“Ingeniería de Métodos”

Karen Y. Niño Mora, MSc. PhD.

Universidad Militar Nueva Granada
2021-1
¿qué es ingeniería de métodos?
Qué es Ingeniería de Métodos
INTRODUCCIÓN
 ¿Qué es Ingeniería Industrial?

El análisis, la síntesis, el diseño, la creación, la evaluación y

control y el manejo óptimo de sistemas de transformación de
bienes y servicios, buscando emplear de manera adecuada en
dichos sistemas, los recursos humanos, técnicos, materiales,
económicos, y de información. ..
El mejoramiento de la gestión de las organizaciones y la
promoción del bien común, contribuyendo a ilustrar y
enriquecer el proceso de toma de decisiones y facilitar así al
logro de metas que redunden en beneficio de la
organización o sistemas objeto del estudio, de las personas
que lo constituyen, de los usuarios o beneficiarios, y de la
comunidad social en general
5
 Respecto al curso…

El análisis, la síntesis, el diseño, la creación, la evaluación y control, y el

manejo óptimo de sistemas de transformación de bienes y servicios,
buscando emplear de manera adecuada en dichos sistemas, los recursos
humanos, técnicos, materiales, económicos, y de información. ..

Estudio del Trabajo

Diseño de condiciones de trabajo

Estudio del flujo de proceso en una planta de manufactura

6
 Definiciones Básicas

• Eficiencia vs. Eficacia

7
 Definiciones Básicas

Proceso: Es un conjunto de actividades que se desarrollan de forma

PROCESO
coordinada para obtener un resultado.
Sistema: Es un conjunto de procesos interrelacionados que trabajan
SISTEMA
juntos para obtener un resultado deseado.
Calidad: Según la ISO 9000: 2008 calidad es “Grado en el que un conjunto de
CALIDAD
características inherentes cumple con los requisitos.”
Productividad: La productividad es la razón entre lo producido y los insumos
PRODUCTIVIDAD
utilizados en dicha producción.
Mejoramiento Continuo: se refiere a la búsqueda permanentemente en el
mejoramiento del desempeño empresarial.CONTINUO
MEJORAMIENTO Para ello, la empresa se debe basar en el
ciclo “Planear – Hacer – Verificar – Actuar correctivamente”(PHVA)

8
 Definiciones Básicas

• Empresa
Reguladores Competidores

Entradas Entradas
Entradas Salidas
Proveedores Empresa Cliente
Salidas Salidas

Retroalimentación de Retroalimentación de
información información

9
 Definiciones Básicas

• Empresa
Un sistema de procesos interrelacionados, compuesto de recursos físicos
y humanos que interactúan entre sí para transformar insumos en bienes
y/o servicios con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes,
generar utilidades a sus socios, y contribuir a la solución de los problemas
de la sociedad y del medio ambiente

10
 Definiciones Básicas

• Mapa de procesos

11
 La Función de Operaciones

PRODUCCIÓN

Creación de bienes y servicios por

medio de una serie de actividades
que CREAN VALOR al transformar
los recursos en productos o
servicios.
FINANZAS
MERCADEO
INGENIERIA
LOGISTICA
No se
puede PRODUCCIÓN
mostrar la
imagen. DESARROLLO
CALIDAD

MANTENIMIENTO G. AMBIENTAL R. HUMANOS

12
 La Función de Operaciones

LA LÍNEA DEL TIEMPO

1776-1880 1880 - 1910 1910 - 1980 1980 - 1995 1995..

13
 La Función de Operaciones

LA LÍNEA DEL TIEMPO

1776-1880 1880 - 1910 1910 - 1980 1980 - 1995 1995..

Primeros
conceptos

Especialización del trabajo (Smith)

Estandarización de piezas (Whitney)

14
 La Función de Operaciones

LA LÍNEA DEL TIEMPO

1776-1880 1880 - 1910 1910 - 1980 1980 - 1995 1995..

Primeros Dirección
conceptos Científica

Gráficos de Gantt (Gantt),

Estudio de movimientos y tiempos (Gilbreth),

Análisis de procesos (Taylor).

15
 La Función de Operaciones

LA LÍNEA DEL TIEMPO

1776-1880 1880 - 1910 1910 - 1980 1980 - 1995 1995..

