Listo Trabajo 5 de Diseño

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INVESTIGACION SOBRE GANADO VACUNO GANADO PORCINO Y GANADO OVINO
INVESTIGACION SOBRE GANADO VACUNO GANADO PORCINO

Y GANADO OVINO
Diseño Rural
Ing. Barrantes Burga Jolver
Guzman Chavesta Estela

Revilla Cruzado Jorge
Marrero Flores Luis
Piñin Seclen Oscar
Acuña Castro kemy.
2019-I
Lambayeque, Julio Del 2019
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INDICE:
I.INTRODUCCION …………………………………………………………………………………………………………………….…….…3
II.OBJETIVOS ………………………………………………………………………………………………………………………………….…4
2.1OBJETIVOS GENERALES …………………………………………………………………………………………………………….…4
2.2OBJETIVOS ESPECIFICOS ………………………………………………………………………………………………………………4
III.SISTEMA DE EXPLOTACION ……………………………………………………………………………………………….……….…5
3.1 SISTEMA EXTENSIVO …………………………………………………………………………………………………………….……5
3.2 SISTEMA INTENSIVO ………………………………………………………………………………………………………….………..6
IV. MODALIDADES……………………………................................................................………………………………….7
4.1.-CARACTERISTICAS DE CADA SISTEMA EN FUNCIÓN DE LOS SIGUIENTES FACTORES:
A) PRODUCTIVIDAD ANIMAL UNITARIA……………………………………………………………………………………………7
B) COMBINACIÓN DE FACTORES PRODUCTIVOS (TIERRA, CAPITAL, MANO DE OBRA) ………………………9
4.2.- COMO HA EVOLUCIONADO EN EL TIEMPO LA CRIANZA DE GANADO (PASTOREO EXCLUSIVO,

EXTENSIVO, SEMIEXTENSIO, INTENSIVO) ………………………………………………………………………………………….
V. DIFERENCIA ENTRE SISTEMA DE EXPLOTACIÓN Y RÉGIMEN DE ESTABULACIÓN…………………………. 9
5.1 ÁREAS NECESARIAS PARA EL DESARROLLO DE LAS DIFERENTES FUNCIONES QUE SE DEBEN
DESARROLLAR EN UN ESTABLO PARA EL MANEJO DEL GANADO (FUNCIONES BÁSICAS, FUNCIONES
COMPLEMENTARIAS Y FUNCIONES ANEXAS) ………………………………………………………………………………….10
VI.RAZAS, CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICA PRINCIPALES (CELO, DURACIÓN DEL CELO, DURACIÓN DE LA

GESTACIÓN, FERTILIDAD, NÚMERO DE PARTOS POR AÑO, NUMERO DE CRÍAS POR PARTO,
MORTALIDAD, SACA DEL GANADO) …………………………………………………………………………………………………14
6.1 GANADO VACUNO…………………………………………………………………………………………………………………….14
6.2 GANADO OVINO……………………………………………………………………………………………………………………….16
6.3 GANADO PORCINO ……………………………………………………………………………………………………………………17
VII. CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………………………………………………….19
VIII.LINKOGRAFIA……………………………………………………………………………………………………………………………20
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I.INTRODUCCION:
Este presente trabajo se basa en el sistema de explotación o producción donde está dando a conocer
sus sistemas, en ello presenta el ganado que es el conjunto de animales criados por el ser humano,
sobre todo de mamíferos, para la producción de carne y sus derivados que serán utilizados en la
alimentación humana. en ello encontramos el ganado vacuno, ganado porcino y el ganado ovino que
hablaremos en sus diferentes características en cuanto beneficiara a la población con estos animales.
El ser humano puede generar grandes ganancias en la crianza de estos animales debido a que puede
obtener diversos elementos de ellos como su carne, piel o leche, por ende, se puede decir que el
ganado es una de las mejores inversiones económicas en cuanto a la crianza de animales se refiere;
además generalmente sus derivados son utilizados para la realización de otros productos de uso
humano.
Los alumnos de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, de la escuela profesional de Ingeniería
Agrícola les hacemos llegar un informe detallado en el que nuestro objetivo principal es sobre el
sistema de explotación en sus sistemas extensivos e intensivos encubre toda una serie de realidades
distintas en función de la variedad de combinaciones que se dan en la práctica y en las que
intervienen factores muy variados: clima, suelo, vegetación, costumbres, nivel tecnológico, etc.
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II.OBJETIVOS:
2.1. OBJETIVOS GENERALES:
Dar a entender en que se basa un sistema de explotación o producción.

