ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Ing. Florencio Solís Sara

 1-16
ESTRATEGIA DE LA ADMINISTRACIÓN
• Las compañías exitosas están
enfocadas en sus clientes.

• Proveen bienes y servicios que MERCADO

el mercado reclama y que generan
compras repetitivas.

• Estos bienes y servicios son

resultado de procesos de ESTRATEGIA
transformación cuidadosamente CORPORATIVA
planeados y ejecutados.

ESTRATEGIA ESTRATEGIA ESTRATEGIA

FINANCIERA DE OPERACIONES DE MARKETING

Excelencia Competitiva
 LAS OPERACIONES
LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES CONSISTE EN

EL DISEÑO, ADMINISTRACION Y MEJORA

DEL SISTEMA PRODUCTIVO QUE CREAN Y PRODUCEN

LOS BIENES Y SERVICIOS DE UNA COMPAÑIA.

¿QUÉ ES UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN?

Esta definido como aquel que utiliza ciertos recursos con

el fin de transformar las entradas (insumos) en salidas
(productos) deseadas.
1.EL CICLO
OPERATIVO
 LA EMPRESA

OPERACIONES

LOGISTICA LOGISTICA

PERSONAL

FINANZAS MERCADEO
$
 LAS FINANZAS

Personal

Mercado
Capitales Insumos
(Financiamiento) Finanzas Compras / Logística
Indirectos
(procesos)
$ Almacenes
$
$1
$
$2 Ventas (Utilidades)
Amortización
Endeudamiento $2 < $1
(Amortización)
•Decisiones de Inversión
•Decisiones Financieras
•Decisiones de Dividendos
 LAS OPERACIONES
•Proceso
Indirectos •Capacidad
•Inventario
•Mano de obra
•Calidad

Directos Producto
(Insumos) Terminado
OPERACIONES
(Procesos)
{ Bien
Servicio

Logística
Personal Almacenes
 EL MERCADEO

Personal

Producto Canales
Terminado Distribución
Gestión
MERCADEO
Comercial
(Procesos)

{ Bien
Servicio •Análisis del Consumidor
•Venta de Bienes y Servicios
•Definición de Precios
$1 $1 •Distribución
•Investigación de Mercados
Ventas
Finanzas •Análisis de Oportunidades
 LA EMPRESA

OPERACIONES E

LOGISTICA LOGISTICA

PERSONAL
P

FINANZAS MERCADEO
$
 2. EL DIAGRAMA BÁSICO
ENTRADA - PROCESO - SALIDA
 EL PENSAMIENTO EN PROCESOS

ENTRADAS SALIDAS
S ACTIVIDADES

RECURSOS RESULTADOS
PROCESOS

COSTOS BENEFICIOS
VALOR AGREGADO
INSUMOS PRODUCTOS

PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD = SALIDAS = PRODUCTOS = RESULTADOS = BENEFICIOS
ENTRADAS INSUMOS RECURSOS COSTOS
 EJERCICIO 1
1.-Para superar la actual situación de crisis, una empresa
productora de bloques de cemento con 10 trabajadores se
ve en la necesidad de reducir plantilla. En el año 2015
disponía de un total de 8.000 horas de trabajo y con ellas
lograba una productividad de 5.25 u.f por hora trabajada. Si
ahora necesita que la productividad por hora aumente un
20%,
• a) Calcular la producción del año 2015
• b) ¿de cuántas horas de trabajo deberá disponer en el
año 2016 si la producción total de este año debe alcanzar
las 40.950 u.f.?
 EJERCICIO 2
2.-En el año 2015 una fábrica obtuvo 200 000 unidades de producto
utilizando 25 000 horas de mano de obra. Partiendo de la
productividad del año 2015, calcular cuántas unidades de producto
debe obtener en el año 2016 si quiere aumentar la productividad de la
mano de obra en un 10% utilizando 24.000 horas de mano de obra.
 EJERCICIO 3
3.-En el año 2015 una empresa inmobiliaria vendió 432 viviendas,
utilizando para ello 10 800 horas de mano de obra de sus
vendedores. Calcular la productividad para el año 2016 si se prevé
vender únicamente 252 viviendas con 7 000 horas de mano de obra,
ya que ha llevado a cabo una reducción de su plantilla. ¿En qué
porcentaje se ha reducido su productividad con respecto al año
anterior?
 PRODUCTIVIDAD TOTAL

4.-En el 2015 una empresa obtuvo150000 und de producto y

las vendió por 1500000 soles. Para ello utilizo 4000 h/h a un
costo de 20 S/hora, y 1500 h/m, costo hora 30 soles. En el 2014
la producción fue la misma ,pero empleo 5000 h/h y 1500 h/m
• Cual fue la productividad de la mano de obra y de la
maquinaria en el 2015
• Cual fue la productividad global de la empresa en el 2015
• Calcule la Tasa de variación de la productividad de la mano
de obra entre 2014 y 2015
5