Primeros Dirección Producción

conceptos Científica en masa

Cadena de montaje (Ford)

Muestreo estadístico (Shewart)

Manejo de inventarios (Harris)

Materiales, Servicios industriales

Programación de la producción.

16
 La Función de Operaciones

LA LÍNEA DEL TIEMPO

1776-1880 1880 - 1910 1910 - 1980 1980 - 1995 1995..

Primeros Dirección Producción Producción

conceptos Científica en masa Ajustada

Justo a tiempo (JIT)

Kanban
Lean Manufacturing

17
LA LÍNEA DEL TIEMPO
1776-1880 1880 - 1910 1910 - 1980 1980 - 1995 1995..

Primeros Dirección Producción Producción Enfoque a la

conceptos Científica en masa Ajustada personalización

Eficiencia global de operación

Estándares internacionales de calidad
Cadena de suministros
Fabricación a demanda.

18
 La Función de Operaciones

OPERACIONES COMO UN PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

Fuente:
https://www.google.com.co/search?q=transformation+process&espv=2&biw=1858&bih=1019&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiuldGDrYfOAhVMqR4KHQKbBNUQ_AUIBigB#imgrc=_
 Todo esto para…

CONCLUSIONES

• El objetivo financiero básico es maximizar el valor de la empresa. En

este curso se trabaja en la minimización de costos.

• Creación de valor debe estar asociado al uso eficiente de recursos

para sostener y crecer la empresa.

• Toda idea, gestión, desempeño o demás situaciones dentro de una

empresa deben ser cuantificables. Lo que no se mide, no se compara,
lo que no se compara, no se mejora.

27
 Tarea

Capítulo 1
PRODUCTIVIDAD
 Productividad
Siglo XVIII Siglo XIX Siglo XX Siglo XXI

Primeras “El uso de la tecnología

“Falta de producir” “Relación entre
nociones no (1983, Litre) de información
producción y medios
formalizadas aumenta la
empleados para
lograrla” productividad”
(1900, Early) (2000, Marqués Graells)

“Cambio en el “La capacidad de

producto obtenido por aprovechar la
los recursos gastados” educación y la
(1955, Davis) tecnología es
fundamental para
Definiciones para aumentar la
productividad parcial, productividad”
de factor total y total (2002, Patrick Morisson)
(1965, Kendrick y Creamer)

Fuente: Escalante, A. y González, J.F. (2015) Ingeniería Industrial. Métodos y Tiempos con Manufactura Ágil. Primera Edición.
Alfaomega. México. ISBN: 978-607-622-458-8
 Productividad
Productividad

Técnico Económico Humanístico

• Eficacia
• Eficiencia • Trabajo del hombre
• Calidad • Mejoramiento calidad
de vida
• Sistemas de Control y
Producción • Productividad total • Relaciones sociales
• Productividad parcial
• Rendimiento de recursos
• Condiciones de mercado
• Competitividad
• Legislación

Fuente: Escalante, A. y González, J.F. (2015) Ingeniería Industrial. Métodos y Tiempos con Manufactura Ágil. Primera Edición.
Alfaomega. México. ISBN: 978-607-622-458-8
 Importancia de la productividad
• Ciertos cambios que se realizan en la industria
y los negocios deben ser viables
económicamente y a nivel práctico.
¿Para qué los cambios?

Crecimiento empresarial (cobertura, utilidades, etc.)

La única manera de lograrlo es:

Incrementando su
productividad
 Importancia de la productividad
• Las herramientas para el incremento de la
productividad incluyen:
– Métodos
– Diseño del trabajo.
– Estándar de tiempo de estudio
(work measurement)
 Productividad
• La productividad puede mejorarse
siempre que exista la interacción de
personas, materiales, instalaciones en
la consecución de un objetivo común;
esto a través de la aplicación inteligente
de métodos, estándares y diseño del
trabajo.

Clave en el área de
producción
 Productividad
Objetivo del gerente/director/administrador de
la producción:

– Producir un producto de calidad, a tiempo,

con el menor costo posible, con el mínimo
de inversión de capital, y la máxima
satisfacción tanto de la empresa como de
los clientes.
 Oportunidades de ahorro

Minimum work content of product Goal of methods, standards, and work

design.

