Universidad de Guayaquil

Facultad de Ingeniería Química

Carrera de Ingeniería Química

Asignatura:

QUÍMICA PRÁCTICA

Docente: Ing. Sandra Fajardo Muñoz, MSc.

Estudiante:

Paralelo: 1-5 Grupo: 4

Primer Semestre

Periodo Lectivo

2023-2024 CII
 FORMATO PARA ELABORAR UN INFORME DE PRÁCTICA

Práctica # 4 Fecha: 12/11/2023

Título: Cambios físicos y químicos.

Estudiante: .

Grupo del Laboratorio 4

 Paola Nasipucha.

 Camila Paladines.

 Daira Chávez.

 Guillermo Vergara.

Objetivos:

- Distinguir entre un cambio físico y cambio químico.

- Diferenciar mezclas, elementos y compuestos mediante la observación.

- Analizar los cambios de estado físico que sufre un cuerpo o sustancia.

1. Introducción

Los cambios en la materia se dividen en dos tipos principales: físicos y químicos. En los

cambios físicos solo varían propiedades como estado o forma, más la composición química se

mantiene igual. En contraste, en las transformaciones químicas se rompen enlaces originales

entre átomos y se generan nuevas sustancias con distintas estructuras moleculares (Chang, 2010).

En esta práctica de laboratorio se estudiarán experimentalmente algunos ejemplos de

cambios físicos y químicos habituales. Se harán tres experimentos: primero se medirá el tiempo
de evaporación del hielo, luego se provocará la descomposición de celulosa con ácido sulfúrico,

y finalmente se observará la formación de un precipitado al mezclar cloruro de sodio calentado

con nitrato de plata.

El análisis de estas reacciones permitirá identificar las características que distinguen las

transformaciones físicas y químicas. Se podrán reconocer señales visuales de cada tipo de

cambio, como gases o sólidos en las reacciones químicas (Sanders, 2012). Esta práctica es una

oportunidad para aplicar y reforzar conceptos importantes de química general.

2. Teoría

Los cambios físicos y químicos son transformaciones que sufre la materia. Los cambios

físicos implican una modificación reversible en propiedades como estado, dureza, densidad o

conductividad eléctrica. No se altera la composición química de las sustancias (Chang y

Goldsby, 2014).

En contraste, en los cambios químicos se generan una o más sustancias nuevas por

ruptura o reacomodo de enlaces entre átomos. Las transformaciones químicas normalmente son

irreversibles y se detectan por desprendimiento de energía en forma de calor, luz, electricidad o

sonido (Brown et al., 2017).

Algunos ejemplos de cambios físicos son derretir hielo, doblar un alambre o evaporar

agua líquida. Como cambios químicos tenemos que quemar, oxidar metales, fermentar azúcares

o corroer hierro (McMurry y Fay, 2009).

 3. Materiales y reactivos

PROCEDIMIENTO 1

Cambio Físico

Materiales. Soporte universal, termómetro, aro, malla de asbesto, vidrio reloj, vaso de

precipitación, hielo, pinzas para el montaje de equipo, pinzas para retirar el vidrio reloj, mechero

de Bunsen.

PROCEDIMIENTO 2

Cambio Químico

Materiales. Cápsula de porcelana, celulosa, ácido sulfúrico concentrado.

PROCEDIMIENTO 3

Cambio Físico y Químico

Materiales. Balanza gramera, vaso de precipitación, cloruro de sodio, agua, mechero de

Bunsen, pinzas, tubo de ensayo, Nitrato de Plata.

4. Procedimiento

Procedimiento 1: Cambio Físico

1) En un vaso de precipitación se coloca hielo.

2) Se toma la temperatura inicial del hielo.

3) Colocar el vaso en un soporte universal mediante un aro y malla.

4) Someter a calentamiento, hasta que el hielo se vuelva líquido funde (tomar

temperatura).
 5) Tomar temperatura cuando se vuelve vapor (evaporación).

6) Tomar temperatura cuando pasa de vapor de agua a líquido (condensación).

7) Observar algún cambio físico.

8) Comentar el experimento, para procesar su análisis

Procedimiento 2: Cambio Químico

1) Colocar trozos de papel (celulosa) en una cápsula de porcelana.

2) Añadir 10 gotas de ácido sulfúrico concentrado.

3) Dejar reposar 5 minutos y observar.

4) Pasa del color blanco original a café oscuro marrón y se desintegra.

Procedimiento 3: Cambio Físico y Químico

1) Encerar la balanza.

2) Posteriormente pesar un vaso de precipitado vacío.

3) Depositar los 2 g de Cloruro de Sodio en el vaso de precipitación vacío.

4) Preparar una solución salina. Agregar 20 ml de agua al cloruro de sodio en el vaso de

precipitado, con la ayuda de una pipeta.

5) Mezclar con la ayuda de un agitador.

6) Usar dos tubos de ensayo y coloque en cada uno 1 ml de solución salina.

7) Someter a calentamiento al primer tubo de ensayo con la ayuda del mechero hasta que

el agua se evapore.

8) En el segundo tubo agregar 5 gotas de Nitrato de plata, agitar. Se formará un

precipitado blanco.
 9) Realizar observaciones de ambos tubos y explicar que sucede en cuanto los tipos de

cambios o reacciones que se generan.

5. Tabla de datos.

No fue realizada dentro de la práctica experimental.

