Dirección General de Competitividad Agraria

Dirección de Información Agraria

INDICE

1. Introducción…………………………………………………………………………………………………….02
2. Descripción de la Uva..…………………………………………………………………………………….......02
2.1. Nombre Científico………………………………………………………………………………………..02
2.2. Nombre Comercial……………………………………………………………………………………….02
2.3. Zonas de producción…………………………………………………………………………………….02
2.4. Partida Arancelaria………………………………………………………………………………………02
3. Formas de Presentación………………………………………………………………………………………02
4. Variedades Comerciales………………………………………………………………………………………02
4.1. Usos……………………………………………………………………………………………………….02
5. Condiciones agro-climáticas………………………………………………………………………………….02
5.1. Clima………………………………………………………………………………………………………02
5.2. Suelo………………………………………………………………………………………………………03
5.3. Agua……………………………………………………………………………………………………….04
6. Dinámica Nacional de la Uva..……………………………………………………………………………......05
6.1. Superficie cosechada (ha)………………………………………………………………………………05
6.2. Producción nacional (ton)……………………………………………………………………………….07
6.3. Rendimiento promedio (kg/ha)…………………………………………………………………………08
6.4. Precio en chacra (S/. por kilo)………………………………………………………………………….10
6.5. Calendario de producción de la Uva..…………………………………………………………………11
7. Mercado Internacional…………………………………………………………………………………………12
7.1. Importaciones mundiales……………………………………………………………………………….12
7.2. Exportaciones mundiales……………………………………………………………………………….13
7.3. Principales empresas exportadoras de Uva en el Perú..……………………………………………16
8. Directorio de empresas exportadoras de la cadena de la Vid.....…………………………………………16
9. Indicadores de Competitividad………………………………………………………………………………..18
9.1. Indicador de Transabilidad……………………………………………………………………………...18
9.2. Indicador de balanza Comercial Relativa (BCR)……………………………………………………..20
10. Costos de producción………………………………………………………………………………….............21
11. Conclusiones……………………………………………………………………………………………………24

1
 Uva

1. Introducción

La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común
o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies
de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y
tropicales. Dentro del género Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas
por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y
dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en
racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpuras, rosadas,
marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente
proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos,
siendo estos los que dan la pigmentación. Como fruta seca se la llama pasa1.

2. Descripción de la Uva
2.1. Nombre Científico: Vitis Vinifera.
2.2. Nombre Comercial: Uvas frescas o congeladas.
2.3. Zonas de Producción: Ica, Arequipa, Lima, Ancash, Lambayaque, Piura y Tacna.
2.4. Partida Arancelaria: 0806.1000.00, Uvas frescas.

3. Forma de Presentación

Uvas frescas

4. Variedades Comerciales

Variedades de uva de mesa que se produce en el Perú: Red Globe (24-28mm), Crimson Seedles
(18-19 mm), Flame Seedless (18-19 mm), Surgraone (18-22 mm), Thompson Seedles (18-20 mm).

4.1. Usos

Se utiliza principalmente para alimentos, para la elaboración de vinos y fabricación de pasas.

5. Condiciones agro-climáticas.

5.1. Clima

La Vid, requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7° y 24°
con una humedad relativa de 70% u 80%, no obstante que se adapta a muy variado climas,
para properar mejor necesita de veranos largos, desde tibios hasta calientes y secos, e
inviernos frescos. No prospera bien en climas con veranos húmedos, debido a su gran
susceptibilidad a enfermedades criptogámicas (hongos).

En el Perú las mayores zonas productoras se encuentra en los valles de la costa como: Ica, La
Libertad, Lima, Tacna, entre otras.

La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando
a producir a partir del tercer año de instalada.

1Asociación Macroregional de Productores para la Exportación

 El clima impone límites de altura. Los límites macro climáticos determinados por la altura y la
latitud son ampliamente rebasados en muchas regiones, por el hecho de que el viñedo se
planta en pendientes muy bien orientadas. Estas zonas disfrutan de un régimen térmico más
elevado, sufren menos con las heladas invernales y las escarchas de primavera se secan
rápidamente, de manera que la vegetación es más breve y el grado de azúcar más elevado. Se
habla en estos casos de microclima.

Cuando un cultivador planta las variedades más precoces en terrenos menos soleados y los
tardíos en terrenos mejor orientados no hace otra cosa que adecuarse a las exigencias
microclimáticas.

Producen graves daños las heladas por debajo de los –2 ºC después de la brotación pues
destruyen completamente la cosecha.

Las temperaturas demasiado altas (30-34º C), especialmente si van acompañadas de

sequedad, viento caliente y seco, son temperaturas que queman hojas y racimos. Las
temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían las
siguientes:

Cuadro Nº 1: Temperaturas Óptimas de la Vid

Etapa de Desarrollo Temperaturas óptimas
Apertura de yemas 9 – 10 °C
Floración 18 – 22 °C
De floración a cambio de color 22 – 26 °C
De cambio de color a maduración. 20 – 24 °C
Vendimia 18 – 22 °C

La presencia de lluvias durante la fructificación constituye un factor limitante, en relación con las
lluvias la distribución de éstas en el cultivo sería aproximadamente la que se indica:

Durante la brotación: 14 - 15 mm.

Hay una intensa actividad radicular, que resulta promovida por la lluvia.

Durante la floración: 10 mm.

Las lluvias resultan por lo general perjudiciales.

De la floración al cuajado de los frutos: 40-115 mm.

Es necesaria una intensa fotosíntesis.

Entre el cuajado y la maduración: 80-100 mm.

Es necesaria una intensa fotosíntesis.

Durante la vendimia: 0-40 mm.

Las lluvias suelen ser perjudiciales.

5.2. Suelo

La vid es una especie que se acomoda a gran diversidad de suelos, sin embargo, deben
elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos; desarrollándose exitosamente en suelos
franco-arcillosos. Además hay una cierta gama de portainjertos que permite adaptarse a las
más variadas exigencias. Un componente importante del terreno es la materia orgánica:

Terreno pobre: < 1,5%

Suficientemente dotado: 1,5-2,5%
Bien dotado: 2,5-3,5%
 También estos valores han de ser interpretados en base a la granulometría. Un contenido del
1% de materia orgánica indica un estado de pobreza mucho más grave en un terreno arcilloso,
donde la descomposición es normalmente lenta, que en uno arenoso, donde la descomposición
es generalmente rápida.

El pH indica la reacción del terreno y es de fundamental importancia para la elección del

portainjerto, adaptandose con éxito en escalas de 5.6 a 7.7 para asegurar un buen sistema
radicular.

La presencia de un pH elevado en ausencia de caliza total puede indicar presencia de salinidad

en el suelo o en el agua de riego.

La C.I.C. o capacidad de intercambio catiónico, es la capacidad del suelo de mantener y

cambiar cationes y se mide en miliequivalentes por 100 gramos de suelo y crece con el
contenido de arcilla y de materia orgánica.

En las nuevas irrigaciones, debido a que los suelos son arenosos, pobres en materia orgánica y
con apreciable contenido de sales, se hace necesario, antes de instalar un viñedo, efectuar
trabajos de mejoramiento, consistentes en lavados e incorporación de materia orgánica.

Cabe destacar que la vid es una especie que tiene ciertas condiciones de resistencia a la
sequia y a la presencia de sales en el suelo. Suelos con alta conductibilidad electrica (CE),
mayores de 4 mmhos/cm, o aquellos que tienen un alto porcentaje de sodio cambiable (15%)
no son aparentes para el normal desarrollo del cultivo.

5.3. Agua

Los principales efectos del estrés hídrico se manifiestan en una reducción de la velocidad de
expansión foliar, del crecimiento de los entrenudos de los brotes y en una reducción del
diámetro de bayas.

La condición de llegada de la uva de mesa a su destino de venta se afecta como resultado de

las estrategias de riego que se impongan a la plantación durante la temporada de producción,
como una respuesta diferencial según los cultivares y las etapas fenológicas en que induzca el
déficit hídrico.

