Leche 4L

Acidez leche
Analisis Fisicoquimico
pH

Pasteurizar 65°C/10min

Enfriamiento 32-33°C

Adicion de Ca2+Cl2 2g

Adicion del Cuajo 1mL

Batido

Reposo 40 min.

Realizar prueba mediante

Coagulacion
corte en V

corte de cuajada

Desuerado

Reposo 5 min.

Desuerar

Salado

Moldear Usando manta de

cielo

Prensar

Almacenar
 4L

Acidez leche
pH

65°C/10min

32-33°C

2g

1mL

40 min.

Realizar prueba mediante

corte en V

5 min.

Usando manta de
cielo
Una muestra problema de 25 mL de hidróxido de sodio fue titulada con 12 mL de ácido fosfórico
0.2 N. ¿Cuál es la concentración de la solución de NaOH?