Informe ejecutivo 2020

Bogotá Beer Company

Ana Milena Castro Bermudez

Heidy Marbelle Arias Prada

Camila Andrea Mancera Arias

Kevin Lopez

Universidad de La Salle

Facultad de ciencias administrativas y contables

Contaduría Pública

Seminario de Simulación Gerencial

Bogotá D.C

2020
Tabla de contenido
Análisis Pestel .............................................................................................................................................. 2
Análisis de las 5 fuerzas de Porter ............................................................................................................. 5
Panorama Competitivo ............................................................................................................................... 7
Características más importantes del Panorama Competitivo ................................................................ 9
Conclusión ................................................................................................................................................. 11
Anexos ........................................................................................................................................................ 13
1. Anexo Pestel ......................................................................................................................................... 13
2. Anexo 5 Fuerzas de Porter .................................................................................................................. 13
3. Anexo Panorama Competitivo ............................................................................................................ 13
3.1 Construcción de vectores.................................................................................................................... 13
3.2 Matriz Variedades ............................................................................................................................... 13
3.3 Vectores ............................................................................................................................................... 13
3.4 Panorama Competitivo....................................................................................................................... 13
Análisis Pestel

Se realizó un análisis externo del mercado una de las herramientas más útiles es el análisis

PESTEL, factores Político y legales, Económicos, Socio-culturales y Tecnológicos. Se concluyó

que los factores políticos y legales pueden afectar en cierto modo al sector de la publicidad, como

por ejemplo el paro nacional debido a que decretan toque de queda en zonas de Bogotá por

"saqueos" y "actos vandálicos" tras nueva jornada de protestas en Colombia, también el Decreto

120 de 2010 normaliza el consumo de licor y la edad mínima para poder consumir bebidas

alcohólicas, este decreto tiene como objeto proteger al menor de edad y a la comunidad en general

de los efectos nocivos del consumo de bebidas alcohólicas y establecer medidas tendientes a la

reducción del daño y la minimización del riesgo de accidentalidad, violencia cotidiana y

criminalidad asociada al consumo inmoderado de licor.

Los factores socio-culturales que afectarán al sector estarán relacionados en mayor medida

con demografía, áreas urbanas y población de Colombia, como por ejemplo el consumo, los

bogotanos han tomado la costumbre de ingerir cerveza por cualquier motivo, boda, cumpleaños,

navidad, día del trabajo, día del administrador. La gran mayoría consume cerveza industrial mas

no cerveza artesanal, aunque esta última ha tomado fuerza en el mercado y ha aumentado su

crecimiento en casi un 30% no supera a la cerveza industrial.

Los factores económicos que van a influir en el sector vuelven a girar en torno a la crisis

económica actual y futura de la tasa de desempleo, como por ejemplo el distrito modifico los

horarios podrán funcionar a partir de las 10:00 a.m. hasta las 3:00 a.m. del día siguiente.
 Los factores socio-culturales que afectarán al sector estarán relacionados en mayor medida

con demografía, áreas urbanas y población de Colombia., como por ejemplo la ley colombiana

puede exigir a las empresas que producen grandes cantidades de residuos que gestionen sus hábitos

medioambientales. Esto puede incluir multas y cuotas de contaminación, lo que puede poner una

tensión financiera en la BBC.

Factores críticos.

Social

 Toque de queda decretado por el gobierno nacional, prohíbe a todos los colombianos

estar en sus casas hasta el próximo 13 de abril hasta nueva orden, los

establecimientos deberán estar cerrados hasta nueva orden

 El gobierno prohíbe el consumo de bebidas embriagantes en espacios abiertos y

establecimientos de comercio desde el 19 de marzo hasta el 30 de mayo

 A nivel social un factor positivo es que las personas a ya no poder consumir bebidas

alcohólicas su comportamiento mejora en su cotidianidad

Económico

 Dadas las circunstancias por las que está pasando la contingencia mundial la industria

licorera tanto expendido como venta de bebidas alcohólicas están atravesando un

momento crítico en su economía, BBC es una industria que presta un servicio de

venta de bebidas embriagantes ”presencial”; el hecho de que tengan sus

establecimientos cerrados significa que no está generando ingresos.