En hablar de sus sistemas intensivos y extensivos del sistema de explotación para saber cómo se
desenvuelve con el ser humano.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Daremos a saber que es un sistema intensivo y extensivo, sus ventajas y desventajas.

De cada uno de los animales en su clasificación del ganado ovino, porcino y vacuno con sus
características biológicas.
Como el ganado beneficia con sus derivados a los seres humanos.
Sus áreas de los animales donde puedan vivir tranquilamente hasta su duración de vida.
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III. SISTEMA DE EXPLOTACION.
Se define el sistema de producción o explotación, como la forma equilibrada y armónica en que se

combinan los factores de producción para lograr unos productos o servicios de forma eficiente,
pudiendo llamarse modelos a cada una de las principales formas de variación existentes dentro de
cada sistema.
3.1.- SISTEMA EXTENSIVO.
Es el conjunto de sistemas de producción ganadera que aprovechan eficientemente los recursos del
territorio con las especies y razas adecuadas, compatibilizando la producción con la sostenibilidad y
generando servicios ambientales y sociales.
Características:
 Apropiadas superficies de pastizales
 Escasas posibilidades para el cultivo agrícola
 Animales poco seleccionados y de elevada rusticidad
 Escasas o nulas construcciones.
 Estado sanitario deficiente
 Escasas inversiones de capital.
 Mano de obra no especializada.
Ventajas del Sistema Extensivo:
 Requiere escaso aporte de energía fósil.
 Contribuye a mantener cubierta vegetal (evita la erosión).
 Utilización de recursos naturales no rentables (pastos, montañas, etc.)
 Escasa inversión de capital y elevada rentabilidad (menores costos de producción y mayor

valor productos.
 El ganado es alimento para predadores y carroñeros (lobos, osos, buitres, etc.)

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 Contribuye al mantenimiento de razas autóctonas: reserva genética, vigor hibrido (cruce
razas selectas).
 El ganado puede reducir riesgos de incendios: controla la excesiva proliferación de estrato

arbustivo y herbáceo.
Desventajas del Sistema Extensivo:
 Estacionalidad de las producciones
 Elevada duración de los ciclos productivos
 Falta de tipificación de las producciones y deficientes comercialización.
 Problemas higiosanitarios.
 Heterogeneidad en la estructura de los rebaños.
 Dificultad para conseguir mano de obra.
3.2-SISTEMA INTENSIVO.
Es la práctica de la ganadería donde las reses se hallan cercadas, además casi siempre en condiciones
de humedad, con luz y temperaturas creadas de forma artificial, para que de esta forma aumente la
producción en el menor periodo de tiempo posible.
Características:
 Ganadería sin tierra (construcciones muy importantes)
 Animales muy seleccionados, pero de elevada fragilidad
 Mentalidad empresarial
 Producciones tipificadas y buena comercialización
 Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante)
Ventajas del Sistema Intensivo:
 Independencia al animal del medio: acortamiento de los ciclos productivos.
 Mejora condiciones mano de obra: trabajadores protegidos inclemencias de tiempo.
 Elevados rendimientos unitarios
 Producciones tipificadas y normalizadas: animales muy homogéneos.

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 Comercialización adecuada.
Desventajas del Sistema Intensivo:
 Elevados costes de los animales: por su alto grado de especialización.
 Menor resistencia y fragilidad animales: taras genéticas, infecciones, patologías.
 Elevados costes de alimentación: dependencia exterior de algunos alimentos (soja).
 Problemas medioambientales: purines, malos olores, residuos medicamentos.
 Problemas de bienestar animal.
 Elevados costes construcciones y utillaje.
IV. MODALIDADES:
4.1.- CARACTERÍSTICAS DE CADA SISTEMA EN FUNCIÓN DE LOS SIGUIENTES FACTORES:
A.- SISTEMA EXTENSIVO (ganadería ligada a la tierra): Mentalidad ganadera. Zona de gran extensión
no susceptible de explotación agrícola rentable. Productividad animal baja.
a) Productividad animal unitaria: Mantiene animales de baja productividad unitaria, rústicos y no

