ANÁLISIS TÉCNICO/OPERACIONAL

Víctor Ortega Cabezas

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS.

Instituto IACC

27.05.2019
 INSTRUCCIONES

Usted es el encargado de producción de una importante panadería a nivel nacional. Los dueños
de la empresa pretenden desarrollar una segunda planta de producción para lo cual necesitan
estimar los datos necesarios para definir el tamaño de la planta. El siguiente diagrama muestra la
cantidad de kilos de harina y levadura anual que se utiliza en el flujo de producción de los tres
tipos de panes principales, además de la capacidad máxima de producción por etapa.

Para que los dueños puedan estimar el tamaño de la nueva planta le preguntan a usted:
• ¿Cuál son los principales inputs y outputs del proceso? (1 puntos)
Inputs: Harina y Levadura
Outputs: Pan Tipo 1, Pan Tipo 2, Pan Tipo3

• ¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo? (2 puntos)

2. Usted es el encargado de costos de una importante cadena panificadora a nivel nacional.

Se le solicita evaluar si una producción adicional de 9.000 unidades es rentable o no.
Suponga un precio promedio de venta de $20 por kilo de pan. El analista de costos le
entrega la siguiente información:
• Identifique los costos diferenciales (1 punto)
Costo de materias primas (MP) $ 6,0 por unidad
Costo de mano de obra directa (MOD) $ 4,5 por unidad
Costos indirectos de producción variables $ 8.0 por unidad
Total costos diferenciales $ 18,5 por Unidad

• Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa (1 punto)

El pedido adicional sería rentable en cuanto al costo del precio unitario teniendo en cuenta la
producción total de la planta la que asciende a una producción adicional a la actual de 9.000
unidades, lo que supondría un costo por unidad de $18,5

• Suponga que las condiciones de mercado varían y los costos diferenciales aumentan un
10%. ¿Conviene tomar el pedido adicional bajo este nuevo escenario? Justifique (1 punto)

Costo de materias primas (MP) $ 6,0 por unidad

Costo de mano de obra directa (MOD) $ 4,5 por unidad
Costos indirectos de producción variables $ 8.0 por unidad
Total costos diferenciales $ 18,5 por Unidad

Al aumentar los costos diferenciales en un 10%, el pedido adicional no superará el precio de

venta, por lo cual frente a las condiciones de mercado no es referente un pedido adicional.

• ¿Qué pasaría si el pedido adicional fuese de 12.000 unidades? ¿Qué se requeriría para
poder tomar el pedido? Justifique (1 punto)
Se requeriría mayor inversión en cuanto H/H de las cuales no hay un estimativo, ya que se
necesitaría más inversión en la planta y en el tiempo de trabajo.

3. Suponga que usted es el encargado de estimar la demanda de exportación de cerezas para un

nuevo mercado asiático. El líder de proyecto le entrega a usted los resultados del análisis del
entorno y del análisis comercial, desde donde recabaron información histórica en base al estudio
de la población y de las principales competencias en el mercado. Los datos son los siguientes:

Se le pide pueda estimar la demanda hacia el año 2021 (2 puntos)

Para el año 2021 la estimación sería a través de la siguiente tabla:

Periodo Años (x) Demanda (y) xy x²
2014 1 550 550 1
2015 2 553 1.106 4
2016 3 566 1.698 9
2017 4 566 2.264 16
2018 5 555 2.775 25
Total 15 2.790 8.393 55

𝑏 = (5∗8.393)−(15∗2.790) / (5∗55)−(15)² =
41.965−41.850 / 275−225 =
115 / 50 = 2,3
𝑎 = 2.790−(2,3∗15) / 5 =
2.790−34,5 / 5 =
2.755,5 / 5 = 551,1
En la estimación de la demanda hacia el año 2021 sería el siguiente, el cual utilizando la formula de
regression lineal:
Año 2021: y = 551,1 + 2,3 * 8 = 570
Para concluir lo estimativo para el año 2021 sería de 570.

Bibliografía

- Apuntes de Asignatura Formulación y Evaluación de Proyectos, Semana 4