EXPORTACION DE NUTRIENTES POR UNA COSECHA DE GUANABANA (Annona muricata L.

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Agronomía Tropical. 31(1-6): 301-307. 1981

EXPORTACION DE NUTRIENTES POR UNA COSECHA 

DE  GUANABANA (Annona muricata L.)

L. Avilan R.* y G. Laborem E.*, M. Figueroa* 

y L. Rangel*

* FONAIAP. Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias.

 Aptdo. 4653. Maracay 2101 - Venezuela.

Recibido: Abril 14, 1980.

INTRODUCCION

Del grupo de las Anonaceas la guanábana es la más importante en el país, ocupando e

n la actualidad unas 613 ha con una producción promedio de 3,6 t/ha (13). Existe gran
demanda de la guanábana tanto como frota fresco, como para su utilización en las
industries de helados, jugos y concentrados (9, 10).

GONZALEZ y PERALTA (7), al establecer una prospección de las producciones

necesarias para satisfacer el consume de frutas del 75% de la población, para los años
1980 y 1985, estima para la guanábana 28.757 y 34.227 t, respectivamente, para los
años citados. Tomando en consideración los niveles de producción actuales se establece
en consecuencia un marcado déficit de producción cercano al 70% de la demanda
nacional (3).

El Estado venezolano ha establecido programas tendientes a fomentar el cultivo, sin

embargo, existe una marcada carencia de información básica referente a los
requerimientos edáficos y nutricionales, entre otros aspectos, que permitan respaldar
técnicamente el manejo de los futuros huertos comerciales.

El presente trabajo tiene como objetivo, estimar la exportación de nutrimentos por una
cosecha, lo cual permitirá, empleando el concepto de "fertilización por restitución",
establecer criterios para recomendaciones de abonos.

REVISION DE LITERATURA

AVILAN (2), en cultivos realizados en soluciones nutritivas, reporta la sintomatología de

las deficiencias de los macroelementos (N,P,K,Ca y Mg), así como también los niveles
foliares determinados en plantas deficientes y normales a los 8 mesas de edad, los
cuales se muestran a continuación:

  Elementos expresados en porcentaje de materia seca a 70°C.

Niveles N P K Ca Mg
Adecuado 1,76 0,290 2,60 1,76 0,20
Deficiente 1,10 0,110 1,26 1,08 0,68

Se observa que el nutriente en mayor proporción es el potasio siguiéndole en orden

decreciente los elementos nitrógeno, calcio, fósforo y magnesio.

POPENOE (12) señala que usualmente se atribuye a la falta de polinización de las

flores, la baja producción del guanábano. Sin embargo, el mismo autor señala que se
ha observado una gran variación en el número de frutos que presentan los árboles
provenientes de semilla. Las razones de esta variación no fueron estudiadas, aunque
parece estar asociada a que algunos árboles producen mayor número de flores q

otros, lo cual a su vez puede ser atribuido, en parte, a las diferencias en los niveles
nutricionales entre los árboles (13). Los resultados de observaciones realizadas por

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POPENOE en Yaracuy, en árboles fertilizados con nitrógeno, parecen confirmar esta

hipótesis.

En el país se han venido realizando selecciones de clones de guanábano, procedente de

diferentes regiones, reportándose rendimientos promedios de 26 frutos con 22
kg/planta en la guanábana 'Azúcar' y de 33 frutos con 33 kg/planta en la guanábana
'Medellín' (5). EL rendimiento promedio por planta del país está en el orden de los 8 a
10 kg/planta (12).

MATERIALES Y METODOS

Se seleccionaron frutos representativos de los clones de guanábano criollo, existentes

en el huerto de introducciones de Anonáceas del Centro Nacional de Investigaciones
Agropecuarias (CENIAP). Este huerto se encuentra situado sobre suelos bien drenados y
de mediana a elevada fertilidad natural. Los árboles muestreados se encuentran en
plena producción y poseen en promedio 6 a 8 años de edad.

Una vez seleccionados los frutos en número de diez, cayos pesos frescos oscilaron
entre 1.640 y 495 g respectivamente, fueron separados en cada una de sus partes
componentes: epicarpio (concha), mesocarpio (pulpa) y semilla. Se secaron éstas en
estufa por más de 72 horas a una temperatura de 70°C. Luego se pesaron nuevamente
y se molieron en molino Wiley, con tamiz de 30 mallas para preparar las muestras.
Para la determinación de la humedad total se secaron las muestras a 110°C hasta peso
constante.

Para la determinación del nitrógeno se empleó el método de Microkjeldahl (1); el

fósforo se determinó a partir del extracto de la digestión seca por el método del
fosfomolibdato de amonio (8); el boro por el método de la circumina desarrollado por
Truog; el potasio, calcio, magnesio y cinc por espectrocopia de absorción atómica.

RESULTADOS Y DISCUSION

En el Cuadro 1 se señala el peso promedio de los frutos frescos y secos, así como las
relaciones existentes entre las partes componentes consideradas dentro del presente
estudio. La pulpa (mesocarpio) representa el 77,5% del peso total de fruto, seguido de
la concha (epicarpio) y la semilla, cuyos porcentajes representan el 19,2% y 3,3%,
respectivamente.

En relación al porcentaje de humedad, la pulpa contiene un 80%, teniendo la concha y

la semilla el 68% y 60%, respectivamente. En promedio, el fruto entero contiene un
77,7% de humedad, representando la materia seca apenas el 22,3%.

En el Cuadro 2 se presentan los resultados promedios de las determinaciones químicas

realizadas en las diferentes partes del fruto consideradas. Se observa que los
contenidos mayores son de los elementos nitrógeno y potasio, que se encuentran
localizados en la pulpa, mientras que los contenidos mayores de los elementos fósforo
y magnesio se determinaron en la semilla. La pulpa presentó el mayor contenido de
calcio.