 Así como muchas empresas colombianas y de todo el mundo están atravesando un

punto crítico en su economía, de igual manera aunque muchos empleados pueden

 trabajar desde sus hogares, los ingresos de muchas personas dependen de un trabajo

presencial como es el caso de los establecimientos comerciales que se encuentran en

toda la ciudad los empleados como los meseros, cajeros, bartender etc. BBC tiene la

obligación de siniestrarles ya sea un salario o un auxilio mientras vuelve todo a la

normalidad

Tecnológico

 Las plataformas virtuales de venta de bebidas alcohólicas dada las condiciones del

decreto de ley seca que expidió el presidente de la republica afecta totalmente a esta

industria de venta de bebidas alcohólicas

Ecológico

 Ya que están cerrados todos los locales comerciales de BBC el consumo y desperdicio

de papel es mínimo

Político

 Este jueves, el Gobierno Nacional anunció un nuevo decreto en el que explica las pautas

que tendrán alcaldes y gobernadores para decretar medidas como simulacros de

aislamiento o toques de queda, entre otras medidas, en el marco de la emergencia

sanitaria por el coronavirus.

Conclusión: BBC es una industrial que tienen un muy buen manejo de sus tiendas, a sus clientes

les gusta el ambiente artesanal y familiar que este establecimiento comercial ofrece, pero como

en muchas empresas de Colombia y del mundo en este momento por el cual estamos atravesando

está viendo muy gravemente afectada ya que sus operaciones comerciales está totalmente
paralizadas. Por lo tanto para aquellas terceras personas que estén interesadas en invertir en esta

compañía lo recomendable seria esperar a que la contingencia acabe y que la economía del

mundo vuelva a su normalidad

Análisis de las 5 fuerzas de Porter

El modelo de las 5 fuerzas porter para analizar a Bogota Beer Company, en donde establecimos

un marco para analizar dicha industria por medio de la competencia, con el objetivo de que la

empresa pueda desarrollar su propia estrategia de negocio a futuro, donde tres de las fuerzas son

de competencia horizontal ( amenaza de productos sustitutos, amenaza de nuevos competidores y

la rivalidad dentro de la industria), y las restantes dos fuerzas son de competencia vertical ( poder

de los proveedores y el poder de los clientes).

El documento habla de que “en esencia el trabajo de un estratega es entender y hacer frente a

la competencia” (porter,2008).

BBC se enorgullece en su idea original, tanto así que en la frase de su logo se enorgullece de

ser pequeña, hecho que, según ellos, marca la gran diferencia con sus competidores.

 Nuevos participantes: es importante y que los nuevos participantes son vulnerables a que

las empresas caigan ya sea por la falta de experiencia, competencia o las mismas

dificultades con las que el gobierno emplean; los riesgos de nuevas empresas del sector;

barreras de entradas; las intervenciones gubernamentales, las respuestas de los rivales.

 Proveedores: el poder de negociación se da cuando la demanda es mucho más elevada

con la oferta ya que el poder que estos proveedores tiene es de acuerdo con la calidad que

exige BBC es alta y no se considera sustitutos.

 competidores de la industria: la cifra de los competidores importante, debido a la gran

diversidad y categorías de los productos, el equilibrio entre ellos es neutro. La pelea es por

canales de distribución y por marca ya que la rivalidad define la rentabilidad de un sector,

cuantos menos competidores se encuentren en un sector, normalmente será más rentable

económicamente por ende En el caso de las cervezas artesanales, la competencia es de

interés estratégico imparciales; en Colombia hay cerca de diez cervecerías artesanales entre

las que se destacan, tres cordilleras, apostol, chelarte y moonshine; el crecimiento relativo

de la industria es rápido y su publicidad es bastante alta pero de manera honesta y

equilibrada.

 Sustitutos: es importante ya que si la amenaza de un sustituto es alta si: ofrece una buena

relación precio-desempeño contra el producto actual y los costos de cambio de producto o

servicio para el comprador son bajos, la diversidad de los productos que ofrece BBC puede

ser factores que contribuyan a la sustitución de la cerveza artesanal.

 Compradores: A escala nacional, los nuevos competidores del mercado son muy

importantes porque representan mayormente otras cervecerías artesanales; La importancia

del proveedor para el comprador: es alta ya que el comprador lleva al éxito a BBC en donde

esta brinda buen funcionamiento y cada día mejora su calidad innovadora; El grado de

nacimiento: se encuentra equilibrado entre las clases sociales de este país, la mayoría de la

clase alta a media pueden acceder a este producto y disfrutar un buen servicio; BBC maneja

productos de alta calidad y pueden beneficiarse de un alto grado de importancia sin

importar el volumen del negocio, esto quiere decir que generan un mayor ingreso potencial,

pero se reducirá a menores productos y rotación de productos.

