GERENCIA DE PRODUCCION

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA

PRODUCCION

FIRMA DE CONSULTORES ESPECIALIZADOS JALNC

GRACIA GUEVARA YULY NATALIA – 1610650494

MORA AVILA CRISTIAN YESID – 1721982264

DIAZ GOMEZ NUBIA ALEJANDRA - 1521981510

ESCOBAR BETANCUR JENNIFER - 1711981999

INFANTE IBAÑEZ YEIMI LILIANA - 1721981310

TORRES SANABRIA ADRIANA MILENA - 1621981797

TUTOR: JULIAN RODRIGUEZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

MODALIDAD VIRTUAL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y CONTABLES

2019

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Contenido
INTRODUCCION............................................................................................................................. 3
JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................. 4
OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................................... 4
FIRMA DE CONSULTORES ESPECIALIZADOS JALNC ....................................................... 4
ANALISIS CASO DE ESTUDIO .................................................................................................... 5
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................... 7

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 INTRODUCCION

Actualmente las compañías nacionales se desenvuelven en mercados con niveles de

competencia alta, compleja, permanente y en algunos casos incierta, lo que lleva a tener que
plantearse probables errores o problemas a nivel de la producción, los servicios o la logística;
esto conlleva a la necesidad de usar modelos de optimización que permitan tener claridad y
efectividad en el momento de atender los requerimientos del cliente y a su vez un alto nivel
de cumplimiento frente a la demanda; razón por la cual es importante que las compañías
entiendan la importancia de estudiar y analizar sus procesos productivos, lo cual les permitirá
tomar decisiones acertadas e implementar las estrategias que se adecuen a la compañía.

Mediante el presente trabajo y asumiendo el rol de consultores se darán ideas de soluciones

a la compañía Cosechas S.A. frente al caso expuesto, con el fin de que su desarrollo y
permanencia en el mercado sea una realidad, al final del proyecto se pretende dar solución a
las problemáticas expuestas por la compañía, planteando las mejores soluciones para sus
procesos teniendo en cuenta los datos históricos facilitados por la misma.

Se pretende dar consultoría y análisis en cuento a la demanda de tres de sus productos,

importante determinar pronósticos lo mas acertados posibles permitiendo una viabilidad en
cuanto a ganancia para la compañía, se realizara un planteamiento de un modelo de
planeación para la producción del grano de café; igualmente es importante estimar la
planeación de requerimientos de material para el producto que mayor ganancia ofrece a la
compañía, el reloj deportivo y por último la compañía desea evaluar y analizar el proceso de
atención a proveedores.

El tener una información verídica y transparente frente a estos procesos, permitirá lograr el
buen desarrollo de los procesos mas importantes de la compañía, permitiendo como se dijo
anteriormente un desarrollo y permanencia en el mercado duradero.

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 JUSTIFICACIÓN

Este proyecto tiene por objeto mejorar el modelo de producción de la compañía Cosechas
S.A., bajo el papel de consultores brindar las soluciones necesarias para que las decisiones
que tome la compañía la encaminen a ocupar un lugar alto en la línea de alimentos saludables
y nutritivos.

Así mismo presentar al jefe de producción luego del respectivo análisis, las recomendaciones
acertadas para obtener resultados que beneficien la economía y el mantenimiento de la misma
en el mercado.

OBJETIVO GENERAL
Analizar, desarrollar y aplicar las metodologías de pronósticos, planeación agregada, BOM,
MRP y programación de la producción para el caso de la compañía Cosechas S.A. teniendo
en cuenta los parámetros y condiciones del sistema productivo de la compañía, con el fin de
dar un análisis de los resultados que permitan dar solución al problema planteado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un estudio de mercado de los 3 productos (jugos funcionales, Té verde,
ensalada tropical) de la compañía Cosechas S.A. para definir la demanda, hábitos y
preferencias.
 Definir las estrategias de mercado en cuantas políticas del producto, precio, canales
de distribución, promoción y comunicación.
 Desarrollar el modelo de planeación agregada que sea más adecuado.
 Planear los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo del producto
exportado (el grano de café).

FIRMA DE CONSULTORES ESPECIALIZADOS JALNC

La firma de Consultores Especializados JALNC, es una compañía que se consolida como
firme y con fundamentos para ser la mejor elección en el mercado, con un amplio portafolio
de servicios integrales ajustados a cada uno de los clientes, trabajamos en soluciones para la
gestión organizacional, abarcando todos los niveles requeridos mediante asesorías de gestión,

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intervención grupal o individual, procesos de evaluación y/o estudio de medición tanto al
personal como a los procesos de las compañías asesoradas, lo cual le permitirá tomar
decisiones acertadas y de bajo costo logrando así mantener o incrementar sus ganancias.