seleccionados para una determinada aptitud, en un medio desfavorable para el cultivo agrícola
rentable, pero del que dependen para alimentarse y con unas exigencias mínimas de capital y mano
de obra.
b) Combinación de factores productivos:
TIERRA: Necesita grandes extensiones.
CAPITAL Y TRABAJO: Varias posibilidades (capital).
– Escaso capital y escasa mano de obra: latifundios sur España.
– Escaso capital y elevada mano de obra: minifundios Galicia.
– Abundante capital y escasa mano de obra: zonas en evolución.

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B.- SISTEMA INTENSIVO (ganadería sin tierra): Mentalidad empresarial. Explotación muy tecnificada
que busca unos elevados rendimientos en el menor tiempo. Productividad animal alta.
a) Productividad animal unitaria: Con criterio empresarial mantiene un control sobre los animales
(seleccionados para una determinada aptitud), aportando los medios necesarios (alimentos, mano
de obra, instalaciones, etc.) para optimizar las producciones.
b) Combinación de factores productivos:
TIERRA: Poco importante (ganadería sin tierra).
TRABAJO: Poca importancia cuantitativa (5-15%), pero muy importante cualitativamente:
– Mano de obra cualificada.
– Labor de dirección y gestión.
CAPITAL: Es el factor más importante (85-95%). Se divide en dos grandes grupos:
- C A PIT AL FIJO O (7-20%): dura + un ciclo: Edificios e instalaciones, Maquinaria y equipo, Animales.
- CAPITAL CIRCULANTE: dura - un ciclo: Alimentación (5 5 - 8 5 %), Otros gastos.

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4.2.- COMO A EVOLUACIONADO EN EL TIEMPO LA CRIANZA DE GANADO.
Podemos decir que el pastoreo es la actividad que se refiere a trasladar al ganado a un terreno en
el que pueda alimentarse con pasto y plantas y fue uno de los primeros pasos que realizó el ser
humano para dejar de ser nómada y transformarse en sedentario. Al desarrollar esta técnica,
comenzó a asentarse en terrenos fértiles, que le permitieran criar a los animales que luego mataba
para alimentarse.
Lo que posibilita el pastoreo es que el ganado se alimente de manera directa del suelo del campo.
El pasto es el alimento más económico y fácil de obtener, proporcionándole la energía necesaria al
animal. Al tener pasto a disposición, el hombre puede alimentar al ganado, que luego le permite
obtener desde carne y cuero hasta lana, leche y otros productos.
El pastoreo puede llevarse a cabo de diferentes maneras, cada una con sus ventajas y desventajas,
aunque solo algunas sirven para mantener al máximo la calidad y el volumen de la producción de
forraje a lo largo del mayor tiempo posible.
V. DIFERENCIA ENTRE SISTEMA DE EXPLOTACIÓN Y RÉGIMEN DE ESTABULACIÓN.
El régimen de estabulación es una parte (la más importante) del sistema de explotación y se
refiere al alojamiento de los animales y a como consiguen los alimentos (pastoreo – pesebre).
Tres regímenes de estabulación:
 Pastoreo: alimentación basada en el pasto (a diente).
 Estabulación permanente: animales encerrados en establo, alimento en pesebre (comedero),
con dos posibilidades:
 ESTABULACION FIJA: sujetos a pesebre
 ESTABULACION LIBRE: libertad movimientos en recinto.
Semiestabulacion (mixto): parte del año (trashumancia) o del día en pastoreo y el resto del
tiempo en estabulación.
EXTENSIVO Grandes extensiones terreno PASTOREO
NO SIEMPRE ES ASI: frisonas en pastoreo, toro en lidia, yeguadas PSI en pastoreo
Razas selectas, elevadas inversiones, mano de obra especializada.