 Las fuerzas más intensas para la industria donde se desempeña BBC son el poder de

negociación de los proveedores debido a que BBC se desempeña por la buena ambientación de sus

cervecerías, la buena atención entregada por BBC motiva al cliente a consumir más sus productos,

con esto se favorece la fidelización de sus clientes y su prestigio en el mercado, es una fuerza

intensa debido a que la relación de precio de venta de sus producto es equilibrado. La amenazada

por productos sustitutos se define como una fuerza intensa debido a que existen varios productos

sustitutos en el mercado como las gaseosas, los refrescos, el agua, las cervezas comerciales son las

que son más económicas y las cervezas artesanales son la competencia, los clientes están

dispuestos a pagar un precio más alto pero justo con la finalidad de recibir un buen servicio y

disfrutar su cerveza en un lugar agradable. En general, poseen un alto poder negociador ya que

los clientes pueden cambiar de marca si no se encuentran satisfechos; Al incluir comida artesanal

en los pubs permite que el poder de negociación de los compradores disminuya y su demanda

aumente. En cuanto a la cervecería artesanal sin existir muchos competidores a pesar que es un

sector rentable pero le falta mucho posicionamiento en el mercado.

Panorama Competitivo

El panorama competitivo nos brinda una metodología para identificar las manchas blancas

que se encuentran en cada sector de la industria cervecera artesanal, las siguientes empresas son

las que decidimos estudiar para este caso (BAVARIA, CENTRAL CERVECERA DE

COLOMBIA, PUB-BEER, CERVECEROS LA SABANA SAS Y BOGOTÁ BEER COMPANY

– BBC) En donde BBC realiza este análisis para saber a qué competencia se está enfrentando y así

mismo para el aprovechamiento de los productos. A través de este panorama competitivo

encontramos diferentes fuerzas de mercado como lo es el marketing, precio y valor agregado del

producto. Marketing encontramos que cada una de estas industrias cerveceras tiene un objetivo
diferente y clientes específicos para vender sus productos; en donde se demuestra que en el

mercado se está apostando a hacer la mejor cerveza artesanal y así obtener un exitoso producto de

calidad. Cabe resaltar las personas amantes a una buena cerveza artesanal son personas que se les

dificulta probar un nuevo producto, pero hoy en día se apuesta a nuevas innovaciones sabores

diferentes con el fin que los cerveceros se arriesguen a probar un nuevo producto y esto es lo que

hacer estas diferentes empresas mencionadas anteriormente le apuestan al cambio a un innovador

de un marketing creativo.

Precio por lo general las cervezas artesanales son más costosas que una cerveza tradicional,

por su producción y sabor, contenido, presentación; además, por lo general este mercado no

compite por el precio si no por la calidad e innovación del producto teniendo en cuenta que los

beneficios que brinda BBC son únicos y son para clientes de mediano y alto estrato en Colombia,

es una cerveza exclusiva, atractiva y llamativa para nuestros clientes.

El valor agregado no es solo una bebida alcohólica, sino que también se encuentran bebidas

bastante llamativas sin alcohol y esto implica calidad, estética y gusto es una propuesta de valor

importante para el consumo humano contribuir con la salud de este, donde no presenta adictivos

de consumo, aprovechando los beneficios como lo es bajar de peso, procesos digestivos y

esparcimientos con amigos o familia para tomarse una cerveza. BBC cuenta también con un valor

agregado muy importe que es los establecimientos (franquicias propias) para llegarle a la sociedad

con una diferentes perspectiva acogedora porque no solo ofrecen cervezas artesanales si no que

cuentan con una carta de comidas pensando en el diseño que se convierte en un producto

acompañador en el momento de pasar un rato agradable después de terminar un día laboral,

celebrar cumpleaños o simplemente ir a comer y beber pasando un rato agradable con buena

atención al cliente y disfrutar con música.

Características más importantes del Panorama Competitivo

 La competencia está integrada por las empresas que actúan en el mismo mercado y realizan

la misma función dentro de un mismo grupo de clientes con independencia de la tecnología

empleada para ello. No es, por tanto, nuestro competidor aquel que fabrica un producto

genérico como el nuestro, sino aquel que satisface las mismas necesidades que nosotros

con respecto al mismo público objetivo o consumidor, por ejemplo, del cine pueden ser

competencia los parques temáticos, ya que ambos están enclavados dentro del ocio

 Los bares de Bogotá Beer Company se crearon con la visión de ser un tercer hogar para

sus clientes.

