“BEBIDAS SABORIZADAS A BASE DE ALOE VERA”

DATOS DEL ESTUDIANTE:

ALUMNO TELEFONO CORREO
Benito Bravo, Brady Ariana 986944866 bradibenitobravo@gmail.com
Benito Vilcahuamán, Raquel Luana 927176746 raquelbnito@gmail.com
Chacon Toscano, Dayana Belen 969558572 dayanatoscano332@gmail.com
Gonzales Rodríguez, Reyna Esther 923649374 reynastar27@gmail.com

Lope Malpartida, Rosely Marilia 990836147 roselylope3@gmail.com

GRADO Y SECCIÓN: 1RO “C”

DATOS DEL MAESTRO:

PROFESORA: ROSARIO LUISA SUMARIA CASIMIRO
TELEFONO: 983520041
CORREO: alesmi23@hotmail.com
ESPECIALIDAD: Biología – Matemática

COLEGIO: I.E.1199 “Mariscal Ramón Castilla”

DIRECCION: Cultura y Progreso CHACLACAYO
TELEFONO: 3590245

1
 ÍNDICE

Página
1. Resumen…………………………………………………………. 3
2. Introducción……………………………………………………... 4
3. Antecedentes…………………………………………………….. 5
4. Marco Teórico…………………………………………………… 7
4.1 Aloe Vera …………………………………………………… 7
4.2 Propiedades del aloe vera ………………………………….… 7
4.3 Beneficios de beber aloe vera ………………………………... 8
4.4 Composición química …………………….….………………. 9
4.5 Propiedades nutricionales y funcionales de aloe vera…………10
4.6 El sobrepeso………………………………………………….. 10
4.7 La obesidad…………………………………………………… 10
4.8 La diabetes …………………………………………………….10
4.9 Obesidad, diabetes o hipertensión arterial en el Perú………… 11
4.10 Bebidas con alto contenido de azúcares……………………. 11
4.11 Bebidas con bajo contenido de azúcares …………………… 12
4.12 Problemas de consumir bebidas azucaradas …………………12
5. Planteamiento del problema……………………………………... 13
6. Hipótesis…………………………………………………...……. 13
6.1 Objetivo general……………………………………………... 13
6.2 Objetivos específicos……………………………………….. 13
7. Materiales y métodos…………………………………………….. 14
8. Procedimiento…………………………………………….……… 19
9. Resultados y discusión…………………………………………… 20
10. Anexos……………………………………………………….….. 21
11. Bibliografía……………………………………………………… 24

2
 1
RESUMEN

Nuestro proyecto se basa en la importancia de reemplazar las gaseosas por bebidas

saborizadas, usando como principal ingrediente la sábila. Nuestro objetivo es lograr que las
personas con problemas de sobrepeso, diabetes, etc; tengan la opcion y decidan consumir agua
saborizada, la cual es más saludable y beneficiosa que las bebidas altas en azucares y que
perjudican la salud.
El marco teorico contiene información sobre sus propiedes y beneficios que aporta a la
salud de las personas.
Además, la respuesta a nuestra hipotesis sobre el reemplazo de gaseosas por bebidas
saborizadas mejorará la salud del consumidor, los procedimientos realizados en esta
investigación, la recopilación de información a traves de encuestas, tabulación de datos y
graficos.
Tambien, el procedimiento de la preparación de nuestro prototipo de bebida y
degustación a nuestros familiares y compañeros de colegio.

3
 2
INTRODUCCIÓN

La sábila es un de las plantas medicinales, pertenece a la familia de los Asphodelaceae que son
muy beneficiosas para la piel, pero también para la salud ya que funciona bien para el sistema
digestivo, reduce el colesterol y regula la azúcar en la sangre. Para poder consumirlo tienes que
dejarlo reposar en agua aprox 12 horas o más ya que tiene una sustancia laxante fuerte que no es
recomendado. Las frutas como la uva que tiene fibra y previene enfermedades cardiovasculares,
van bien con la sábila en un jugo
Popularmente es conocida como murmunta, llullucha, llayta o Nostoc, este último
nombre por su nombre científico: Nostoccommune.
Esta alga es considerada el alimento del futuro, según especialistas, posee más proteínas
que la carne, más calcio que la leche y más hierro que un plato de lentejas. Y hay quienes incluso
afirman que su cantidad proteica es el doble o triple que la kiwicha y la quinua.