Work content added by defects in design or

specification of product, including material
specification, geometry specification,
Total time of operation 1 tolerance and finish specification.
under existing
conditions or under Work content added by inefficient work design
future conditions when 2 and methods of manufacture or operation,
methods engineering, including setup, tools, working conditions,
standards, and work workplace layout, and motion economy. Opportunities for savings through
design are not methods engineering, standards, and
practiced. Time added due to shortcoming of the work design.
3 management, including poor planning, poor
material and tool inventory control, poor
schedulin, and weak supervision, instruction
and training.

4 Time added due to shortcomings of the

worker, including working at less than normal
pace, taking excessive allowances.

Tomado de: Espinosa, O. (2012) Methods, Standards, and Work Design [on-line]. Mc-Graw Hill. ISBN: 9781121789043
 En términos generales
Productividad es:
• Un indicador que refleja qué tan bien se están
usando los recursos en una empresa en la
producción de bienes y servicios.
 Incremento en la productividad
Para la empresa: implica:
Uso eficiente de los
Reducción desperdicios
recursos

Diversificación
del negocio
Inversión
Producción Tecnológica
(I+D)
+ Producción
- Recursos Expansión $ Producción
de negocios
Calidad - Desperdicio
Demanda
+ Cero errores $ Precio Venta
Ganancias + Competitividad
 Incremento en la productividad
Para el trabajador:implica:

Mejores sueldos y oportunidades de desarrollo

Mejores condiciones de trabajo

Más fuentes de trabajo

 Es equivocado pensar que:
La productividad:
• Se mide solamente en el rendimiento del
producto.
• Es igual a la rentabilidad.
• Se mejora cuando los costos se reducen.
• Sólo se aplica a la producción (mantenimiento
transporte, ventas, servicio al cliente)
• Puede ser un problema de tipo técnico o
gerencial.
 Productividad NO es
• Trabajar más duro (más tiempo)
– a menos que estén “holgazaneando” en el trabajo
• Recortar costos
– A menos que se haga SIN afectar la calidad
• Reducir (despedir) trabajadores
– A menos que sea por causa de cambios en las ventas
• Trabajo extra por parte de los jefes (es parte de
su trabajo)
• Contratar especialistas (es un trabajo para todos)
 Producción vs productividad
Producción

• El proceso de convertir recursos en productos o

servicios.
• Medido en términos de unidades terminadas en un
tiempo definido (tasa de producción).
• Objetivo: alcanzar los requerimientos del mercado
(demanda) con el menor costo.
• Las salidas del proceso de producción pueden ser
mejorados incrementando la entrada (recursos) o
cambiando el proceso (o ambas).
 Producción vs productividad
Ejemplo: aumentando entradas (recursos)

Brick:ladrillo
 Producción vs productividad
Ejemplo: si se modifica el proceso de manera que el
trabajador pueda producir más en tiempo regular

Aplicado en: industria de manufactura, agricultura, minería,

Wheelbarrow: carretilla
 Qué pasa con las operaciones de
servicio?
• Aunque se realiza un gasto de recursos
(inputs) similar a la producción de bienes, el
producto terminado (outputs) no son fáciles
de visualizar.
Ejemplos: hoteles, aerolíneas, mercados,
tiendas, etc.
– Utilizan fuerza de trabajo, maquinaria, materiales,
dinero para crear el servicio.
Cómo se mediría el servicio en
el caso de una aerolínea? Pasajeros/millas
 Producción vs productividad
Productividad