 La elaboración y venta de las cervezas se realiza en un ambiente acogedor, con buena

música, sin descuidar la mejor calidad de sus productos y, sobre todo, en un ambiente

cervecero.

 Los pubs BBC manejan 4 cervezas artesanales como sus principales productos: Monserrate

Roja, Cajicá Honey Ale, Chapinero Porter y Bacatá Blanca. El origen de estas cervezas

está relacionado con los barrios más conocidos de Bogotá como lo indica el nombre de las

cervezas.

 El proceso de producción de la cerveza artesanal se realiza en plantas localizadas en

Bogotá. Las materias primas que se utilizan para la producción son la cebada y la malta

(importadas de Chile y Argentina) y el lúpulo (proveniente de Alemania y Estados Unidos).

 la expansión de las cervezas artesanales ha traído diferentes sabores que sirven para el

maridaje con las comidas. De hecho, cada una de las cervezas BBC está elaborada para

acompañar una comida en especial.

 BBC ofrece cervezas artesanales de temporada, es decir que se producen únicamente en un

momento específico del año. Algunas de estas cervezas son la Candelaria Clásica,

Séptimazo IPA (India Pale Ale), Chía Weiss, Zipaquirá Abadía, Policarpa la Fuerte y

Usaquén Stout.

 BBC produce cervezas especiales en San Patricio y en Navidad. Las cervezas de temporada

son una oportunidad para que los clientes innoven en su gusto por un tipo de cerveza y

tengan una experiencia diferente.

Conclusión

BBC está logrando el éxito gracias, en parte, a sus franquicias de bodegas, su modelo de

negocio está creado para locales pequeños, que oscilen entre los 15 y los 70 metros cuadrados, así

que si queremos invertir en esta franquicia tendremos la tranquilidad de que no es una franquicia

de mucho riesgo, ya que cuenta con una amplia clientela, que conoce el negocio y sus productos.

Otro punto importante es que BBC utiliza en la elaboración de las cervezas ingredientes locales

como miel orgánica, cáscaras de naranja y avena, con la idea de darle más sabor y aroma.

Igualmente, la producción no es masiva y las cervezas no viajan durante meses por barco, tal como

sucede con las marcas internacionales.

Las primeras empresas para las que han trabajado no indican una fuerte competencia con

nuestra empresa, ya que nosotros nos centraremos en captar varios segmentos de clientes. En la

actualidad según la tendencia las personas buscan productos más naturales que contribuya al ser

humano con cantidades mínimas de preservantes o aditivos, como respuesta a esto BBC se

posicionara en el mercado y podrá expandirse debido a que sus productos de cerveza se elaboran

artesanalmente y orgánicamente brindando un sabor original.

El modelo de BBC tiene oportunidades de crecimiento para el sector de la cervecería

debido a que la competencia se enfoca en cervecería industrial y no es cervecería artesanal. Se

puede concluir que en el mercado hay espacio para aquellas cervezas artesanales; el crecimiento

del sector premium indica que los consumidores están dispuestos a pagar más por una mayor

calidad, es decir que se fijan en los atributos del producto como el sabor, color, aroma,

presentación. Este producto lleva tiempo en el mercado, pero aun así crece cada año ya que sus

resultados proyectan una viabilidad para el desarrollo de creatividad e innovación.

Este proyecto es gracias a las estrategias que se mencionó en el plan de desarrollo, ya que el

marketing permite llevar el producto al paladar y a la memoria del consumidor final.

Cabe resaltar que el canal de distribución es importante para el éxito del negocio y es que

por ello; los puntos de venta están ubicados en centros comerciales, calles concurrentes (zona T,

Bogotá o zona de oficinas) municipios visitados por turistas entre otros puntos; por lo tanto, estos

puntos estratégicos fortalecen y favorece al consumidor como beneficiándose ya que cada BBC lo

encuentras en cualquier parte y no tiene que hacer mayor desplazamiento para hacer consumo de

una buena cerveza artesanal.

Anexos
1. Anexo Pestel
2. Anexo 5 Fuerzas de Porter
3. Anexo Panorama Competitivo
3.1 Construcción de vectores
3.2 Matriz Variedades
3.3 Vectores
3.4 Panorama Competitivo