Plan de negocio “Churros”

En esta ocasión hemos decidido realizar como negocio la venta de churros, ya que en el mercado
tiene una demanda muy alta porque es un producto muy comercializado. Pero nosotros para
poder mejorar el producto le vamos a ofrecer a los consumidores diferentes sabores que sean de
su agrado, por ello realizamos una encuesta a 150 personas del distrito de los Olivos.

3.- IDENTIFICA TU MERCADO Y DESARROLLA TU PLAN DE MERCADO

3.1 CONOCIENDO A MIS CLIENTES:

Los clientes son las personas más importantes en un negocio. Gran parte de tus esfuerzos deben
estar orientados a satisfacer las necesidades, intereses y deseos del cliente. Por ello nosotros le
vamos a ofrecer una muy buena calidad de nuestro producto, a una precio cómodo y al momento
de la atención siempre con un buen trato. Esto nos asegura tener clientes satisfechos, con el objetivo
de que solo nos compren nuestros productos y no se vayan a la competencia. Ademas nos brindara
grandes cantidades de ventas y utilidades, con el fin de mejorar cada día nuestros churros
ofreciendo un sinfín de variedades.

3.2 CONOCIENDO A MIS COMPETIDORES:

Los competidores son los otros negocios existentes en el mercado que proveen productos y/o
servicios iguales o similares a los tuyos. Antes de analizar a tu posible competencia, es indispensable
que sepas con quién estás compitiendo y con quiénes no. Conocerlos te permitirá estar en mejores
condiciones al momento de enfrentarlos.

3.3 CONOCIENDO EL TAMAÑO DE MI MERCADO:

La mayoría de los negocios dedicados a la venta de churros en su mayoría, son negocios de tradición
familiar que han ido pasando de padres a hijos. Paralelamente al paso de generación el negocio ha
ido evolucionando.
Los pequeños despachos donde solamente se puede adquirir churros consiguen sobrevivir gracias a
la localización del lugar. Estos negocios los encontramos cercanos a cafeterías, con un gran volumen
de clientes en horarios de mañana y tarde. También pueden estar ubicados estratégicamente en
lugares muy céntricos en una zona de paso o de gran afluencia de público, especialmente durante
los fines de semana. Por ello hemos escogido el distrito de los Olivos ya que es donde se concentra
mucha gente y nuestros churros se acoplarían a las necesidades de los clientes de poder probar
nuevos sabores. También nos hemos basados en clientes de 18-39 años por que nos dimos cuenta
que son esas personas con ese rango de edad que consumen más el producto.

4.1 Personal que necesita mi negocio

Tenemos que identificar nuestro personal adecuado. Será una microempresa por lo cual se
necesitara un administrador y los socios, empleados, nuestros proveedores que nos van a dar los
ingredientes para preparar este producto y lo más importante los clientes.

Nosotros somos 6 socios y uno de ellos será un administrador que pueda dirigir y comunicar a los
empleados que función tienen que realizar, además el administrador se encargara de sacar los
papeles necesarios para que todo esté en regla y ni haya irregularidades con nuestro negocio

Los proveedores nos brindar todas las materias primas que necesitamos como sal, harina, los
diferentes rellenos, etc.

4.2 Estructura Organizativa

 Administrador

Empleado 1
Empleado 2 Emepleado 3
(encargado de la
Un publicista (encargado de vender (Elaboracion de
elaboracion de los
y guardar el dinero) Churros)
churros)

Puestos Funciones
Producción Elaborar los churros adecuadamente y con la
higiene correspondiente

Rellenar los churros

Poner en los sobres o paquetes

Ventas y Publicidad Vender al público nuestro churros

Dar a conocer nuetsras promociones de

churros por medio de redes sosiclaes

4.3 Diseñando los procesos de Producción

Preparación de la masa de los churros:

 1. El primer paso será poner la harina en bowl amplio y también aparte en una olla
calentamos agua con sal. Después con una cuchara de madera vamos a mezclar la
harina con el agua, hasta que quede una masa compacta.
2. A continuación vertemos nuestra masa en un máquina para hacer churros o si
tenemos lo ponemos en una manga pastelera.
3. Después hacemos las porciones de churros con nuestra masa y lo ponemos encima
de una toalla de cocina.
4. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite.

Cocción y presentación de los churros rellenos:

1. Ponemos en la sartén las porciones de masa de churros que vamos a freír, en donde la
temperatura que tiene que estar es entre 195º a 200º
2. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.
3. Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de
aceite.
4. Finalmente utilizando una máquina para rellenar churros procedemos a rellenarlo de
distintos sabores de los cuales les ofrecemos 3:Dulce de leche, nutella y mermelada

4.4. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIOS:

Equipos Para elaborar los churros:

Producción Precio
Cocina S/.
600.00
Sartén S/.
25.00
Máquina para rellenar S/.
churros 750.00
Bandeja de metal S/.
10.00
Churrera S/.
200.00
Empaques S/.
50.00
Palillos S/.
15.00
Total S/.
1,650.00
Puesto de Ventas y almacenamiento

1 Mostrador S/.
80.00
1 Carrito churrero S/.
800.00
Total S/.
880.00

Total de inversión

Equipos de Producción 1650

Almacenamiento y Ventas 880
Total de inversión 2530

4.6 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN

Lo más importante para realizar nuestros churros son las materias primas e insumos que
vamos a utilizar. Por lo cual debemos costear bien para que no haya ninguna dificultad y
comprar lo necesario para nuestras ventas.

Materias Primas Precio

S/
Sal 3.00
S/
Harina 4.00
S/
Aceite 6.50
S/
Mermelada en paquete 2.00
S/
Nutella envasado 10.00
S/
Dulce de leche 2.00
S/
Sobres 1.00
S/
Bolsas de Plastico 5.00