecedentes de la investigación
LOS
Antecedentes internacionales
Unos de los autores que tomamos en consideracion fue
García, Reinoso, Fernanda y González (2015), de la Escuela Superior Politécnica de, Ecuador,
realizaron un trabajo de investigacion de una Bebida Energizante Natural a base de Pitahaya. (es
una fruto) Tuvo como objetivo la elaboración de una bebida energética la cual no contenga
ninguna clase de químicos en su elaboración, y obtuvo como conclusión que esta bebida se
podría elaborar y comercializar como un producto viable.
Este trabajo tiene relación con nuestra investigación ya que demuestra que es posible la
elaboración de una bebida energética sin cafeína.
ENTRE LOS
LAS
Bases Teóricas
En todo trabajo de investigación es fundamental abordar diversas teorías que sustenten y
ofrezcan relevancia teórica al proyecto. Los fundamentos teóricos, juegan un papel esencial, ya
que aparte de respaldar dicha investigación,
Es un alcaloide que, a nivel del sistema nervioso central , actúa como droga psicoactiva y
estimulante. También tiene efectos a nivel periférico en muchos órganos, entre los que se
destacan sus acciones a nivel cardiovascular, renal, muscular, y digestivo.
Taurina
Glucuronolactona
Carnitina
Inositol
Colina
Es una amina cuaternaria que forma parte como constituyente básico de la lecitina, que se
encuentra en muchos órganos de plantas y animales. Es un importante precursor de la
acetilcolina y es un donante de grupos metilo en varios procesos metabólicos y en el metabolismo
de los lípidos.
Se define evento adverso como cualquier suceso médico nocivo y no intencionado que puede
presentarse durante el empleo de un producto, pero que no tiene necesariamente una relación
causal con el mismo.
Podemos indicar que los principales eventos adversos asociados al consumo de bebidas
energizantes son: temblores, dolor de cabeza y palpitaciones.
Así mismo los consumidores experimentan dolores de cabeza y palpitaciones
respectivamente, cuya aparición no tiene una significativa relación con la dosis de bebidas
energética. Además existen eventos adversos observados en forma aislada y que a su vez
poseen una gravedad clínica mayor como: paro cardíaco, síndrome de taquicardia postural y
convulsiones.
Red Bull
Las bebidas energéticas, también llamadas hipertónicas, Sus principales ingredientes son:
cafeína, taurina, vitaminas del grupo B, agua manantial de los Alpes, glucosa y sacarosa.
Los lemas más importantes de esta marca son dos principalmente: el primero, “Red Bull te da
alas”; y el segundo, “Vitaliza cuerpo y mente”. Estas frases son utilizadas en Venezuela como
eslogan para recordar la marca ya sea en comerciales de televisión, en internet y en aquellos
eventos que patrocinan.
Monster Energy
Monster Energy. Hasta antes del 2012, la compañía se La compañía se dedicaba a crear
bebidas como jugos pasteurizados.
Posee una línea de productos Monster Energy Ultra Citron (cero calorías y cero azúcar), Monster
Energy Lo- Carb (bajo en carbohidratos), Monster Energy Unleaded (sin cafeína), Monster Cuba-
Lima (saborizada con limón), entre otras de diversos sabores y mezclas de componentes
Ad-Rush
Otra marca que es necesaria tomar en cuenta para esta investigación es Ad-Rush. Esta
Marca, de bebida energética Es distribuida en Venezuela por Pepsi-Cola Venezuela C.A.
El eslogan de ad.Rush es la bebida energética que ofrece más sabor, más energía, más actitud y
más diversión. El envase de esta marca posee taurina, la D-ribosa y la L-carnitina son los
principales ingredientes.
