La Universidad Nacional de la Plata plantea que la reacción de Biuret se utiliza

para identificar la presencia de proteínas, sin especificar los grupos R de sus

aminoácidos es decir que los resultados obtenidos fueron acertados así como se
observa en la tabla 1 la prueba dio negativo al blanco por ser agua destilada y al
patrón tirosina, como la tirosina se trata de un aminoácido especifico y no de un
péptido o polipéptido completos, no habrá formación de proteína; en las dos
muestras restantes hay presencia de proteínas por lo tanto dio positivo a la
prueba.

Según la universidad interamericana de Puerto Rico (2009) esta prueba da

positiva para todo aminoácido y toda proteína que tenga un grupo NH2 libre, que
es el que reacciona con la Ninhidrina, lo cual se puede observar en la tabla 2
donde todas las muestras reaccionaron dando como positiva la muestra menos el
blanco, mencionado anteriormente (agua destilada) ya que cada muestra contenía
aminoácidos y ellos poseían un NH2 libre.

La prueba xantoproteica es específicamente para determinar la presencia de

tirosina o triptófano en una proteína según lo plantea la universidad interamericana
de Puerto Rico la prueba da positivo cuando la muestra toma coloración
amarillenta. La tabla 3 muestra que el patrón tirosina dio positivo como era de
esperarse y la M3 también presentó coloración indicando la presencia de tirosina o
triptófano.

Reacción prueba Xantoproteica.

Según lo planteado por Donnesberger y Lesak (2002) la reacción de million es

específica para la tirosina así como la prueba xantoproteica. La tirosina contiene
un grupo de benceno al que se une un grupo OH, y la presencia de esta se
confirma con un color rojo brillante, en la tabla 4 se evidencia los resultados para
los cuales el único positivo fue el patrón tirosina debiendo dar positivo para la
muestra 3 como en la xantoproteica esto fue debido al mal procedimiento a la hora
de realizar la prueba.
La prueba para la extracción de ADN de la boca según la universidad de granada
Durante el enjuague el agua ha recogido las células que se desprenden de las
encías, las paredes de la boca, la lengua, etc. Después, al añadir el agua con sal
para este caso (ácido) y el jabón, se ha provocado un choque osmótico a las
células; el jabón ha desestabilizado las membranas y todo el contenido celular
está vertido en el vaso. Esto facilita la extracción del ADN que queda en la
superficie del vaso.

Según Freifelder (1981) la reacción para identificación de pentosa (ribosa o

desoxirribosa) La reacción de Bial es una reacción general para las pentosas y se
debe a la formación de furfural cuando se calienta la pentosa con ácido clorhídrico
concentrado. El orcinol reacciona con furfural en presencia de cloruro férrico como
catalizador, dando una coloración verde. Solamente los nucleótidos de purina dan
una reacción considerable. En la tabla 6 se muestra que la prueba no fue exitosa
debido a que la muestra no tomó ninguna coloración esto ocurrio porque el jabón y
el ácido no permitieron la desintegración de la membrana la cual no permitió que
saliera el ADN.

Para la prueba de fosfatos se dio que era positiva como lo muestra la tabla 7 ya
que según Freifelder (1981) El fosfato reacciona con el ácido molíbdico formando
un complejo fosfomolíbdico.

CONCLUSIONES

Las pruebas para identificación de proteínas son muy efectivas no obstante se

debe tener en cuenta la buena realización de la prueba para que no se presenten
errores como en la prueba de Million para la muestra 3 la cual no dio.

La muestra 3 extraída del hígado de un pollo efectivamente contiene una de las

biomoléculas esenciales para la vida como lo son las proteínas, esto se determina
según el desarrollo de las diferentes pruebas realizadas.

El método de obtención de ADN utilizado es muy sencillo y efectivo para un

reconocimiento de ácidos nucleico.
Al momento de hacer el reconocimiento de pentosas resultó un poco complejo al
no encontrar positiva la prueba realizada y más sencillo para el grupo fosfato el
cual se evidenció fácilmente.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Quesada Mora, S. (2007) MANUAL DE EXPERIMENTOS DE LABORATORIO

PARA BIOQUÍMICA. San José, Costa Rica: Editorial Universidad Estatal a
Distancia, Página 90.

Pérez Vallejo, M (2013) Práctica 1: IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS A

TRAVÉS DE REACTIVOS.

Freifelder, D. (1981). TECNICAS DE BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR .

Barcelona,España : Reverte S.A.