Un déficit hídrico severo en el periodo de pinta a cosecha provoca desgrane, desecamiento

prematuro del raquis y bayas con una turgencia reducida, aspectos que reducen notoriamente
la vida post cosecha.

Las necesidades de riego de la uva de mesa han de ir marcadas por la Evapotranspiración

(ETo) de cada zona y por los coeficientes de cultivo de cada época del año (Kc) y de reducción
(Kr), que tienen en cuenta la densidad de plantación y Número de árboles (Etc.=ETo x Kc x Kr)

El numero de riegos y el volumen de agua por riego dependerá, de la capacidad del suelo para
retener el agua, de las condiciones climáticas, del estado vegetativo de las plantas y de las
variedades. No obstante que vid resiste la sequia, requiere de volúmenes mínimos que, en
términos generales, se estiman en 9 000 m3 (70% de eficiencia).
 Cuadro N° 2: Condiciones de clima, suelo y altitud en las zonas vitivinícultoras del Perú
Suelo Clima
Altitud
Zonas vitiviníferas MO T° T° T° Precipitación
(msnm) pH (*)
(%) máx mín med (mm/año)
Ica 398.0 Neutro 1.5 32.2 9.6 20.9 < 0.5
Salas 390.0 Neutro 2.1 32.8 10.3 21.5 < 0.5
Ica
Santiago 398.0 Neutro 2.0 32.7 9.8 21.2 < 0.5
Chincha 60.0 Neutro 2.1 30.6 13.2 21.9 < 0.5

Cañete 158.0 Neutro 1.8 30.2 11.8 21.0 < 0.5

Lima
Huaral 180.0 Neutro 1.7 29.5 12.2 20.8 < 0.5
Cascas 1233.0 Neutro 1.8 29.3 14.8 22.0 1.0
La Libertad
Virú 64.0 Neutro 1.6 26.2 11.4 18.8 < 0.5
Caplina 560.0 Neutro 1.9 28.7 15.0 21.8 < 0.5
Tacna
Locumba 591.0 Neutro 2.2 30.5 16.9 23.7 < 0.5
Sama (Inclan) 534.0 Neutro 1.7 30.2 12.0 21.1 < 0.5

(*) pH Neutro: 6.7 – 7.2

Fuente: MINAG – DGCA – DIA

6. Dinámica Nacional

6.1. Superficie Cosechada (ha)

La superficie total cosechada en el país durante el año 2010 es aproximadamente de 15,001

teniendo a Ica con 6,198 ha, seguido de Lima con 3,531 ha y La Libertad con 1,730 ha, estas
ciudades tienen la mayor superficie cosechada de uva en el país, seguido de Tacna con una
superficie de 531 ha, Arequipa con 689 ha, Moquegua con 280 ha y Piura con 1,368, como
principales regiones de superficie cosechada de este cultivo.

La tasa de crecimiento en la superficie ha tenido crecimiento moderado desde el año 2000-

2010, la región que más a crecido en este periodo es Arequipa con un 160.98%, teniendo en el
año 2000, una superficie de 264 ha, para pasar a tener en el año 2010, unas 689 ha, seguido
de Moquegua con un crecimiento de 75.00%, teniendo en el año 2000 unas 160 ha para tener
en el año 2010 unas 280 ha, Lima con un crecimiento de 42.84%, teniendo en el año 2000,
unas 2,472 ha, para tener en el año 2010, unas 3,531 ha, Ica con un crecimiento de 24.73%%,
teniendo en el año 2000, unas 4,969 ha, para tener unas 6,198 ha, La libertad con un
crecimiento de 0.87%, teniendo en el año 2000, unas 1,715 ha, para tener en el año 2010 unas
1,730 ha y Tacna con un crecimiento de 27.95%, teniendo en el año 2000 unas 415 ha, para
tener 531 ha en el año 2010.
 Cuadro Nº 3: Superficie Cosechada (ha) 2010 /*
Región 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 4,969 5,730 4,979 4,928 5,068 5,172 5,057 5,543 6,111 6,087 6,198
La Libertad 1,715 1,880 1,895 1,931 1,884 1,757 1,663 1,674 1,679 1,698 1,730
Lima 2,472 2,983 2,962 3,053 3,181 3,203 3,286 3,359 3,449 3,482 3,531
Tacna 415 369 366 349 379 385 367 409 443 531 531
Arequipa 264 339 279 219 282 310 379 383 616 624 689
Moquegua 160 155 158 159 163 174 174 179 266 270 280
Piura 8 18 47 593 1,368
Resto del País 304 293 297 359 468 476 582 660 686 1,256 674
Total 10,299 11,749 10,936 10,998 11,425 11,477 11,516 12,225 13,297 14,541 15,001
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Cuadro Nº 4: Tasas de Crecimiento (%) 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010

Variación % Variación % Variación %
Región
2000-2010 2008-2009 2009-2010

Ica 24.73% -0.39% 1.82%

La Libertad 0.87% 1.13% 1.88%
Lima 42.84% 0.96% 1.41%
Tacna 27.95% 19.86% 0.00%
Arequipa 160.98% 1.30% 10.42%
Moquegua 75.00% 1.50% 3.70%
Piura 1161.70% 130.69%
Resto del País 121.71% 83.09% -46.34%
Total 45.65% 9.36% 3.16%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

El crecimiento en el periodo 2009-2010, tiene a la región de Piura con mayor crecimiento con un
130.69%, seguido de Arequipa con un 10.42%, Moquegua con 3.70%, La Libertad con 1.88%,
Ica con 1.82%, Lima con 1.41% y Tacna sin crecimiento en la superficie desde el año 2009.

La participación en la superficie cosechada en el año 2010, esta liderada por Ica con el 41.32%,
seguido de Lima con 23.54%, La Libertad con 11.53%, Arequipa con 4.59% y Tacna con 3.54%,
como principales regiones con mayor superficie cosechada de uvas en el país.

Cuadro Nº 5: Participación (%) Superficie Cosechada 2009 y 2010 / *

Participación %
Región 2010
2010
Ica 6,198 41.32%
La Libertad 1,730 11.53%
Lima 3,531 23.54%
Tacna 531 3.54%
Arequipa 689 4.59%
Moquegua 280 1.87%
Piura 1,368 9.12%
Resto del País 674 4.49%
Total 15,001 100%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
6.2. Producción Nacional (ton)

Los principales productores en el año 2010 son los departamentos de Ica con 120,999 (t),
seguido de Lima con 55,735 (t), La Libertad con 43,384 (t), Piura con 34,981 (t), Arequipa con
8,276 (t), Tacna con 5,952 (t) y Moquegua con 2,649 (t), estas regiones concentran el 96.88%
de la producción nacional, y resto del país con 8,760 (t), representa el 5.48% de la producción
total nacional. El crecimiento en la producción de uva a nivel nacional desde el año 2000-2010,
ha sido significativa, siendo Arequipa el de mayor crecimiento en el periodo 2000-2010, con
308.46%, seguido de Ica con 288.90%, Lima con 113.87%, Moquegua con 75.90%, Tacna con
23.23% y La Libertad con 8.86%. Para el periodo 2009-2010, los mayores crecimiento los tiene
Piura con un crecimiento de 113.82%, seguido de Moquegua con 4.21%, Arequipa con 4.13% y
Lima con 2.93%, Ica principal producto nacional tuvo un decrecimiento de en este periodo de -
4.83%.
Cuadro Nº 6: Evolución Producción Nacional (t) 2000-2010
Región 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 31,113 44,781 50,566 59,588 61,272 69,729 88,145 83,034 102,717 127,137 120,999
La Libertad 39,855 42,523 43,621 44,601 45,605 45,517 44,441 44,997 41,285 43,286 43,384
Lima 26,060 30,627 31,975 32,305 37,355 41,534 44,339 50,486 55,466 54,147 55,735
Tacna 4,830 3,990 3,939 3,616 3,934 4,311 4,291 4,653 5,237 5,914 5,952
Arequipa 2,026 2,475 2,206 1,754 2,112 2,287 3,577 3,848 5,865 7,947 8,276
Moquegua 1,506 1,115 1,107 1,042 1,260 1,757 1,677 2,068 2,846 2,542 2,649
Piura 205 400 452 15,090 34,981
Resto del País 1,645 2,006 2,116 3,062 3,907 4,405 4,967 7,118 9,503 8,305 8,496
Total 107,035 127,517 135,530 145,968 155,445 169,540 191,642 196,604 223,371 264,368 280,472
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Cuadro Nº 7: Tasa de Crecimiento (%) de la Producción

