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Grupo 3 - PBL 4

Señores Manzanas de la Tía Berta S.A.S.

Cordial Saludo,

La sidra es un mercado que ha venido creciendo y tiene una vista prometedora en varios países del
mundo, esta bebida a base de manzana ha ganado participación en el mercado de las bebidas
alcohólicas y se ha impuesto en varios países, donde más tiene protagonismo son los países de
Europa occidental. Aunque bien es cierto que esta bebida también ha impactado de buena manera
las regiones Latinoamericanas y de norte América (Ver anexo 1), incluso hay proyecciones de que
es un mercado que crecerá en los próximos años.

En Colombia el lugar en donde más se consumen bebidas alcohólicas son las típicas tiendas de
barrio, pero estas se pueden llevar a un nivel más contemporáneo tal y como lo hizo BBC. Las
franquicias de esta tienda la han llevado a ser la cervecería pequeña más grande de Colombia
(Colfranquicias). Tomando el modelo de franquicia de BBC el cual representa un ingreso de 38
mil millones de pesos anuales según Portafolio, proponemos una idea de franquicia parecida pero
única a su vez. Manzanas de La Tía Berta maneja 4 tipos de sidra, dos locales y dos importadas,
usando lo que ya tienen se puede dar un giro al típico pub. Utilizando la historia y el país/ciudad
detrás de cada sidra podemos dar al cliente no solo cuatro tipos de sidra sino cuatro ambientes por
los cuales se puede mover dentro de cada local, probando cada sidra, entendiendo la historia detrás
de cada una y viviendo una experiencia única. Lo cual abarca también la idea del restaurante
Andrés Carne de Res, más que un pub para ir a tomar sidra, es la idea de vivir toda una
experiencia cultural. La Patasola y El Mohán en el folclor narrativo de Colombia son muy
famosos por lo cual es digno de cada leyenda darle un espacio que la represente. La selva virgen
en las cumbres de la llanura, un alma en pena, infidelidad, los ríos y lagunas del Tolima, el tabaco
y el poder de las plantas representan todo el escenario de estos dos mitos Colombianos. Por el lado
de la sidra Vilberie Medium Dry y Thatcher's Vintage Cider se pueden representar por el castillo
de Tintern Abbey que representa la región donde es hecha la primera sidra mencionada en Gales
del Sur y para Tatcher`s una vibra vintage podría acompañar su sección en el local. Los locales
además de brindar una sidra de calidad y un espacio cultural, darán al cliente una perspectiva
llamativa para entrar y vivir la experiencia.

A partir de la autorización del gobierno colombiano para reactivar el ocio nocturno en el país por
su importancia tanto en la economía como en la interacción social, le planteamos a empresa
Manzanas de la Tía Berta S.A.S, abrir dos puntos físicos en ciudades claves como Bogotá y
Cartagena; estas dos ciudades se escogieron a partir de una investigación realizada sobre la vida
nocturna y el turismo en Colombia, y respectivamente en cada ciudad. Según el informe realizado
por Ostelea, Colombia ha logrado posicionarse como unos de los destinos más dinámicos y fuertes
en Latinoamérica, gracias a su naturaleza y cultura que cada vez tiene mayor desarrollo en el ocio
nocturno que genera una gran participación de público interesado en este ámbito; a su vez, en los
registros proporcionados por la DIAN, en el 2019 se registró que el mercado de licores aportó 5%
al PIB del país, lo cual representa más de 5 millones de pesos, mientras que, los gastrobares y
bares generaron una contribución de 2.4 billones de pesos; lo anterior nos permite afirmar que,
este sector tiene un gran potencial de consumo dadas sus condiciones llamativas para la población
colombiana e incluso extranjeros que visitan el país.
Por parte de la ciudad de Bogotá, si bien ya hay un punto físico (actualmente cerrado por COVID)
en donde pueden encontrar los productos de Manzanas de la Tía Berta S.A.S, se plantea reabrir
dicho local pero con la nueva propuesta de infraestructura diseñada para los puntos físicos. Tener
un establecimiento en Bogotá es de suma importancia, ya que es una de las ciudades con mayor
población junto con la mayor cantidad de visitantes extranjeros en el país, tan solo en el 2018 se
registraron 1.104.446 de turistas en la capital, tal como lo informa el DANE. Además, uno de los
factores que trajo grandes beneficios para el ocio nocturno en la ciudad fue la creación del ¨Sello
Seguro¨en el 2017, el cual proporciona seguridad y legalidad entre las empresas del sector; esto ha
generado que el consumo y las visitas a los establecimientos vayan en aumento, pues se ha visto
cómo el sector en Bogotá ha contribuido incluso en otra fuentes de ingreso del Estado. Por lo
anterior, se considera que Bogotá es un punto indispensable para generar un mayor consumo de
sidra en el país por su gran cantidad de habitantes que pueden ayudar a un mejoramiento en el
desarrollo y así ser la casa matriz de la franquicia.