Además, de sus propiedades nutricionales, se le ha atribuido propiedades medicinales,

como, por ejemplo, frenar la formación de colesterol, regenerar hueso, y hasta efectos
anticancerígenos y es capaz de proteger la piel ante los rayos UV.

Desarrollamos en nuestro proyecto de investigación una encuesta en la cual tratamos el

planteamiento del problema, todo esto con el fin de averiguar si realmente este alimento es
conocido y utilizado en la elaboración de algunos platos alimenticios.

4
 3
ANTECEDENTES

1. Título: Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de bebidas

saborizadas de aloe vera
Autor (es): Claudia Marina Fernandez Geraldino – Universidad de Lima

En este estudio muestran la problemática orientada al consumo de bebidas gasificadas y jugos

azucarados para proponer una solución. El 58% del volumen de producción nacional de bebidas
es de gaseosas, un 5% pertenece a la producción de bebidas hidratantes y el resto, a agua
mineral, jugos y néctares. Se sabe que estas bebidas al contener altos niveles de azúcar en lugar
de disminuir la sed la incrementan, produciendo sobrepeso, afectando a las personas con diabetes
e hipertensión.
Sin embargo, en los últimos años se ha incrementado la venta de agua mineral y de jugos de
frutas, y el ingreso de nuevas bebidas con bajo contenido de azúcar. Esto evidencia que los
consumidores están cambiando sus hábitos de consumo y buscan mejorar su alimentación.
Por ello, plantean realizar el estudio de prefactibilidad de una bebida saborizada de aloe vera que
sirva como alternativa para disminuir la sed sin recurrir a las bebidas mencionadas. Esta bebida
tiene propiedades como la fácil digestión, previene el estreñimiento y posee una baja
concentración de azúcar

2. Título: Kero renueva su identidad e inicia campaña de marketing

Autor (es): Perú Retail e Industrias San Miguel (ISM)

La marca Kero es una nueva propuesta de la Industrias San Miguel (ISM), que busca ampliar la
oferta saludable e innovadora, con el objetivo de capturar no solo a un público joven adulto sino
también a consumidores que están cambiando sus hábitos de alimentación e hidratación.
El 87% de hogares peruanos piden a los fabricantes que desarrollen productos más nutritivos, el
21% pide productos más prácticos y el 11% mayor variedad de sabores. Por su parte, el 58% de
las familias peruanas priorizan su salud y la nutrición.
Por ello las bebidas saborizadas son la opción ideal para aquellos que buscan cuidar su salud ya
que es una propuesta rica en proteínas, baja en calorías, sin preservantes y endulzada con estevia.

5
 3. Título: Bio Aloe, de Grupo AJE, es reconocido como una de las 25 innovaciones más
importantes de América Latina durante el 2020

Autor (es): Publicación de V & W Comunicadores Asociados

(www.businessempresarial.com.pe)

El ranking elaborado por Nilsen Holdings, reconoce los lanzamientos e innovaciones más
exitosos de productos de consumo masivo, que hayan destacado por su permanencia en el
mercado e implementación exitosa de estrategias orientadas a satisfacer las necesidades de los
consumidores.
“En AJE apostamos por revalorar los insumos que nos brinda la naturaleza. Por eso en el 2017
lanzamos BIO Aloe, elaborado con jugo natural de aloe, ideal para quienes buscan alternativas
saludables sin sacrificar el buen sabor. Asimismo, recientemente Bio amplió su portafolio con
bebidas 100% naturales a base de súper frutos como el aguaje y el camu camu provenientes de
nuestra Selva Peruana, apoyando a las comunidades nativas y contribuyendo al cuidado de
nuestra Amazonía”, señaló Erika Córdova, Gerente de Marketing de Grupo AJE.

