Descripcion Empresa de Empanadas y Salte

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
Tabla de contenido
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.................................................................................2
2. FACTORES CLAVE DE ÉXITO DE LA EMPRESA “DÁNGELO”...........................7
3. ENTORNOS.......................................................................................................................9
3.1 ENTORNO GENERAL..............................................................................................9

3.2 ENTORNO INMEDIATO.........................................................................................15
4. PROBLEMAS:.................................................................................................................18
5. OBJETIVOS:....................................................................................................................19
6. SEGMENTACIÓN DE MERCADO...............................................................................19
6.1 MERCADO POTENCIAL.......................................................................................20

6.2 MERCADO OBJETIVO..........................................................................................21
6.2.1 POBLACION UNIVERSITARIA Y MUESTRA:...........................................21
6.2.2 TAMAÑO DE LA MUESTRA.........................................................................22
7. DISEÑO DE LA INVESTIGACION EXPLORATORIA...............................................23
7.1 DISEÑO DEL CUESTIONARIO............................................................................26

8. ANÁLISIS UNIVARIABLE.............................................................................................29
9. ANÁLISIS BIVARIABLE................................................................................................30
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MAKETING ESTRATEGICO SEMESTRE 2017-II
EMPRESA DISTRIBUIDORA Y VENTA DE EMPANADAS “D
ÁNGHELOS”
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
a) ¿Que produce la empresa?
Los productos que ofrece la empresa son las salteñas y empanadas con
distinto relleno:
1) Salteñas o empanadas con relleno de carne

2) Salteñas o empanadas con relleno de pollo
3) Empanadas con relleno mixto
4) Empanadas con relleno de salchicha
5) Empanadas con relleno de queso
6) Empanadas con relleno de pizza
El proceso productivo es manual, ya que la persona o personas que intervienen

en el proceso productivo lo hacen directamente con el apoyo de herramientas,
transformando los insumos en el producto final que será ofertado en el
mercado.
b) ¿Cómo lo hace?
Todos los días domingos la empresa compra todos los ingredientes necesarios
para preparar 350 unidades, entre empanadas y salteñas (270 empanadas y 80
salteñas) cada día; lo cual almacena en una pequeña habitación.
Empanadas:
Es así que cada día la empresa, para preparar 270 empanadas saca 10 kg de
harina, luego de esta misma porción separa sobre una mesa (2 m x 1 m), 4 kg
y 6 kg; para luego echar sobre la porción de 6 kg de harina, 100 gramos de
levadura, 7 puñados de azúcar y 1 y ½ puñado de sal más la masa madre
(porción de masa restante del día anterior), teniendo todos estos ingredientes
sobre la mesa se prosigue a mesclar con agua (se vierte agua dependiendo de
la suavidad de la masa) y se amasa con un rodillo de madera hasta conseguir
2
una masa manejable; teniendo esta masa, lo cual se coloca sobre un
recipiente, para poder vaciar la mesa, en la que va los 4 kg de harina restante
tendida (para que la masa no se pegue a la mesa) y sobre ésta se pone la
masa en el que se vierte 5 kg de mantequilla lo cual se amasa hasta que la
mantequilla se una con la masa, ya teniendo el total de la mescla es decir, la
masa completa, se procede a separar en tres partes iguales, una porción de
masa se queda sobre la mesa y las demás sobre tablas de picar. Esta porción
de masa se sigue amasando con el rodillo y luego se divide nuevamente en
tres porciones para después juntarla y amasarla nuevamente, y así
sucesivamente hasta hacer 4 veces este mismo proceso, para luego con una
tapa de jarra sacar 90 moldes; se sigue el mismo proceso para con las otras
dos porciones de masa. Finalmente se obtiene 270 moldes de empanadas que
tendrán rellenos de pollo, carne, queso, salchicha, pizza (salsa de tomate,
queso y salchicha) y mixto (queso y jamón).
Para la obtención de los rellenos la empresa, hierve con poca agua el pollo y
carne en ollas distintas poniendo sobre ellas sal y pimienta, y los demás
productos como son queso y salchicha son picados sobre la tabla de picar.
A continuación, se mencionará las cantidades para cada tipo de empanada:
- Para 70 empanadas de pollo se necesitan 2 y ½ kg de “pollo”.

- Para 30 empanadas de carne se necesitan ½ kg de carne.
- Para 60 empanadas de queso se necesita un molde de queso.
- Para 30 empanadas de salchicha se necesitan 5 salchichas grandes
- Para 70 empanadas mixtas se necesitan un molde de queso y 2
jamones.
- Para 90 empanadas de pizza se necesitan un molde de queso, 3
salchichas grandes y un sobre se salsa de tomate Pomarola.
Finalmente, la empresa procede a poner el relleno en cada molde y estos sobre

latas para ser llevadas al horno después de 1 hora y ½ de cocción, la empresa
empaca las empanadas para ser distribuidas a los distintos puntos de venta.
3
Salteña:
Para la preparación de las 80 salteñas, la empresa saca 2 y ½ kg de harina del

almacén más ½ kg de mantequilla, 3 puñados de azúcar y ½ puñado de sal
más 50 g de levadura. Todos estos ingredientes se juntan con agua y sobre la
mesa se mescla con el rodillo hasta obtener una masa que sea prácticamente
como una liga para luego hacer macerar por 30 minutos, pasados estos 30
minutos se estira nuevamente con el rodillo para con un molde de metal
obtener los 80 moldes de salteña.
Para el caso de los rellenos a continuación se presentarán los ingredientes:
- 4 Kg de papa
- 1 kg de zanahoria
- ½ kg de carne molida
- 700 g de pollo
- Pimienta
- Culantro
- sal
Sobre una misma olla se hierve papa picada en cuadros, zanahoria picada
de la misma manera junto con sal, pimienta y culantro. Después de hervir
estos ingredientes se separa en porciones iguales en recipientes distintos,
para mesclar cada una con carne y pollo.
Ya obtenidas estas salsas se proceden a poner sobre los moldes y estos

sobre latas para finalmente ser llevadas al horno por el mismo tiempo de
cocción que las empanadas. Para luego ser empacadas y distribuidas a los
distintos puntos de venta.
c) ¿con que activos cuenta la empresa?
 Rodillo de madera
 Cuchillo multifuncional grande
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 Tabla de picar (verde y rojo) de 30 cm x 15 cm y otra de 40 cm x 20 cm
respectivamente.
 Molde tapa de jarra
 Tazón para cada relleno
 Latas para hornear
d) ¿La empresa tiene Misión?
La empresa no tiene una misión construida, más que un sueño que tiene la
empresaria de poner un cafetín cerca de la universidad en donde pueda
ofrecer su producto.
e) ¿A quién o a quiénes vende?
Los principales consumidores son los estudiantes universitarios, de colegios y

