ACTIVIDADES.

1. Descripción del proyecto, objeto de explotación del micro de emprendimiento (la

descripción del producto, debe ir acompañada de imágenes que permitan observar en detalle
las característica descritas.)

2. Descripción de la Técnica utilizada para llevar adelante el proceso

Productivo (En esta descripción debe quedar bien en claro que la
técnica seleccionada es la más eficiente y porque también deberán especificar los cuidados
específicos a tener en cuenta en función de las características propias del producto.)

3. Identificación de los materiales directos e indirectos y

determinación de los costos.
4. Determinar el margen de utilidad estimado para definir el precio del producto y
justificando el mismo. Teniendo en cuenta el precio y características del producto de la
competencia.

5. Determinar el precio de venta del producto.

6. Confeccionar el diagrama de gantt que permita presentar y visualizar fácilmente las

actividades y los tiempos de producción.

7. Especificar la distribución de tareas y responsabilidades que asumirá cada uno de los

integrantes del equipo.

8. Determinar la cantidad a producir, especificando la cantidad de cada integrante.

9. Determinar los costos totales, utilidad total e ingreso total.

10. Especificar la fecha y lugar de producción.

11. Realizar la segmentación de mercado de su producto.

12. Realizar la investigación de mercado (compartir el link de

google form)

RESPUESTAS.

1.Nuestro objeto de explotación son las empanadas y para hacer 1 docena se necesita lo
siguiente:
 ● 500 gramos de carne molida
• 5 cebollas
• 3 huevos
• 150 gramos de aceitunas
• 3 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino

2. Técnicas utilizadas para el proceso productivo de las empanadas

Al sellar las empanadas mediante presión en ambas caras de la masa aseguramos un cierre
hermético en las empanadas. Está técnica es efectiva ya que garantiza un sellado seguro: Al
presionar ambas caras de la masa, se evita que el relleno se escape durante la cocción.
Esta técnica permite lograr un sellado uniforme en todas las empanadas, lo que es esencial
para la presentación y la calidad del producto.
La eficiencia en la producción de “empanadas al horno”se refiere a la capacidad de preparar
empanadas de manera rápida, consistente y económica sin comprometer la calidad del
producto final.
Hacer la carbonada o el relleno de las empanadas un día antes es una estrategia eficiente en
la producción de empanadas, ya que te permite ahorrar tiempo en el día de la preparación.
Hacer la carbonada o el relleno de las empanadas un día antes es una estrategia eficiente en
la producción de empanadas, ya que te permite ahorrar tiempo en el día de la preparación.
Separar las tareas en la producción de empanadas es una estrategia clave para aumentar la
eficiencia.
Asignar roles específicos a los miembros del equipo. Algunos pueden encargarse de preparar
la masa, otros del relleno, y otros de armar y hornear las empanadas.
Con nuestra profesora Ivanna Pizzichini vimos varias clases de higiene. También nos dieron
un curso de Bromatología que nos otorgó la Municipalidad de Villa Dolores, en este nos
explicaron cómo tratar los alimentos, las precauciones que debíamos tomar y como llevar a
cabo este proyecto por el lado de la higiene.
EJEMPLOS: Mascotas no pueden ingresar al lugar donde se trabajarán los alimentos.
Colocarse todo tipo de protección: guantes, cofias, etc.
Desinfectar todas las áreas en las que se va a elaborar el proyecto.

3. Costos directos.

4. Debido a que nuestros costos fueron de $865 por docena, analizando los precios de
nuestras competencias que rondan entre 2300 a 3000 decidimos ponerle un margen de
utilidad del 185% a nuestro producto haciéndolo valer aproximadamente $2500

5. Precio de venta del producto es de $2.500 por docena (12 empanadas) y por media docena
$1.250 (6 empanadas), para al final recaudar un total de $75.000.

6.
7. Para realizar el trabajo nos dividimos por tareas para minimizar el tiempo de producción.

•Delfi y Guada: El día 11/10, nos juntamos a comprar los materiales que nos faltaban, como
el empaquetado, los condimentos, etc.

• El día 12/10, la mitad del grupo preparó la carbonara.

-More, Guada y Alenna; cortaron cebolla
-Mariano y Felipe; pelaron la cebolla y cortaron las aceitunas.
-Tomas; rallo los huevos
Al terminar nos turnábamos para ir mezclando y condimentando.

•El día 13/10 nos juntamos todo el grupo a armarlas y hornearlas para luego ser entregadas.
-Fran, Renata, Alenna, Tatiana, Mariano y Bruno; Armaban las empanadas.
-Felipe y Delfina, las cerraban
-Guada y More; pincelaban con huevo y horneaban.
-Tomas y Jose; armaban los envoltorios y empaquetaban

8. Cantidad a producir: 30 Docenas.

Docenas que tiene que vender cada integrante: Algunos vendieron 2 docenas y media y otros
las 2 docenas justas.

9.

10. Tuvimos dos días para hacer la producción: un día para hacer la carbonada y el otro para
armar y entregar las empanadas.

El día 12/10 nos juntamos con nuestro grupo a hacer la carbonada a las 16:30 en la casa de
uno de nuestros compañeros (Felipe).
El día 13-10 a la mañana a las 8:30 nos reunimos todos de vuelta en la casa de Felipe para
armar y entregar las empanadas.
Durante toda la mañana estuvimos armando y horneando para ya dejarlas listas a las 12:00.

11. Nosotros trabajamos con la segmentación demográfica ya que nos fijamos en los precios
para que todas las clases sociales puedan adquirirlo.en los ingresos también nos fijamos ya
que si bien las vendimos a un precio barato hicimos varias unidades y conseguimos el dinero
que era necesario.

12.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScouhN_xfi_ccDdsKiEp6D6XP0Mfbs3n115Z
HN7xCjanY9usQ/viewform?vc=0&c=0&w=1&flr=0