Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Entregas completas
Presentado Por
Docente
JULIAN TELLO
Contenido
constituida el 02 de febrero de 2019 por dos jóvenes universitarias emprendedoras y con un solo
Con tan solo nueve meses en el mercado, POLICONSULTORES ha brindado asesoría a más de
emprendimiento empresarial.
4
2. Justificación
Esta consultoría pretende brindar soluciones y mejoras a situaciones planteadas por la empresa
COSECHAS S.A, donde aplicaremos todos los conocimientos adquiridos como profesionales en
3. Objetivos
Diseñar las estrategias y herramientas que permitan a la empresa COSECHAS S.A dar
Diseñar el pronóstico que más se ajuste a los gastos de demanda de cada uno de los
productos
Realizar la planeación del producto Grano de Café determinando la viabilidad y operatividad más
4. Planteamiento
La compañía Cosechas SA, ha contratado nuestros servicios de consultoría para con base en los
resultados que arrojen nuestras investigaciones y análisis, puedan realizar la planeación de varios
1. Requieren mejorar los pronósticos relacionados con las preferencias de sus clientes, pues el
Jefe de Producción No está de acuerdo con los resultados obtenidos hasta el momento y
solicitan un pronóstico claro y conciso. Para ello trabajaremos con el comportamiento de las
2. Solicitan desarrollar el modelo de planeación agregada que sea más económico para la
compañía, del producto “Grano de Café”, el cual es exportado a diferentes partes del mundo.
empleados despedidos.
Cosecha Especial, el cual es uno de los artículos que mayores ingresos representa para la
compañía.
4. Desean determinar Qué tan bien se está atendiendo a los proveedores para lo cual requieren les
a. Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte de la
persona encargada.
b. Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima cita (En dado caso,
c. Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. (En caso de empate, desempate
con SPT).
d. Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en cuenta que lo más
e. Encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores que lleguen tarde
a sus trabajos.
Para el desarrollo y análisis de las situaciones planteadas aplicaremos las Herramientas para la
5. Análisis de comportamiento
través del tiempo de estudio es fluctuante, por ende, se puede decir que su demanda es variable.
Té verde: su crecimiento en ventas es progresivo y constante a través del tiempo, por lo que se
puede determinar por su comportamiento que tiene una demanda estacional. Es el producto más
vendido de la empresa.
Ensalada tropical: es el segundo producto más vendido, las ventas de este producto varían a
través del tiempo ya que, no hay un comportamiento estable en ventas no se puede determinar su
crecimiento o disminución, por lo que se puede decir que tiene una demanda variable
Comportamiento:
Jugos funcionales: se vendieron entre 50 y 120 unidades. En el lapso de tiempo analizado, fue más
Ensalada: Inicio bien, pero fue tomando un comportamiento variable entre 60 y 160 unidades.
Té Verde: Inicio con 10 unidades creció en el lapso tiene analizado a 250 en el mes.
constante a través de tiempo, se puede pronosticar que las ventas seguirán en aumento según el
Para este análisis, aplicamos el modelo de “análisis de venta histórico y la tendencia” que nos
permite pronosticar teniendo en cuenta como la demanda fue creciendo, considerando los
factores tales como preferencia del consumidor, características del producto, beneficios a la salud
y aporte energético.
7. Planeación agregada
De acuerdo con la información de los datos cosechas, se determinaron dos métodos que se
pueden implementar para la producción del nuevo producto grano de café descritos a
continuación:
Año 2016
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
Días laborables 25 24 23 26 25 23 146
Unidades por trabajador 100 96 92 104 100 92 584
Demanda 5908 9976 2096 1527 9240 756 29503
Trabajadores requeridos 51 51 51 51 51 51
Trabajadores actuales 10 51 51 51 51 51
Trabajadores contratados 41 0 0 0 0 0
Costo trabajadores contratados $ 24.600.000 $ - $ - $ - $ - $ - $ 24.600.000
Trabajadores despedidos 0 0 0 0 0 0
Costo trabajadores despedidos $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Trabajadores utilizados 51 51 51 51 51 51
Costo mano de obra $ 51.000.000 $ 48.960.000 $ 46.920.000 $ 53.040.000 $ 51.000.000 $ 46.920.000 $ 297.840.000
Unidades producidas 5530 4818 4692 8200 11773 7525 42538
Inventario -78 0 2896 6673 2833 6769 19093
Costo de almacenar $ (3.900.000) $ - $ 144.800.000 $ 333.650.000 $ 141.650.000 $ 338.450.000 $ 954.650.000
Unidades faltantes -52 5158 0 0 0 0 5106
Costo por faltantes $ (6.240.000) $ 618.960.000 $ - $ - $ - $ - $ 612.720.000
Costo total $ 65.460.000 $ 667.920.000 $ 191.720.000 $ 386.690.000 $ 192.650.000 $ 385.370.000 $ 1.889.810.000
$ 600,000,000 6000
COSTO
4000
$ 400,000,000
2000
$ 200,000,000 0
$- -2000
1 2 3 4 5 6
MESES
Año 2016
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
Días laborables 25 24 23 26 25 23 146
Unidades por trabajador 100 96 92 104 100 92 584
Demanda 5908 9976 2096 1527 9240 756 29503
Trabajadores requeridos 8 8 8 8 8 8
Trabajadores actuales 10 8 8 8 8 8
Trabajadores contratados 0 0 0 0 0 0
Costo trabajadores contratados $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Trabajadores despedidos 2 0 0 0 0 0
Costo trabajadores despedidos $ 1.600.000 $ - $ - $ - $ - $ - $ 1.600.000
Trabajadores utilizados 8 8 8 8 8 8
Costo mano de obra $ 8.000.000 $ 7.680.000 $ 7.360.000 $ 8.320.000 $ 8.000.000 $ 7.360.000 $ 46.720.000
Unidades producidas 1230 1068 736 1132 800 1036 6002
Inventario 300 0 300 0 300 280 1180
Costo de almacenar $ 15.000.000 $ - $ 15.000.000 $ - $ 15.000.000 $ 14.000.000 $ 59.000.000
Unidades a subcontratar 4678 8908 1360 395 8440 0 23781
Costo por subcontratación $ 1.169.500.000 $ 2.227.000.000 $ 340.000.000 $ 98.750.000 $ 2.110.000.000 $ - $ 5.945.250.000
Costo total $ 1.194.100.000 $ 2.234.680.000 $ 362.360.000 $ 107.070.000 $ 2.133.000.000 $ 21.360.000 $ 6.052.570.000
El plan que más se ajusta es el método de fuerza de trabajo constante, pese a que es una persona
adicional a la que desea la gerencia, sus costos son menores, la producción en cuanto a cantidades es la
misma tienen que recurrir a un proveedor para atender la necesidad de inventario para cubrir la demanda
el producto grano de café, pero es más viable puesto que se tiene planta propia los costos se reducen
planta.
