Los aminoácidos compuestos químicos que se metabolizan en el organismo para

ejercer diversas funciones entre ollas la más importante es conformar las proteínas,
siendo la base fundamental de estas. (Burns,2003).En la práctica se realizaron 7
pruebas colorimétricas, el objetivo de estas consistió en identificar diversos
aminoácidos: primero se realizó la prueba de la ninhidrina, la cual sencillamente
identifica grupos amino libres, por lo tanto, todos los aminoácidos dieron positivo,
aunque de diversos colores, mientras que obviamente el agua no presento cambio
alguno, después se realizó la de millón, su objetivo es diferenciar la presencia de
tirosina libre o su presencia en proteínas , por esta razón la mayoría de las muestras
dieron negativo, se realizó una prueba xantoproteica, la cual sirve para detectar
aminoácido que presenten anillos aromáticos en sus grupos R ; así que solo la tirosina
y la solución problema obtuvo resultado positivo, obteniendo la tirosina una coloración
amarilla y la solución problema una coloración amarilla ,consiguiente se llevó acabo la
prueba de Hopkins-Cole, donde se pusieron 12 muestras solamente, de estas , solo el
triptófano obtuvo coloración , debido a que la prueba solamente identifica este
aminoácido provocando una reacción entre el grupo carbonilo y el grupo indol.
(Mckee,2003). también realizo la prueba de nitroprusiato, prueba que sencillamente
identifico cisteína, ya sea libre o en proteínas, casualmente solo la solución de la
cisteina reaccionara, dando un color amarillo, también se realizó la prueba de
sakaguchi que es específico para detectar grupos fenoles y aminas como los presentes
en los grupos R, solo la Arginina dio positivo, y, por último, la prueba de pauly que
diferencia grupos fenoles, imidazoles y aminas presentes en grupos R (Laguna,2013).
Debido a esto la Histeina y el triptófano dio positivo, igualmente la solución problema,
considerando eta prueba y la nitropolisato es seguro afirmar que la solución problema
es cisteína. (Murray,1997).
Fue posible reconocer los diversos aminoácidos por medio de la categorización por sus
grupos R, estos pudieron ser diferenciados gracias a pruebas, cuantitativas específicas,
también se registró como reaccionaban cada una de las muestras a todas las pruebas,
y gracias a esto se consiguió identificar a la muestra problema, la cual resulto ser
cisteína.
-Burns, R.A. (2005). Fundamentos de química (4ª ed.), México, México: Person.
-Laguna J. (2013). Bioquímica de laguna (7ª ed.) Bogotas, Colombia: el manual
moderno.
-Mckee T. (2003). Bioquímica: las bases moleculares de la vida (5ª ed.) México,
México: Mc Graw Hill.
-Murray R.K. (1997). Bioquímica de Harper (24ª ed.) Ciudad de México, México. El
Manual Moderno.