5
 Ejercicio 6

• En una compañía productora de muebles, se ha obtenido la

siguiente información. Establezca la productividad de los
diferentes rubros y la productividad total.
• Compare las productividades de cada año en forma parcial y
total

• RUBROS 2010 2011

• Valor de venta de producción 22000 35000
• Mano de obra 10000 15000
• Materia prima 8000 12500
• equipos 700 1200
•

17
CENTRUM Católica
Ejercicio 7
 PRODUCCIÓN

CONCEPTO
• Es la cantidad producida en una unidad de tiempo.
• Por ejemplo : 1000 pares de calzado/mes
• Para calcular la producción en diferentes periodos de tiempo :
PRODUCCION= tiempo base/veloc. de producc
 Ejercicio 1
• Una empresa tiene 4 etapas en su línea de fabricación , los
tiempos en la línea son los siguientes: 6 m/u, 8 m/u, 12m/u y
9 m/u.
Si la empresa trabaja 8 h/d y 300 días/año
Calcular:
a) La producción anual
b) Si la empresa proyecta incrementar en 30% la producción
calcule la nueva velocidad de producción.
• 2.-Una empresa tiene un jornada laboral de 300 días /año y
desea proyectar su producción para los próximos 3 años en
un 60 % proporcionalmente, si la velocidad de producción es
de 10 minutos/unidad, calcular:
• a) La producción anual
• b) El incremento de producción anual y el acumulado para
los 3 años.
• c) La velocidad de producción para el 3er año
 Ejercicio 3

• Una empresa produce 600 unidades /dia ,para cumplir con la

producción trabaja
25 % adicional en horas extras ,calcular la
velocidad de producción.
 EL DIAGRAMA BÁSICO ENTRADA-PROCESO-SALIDA
CULTURA Y CLIMA
INDIRECTOS ORGANIZACIONAL
(MATERIALES)

E DIRECTOS S
N PRODUCTO
(INSUMOS) PROCESO A
TERMINADO
T L
R
A
PLANTA TRABAJO { BIEN
SERVICIO
I
D
D A
A OPERACIONES S
S

ACTIVOS PERSONAS/MANO OBRA

TECNOLOGIA CONOCIMIENTOS
 UN BIEN

Materiales Indirectos:
Cultura y Clima
Combustible para las máquinas, Organizacional de la
energía eléctrica, repuestos Empresa de Helados

E Insumos: S
Producto:
N Empaque, agua, azúcar, PROCESO A
Helado
T grasa vegetal, harina de Elaboración de helado sándwich L
Sándwich
R trigo, cocoa, sal, lecitina I
A de soya, leche descremada, PLANTA TRABAJO D
D aceite vegetal, suero de Fábrica Ingenieros, A
A leche, saborizante procesadora supervisores, S
S permitido, y colorantes de helados trabajadores

OPERACIONES
VALOR AGREGADO
 UN SERVICIO

Materiales Indirectos:
Cultura y Clima
Libros, casos de estudio,
Organizacional de la
energía eléctrica Escuela de Negocios

E S
Insumos: Productos:
N PROCESO A
Personas licenciatura
T Formación en Administración L
R Estratégica de Empresas I
A D
PLANTA TRABAJO
D A
Campus Físico Docentes y
A S
y Virtual Personal
S
Administrativo
OPERACIONES
VALOR AGREGADO
CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

ADMINISTRACION DE LAS
RECURSOS OBJETIVOS
OPERACIONES

ADMINISTRACION DE LA ADMINISTRACION DE LA
PRODUCCION DE BIENES FISICOS PRODUCCION DE SERVICIOS
 BIENES

•El producto se puede • Pueden ser revendidos.

transportar.

El lugar de la instalación es • Puede inventariarse.

importante para el costo.

• La tangibilidad ayuda a
•Suele ser fácil de automatizar. medir algunos aspectos
de su calidad.