4. Título: Nutrición: Beneficios de tomar bebidas de Aloe Vera

Autor (es): Periódico EL POPULAR

En una de sus presentaciones el periódico EL POPULAR informó sobre los beneficios de tomar
Aloe Vera: El aloe vera ha sido utilizado tanto por vía tópica como oral con fines medicinales en
varias culturas. Está cargado de antioxidantes y vitaminas, y tiene el poder de ayudar a nuestro
cuerpo en numerosas formas, especialmente si lo consumimos como una bebida: Controla el
peso, ayuda a la digestión, mejora la inmunidad, reduce el estrés y mejora la salud del corazón.

6
 4
MARCO TEÓRICO

4.1 Aloe Vera

El Aloe vera durante siglos fue utilizada por sus propiedades medicinales y terapéuticas sin
ningún entendimiento claro o análisis científico de cada una de sus propiedades. En la
actualidad, se usa en muchos lugares del mundo en la medicina moderna para tratar múltiples
enfermedades, además de ser utilizada en la industria cosmetológica, farmacéutica y
alimentaria.

4.2 Propiedades del aloe vera al consumirla

Aunque parezca que esta planta solo aporta beneficios a nivel utópico, también se revela como
un complemento alimenticio de extraordinarios efectos beneficiosos para el organismo. De
hecho, el aloe vera, tomado de forma oral en bebidas, controla y alivia los síntomas de los
problemas gastrointestinales crónicos como estreñimiento, colon irritable, gastritis y reflujo
además de funcionar como antiviral y antibacteriano.
En cuanto a utilizarlo como complemento alimenticio, según
explica ASOCIALOE (Asociación de empresarios del Aloe Vera), “ingerir Aloe es ingerir
salud. No solo por ser un gran complemento vitamínico, dado por su composición rica
en vitaminas y minerales, sino porque contiene una serie de elementos estrella vitales para
nuestro organismo”.
 Es un regulador de la presión arterial: Gracias a la vitamina la cual incide en la
dilatación óptima de los vasos sanguíneos, fortalece la elasticidad de las arterias y mejora
la capacidad de oxigenación del flujo sanguíneo.
 Es un potente antioxidante: A nivel molecular el zumo de aloe vera puede cumplir una
importante misión gracias a sus potentes propiedades antioxidantes. Consumir aloe vera
ayuda a prevenir la oxidación molecular y, por tanto, tiene un efecto directo en la
eliminación de radicales libres.

 Es una rica fuente de nutrientes: Contrario a lo que suele pensarse, el aloe vera posee
un elevado número de nutrientes que lo convierten en un aliado energético del
organismo. Según estudios científicos, el aloe vera jugo puede aportar más de 70
nutrientes y 19 de los 20 aminoácidos que necesitan el cuerpo humano, de hecho 7 de
estos son de los considerados aminoácidos esenciales. ¿A qué no lo sabías?
 Posee propiedades depurativas: El jugo de sábila también aporta beneficios al sistema
digestivo dado que es considerado como un depurativo natural, ayudando a “limpiar” el

7
 organismo promoviendo la eliminación de toxinas y otros residuos resultante de los
procesos metabólicos.

 Contiene L-arginina: Entre los aminoácidos que se encuentra en el aloe vera está L-
arginina, uno de los compuestos más importantes para la salud cardiovascular. Esta
característica es una de las más importantes para comprender que el consumo de aloe
vera debe formar parte de la rutina diaria si queremos mantener a salvo nuestro sistema
circulatorio.

4.3 Beneficios de beber aloe vera

 Ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre: El jugo de aloe vera conserva en
su estado natural la presencia de la fibra de glucomanano, antraquinonas y lectinas, las
cuales son consideradas claves al momento de reducir el azúcar en la sangre a niveles
óptimos. Por esta razón, es recomendado tomar aloe vera para personas con diabetes.

