Torta de Chocolate y Arequipe/chocolate and arequipe cake
Ingredientes:
(450 gramos)de azúcar
(155 gramos)de mantequilla
5 huevos
(315 gramos)de harina
(60 gramos)de cacao en polvo
(8 gramos)de bicarbonato de sodio
(8 gramos)de polvo de hornear
(435 mililitros)de leche
(175 gramos)de chocolate oscuro
(175 mililitros)de crema dulce
(397 gramos)de leche condensada
(150 gramos) arequipe
Precalienta el horno a 350ºF. Engrasa y enharina un
molde de aproximadamente 20 centímetros de
diámetro.
Tamiza la harina junto con el cacao en polvo, el
bicarbonato y el polvo para hornear. Reserva.
En el tazón de una batidora, agrega la mantequilla y el
azúcar. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté
cremosa y blancuzca.
Añade uno a uno los huevos, hasta que se incorporen.
Baja la velocidad de la batidora, y agrega 1/3 de la
mezcla de harina, seguida por 1/3 de la leche.
Contínua intercalando la harina con la leche hasta que
todo se incorpore.
Vierte la mezcla en el molde, y hornea por 1 hora y 10
minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro,
éste salga limpio y seco. Deja enfriar y desmolda.
Para preparar la cobertura de chocolate, en una olla pon
a calentar la crema dulce. Cuando hierva, viértela sobre
el chocolate oscuro, y revuelve hasta que todo el
chocolate se derrita.
Agrega la leche condensada, y mezcla todo muy bien.
Reserva.
Con un cuchillo de sierra, corta la torta en tres capas
horizontales.
Coloca la base de la torta sobre un plato para servir. Con
una espátula, esparce la mitad del dulce de leche sobre
la torta.
Coloca una segunda capa de torta, y cúbrela a su vez con
Ingredients:
(450 grams) of sugar
(155 grams) of butter
5 eggs
(315 grams) of flour
(60 grams) cocoa powder
(8 grams) baking soda
(8 grams) baking powder
(435 milliliters) of milk
(175 grams) dark chocolate
(175 milliliters) sweet cream
(397 grams) of condensed milk
(150 grams) arequipe
Preheat the oven to 350ºF. Grease and flour a mold of
approximately 20 centimeters in diameter.
Sift flour together with cocoa powder, baking soda and
baking powder. Reservation.
In the bowl of a blender, add the butter and sugar. Beat
at high speed until the mixture is creamy and whitish.
Add the eggs one by one, until they are incorporated.
Lower the speed of the blender, and add 1/3 of the flour
mixture, followed by 1/3 of the milk.
Continue inserting the flour with the milk until
everything is incorporated.
Pour the mixture into the mold, and bake for 1 hour and
10 minutes, or until a toothpick is inserted in the center,
it comes out clean and dry. Let cool and unmold.
To prepare the chocolate topping, heat the sweet cream
in a pot. When it boils, pour it over the dark chocolate,
and stir until all the chocolate melts.
Add the condensed milk, and mix everything very well.
Reservation.
With a saw knife, cut the cake into three horizontal
layers.
Place the base of the cake on a serving plate. With a
spatula, spread half the dulce de leche over the cake.
Place a second layer of cake, and cover it with the
el dulce de leche restante. Termina con la tercera capa remaining dulce de leche. Finish with the third layer of
de torta. cake.

Con una espátula, decora la torta con la cobertura de With a spatula, decorate the cake with chocolate
chocolate. topping.