El consumo de la naranja (mejor entera o en zumo con la pulpa) favorece el tránsito intestinal;
ayuda a disminuir la absorción de grasa y colesterol, al buen control de la glucemia (niveles de
azúcar en sangre) y tiene un efecto saciante. Para los deportistas, por su contenido en potasio,
vitamina C, carotenoides y otros nutrientes, constituye una buena alternativa para reponer los
minerales y el líquido perdidos después de la actividad física y para minimizar el riesgo de
lesiones y potenciar las defensas. Su zumo mezclado con agua, bicarbonato y azúcares puede
hacer perfectamente las funciones de bebida rehidratante durante la competición en deportes que
tengan una duración mayor a 90 minutos, en los que las pérdidas de glucosa, agua y electrolitos
son más acusadas. Es importante entender qué aporta a nivel de energía, rendimiento y
recuperación. Por un lado, hay que valorar qué tipo de deporte se va a practicar y a qué nivel de
esfuerzo, para determinar cuál es el momento más óptimo para su consumo.
LA
Remolacha
Propiedades de la Remolacha
Beneficios de la Remolacha
(Dautus carota)
Propiedades de la Zanahoria
Beneficios de la Zanahoria
De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero
más allá de estos efectos, la mayoría del mundo desconoce la cantidad de beneficios que reporta
al organismo. Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, la
zanahoria forma parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de
algunos tipos de cáncer, según señala la OMS en su informe World Cancer Report 2014. Junto
con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para
prevenir el cáncer de mama.
Hipótesis
Según Arias (2012) señala que una hipótesis es “una suposición que expresa la posible
relación entre dos o más variables, la cual se formula para responder tentativamente a un
problema o pregunta de investigación.
¿Será que el consumo excesivo de las bebidas energéticas por parte de los deportistas del
equipo de futbol “Team Mara” de la Unidad Educativa Privada Instituto “Mara” traerán
consecuencias negativas para la salud debido a su alto contenido de cafeína?
¿Es posible que la elaboración de una bebida energética utilizando la naranja (Citrus x
sinensis), zanahoria (Dautus carota) y remolacha (Beta vulgaris) creara una alternativa
sana que otorgara la misma cantidad de energía que una bebida con cafeína a los
deportistas del equipo de futbol “Team Mara” de la Unidad Educativa Privada Instituto
“Mara”?
Veliz (2015) señala que es “un elemento que las va desglosando de lo general a lo particular,
hasta llevarlo a la expresión más específico” El mismo autor afirma que, se puede obtener del
objetivo general o de los específicos y relacionarlo con las técnicas y los instrumentos de
recolección de información.
Identificación de Variables
Variable Independiente:
La falta de información por parte de los consumidores sobre los efectos negativos que se
producen al consumir éstas bebidas energéticas.
Variable Dependiente:
Los múltiples problemas que se generan en el organismo y la salud de los consumidores debido
al uso habitual y desmesurado de las bebidas energéticas que se expenden en el mercado.
Variable Interviniente:
El consumo de una bebida a base de ingredientes naturales o artesanales que permita evitar el
consumo de estas bebidas energéticas que atentan contra la salud de los consumidores.
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
Nivel de la investigación
Arias (2015) define la investigación explicativa como “aquella que se encarga de buscar el porqué
de los hechos mediante el establecimiento de relaciones causa-efecto. En ese sentido, pueden
ocuparse tanto de la determinación de las causas (investigación post facto) como de los efectos
(investigación experimental), mediante la prueba de hipótesis. Sus resultados y conclusiones
constituyen el nivel más profundo de conocimientos.” (p.26)
En este sentido, utilizamos una mezcla de datos primarios y secundarios con el fin de plantear
las causas del consumo de bebidas energeticas y los efectos nocivos de su uso, para así obtener
información que nos ayudó con la elaboración de nuestra bebida energética natural.
Diseño de la investigación
En cuanto al diseño, usaremos el modelo de campo, que según Arias (2015 ) “es aquella que
consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad
donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna, es decir, el
investigador obtiene la información pero no altera las condiciones existentes.” (p.31)
Obtuvimos la información directamente de nuestros sujetos sin modificar variable alguna a través
de una encuesta cerrada.
Población y Muestra
Población
Arias (2015) define población como “Un conjunto finito o infinito de elementos con características
comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación. Esta queda
delimitada por el problema y por los objetos de estudio.” (p.81)
Para el desarrollo de esta investigación, se necesitó realizar un estudio de la población del equipo
de futbol “Team Mara” de la Unidad Educativa Privada Instituto Mara. Por consiguiente, la
población de la presente investigación estuvo integrada por un grupo de diez (10) estudiantes
con estilo de vida deportista, con edades comprendidas entre 15 y 18 años quienes están ligadas
directamente en la problemática de estudio.