En relación a los micronutrientes, el mayor contenido de boro se determinó en la pulpa

y en lo que respecta al cinc, en la semilla se determinó su mayor concentración.

CUADRO 1. Peso promedio de las partes frescas y secas en estufa, de los frutos
enteros y de cada una de las partes analizadas.

Parte del Fruto Peso fresco  Peso seco  Humedad

(g) % (g)
 %

Concha (epicarpio) 285 19,2 90 68.4

Pulpa (mesocarpio) 1.150 77,5 220 80,8
Semilla 50 3,3 20 60,0
Fruto entero 1.485 100 330 77,7

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CUADRO 2. Resultados promedios de las determinaciones as de las diferentes

partes del. fruto analizadas en la guanábana.

  Elementos

  % materia seca ppm

Parte del Fruto N P K Ca Mg B Zn

Concha 1,29 0,221 1,12 0,46 0,07 9 39

Pulpa 1,36 0,213 1,42 0,48 0,06 10 40
Semilla 1,41 0,298 0,92 0,41 0,09 5 56
Promedio 1,35 0,244 1,15 0,45 0,07 8 45

En el Cuadro 3 se señalan las exportaciones de N, P, K, Ca y Mg por una cosecha de

guanábana, en base a 277 plantas por hectárea, tomando como distancia de siembra
recomendada de 6mx6m (4), un contenido promedio de humedad de 78% y una
producción promedio por planta de 23 kg (6).

CUADRO 3 Extracción de nutrientes por una cosecha de guanábana y relación

entre nutrientes extraídos.

Producción kg/ha Elementos en kg

Peso fresco peso seco N P P 2O5 K K2 O Ca Mg

6.371 1401 18,9 3,41 7,8 16,1 19,3 6,3 0,98

Relación N-P 2O5 - K2O (N = 1)   1 0.41 1,02        

Tomando en consideración, que además de conocer lo extraído por una cosecha, es

necesario considerar el llamado "coeficiente de aprovechamiento de los elementos" para
el cálculo de la fertilización por restitución (11), se adoptaron para los fertilizantes
solubles en agua los siguientes valores: 70% para el nitrógeno, 20% para el fósforo y
50% para el potasio (11). De acuerdo a lo antes expuesto, se requiere, para una
producción de 6.371 kg/ha, de la aplicación de 27 kg/ha de nitrógeno, 39 kg/ha de
fósforo (P2O 5) y 38 kg de potasio (K2O).

CONCLUSIONES

a) EL nitrógeno y el potasio constituyen los elementos extraídos en mayor proporción a

través de una cosecha.

b) En sentido decreciente, los elementos extraídos por una cosecha presentaron el

siguiente orden de magnitud: K 2O, N P2O 5., Ca y Mg.

c) Una producción de 6.317 kg/ha de frutos frescos (23 kg/planta) de guanábana

extraen, aproximadamente, 19 kg de K 2O, 19 kg de N, 8 kg de P2O 5, 6 kg de Ca y 0,9
kg de Mg.

RESUMEN

Se reportan los primeros datos de extracción de nutrientes por una cosecha de

guanábana (Annona muricata L.), de clones introducidos en el Centro Nacional de
Investigaciones Agropecuarias (CENIAP). La plantación está situada sobre suelos de
buenas propiedades físicas y de mediana a elevada fertilidad natural, conformada por
árboles en plena producción de 6 a 8 años de edad , en óptimas condiciones
fitosanitarias. Los frutos, después de pesados y separados en epicarpio, mesocarpio y

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semilla fueron analizados en contenido de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y

magnesio. Una producción promedio de 6.371 kg/ha de frutos frescos (25 kg/planta)
extraen aproximadamente 19 kg de K 2O, 19 kg de N, 8 kg de P2O 5, 6 kg de Ca y 0,9
kg de Mg.

SUMMARY

Nutrient extraction by a soursop crop (Annona muricata L) native, cultivated in the

introduction orchard of the Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, CENIAP,
Maracay - Venezuela, was determined. This orchard is located on soils with good
physical properties and from medium to high natural fertility. Fruits, from plant in full
production, after weighting and separating them in epicarp, mesocarp (pull) and seed,
were analyzed fan N, P, K, Ca and Mg. It was found that an average production of
6,317 kg/ha of fresh fuits extracts about 19 kg de K 2O, 19 kg de N, 8 kg de P2O 5, 6
kg de Ca y 0,9 kg de Mg.

Bibliografía

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Washington, 1970. 44. pp. 3.062

2. AVILAN ROVIRA, L. Efecto de la omisión de los macronutrientes en el desarrollo y

composición química de la guanábana (Annona muricata L.) cultivada en
soluciones nutritivas. Agron. Trop. 25 (1): 73-79. 1975.

3. AVILAN ROVIRA, L. Algunos aspectos de la situación actual de la fruticultura en

Venezuela 1980.30p. (Sin publicar).

4. CALABRIA, J. Frutales de Venezuela. Características e indicaciones prácticas para

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10. LEAL, F. La fruticultura en Venezuela durante el período 1961-1970. Rev.

Facultad de Agronomía (Maracay) 6 (4): 37-56.1972.

11. MALAVOLTA, E. Manual de Química Agrícola, adubos e adubacao. Sao Paulo.

Biblioteca Agronómica Ceres, 1976. 606 p.

12. POPENOE, J. Estudios especiales sobre el cultivo de frutales en Venezuela.

Facultad de Agronomía (Maracay). 1961. 7 p.

13. VENEZUELA. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y CRIA. Anuario Estadístico 1978.

Caracas 1980.

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