14
Demanda
Unidades
Tipo de Tiempo de
Nombre Nivel Necesaria Tiempo Fabricación
Artículo Entrega
s
Sub-
Ens-Z 1 1 0 3 meses
ensamble
Sub-ensamble Ens-Z:
Nivel Unidades
Tipo de Tiempo
Nombre Producció Necesaria Tiempo Fabricación
Artículo Entrega
n s
Sub-
T021 2 3 0 1 mes
ensamble
Materia
Mp-a 2 4 1 mes 0
Prima
Materia
Mp-b 2 2 inmediata 0
Prima
Sub-ensamble T021:
Nivel Unidades
Tipo de Tiempo
Nombre Producció Necesaria Tiempo Fabricación
Artículo Entrega
n s
Materia
Mp-c 3 3 2 meses 0
Prima
Sub-
D295 3 2 0 2 meses
ensamble
Sub-ensamble D295:
Nivel Unidades
Tipo de Tiempo
Nombre Producció Necesaria Tiempo Fabricación
Artículo Entrega
n s
Materia
Mp-a 4 2 1 mes 0
Prima x|
Materia
Mp-c 4 4 2 meses 0
Prima
Reloj deportivo
Ens-Z
(1)
15
proveedores es de 7:33 para el menor y para el mayor de 12:15 lo cual da a conocer los retrasos
del trabajo resaltado al proveedor Oscar con 251 minutos de retraso y a los proveedores Andres,
Además, el tiempo total de retraso es de 433 minutos dado a conocer que varios proveedores
tienen varios minutos de retraso, la tardanza ponderada resalta que el proveedor Félix en su entrega
16
a 5 puntos tiene un retraso en total de 415 minutos lo cual indica que es el peor proveedor de todos
y que por otra parte que los proveedores Andres, Catalina y Fabio no tienen ningún minuto de
retraso.
Análisis
De acuerdo con el anterior podemos estipular que el costo de producción, mano de obra y
enero a junio.
17
En lo que corresponde a los meses de marzo hasta mayo, se puede concluir que se debería
hora extras en el mes, con esta proyección la empresa puede recurrir a reducir y acordar
con los empleados, horas de trabajo en periodos de menos producción, así compensaría los
Se puede observar que es mejor el pago de horas extras que la subcontratación de tercero,
debido a que aumentaría los costos de la empresa, al igual que se corre el riesgo de
10. Conclusiones
obteniendo así variables para determinar el paso a seguir en este estudio de mercado.
Determinando así las causas o hechos que hacen que el producto no esté rotando,
Por ello fue importante revisar el proceso de producción del producto y la calidad del
mismo para comprender si en este campo hay fallas o de lo contrario puntos a favor.
para determinar si los costos del producto son los adecuados y que este no afecte a la
empresa ni al consumidor.
Promover los enfoques de los análisis de las demandas de los tres productos básicos que
aumentan la diversidad y los niveles de producción para que esto se logre, es necesario
nada menos que un cambio en los paradigmas del desarrollo de los productos
El diagrama BOM fue construido de tal forma que los requerimientos para el nuevo
producto se puedan abastecer entre sí, generando que la productividad sea eficiente y cubra
11. Recomendaciones
debe ser controlado, medido y coordinado. Por ello, la implementación de una MRP es
determina la cantidad de materiales que deben estar disponibles para su demanda directa.
esto garantiza un balance mes a mes de cada producto entre la recepción de orden y el
lanzamiento de órdenes.
evidencia que parte de la producción está generando algunos retrasos, y enfocar correctivos
hacia lo que no está correctamente, esto ayuda a que Cosechas pueda establecer pautas para
el desarrollo de las actividades diarias sin reforzar a sus proveedores de las entregas.
De igual forma se evidencia con esta herramienta cuales deben ser las prioridades
persona, ya que según las planificaciones la más conveniente para cosechas es esta. Ellos