Régimen estabulación: pastoreo; sistema de explotación: intensivo.
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5.1 Áreas necesarias para el desarrollo de las diferentes funciones que se deben desarrollar en un
establo para el manejo del ganado (funciones básicas, funciones complementarias y funciones
anexas).
CUADRO RESUMEN DE:
REQUERIMIENTO DE AREAS Y N° DE ANIMALES /CORRAL PARA CORRALES.
CORRALES PARA VERRACOS.
Los verracos se deben mantener individualmente en corrales rectangulares con un área de 4 a5 m²,
con paredes de 1.2 a 1.4 m de alto, provistos de un comedero de canoa de 0.5 m de largo, ubicado
al frente del pasadizo y un bebedero al fondo del corral para reducir la humedad y obligarlo a estar
en movimiento. Debido a que su alimentación es regulada, la construcción del comedero no es del
todo necesaria. Los corrales deben ser frescos, con una temperatura máxima de 20º C. También
conviene, si hay espacio, que el corral este comunicado a un pequeño potrero de unos 18 m² para
que haga ejercicio y pueda cubrir a las cerdas que estén en celo, sin peligro de que resbalen y
se lesionen.
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CORRALES PARA LAS CERDAS DE RENUEVO.
Se recomienda que las cerdas preseleccionadas para reemplazo después de los 50 kg se mantengan
en corrales con una capacidad de 8 a 10 cerdas y con un área de 1,3 m²/ cerda.
CORRALES PARA CERDAS GESTANTES
En condiciones tropicales, si el costo de la tierra lo permite, el mejor manejo para las cerdas
gestantes es en pastoreo, debido a que con este sistema se obtiene un ahorro en instalaciones y en
alimento, así como un mejor estado físico de las cerdas. En términos generales únicamente se
necesita una buena cerca y una caseta para proveer sombra, agua y suministrar el alimento. Se
estima que cada cerda requiere un área para pastoreo de 15 m². En cada potrero permanecerá 4
días en un sistema de rotación; se necesita también 2 m² de sombra por cerda. Para facilitar el
manejo es recomendable establecer grupos de 10 – 15 cerdas por potrero. En condiciones de
confinamiento total, se necesita en promedio un área de 2 m² por cerda gestante. Es conveniente
que la capacidad de estos corrales sea para10 o 15 cerdas. Hoy en día se está utilizando el manejo de
la cerda gestante en jaulas individuales de 2.1 m de largo y 0.55– 0.60 m de ancho, lo que favorece
un mejor control reproductivo de la cerda y de su alimentación, sin embargo, puede afectar su
longevidad por falta de ejercicio.
ALOJAMIENTOS PARA EL AISLAMIENTO.
INSTALACIONES PARA ATENDER EL PARTO Y LACTANCIA.
Construir buenas instalaciones para el parto y la lactancia ofrece grandes ventajas en el manejo,
tanto de la hembra como de los lechones, facilita la atención adecuada en el momento del parto y
reduce la mortalidad causada por 17 aplastamiento. La instalación más utilizada es la jaula de
parición o maternidad, la cual debe estar siempre limpia y mantenerse seca para proporcionar un
ambiente adecuado a los lechones. En promedio las jaulas tienen un espacio para las cerdas de 0.55
a 0.60 m de ancho, un largo de 2.10 m y una altura de 0.90 m; debe de quedar un espacio mínimo a
cada lado de 0.45 m y si se mantienen los lechones durante toda la lactancia en
lajaula, este espacio debe ser de 0.60 m, además la jaula debe de tener un comedero y unbebeder
o para la cerda y otro para los lechones. (fig. 2). La maternidad debe mantenerse libre de corrientes
de aire y disponer de una lámpara infrarroja o de gas de 150 - 250 vatios para suministrar calor
adicional a los lechones.
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CUNAS DE DESTETE
Cunas de destete Después del destete los cerdos deben agruparse en lotes de 15 a 18 animales por
corral o cuna, que es como se conoce a este tipo de instalaciones en granjas tecnificadas. Estos
corrales deben tener preferiblemente pisos ranurados de plástico o cemento para mantener un
ambiente lo más seco posible y un espacio de 0.28 m² por animal, además de su respectivo
comedero, bebedero y sistema de calefacción.
CORRALES PARA CERDOS EN INICIO, DESARROLLO Y ENGORDE.
Corrales para cerdos en inicio, desarrollo y engorde. Los corrales para cerdos en inicio, desarrollo y
engorde son muy sencillos, generalmente son de piso sólido o ranurado de cemento con paredes
de block de 0.90 a 1.00 m de altura. Su tamaño debe ser para una capacidad máxima de 25 cerdos
por corral. El área por animal está en función del tamaño del cerdo y tipo de piso.
Fuente: CIAT. 1976.Memoria Primer Curso de Postgrado Coli.Colombia.