Muestra
Las preguntas 2, 3 y 4 fueron preguntas de indagación, que se utiliza para identificar a los
consumidores de bebidas energéticas, mediante las interrogantes: ¿Ha consumido algún tipo de
bebida energética?, ¿Cuál bebida se encuentra en su consumo general?, y ¿cada cuánto tiempo
las consumes?
. En las preguntas 5 y 6, se evaluó el horario de consumo, el motivo de su uso, así mismo en las
preguntas 7, 8,9 si compran la misma marca, como consumen este tipo de bebidas y que es una
bebida energizante. Por otra parte las preguntas restante 10, 11, 12,13 y 14 van enmarcadas en
como califica las bebidas energéticas, es igual una bebida energizante o hidratante, los efectos
perjudiciales asociados a bebidas energéticas experimentados, y su opinión sobre la publicidad
de las bebidas energéticas, si ha consumido algún producto con ingredientes naturales y por
ultimo si les gustaría tomar una bebida natural artesanal.
Durante los últimos días del mes de febrero del año 2020 fueron entregadas las encuestas a los
estudiantes deportistas que conforman el equipo de futbol “Team Mara” para que fueran llenada
en forma individual. Con los resultados obtenidos se llevaron a cabo las conclusiones en base a
los mismos y se procedió a la elaboración de la bebida energética artesanal a base de zumo de
naranja (citrus x sinensis), zanahoria (daucus carota) y remolacha (beta vulgaris) para su
posterior consumo y aceptación por parte de los estudiantes.
Los frutos fueron lavados y sumergidos en agua posteriormente las zanahorias y la remolacha
fueron peladas y picadas en pequeños trozos, las naranjas fueron picada a la mitad se extrajeron
las semillas y exprimieron manualmente; seguidamente se introdujeron en la licuadora. La
preparación de la bebida se realizó mediante mezclado en licuadora con una pequeña cantidad
de agua hervida.
Inmediatamente fue envasado en un pote de plástico de un litro y puesta en refrigeración por dos
días, para luego ser distribuida a los 10 deportistas integrantes del equipo de futbol “Team Mara”
en sus respectivos vasos
CAPITULO IV
RESULTADOS
La encuesta
Arias (2015) Define la encuesta como una técnica que pretende obtener información que
suministra un grupo o muestra de sujeto acerca de sí mismos, o en relación con un tema en
particular. (P.72)
La encuesta fue orientada para conocer la aceptación de una bebida energética artesanal a base
de zumo de naranja, zanahoria y remolacha
Formato de la Encuesta
Elaboramos la encuesta con preguntas cerradas que consideramos fundamentales y que están
basadas en la investigación previa. . Se formularon 14 item o preguntas individualizada la cual
debían marcar con X
LAS GARFICAS MAS RESALTANTES EN DONDE PUDIMOS OBSEVAR QUE LA APLICACIÓN DE NUESTRO TRABAJO
En la pregunta No.12, el 60% de las personas encuestadas contestaron que las bebidas
energéticas generaban insomnio como efectos negativos, el 20% una cierta adicción a las
bebidas energizantes por los beneficios positivos que obtienen en su consumo, y el otro 20% de
las personas encuestados indicaron que al consumir éstas bebidas energizantes les ocasionaba
ansiedad.
LA PREGUNTA 13
13- ¿HA CONSUMIDO ALGÚN
PRODUCTO CON INGREDIENTES
NATURALES?
Opción Respuesta
Si 05
No 05
Total 10
SI
NO
ANÁLISIS:
En la pregunta No.13, el 50% de los encuestados han consumido productos hechos con
ingredientes naturales por su agradable sabor y el otro 50% indicó que no ha tenido la
oportunidad de probar productos naturales.
14- ¿TE GUSTARÍA PROBAR UNA
NUEVA BEBIDA NATURAL Y
ENERGETICA A BASE DE NARANJA,
ZANAHORIA Y REMOLACHA?
Opción Respuesta
Si 10
No 0
Total 10
SI
NO ANALISIS: