JUSTIFICACIÓN

La miel de abejas, un alimento esencial para una vida saludable que brinda diferentes
tipos de uso para el ser humano, es un producto natural que generan las abejas, este
proceso inicia a partir de la polinización de las plantas o secreción de flores, contiene
hasta un 85% de carbohidratos, 17% de agua, 0.3% de proteína (Okpokiri et al.,
2015).Aunque este es el producto de mayor comercialización de los apicultores se
encuentras otros como : api toxina(veneno de la abeja ),jalea real (tipo de miel más pura ),
polen, cera, etc. No cabe duda que la abeja es el eje principal en este proceso de
polinización en los cultivos agrícolas y silvestres, sin embargo el apoyo en el cultivo
apícola por parte de las personas se hace de vital importancia con buenas prácticas, se
pueden generando ingresos adicionales en un periodo de tiempo corto al apicultor,
ayudando a satisfacer las necesidades diarias de familias y pequeñas empresas mediante
la aplicación de una mano de obra activa, también ayuda a conservar la biodiversidad
haciendo que esta trabaje cíclicamente; por esta razón, se ve reflejado que en la industria
apícola hay gran competencia ya que en esta área se puede generar buenos ingresos con
unos costos bajos y el procesamiento no produce gastos significativos (DiazGranados ,
2019). Entonces el costo más representativo en este proceso de producción es la mano
de obra, que en su mayoría está representada por modelos empíricas.

Es preciso enfatizar: Que dada la importancia del producto y del insecto, la baja
tecnificación del sector, el uso de procedimientos artesanales, la alta manipulación del
producto y la falta de garantías para el consumidor y el ambiente . Es necesario realizar
un estudio para ver el alcance de nuevos sistemas tecnificados profundizando en el
sector productivo, especialmente en la forma de extracción de miel de abejas que realiza
el apicultor colombiano, versus los procesos productivos de empresas nacionales con
buenos sistemas de producción o países desarrollados, con el fin de presentar un
proceso tecnificado que maximice los recursos de producción aplicable a nivel nacional ,
generando beneficios como: Reducción en tiempo de fabricación, alta calidad en los
productos, reducción de manipulación y perdidas, aumento en la productividad,
satisfacción y confiabilidad al consumidor, incremento en las utilidades. Garantizando
también un modelo optimo del medio ambiente en donde se desarrolle toda la actividad
apicultora y el cual no genere ningún tipo de contaminación.