Tarta de chocolate con dulce de

leche
Hola amigos, hoy os enseño a preparar una riquísima tarta de
chocolate con dulce de leche, con un bizcocho jugoso que os
va a enamorar.

TIEMPO DE TIEMPO DE COCCIÓN REPOSO TIEMPO TOTAL

PREPARACIÓN 40 min 8h 9 h 40 min
1h

PLATO
Dulces, Postre

INGREDIENTES   
BIZCOCHO
5 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina normal y corriente
1 cucharada de cacao puro

CREMA
200 g de mantequilla a temperatura ambiente si la sacas de la nevera, la puedes ablandar en
microondas, durante 2-3 de minutos en modo de descongelar
200 g de dulce de leche
2 cucharadas de cacao puro
Adorno
150 g de chocolate negro

ELABORACIÓN PASO A PASO  

1. Vamos a preparar primero el BIZCOCHO
2. Encendemos el horno a 180C, con calor de arriba y abajo.
3. Untamos el fondo del molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
4. Medimos, para tener a mano, harina y azúcar.
5. Separamos las claras de las yemas.
6. Montamos, a máxima potencia, las yemas con 60 g de azúcar.
 7. Durante 3-4 minutos.
8. Montamos, a máxima potencia, las claras. Cuando las varillas empiecen a dejar las marcas,
añadimos el azúcar restante.
9. Montamos 1 minuto más y paramos. Añadimos las yemas.
10. Mezclamos con movimientos de abajo-arriba. Hasta que la masa se vuelva de un solo color.
11. Añadimos, pasando por un tamiz, harina con cacao.
12. Mezclamos igual que antes, con movimientos de arriba-abajo hasta dejar de ver partículas de
harina y de cacao. Ponemos la masa en el molde y la alisamos.
13. Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un
palillo este salga seco.
14. Lo sacamos del horno, esperamos 10 minutos, pasamos el cuchillo por el borde del molde,
desmontamos y lo enfriamos en una rejilla boca abajo.

ADORNO
1. En un bol resistente derretimos al baño maría el chocolate. Recuerda que el agua no tiene
que llegar a tocar el bol.
2. En un papel para hornear hacemos laminas de chocolate de 10-11 cm de largo.
3. Una vez que el bizcocho esté frió lo cortamos en 3 círculos.

CREMA
1. A máxima potencia batimos la mantequilla...
2. ... hasta que se vuelva esponjosa y blanquecina. Es muy importante utilizar mantequilla de
buen calidad. He comprobado que la de la marca blanca no se monta tan bien (y eso que soy
muy fan de las marcas blancas).
3. Añadimos dulce de leche y mezclamos con la batidora.
4. Añadimos cacao y mezclamos.
5. Dividimos, visualmente, la crema en dos partes pero una un poco más grande.
6. La parte mas grande la dividimos en dos, rellenamos la tarta por dentro. Con la parte restante
la cubrimos por arriba y por los lados.
7. Recortamos un poco las laminas de chocolate.
8. Cubrimos la tarta con las laminas de chocolate.
9. La espolvoreamos por arriba con cacao (y también las puntas de las laminas de chocolate).
10. En el centro ponemos trocitos de chocolate.
11. Reposamos nuestra tarta de chocolate durante 6-8 hora

RECETAS DE ESBIETA