•Los ingresos provienen en La venta es distinta de la

primer lugar del producto
tangible. producción.
LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS Y SU CLASIFICACIÓN

PRODUCCION
DE
BIENES FISICOS

PRODUCCION PRODUCCION
PRODUCCION
DE DE
MANUFACTURERA
CONVERSION REPARACIONES
 BIENES

MANUFACTURA Creaciòn fìsica de un material. Cemento, Papel

Fabricacion Cambio en la forma de los recursos com- Textiles
Ensamblaje BIENESbinados
FISICOS en un producto fìsico diferente Automotriz
Construcciòn Construcciòn civil
CONVERSION Cambio fìsico de los materiales. Minas
Extracciòn Cambio en el estado de los recursos de no Petroleo
Transformaciòn utilizable a utilizable Pesca
Reducciòn Maderera
REPARACION Retorno al estado operativo Taller automotriz
Reconstrucciòn Cambio en el estado de un bien de no Astilleros
Renovaciòn utilizable a utilizable Tratamientos quìmicos
Restauraciòn Centros de Mantenimiento
 SERVICIOS

• El lugar de la instalación •No se suelen revender.

importa para el contacto con
el cliente.
•Son difíciles de inventariar.
• Suele ser difícil de
automatizar.
•Su calidad es difícil de medir.

• Los ingresos provienen en

primer lugar de los servicios •La venta es una parte del
intangibles. servicio.
LA PRODUCCIÓN DE SERVICIOS Y SU CLASIFICACIÓN

PRODUCCION
DE
SERVICIOS

SERVICIOS SERVICIOS
SERVICIOS
DE DE
LOGISTICOS
SEGURIDAD BIENESTAR
 SERVICIOS
Modalidad Caracterìsticas Ejemplos
LOGISTICA Cambio en la propiedad o en la ubicaciòn Aerolineas
TransporteSERVICIOS
de los recursos Almacenes
AlmacenamientoCambio en la posesiòn, lugar o tiempo de los Gasolinerìas
Comercial recursos para las personas y de las personas Mudanzas
SEGURIDAD Protecciòn de alguien o de algo para alguien Seguros
Protecciòn Mantenimiento del estado de las personas Financieras
Defensa Bancos
Orden Bomberos
BIENESTAR Tratamiento de alguien o de algo para alguien Hospitales
Salud Cambio en el estado de las personas Universidades
Educaciòn Consultorias
Asesorìa Guias Turismo
 COMPARACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS Y SERVICIOS

BIENES FÍSICOS SERVICIOS

• PRODUCTO TANGIBLE • PRODUCTO INTANGIBLE

• VALOR DEPENDE PROPIEDADES FÍSICAS • VALOR PERCIBIDO EN EL PROCESO

• ALMACENABLE • NO ALMACENABLE

• PRODUCIDO PARA EL CLIENTE • PRODUCIDO PARA Y CON EL CLIENTE

• PRODUCIDO EN AMBIENTE INDUSTRIAL • PRODUCIDO EN AMBIENTE DEL MERCADO

• CALIDAD DEPENDE DE LOS MATERIALES • CALIDAD DEPENDE DE LAS PERSONAS

• CALIDAD INHERENTE AL PRODUCTO • CALIDAD INHERENTE AL PROCESO

• USUALMENTE ESTANDARIZADO • USUALMENTE REQUERIDO POR EL CLIENTE

 CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS POR SUS OPERACIONES

OPERACIONES

Cambio Cambio en
físico de los BIEN FÍSICO SERVICIO el estado de
objetos las personas

Manufactura Conversión Reparaciones Logística Seguridad Bienestar

Construcción Extracción Reconstrucc. Almacen. Protección Salud

Fabricación Transform. Renovación Transporte Defensa Educación
Ensamblaje Reducción Restauración Comercial Orden Asesoria
 TIPOS DE PROCESOS
DE FABRICACIÓN

POR PROYECTO
• Los productos son únicos hechos a la
medida
• Producción por encargo o bajo
contrato
• Cada operación que se realiza se Ejemplos:
hace sobre un solo producto, por lo aviones

que no hay repetición Auditorios

• El producto permanece fijo durante edificios

su procesamiento barcos
Escultura
POR LOTES

• Variedad intermedia de
productos
• Repetición de las operaciones
más de una vez en cada lote Ejemplos:
• Mínimos inventarios de Imprenta
productos terminados, porque Panadería
normalmente se trabaja a
Calzado
pedido
Metalmecanica
confecciones
 EN MASA

• Grandes volúmenes de un mismo

producto
• Alta repetición de una misma
operación
• Los materiales avanzan en forma lineal
de una operación a la siguiente, de Ejemplos:
acuerdo con una secuencia fija
Autos
• Pocos inventarios en proceso, pero
altos inventarios de productos TV
terminados
PCS
Cocinas
refrigeradoras
 CONTÍNUO

• Muy grandes volumenes de

productos consumibles
• Con frecuencia intensivo en capital y
no se interrumpe durante las 24 horas
del día
• Tiene una ruta y operaciones fijas Ejemplos:
Refinería
Productos Químicos
Pinturas
Alimentos
La realidad es una variación o
una combinación de los tipos
de procesos descritos