13
Fuente: CIAT. 1976.Memoria Primer Curso de Postgrado Coli.Colombia.

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VI. RAZAS, CARACTERISTICAS BIOLOGICAS PRINCIPALES.
6.1 GANADO DE VACUNO:
Razas Características
 La vaca Holstein es grande, elegante y

fuerte, Su capacidad corporal es grande,
llegando a pesar las hembras entre 600 y
650 kg y los machos hasta 1200 kg.
 Se caracteriza por su pelaje blanco y negro.
 La vaca Holstein puede producir más de 25
litros de leche al día.
HOLSTEIN
 Son de color bayo claro, marrón hasta casi
negro, pezuñas y mucosas negras.
 Es un animal de talla pequeña, de 1,25 m de
alzada y peso promedio en la madurez
entre 350 y 430 Kg.; pero es capaz de
producir más leche, está considerada como
la segunda raza lechera del mundo.
 Con frente ancha, cara corta y descarnada,
JERSEY arcos orbitales destacados, morro amplio y
una vivacidad incomparable conforman su
cabeza tradicional.
 Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire
pesa entre 450 y 600 kg. El color típico de la
raza varía entre el rojo, el naranja y el
marrón oscuro, las patas pueden ser tanto
de color como blancas.
 De tamaño Mediano, patas resistentes,
ubres Simétricas, uniformes y niveladas.
 Es adaptable al trópico, producen una leche
con un aporte graso moderado y un aporte
AYRSHIRE proteínico elevado.
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 Ojos grandes y vivos, frente amplia con una

pequeña concavidad; puente de la nariz
recto, orejas de tamaño medio y siempre
alerta.
 Pardo (marrón) de claro hasta oscuro;
hocico negro rodeado de un anillo blanco;
lengua, borla de la cola y pezuñas, negras.
 Las vacas adultas pesan 700-800 kilos, y los
PARDO SUIZO toros entre 950 y 1.000 kilos.
 La cabeza es corta y ancha, frente ancha,

cara alargada, ojos vivaces y el dorso largo,
amplio y derecho con una grupa espaciosa
y amplia y muslos bien musculados. El
pecho está bien arqueado y es profundo y
las patas son cortas y con osamenta recia.
 Dotados de cuernos cortos color crema y
orejas firmes. El pelo, largo y suave,
SHORTHON LECHERO presenta una coloración que va del blanco
crema .
B) CARACTERISTICAS BIOLOGICAS :
 CELO: Presentan celo cada 21 días.
 DURACION DEL CELO: El celo está presente en un lapsus de 2 a 4 días.
 DURACION DE LA GESTACION: El periodo de gestación dura 285 días (9 meses).
 FERTILIDAD:
 N° DE PARTOS: Solo puede tener un parto cada año.
 N° DE CRIAS POR PARTO: Regularmente tienen una cría, en ocasiones llegan a tener dos cuando
la vaca es cuatera.
 MORTALIDAD: Las vacas pueden llegar a vivir entre 20 y 25 años. Y los toros esperanza de vida
de 18 a 22 años.
 SACA DEL GANADO:

16
6.2 GANADO OVINO.
A) RAZAS
 WEST ÁFRICA: provenientes

de África, raza netamente de
pelo, su color es pardo, posee
cola larga, orejas pequeñas y
su perfil es convexo.
 BARBADO BARRIGA NEGRA: Es de color

pardo con la barriga negra, es un ovino que
proporciona 75% de partos dobles, y proporciona
abundante leche.
 PERSIA CABEZA NEGRA: Es de Origen

Asiático, su color es blanco con la
cabeza negra tal como lo indica su
nombre su principal característica es
que acumula grasa en la base de la
cola, es 100% productor de grasa.
17
B) CARACTERISTICA BIOLOGICAS:
 CELO: En las hembras es de 17 días.
 DURACION DEL CELO: Entre 30 y 40 horas.

