Análisis técnico/operacional

Camila Ortiz S.

Formulación y evaluación de proyecto.

Instituto IACC

11-05-2020
 Desarrollo

1. Usted es el encargado de producción de una importante panadería a nivel nacional.

Los dueños de la empresa pretenden desarrollar una segunda planta de producción

para lo cual necesitan estimar los datos necesarios para definir el tamaño de la

planta. El siguiente diagrama muestra la cantidad de kilos de harina y levadura

anual que se utiliza en el flujo de producción de los tres tipos de panes principales,

además de la capacidad máxima de producción por etapa.

Para que los dueños puedan estimar el tamaño de la nueva planta le preguntan a usted:

• ¿Cuál son los principales inputs y outputs del proceso?

Inputs  Harina y levadura

Outputs Pan tipo 1; Pan tipo; Pan tipo 3

• ¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo?

I=RxT

I= al nivel de inventario promedio

R = flujo de producción promedio
T = tiempo promedio

A. R=480/52 I= 9.23x 5

= 9.23 I= 46.15kg/semana

B. R= 350/52 I= 6.73x 6

= 6.73 I=40.38 kg/semana

C. R= 830/52 I= 15.96x 5

= 15.96 I = 79.80 kg/semanas

 D. R= 250/52 I = 4.80 x 11

= 4.80 I = 52.88 kg/semana

E. R=280/52 I=5.38 x 6

=5.38 I= 32.30kg/ semana

F. R=300/52 I = 5.76 x6

=5.76 I = 34.61 kg/semana

Inventario promedio de total del proceso

I = 46.15 + 40.38 +79.80 +52.88 +34.61 + 32.30

I=286,12 kg

2. Usted es el encargado de costos de una importante cadena panificadora a nivel

nacional. Se le solicita evaluar si una producción adicional de 9.000 unidades es
rentable o no. Suponga un precio promedio de venta de $20 por kilo de pan. El
analista de costos le entrega la siguiente información.

2.1.-Identifique los costos diferenciales.

Costos por materias primas (MP) $6.00

Costo de mano de obra directa (MOD) $4.50
Costos directos de producción variables $8.00
Total, costos diferenciales unitarios $18.50
Cualquier precio de venta unitario por sobre los $ 18.50 será beneficioso para la compañía
2.2.- Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa
Se indico que el precio promedio de venta es de $20 por kilo de pan, extrayendo los costos

totales diferenciales se logra entender que será beneficioso y rentable el aumento de producción

con 9000 unidades adicionales.

2.3.- Suponga que las condiciones de mercado varían y los costos diferenciales

aumentan un 10%. ¿Conviene tomar el pedido adicional bajo este nuevo escenario?

No se recomienda a tomar este pedido adicional, los costos han aumentado en un total por unidad

del 185 en el total de costos diferenciales.

2.4.- ¿Qué pasaría si el pedido adicional fuese de 12.000 unidades? ¿Qué se requeriría

para poder tomar el pedido? Justifique

3. Suponga que usted es el encargado de estimar la demanda de exportación de cerezas

para un nuevo mercado asiático. El líder de proyecto le entrega a usted los resultados del

análisis del entorno y del análisis comercial, desde donde recabaron información histórica

en base al estudio de la población y de las principales competencias en el mercado. Los

datos son los siguientes:

Se le pide pueda estimar la demanda hacia el año 2021

PERIODO (X) DEMANDA (Y) XY X2

2014 550 1107700 4056196
2015 553 1114295 4060225
2016 566 1141056 4064256
2017 566 1141622 4068289
2018 555 1119990 4072324
∑ 10080 ∑ 2790 ∑ 5624663
∑ 20321290

La sumatoria corresponde a 10080 (𝑥), 2790 (𝑦), 5624663 (𝑥𝑦) y 20321290 (𝑥 2 ).

Reemplazando las sumatorias calculadas en b y a:

N ∑ xy −∑ x ∙ ∑ y 5 ∙5624663−10080∙ 2790 115

b= 2
= = =2,3
N ∑ X 2− ( ∑ X ) 5 ∙ 20321290−101606400 50

a=
∑ y−b ∑ x = 2790−2,3 ∙ 10080 =−20394 =−4078,8
N 5 5

Por tanto, reemplazando en la fórmula de la regresión lineal simple queda:

y=2,3 x−4078,8

Se puede estimar la demanda para el año 2021, reemplazando 𝑎 𝑏 y por su resultado, y la 𝑥 por

2021. En este caso se estima que la demanda proyectada para ese período será de 569,5 unidades.

Bibliografía

 Contenido semana 4