• Es simplemente la razón entre las entradas y las salidas de un

proceso.
!"#$"#%
• Expresada generalmente como 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = &'$"#%
• Las salidas (output) se miden en términos de unidades o
volumen (cajas, litros, toneladas, etc.), cuando esto no es
posible se define monetariamente (costo de producción,
ventas)
• Las entradas (inputs) son usualmente separadas igual que en
producción (fuerza de trabajo, maquinaria y materiales), en
caso contrario se define monetariamente ($ hora-hombre, $
hora-máquina).
 Productividad
• La unidad de medida más utilizada en la
productividad es la fuerza de trabajo (mano de
obra).
• Sin embargo, cuando se estudia la productividad
en un proceso es importante considerar TODOS
los recursos.
• Generalmente la distribución de recursos es:
Mano de obra (25%), Materiales (40%) (materia prima,
energía, etc), Maquinaria (35%) (maquinaria, equipo, transporte).
 Mejorando la productividad
• El costo de un producto es la suma de los
costos de los recursos utilizados en su
producción.
• El uso adecuado de esos recursos asegura una
disminución sobre el costo total de producto
à mayor ganancia.
 5 caminos para mejorar la
productividad
1. Incrementar el “input” garantizando incremento
más grande sobre el “output”
2. Mantener el “input” pero incrementar el
“output”
3. Disminuir el “input” con una pequeña
disminución en el “output”
4. Disminuir el “input” pero mantener el “output”
5. Disminuir el “input” pero incrementar el “output
Ejemplo
Mejoramiento de la productividad
• Es fundamental establecer que la
productividad un proceso existente debe ser
medido lo más detalladamente posible antes
de cualquier intento de mejorarlo.
• Qué se mide?
– Trabajo manual (tiempos ociosos, espacios de
trabajo, capacitación, etc)
– Máquinas (holguras, capacidad, mantenimientos,
etc)
Mejoramiento de la productividad
• Esfuerzos por mejorar aleatorios (sin
organización y planeación en el proceso de
mejoramiento) puede afectar
NEGATIVAMENTE la productividad de otros
recursos no contemplados.
 Cómo medir la productividad?
1. Single Resource Productivity (SRP)
Mide la productividad por separado de cada uno
de los recursos (mano de obra, maquinaria,
materiales). Es una medición muy detalladas.
El “output” es dividido entre cada valor de los
recursos por separado.
 Cómo medir la productividad?

Son buenos
resultados?
Stacker: apilador
Rentabilidad vs. Productividad

Rentabilidad es confundida con productividad. La rentabilidad

puede aumentarse incrementando los precios de venta (por
ejemplo).
 Estándares en productividad
El estándar puede ser determinado en
diferentes maneras:
• Usando resultados de periodos anteriores
(últimos 6 meses, años)
• Usando un resultado sobresaliente de un
periodo previo
• Usando una industria estándar (benchmark)
• Establecer un estándar usando la medición del
trabajo (work measurement / work sampling)
 Índice de productividad
• La medición de la productividad puede ser
una pérdida de tiempo y esfuerzo a menos
que los resultados sean constantemente
revisados y correctamente interpretados.
• Los resultados de la productividad son
siempre expresados en porcentaje de un
estándar.
 Ejemplo

Los resultados son buenos ?

 Ejemplo
• Suponga que se reduce la mano de obra a 3 con un output de 20 m3,
y el número de bolsas de cemento a 80 qué pasa con los SRP?
 Ejemplo
• Qué pasa con índice de productividad PI?

Los resultados son buenos ?

El mejoramiento de la productividad de una entrada (input)

puede generar la disminución del PI de otra
 Cómo medir la productividad?
2. Total Resource Productivity (TRP)

Teniendo en cuenta que es posible que el

aumento en la productividad de un recursos
afecte la productividad de otro, es necesario
establecer una productividad total.
 Ejemplo

Todos los “input” deben convertirse a 0,026 𝑥 100

valor monetario 𝑃𝐼(𝑜𝑙𝑑) = = 86.7%
0,03

0,032 𝑥 100
𝑃𝐼(𝑛𝑒𝑤) = = 106.67%
0,03
 Ejercicio
La productividad puede medirse de diversas formas: por el
trabajo, el capital, la energía, el uso de materiales, etc. En una
empresa productora de cajas para frutas produce, con su fuerza
de trabajo actual, 240 cajas por cada 100 troncos. En la
actualidad recibe 100 troncos al día, se requieren de 3 horas de
trabajo para transformar cada tronco. El gerente de la compañía
busca adquirir troncos más económicos a un precio más bajo a
través de la contratación de un jefe de compras. Si este fuera el
caso, la producción podría aumentarse a 260 cajas por cada 100
troncos. Las horas de trabajo se verán aumentadas en 8 horas
diarias. ¿Cuál sería el impacto dela productividad (medido en
cajas por hora trabajada) si se contrata al jefe de compras?