 DURACION DE LA GESTACION: Duración que varía entre los 144 y 150 días.
 FERTILIDAD:
 N° DE PARTOS: partos simples, dobles y triples, lo cual varía de acuerdo a la raza.
 N° DE CRIAS POR PARTO:1-3 CRIAS. Algunas hembras pueden alumbrar siete u ocho corderos,
solo depende de ovejas de alta calidad en reproducción.
 MORTALIDAD: El cerdo se consume entre los tres y seis meses, pero puede vivir hasta los 15
años.
 SACA DEL GANADO:
6.3 GANADO PORCINO.
A) RAZAS: LAS RAZAS QUE PREDOMINAN EN EL PERÚ SON LAS SIGUIENTES.
LANDRACE
Es originaria de Dinamarca y en el Perú es
mal llamada “Lander”, es de color blando,
orejas largas y caídas, hocico alargado,
sus madres tienen habilidad materna y
son muy prolíficas, es decir producen
buen número de crías.
YORKSHIRE
Es originaria de inglaterra, es de color blanco

orejas largas y erectas, hocico de mediana
longitud, sus madres tiene habilidad material y
son muy prolificas, es decir producen buen
numero de crias.
18
HAMPSHIRE
Originaria de Inglaterra, es de color negro

con una franja blanca que rodea la parte
anterior del cuerpo y que incluye a los dos
miembros anteriores, posee orejas
erectas y de tamaño mediano, sirve para
la producción de carne.
DUROC
Originaria de la parte Noreste de USA, es de
color rojo con variaciones que van del rojo
oscuro al claro, posee orejas medianas,
sirve para la producción de carne.
B) CARACTERISTICAS BIOLOGICAS:
 CELO:
 DURACION DEL CELO: 2 a 3 días. También tengo entendido que el ciclo se repite a los 21 días.
 DURACION DE LA GESTACION: periodo corto de 114 días.
 FERTILIDAD:
 N° DE PARTOS: Hasta 3 veces por año.
 N° DE CRIAS POR PARTO: puede tener camadas muy numerosas (10-12 cochinillos).
 MORTALIDAD: Su promedio de vida es de 15 años.
 SACA DEL GANADO: Se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la
elaboración de cuero, y las cerdas, para la fabricación de cepillos, entre otros productos.
19
VII. CONCLUSIONES.
Un sistema sería todo cuanto afecta a la naturaleza fundamental del equilibrio entre el recurso
agrícola que sirve de sustrato, el tipo de animal y el grado de intensificación reproductiva,
mientras que serían modelos dentro de cada sistema las variantes derivadas de las formas de
recriar, cebar o complementar la alimentación natural.
Es preciso destacar como la tradicional división en sistemas extensivos e intensivos encubre

toda una serie de realidades distintas en función de la variedad de combinaciones que se dan
en la práctica y en las que intervienen factores muy variados: clima, suelo, vegetación,
costumbres, nivel tecnológico, etc.
Animales de escasa productividad, rústicos y no seleccionados en un medio desfavorable para
el cultivo agrícola rentable, del que dependen para su alimentación, con exigencia mínimas de
capital y mano de obra especializada.
El intensivo se caracteriza por el control sobre animales seleccionados para una determinada
aptitud, aportando los medios necesarios para obtener las máximas producciones. Este sistema
presenta una independencia progresiva del espacio agrícola, necesita mano de obra cualificada
y su carácter empresarial viene dado por la importancia del capital.
El extensivo mantiene animales de escasa productividad, rústicos y no seleccionados en un
medio desfavorable para el cultivo agrícola rentable, del que dependen para su alimentación,
con exigencia mínimas de capital y mano de obra especializada.
Que de todo lo hablo en este informe sabemos ya de los animales en sus sistemas de explotación
del ganado en lo general para saber cómo adaptarnos a ellos y como ellos se pueden a adaptar
a nosotros en el beneficio de sus derivadas de aquellos animales. Principalmente del ganado
vacuno, ovino y caprino.
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VIII.LNKOGRAFIA.
 https://es.slideshare.net/gretazaoldyeckbielefeld/sistema-explotacion-extensivo-bovinos
 https://es.scribd.com/document/418901931/Diferencias-Entre-Sistema-de-Explotacion-y-
Regimen-de-Estabulacion.
 https://es.scribd.com/document/418603811/Diseno-Rural-Informe-5
 http://www.ingeba.org/lurralde/lurranet/lur19/19espej/19espejo.htm.
 https://es.scribd.com/doc/138005257/Zootecnia.

