CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES

1 CONEJO, 6 O 8 DIENTES DE AJO, ACEITE VIRGEN DE OLIVA, UN POQUITO MENOS DE ½

VASO DE VINAGRE, ROMERO Y SAL

ELABORACIÓN

LO PRIMERO QUE TENEMOS QUE HACER ES HACER LAMINAS A LOS AJOS Y DESPUÉS
FREÍR EL 1” CONEJO EN ABUNDANTE ACEITE  (OJO QUE SALTA MUCHÍSIMO) DESPUÉS DE
QUE EL CONEJO LO TENGAMOS BIEN FRITITO QUITAREMOS EL ACEITE Y DEJAREMOS
COMO 3 O CUATRO CUCHARADAS DEL MISMO ACEITE DE FREÍR EL CONEJO, Y LE
AÑADIREMOS LAS LAMINAS DE LOS 6 O 8 DIENTES DE AJOS Y LAS DEJAREMOS UN
RATITO HASTA QUE SE NOS DOREN Y DESPUÉS LE AÑADIREMOS EL ALGO MENOS
DE 1” VASO DE VINAGRE A LA SARTÉN (OJO QUE SALTA) Y ESPERAREMOS 2 MINUTOSA
QUE REDUZCA Y ENTONCES AÑADIREMOS EL CONEJO A LA SARTÉN
HABIÉNDOLO ECHADO UN POQUITO DE ROMERO Y SAL; Y LO TENDREMOS EN LA SARTÉN
COMO 5 MINUTOS PARA QUE EL CONEJO ABSORBA LOS AROMAS DEL VINAGRE Y DEL AJO
Y DEL ROMERO, DESPUÉS YA LO TENDREMOS LISTO PARADEGUSTAR. Un saludo del
español de Olguita.