Dulce de coco

Si te gusta el dulce y eres un apasionado del coco esta es tu postre!!

Ingredientes
2 raciones
1.
2.
3.
4.
5.
6.

1 litro leche
200 ml nata lquida
1 coco
100 gr azcar
3 ramitas canela
1 cdts esencia de vainilla

Pasos
75 minutos
Lo primero de todo ser preparar el coco, tendremos que abrirlo, quitarle el agua
y despus de retirar la cscara, "pelar" la pulpa, obteniendo este resultado.
Este coco, lo metemos en el robot de cocina, o en su defecto usamos un rallador,
para trocearlo en pequeos trocitos, dependiendo un poco del gusto tambin.
Despus de esto, en una olla, aadimos la leche, el azcar, la nata, las ramitas de
canela, la cucharadita de esencia de vainilla y por ltimo el coco.
Coceremos a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de
vez en cuando para evitar que se nos pegue.
Cuando comienza a espesar ya podremos retirarlo del fuego, vereis que tom un
colorcillo amarillento.
Lo vertemos en los recipientes elegidos
Dejamos que se enfre a temperatura ambiente, y lo conservamos refrigerado
hasta el momento de servir.
Para presentarlo podis optar por la ramita de canela, una hojita de menta o
espolvorear canela en polvo por encima.