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La Guía de la Dieta Paleo, Un menú que puede salvar tu

vida
La dieta paleo se basa en la alimentación de nuestros ancestros cazadores y
recolectores. Incluye alimentos que están en la naturaleza sin procesar.
Es muy fácil seguir. Si los cavernícolas no lo podían comer, tú tampoco.
Esto significa que puedes comer todo lo que se podíamos cazar o recolectar como:
carne, pescado, semillas, nueces, verduras de hoja verde, verduras de la región.
Lo siento no puedes comer pasta, cereal. Pan, dulces. En lugar de eso vas a alimentarte
de comida muy deliciosa.
En esta dieta no ocupas contar calorías. Contar calorías es solo una parte de hacer dieta,
no todas las calorías son iguales, no es lo mismo comer 500 calorías de una bolsa de
Doritos, a comer 500 calorías de pollo con vegetales de alta calidad.
Genéticamente casi no hemos cambiado en miles de años, nuestros antepasados
cavernícolas son genéticamente iguales a nosotros. Sobrevivían a base de alimentos que
encontraban en la naturaleza no padecían obesidad, diabetes y enfermedades cardiacas.
Claro su esperanza de vida era mucho menor porque carecían de antibióticos, vacunas,
seguridad contra los grandes carnívoros y otros muchos factores.
Varios estudios han encontrado pérdida de peso significativamente mayor que otras
dietas, mejoran la tolerancia a la glucosa (ideal para los  diabéticos) y una mejora en el
estado de salud, todo esto sin tener que contar calorías.  (1) (2) (3)(4)(5)

Como comer en la  dieta paleo


No hay una dieta correcta para todos, todos somos diferentes. Nuestros ancestros tenían
diferentes dietas, dependían del tipo de alimentos al que tuviera acceso.
Unos tenían pocos carbohidratos y altos en alimentos provenientes de animales, otros
tenían muchos carbohidratos en la dieta provenientes de plantas.
Puedes adaptar tu dieta según tus necesidades.

Lo básico de la dieta paleo


Los alimentos que puedes comer: Pescado, carne, huevos, semillas, nueces, hierbas,
aceites, grasas saludables, especies,  frutas, aceites y grasas saludables.
Los alimentos que debes evitar: Comida procesada, sodas, granos, pan, pasta, azúcar,
la mayoría de los productos lácteos, legumbres, grasas trans, margarina, aceites
vegetales, endulzantes artificiales.

Evita estos alimentos


Azúcar y el jarabe de maíz de alta fructosa: Sodas, jugos de fruta, azúcar, pasteles,
dulces, azúcar de mesa, la nieve y muchos otros alimentos.
Los granos: Incluyendo la pasta y el pan, trigo, cebada, centeno.
Leguminosas: Lentejas, frijoles, cacahuates, alfalfas.
Productos lácteos: Evita sobretodos los productos lácteos catalogados como bajos en
grasa.
Aceites vegetales: Aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de soja, aceite de semilla
de algodóna y otros más.
Grasas trans: Encontrada en la margarina y otros alimentos procesados. Usualmente
se refieren a ella como aceites hidrogenados.
Endulzantes artificiales: Como el aspartame, sucralosa. Puedes usar la stevia.
Alimentos muy procesados: Todos los alimentos llamados “de dieta” o “bajos en
grasa” debes evitarlo, si revisas su etiquete tienen decenas de  aditivos raros que le
hacen daño a tu cuerpo y te hacen engordar.

Alimentos para comer en la dieta paleo


Carne: carne de res, pollo, borrego, pavo, puerco y otras más.
Pescado y mariscos: Salmón, trucha, tilapia, camarón y otros más.
Huevos: Puedes comerlos con yema o sin yema.
Vegetales: Brocolí, chile, tomates, zanahorias, etc.
Frutas: Manzanas, plátanos, aguacates, fresas, arándanos, frambuesas, etc.
Tubérculos: Papas, camotes o batatas, nabos, etc.
Nueces y semillas: Almendras, nueces, semillas de girasol, semillas de chia etc.
Grasas saludables y aceites: Aceite de coco, aceite de aguacate, cebo, manteca y
otros más.
Sal y otras especies: Sal, cúrcuma, ajo y romero.
Si puedes solo alimentos de animales alimentados con pasto, alimentos orgánicos. Si es
muy caro en tu región busca alimentarte de lo menos procesado.

Que puedes comer o tomar en pequeñas cantidades:


Lo siguiente puedes consumirlo solo en pequeñas cantidades:
Vino: El vino tinto de calidad es alto en antioxidantes.
Chocolate negro: Elije uno que tenga 70% de cacao. El chocolate negro es muy nutritivo
en pequeñas cantidades.

Bebidas para la dieta paleo


Debes tomar agua lo más que puedas. Evita todo tipo de bebidas artificiales.
Las bebidas que no son paleo pero que la mayoría de las personas en la comunidad
paleo consumen son:
El té: Es alto en antixoidantes y tiene muchos otros beneficios. El mejor es el  té verde.
Café: Tiene antioxidantes y muchos otros beneficios.

Ejemplo de un menú de la dieta paleo:


Este es un ejemplo de como sería un menú semanal siguiendo la dieta paleo.
Ajusta tu menú según tus preferencias:
Lunes
 Desayuno: Huevo con espinacas, cocido con aceite de coco. Un pepino.
 Comida: Ensalada de pollo, con aceite de oliva y almendras.
 Cena: Atún con chile serrano.
Martes
 Desayuno: Tocino con huevos. Una pieza de fruta.
 Comida: Ensalada de atún con nueces.
 Cena: Salmón con espinacas.
Miércoles
 Desayuno: Carne con aguacate
 Comida: Un sándwich (sin pan) usando como pan la lechuga dentro de ella pollo,
con tomate, alguna salsa.
 Cena: Carne molida con vegetales
Jueves
 Desayuno: Huevos con jamón
 Comida: Carne molida en salsa roja. Almendras
 Cena: Atún con tomate.
Viernes
 Desayuno: Huevos y vegetales cocidos en aceite de coco. Alguna fruta.
 Comida: Carne con aguacate y vegetales
 Cena: Ensalada de pollo con almendras
Sábado
 Desayuno: Huevo con tocino. Alguna fruta.
 Comida: Ensalada de pollo con nueces.
 Cena: Alitas de pollo.
Domingo
 Desayuno: Carne en salsa roja con vegetales
 Comida: Sándwich (sin pan) de pollo, usando la lechuga como tapadera.
 Cena: Salmón con aguacate.
No hay necesidad de contar calorías en la dieta paleo, ni la cantidad de macronutrientes.
Por lo menos al principio, ya que tu cuerpo se acostumbra (de 3 a 8 meses) a la dieta
paleo.
Si tu objetivo es perder peso debes limitar los carbohidratos, las nueces y la papa.

Como comer dieta paleo en un restaurante


Ordena un platillo con la base de pollo, carne o pescado
Dile al mesero que quieres cambiar el arroz o pan por vegetales
Pídele al mesero que cocinen tu comida en aceite de coco o de oliva

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