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INVESTIGACION SOBRE GANADO VACUNO GANADO PORCINO Y GANADO OVINO

INVESTIGACION SOBRE GANADO VACUNO GANADO PORCINO

Ing. Barrantes Burga Jolver

Guzman Chavesta Estela

2.1OBJETIVOS GENERALES …………………………………………………………………………………………………………….…4

2.2OBJETIVOS ESPECIFICOS ………………………………………………………………………………………………………………4

III.SISTEMA DE EXPLOTACION ……………………………………………………………………………………………….……….…5

3.1 SISTEMA EXTENSIVO …………………………………………………………………………………………………………….……5

3.2 SISTEMA INTENSIVO ………………………………………………………………………………………………………….………..6

4.1.-CARACTERISTICAS DE CADA SISTEMA EN FUNCIÓN DE LOS SIGUIENTES FACTORES:

A) PRODUCTIVIDAD ANIMAL UNITARIA……………………………………………………………………………………………7

B) COMBINACIÓN DE FACTORES PRODUCTIVOS (TIERRA, CAPITAL, MANO DE OBRA) ………………………9

4.2.- COMO HA EVOLUCIONADO EN EL TIEMPO LA CRIANZA DE GANADO (PASTOREO EXCLUSIVO,

VI.RAZAS, CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICA PRINCIPALES (CELO, DURACIÓN DEL CELO, DURACIÓN DE LA

6.1 GANADO VACUNO…………………………………………………………………………………………………………………….14

6.2 GANADO OVINO……………………………………………………………………………………………………………………….16

6.3 GANADO PORCINO ……………………………………………………………………………………………………………………17

VII. CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………………………………………………….19

2.1. OBJETIVOS GENERALES:

Dar a entender en que se basa un sistema de explotación o producción.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Daremos a saber que es un sistema intensivo y extensivo, sus ventajas y desventajas.

III. SISTEMA DE EXPLOTACION.

Se define el sistema de producción o explotación, como la forma equilibrada y armónica en que se

3.1.- SISTEMA EXTENSIVO.

 Apropiadas superficies de pastizales

 Escasas posibilidades para el cultivo agrícola

 Animales poco seleccionados y de elevada rusticidad

 Escasas o nulas construcciones.

 Estado sanitario deficiente

 Escasas inversiones de capital.

 Mano de obra no especializada.

Ventajas del Sistema Extensivo:

 Requiere escaso aporte de energía fósil.

 Contribuye a mantener cubierta vegetal (evita la erosión).

 Utilización de recursos naturales no rentables (pastos, montañas, etc.)

 Escasa inversión de capital y elevada rentabilidad (menores costos de producción y mayor

 El ganado es alimento para predadores y carroñeros (lobos, osos, buitres, etc.)

 El ganado puede reducir riesgos de incendios: controla la excesiva proliferación de estrato

Desventajas del Sistema Extensivo:

 Estacionalidad de las producciones

 Elevada duración de los ciclos productivos

 Falta de tipificación de las producciones y deficientes comercialización.

 Heterogeneidad en la estructura de los rebaños.

 Dificultad para conseguir mano de obra.

 Ganadería sin tierra (construcciones muy importantes)

 Animales muy seleccionados, pero de elevada fragilidad

 Producciones tipificadas y buena comercialización

 Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante)

Ventajas del Sistema Intensivo:

 Independencia al animal del medio: acortamiento de los ciclos productivos.

 Mejora condiciones mano de obra: trabajadores protegidos inclemencias de tiempo.

 Elevados rendimientos unitarios

 Producciones tipificadas y normalizadas: animales muy homogéneos.

Desventajas del Sistema Intensivo:

 Elevados costes de los animales: por su alto grado de especialización.

 Menor resistencia y fragilidad animales: taras genéticas, infecciones, patologías.

 Elevados costes de alimentación: dependencia exterior de algunos alimentos (soja).

 Problemas medioambientales: purines, malos olores, residuos medicamentos.

 Problemas de bienestar animal.

 Elevados costes construcciones y utillaje.

4.1.- CARACTERÍSTICAS DE CADA SISTEMA EN FUNCIÓN DE LOS SIGUIENTES FACTORES: