BESITOS DE COCO

1 kg de harina de trigo Leudante

1 panela de papelón pequeña

2 cocos rallados

2 huevos

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de clavo de especie

1 taza de agua

Se monta el agua al fuego con las especies y al hervir se le agrega el papelón, para hacer un
melado de regular consistencia, se retira del fuego y dejar enfriar

Se separan las claras de las yemas y se baten por separado

El melado se mezcla con el coco rallado, se le agrega las claras y luego las yemas, agregándole
el bicarbonato

Poco a poco se le agrega la harina, se une todo muy bien hasta obtener una pasta de regular
consistencia.

Se engrasa y se enharina una bandeja

Se colocan por cucharada separadas una del otro

Hornear a 350 Grados de 20 a 25 minutos

Hechos en esta Semana Santa por un familiar