academias porque la empresa distribuye a los diferentes quioscos de estas
instituciones.
f) ¿Dónde vende?
Los puntos de venta son los siguientes:
 Academia Raimondi
 Colegio Fátima
 Costado de la puerta principal de la UNSAAC.
g) ¿Cómo lo vende?
Lo que concierne al colegio y academia la empresa distribuye a los

quioscos de estos para que, por este medio puedan vender a los
estudiantes.
Y con lo referente a los estudiantes universitarios la misma empresa se

encarga de venderlos.
h) Horario de trabajo y atención
 El horario de trabajo es de 3.00 am. a 7:45 am (El horario para la

preparación inicia a las 3.00 am. hasta las 7.45 am.)
5
 El horario de venta es de 9:00 am. a 5.00 pm.
i) ¿Realiza estudios de mercado, tiene plan estratégico?
La empresa no realiza estudios de mercado ni tampoco tiene un plan

estratégico.
j) ¿A quiénes considera competencia?
La empresa considera como competencia directa a la cadena de productores

de “Don chicho” que cuenta con varios puntos de venta como son:
 Av. Los incas

 La región
 Plaza Tupac Amaru
 Limacpampa
 Santo Domingo
 Cabracancha
 San Sebastián: Instituto Tupac Amaru
 Andina
 Servicentro
 Haya de la torre
k) ¿Cómo se presenta en sus puntos de venta?
Al lado de la universidad, la empresa se muestra su producto con:
 1 sombrilla
 1 vitrina
 2 cajas de empanadas
 Potes de limón
 Pote de ensalada
 Mayonesa
 Cuchillos
Donde se pueden degustar las distintas empanadas y salteñas.
6
l) ¿Cuenta con personal con experiencia?
La empresa si cuenta con personal con experiencia ya que es una empresa

familiar, la enseñanza es intergeneracional, quiere decir que el conocimiento se
transmite de generación en generación.
2. FACTORES CLAVE DE ÉXITO DE LA EMPRESA “DÁNGELO”
- RECURSOS HUAMANOS:
la empresa cuenta con mano de obra calificada por los años de experiencia, el
cual es irremplazable puesto que esta mano de obra participa en todo el
proceso productivo (almacenamiento de los insumos, producción, distribución y
venta).
- CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA:
La empresa cuenta con materia prima de calidad puesto que los insumos que
se adquiere en el mercado ya son seleccionados por sus proveedores directos
debido a que tienen buena relación comercial con ellos.
- TECNOLOGIA
La empresa elabora todo el proceso productivo en forma tradicional.
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Compra de
insumos por
semana
Almacenamiento
Preparacion
de insumos
Preparacion de
masa 10 kg de
masa
Preparacion de
salsa
Rellenado 4 horas
350
productos
Horneado
Distribucion
Venta
8
3. ENTORNOS
3.1 ENTORNO GENERAL
 ECONOMIA:
El panorama es positivo para el Perú según los resultados del reciente informe
del LatinFocus Consensus Forecast correspondiente a noviembre, ya que los
analistas consultados consideran que la actividad económica del país “debería
ganar fuerza el próximo año”.
“El crecimiento económico parece haberse estabilizado en el tercer trimestre

debido a una recuperación en los sectores de la construcción y la minería”,
indicó.
Explicó que el crecimiento económico del Perú obtenido en agosto (2.28%) fue
beneficiado por un fortalecimiento de la demanda externa de productos
peruanos, especialmente por la exportación de metales.
“El sector de la construcción también contribuido notablemente a la

aceleración, respaldado por la ampliación de gasto en infraestructura pública,
que había decepcionado en la primera mitad del año”, explicó.
Además, recuerda que según datos preliminares publicados por el Instituto

Nacional de Estadística e Informática (INEI), la misma tendencia de la
economía peruana continuó en setiembre.
“El sector minero amplió boyantes pedidos en el extranjero y el sector de la

construcción registró el cuarto mes consecutivo de expansión. Por otra parte, la
expectativa de negocios y consumidores está mejorando, impulsado por el
repunte de las condiciones económicas”, dice el documento.
A esto se suma que los datos de octubre sobre el gasto en infraestructura

pública reflejan un “otro mes de fuerte crecimiento”, lo cual es un buen augurio
para el crecimiento para el cuarto trimestre.
Inflación:
9
En el caso de la inflación, el reporte señala que con el resultado de octubre (-
0.47%) se tuvo que la inflación anualizada bajó a 2.04%, lo que está dentro del
rango meta del Banco Central de Reserva (BCR).
“En un contexto de dinámica de inflación manejable, el BCR dejó la tasa de

interés de política monetaria sin cambios en 3.50% en su reunión del 12 de
octubre. Los panelistas ven que la inflación termina tanto en 2018 como en
2019 en 2.6%”, concluyó. (FUENTE: Gestión)
 AMBIENTAL:
 Lluvias, Debido a la presencia de lluvias en la ciudad del Cusco, la

empresa se ve forzada a retirarse debido a que el local solo cuenta con
una sombrilla que cubre los alimentos a ello se suma una caída en la
demanda de los productos puesto que al no contar con un local la gente
no consume pues no se siente seguro bajo una sombrilla., esto genera
pérdidas cuantiosas para la empresa
 Calor Excesivo, Debido al calor, los productos de la empresa se ven
afectados pues el proceso de fermentación acelera su ritmo, pues no se
cuenta con un sistema de refrigeración adecuado para que el producto
se conserve apropiadamente ni un sistema de calefacción para el
servido del producto.
 Vientos, Los vientos fuertes perjudican a la empresa debido a que traen
polvo al negocio, pues no se cuenta con un local propio, esto afecta a la
demanda puesto que muchas personas consideran que existen muy
pocas medidas de salubridad del producto haciendo que estas no se
vean atraídos a consumir en la empresa.
 Otra clase de Fenómenos Naturales, El fenómeno del niño, huaycos,
derrumbes etc. hacen que los precios de algunos ´productos suban,
haciendo que los costes de la empresa se eleven esto a su vez hace
que las utilidades caigan, un claro ejemplo fue la subida del limón cuyo
precio llego a dispararse hasta las nubes.
10
 Poca presencia de tachos de basura en la zona, a pesar de que la
empresa se encuentra ubicada en el exterior de la Universidad Nacional
San Antonio Abad del Cusco, la presencia de basura tales como
volantes, papeles, bolsas plásticas etc. es inminente puesto que no hay
tachos de basura propiciadas por las autoridades competentes, esto da
un mal aspecto al consumidor puesto que muchas veces son traídos por
el viento hacia la empresa.
 TECNOLOGICO:
En los últimos años, los cambios en el entorno (hábitos de consumo, aumento

de la competencia, etc) hacen necesaria la adaptación y modernización del
sector. La incorporación de nuevas tecnologías, es un factor clave y supone
una oportunidad para rentabilizar la inversión de las empresas, se trata de un
cambio en la industria panadera, este debe ir acompañado de una buena
formación. Si llamamos nuevas tecnologías a la utilización del frío,
conservación, fermentación controlada, congelación, etc., para el panadero
artesano es calidad de vida, como son:
Uno de los factores de mayor efecto sobre el ambiente es la tecnología. La

ciencia proporciona el conocimiento y la tecnología lo usa.
Tecnología se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene de las

formas de hacer las cosas. Sin embargo, su principal influencia es sobre la
forma de hacer las cosas, cómo se diseñan, producen, distribuyen y venden los
bienes y los servicios.
La repercusión de la tecnología se manifiesta en nuevos productos, nuevas

máquinas, nuevas herramientas, nuevos materiales y nuevos servicios.
Algunos beneficios de la tecnología son: mayor productividad, estándares más
altos de vida, más tiempo de descanso y una mayor variedad de productos.
Sin embargo, deben ponderarse los beneficios de la tecnología contra los

problemas que conllevan estos avances, un claro ejemplo son los
embotellamientos de tránsito y la contaminación del agua y del aire. Se
11
requiere un enfoque equilibrado que la aproveche y al mismo tiempo disminuya
algunos de sus efectos colaterales indeseables.
Categorías del cambio tecnológico
La tecnología ha causado amplios y fuertes repercusiones, tanto así que a sus

distintos avances se le denominan “revoluciones” Para comprender mejor los
cambios tecnológicos consideremos las siguientes categorías:
 Mayor capacidad para dominar el tiempo y la distancia para el moviendo

de carga y pasajeros. Ej. ferrocarriles, autos, aeroplanos.
 Mayor capacidad para generar, almacenar, transportar y distribuir

energía. Ejs.rayo láser, electricidad.
 Mayor capacidad para diseñar nuevos materiales y cambiar las

propiedades de otros para satisfacer mejor las necesidades. Ej.
Aleaciones de acero, fibras sintéticas, nuevas medicinas, plásticos.
 Mecanización o automatización de ciertos procesos mentales. Ej.

computadoras.
 Ampliación de la capacidad humana para percibir cosas. Ej. : radar,

microscopio electrónico.
 Una mayor comprensión del comportamiento individual y de grupo y de

cómo hacerle frente. Ej. bases psicológicas de la motivación, mejores
técnicas administrativas.
 Mayor comprensión de las enfermedades y de su tratamiento. Ej.

vacunas, transplantes, tratamiento de infecciones con antibióticos.
El factor Tecnológico se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene

de las formas de hacer las cosas. Sin embargo su principal influencia es sobre
la forma de hacer las cosas, cómo se diseñan, producen, distribuyen y venden
los bienes y los servicios.
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La repercusión de la tecnología se manifiesta en nuevos productos, nuevas
máquinas, nuevas herramientas, nuevos materiales y nuevos servicios.
Algunos beneficios de la tecnología son: mayor productividad, estándares más
altos de vida, más tiempo de descanso y una mayor variedad de productos.
Sin embargo, deben ponderarse los beneficios de la tecnología contra los

problemas que conllevan estos avances, un claro ejemplo son los
embotellamientos de tránsito y la contaminación del agua y del aire. Se
requiere un enfoque equilibrado que la aproveche y al mismo tiempo disminuya
algunos de sus efectos colaterales indeseables.
Desarrollo tecnológico: aquí debemos analizar varios aspectos:
 Aspectos Administrativos y operativos: Es importante que tengamos en

cuenta que una empresa puede tener un sistema totalmente
automatizado para la parte operativa, pero podría estar fallando en la
parte administrativa o viceversa.
 Procesos: nos referimos a los suministros, producción (uso óptimo de los

insumos), distribución y colocación de la producción. Al hacer el análisis
del factor clave interno producto, debemos tener cuidado con lo que es
la consecuencia del proceso productivo, la calidad del diseño y de
conformación, porque un objeto puede estar muy bien diseñado, pero su
conformación puede ser de mala calidad, por ello, debemos hacer un
análisis cuidadoso de las 3 partes.
 POLITICO-LEGAL:
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Entorno Legal:
Este entorno político legal es otro de los entornos que influyen a la empresa,
para que de esta forma pueda operar con total normalidad; por la parte legal,
esto implica ser a una empresa formal (legalmente constituida) y poder cubrir
las demandas no cubiertas o insatisfechas; en tal sentido se tiene los
siguientes:
SUNARP (Sistema Nacional de los Registros Públicos): Es un organismo

descentralizado autónomo del Sector Justicia y ente rector del Sistema
Nacional de los Registros Públicos, y tiene entre sus principales funciones y
atribuciones el de dictar las políticas y normas técnico - registrales de los
registros públicos que integran el Sistema Nacional, planificar y organizar,
normar, dirigir, coordinar y supervisar la inscripción y publicidad de actos y
contratos en los Registros que conforman el Sistema.
Este organismo está encargado de registrar la personería jurídica de la

empresa para su creación de la empresa productora de empanadas y salteñas.
La Municipalidad de Cusco: Es otra de las instituciones públicas, para la

empresa productora de empanadas y salteñas esta institución está ligado a la
que es la autorización y otorgar las licencias de funcionamiento ya que la
empresa productora de empandas y salteñas realiza su actividad de venta en el
distrito de Cusco de la provincia de Cusco.
Las Licencias de autorización y funcionamiento se otorgan en trabajo conjunto

con la SURNARP, estableciendo y especificando a la categoría y rubro que
pertenece, para el caso de la empresa productora de empanadas y salteñas es
una empresa individual de responsabilidad limitada (E.I.R.L).
SUNAT (La Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración

Tributaria): Es una institución pública de la República del Perú dedicada a los
sectores de la economía y las finanzas. Entre sus funciones principales de esta
institución son:
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 Administrar todos los tributos internos con excepción de los
municipales.
 Recaudar todos los tributos internos con excepción de los municipales.
 Fiscalizar el cumplimiento de las obligaciones tributarias a efecto de
combatir la evasión fiscal.
 Otorgar el aplazamiento y/o fraccionamiento para el pago de la deuda
tributaria de acuerdo con la Ley.
 Ejercer los actos de coerción para el cobro de la deuda tributaria de
acuerdo con la Ley.
 Administrar los mecanismos de control tributario preventivo
 Desarrollar programas de información y divulgación en materia tributaria.
 Desarrollar programas de capacitación.
Entorno Político:
 SOCIAL:
3.2 ENTORNO INMEDIATO
 MERCADO PROVEEDOR:
El Mercado Proveedor es el conjunto de empresas que en el futuro

proporcionaran insumos a la empresa que se crearía con el proyecto.
Generalmente el Mercado Proveedor es compartido con la competencia.
Aunque resulte evidente que para el desarrollo del proyecto se debe analizar la
disponibilidad de insumos, con frecuencia no se le da a este tema la
importancia que posee.
Pasa nuestra empresa. Nuestro mercado proveedor de insumos es el mercado
de Cascaparo ubicado en el distrito de Santiago, cusco.
A lo largo de los años la empresa D’ANGHELOS, ha logrado afianzar alianzas
comerciales con distintas mayoristas, que laboran en dicho mercado y le
proveen de productos de primera, frescos y de mejor calidad para la producción
de los rellenos de las empanadas, así como también con los insumos
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necesarios para la preparación de la masa. La dueña de la empresa nos indica
que tal preferencia por dicho mercado se da por:
- La cercanía
- Los precios
- La calidad
- La confianza
- Diversidad de productos
- Y la buena atención.
 CLIENTES:
 Estudiantes universitarios: son la clave de las ventas de las
empanadas puesto que representan un porcentaje muy significativo para
las ventas de todo el mercado, constituye casi el 90% de las ventas, es
la clave del éxito ya que cumple las expectativas de los estudiantes y
aumenta el consumo por parte de estos.
 Docentes universitarios: es un porcentaje pequeño pero significativo,
siendo estos consumidores conocedores que también satisfacen sus
necesidades de consumo y agradan de las empanadas que ofrece.
 Centros educativos: constituye también parte muy importante de
nuestro mercado, puesto que también se distribuye a estos y consumen
parte de la producción de empanadas, esto no permite mayor
distribución y mayor difusión de las empanadas abriendo más el
mercado.
 Otros: centros comerciales, mercados, academias, etc.
 COMPETIDORES:
¿Qué tantos competidores existen y quiénes son?

El principal competidor es la Empresa de salteñas y empanadas “Don
Chicho”, ya que es la única empresa directa que se encuentra en la zona
de venta. Tiene empresas competidoras indirectas los cuales son:
a) Venta de Tamales salado y dulce
b) Venta de mate de quinua, quiwicha, maca y jugos.
c) Venta de huevo sancochado con arroz chaufa.
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1. El importe de las ventas de los competidores

Las ventas del competidor de empanadas y salteñas “Don Chicho” son
considerables ya que se encuentran en diferentes lugares de constante
transpirabilidad como son colegios, Universidades, Institutos y otros. Lo
cual su finalidad es la de obtener una mayor rentabilidad, una situación
de poder y control del mercado local.
 OTRAS INSTITUCIONES:
 Municipios: Una de las instituciones que tiene gran influencia en

esta empresa es el municipio distrital, puesto que esta institución
está encargada de dar los permisos correspondientes para
desarrollar la actividad económica y por lo tanto el hecho de
otorgar permisos a otras empresas que quieran ofrecer el mismo
o similar producto cerca los puntos de venta de esta empresa
podría afectar significativamente a las ventas.
 Las instituciones educativas: Tienen una gran importancia para

nuestra empresa, porque generan concurrencia de un gran
número de personas en un solo lugar que podrían consumir el
producto que ofrece la empresa.
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Entorno General
Entorno
internacional
Entorno inmediato
Competidores
Proveedores
Entorno interno
Intermediarios Sistema de
Investigación
Entorno general Produccion Marketing Finanzas informacion
y desarrollo
gerencial
Mercado
Económico
Tecnológico
Político legal
Social
Ambiental
4. PROBLEMAS:
 La empresa no conoce la participación del producto en el mercado.
 La empresa no conoce el comportamiento de la demanda cualitativa y
cuantitativa.
 La empresa no conoce cuál es el grado de posicionamiento del producto
en el mercado
 La empresa no conoce cuál es la percepción de sus productos, marca,
etc.
 La empresa no conoce el comportamiento de la competencia directa y
por tanto no conoce la competencia en el sector industrial
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 La empresa no tiene identificado los canales de distribución.
 Tamaño de planta reducida.
 La empresa no aprovecha las Tic
 La empresa no tiene fácil acceso a financiamiento para mejorar la
capacidad instalada y tecnología.
 La empresa no maneja adecuadamente el estado de pérdidas y
ganancias.
 La presentación del producto es monótona.
5. OBJETIVOS:
 conocer y determinar cuál es la participación del producto en el
mercado.
 Conocer y determinar el comportamiento de la demanda cualitativa y
cuantitativa.
 Conocer y determinar cuál es el grado de posicionamiento del producto
en el mercado.
 Conocer y determinar cuál es la percepción de sus productos, marca,
etc.
 Conocer y determinar el comportamiento de la competencia directa y por
tanto no conoce la competencia en el sector industrial
 identificar los canales de distribución.
 Ampliar el Tamaño de planta.
 Aprovechar el uso de las Tic´s
 Manejar adecuadamente el estado de pérdidas y ganancias.
 Diferenciar la presentación del producto.
6. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
A continuación, segmentaremos el mercado desde la perspectiva demográfica,
puesto que las características se ajustan a nuestro mercado.
 Grupo etario: 15 a más.
19
 Sexo: Femenino – Masculino.
 Etapa en el ciclo de la vida familiar: Adolescencia
 Ingresos disponibles:
Estudiantes Docentes y trabajadores administrativos

100 - 1000 1000 – 10000
 Ocupación u oficio que practica: Estudiantes, docentes y trabajadores
administrativos en general
Quienes consumen estos productos (empanadas y salteñas) son personas de

ambos sexos cuyo grupo etario está comprendido desde los 15 años a más
(generalmente adolescentes) y en su mayoría son estudiantes.
Mercado
6.1 MERCADO POTENCIAL
Mercado potencial
Mercado relativo Mercado de competencia

Mercado competitivo Mercado negativo
Mercado negativo: Conformado por todos aquellos estudiantes universitarios

vegetarianos.
Mercado competitivo: Conformado por todas aquellas empresas que ofrecen el

mismo producto (Don chicho).
Mercado de competencia: Conformado por todas aquellas empresas que

ofrecen productos similares y que podrían producir salteñas).
20
Mercado relativo: Conformado por todas aquellas empresas que ofrecen
productos alternos a las empanadas de carne como empanadas vegetarianas.
21
6.2 MERCADO OBJETIVO
Dimensiones del estilo de vida
Actividades Intereses Opiniones Demografía

Como nuestros Los El producto Al tener un estilo
consumidores son consumidores satisface las de vida
generalmente tienen expectativas del acelerado, los
estudiantes, preferencia por consumidor, pues consumidores
desarrollan la comida se piensa que el cuya edad está
actividades rápida, barata y producto que comprendida
mentales, además rica. ofrecemos es de entre los 10 y 25
con horarios calidad y a un años prefieren
apretados (poca precio accesible. nuestro producto.
disponibilidad de
tiempo). Utilizan sus
tiempos libres para
consumir
(pasatiempo).
Nuestro mercado objetivo son estudiantes, docentes y trabajadores

administrativos universitarios, pues tienen todas las características descritas
anteriormente.
6.2.1 POBLACION UNIVERSITARIA Y MUESTRA:

TOTAL
ALUMNOS UNSAAC 16499
ULUMNOS CEPRU 5608
ALUMNOS CID 12003
TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS 689
DOCENTES 1314
POBLACION TOTAL 36113
FUENTE: UNSAAC – compendio estadístico n° 31
7. DISEÑO DE LA INVESTIGACION EXPLORATORIA
22
Para poder definir nuestras variables y/o alternativas en nuestro cuestionario a
elaborar, recurrimos a la investigación exploratoria. El procedimiento de
investigación utilizado fue del tipo cualitativa directa de entrevistas en
profundidad, para lo cual fuimos a los distintos puntos concentración de
consumidores dentro de la universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco,
en donde cada integrante del grupo focalizó a dos personas de entre
estudiantes tanto de escuelas profesionales y CEPRU, como docentes y
trabajadores administrativos para hacerles una breve entrevista con un guion
predeterminado, mas no estructurado, lo cual sirvió para que el entrevistador
no se desvié del tema a investigar.
GUIÓN:
¿Consume empanadas o salteñas?
¿Está de acuerdo con el precio?
¿Está de acuerdo con la presentación del producto?
¿Cuándo ud. Adquiere el producto le importa más el servicio, el producto o el

precio?
¿Dónde prefiere consumir las empanadas o salteñas?
En base a estas preguntas se pudo obtener información relevante para la

investigación, ya que los entrevistados pudieron explayarse con las respuestas
otorgadas lo cual sirvió para identificar las variables de la investigación que
ayudaran a la formulación y diseño del cuestionario.
A continuación, presentamos la información de los entrevistados:
*Persona 1
Nombre: Jamber Filamir Aparicio Condori

Ocupación: Estudiante Universitario (Economia)
Compra empanada porque se le antoja, porque el precio es barato además

dice que las empanadas de D’ Angelo son más ricas que de la competencia
23
puesto que son más blandas y más frescas, la presentación del producto la
prefiere en papel.
*Persona 2
Nombre: Angel Torres

Ocupación: Estudiante Universitario (Ing. Eléctrica)
Compra empanadas muy rara vez, no le importa de qué lugar, las compra
con tal de que el precio sea el mismo (está de acuerdo con el precio actual s/
1.00), solo conoce la empresa Don chicho así que no encuentra la diferencia
del sabor con la de nuestra empresa, está de acuerdo con la presentación
del producto (En papel). Además, agrego que solo las compra cuando esta de
pasada, es decir, cuando está más cerca sino la reemplaza por tamales o lo
que encuentre.
*Persona 3
Nombre: Jimmy Paul Cosio

Ocupación; Estudiante universitario (Turismo)
Compra empanadas como aperitivo, sabe que no le va a llenar así que

prefiere comer algo que llene más, pues dice que son muy pequeñas y que
si aumenta dos soles más puede comer una salchipapa o algún otro platillo, el
precio le parece razonable pero no está conforme puesto que no le llena, lo
que sí ha podido notar es que las empanadas de Dángelo son más
agradables que las de don chicho, pero sin embargo consume más de don
chicho puesto que tiene varios puntos de venta y que no estaría dispuesto
a caminar demás para adquirir el producto D Angelo.
*Persona 4
24
Nombre: Rimber Tapara Apucusi
Ocupación; Estudiante universitario (Administracion)
De entre empanadas y salteñas prefiere más las salteñas de carne y a la vez

le gustaría consumir salteñas mixtas que contengan carne y pollo, pero las
compra muy rara vez, no está de acuerdo con el precio porque le parece
que tiene muy poco relleno, la presentación la prefiere en papel.
*Persona 5
Nombre: Rosy Montalvo

Ocupación; Estudiante universitario (Contabilidad)
Consume empanadas muy rara vez, no las consume mucho porque están
lejos de su escuela, prefiere consumir tortas, pero si encontrara un punto de
venta de empanadas cerca, las compra; prefiere que sean servidas sobre
papel, y si va a comprarlas le gusta más la atención que el mismo
producto. Está de acuerdo con el precio, pero siente que las empanadas
deben ser más rellenitas, y la masa no muy dura.
En base a las entrevistas realizadas por el equipo de trabajo se observó que

las variables más frecuentes de la investigación son:
Y= f (Sa, Vol, Pre, T, Dis, G y P, P)
Donde:
Y= empanadas y salteña T = tiempo
Sa = Sabor D = Distancia
Vol = Volúmen G y P = Gustos y Preferencias
Pre = presentación P = Precio
7.1 DISEÑO DEL CUESTIONARIO

El siguiente cuestionario está dividido en dos partes: La primera parte
comprende las preguntas de base (Edad, sexo, condición laboral, etc.) y la
segunda parte contiene las preguntas de contraste los cuales tratan del
producto. La cual se presenta más detallada a continuación.
25
Encuesta sobre Empanadas y Salteñas: Se presentará de la siguiente
manera a los encuestados:
La siguiente encuesta pertenece a una investigación realizada por los alumnos del
curso de Marketing Estratégico de la Escuela Profesional de Economía, lo cual fue
elaborada con el objetivo de recaudar información acerca del consumo de
empanadas y/o salteñas en las inmediaciones de la UNSAAC, para lo cual
agradecemos anticipadamente su colaboración.
Encuesta N°
Sección I: Aspectos generales

X 1 :Edad
1 15-20 2 21-25 3 26-30 4 31-35 5 35 a m
X 2 :Sexo
1 M 2 F
X 3 :Dentro de la UNSAAC dónde estudia o labora el encuestado:

X 4 : Condición laboral:
Solo Estudia y
2 3 Solo trabaja
1 Estudia trabaja
X 5 :Ocupación
Trabajador
1 Estudiante 2 Docente 3
administrativo

Sección II: Preguntas de contraste
X 9 :¿Con que bebida te gustaría acompañar la
X 6 :¿Usted consume empanadas o salteñas?
empanada o salteña?
1 Si
2 No 1 Mates calientes
26
3 NS/NO 2 Gaseosas
Si su respuesta es No pase a la pregunta numero 34 3 Refrescos
X 7 :¿Con que frecuencia consumes empanadas o salteñas? 4 Café
Empanadas Cantidad Salteñas Cantidad 5 Otros
1 Diario 1 Diario 6 NS/NO
2 Semanal 2 Semanal
3 Mensual 3 Mensual
X 8 :¿Con mayor frecuencia, Que tipo de empanadas y salteñas X 10 :¿Con que le gustaría consumir la
prefiere? (puede elegir más de dos alternativas) empanada o salteña?

Empanadas: Salteñas 1 Ensalada de rocoto
1 Carne 7 Carne 2 Mayonesa
2 Pollo 8 Pollo 3 Mostaza
3 Pizza 4 Tari
4 Salchicha 5 Aji molido
5 Queso 6 Otros
6 Mixto 7 NS/NO

X 11 :¿Dónde compras la empanadas o salteñas? X 15 :¿Cómo te gustaría adquirir los productos?

1 Puerta principal (UNSAAC) 1 Servilletas
2 Puerta del Hospital Regional 2 Platos Descartables
3 Av. Universitaria 3 Bolsas Plásticas
4 Paraderos 4 Bolsas de papel
5 otros 5 Otros
6 NS/NO 6 NS/NO
X 16 :¿Usted cree que el precio del producto es
X 12 :¿En qué horarios prefieres consumir las empanadas o adecuado para la cantidad ofrecida del mismo?
salteñas?
1 Si
1 8:00 am - 10:00 2 No
2 10:00 am - 12:00 3 NS/NO

X 17 :¿Por qué no consumes empanadas o salteñas?
3 12:00 am - 2:00

4 2:00 am - 4:00
5 4:00 am - 6:00 1 No me gusta
27
6 NS/NO 2 Desconfianza
3 Precio
4 Distancia
X 13 :¿De qué empresa prefiere ud. Consumir las empanadas o
5 Otros
salteñas?
6 NS/NO
1 Don Chicho
X 18 :¿Qué productos consumes en vez de
2 DÁngello
empanadas?
3 Otros
4 NS/NO 1 Tamal
2 Huevo sancochado
X 14 :¿Por qué prefieres consumir la empanada o salteña de
3 papa rellena
esta empresa?
4 pan con:
1 Sabor 5 Otros:
2 Atención 6 NS/NO
3 Tamaño
4 Higiene X 19 :¿Te gustaría Consumir empanadas y/o salteñas?
5 Presentación
6 Otros 1 Si
7 NS/NO 2 No
3 NS/NO
X 20 :¿Cómo te gustaría consumir las empanadas y/o
salteñas?

8. ANÁLISIS UNIVARIABLE
X1: Para determinar la edad del encuestado
X2: Para determinar el sexo del encuestado.
28
X3: Para identificar donde estudia o labora el encuestado
X4: Para saber si el encuestado percibe ingresos propios (con empleo o sin
empleo).
X5: Para saber a qué se dedica el encuestado.
X6: Determinar la cantidad de consumidores dentro de la universidad, y

también quienes no consumen.
X7: Para conocer la cantidad demandada de empanadas y salteñas dentro de

la universidad con mayor frecuencia.
X8: Identificar el tipo de empanada y/o salteña con mayor demanda.
X9: Para identificar las preferencias de bebidas con las que consume
empanadas
X10: Para identificar las preferencias de salsa con las que consume
empanadas.
X11: Para conocer los puntos de venta con mayor demanda en la periferia de
la ciudad Universitaria.
X12: Conocer los intervalos de tiempo con mayor demanda de nuestros

productos.
X13: Para conocer que empresa está mejor posicionada en el mercado
X14: Para saber los gustos y preferencias del consumidor.
X15: Para saber en qué presentación le gustaría al cliente adquirir el producto.
X16: Para conocer el grado de satisfacción del consumidor con respecto al

volumen del producto.
X17: Para conocer las razones por la que el mercado no consume el producto.
X18: Para conocer los productos sustitutos.
29
X19: Para Averiguar la cantidad de personas que quisieran consumir el
producto en un futuro (Actualmente no consumen)
X20: Para conocer los gustos y preferencias del mercado negativo.
9. ANÁLISIS BIVARIABLE
X1 y X6: Para saber el grupo etario que consume empanadas y salteñas en la

universidad. (MODA)
X1 Y X7: Para saber el grupo etario que consume mayor cantidad y frecuencia
las empanadas y salteñas (MEDIA)
X1 y X8: Para saber el grupo etario que prefiere consumir un tipo de

empanadas y salteñas (MODA)
X1 y X9: Para saber el grupo etario que prefiere acompañar las empanadas o
salteñas con alguna bebida (MODA)
X1 y X10: Para saber el grupo etario que consumir son algo acompañado las
empanadas o salteñas (MODA)
X1 y X11: Para saber el grupo etario que compra más en un lugar determinado
las empanadas o salteñas (MODA)
X1 y X12: Para saber el grupo etario que consume en un horario determinado

