Universidad Pontificia Bolivariana

Escuela de ingenierías
Facultad de Ingeniería Industrial

Estrategia de posicionamiento para la empresa jugos Luby

Eduardo Martínez Rojas

Tutor María Isabel Castillo

UPB Seccional Bucaramanga

Km 7 vía Piedecuesta
2019
 1. Identificación de la organización

1.1 Generalidades de la empresa

Razón social: Jugos y helados Luby

Dirección: Carrera 9 #17b-65
NIT: 91.215.252-5

1.2 Reseña histórica

Jugos Luby es fruto de la visión, trabajo y creatividad de personas laboriosas y

dedicadas, es una empresa creada como consecuencia de la creación de la empresa
El Cacareo, donde se vio la necesidad por parte de los clientes de una bebida
diferente a la gaseosa y que fuera más saludable. Inicialmente El Cacareo abrió
las puertas a los clientes en la carrera 30 No 33-01, en un sector muy estratégico
como es el sector Riviera, en el año 1991 se abrió el punto de venta en la parte
sur de la ciudad, Cañaveral; ya se contaba con veinte (20) empleados, un
administrador, tres cajeros y dieciséis (16) empleados en atención al público y
producción.
A finales de 1996 se produce un acelerado crecimiento, se abrió el punto de venta
ubicado en la Ciudadela Real de Minas, con más de 5.000 mts², la empresa ya
contaba con setenta y tres (73) empleados. Durante todo este tiempo el jugo se
realizaba en los puntos de venta, sin implementos tecnológicos, ni procesos
estandarizados.
Debido a que el volumen de ventas subió, se decidió separar la fábrica y comenzar
a envasar
En esta época nace la tecnología y debido a que el volumen de ventas subió se
comenzaron a realizar inversiones en maquinaria especializada, cuartos fríos,
sazonadoras tipo tombler al vacío, freidoras de control electrónico, computadoras
para sistematizar la contabilidad, nomina, inventarios y controles de materia
prima y se decidió dejar de producir el jugo en los puntos de venta e independizar
la fábrica para convertirla en una empresa aparte que vendiera sus productos no
solo en El Cacareo, sino en otros establecimientos.
En el año 2005 se inauguró la fábrica en real de minas, que actualmente cuenta
con máquinas y tecnología que nos han ayudado a fabricar una mayor cantidad de
jugos, para satisfacer una demanda creciente de productos naturales y sanos.

1.3 Visión

Proyectarse como la organización líder manufacturera en el área de bebidas,

valorizando la organización a través del desarrollo integral de los empleados,
innovando en procesos y productos en armonía con la comunidad y el medio
ambiente. Esta se logrará con inversión en tecnología, medios de comunicación y en
 recurso humano, mediante capacitación y motivación con miras a fortalecer su parte
cognoscitiva.

1.4 Misión

Elaborar los productos alimenticios a los consumidores con calidad y exquisito

sabor a un precio competitivo, garantizando excelentes servicios y completa
satisfacción a nuestros clientes.

1.5 Línea de productos

En la empresa Jugos y Helados Luby se producen jugos, helados y agua. En la

parte de jugos se fabrican todos a base de fruta, hay jugos de mandarina, naranja,
tamarindo, fresa, mora, maracuyá, mango, limón y ciruela. Muchos de estos
productos son de baja producción debido a que no todos mantienen un precio
constante y en ocasiones son escasos en el mercado, adicionalmente no se puede
tener una provisión debido a que manejan un tiempo de vida corto. Algunos de
los productos fijos son el jugo de tamarindo, el de mandarina y el de naranja, que
son los que el precio en el mercado no varía mucho. La fabricación de los helados
se detuvo desde el año 2017 debido a que era un producto que no se vendía y que
generaba altos costos por la refrigeración. En la parte de la fabricación de agua,
la empresa maneja un proceso de purificación de agua por osmosis inverso que
utiliza una membrana semipermeable para eliminar iones, moléculas, y partículas
más grandes del agua potable.

1.6 Políticas de la empresa

 Políticas de Calidad

• Asegurar la calidad de nuestros productos y servicios. Tendiendo hacia el

mejoramiento continuo de los procesos productivos y comerciales.
• Mejorar los estándares de satisfacción de nuestros clientes, mediante
programas de capacitación en todos los niveles, que aseguren el compromiso y
competencia de nuestro personal hacia temas de seguridad, higiene y medio
ambiente.
• Cumplir con toda la legislación aplicable a los productos frescos y envasados.
 Política de Talento Humano

La política de Recursos Humanos de JUGOS LUBY se orienta a la consecución

de un equipo humano cualificado y motivado, identificado con la empresa, con
iniciativa propia que le permita el adecuado desarrollo de competencias.

 Políticas de Compras
 • Realizar una previsión de las necesidades de materia prima e insumos cada
semana.
• No comprar materia prima o insumos, sin antes haber recibido el formato de
requisición, debidamente aprobado por las personas autorizadas.
• Establecer relaciones comerciales con varios proveedores.
• Acordar buenos precios con los proveedores.
• Racionalizar los stocks hasta el mínimo posible sin afectar la producción.

 Políticas de Inventarios

• Reducir al máximo la inversión de inventarios, sin afectar las ventas y la

producción.
• Obtener el máximo de financiamiento (sin costo) a través de los proveedores.
• Fijar el nivel aceptable de surtido de productos de acuerdo a la demanda.
• Mantener las existencias, mediante una administración eficiente.
• Vigilar la exposición de los inventarios ante la inflación y la devaluación.

 Política de Producción

• Mantener un régimen de evaluación para que nuestros productos sean

elaborados satisfactoriamente.
• Suministrar materia prima apropiada para que nuestros productos no afecten
de manera directa al consumidor.

2. Planteamiento del problema

La empresa jugos Luby es una empresa ubicada en el mercado de fabricación y venta

de néctar de fruta.
La empresa Jugo Luby fue fundada en el año 2005, año desde el cual se han venido
realizando las actividades económicas en una planta de producción ubicada en el
barrio de la Ciudadela Real de Minas.

En la entrada de la fábrica observamos que tienen la visión y la misión en un lugar

muy visible, con lo que podemos percatarnos que para la empresa es muy importante
la realización de sus metas y mantener constantemente el recordatorio de lograr la
visión.

En los últimos años de funcionamiento la planta ha realizado varias inversiones en la

parte de infraestructura, maquinaria y equipos. Esto le ha permitido manejar muy bien
los procesos allí realizados, disminuyendo costos, tiempo y personal.
Jugos Luby emplea un modelo de ventas directo, en la cual manejan sus propios
vendedores, dado que se les vende a clientes importantes. Los vendedores visitan a
los posibles clientes y les ofrecen el catálogo de productos. Se apunta a un tipo de
cliente minorista. “Los minoristas consisten en pequeñas y grandes empresas con
fines de lucro que venden productos directamente a los consumidores. Para lograr un
beneficio, los minoristas buscan productos que coincidan con sus objetivos de
negocio y eligen a los proveedores con los precios más competitivos.”
https://www.cuidatudinero.com/diferencias-entre-mayoristas-distribuidores-y-
minoristas-6202.html

Sin embargo, en los registros se evidencia que las ventas han tendido a descender y
han perdido la mayoría de los clientes, quedando con tan solo unos pocos que le
permiten mantener la empresa ligeramente por encima del punto de equilibrio. Este
es un problema de nuestro interés, puesto que el problema radica en la falta de
demanda de los productos de la empresa.

3. Objetivos
3.1. Objetivo general

Definir una estrategia que involucre las estrategias de posicionamiento, mercadeo y

ventas adecuadas para la empresa jugos Luby, que ayude a incrementar las ventas de
los diferentes néctares de frutas llegando a nuevos mercados y creando fidelidad en
sus clientes. Además, también se busca popularizar los productos, intentando ser el
top of mind al pensar en la industria de néctares naturales y saludables. Esto se logrará
mediante la implementación de un plan de mercadeo adecuado a la empresa y
haciendo los cambios necesarios en la producción.

3.2. Objetivos específicos

 X
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4. Justificación
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5. Marco referencial
5.1. Marco Teórico

5.2.Marco Jurídico o normativa