 Controla el colesterol malo: Las propiedades químicas de la sábila permiten

incrementar el colesterol bueno que es el encargado de llevar el colesterol malo al hígado
para que sea eliminado naturalmente. De esta manera tiene un efecto directo en el
equilibrio de los niveles de colesterol que se traduce en mayor calidad de vida.

 Aloe vera para adelgazar: El uso de aloe vera para la dieta ha obtenido resultados
bastantes prometedores, estos se derivan de que la planta de aloe funciona como un
efectivo quema grasas al tiempo que impide la retención de líquidos y ayuda a eliminar
las toxinas. Además, se recomienda tomar jugo de sábila durante las comidas para
aprovechar sus propiedades saciantes.

 Ayuda a evitar o controlar problemas digestivos: La sábila es un laxante natural que

es ideal para el tratamiento del estreñimiento, dado que favorece el funcionamiento de los
intestinos, el colon y el estómago. La acidez estomacal también puede ser tratada con este
jugo milagroso.

 Mejora la presión arterial: Su consumo contribuye a regular la presión arterial gracias a

la vitamina la cual incide en la dilatación óptima de los vasos sanguíneos, fortalece la
elasticidad de las arterias y mejora la capacidad de oxigenación del flujo sanguíneo.

 Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a la alta densidad de antioxidantes y

vitaminas que posee la planta es ampliamente recomendada para dotar al organismo de
respuestas inmunológicas eficaces. Su función como haptógeno es el resultado de su
capacidad para equilibrar el ácido alcalino y reducir las inflamaciones.

8
  Previene úlceras estomacales: Este es uno de los descubrimientos más recientes de la
comunidad científica en torno a los beneficios a la salud de la sábila. Los científicos
señalan que esta virtud se debe al alto contenido de vitamina C.

 Más hidratación: El elevado contenido de agua que contiene el gel lo convierte en un

jugo que permite mantener la hidratación de cuerpo en todo momento. Además, de
acuerdo a estudios oficiales ocho onzas de jugo contienen solo 35 calorías, por lo que
estamos ante una alternativa superior a otros jugos naturales en este sentido.

4.4 Composición química

El gel de Aloe vera contiene alrededor de 98,5% de agua, es rico en mucílagos. Los mucílagos
se caracterizan por estar formados por ácidos galacturónicos, glucorónicos y unidos a
azúcares como glucosa, galactosa y arabinosa. También están presentes otros polisacáridos
con alto contenido en ácidos urónicos, fructosa y otros azúcares hidrolizables.
Químicamente se caracteriza por la presencia de compuestos fenólicos de gran poder
antioxidante, que son generalmente clasificados en dos grupos principales: las cromonas y las
antroquinonas.
Las cromonas son componentes bioactivos en fuentes naturales, se utilizan como
antiinflamatorios y antibióticos. Dentro de ellos podemos encontrar a Aloesin, también
denominada Aloeresin B y el Aloeresin A.
Las antraquinonas son compuestos aromáticos polihidroxilados, que constituyen el
numeroso grupo de sustancias polifenólicas que conforman la base y la fuente de una
importante cantidad de colorantes. Las antroquinonas pueden encontrarse en la corteza y
la raíz de diversos géneros y especies de las familias: Leguminosas, Rubiáceas, Liliáceas.
Dentro de las antraquinonas se encuentran la Aloína llamada también Barbaloína; la
Isobarbaloína y la Aloemodina.
Con respecto a la composición química se ha reportado que la planta de Aloe vera está
constituida por una mezcla compleja de compuestos como se muestra en la Tabla 1 y que
más de 20 de estas sustancias poseen actividades benéficas para la salud.