(MEDIA)
X1 y X13: Para saber el grupo etario que prefiere consumir de una empresa
determinada (MODA)
X1 y X14: Para saber el grupo etario porque razones consume de unas

empresas determinada empanada o salteña (MODA)
X1 y X15: Para saber el grupo etario la forma en la que le gustaría adquirir las
empanadas y/o salteñas (MODA)
X1 y X16: Para saber el grupo etario que está de acuerdo o no con el tamaño
de las empanadas o salteñas (MEDIA)
30
X1 y X17: Para saber la razón por la que el grupo etario no consume
empanada o salteñas (MODA)
X1 y X18: Para saber el grupo etario que consume el grupo etario en vez de
empanadas o salteñas (MODA)
X1 y X19: Para saber el grupo etario que está dispuesto a consumir

empanadas y/o salteñas (MEDIA)
X1 y X20: Para saber el grupo etario de cómo le gustaría consumir las

empanadas y/o salteñas al grupo etario (MODA)
X2 y X6: Para conocer cuál de los dos géneros de nuestra población demanda
más empanadas/salteñas (MODA)
X2 y X7: Para conocer cuál de los dos géneros consume con más frecuencia
empanadas/salteñas (MEDIA)
X2 y x8: Para conocer qué tipo de empanada/salteña se consume según el

género del consumidor (MODA)
X2 y x9: Para conocer con qué tipo de bebida prefieren acompañar la

empanada o salteña según el género del consumidor (MODA)
X2 y X10: Para conocer qué tipo de salsas prefieren los consumidores según el
género (MODA)
X2 y x11: Para identificar los puntos de en el que van los consumidores a

comprar empanadas/salteñas con mayor frecuencia según el género al que
pertenecen (MODA)
X2 y X12: para conocer los intervalos de tiempo en el que van los

consumidores a comprar empanadas/salteñas según el tipo de género (MEDIA)
X2 y X13: Para conocer el grado de percepción que tiene el consumidor sobre

la ubicación de las empanadas/salteñas según el género (MODA).
X2 y X14: Para saber los gustos y preferencias del consumidor según el tipo de
género (MODA).
31
X2 y X15: Para saber en qué presentación le gustaría al cliente adquirir
empanadas/salteñas según el género del consumidor (MODA)
X2 y X16: Para conocer el grado de satisfacción del consumidor con respecto

al volumen del producto según el género (MEDIA).
X2 y X17: Para conocer las razones por la que el mercado no consume

empanadas/salteñas según el género (MODA)
X2 y X18: Para conocer los productos sustitutos según el género (MODA).
X2 y X19: Para Averiguar la cantidad de personas que quisieran consumir el

producto en un futuro según el género (MEDIA)
X2 y X20: Para conocer los gustos y preferencias del mercado negativo según
el género (MODA)
X3 Y X6: Para conocer la una cantidad de todos aquellos consumidores y/o

demandantes, de las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y
administrativos que consumen y no consumen empanadas. (MODA)
X3 Y X7: Para conocer (a una cantidad relativa o absoluta) a todos aquellos

consumidores y/o demandantes, de las diferentes Escuelas Profesionales,
docentes y administrativos, que cuan frecuente (diario, semanal, etc.)
consumen las empandas y/o salteñas. (MODA)
X3 Y X8: Para conocer a todos aquellos consumidores y/o demandantes, de

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, su grado de
preferencia del tipo de empandas y/o salteñas. (MODA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, sus gustos
respectivos a consumir acompañado de alguna bebida. (MODA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, sus gustos
respectivos a consumir acompañado con alguna salsa. (MODA)
32

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, el lugar
donde compra. (MODA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, su horario–
tiempo de preferencia, el cual puede ser un horario – tiempo libre o no libre.
(MEDIA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, su
preferencia por consumir de una u otra empresa. (MODA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, el por qué
consume la empanada y/o salteña de una empresa o de otra. (MODA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, la
preferencia por la presentación del producto de la empanada o salteña.
(MODA)

las diferentes Escuelas Profesionales, docentes y administrativos, están de
acuerdo con el precio respecto a la cantidad del producto ofrecido. (MODA)
X3 Y X17: Para conocer a todas aquellas personas, de las diferentes Escuelas

Profesionales, docentes y administrativos, el por qué no consume empanada y
salteña. (MODA)

Profesionales, docentes y administrativos, que optan por otro bien. (MODA)
33
Profesionales, docentes y administrativos que quisieran consumir empanadas y
salteñas. (MODA)

Profesionales, docentes y administrativos de cómo les gustaría consumir el
producto. (MEDIA)
X4 y X6: Para determinar la influencia que tiene la condición laboral en el

consumo de empanadas y salteñas. (MODA)
X4 y X7: Para identificar la cantidad demandada de empanadas y salteñas de

acuerdo a la condición laboral del encuestado. (MEDIA)
X4 y X8: Para conocer los productos con mayor demanda de acuerdo a la

condición laboral del encuestado. (MODA)
X4 y X9: Para identificar las preferencias de bebidas con las que consume sus
empanadas o salteñas de acuerdo a la condición laboral encuestado. (MODA)
X4 y X10: Para identificar las preferencias de salsa con las que consume
empanadas de acuerdo a la condición laboral del encuestado. (MODA)
X4 y X11: Para identificar los puntos de venta con mayor demanda de acuerdo
a la condición laboral del encuestado. (MODA)
X4 y X12: Para conocer el rango de tiempo en cual se consume la mayor

cantidad de empanadas de acuerdo a la condición laboral del encuestado.
(MODA)
X4 Y X13: Para saber si la condición laboral del encuestado influye en su

conocimiento de las diferentes empresas de empanadas y salteñas. (MODA)
X4 y X14: Para saber si la condición laboral del encuestado influye en su

preferencia por una característica en particular de la marca que prefiere.
(MODA)
X4 y X15: Para saber si la condición laboral del encuestado influye una

presentación en particular. (MODA)
34
X4 y X16: Para saber si la condición laboral del encuestado influye en la
precepción de un adecuado volumen en relación al precio del producto.
(MODA)
X4 y X17: Para saber si la condición laboral del encuestado influye en una

razón por la cual no consume el producto. (MODA)
X4 y X18: Para saber si la condición laboral del encuestado influye en su

preferencia por otro tipo de producto. (MODA)
X4 y X19: Para saber si la condición laboral del encuestado influiría en el

consumo de empanadas y salteñas. (MODA)
X4 y X20: Para saber si la condición laboral del encuestado influiría en el gusto

por la presentación del producto. (MODA).
X5 Y X6: Para conocer la cantidad de consumidores según la ocupación .