Años 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010
Variación % Variación % Variación % 2009-
Región
2000-2010 2008-2008 2010

Ica 288.90% 23.77% -4.83%

La Libertad 8.86% 4.85% 0.23%
Lima 113.87% -2.38% 2.93%
Tacna 23.23% 12.93% 0.64%
Arequipa 308.46% 35.50% 4.13%
Moquegua 75.90% -10.68% 4.21%
Piura 3238.50% 131.82%
Resto del País 416.47% -12.61% 2.30%
Total 162.04% 18.35% 6.09%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DIA

La participación en la producción en el año 2010, lo lidera el departamento de Ica con 43.14%,

seguido de Lima con 19.8%, La Libertad con 15.47%, Arequipa con 2.95%, Tacna con 2.12%,
como principales regiones productoras de uva a nivel nacional.
 Cuadro Nº 8: Participación (%) en la Producción año 2010

Ica 120,999 43.14%

La Libertad 43,384 15.47%
Lima 55,735 19.87%
Tacna 5,952 2.12%
Arequipa 8,276 2.95%
Moquegua 2,649 0.94%
Piura 34,981 12.47%
Resto del País 8,496 3.03%
Total 280,472 100%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DIA

Gráfico Nº 1: Evolución de la Producción Nacional (ton) 2000-2010

140,000

120,000

100,000

80,000

60,000

40,000

20,000

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Ica La Libertad Lima Tacna A requipa M o quegua P iura Resto del P aís

Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DIA

6.3. Rendimiento Promedio (kg/ha)

Los rendimientos varían de acuerdo a la zona de producción y tecnología aplicada, siendo Piura
el que tiene el mayor rendimiento con 25,571 Kg/ha en el año 2010, seguido de La Libertad con
25,079 kg/ha, Ica con 19,523 kg/ha, Lima con 15,784 kg/ha, Arequipa con 12,011 kg/ha, Tacna
con 11,209 kg/ha y Moquegua con 9,459 kg/ha, como principales regiones con mejores
rendimientos promedio de este cultivo. La variación desde el año 2000-2010, ha tenido
crecimientos siendo Ica que lidera el mismo con un crecimiento de 211.827%, seguido de
Arequipa con 56.50%, Lima con 49.72%, La Libertad con 7.89% y Tacna con decrecimiento de -
3.69%. Para el periodo 2009-2010, siendo el rendimiento promedio a nivel nacional de 16,195
kg/ha. Los crecimientos lo lidera, Lima con un crecimiento en este periodo de 1.50%, seguido de
Tacna con 0.65%, Piura y Moquegua con 0.49%. En tanto Ica con un decrecimiento de -6.53%,
Arequipa con -5.69% y La Libertad con -1.65%.
 Cuadro Nº 9: Evolución del Rendimiento Promedio (kg/ha) 2000-2010 / *
Región 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 6,261 7,816 10,157 12,091 12,090 13,481 17,429 14,980 16,808 20,888 19,523
La Libertad 23,246 22,625 23,025 23,097 24,207 25,908 26,725 26,873 24,589 25,500 25,079
Lima 10,542 10,267 10,795 10,581 11,743 12,967 13,493 15,030 16,082 15,551 15,784
Tacna 11,639 10,813 10,762 10,361 10,380 11,197 11,692 11,377 11,822 11,137 11,209
Arequipa 7,675 7,295 7,907 8,007 7,491 7,376 9,439 10,047 9,521 12,735 12,011
Moquegua 9,414 7,190 7,008 6,550 7,729 10,098 9,639 11,552 10,700 9,413 9,459
Piura 25,625 22,222 9,617 25,447 25,571
Resto del País 3,555 4,198 4,392 5,131 5,382 5,984 9,519 11,318 12,778 4,830 10,920
Promedio Nacional 10,333 10,029 10,578 10,831 11,289 12,430 15,445 15,425 13,990 15,688 16,195
Fuente: MINAG-OEEE / * Datos proyectados al año 2010
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Cuadro Nº 10: Tasas de Crecimiento 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010

Variación % Variación % Variación %
Región
2000-2010 2008-2009 2009-2010

Ica 211.82% 24.27% -6.53%

La Libertad 7.89% 3.70% -1.65%
Lima 49.72% -3.30% 1.50%
Tacna -3.69% -5.79% 0.65%
Arequipa 56.50% 33.76% -5.69%
Moquegua 0.48% -12.03% 0.49%
Piura 164.60% 0.49%
Resto del País 207.17% -62.20% 126.09%
Total 56.72% 12.14% 3.23%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Gráfico Nº 2: Rendimiento Promedio (kg/ha) Año 2010

Prom.
Nacional
16,195

Resto del
País
10,920

Piura
25,571

Moquegua 9,459

Arequipa 12,011

Tacna
11,209

Lima
15,784

La
25,079
Libertad

Ica 19,523

0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000

Fuente: MINAG-OEEE / * Datos proyectados al año 2010

Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
6.4. Precios en Chacra (S/. por kilo)

Los precios desde el año 2000-2010 han tenido un crecimiento de 64.35%, como promedio
nacional, siendo La Libertad con el mayor crecimiento en este periodo con 75.76%, teniendo un
precio de S/. 0.66 por kilo en el año 2000, para tener en el año 2010 un precio de S/. 1.16 por
kilo de uva, seguido de Ica con un crecimiento del precio de 55.20%, teniendo un precio en el
año 2000 de S/. 1.25 por kilo, para tener un precio en el año 2010 de S/. 1.94 por kilo, Arequipa
con un crecimiento de 50.43%, teniendo un precio en el año 2000 de S/. 1.17 para tener un
precio en el año 2010 de S/. 1.76, Lima con un crecimiento de 46.25%, teniendo un precio en el
año 2000 de S/. 0.80 para tener en el año 2010 un precio de S/. 1.17, Tacna con un crecimiento
de 25.17%, teniendo un precio en el año 2000 de S/. 1.43 para tener en el año 2010 un precio
de S/. 1.79 y Moquegua con un crecimiento de -3.09%, teniendo en el año 2000 un precio de S/.
1.62 para tener en el año 2010 un precio de S/. 1.57, principales regiones de producción de uva
nacional.

Los precios en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos de alrededor de 7.69% a nivel
nacional en promedio, destacando en este crecimiento a Piura con un 19.71% teniendo en el
año 2009 un precios de S/. 3.40 para tener en el año 2010 un precio de S/. 4.07, seguido de
Lima con un 15.84%, teniendo en el 2009 un precio de S/. 1.01 para tener un precio en el 2010
de S/. 1.17 por kilo de uva, Arequipa con un crecimiento de 15.03%, teniendo un precio en el
2009 de S/. 1.53 para tener en el 2010 S/. 1.76, Tacna con un crecimiento de 0.56%, teniendo
en el 2009 S/. 1.78 teniendo en el 2010 S/. 1.79.

En tanto que Ica con decrecimiento de -6.73% teniendo en el año 2009 un precios de S/. 2.08
para tener en el año 2010 un precio de S/. 1.94, Moquegua con un decrecimiento de -5.42%,
teniendo un precio en el año 2009 de S/. 1.66 para tener un precio en el año 2010 de S/. 1.57,
La Libertad con un decrecimiento de -3.33%, teniendo un precio en el año 2009 de S/. 1.16 para
tener un precio en el año 2010 S/. 1.16.

Cuadro Nº 11: Evolución de los Precios en Chacra 2000-2010

Región 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 1.25 1.01 1.03 1.12 1.25 1.30 1.63 1.72 2.12 2.08 1.94
La Libertad 0.66 0.74 0.86 0.94 1.17 1.07 1.08 1.08 1.24 1.20 1.16
Lima 0.80 0.82 0.65 0.81 0.77 0.71 0.89 1.13 1.13 1.01 1.17
Tacna 1.43 1.23 1.55 1.41 1.71 1.73 1.94 1.82 1.93 1.78 1.79
Arequipa 1.17 1.16 1.41 1.34 1.35 1.34 1.54 1.62 1.66 1.53 1.76
Moquegua 1.62 1.75 1.70 1.70 1.54 1.75 1.90 1.81 2.15 1.66 1.57
Piura -- -- -- -- -- -- 2.03 3.16 4.09 3.40 4.07
Resto del País 0.98 1.03 0.98 0.87 0.99 1.08 1.09 1.44 1.57 1.14 1.40
Precio Promedio 1.13 1.11 1.17 1.17 1.25 1.28 1.51 1.72 1.99 1.72 1.86
Fuente: MINAG-OEEE / * precios preliminares
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
 Cuadro Nº 12: Tasas de Crecimiento en los Precios de Chacra (S/. por kg)
Años 2000-2010 y 2009-2010
Variación % Variación %
Región
2000-2010 2009-2010

Ica 55.20% -6.73%

La Libertad 75.76% -3.33%
Lima 46.25% 15.84%
Tacna 25.17% 0.56%
Arequipa 50.43% 15.03%
Moquegua -3.09% -5.42%
Piura 19.71%
Resto del País 42.61% 22.99%
Total 64.35% 7.69%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Grafico Nº 3: Evolución de Precios en Chacra (S/. por kilo) 2000-2010 / *

4.5
0

4.00

3.50

3.00

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
0

Ica La Libertad Lima Tacna A requipa M o quegua P iura Resto del P aís

Fuente: MINAG-OEEE / * precios preliminares

Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

6.5. Calendario de Cosecha de la Uva

La mayor producción de las distintas variedades, se da en los meses de enero, febrero y marzo,
así como en los meses que comprende entre octubre a diciembre.

Cuadro Nº 13: Calendario de Cosecha Uva

Variedad Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Red Globe X X X X X X
Flame Seedles X X X X
Sugarone X X X X
Thompson Seddles X X X X X X
Crimson Seedles X X X
Fuente: MINAG-INIA y MAXIMIXE
7. Mercado Internacional

7.1. Importaciones Mundiales

La evolución de las importaciones mundiales de Vid donde se incluyen los siguientes productos
con su partida arancelaria (Uvas frescas: 080610, Pasas: 080620, Jugo de uvas: 200961, jugo
de uvas: 200969, Los demás vinos: 220421, Los demás vinos y mostos de uvas: 220429, Los
demás mostos: 220430, Orujo de uvas: 220820), ha tenido crecimientos moderados y en
algunos disminuyó el flujo comercial en la importación. Las importaciones en el año 2000 a nivel
mundial fueron de valores en miles de US$ 26,867,298, siendo Reino Unido el mayor importador
con US 4,817,585, seguido de EE.UU. con US$ 4,775,186, Alemania con US$ 2,863,492,
Países Bajos con US$ 1,2080,360, Canadá con US$ 1,451,913 y Bélgica con US$ 1,188,820,
principales países importadores en este año, para tener en el año 2010 valores en miles de
US$, en este caso el primer importador es EE.UU. con US$ 6,131,367, seguido de Reino Unido
con US$ 4,777,236, Alemania con US$ 3,262,231, Canadá con US$ 2,171,936, Países Bajos
con US$ 1,971,857, Rusia con US$ 1,714,909, teniendo un crecimiento a nivel mundial en este
periodo 2000-2010 del 101.58%.

Cuadro Nº 14: Evolución de las Importaciones Mundiales (en miles de US$) 2005-2010 / *
Valor Valor Valor Valor Valor Valor
País Importado Importado Importado Importado Importado Importado
2005 2006 2007 2008 2009 2010
Reino Unido 4,817,585 4,889,346 5,840,341 6,093,688 4,496,251 4,777,236
EE.UU. 4,775,186 5,187,274 5,734,325 5,763,045 5,654,010 6,131,367
Alemania 2,863,492 3,064,937 3,516,359 3,904,866 3,300,985 3,262,231
Países Bajos 1,280,360 1,408,505 1,744,928 2,091,854 1,885,115 1,971,857
Canadá 1,451,913 1,705,416 1,938,166 2,069,202 1,923,079 2,171,936
Bélgica 1,188,820 1,281,199 1,621,269 1,848,937 1,214,162 1,073,067
Rusia 827,702 943,541 1,257,569 1,526,790 1,372,211 1,714,909
Japón 1,156,915 1,308,633 1,411,757 1,510,839 1,068,623 1,122,794
Suiza 834,522 890,414 1,081,379 1,209,298 958,018 999,588
Francia 872,652 853,660 1,045,354 1,207,768 1,007,385 1,002,528
Perú 20,023 21,234 25,366 33,209 27,612 36,912
Resto del Mundo 6,778,128 7,849,236 10,106,215 11,823,532 11,392,590 9,620,144
Total 26,867,298 29,403,395 35,323,028 39,083,028 34,300,041 33,884,569
Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Las tasas de crecimiento en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos moderados, Rusia
con un crecimiento de 24.97%, teniendo en el 2009 importaciones valores en miles de US$
1,372,211, para tener en el 2010 US$ 1,714,909, seguido de Canadá con un crecimiento de
12.94%, siendo sus importaciones en el 2009 de US$ 1,923,079, para tener en el 2010 US$
2,171,936, EE.UU. con un crecimiento de 8.44%, teniendo importaciones en el 2009 de US$
5,654,010, para tener en el 2010 US$ 6,131,367, Reino Unido con un crecimiento de 6.25%,
siendo sus importaciones en el 2009 de US$ 4,496,251, para tener en el 2010 US$ 4,777,236,
Japón con un crecimiento de 5.07%, teniendo importaciones en el año 2009 de US$ 1,068,623,
para tener en el año 2010 US$ 1,122,794, Países Bajos con un crecimiento de 4.60%, teniendo
importaciones en el año 2009 de US$ 1,885,115, para tener en el año 2010 US$ 1,971,857, con
mayores crecimientos en este periodo.

La participación en las importaciones en el año 2010, lo lidera EE.UU. con el 18.09%, seguido
de Reino Unido con 14.10%, Alemania con 9.63%, Canadá con 6.41%, Países Bajos con
5.82%, Rusia con 5.06%, como principales países importadores en este año, concentran el
62.28% de las importaciones mundiales del conjunto de partidas analizadas.
 Cuadro Nº 15: Tasa de Crecimiento 2000-2010, 2009-2010 y Participación % Año 2010
Valor Valor Valor Variación
Variación % Participación
Importadores Importado Importado Importado % 2009-
2000-2010 % 2010
2000 2009 2010 2010
Reino Unido 2,956,941 4,496,251 4,777,236 61.56% 6.25% 14.10%
EE.UU. 3,118,313 5,654,010 6,131,367 96.62% 8.44% 18.09%
Alemania 2,099,103 3,300,985 3,262,231 55.41% -1.17% 9.63%
Países Bajos 609,972 1,885,115 1,971,857 223.27% 4.60% 5.82%
Canadá 884,549 1,923,079 2,171,936 145.54% 12.94% 6.41%
Bélgica 791,788 1,214,162 1,073,067 35.52% -11.62% 3.17%
Rusia 275,531 1,372,211 1,714,909 522.40% 24.97% 5.06%
Japón 930,003 1,068,623 1,122,794 20.73% 5.07% 3.31%
Suiza 654,768 958,018 999,588 52.66% 4.34% 2.95%
Francia 616,173 1,007,385 1,002,528 62.70% -0.48% 2.96%
Perú 17,927 27,612 36,912 105.90% 33.68% 0.11%
Resto del Mundo 3,854,422 11,392,590 9,620,144 149.59% -15.56% 28.39%
Total 16,809,490 34,300,041 33,884,569 101.58% -1.21% 100%
Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Gráfico Nº 4: Importaciones Mundiales (en miles de US$) Año 2010