De otro lado, está Cartagena, la segunda ciudad con mayores visitas de extranjeros en Colombia,
pues en el año 2018 se registraron 433.058 visitantes, siendo un factor importante para la empresa
al querer expandirse internacionalmente y teniendo en cuenta que este sector de licores generó en
el año 2018 cerca del 3% del PIB en la ciudad, debido al consumo de estos productos en hoteles,
restaurantes, bares y gastrobares. Esta es una ciudad que tiene un gran reconocimiento turístico en
el mundo, y se encuentra también asociado al ocio nocturno, haciendo de Cartagena una ciudad
bastante atractiva para que se conozcan los productos de Manzanas de la Tía Berta S.A.S por parte
de posibles compradores internacionales que quieran llevar esta franquicia a su país, lo cual es
conveniente para la empresa para ir ganando reconocimiento y espacio en el mercado fuera de
Colombia.

Con base en lo anterior, una vez consolidado el modelo de negocio de Manzanas de la Tía Berta
S.A.S en Colombia, y en conjunto con sus intereses de una expansión transnacional, consideramos
a Canadá como el mercado idóneo para su proceso de internacionalización; en virtud del llamativo
desempeño del consumo de sidra en este país, cuyo consumo en 2019 fue de 57,701 millones de
litros valorado en CAD 330 millones, y se pronostica para el 2021 un crecimiento en su
comercialización superior a los 60,312 millones de litros anuales (Ver anexo 2). De acuerdo con
Euromonitor, vemos un gran atractivo en este mercado con un crecimiento anual proyectado del
4,4% promedio para los siguientes 5 años (Ver anexo 3).

Adicionalmente, identificamos como una gran oportunidad la estructura y el atractivo del modelo
franquiciado de Manzanas de la Tía Berta S.A.S, en su proyección de internacionalización a
Canadá; en favor al Acuerdo de Libre Comercio que mantiene vigente Colombia con dicho país
desde julio de 2007. El gobierno canadiense hace parte del acuerdo comercial
COMPREHENSIVE AND PROGRESSIVE AGREEMENT FOR TRANS-PACIFIC
PARTNERSHIP (CPTPP) junto con Chile, lo que permitiría una exención arancelaria en la
importación de la manzana Royal Gala fundamental en la fabricación de la sidra La Patasola y El
Mohán, para aumentar el atractivo de este país, el otro componente esencial es la manzana
McIntosh, producto nativo canadiense descubierto en 1796 en Dundas, Ontario, y de producción
nacional. Por último la comercialización de las sidras de importación británicas: Vilberie Medium
Dry y Thatcher's Vintage Cider, tendrán una comercialización facilitada en esta nación en pro del
COMPREHENSIVE ECONOMIC AND TRADE AGREEMENT (CETA) que Canadá mantiene
con el Reino Unido y los países de la Unión Europea (Ver anexo 4).

En conclusión, gracias al modelo de franquiciamiento presentado en esta propuesta, Manzanas de


la Tía Berta S.A.S. logrará una estructuración llamativa e innovadora del mercado de sidra en
Bogotá y Cartagena, una vez lograda su maduración en el mercado podrá expandir su modelo de
negocio no solo a nivel nacional, sino internacional en un mediano-largo plazo. En dicho
momento, debido a los acuerdos comerciales colombo- canadienses, la facilidad en los procesos
comerciales que el país Norteamericano mantiene con Chile y el Reino Unido, en la importación
de la materia prima para la producción de sidra; Canadá se convierte el mercado más atractivo en
el proceso de internacionalización de la empresa.

Atentamente, Centro de Consultoría No. 3

Anexos

Anexo 1

Anexo 2
Anexo 3
Anexo 4

Acuerdos comerciales de Canadá al 2021. Fuente: Invest Canadá [2021]

Bibliografía

Canada's Free Trade Agreements. (2021). Invest Canada.Tomado de:


https://www.investcanada.ca/programs-incentives/canadas-free-trade-agreements

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