6. Cálculos.

No fueron realizados dentro de la práctica experimental.

7. Tabla de resultados.

Tabla 1

Cambio físico del agua

Temperatura Tiempo Estado

0°C 0 minutos Sólido
10°C 2 minutos Sólido/Líquido
15°C 4 minutos Sólido/Líquido
20°C 6 minutos Sólido/Líquido
25°C 8 minutos Líquido
40°C 14 minutos Líquido
50°C 20 minutos Líquido
73°C 27 minutos Evaporación
100°C 30 minutos Punto de ebullición

8. Observaciones

La práctica experimental se enfoca de manera integral en la exploración y discernimiento

de cambios tanto físicos como químicos. La diversidad de sustancias empleadas, entre las que se
incluyen hielo, papel y cloruro de sodio, contribuye a la obtención de resultados variados y

enriquecedores.

Un elemento destacado en el desarrollo de la práctica es la aplicación de técnicas de

medición precisa, evidenciada a través del uso meticuloso de instrumentos como la balanza y la

pipeta. La precisión en estas mediciones no solo subraya la rigurosidad científica, sino que

también fortalece la confiabilidad de los resultados obtenidos.

La meticulosa documentación de las condiciones experimentales, tales como

temperaturas, tiempos y cantidades, emerge como un aspecto crucial para la consecución de un

análisis preciso y detallado. Este enfoque metodológico contribuye a la reproducibilidad de los

resultados y facilita la interpretación de los fenómenos observados.

Adicionalmente, se subraya la importancia de las observaciones visuales como

herramienta fundamental en la identificación de procesos químicos. Cambios de color

significativos y la formación de precipitados constituyen indicadores clave que enriquecen la

comprensión de las transformaciones que ocurren a nivel molecular.

En síntesis, la práctica experimental se erige como una experiencia comprehensiva que

no solo permite discernir entre cambios físicos y químicos, sino que también resalta la

trascendencia de la observación detallada y la aplicación de medidas precisas en el contexto de la

investigación científica.

9. Recomendaciones

Como recomendación se recalca que es importante conocer los diferentes métodos y

herramientas que se pueden usar dentro del laboratorio que nos ayudarán a reducir el riesgo de

accidentes que puedan ocurrir durante la práctica que se esté realizando en el momento.
 Se recomienda realizar estudios de los diferentes procesos y cambios físicos y químicos

que puede llegar a tener la materia para que puedan ser reconocidos al momento de efectuarse

prácticas futuras y a su vez poder manejarlos de la manera correcta y con las precauciones

correspondientes.

Es importante que, al momento de manejar un ácido o cualquier reactivo, los estudiantes

usen la protección necesaria para evitar cualquier tipo de quemaduras o accidentes, entre estos

equipos podemos encontrar los guantes de látex y las batas de laboratorio. Por otro lado, es de

gran importancia escuchar y seguir todas las indicaciones que se estén dando por parte del

docente que maneja la materia para poder evitar errores al momento de realizar la práctica.

10. Conclusiones

En síntesis, los experimentos llevados a cabo han permitido una clara percepción entre

cambios físicos y químicos, así como la capacidad de distinguir entre mezclas, elementos y

compuestos mediante observaciones meticulosas.

Los cambios de estado físico, ilustrados en el primer procedimiento a través de la fusión

y evaporación del agua, ejemplifican alteraciones físicas donde no hay modificaciones en la

composición química. Estos cambios se encuentran vinculados con las propiedades físicas de la

materia, específicamente su estado de agregación.

En contraste, el segundo procedimiento exhibe un cambio químico patente al observar la

desintegración y cambio de color del papel en respuesta al ácido sulfúrico. Este cambio implica

una transformación en la composición química de la celulosa, indicando inequívocamente un

cambio químico.
 El tercer procedimiento demuestra la posibilidad de experimentar tanto cambios físicos

como químicos en una sola instancia. El calentamiento de la solución salina refleja un cambio

físico, mientras que la formación del precipitado blanco al añadir nitrato de plata señala un

cambio químico, ofreciendo un ejemplo concreto de la coexistencia de ambos tipos de cambios

en un mismo experimento.

En resumen, estos experimentos destacan que los cambios físicos están intrínsecamente

ligados a las propiedades físicas de la materia, como su estado de agregación, mientras que los

cambios químicos implican la formación de nuevas sustancias con propiedades distintas.

Además, la capacidad de diferenciar entre mezclas, elementos y compuestos se ha enfatizado

mediante la minuciosa observación de los resultados experimentales.

11. Bibliografía‌
Chang, R. (2010). Química (10ma e.d.). McGraw-Hill.
Brown, T. et al. (2017). Química: La ciencia central. Pearson Educación.
Chang, R. y Goldsby, K. (2014). Química. McGraw Hill.
McMurry, J. y Fay, R. (2009). Química general: Átomos primero. Pearson Educación.

12. Anexos (Dibujo y/o gráficos)

Figura 1

Papel y cápsula de porcelana.

Figura 2

Añadir 10 gotas de ácido sulfúrico en la celulosa contenida en la cápsula de porcelana.

Figura 3

Tubo de ensayo con solución salina una vez sometida al fuego.

Figura 4

Solución salina con nitrato de plata.

Figura 5

Resultado de exponer la solución salina y el nitrato de plata al fuego.

Figura 6
Comparación de ambos tubos de ensayos al ser expuestos al fuego.