TEMA 0 – SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

INTRODUCCIÓN

Zootecnia: “Ciencia aplicada que se ocupa de todos aquellos aspectos relacionados con la cría, explotación y
mejora de los animales domésticos para la obtención rentable de productos de calidad, en condiciones de
sanidad e higiene y buen trato para el animal, y respetando el medio ambiente y la salud de los consumidores”

Esta a su vez se divide en: Zootécnica general o Bases de la producción animal y la Zootecnia Especial o
Producciones animales o Sistemas de Producción Animal.

Sistema de Producción Animal será una ciencia integradora de todos los conocimientos sobre Producción
Animal aplicados a nivel de granja con el fin de optimizar los resultados productivos de los animales.

“Un conjunto de elementos productivos, entre los que se incluye el medio físico, las instalaciones y equipos, en
el que el rebaño o grupo de animales es el elemento esencial, manejado mediante una serie de técnicas, cuyo

objetivo básico es la obtención de productos animales (alimentos, trabajo, pieles, lana, estiércol etc.) de
acuerdo con las posibilidades y necesidades del entorno” (Caravaca, 2011).

PRODUCCIÓN ANIMAL PRODUCCIONES ANIMALES

La Producción animal hace referencia a estudio
de las bases de los sistemas de producción
animal.
Estudia los principios científicos y técnicos
sobre los que se establecen las diferentes
producciones animales.
Producciones animales estudio de los sistemas
ganaderos de producción.
Conjunto de técnicas utilizadas para la cría
y explotación de las distintas especies
(bovinotecnia, ovinotecnia, porcinocultura,
avicultura)

Objeto de estudio:
Objeto de estudio:
conjunto de animales como sistema productor
funcionamiento del animal como individuo y
para alcanzar una adecuada gestión técnica de
como organismo productor
la empresa ganadera.
Zootecnia general Zootecnia especial

OBJETIVOS

- Conseguir alimentos de alto valor nutritivo para el hombre que complementen a los alimentos de origen
vegetal (carne, leche, huevos, productos de la acuicultura, miel).

- Otros productos: lana o pelo, pieles, estiércol, tracción animal…

- Rentabilizar las inversiones y garantizar las condiciones socioeconómicas adecuadas para el ganadero, de
forma respetable con el medioambiente, con el bienestar de los animales y con la salud del consumidor.
FACTORES A TENER EN CUENTA
FACTORES POSITIVOS
1. Aportación de alimentos
Animales transforman alimentos no
aprovechables por el hombre en alimentos de
alta calidad:
Materia vegetal fibrosa → alimentos proteicos
(carne, leche, huevos…)
2. Ecología- Aprovechamiento de recursos no
aprovechables por el hombre:
Uso del territorio: praderas y pastos
permanentes de suelos no cultivables.
Uso de subproductos agroalimentarios.
Fertilización del suelo (producción de estiércol).
Ayuda a la conservación de razas autóctonas, por
lo tanto, un mantenimiento de la biodiversidad.
1. Importancia socioeconómica:
- En Países en vía de desarrollo:
Importancia del sector agrario incluida la
ganadería.
Ocupación laboral, fijación de población en zonas
rurales.
Animales como fuente de fuerza de trabajo y de
tiro, producción de abono orgánico…
Aporte básico de los alimentos
- En Países desarrollados:
Poca importancia económica del sector agrario:
<3% del PIB, con tendencia a la baja.
Sector considerado estratégico (PAC)
Fijación de población en el medio rural, creación
de empleo.
FACTORES NEGATIVOS
1. Ambientales:
Elevada degradación del medio ambiente:
sistemas intensivos, producción de residuos,
requerimiento de grandes superficies, sobre
pastoreo, deforestación etc.
Producción de gases de efecto invernadero: CO2,
CH4 y NO2.
2. Competencia:
Lo animales (monogástricos) son competidores
directos con el hombre de los recursos. Los
animales consumen 1/3 parte del grano
producido mundialmente.
Eficacia de los animales de producción como
transformadores de recursos vegetales (pérdidas
energéticas)
Índices de transformación de concentrado
(granos de cereal y leguminosas)
aprox. 3Kg pienso → 1Kg de carne.
3. Bienestar animal:
Hay colectivos preocupados por el bienestar animal,
por lo que optan por no consumir estos productos
para evitar esta forma de explotación y el sacrificio
animal.
Aplicación de normativa de Bienestar animal:
“Un animal está en buenas condiciones de
bienestar si está sano, cómodo, bien alimentado,
en seguridad, puede expresar formas innatas de
comportamiento y si no padece sensaciones
desagradables de dolor, miedo o desasosiego"
 PESPECTIVAS DE FUTURO

- Cambio de la tendencia actual de los sistemas más productivistas a modelos menos productivos y más
sostenibles. Objetivo no sea la máxima producción, sino la obtención de productos de calidad, respetando
el medio ambiente y con metodología que tengan en cuenta el bienestar animal.

- Aplicación de los avances científicos y tecnológicos en la materia:

- Reproducción
- Mejora genética
- Alimentación
- Sanidad
- Utilización de subproductos

PRODUCCION ANIMAL COMO SISTEMA

Proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados.

Existen una serie de recursos básicos y factores condicionantes los cuales

pueden ser:

Recursos básicos

- Medios materiales como son:

• Base territorial: Superficie de establecimiento, praderas o pastos disponibles para la alimentación.
• Infraestructuras: accesos, electricidad, agua, construcciones e instalaciones, maquinaria.
• Materias primas disponibles.
• Base animal: adaptación y niveles productivos adecuados al sistema de producción, facilidad de
comercialización, buenos precios de los productos.

- Medios humanos para atender el ganado los cuales son las instalaciones en las cuales esta ubicado dicho ganado
y maquinaria.

- Medios económicos adecuados al grado de intensificación de las explotaciones los cuales nos darán mayor
rentabilidad, tanto financiando la inversión como con liquidez con capital circulante.

Factores condicionantes
- Factores ecológicos pueden ser abióticos (suelo, clima, agua) o bióticos como son la flora y la fauna de la zona,
los humanos como puede ser el personal técnico especializado los operarios y los propios animales de la
explotación.

- Factores tecnológicos los cuales pueden ser el nivel de intensificación de la explotación, las construcciones e
instalaciones de esta, así como las técnicas de manejo (reproducción, alimentación, sanidad y mejora).

- Factores económicos como pueden ser el capital necesario y disponible, búsqueda de rentabilidad y la
recapitalización.

- Factores comerciales y de mercado con los que conseguir un sistema de comercialización capaz de tener un
grado de industrialización ya sea con publicidad y promoción de productos, estudio de mercado.
- Factores sociopolíticos pueden ser costumbre y practicas religiosas o culturales, demográficos. Régimen político
como pueden ser subvenciones y primas. Normativa vigente sobre sanidad BA, protección medioambiental y
límites de producción.

Si alguno de los factores falla, la empresa ganadera no será viable, los factores mas limitantes pueden ser los
agroecológicos (suelos y climas incompatibles con el sistema de producción), la especie o raza seleccionada y
por ultimo el factor humano el cual es clave ya que la producción animal es un proceso controlado por el hombre
que convierte recursos en productos básicos.

FACTORES QUE AFECTAN A LA DEMANDA DE PRODUCTOS ANIMALES

Los productos cárnicos aportan el 8 % del consumo energético de la población, los cuales proporcionan 1/3 de
los requerimientos proteicos.
Los productos lácteos y la leche aportan el 4 % del consumo energético de la población.
Existe una clara diferencia entre el consumo en el norte el cual ronda entre el 10 % y el 9 % y el consumo en el
sur entre un 7 % y un 3 %.

Factores que afectan a la demanda:

- La población
- La renta: a mayor renta mayor ser ala demanda
- Precios relativos de unos productos cárnicos frente a otros (si sube el precio de uno se consume otro
más barato )
- Gustos y preferencias influidos por costumbres sociales y culturales, religión etc.

CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE PORDUCCION ANIMAL (SPA)

• Propósito: según especie y aptitud productiva.

• Grado de intensificación (extensivo, intensivo o mixto)

• Desplazamiento de los animales para alimentarse

- Estantes las cuales están sujetas a una base territorial definida (estabulación temporal: puede salir a
pastar, estabulación permanente; no pastan: libre o fija).

- Ambulantes no están sujetas a una base territorial (trashumantes, transterminantes o nómadas).

- Disponibilidad de terreno, ya puede ser no ligadas a la tierra o ligadas (con terreno en propiedad o sin
propiedad).

RELACIÓN ENTRE LAS CLASIFICACIONES

SISTEMA DE PRODUCCION GANADERA

1. SISTEMAS EXTENSIVOS
- Animales de escasa productividad, rústicos o poco seleccionados, con gran capacidad de adaptación: Menor
rendimiento.
- Alimentación depende casi por completo de la producción de pastos de terrenos desfavorables para el
cultivo agrícola: Alimentación por pastoreo.
- Necesaria amplia base territorial: pastos comunales, pastos propios.
- Mínima exigencia de inversión de capital: Ausencia de instalaciones tecnificadas.
- No requiere mano de obra especializada.
- Producción estacional.

Los principales rumiantes son ovejas y vacas y en España existe también como sistema extensivo el cerdo ibé
rico.

VENTAJAS INCONVENIENTES
• Aprovechamiento de recursos no utilizables
directamente por el hombre. •Estacionalidad de las producciones

• Escaso impacto medioambiental. • Falta de tipicidad en los productos

• Conservación de ecosistemas de pastoreo • Problemas de manejo: sanitarios (parasitosis) y

nutricionales (épocas de subnutrición)
• Conservación de razas autóctonas y culturas
tradicionales. • Larga duración de los ciclos productivos

• Mínima inversión de capital (sin tener en cuenta • Bajos rendimientos

el valor actual de la tierra)

2. SISTEMAS INTENSIVOS
- Granjas altamente tecnificadas diseñadas para la obtención de los mayores rendimientos productivos en el
menor tiempo posible: instalaciones mecanizadas.
- Animales altamente seleccionados.
- Control del ambiente.
- Mano de obra cualificada.
- Alto carácter empresarial: inversión en instalaciones, altos costes de energía y alimentación.
 VENTAJAS INCONVENIENTES
• Elevados rendimientos. • Fuerte impacto ambiental.

• Independencia del clima, de los pastos… • Fuerte inversión

• Uniformidad y tipificación de los productos. • Animales menos rústicos y más propensos a sufrir

• Producciones a lo largo del año. enfermedades y trastornos.

• Facilidad para intervenir en la comercialización. • Necesidad de planes sanitarios muy rigurosos.

• Mano de obra especializada.

• Elevado coste de la alimentación.

3. SISTEMAS MIXTOS
- Combinación de anteriores
- Durante toda la vida del animal o en distintas etapas
- A veces de difícil clasificación
- Alimentación pasto:
o 100% : extensivo, necesitan base territorial
o >50% : semi‐extensivos
o <50%: semi‐intensivos
o 0% : intensivos, estabulación
o
3.1. VACUNO DE CARNE (FASE DE CRIA)
Se trata de un sistema mixto semi-extensivo, existen pocos que sean
totalmente extensivos.
Característico de las zonas cornisa cantábrica, montañas del norte y
dehesas.
Se suplementa la alimentación en épocas de escasez de pastos y en época
invernal se realiza la estabulación.
Se realiza con razas autóctonas puras o cruces industriales.

3.2. VACUNO DE LECHE

Se trata de un sector modernizado en las últimas décadas, siendo semi-
extensivo minoritariamente, ya que sistema extensivo es inexistente.
Característico de la zona de Galicia y la cornisa cantábrica.
Pastoreo libre mixto.

3.3. GANADO OVINO

Carne extensiva
Carne semi‐extensivo en fase de cría
Leche en semi‐extensivo
Leche semi‐intensivo
 3.4. GANADO PORCINO
- España único país con cerdo en extensivo: Cerdo ibérico
- Dehesa y época de montanera
- Cría y recría habitual en sistemas intensivos
- Sector al alza

COMPOSICIÓN ANIMAL DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS

1. ANIMALES REPRODUCTORES
Se trata de animales encargados de producir y suministrar la base animal para todas las demás ganaderías.
Animales de vida
Mayor vida productiva → mayor valor económico
La base son hembras, y algún macho reproductor
Machos desaparecen si hay inseminación artificial → granjas para producción de material genético,
sementales

2. ANIMALES PRODUCTORES
Animales que se crían para la obtención de carne, huevos, leche, lana, pieles.
Vida productiva corta.
No se utilizan para la reproducción; excepción de vacas lecheras que también son reproductoras.

3. ANIMALES DE REPOSICIÓN
– Animales que sustituyen a los reproductores una vez se ha terminado su vida útil, su vida productiva.
– Pueden ser seleccionados de la propia descendencia →reposición interna.
– Provenir de granjas especializadas → programas de mejora genética.