9
4.5 Propiedades nutricionales y funcionales del Aloe Vera

El Aloe vera contiene algunas vitaminas hidrosolubles como: tiamina (B1), riboflavina (B2),
niacina (B3), ácido fólico y ácido ascórbico (C); y entre las liposolubles las vitaminas A y E
(4,8). Algunas investigaciones sugieren que también presenta trazas de vitamina B12, la cual
es normalmente extraída de fuente animal.

En cuanto a la presencia de minerales en Aloe vera, han sido identificados: calcio, fósforo,
potasio, hierro, sodio, magnesio, manganeso, cobre, cromo, cinc.

4.6 El sobrepeso
Es la elevación del peso corporal del individuo por encima de su peso normal en un 10-20%.
Respecto al IMC, que corresponde a la relación del peso expresado en kilos y el cuadrado de
la altura expresada en metros, todas aquellas personas con un IMC entre 25 y 29,9 Kg/m2
tienen sobrepeso y están en riesgo de desarrollar obesidad. Y, entre ellas, se considera que
están en fase estática aquellas que se mantienen en un peso estable con un balance energético
neutro (que gastan las mismas kilocalorías que se consumen). Por el contrario, se considera
que están en una fase dinámica de aumento de peso, cuando se está incrementando el peso
corporal como resultado de un balance energético positivo, es decir, cuando la ingesta
calórica es superior al gasto energético.
4.7 La Obesidad
Es una enfermedad crónica de alta prevalencia en la mayoría de los países del mundo. Se
caracteriza por un mayor contenido de grasa corporal, lo cual, dependiendo de su magnitud,
determina riesgos de salud que limitan las expectativas y calidad de vida.
En adultos, la obesidad se clasifica de acuerdo con el Índice de Masa Corporal (IMC), por la
buena correlación que presenta este indicador con la grasa corporal y riesgo para la salud a
nivel poblacional. La fuerte asociación existente entre la obesidad abdominal y la
enfermedad cardiovascular ha permitido la aceptación de indicadores indirectos de grasa
abdominal como la medición de circunferencia de la cintura.
La clasificación actual de la obesidad propuesta por la OMS, basada en el IMC, considera
que aquellas personas cuyo IMC sea igual o superior a 30 Kg/m2 padecen obesidad.
4.8 La Diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica (de larga duración) que afecta la forma en que el
cuerpo convierte los alimentos en energía.
La mayoría de los alimentos que come se convierten en azúcar (también llamada glucosa)
que se libera en el torrente sanguíneo. El páncreas produce una hormona llamada insulina,

10
 que actúa como una llave que permite que el azúcar en la sangre entre a las células del cuerpo
para que estas la usen como energía.

Si una persona tiene diabetes, su cuerpo no produce una cantidad suficiente de insulina o no
puede usar adecuadamente la insulina que produce. Cuando no hay suficiente insulina o las
células dejan de responder a la insulina, queda demasiada azúcar en el torrente sanguíneo y,
con el tiempo, esto puede causar problemas de salud graves, como enfermedad del corazón,
pérdida de la visión y enfermedad de los riñones.

4.9 Obesidad, diabetes o hipertensión arterial en el Perú

En el Perú, el 39.9% de mayores de 15 años tiene al menos una comorbilidad o factor de
riesgo para su salud, es decir, obesidad, diabetes mellitus o hipertensión arterial, de acuerdo a
la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Endes) 2020. En tanto, antes de la pandemia
por la COVID-19, el 81% de todas las muertes en las Américas se debió a estas
enfermedades no transmisibles (ENT).
La Dirección de Prevención y Control de Enfermedades No Transmisibles, Raras y
Huérfanas del Ministerio de Salud (Minsa) informó que las ENT son las principales
causantes de muertes prematuras y reducción de la calidad de vida. Pero su impacto va más
allá de salud ya que las personas que las padecen tienen menos posibilidades de participar en
la fuerza laboral, un obstáculo a las iniciativas de reducción de la pobreza en los países de
ingresos bajos, en particular porque elevan los gastos familiares por atención sanitaria.
Si bien estas enfermedades se suelen asociar a los grupos de edad más avanzada, los datos
demuestran que 15 millones de todas las muertes atribuidas a las ENT en el mundo se
producen entre los 30 y 69 años de edad. En el Perú, 7 de cada 10 muertes son atribuibles a
las ENT, y casi la mitad de las personas que mueren son también menores de 70 años.
Asimismo, del 39,9% de peruanos mayores de 15 años con al menos una comorbilidad o
factores de riesgo para su salud, el 41.5% se trata de mujeres, mientras que el 38.2% de
hombres. No obstante, niños, adolescentes, adultos y ancianos hoy son vulnerables a los
factores de riesgo que favorecen las ENT debido a las dietas malsanas, la inactividad física,
la exposición al humo del tabaco o el uso nocivo del alcohol.

4.10 Bebidas con alto contenido de azúcares

Gaseosas o refrescos de cola: Para esta primera categoría entran gran parte de las bebidas
gaseas que existen en el mercado. La bebida azucarada número uno que tiene un mayor nivel
de este ingrediente es la Coca-Cola seguida de la Pepsi.
Jugos de naranja industrializados: Los jugos naturales que encuentras en centros
comerciales son zumos industrializados contienen gran cantidad de azúcar por cada 250ml
supera fácilmente los 23 gramos de azúcar. Esto resulta mortal para personas que llevan una
dieta a base de jugos naturales.

11
 Batido de chocolate: Casi la gran mayoría de los batidos que contienen leche, presentan
altos niveles de azucares. Tan solo un vaso de chocolate es suficiente para consumir más de
60 gramos de azúcar.

4.11 Bebidas con bajo contenido de azúcares

Hay productos que puedes ingerir sin tener que consumir tanta cantidad de azúcar de un solo
golpe. Entre lo más recomendado se encuentra:
 Agua embotellada, natural o saborizados.
 Leche semidescremada.
 Café y sus diferentes tipos de presentaciones.
 Tés edulcorados sin contenido calórico.
 Jugos naturales a base de frutas.

4.12 Problemas de consumir bebidas azucaradas

Repercusiones que tendrán si continuamente están ingiriendo este tipo de bebidas.

 La cantidad de calorías por día será mucho más alta de lo normal, sin mencionar que
no obtendrás la sensación de estar lleno.
 Los niveles de ácido fosfórico y carbónico se dispararán.
 Conseguirás aumento de peso, colesterol, triglicéridos, insulina y ácido úrico.
 Todo esto conlleva a mayor grasa en el torrente sanguíneo y una presión arterial
elevada.
 Poco a poco desarrollarás resistencia a la insulina.

12
 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En este proyector nos centraremos en la problemática orientada al alto consumo de bebidas

gasificadas en nuestra institución (hora de recreo) y nuestros hogares (reuniones familiares), para
proponer una alternativa que reemplace dicho producto.
Con este proyecto queremos mostrar los beneficios de cambiar nuestro consumo de gaseosas por
aguas saborizadas a base de aloe vera para mejorar nuestra salud.
Elementos del problema.

 El consumo excesivo de bebidas gasificadas que contienen altos niveles de azúcar.

 La facilidad de obtener dicho producto en cualquier establecimiento.
 La falta de conocimiento de los beneficios del aloe vera y del consumo mínimo de
azúcar.
En función a estas consideraciones, planteamos nuestra pregunta de investigación de la siguiente
manera:
¿Cómo influye el agua saborizada a base de aloe vera en la prevención del sobrepeso y/o la
diabetes?

6
HIPÓTESIS

Si una persona consume agua saborizada a base de aloe vera, entonces su salud mejorará
previniendo el sobrepeso y/o la diabetes.

 VARIABLE INDEPENDIENTE: El agua saborizada a base de aloe vera

 VARIABLE DEPENDIENTE: El sobrepeso y/o la diabetes
 VARIABLES INTERVINIENTES: Hábitos alimenticios y la actividad física.

