BERLINES

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Berlines rellenos con manjar (dulce de leche ) o crema pastelera

Aqui mas >>>RECETAS : PICARONES , ROSCAS ,,,,,

Esta es una receta que me han pedido
No soy buena para cocinar en aceite o sea para freír
La primera vez se me quemaron y quedaron crudos por dentro

Ingredientes 1/8
Ingredientes

Salieron 15 berlines de 60 gr cada uno Son mas pequeños que los normales
500 gr de harina
10 gr levadura
100cc de leche disolver la levadura
100 gr de azúcar
2 huevos
100 gr margarina que este blanda
ralladura de medio limón

Para realizar berlines en el horno solo cambias los 2 huevos por 4 yemas de huevo
Esto es para darle mas color a la masa horneada

Disolver la levadura en la leche

Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave
Amasar hasta que este pareja
Dejar reposar por unos 30 minutos Hasta que duplique su
volumen
Después de eso estirara la masa para desgasificar y poder
hacer los berlines
Formar berlines De esta forma haces unos bollitos
Cada berlines pesa 60 gr En la mano puedes ver el porte
Que queden parejo por todos los lados
Lo aplastas y deja que suban su volumen Reposar 30
minutos
Aquí tienes que tener cuidado
Tienes que freír a una temperatura media NO fuerte
Debes freír por lo menos 5 minutos cada berlin
si tu berlines son mas grandes tienes que dejar como 8 a 10
minutos en el aceite Que no fuerte Se cocinan sin que el
aceite este con burbujas

Retirarlos dejar escurrir sobre toalla nova

Cuando estén frió lo puedes rellenar con crema pastelera o
manjar
Receta de crema pastelera
Crema pastelera
Ingredientes
1 litro de leche
1 taza de azúcar
6 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
3 yemas
gotas de vainilla

Preparación 1
Disolvemos la maicena en 500 cc de leche
Agregamos media taza de azúcar
Disolvemos las 3 yemas
Dejar la preparación en espera

2/8
Preparación 2
Calentamos en una olla el resto leche y azúcar
Los 500 cc de leche con la media taza de azúcar
Cuando empiece hervir
Agregar la preparación 1 a la preparación 2
como se ve en la foto
Dejamos que hierva y revolvemos constantemente
NO dejar de revolver hasta tener el siguiente resultado
QUE SE VEA EL FONDO DE LA OLLA
Agregamos la vainilla
retiramos y dejamos enfriar

SEMINARIO REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

BÁSICA

Aprende todo lo necesario para ser una

buena pastelera

RECETAS DULCES CHILENOS

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Haz clic sobre el nombre de la receta para ver como hacer :

CALZONES ROTOS
CACHITOS RELLENOS
CONEJOS CON CREMA PASTELERA
PICARONES
ROSCAS CHILENAS
SOPAIPILLAS PASADAS
DONAS HORNEADAS

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