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Tarea Semana 4

Análisis Técnico y Operacional

Milena Londoño Ríos

Formulación y evaluación de Proyecto

Instituto IACC

6 de Septiembre de 2020
1. Usted es el encargado de producción de una importante panadería a nivel nacional. Los dueños
de la empresa pretenden desarrollar una segunda planta de producción para lo cual necesitan
estimar los datos necesarios para definir el tamaño de la planta.
El siguiente diagrama muestra la cantidad de kilos de harina y levadura anual que se utiliza en el
flujo de producción de los tres tipos de panes principales, además de la capacidad máxima de
producción por etapa.

Para que los dueños puedan estimar el tamaño de la nueva planta le preguntan a usted:

• ¿Cuál son los principales inputs y outputs del proceso?

Principales inputs:
Harina
Agua
Levadura
Manteca
Sal

Principales outputs:
Pan tipo 1
Pan tipo 2
Pan tipo 3
• ¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo?

R= 480 kg/año/52 sem/año=4,80 kg/sem


I= 9,23 kg/sem*5 sem=46,15kg de harina.

Inventario Actividad B, la cual tiene un 87,5% de eficiencia:


R= 350 kg/año/52sem/año=6,73 kg/sem
I= 6,73 kg/sem*6sem=40,38 kg de levadura.

Inventario Actividad C, la cual tiene un 92,2% de eficiencia:


R= 830 kg/año/52sem/año=15,96 kg/sem
I= 15,96 kg/sem*5sem=79,80 kg de mezcla.

Inventario Actividad D, la cual tiene un 92,2% de eficiencia:


R= 250 kg/año/52sem/año=4,80 kg/sem
I= 4,80 kg/sem*11sem=52,88 kg de pan tipo 1.

Inventario Actividad E, la cual tiene un 93,3% de eficiencia:


R= 280 kg/año/52sem/año=4,80 kg/sem
I= 5,38 kg/sem*6sem=32,30 kg de pan tipo 3.

Inventario Actividad F, la cual tiene un 100% de eficiencia:


R= 300 kg/año/52sem/año=4,80 kg/sem
I= 5,77 kg/sem*6sem=34,62 kg de pan tipo 2.

Inventario promedio del proceso completo


I = 46,15 kg + 40,38 kg + 79,8 kg + 52,91 kg + 32,28 kg + 34,62 kg = 286,14 kg

2. Usted es el encargado de costos de una importante cadena panificadora a nivel nacional. Se le


solicita evaluar si una producción adicional de 9.000 unidades es rentable o no. Suponga un
precio promedio de venta de $20 por kilo de pan. El analista de costos le entrega la siguiente
información:

• Identifique los costos diferenciales


Costo de materia prima (MP) $6.0 por unidad
Costo de mano de obra directa (MOD) $4.5 por unidad
Costos indirectos de producción variable $8.0 por unidad
Costo total diferencial $18.5 por unidad

• Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa

En vista que la producción total es de 125.000 unidades mensuales, y actualmente se producen


114.400 unidades, queda un delta de 10.600 unidades, las cuales se puede aprovechar al máximo
con poco costo adicional, por lo cual si es rentable para la empresa aumentar la producción en
9.000 unidades al mes.

• Suponga que las condiciones de mercado varían y los costos diferenciales aumentan un
10%. ¿Conviene tomar el pedido adicional bajo este nuevo escenario? Justifique
El costo total actual diferenciado es de $18.5 por unidad, pero al aumentar el 10%, aumentaría a
$20,35 costo por unidad, lo cual supera el costo de venta, por lo cual no sería viable tomar el
pedido adicional.

• ¿Qué pasaría si el pedido adicional fuese de 12.000 unidades? ¿Qué se requeriría para
poder tomar el pedido? Justifique
Para aumentar dicha producción se tendría que invertir en Horas Hombre, de las cuales no hay
un estimativo, ya que se necesitaría más inversión de materia prima, proceso de producción y
tiempo de trabajo.

3. Suponga que usted es el encargado de estimar la demanda de exportación de cerezas para un


nuevo mercado asiático. El líder de proyecto le entrega a usted los resultados del análisis del
entorno y del análisis comercial, desde donde recabaron información histórica en base al estudio
de la población y de las principales competencias en el mercado. Los datos son los siguientes:

Se le pide pueda estimar la demanda hacia el año 2021 (2 puntos)

Periodo Año (x) Demanda (y) Xy X2


2014 1 550 550 1
2015 2 553 1106 4
2016 3 566 1698 9
2017 4 566 2264 16
2018| 5 555 2775 25
Total 15 2790 8393 55

𝑎 = 2.790−(2,3∗15) / 5 =
2.790−34,5 / 5 =
2.755,5 / 5 = 551,1

𝑏 = (5∗8.393)−(15∗2.790) / (5∗55)−(15)² =
41.965−41.850 / 275−225 =
115 / 50 = 2,3
En la estimación de la demanda hacia el año 2021 sería el siguiente, el cual utilizando la fórmula
de regresión lineal:
Año 2021: y = 551,1 + 2,3 * 8 = 570
Para concluir la estimativa para el año 2021 sería de 570.
Bibliografía

Contenidos de la semana 4. Formulación y evaluación de proyectos. Iacc 2020

file:///C:/Users/Milena/Desktop/IACC/FORMULACION%20Y%20EVALUACI%C3%93N

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