6.1 OBJETIVO GENERAL

1- Lograr que las personas con problemas de sobrepeso, diabetes, etc; tengan la opción y
decidan consumir agua saborizada a base de aloe vera.

6.2 OBJETIVO ESPECÍFICO

13
 1.- Identificar por que el consumo de gaseosa es excesivo en el día a día.
2.- Presentar alternativa para reemplazar la gaseosa.
3.- Dar a conocer los beneficios de las bebidas saborizadas.
4.- Dar a conocer los beneficios de consumir aloe vera.

7
MATERIALES Y MÉTODOS
Los materiales que se usó para nuestra investigación fue principalmente laptops y/o PC’s e
internet, a través de ellas buscamos información en diversos tipos de páginas sobre temas como:
artículos y noticias sobre las propiedades y beneficios del consumo de aloe vera, proyectos de
elaboración de bebidas a base de aloe vera, empresas que han incluido a su línea de productos
bebidas a base de aloe vera enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de bebidas altas
en azucares, etc.
Luego, con toda esta información, nos centramos en la problemática orientada al alto consumo
de bebidas con contenido elevado de azúcar en nuestra institución y hogares, buscando dar
respuesta a nuestra hipótesis planteada: ¿cómo influye el agua saborizada a base de aloe vera en
la prevención del sobrepeso y la diabetes?
Para ello, se procedió a elaborar una encuesta, la cual realizamos a nuestros familiares y
conocidos, teniendo un total de 22 respuestas.

*El 63% de los encuestados es o tiene un familiar con sobrepeso, obesidad y/o diabetes.

14
*El 63% de los encuestados suelen beber gaseosas en reuniones familiares.

15
 *El 54 % de los encuestados conoce los beneficios de consumir aloe vera.

*El 54% de los encuestados conocen y han consumido bebidas a base de aloe vera.

16
 *El 36% de los encuestados si consumirían una bebida a base de aloe vera y un 50% están
abiertos a la posibilidad de consumir esta bebida.

Luego, de observar en las encuestas que más del 50% de los encuestados conocen los beneficios
de consumir aloe vera, han bebido productos a base de esta planta y que están dispuestos a
considerarlo como primera opción frente a otras bebidas que suelen consumir; se procedió con la
elaboración de nuestros prototipos de bebida saborizada.
Los materiales para la elaboración del prototipo de agua saborizada a base de aloe vera son:
Ingredientes:
 Aloe vera

 Uva verde

 Estevia

 Agua

Equipos:
 Licuadora
 Colador

17
  Cuchillo
 Tabla de picar
 Tazón
 Cucharon
 Botellas

Finalmente, invitamos a nuestros familiares y conocidos a degustar de nuestra bebida a base de

aloe vera y uva, los cuales nos brindaron algunos comentarios y recomendaciones, las más
resaltantes fueron:

* Un familiar mencionó que al beberlo sentía un sabor amargo al final de pasar el líquido por su
garganta.
* Otra persona indicó que los trozos de sábila acompañaban bien con la bebida.
* Otro miembro dijo que no le gusta la estevia, pero que en esta bebida lo sentía agradable y rico.
* Un conocido nos recomendó variar por maracuyá o limón a cambio de uva verde.

Se procedió a realizar dos variaciones del prototipo, donde se usó maracuyá y limón a cambio de
la uva verde, y se presentó al público.

18
 8
PROCEDIMIENTO

Para la elaboración de nuestra bebida saborizada a base de aloe vera se realizó lo siguiente:
 Primero, se cortó hojas de sábilas, la parte de abajo, luego la punta y los laterales con las
espinas; y se dejó remojando por 2 días, cambiando constantemente el agua de remojo.

 Segundo, se lavó de nuevo y se retiró la piel de la hoja por el lado más recto.

 Tercero, con el cuchillo o una cuchara, se extrajo con delicadeza el cristal de la sábila y
enjuagó en agua.

