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RECETARIO POSTRES

DIETA CETOGENICA
El placer de comer y estar sano.
Instrucciones
1.Precalentar el horno a 100 °C (200 °F).
2.Forrar un molde para pan, de unos 20 x 15 cm (8x6 pulgadas), con
papel de horno.
3.Poner las nueces de macadamia en una sartén y calentar a fuego medio
hasta que estén doradas y tostadas. Retirar del fuego y añadirlas al molde
de pan.
4.En un cazo pequeño, combinar el eritritol y el agua. Remover de vez en
cuando mientras se calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté
totalmente líquida.
5.Mientras que el sirope empieza a hervir, rápidamente batir la clara de
huevo con la sal hasta que quede blanco y espumoso, casi esponjoso.
6.Mientras continuas batiendo los huevos, vertir lentamente el sirope
Turrón keto hasta que quede todo bien mezclado.
7.Pasar la mezcla de huevo de nuevo al cazo pequeño y seguir
 Ingredientes removiendo con una espátula a fuego bajo hasta que la mezcla de huevo y
sirope quede suave y viscosa, unos 30 minutos.
 225 ml (125 g) nueces de macadamia o 8.Echar esta mezcla sobre las nueces de macadamia y nivelarla.
9.Colocar el molde de pan en el horno durante 2 horas. Esto es para secar
almendras la mezcla y que el dulce quede seco.
10.Una vez esté hecho, retirar del horno y dejar enfríar a temperatura
 225 ml (175 g) eritritol ambiente antes de desmoldar.
11.Cortar o romper en trocos. Guardar envuelto en papel a temperatura
 2 cda. agua ambiente en un lugar fresco y seco.
 1 clara de huevo grande
 1 pizca sal 2
Instrucciones
Para el caramelo
Combinar el eritritol y el agua. Revolver para mezclar y dejar a un lado.
Tener a mano un molde de 16.5 cm [6.5 "] apto para horno, o 4 moldes
pequeños si así lo prefieres.
Verter la melaza en una cacerola pequeña y calentar a fuego medio-bajo
hasta que comience a burbujear (alrededor de 30 segundos).
Verter la mezcla de eritritol y agua y mezclar para combinar con la melaza
hasta que todos los sólidos se hayan disuelto. Cocinar a fuego medio
durante 4 minutos revolviendo a menudo. Retirar del fuego y verter el
caramelo en el molde (o moldes) para hornear, cubriendo el fondo. Dejar
que se enfríe a temperatura ambiente. El caramelo debe endurecerse a
medida que el molde se enfría.
Para el flan
Precalentar el horno a 150 ºC [350 °F].
Mezclar todos los ingredientes para el flan y revolver para combinar.
Flan bajo en carbohidratos Colar para eliminar las partes del huevo sin disolver. Verter en el molde (o
moldes) para hornear.
Ingredientes Colocar la sartén o los moldes en una bandeja para hornear profunda.
Caramelo Llenar la bandeja con agua hirviendo hasta que llegue al mismo nivel que
3½ cdta. (13 g) eritritol el flan en el molde. Hornear en el centro del horno durante 40 minutos o
8 cda. agua hasta que el flan tenga casi la consistencia de gelatina en el medio.
1 cda. melaza negra Con cuidado, retirar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura
Flan ambiente. Usar la punta de un cuchillo afilado para separar el borde del
4 huevos flan del molde. Refrigerar por lo menos una hora antes de servir.
2 cda. (25 g) eritritol Para servir, colocar el plato tapando el molde y dar vuelta. Agitar
225 ml crema para batir suavemente la sartén para liberar el flan.
225 ml leche de almendras sin azúcar
1 cda. extracto de vainilla
1 pizca sal
3
Instrucciones
Separar las yemas de las claras y batir las claras y un pellizco de
sal vigorosamente con una batidora de mano. Continuar
mezclando hasta que estén esponjosas y después reservar.
En un recipiente aparte, batir las yemas, el aceite y la leche de
coco.
Añadir la harina de coco y la levadura en polvo. Mezclar hasta

Panqueques de coco bajos en conseguir una masa suave.

carbohidratos Incorporar de forma muy suave las claras de huevo a la masa.


Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
Ingredientes Freír en mantequilla o aceite de coco durante más o menos un par
6 huevos
minutos por cada lado con el fuego de bajo a medio.
1 pizca sal
2 cda. (25 g) aceite de coco derretido Servir con mantequilla derretida y/o bayas frescas.
175 ml leche de coco
125 ml (60 g) harina de coco
1 cdta. polvo para hornear
mantequilla o aceite de coco para freír 4
Instrucciones
Separar las yemas de las claras y batir las claras y un pellizco de
sal vigorosamente con una batidora de mano. Continuar
mezclando hasta que estén esponjosas y después reservar.
En un recipiente aparte, batir las yemas, el aceite y la leche de
coco.
Añadir la harina de coco y la levadura en polvo. Mezclar hasta

Panqueques de coco bajos en conseguir una masa suave.

carbohidratos Incorporar de forma muy suave las claras de huevo a la masa.


Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
Ingredientes Freír en mantequilla o aceite de coco durante más o menos un par
6 huevos
minutos por cada lado con el fuego de bajo a medio.
1 pizca sal
2 cda. (25 g) aceite de coco derretido Servir con mantequilla derretida y/o bayas frescas.
175 ml leche de coco
125 ml (60 g) harina de coco
1 cdta. polvo para hornear
mantequilla o aceite de coco para freír 5
NUESTRO PROCESO
 Ingredientes
 225 ml (125 g) nueces de macadamia o
almendras
 225 ml (175 g) eritritol
 2 cda. agua
 1 clara de huevo grande
 1 pizca sal

6
NUESTRA PROMESA DE
VEGETALES FRESCOS

LOCAL FRESCO DELICIOSO

7
TEMPORADAS DE
RECOLECCIÓN
9
Jul; 8
8
Feb; 7 Nov; 7
7
Oct; 6
6
Ene; 5 May; 5 Sep; 5
5
Ago; 4 Dic; 4
4
Abr; 3
3
Mar; 2
2
Jun; 1
1

0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Fila

8
GRACIAS
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