4. EXPLOTACIONES EXTENSIVAS
Coexisten los 3 tipos de animales durante todo el año

EJEMPLOS

Rebaño extensivo de ovino de carne compuesto por:

• Animales reproductores: la mayoría hembras; algún macho reproductor (1 macho/25‐30 hembras).
• Animales productores de carne: Corderos sacrificados a edad temprana (1‐4 meses)
• Animales de reposición: animales de vida elegidos entre los hijos de los mejores reproductores. También
animales de renuevo externos para evitar consanguinidad.

Rebaño caprino de leche compuesto por:

• Animales reproductores: la mayoría hembras; algún macho reproductor (1 macho/15 hembras). Solo 1
parto/año y máxima producción de leche.
• Animales productores de leche: serían las cabras reproductoras producción de leche durante 200‐300
días /año (600 kg leche/lactación)
• Animales productores de carne: Cabritos jóvenes: sacrificio 1‐2 meses.
• Animales de reposición: Machos y hembras jóvenes seleccionados entre las crías.
5. EXPLOTACIONES INTENSIVAS
Explotación por separado las distintas categorías de animales (granjas de reproductores, granjas de cebo o
puesta, granjas de cría o recría de animales de reposición etc)

EJEMPLOS

Producción porcina:
– Granjas de selección:
• Objetivo: producción de animales futuros reproductores de granjas de cría
• Compuesto por: mayoría de hembras selectas + algún macho de alto valor genético

– Granjas de producción de lechones:

• Compuesto por: cerdas reproductoras lechones en lactancia y transición
• No existen machos??
• No hay animales de reposición → se compran

– Granjas de producción de carne o cebaderos:

• Compuesto por: cerdos de cebo, para engorde: introducen con 2 meses y se sacrifican tras 3‐4 meses
• No existen reproductores, ni animales de reposición

Producción avícola:
– Granjas de reproductoras:
• Compuesto por gallinas + gallos (1macho/10hembras)
• Huevos fecundados: obtención animales de cebo o de puesta
• No hay animales de reposición, se compran en granjas de selección

– Granjas producción de huevos:

• Gallinas ponedoras; no existen machos
• Huevos infértiles → consumo
• No hay animales de reposición y reproductoras

– Granjas productoras de carne:

• Pollos de 1 día de edad‐35‐50 días (machos y hembras)
• No existen ni reproductores ni animales de reposición

SISTEMAS GANADEROS EN ESPAÑA

Supone el 39% de la producción final agraria, en Europa supone el 40 %

Los motivos de establecimiento pueden ser _
– Geográfico: mayor o menor existencia de pastos naturales. Proximidad centros de acopio de materias primas
o de centros de sacrificio. Posibilidades de transporte. Proximidad de grandes centros de consumo
– Tradición
– Disponibilidad de recursos tecnológicos y humano
1. GANADO PORCINO
En España es un gran suministrador de carne tanto fresca como en embutido (3º lugar mundialmente).

Se trata de un sector en crecimiento preferiblemente es formato intensivo distribuido por toda la península
(Cataluña, Castilla y León, Andalucía y Murcia).

Supone el 42 % PFG y EL 16,2 % PFA.

2. VACUNO DE LECHE
Se ha ido actualizando desde la entrada de España en la Unión Europea, tradicionalmente estaba ligado a
la tierra y zonas de pasto, pero actualmente existe una gran implantación en sistemas intensivos los cuales
no están ligados a la tierra.

Actualmente están distribuidos por Galicia y cornisa cantábrica y parte de Castilla-León

Hasta 2015 este sistema de ganado está sujeta a cuotas de producción, lo que dificulta su expansión en la
UE.
España se sitúa en el 8º lugar en la UE, y en España es la 2º producción más importante detrás del porcino
con un 17 % PFG.

3. VACUNO DE CARNE
Existen dos tipos de sistema. Productivos:
• Zonas de cría: ligado al terreno. Terneros en pastos hasta los 6 meses con sus madres.
• Cebaderos: sistema Intensivo: engorde hasta el sacrificio.

Tradicionalmente está ligada a la tierra y a las zonas de pastos, actualmente existe una gran implantación
de sistema. Intensivos no ligados a la tierra con la utilización de razas autóctonas.

Al existir las dos fases productivas, las zonas de producción de terneros para cebo y las de engorde sacrificio
no están claramente separadas. En Galicia coexisten ambas, pero en Aragón y Cataluña predomina la fase
de cebo. En regiones de dehesa, del sudoeste, solo tienen la fase de cría.

España se sitúa en el 4º lugar en la UE, en cuanto al censo de ganado vacuno de carne.

Respecto a la producción de carne: el 6º en carne vieja, y el 2º en carne joven.
Representa el 16,5 %PFG y el 6,3 PFA.

4. PRODUCCION DE AVES
Existen dos tipos de aptitud:
• Producción de carne
• Producción de huevos.
Las dos muy industrializada: grandes inversiones en naves, equipos e instalaciones, alimentación etc.
No están ligadas al terreno. Cerca de centros de acopio de materias primas y de centros de distribución.
La distribución en España: Cataluña> Andalucía > Castilla‐La Mancha.
Respecto a la producción de carne no situamos en el 4º de la UE (11 %)
Respecto a la producción de huevos nos situamos en el 3º de la UE (14 %)
Representa el 15,4 % PFG y 5,8% de PFA.
5. GANADO OVINO
En la actualidad se encuentra en detrimento
La Producción de leche (pocas explotaciones): Navarra, País Vasco, las dos Castillas
La Producción de carne: ligada al terreno y al pastoreo, razas autóctonas y rústicas → Dehesas de las dos
Castillas y Valle del Ebro
Existe el mantenimiento del sector ya que está ligado a la existencia de primas a las ovejas madres.
España está situada en el 2º lugar de la UE con un 22% del nº de cabezas, detrás de Reino Unido.
Representa el 12% de PFG (lácteo más cárnico) y 4,3% de PFA.

6. GANADO CAPRINO

Se trata de un sistema extensivos y tradicionales con razas autóctonas y rústicas, ligadas a terrenos
marginales y de montaña.
Son explotaciones de carácter familiar para producción de carne y leche para elaboración de quesos.
Actualmente existe una demanda de leche lo que implica un sistema más tecnificado, con razas lecheras, y
con manejo de la alimentación.
En España tiene una baja importancia económica más presente en Andalucía y Canarias
Dentro de la UE nos situamos en el 2º lugar en leche detrás de Francia y en el 2º lugar en carne detrás de
Grecia.
Sector con primas comunitarias.

PLANIFICAICON DE UN SPG (Sistema de Preferencia Generalizado)

1. PLANIFICACIÓN PM DEL SISTEMA

– Objetivos:

- Uso de medios disponibles: p.ej. praderas;

- Rango del beneficio que se quiere obtener

– Recursos disponibles:

- Físicos: disponibilidad de terreno: influyen en la elección de especie

- Financieros: disponibilidad de dinero: influyen en el nivel de inversiones, intensificación

– Entorno:

- Facilidad de aprovisionamiento de animales para vida, de alimentos

- Facilidad para venta de productos
- Facilidad para la Asistencia técnica
- Maquinaria e instalaciones

– Elección del sistema de producción:

- Elección de especie, raza, aptitud

2. PLANIFICACION ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA

– Infraestructuras:

- Accesos
- Suministro de agua y energía (imprescindibles en
intensivo)

– Edificios e instalaciones:

- Extensivas: no disponen de edificios, solo algún

refugio para momentos críticos, zonas cubiertas
para los comederos, cobertizos para el acopio de
alimento, etc.

- Intensivas: cría en naves con instalaciones de ventilación, calefacción, refrigeración, iluminación.

Equipos distribución de alimentos, de recogida de heces.

- Todas deben disponer de zona de cuarentena y lazareto, zona de almacenamiento de residuos, etc.

– Área de cultivos y pastos:

- Se deben adaptar al sistema de explotación elegido

- Se deben seleccionar bien que tierras van a ser cultivadas. Suelos profundos y tener poca pendiente
- Determinar si se van a consumir a diente o van a ser recolectadas par alimentación posterior en
pesebre.
- Necesidad de cercas en zona de pastoreo

– Recursos humanos:

- Dirección‐gerencia
- Técnico en producción animal
- Veterinario (externo)
- Personal agrícola para cultivo de praderas.
- En explotaciones grandes: cada grupo de tareas atendidas por una persona distinta (alimentación,
reproducción, limpieza etc.)
- Grado de ocupación de una persona si se dispone de un buen grado de mecanización:
▪ 60 vacas lecheras y 30 Has de pastizal
▪ 30 vacas de carne y 500 Has dehesa
▪ 600 ovejas de carne
▪ 450 cerdas intensivas en ciclo completo
▪ 30.000 gallinas de puesta o pollos de carne

– Animales:

- Determinar la especie, raza y aptitud

- Decidir el nº de animales para el inicio de la actividad
- Ubicación en los distintos alojamientos e iniciar la actividad
3. PLANIFICACION FUNCIONAMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN

– Alimentación
- Estudio de necesidades nutritivas en cada fase
reproductiva o productiva del animal, y en los
animales de reposición.