La firma de consultores especializados JALNC trabaja con 6 consultores expertos en temas

empresariales, todos cuenta con educación profesional en administración de empresas y se
han especializado en diferentes áreas con lo cual la firma permite brindar consultoría a nivel
general en las compañías que contratan sus servicios.

ANALISIS CASO DE ESTUDIO

La empresa cosechas es una empresa consolidada con varios años en el mercado, después de
realizar múltiples tácticas por medio de las cuales pretendía analizar sus procesos productivos
llego a la conclusión de contratar una empresa de consultoría para realizar un estudio en los
procesos productivos de mayor relevancia para su compañía, por esta razón opto por contratar
un grupo de consultores, quienes serán los encargados de realizar los respectivos análisis y
recomendaciones que le permita a la compañía desarrollar sus procesos de la manera más
eficiente.

Los aspectos que la empresa considera importantes y de los cuales desea tener un análisis
completo se relacionan a continuación:

A. Pronósticos de acuerdo con el comportamiento de las ventas de 3 de sus productos

más representativos (Jugos Funcionales, Te Verde y Ensalada Tropical)

B. Analizar y diseñar un modelo de planeación económico para el producto “grano de

café”, el cual es exportado por la compañía a diferentes partes del mundo.

C. Se requiere la planeación de los requerimientos de material de uno de los productos

que mayor ganancia le genera a la compañía (reloj deportivo).

D. Por último, la empresa requiere un análisis detallado del proceso de atención a los
proveedores el cual se maneja actualmente en la compañía.

En cuanto a los pronósticos del comportamiento de las ventas de los productos: Jugos
Funcionales, Te Verde y ensalada tropical, el grupo consultor debe estudiar y analizar la

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información con la que cuenta la compañía en la que se desglosa el comportamiento de su
demanda mensual, permitiendo analizar cuál de los tres productos debe escogerse para ser
vendido teniendo en cuenta que el costo de penalización por desvío en pronósticos debe ser
lo más bajo posible. Es importante recordar que “los pronósticos de ventas son importantes
porque bajo estas premisas los directivos lograran tomar decisiones de mercadotecnia,
producción, aprovisionamiento y flujo de caja”1

Para el producto: grano de café se debe analizar y plantear soluciones a las dos mayores
preocupaciones del jefe de producción como lo son la planeación de los niveles de
producción y los niveles de fuerza de trabajo del producto basándose en la información que
brinda la compañía. Adicional a esto se requiere realizar el planteamiento de un modelo
económico de planeación agregada el cual según Render (p.490) “busca determinar los
volúmenes y los tiempos oportunos de producción para un futuro intermedio, a menudo con
una anticipación de 3 a 18 meses. Los administradores de operaciones buscan determinar la
mejor forma de satisfacer la demanda pronosticada ajustando los índices de producción, los
niveles de mano de obra, los niveles de inventario, el trabajo en tiempo extra, las tasas de
subcontratación y otras variables controlables”. Teniendo en cuenta lo dicho anteriormente
la empresa espera dentro del análisis: número de arrobas a fabricar por mes, cuantas arrobas
la empresa debe comprar externamente, número de arrobas que deben ser almacenadas en la
bodega propia y cuantas, en la bodega auxiliar, cuantos operarios deben trabajar cada mes,
número de operarios que deben ser contratados y cuantos deben ser despedidos. es gran
importancia plantear un modelo que realmente sea económico para la compañía.

Para plantear los requerimientos de material del reloj deportivo , es importante presentar la
lista de materiales (también llamada BOM) , “en donde se relacionan los componente,
materias primas y demás intermedios que se utilicen en la fabricación del producto”, lo que
busca la compañía es asegurarse que el producto estará disponible para su cliente en las
cantidades y tiempo establecido por el mismo, trata de mantener sus stocks y poder realizar
la planeación de las actividades de fabricación, ordenes de entrega y compras.

1
PromonegocioS.net. (septiembre 2006). El pronóstico de ventas. Recuperado de:
https://www.promonegocios.net/venta/pronostico-ventas.html

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Y por último la junta directiva de la compañía, espera un análisis del proceso de atención a
proveedores ya que su objetivo es determinar la eficiencia de este proceso a través de la
evaluación de reglas de despacho establecidas por la compañía. Por lo anterior la compañía
espera algunas recomendaciones que permitan determinar la eficiencia del proceso realizado
o implementar la manera óptima para su realización.

BIBLIOGRAFIA
PromonegocioS.net. (septiembre 2006). El pronóstico de ventas. Recuperado de:
https://www.promonegocios.net/venta/pronostico-ventas.html

GestioPolis.com Experto. (2003, abril 17). ¿Qué es la planeación agregada? Recuperado de

https://www.gestiopolis.com/que-es-la-planeacion-agregada/

Oreka i.t. (2015, abril 15). SAP PP – Lista de materiales en Planificación de la Producción.
Recuperado de: https://orekait.com/blog/sap-pp-lista-de-materiales-en-planificacion-de-la-
produccion/