 Cuarto, para brindarle un sabor más agradable se probó con 3 frutas: uvas verdes,
maracuyá y limón. Se extrajo la sustancia de cada fruta.

 Quinto, colocamos la sustancia de la fruta junto a ¾ de taza de aloe vera y ¾ taza de agua
a la licuadora, agregamos un poco de estevia al gusto y procedimos a licuar. Esto se
realizó con cada sustancia de frutas por separado.

 Por último, la mezcla pasamos por un colador, luego a unos recipientes de plástico,
agregamos trozos pequeños de aloe vera y quedaron listos para beberlos.

19
 9
RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Referente a nuestros antecedentes, encontramos artículos y noticias que informan sobre las
propiedades y beneficios del consumo de aloe vera; también, proyectos sobre la elaboración de
bebidas a base de aloe vera e incluso empresas como AJE y ISM que han optado por incluir
dentro de sus productos como propuesta de bebida saludable BIO aloe y KERO aloe, entre otros,
con variaciones de sabores y teniendo como principal insumo el aloe vera.

Referente a nuestra problemática e hipótesis, el sobrepeso y la diabetes son enfermedades que

evolucionan lentamente y van asociados principalmente a los hábitos alimenticios y la frecuencia
de actividad física. Tomamos como punto de partida el consumo excesivo de azúcar en bebidas;
por ello, el beber agua saborizada a base de aloe vera genera un impacto positivo en la
prevención de sobrepeso y diabetes, ya que los niveles de azúcar disminuirán en grandes
cantidades dentro del organismo generando así cambios en nuestro cuerpo.

Referente a nuestra encuesta, la mayoría tiene o conoce un familiar con problemas de sobrepeso
y/o diabetes y que suelen consumir gaseosas en reuniones familiares, pero están abiertos a la idea
de optar por el consumo de una bebida saborizada a base de aloe vera.

Referente a la elaboración del prototipo:

 El primero contenía aloe vera, agua y estevia; era de un color amarillento y sabor muy
fuerte de aloe vera, el cual no era tan agradable al paladar.

 En el segundo se optó por agregar una fruta (uvas verdes) para armonizar los sabores; su
aspecto era de un color verde claro, el sabor fue agradable pero el aspecto a primera vista
no hacía creer eso.

 Tercero, decidimos probar con maracuyá, esto ayudo en el aspecto de la bebida, el cual
fue de un amarillo brillante.

 Cuarto, luego probamos con limón, este brindó un aspecto más cristalino a la bebida.

Referente a la presentación de nuestro prototipo, este tuvo una aceptación positiva al público
presentado, y puede llegar a ser un buen aliado en las reuniones familiares.

20
 10
ANEXOS

Procedimiento de la elaboración del prototipo

21
Encuestas virtuales

Prototipos

Uva Limón Maracuyá

22
Degustación al público

Logo

23
 11
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 https://www.solocolagenos.com/blog/los-beneficios-de-tomar-aloe-vera/

 https://repositorio.ulima.edu.pe/handle/20.500.12724/13174

 http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-
27382012000100003#t1

 https://www.peru-retail.com/kero-exotic-fruits-marca/

 https://www.businessempresarial.com.pe/bio-aloe-de-grupo-aje-es-
reconocido-como-una-de-las-25-innovaciones-mas-importantes-de-america-
latina-durante-el-2020/

 https://www.normon.es/articulo-blog/sobrepeso-y-obesidad-que-son-y-cuales-
son-sus-diferencias

 https://www.cdc.gov/diabetes/spanish/basics/diabetes.html#:~:text=La
%20diabetes%20es%20una%20enfermedad,libera%20en%20el%20torrente
%20sangu%C3%ADneo.

 https://observateperu.ins.gob.pe/noticias/272-peru-es-el-tercer-pais-de-la-
region-en-obesidad-y-sobrepeso

 https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/508408-en-el-peru-40-de-cada-
100-personas-mayores-de-15-anos-sufren-de-obesidad-diabetes-o-
hipertension-arterial

24