(MODA)
X5 Y X7: Para conocer la frecuencia del tipo de empanadas/salteñas viendo la

ocupación que poseen los encuestados. (MODA)
X5 Y X8: Para conocer el grado de frecuencia de consumo de

empanadas/salteñas según el tipo de ocupación de nuestros clientes. (MODA)
X5 Y X9: Para averiguar el tipo de bebida que quisieran acompañar en el

consumo de empanadas/salteñas según la ocupación del encuestado. (MODA)
X5 Y X10: Para averiguar el tipo de salsa que quisieran acompañar en el

consumo de empanadas/salteñas según la ocupación del encuestado. (MODA)
X5 Y X11: Para saber los puntos de venta con mayor demanda de

empanadas/salteñas con relación al tipo de ocupación que poseen. (MODA)
X5 Y X12: Para conocer el horario donde hay mayor consumo de

empanadas/salteñas según su ocupación. (MODA)
X5 Y X13: Para averiguar la empresa u otros establecimientos con mayor

preferencia de consumo de empanadas/salteñas según su ocupación. (MODA)
35
X5 Y X14: Para averiguar las razones de preferencia de esta misma empresa
según su ocupación. (MODA)
X5 Y X15: Para conocer e tipo de presentación que deberían tener la venta de

empanadas y/o salteñas según su ocupación. (MODA)
X5 Y X16: Para saber el grado de satisfacción con el precio y la cantidad del

producto en el consumo de empanadas y/o salteñas según su ocupación.
(MODA)
X5 Y X17: Para conocer los motivos de la desaprobación en el consumo de

empanadas y/o salteñas de acuerdo a la ocupación del cliente. (MODA)
X5 Y X18: Para conocer los productos sustitutos frente al consumo de

empanadas y/o salteñas viendo la ocupación de cada encuestado. (MODA)
X5 Y X19: Para saber la demanda futura de las empanadas y/o salteñas que
les gustaría consumir según la ocupación. (MODA)
X5 Y X20: Para saber cómo le gustaría consumir empanadas y/o salteñas

observando la ocupación de cada encuestado. (MODA)
36
9.1.1 TAMAÑO DE LA MUESTRA
La población es menor a 100000 por tanto es una población finita, la selección

de la muestra se halla a través de la siguiente formula:
2
Z ∗p∗q∗N
n= 2
E ∗( N−1 ) + Z 2∗p∗q
Donde:
 N= Población total
 Z2= Intervalo de confianza
 P=Probabilidad de éxito
 q= Probabilidad de fracaso
 E2=Error
 n=Muestra
De nuestros datos tenemos que:
 N= 36113
 Z= 95%
 P=0.5
 q= 0.5
 E=0.10
 n= Reemplazando:
37
22 ( 0.5∗0.5 )∗36113
n=
0.102 ( 36113−1 ) +22 (0.5∗0.5)
n0 =99.72
9.1.1.1 MUESTRA ESTRATIFICADA:
Para realizar una adecuada investigación se optó por hacer una muestra
estratificada, que a continuación se observa en el siguiente cuadro:
Cuadro N° 2
TOTAL PORCENTAJE MUESTRA

ALUMNOS UNSAAC 16499 46% 46
ULUMNOS CEPRU 5608 16% 16
ALUMNOS CID 12003 33% 33
TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS 689 2% 2
DOCENTES 1314 4% 4
POBLACION TOTAL 36113 100% 100
38
39

Descripcion Empresa de Empanadas y Salte

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ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA

2. FACTORES CLAVE DE ÉXITO DE LA EMPRESA “D´ANGELO”...........................7

3.1 ENTORNO GENERAL..............................................................................................9

6.1 MERCADO POTENCIAL.......................................................................................20

7.1 DISEÑO DEL CUESTIONARIO............................................................................26

a) ¿Que produce la empresa?

1) Salteñas o empanadas con relleno de carne

El proceso productivo es manual, ya que la persona o personas que intervienen

A continuación, se mencionará las cantidades para cada tipo de empanada:

- Para 70 empanadas de pollo se necesitan 2 y ½ kg de “pollo”.

Finalmente, la empresa procede a poner el relleno en cada molde y estos sobre

Para la preparación de las 80 salteñas, la empresa saca 2 y ½ kg de harina del

Para el caso de los rellenos a continuación se presentarán los ingredientes:

Ya obtenidas estas salsas se proceden a poner sobre los moldes y estos

c) ¿con que activos cuenta la empresa?

d) ¿La empresa tiene Misión?

e) ¿A quién o a quiénes vende?

Los principales consumidores son los estudiantes universitarios, de colegios y

Los puntos de venta son los siguientes:

Lo que concierne al colegio y academia la empresa distribuye a los

Y con lo referente a los estudiantes universitarios la misma empresa se

h) Horario de trabajo y atención

 El horario de trabajo es de 3.00 am. a 7:45 am (El horario para la

i) ¿Realiza estudios de mercado, tiene plan estratégico?

La empresa no realiza estudios de mercado ni tampoco tiene un plan

j) ¿A quiénes considera competencia?

La empresa considera como competencia directa a la cadena de productores

 Av. Los incas

Al lado de la universidad, la empresa se muestra su producto con:

l) ¿Cuenta con personal con experiencia?

La empresa si cuenta con personal con experiencia ya que es una empresa

2. FACTORES CLAVE DE ÉXITO DE LA EMPRESA “D´ANGELO”

- CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA:

La empresa elabora todo el proceso productivo en forma tradicional.

“El crecimiento económico parece haberse estabilizado en el tercer trimestre

“El sector de la construcción también contribuido notablemente a la

Además, recuerda que según datos preliminares publicados por el Instituto

“El sector minero amplió boyantes pedidos en el extranjero y el sector de la

A esto se suma que los datos de octubre sobre el gasto en infraestructura

“En un contexto de dinámica de inflación manejable, el BCR dejó la tasa de

 Lluvias, Debido a la presencia de lluvias en la ciudad del Cusco, la

En los últimos años, los cambios en el entorno (hábitos de consumo, aumento

Uno de los factores de mayor efecto sobre el ambiente es la tecnología. La

Tecnología se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene de las

La repercusión de la tecnología se manifiesta en nuevos productos, nuevas

Sin embargo, deben ponderarse los beneficios de la tecnología contra los

Categorías del cambio tecnológico

La tecnología ha causado amplios y fuertes repercusiones, tanto así que a sus

 Mayor capacidad para dominar el tiempo y la distancia para el moviendo

 Mayor capacidad para generar, almacenar, transportar y distribuir

 Mayor capacidad para diseñar nuevos materiales y cambiar las

 Mecanización o automatización de ciertos procesos mentales. Ej.

 Ampliación de la capacidad humana para percibir cosas. Ej. : radar,

 Una mayor comprensión del comportamiento individual y de grupo y de

 Mayor comprensión de las enfermedades y de su tratamiento. Ej.

El factor Tecnológico se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene

Sin embargo, deben ponderarse los beneficios de la tecnología contra los

Desarrollo tecnológico: aquí debemos analizar varios aspectos:

 Aspectos Administrativos y operativos: Es importante que tengamos en

 Procesos: nos referimos a los suministros, producción (uso óptimo de los

SUNARP (Sistema Nacional de los Registros Públicos): Es un organismo

Este organismo está encargado de registrar la personería jurídica de la

La Municipalidad de Cusco: Es otra de las instituciones públicas, para la