- Determinar cantidades de materia seca y nutrientes

a suministrar.

- Estudiar la posibilidad de producir alguno de los

alimentos: pastos, forrajes etc. o materias primas
para elabora propio pienso.

- Búsqueda de proveedores: calidad, precio, garantía de suministro etc.

Se debe prever el sistema básico de alimentación del ganado → estar de acuerdo con la programación
de pastos y la logística de suministro de materias primas.

– Reproducción:
- Establecer el manejo de las reproductoras:
▪ Edad idónea de inicio
▪ Duración máxima de la vida reproductora
▪ Forma de hacer las cubriciones: Controladas, libres, inseminación artificial etc.
▪ Forma de detección del celo
▪ Usos de hormonas
▪ Distribución anual de partos
▪ Duración del secado
▪ Intervalo entre partos
▪ Lactancia‐destete

– Sanidad:

- Establecer pautas de limpieza: frecuencia, forma de limpieza etc.

- Establecer pautas de higiene: vados sanitarios, ropa y calzado en la explotación, retirada de cadáveres
etc.
- Establecer programas de vacunación, desparasitación, chequeo de animales
- Establecimiento de cuarentenas cuando entran animales de fuera
- Control higiénico de entrada y salida de vehículos etc.
 – Selección del ganado:

Animales de renuevo de la propia explotación

establecer un programa de selección

- Establecer los índices de selección: producción, análisis del crecimiento, características de las ubres,
docilidad etc.
- Se toma como referencia las características de ascendientes y hermanos, y pruebas de descendencia
(hijos)
- Para evaluar machos con pruebas de descendencia → necesario conocer paternidad de las crías →
monta dirigida o inseminación.

– Materias primas:

- Alimentos, productos para la cama, semen, medicamentos, abonos, pesticidas, productos de limpieza
etc.
- Alimentos: establecer programa de aprovisionamiento: nº cabezas necesidades de nutrientes,
estacionalidad, capacidad de almacenamiento.
- Explotaciones intensivas: dotarse de silos de almacenamiento (suministro cada semana o dos
semanas)
- Explotaciones de rumiantes. Aprovisionamiento de alimento de volumen (forrajes, heno..) →
necesidad de espacio para almacenamiento.
- Lo mejor es pertenecer a alguna asociación (cooperativa) para gestionar de manera conjunta el
aprovisionamiento → mejores precios, instalaciones de almacenamiento comunes, técnicos en
alimentación etc.

– Datos técnico‐económicos:

Necesidad de registros datos técnico-económicos:

- Altas y bajas de las hembras

- Incorporación de animales de fuera
- Montas, abortos, partos, destetes, finalización de la lactación
- Registro de producciones: nº de crías (lechones, vivos y muertos), kg de leche, partos/año. Etc
- Registrar al macho que hace la monta en cada hembra, o del semen artificial, nº de montas o
inseminación /celo
- En animales de engorde: nº de muertes globales, peso de grupo de animales, fechas de venta, precio
- Registro de tipo de raciones para cada tipo de animal
- Enfermedades, vacunaciones, desparasitaciones
- Registros de los cultivos: fechas de siembra, de corte, abonados etc.
- Registro de alimentación: cambios de pienso, kg de pienso, aditivos etc
- Registro de los alimentos almacenados

Índices técnico‐económicos:

- Eficacia reproductiva: Tasa de renovación, nº de partos/vida productiva, tasa de fecundidad, %

repeticiones del celo, tasa de fertilidad, tasa de abortos, índice de fecundidad.
- Explotaciones de ordeño: duración media de lactación, duración media del secado, producción media
diaria, días de leche, producción en el pico de lactación etc.
- Animales de engorde: peso al nacer y en determinadas edades, ganancia media diaria, índice de
conversión, rendimiento de la canal etc.
- Control económico: índices de rentabilidad:

• TIR (tasa interna del rendimiento);

• VAN (valor actualizado de los flujos de caja)
• Plazo de recuperación de la inversión
- Otros: Beneficio; beneficio/inversión, coste por animal o por kg de producto, umbral de rentabilidad
etc.