12,000,000
Im po rt a c io ne s M undia le s A ño 2
0 10 9,620,144

10,000,000

8,000,000

6,131,367
6,000,000 4,777,236

4,000,000 3,262,231

1,971,857 1,714,90
2,000,000 2,171,936 1,073,06 9 1,122,794 999,588 1,002,528
7

36,912

0 Canadá B élgica Rusia Japó n Suiza Francia P erú Resto

EE.UU. A lemania P aíses
Reino del
B ajo s
Unido M
undo

Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP

Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

7.2. Exportaciones Mundiales

La evolución de las exportaciones mundiales de Vid donde se incluyen los siguientes productos
con su partida arancelaria (Uvas frescas: 080610, Pasas: 080620, Jugo de uvas: 200961, jugo
de uvas: 200969, Los demás vinos: 220421, Los demás vinos y mostos de uvas: 220429, Los
demás mostos: 220430, Orujo de uvas: 220820), ha tenido crecimientos moderados con
intercambios comerciales en los distintos mercados, por el mayor consumo de países que
demandan este estos productos. Las exportaciones en el año 2000 a nivel mundial fueron de
valores en miles de US$ 26,148,746, siendo Francia el mayor exportador con US 7,076,587,
seguido de Italia con US$ 4,419,189, España con US$ 2,181,315, Chile con US$ 1,649,294,
Australia con US$ 2,215,990 y EE.UU. con US$ 1,584,563, principales países exportadores en
este año.
 Para tener exportaciones en el año 2010 (valores en miles de US$), sigue siendo el mayor
exportador Francia con US$ 8,255,653, seguido de Italia con US$ 5,468,557, Chile con US$
2,695,634, España con US$ 2,613,656, EE.UU. con US$ 2,408,373 y Australia con US$
2,005851, teniendo un crecimiento a nivel mundial en este periodo 2000-2010 del 108.25%.

Cuadro Nº 16: Evolución de las Exportaciones Mundiales (en miles de US$) 2005-2010 / *
Valor Valor Valor Valor Valor Valor
Exportadores Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado
2005 2006 2007 2008 2009 2010
Francia 7,076,587 7,885,606 9,325,530 10,064,261 7,438,811 8,255,653
Italia 4,419,189 4,697,547 5,658,842 6,397,651 5,042,032 5,468,557
España 2,181,315 2,286,997 2,813,505 3,335,426 2,724,747 2,613,656
Chile 1,649,294 1,851,028 2,373,364 2,520,256 2,717,885 2,695,634
Australia 2,215,990 2,195,421 2,590,656 2,251,516 1,930,722 2,005,851
EE.UU. 1,584,563 1,559,849 1,894,552 2,153,375 2,027,668 2,408,373
Alemania 763,835 909,026 1,129,465 1,272,845 1,082,737 1,215,229
Sudáfrica 942,519 837,236 1,050,424 1,153,380 1,119,057 1,285,152
Argentina 505,299 610,887 765,360 989,052 837,588 1,015,333
Países Bajos 452,430 544,297 693,322 865,218 724,472 885,221
Perú 35,481 48,449 55,617 86,702 137,973 182,833
Resto del Mundo 4,322,244 4,568,313 5,672,861 6,504,110 6,514,855 5,949,218
Total 26,148,746 27,994,656 34,023,498 37,593,792 32,298,547 33,980,710
Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Las tasas de crecimiento en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos moderados, dentro
de los principales exportadores destacan con un crecimiento EE.UU. con 18.78%, teniendo en el
2009 exportaciones valores en miles de US$ 2,027,668, para tener en el 2010 US$ 2,408,373,
seguido de Francia con un crecimiento de 10.98%, siendo sus exportaciones en el 2009 de US$
7,438,811, para tener en el 2010 US$ 8,255,653, Italia con un crecimiento de 8.46%, teniendo
exportaciones en el 2009 de US$ 5,042,032, para tener en el 2010 US$ 5,468,557, Australia con
un crecimiento de 3.89%, siendo sus exportaciones en el 2009 de US$ 1,930,722, para tener en
el 2010 US$ 2,005,851, Chile con un decrecimiento de -0.82%, teniendo exportaciones en el
año 2009 de US$ 2,717,885, para tener en el año 2010 US$ 2,695,634, España con un
decrecimiento de -4.08%, teniendo exportaciones en el año 2009 de US$ 2,724,747, para tener
en el año 2010 US$ 2,713,656, estos dos países disminuyeron sus exportaciones por el
incremento de la competencia (exportaciones) con los demás países exportadores. Destacar a
Perú con incremento de 32.51% siendo sus exportaciones en el año 2009 de US$ 137,973 para
tener en el año 2010 exportaciones de US$ 182,833.

La participación en las exportaciones en el año 2010, lo lidera Francia con el 24.30%, seguido
de Italia con 16.09%, Chile con 7.93%, España con 7.69%, Australia con 5.90%, Sudáfrica con
3.78%, Perú tiene una participación de 0.54%, como principales países exportadores en este
año, concentran el 62.78% de las exportaciones mundiales del conjunto de partidas analizadas.
 Cuadro Nº 17: Tasa de Crecimiento 2000-2010, 2009-2010 y Participación % Año 2010
Valor Valor Valor
Variación % Variación % Participación
Exportadores Exportado Exportado Exportado
2000-2010 2009-2010 % 2010
2000 2009 2010
Francia 5,093,634 7,438,811 8,255,653 62.08% 10.98% 24.30%
Italia 2,807,677 5,042,032 5,468,557 94.77% 8.46% 16.09%
España 1,287,716 2,724,747 2,613,656 102.97% -4.08% 7.69%
Chile 1,160,441 2,717,885 2,695,634 132.29% -0.82% 7.93%
Australia 964,348 1,930,722 2,005,851 108.00% 3.89% 5.90%
EE.UU. 1,206,625 2,027,668 2,408,373 99.60% 18.78% 7.09%
Alemania 374,975 1,082,737 1,215,229 224.08% 12.24% 3.58%
Sudáfrica 440,597 1,119,057 1,285,152 191.68% 14.84% 3.78%
Argentina 253,086 837,588 1,015,333 301.18% 21.22% 2.99%
Países Bajos 193,147 724,472 885,221 358.31% 22.19% 2.61%
Perú 6,081 137,973 182,833 2906.63% 32.51% 0.54%
Resto del Mundo 2,528,855 6,514,855 5,949,218 135.25% -8.68% 17.51%
Total 16,317,182 32,298,547 33,980,710 108.25% 5.21% 100%
Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Gráfico Nº 5: Exportaciones Mundiales (valores en miles de US$) Año 2010

9,000,000 8,255,653 Valor Exportado año 2010

8,000,000

7,000,000
5,949,218
5,468,557
6,000,000

5,000,000

4,000,000
2,613,656
2,695,634 2,408,373
3,000,000
2,005,851

2,000,000 1,215,229 1,015,333

1,285,152
885,221
1,000,000 182,833

Francia Italia España Chile A ustralia EE.UU. A lemania Sudáfrica A rgentina P aíses P erú Resto del
B ajo s M undo

Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP

Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
 7.3. Principales Empresas Exportadoras de Vid en el Perú

Las principales empresas exportadoras de uvas frescas a nivel nacional en el año 2009, fueron
de valores en miles de US$ 131,660,986 y el año 2010 con US$ 188,909,055, con un
crecimiento de 43.48%. Este ranking esta liderado por la Empresa El Pedregal S.A. con
exportaciones en el año 2009 de US$ 27,109,791, para pasar al año 2010 a tener exportaciones
de US$ 37,749,564, con una tasa de crecimiento en el periodo 2009-2010 de 39.25%, una
participación del 19.98% en el año 2010, seguido de Sociedad Agrícola Drokasa S.A. con
exportaciones en el año 2009 de US$ 21,127,913 para tener en el año 2010 US$ 19,827,288,
con una tasa de crecimiento de -6.16% y una participación de 10.50% en el año 2010, Complejo
Agroindustrial BETA S.A. con exportaciones en el año 2009 de US$ 15,322,124 para pasar al
año 2010 con US$ 20,272,633 y una participación de 10.73% en el año 2010, Agrícola Don
Ricardo S.A. con exportaciones en el año 2009 de US$ 6,923,655 para tener en el año 2010 con
US$ 13,137,849, un crecimiento de 89.75% y una participación del 6.95%, Consorcio NOEVID
S.A. con exportaciones en el año 2009 de US$ 3,902,008 para tener en el año 2010 US$
10,242,725 un crecimiento de 162.50% y una participación en el año 2010 de 5.42%, Agrícola
Andrea S.A. con exportaciones en el año 2009 de US$ 5,758,709 para tener en el año 2010
US$ 3,141,866, una tasa de crecimiento de -45.44% y una participación de 1.66% en el año
2010, estas empresas concentran el 56.88% de las exportaciones de este producto.

Cuadro Nº 18: Principales Empresas Exportadoras de Uvas Frescas 2009-2010

Variación
US$ FOB US$ FOB Participación
Empresas % 2009-
2009 2010 % 2010
2010
El Pedregal S.A. 27,109,791 37,749,564 39.25% 19.98%
Sociedad Agrícola Drokasa S.A. 21,127,913 19,827,288 -6.16% 10.50%
Complejo Agroindustrial BETA S.A. 15,322,124 20,272,633 32.31% 10.73%
Agrícola Don Ricardo S.A. 6,923,655 13,137,849 89.75% 6.95%
Corporación Agrícola del Sur S.A. 3,942,645 3,489,104 -11.50% 1.85%
Agrícola Andrea S.A.C. 5,758,709 3,141,866 -45.44% 1.66%
Consorcio NORVID S.A. 3,902,008 10,242,725 162.50% 5.42%
Procesadora LARAN S.A.C 3,841,108 3,077,884 -19.87% 1.63%
Fundo Sacramento S.A.C. 3,677,677 5,646,653 53.54% 2.99%
Resto de Empresas 40,055,356 72,323,489 80.56% 38.28%
Total 131,660,986 188,909,055 43.48% 100%
Fuente: ADEXDATATRADE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

8. Directorio de las Principales Empresas Exportadoras de Uvas Frescas

1. El Pedregal S.A.

Dirección: Monterrey 355 Int.1101

Teléfono: (511) 6267300 - (511) 3726776, Fax: (511) 6267301
Correo Electrónico: pedregal@bonus.com.pe, rmejia@elpedregalsa.com
Sitio Web: www.pedregalsa.com
Contacto.
Alberto José Macedo Macedo, Gerente General - pedregal@bonus.com.pe
Jessica Larovere, Gerente de Operaciones - jlarovere@pedregalsa.com
2. Sociedad Agrícola Drokasa S.A.

Dirección: Cr. Panamericana Sur 312 Fun. Santa Rita

Teléfono: (5156) 4701111 - (5156) 4214217, Fax: (5156) 228022 - (5156) 4701723
Correo Electrónico: jcastro@drokasa.com.pe, pcarpio@agrokasa.com.pe
Sitio Web: www.agrokasa.com

Contacto:
Carlos Arrese Arrese, Gerente General - ecarpio@agrokasa.com.pe
Carlos Arrese, Gerente General - jcastro@drokasa.com.pe
José Chlimper, Presidente del Directorio - jchlimper@agrokasa.com.pe

3. Complejo Agroindustrial BETA S.A.

Dirección: Calle Leopoldo Carrillo No. 160 Chincha Alta

Teléfono: 51-56-581150, Fax: 51-56-581179 - 51-56-581178
Correo Electrónico: mdavila@caibeta.com.pe, larce@caibeta.com.pe
Sitio Web: www.caibeta.com.pe - http://www.exalmar.com.pe
Contacto:
Miguel Abregu Abregu, Gerente Agrícola – Ica - hsebastian@caibeta.com.pe
Miguel Abregu Abregu, Gerente Agrícola – Ica - mabregu@exalmar.com.pe
Hilda Sebastian, Asistente de Gerencia - hsebastian@caibeta.com.pe

4. Agrícola Don Ricardo S.A.

Dirección: Psje. Los Delfines N 159 of. 102 Urb. Las Gardenias
Teléfono: (5156) 257615 - (5156) 407004, Fax: (5156) 407004
Correo Electrónico: agricoladr@viabcp.com
Contacto:
Rafael Ibarguren Rocha, Gerente General - agricoladr@viabcp.com

5. Corporación Agrícola del Sur S.A.

Dirección: Salaverry 3134

Teléfono: 511) 2642927, Fax: (511) 2642927
Correo Electrónico: grupoeco@eichlercorp.com.pe, sales@eichercorp.com.pe
Sitio Web: www.eichlercorp.com.pe
Contacto:
Fernando Álvaro Massa, Gerente General - lvillar@eichlercorp.com.pe
Oscar Barton, Gerente General

6. Agrícola Andrea S.A.C.

Dirección: Pq. Alfredo Maldonado Nro. 145 Urb. La Arequipeña

Teléfono: (511) 3146101, Fax: (511) 3146929
Correo Electrónico: ana.maldonado@pesqueranatalia.com,
jose.velasquez@pesqueranatalia.com
Sitio Web: www.agricolaandrea.com / http://www.agricolaandrea.com
Contacto:
Marlene Valderrama Valderrama, Jefe de Exportaciones,
marlene.valderrama@pesqueranatalia.co
Jonathan Michael Geller, Gerente General, jonathan.geller@agricolaandrea.com
Ana Maria Maldonado, Secretaria
 7. Consorcio NORVID S.A.

Dirección: Car. Sullana-Tambo Grande Km. 7.8 Caserío Cieneguillo

Teléfono: (+51) (73) 502074
Correo Electrónico:gfosca@empafrut.com
Contacto: Gino Hugo Fosca Harten, Gerente

8. Procesadora LARAN S.A.C

Dirección: Cr. Carretera la laran

Teléfono: (5156) 2540067 / (5156) 2541805, Fax: (5156) 2545160
Correo Electrónico: mjoo@lacalera.com.pe, jtordoya_risco@hotmail.com
Sitio Web: www.lacalera.com.pe
Contacto:
Moises Joo, Gerente General - mjoo@lacalera.com.pe
Alex Gallagher, Gerente General - alex@lacalera.com.pe

9. Fundo Sacramento S.A.C.

Dirección: Los Zorzales 160

Teléfono: (511) 6277784 - (511) 6277785, Fax: (511)2224346
Correo Electrónico: jcarrillo@sacramentograpes.com, mmayari@sacramentograpes.com
Sitio Web. www.sacramentograpes.com
Contacto:
Mónica Manyari Manyari, Asistente de Exportaciones - sales@sacramentograpes.com
Rodolfo Pacheco Pacheco, Gerente General - grapes@sacramentograpes.com
Monica Manyari, Gerente General - grapes@sacramentograpes.com,
jcarrillo@sacramentograpescom, Gerente General - rpm@sacramentograpes.com
Dennise Linares Abanto Linares Abanto - sales@sacramentograpes.com
Marita Nario / Jefe Operaciones /
Miguel Calipso / Area sistemas

9. Indicadores de Competitividad

9.1. Indicador de Transabilidad: Para un periodo determinado, este indicador muestra, el grado de
capacidad de la cadena de la Vid en cada país, de generar excedentes netos (exportaciones-
importaciones) exportables en relación con el quantum de su consumo interno.

Este indicador mide la relación entre la balanza comercial neta y el consumo aparente de cada
país, de un producto específico en un país dado; es decir la participación de las exportaciones o
las importaciones en el consumo de un país.

Los resultados mostrados a continuación corresponden; a los principales países tanto

exportadores como importadores y la producción nacional de cada país. Para poder hallar este
indicador se ha calculado, sacando el total de los indicadores de exportaciones, importaciones y
producción en el periodo 2005-2010 para poder determinar este índice.

Según los resultados, del análisis realizado para el periodo 2005-2010. La dinámica de la
cadena de la Vid, y poder determinar si este sector agropecuario es netamente exportador, o
depende fundamentalmente de las importaciones de este producto, y cuan competitivo es el
mismo.
 En el siguiente cuadro se muestra los indicadores que han resultado del análisis, en el periodo
2005-2010. Destacar a Chile con un índice de T=1.54 lo que refleja que sus exportaciones son
1.54 veces más que su consumo interno, seguido de Sudáfrica con T=0.72, Australia con
T=0.63, España con T=0.45, Italia con T=0.38, Argentina con T=0.36, Perú con T=0.16, y
Francia con T=0.11, reflejan que estos países son netamente exportadores de uva para el
periodo de análisis mencionado.

Para los índices negativos resultantes del análisis, manifiestan que el país es netamente
importador de uvas (vid) en el periodo 2005-2010, siendo EE.UU., Alemania, Bélgica, Países
Bajos (Holanda), Japón, Reino Unido, Suiza por mencionar a los principales importadores de
este producto.

Cuadro Nº 19: Índice de Transabilidad, Apertura Exportadora y Penetración de las Importaciones 2005-
2010
Indicador de Apertura Penetración de las
Transabilidad Exportadora Importaciones
Países
X / (Y+M-X) M / (Y+M-X)
(X-M) / (Y+M-X) % %
Francia 0.11 25.91% 14.84%
Italia 0.38 42.62% 4.40%
España 0.45 47.71% 2.56%
Chile 1.54 155.83% 1.41%
Australia 0.63 71.34% 8.72%
EE.UU. -0.09 14.86% 23.80%
Alemania -0.51 14.22% 65.54%
Sudáfrica 0.72 73.18% 0.69%
Argentina 0.36 36.18% 0.13%
Países Bajos (Holanda) -1.00 57.59% 157.57%
Perú 0.16 24.09% 7.94%
Reino Unido -1.00 3.70% 103.62%
Canadá -0.89 3.03% 91.84%
Bélgica -1.00 25.98% 125.91%
Rusia -0.81 0.59% 81.90%
Japón -0.55 0.17% 55.46%
Suiza -0.63 0.79% 63.89%
Fuente: TRADEMAP, FAO
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA

Para reafirmar el índice de Transabilidad, se deben analizar los dos indicadores auxiliares:
Apertura Exportadora (participación de las exportaciones en el consumo aparente) y Grado de
Penetración de las Importaciones (participación de las importaciones en el consumo aparente)
para los principales países analizados. Cabe mencionar que el indicador de apertura exportadora
hay que diferenciarlo de los países netamente exportadores con bajo niveles de importaciones,
siendo Chile con mayor apertura exportadora de 155.83% y una penetración en las
importaciones de 1.41%, seguido de Sudáfrica con una apertura exportadora de 73.18% y
penetración de las importaciones de 0.69%, Australia con 71.34% y 8.72%, España con 47.71%
y 2.56%, Italia con 42.62% y 4.40%, Argentina con 36.18% y 0.13% y Perú con una apertura
exportadora de 24.09% y penetración en las importaciones 7.94%.

Esto indica que la producción nacional se orienta principalmente a los mercados internacionales,
que demuestra el crecimiento en este producto. Resaltar que el grado de penetración de las
importaciones de estos países es menor al 10%, reafirmando tal orientación de estos países.
 9.2. Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR): Para un periodo de análisis determinado
(conjunto de años, o un año determinado), este indicador expresa el grado en el cual el flujo
neto comercial (Balanza Comercial) de un producto de un país, participa en el quantum
(cantidad) de exportaciones de ese producto realizadas en el mundo, o por un mercado
específico, en este caso el mercado mundial. Es decir, expresa qué porcentaje de las
exportaciones de la cadena de la Vid realizadas por el mundo, le corresponde a cada país
productor2.

Este índice alcanza un valor comprendido entre –1 y 1. De esta forma si un país presenta un
indicador negativo, es un importador neto de uva. Si es positivo, se considera como un
exportador neto.

Por consiguiente; Chile, Argentina y Sudáfrica tienen el mejor índice de Balanza Comercial
Relativa con un índice de BCR=1, indicando que es un exportador neto de la cadena de vid
analizada, seguido de Italia y Australia con BCR=0.8, Perú con un BCR=0.5, Francia con
BCR=0.3, siendo estos países con mayores índices reafirmando la tendencia que son países
netos exportadores de uvas (cadena de la vid); en tanto que Japón, Suiza, Rusia con indicador
BCR=-1 son importadores netos de uvas (cadena de la vid), en menor grado están Canadá,
Reino Unido con BCR= -0.9, EE.UU. con BCR= - 0.2, Alemania con un BCR= - 0.6, Países
Bajos (Holanda) con BCR= - 0.5 y Bélgica BCR= - 0.7, principales países importadores a nivel
mundial.

Cuadro Nº 20: Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR) 2005-2010 / *

Exportaciones Importaciones
BCR (X-M) /
Países (ton) X 2005- (ton) M 2005-
(X+M)
2010 2010

Francia 8,709,524 4,986,924 0.3

Italia 14,962,113 1,543,850 0.8
España 11,722,496 630,268 0.9
Chile 8,810,029 79,868 1.0
Australia 4,905,323 599,477 0.8
EE.UU. 6,316,191 10,115,694 -0.2
Alemania 2,508,777 11,559,881 -0.6
Sudáfrica 4,449,008 41,989 1.0
Argentina 4,221,176 14,602 1.0
Países Bajos 1,691,345 4,627,351 -0.5
Perú 277,640 91,488 0.5
Reino Unido 340,238 9,528,173 -0.9
Canadá 116,020 3,511,443 -0.9
Bélgica 508,834 2,465,802 -0.7
Rusia 56,050 7,745,355 -1.0
Japón 4,795 1,560,195 -1.0
Suiza 17,195 1,390,499 -1.0
Fuente: MINAG - TRADEMAP
Elaboración: MINAG - DGCA - DIA
/ *Los datos del año 2010 son proyectados.

2Metodología de Cálculo de Indicadores de Competitividad, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Colombia.

 10. Costos de Producción (S/. por ha)

Los costos de producción de la vid, se ha tomado como referencia el departamento con mayor
producción a nivel nacional Ica en este caso, a su vez el nivel tecnológico bajo del cultivo, para su
producción en esta región. Los costos directos de producción son S/. 38,982.32, de los cuales están
divididos en costos de instalación para una hectárea del cultivo, siendo en este caso S/. 32,964.90,
de los cuales los insumos son el 87.9%, maquinaria, equipos y yunta el 4.6% y la mano de obra el
7.5%. A su vez los cotos de mantenimiento son S/. 6,017.42, de los cuales los insumo representan el
27.3%, maquinaria, equipos y yunta el 19.9% y mano de obra el 36.1%

Cuadro Nº 21: Costos de Producción (S/. por Ha)

Costos de Instalación, Primer Año (por hectárea)
Cultivo VID Nivel tecnológico Bajo
Ubicación ICA
Unidad S/. por Hectárea
Unid.
Tipo Item Tipo Producto / Labor Producto Cantidad Precio Unit. Costo Total
Medida
Semilla, Almácigo o Plantines Plantones Unidad 1,667 12.00 20,004.00
Total Semilla, Almácigo o Plantines 20,004.00
Fertilizantes Fosfato Diamónico Kg. 100 2.17 217.00
Sulfato Potasio Kg. 133 1.92 255.36
Guano de corral Kg. 3,000 0.14 420.00
Nitrato Amonio Kg. 100 1.45 145.00
Sulfato de Amonio Kg. 70 0.72 50.40
Sulfato Magnesio Kg. 100 1.02 102.00
Humus Kg. 2,000 0.15 300.00
Total Fertilizantes 1,489.76
1. Insumos
Agroquímicos Deltametrina l 3 81.43 244.29
Azufre Kg. 6 22.85 137.10
NPK Kg. 5 16.25 81.25
Total Agroquímicos 462.64
Otros Postes cabeceros Unidad 66 14.00 924.00
Postes centrales Unidad 471 8.00 3,768.00
Anclajes Unidad 66 4.00 264.00
Costo
Directo Alambre Kg. 510 4.00 2,040.00
Totora Tercios 3 5.00 15.00
Total Otros 7,011.00
Total Insumos 28,967.40
Preparación de Terreno Arado hor./maq. 3 60.00 180.00
Surcado hor./maq. 2 60.00 120.00
Nivelación hor./maq. 3 60.00 180.00
2. Maquinaria, Subsolado hor./maq. 4 60.00 240.00
Equipo y Yunta 2
Rayado riego hor./maq. 60.00 120.00
Rayado humedo hor./maq. 3 60.00 180.00
Cultivado, rayado hor./maq. 8 60.00 480.00
Total Preparación de Terreno 25 1,500.00
Total Maquinaria, Equipo y Yunta 1,500.00
Siembra: Almácigo, siembra directa o
2
transplante Selección, desinfección Jornal 22.5 45.00
Diseño, trazo campo Jornal 3 22.5 67.50
3. Mano de Obra
Apertura hoyos Jornal 20 22.5 450.00
Distribución plantas Jornal 1 22.5 22.50
 Plantación Jornal 8 22.5 180.00
Recalce Jornal 1 22.5 22.50
Hoyado postes Jornal 20 22.5 450.00
Colocación postes y cabezales Jornal 20 22.5 450.00
Alambrado Jornal 15 22.5 337.50
Atada Jornal 3 22.5 67.50
Total Siembra: Almácigo, siembra directa o transplante 93 2,092.50
Preparación de terreno Riego machaco Jornal 1 22.5 22.50
Tomeo Jornal 1 22.5 22.50
Junta, quema Jornal 2 22.5 45.00
Limpieza acequias, bordos Jornal 1 22.5 22.50
Distribución materia orgánica Jornal 3 22.5 67.50
Total Preparación de Terreno 8 180.00
Labores Culturales Fertilización Jornal 4 22.5 90.00
Aplicaciones Jornal 6 22.5 135.00
Total Labores Culturales 10 225.00
Total Mano de Obra 2,497.50
Total Costo Directo 32,964.90

Costos de Mantenimiento (por hectárea)

Cultivo VID Nivel tecnológico Bajo
Ubicación ICA
Unidad S/. por Hectárea
Unid.
Tipo Item Tipo Producto / Labor Producto Medida Cantidad Precio Unit. Costo Total
Fertilizantes Úrea Kg. 150 1.44 216.00
Fosfato diamónico Kg. 250 2.17 542.50
Sulpomag Kg. 250 1.77 442.50
Guano corral Kg. 1,000 0.14 140.00
Total Fertilizantes 1,341.00
1. Insumos Agroquímicos Cianamida hidrogenada l 4 41.21 164.84
Azufre Kg. 2 22.85 45.70
Triadimefon l 0.3 191.00 57.30
Acidificante con indicador de pH l 0.36 28.00 10.08
Tebuconazole l 0.1 260.00 26.00
Total Agroquímicos 303.92
Costo Total Insumos 1,644.92
Directo 6
Preparación de terreno Cultivado, rayado hor./maq. 60.00 360.00
Total Labores Culturales 6 360.00
2. Maquinaria,
Labores Culturales Cultivado, rayado hor./maq. 12 60.00 720.00
Equipo y Yunta
Gradeo hor./maq. 2 60.00 120.00
Total Labores Culturales 6 840.00
Total Maquinaria, Equipo y Yunta 1,200.00
Labores Culturales Fertilización Jornal 7 22.5 157.50
Poda Jornal 16 22.5 360.00
Sarmanteo Jornal 7 22.5 157.50
Amarre sarmientos Jornal 8 22.5 180.00
Aplicaciones Jornal 17 22.5 382.50
Deshierbo Jornal 24 22.5 540.00
 Despique Jornal 8 22.5 180.00
Desbrote, deshoje Jornal 10 22.5 225.00
Riego Jornal 5 22.5 112.50
Guardianía Jornal 25 22.5 562.50
limpia, quema para poda Jornal 14 22.5 315.00
Total Labores Culturales 141 3,172.50
Total Mano de Obra 3,172.50
Total Costo Directo 6,017.42
Elaboración: MINAG-DIA
Nota: Para el cálculo de costos de Fertilizantes, Jornales y horas-máquina, se tomó los
datos de Agro al día, año 2009.

Costos de Producción Instalación Total % Costos de Producción Mantenimiento Total %

Insumos 28,967.40 87.9% Insumos 1,644.92 27.3%
Maquinaria, equipo y yunta 1,500.00 4.6% Maquinaria, equipos y yunta 1,200.00 19.9%
Mano de obra 2,497.50 7.5% Mano de obra 2,172.50 36.1%
Total Costos de Producción 32,964.90 100% Total Costos de Producción 6,017.42 100%

Cuadro Nº 22: Costos Directos Producción de la Vid (S/. por Hectárea)

Costos Directos de Producción Total %

Costos de Instalación 32,964.90 84.5%

Costos de Mantenimiento 6,017.42 15.5%
Total Costos de Producción Directos 38,982.32 100%
11. Conclusión

1. La superficie cosechada de uva a nivel nacional en el año 2010 es de 15,001 ha, con un
crecimiento de 3.16% en el periodo 2009-2010, siendo Ica la región con mayor superficie
cosechada en el año 2010 con 6,198 ha, seguido de Lima con 3,531 ha y La Libertad con 1,730
ha.

2. En cuanto a la producción, esta concentrado en las regiones de Ica con 120,999 toneladas,
seguido de Lima con 55,735 toneladas, La Libertad con 43,384 toneladas y Piura con 34,981
toneladas, cabe destacar a esta región que en los últimos años ha venido incrementando su
producción de uva.

3. Los rendimientos promedio de este cultivo son de 16,195 como promedio nacional, destacando a
La Libertad con 25.079 kg/ha y Piura con 25,571 kg/ha en el año 2010. Ica principal productor de
uva a nivel nacional mantiene rendimientos de 19,523 kg/ha. Todo esto apoyado intensamente
con tecnología y las buenas prácticas agrícolas, harán más competitivo este cultivo a nivel
internacional.

4. Los precios han tenido un crecimiento en el periodo 2009-2010 de 7.69% a nivel nacional,
producto del mayor consumo nacional e internacional del mismo, siendo Lima con el mayor
crecimiento en este periodo de 15.84% en el precio.

5. Las importaciones mundiales de uva a tenido un decrecimiento de -1.21% en el periodo 2009-

2010, siendo EE.UU. con importaciones valores en miles de US$ 6,131,367, seguido de Reino
Unido con US$ 4,777,236 y Alemania con US$ 3,262,231, contracción en el consumo de este
producto derivado que se están destinando a derivados de la uva fresca, como vino, jugos y
otros, siendo el consumo de uva en fresco que concentra la mayor cantidad con respecto a los
demás productos de la cadena.

6. Las exportaciones de uva en el mundo esta liderado por Francia con valores en miles de US$
8,255,653, seguido de Italia con US$ 5,468,557, Chile con US$ 2,695,634 y España con US$
2,613,656, con crecimientos en el periodo 2009-2010 de 5.21%.

7. Las exportaciones de las empresas Peruanas de este cultivo, está liderado por la empresa El
Pedregal S.A. en el año 2010, valores en miles FOB US$ 37,749,564, seguido de Sociedad
Agrícola Drokasa S.A. con US$ 19,827,288, existiendo un crecimiento en el periodo 2009-2010
de 43.48%.

8. Las ventanas comerciales, específicamente la producción a contraestación de los países del

norte y asiáticos, permite obtener mayores ingresos para nuestro país aprovechando las mimas
para generar mayores flujos comerciales, a si como diversificar la oferta que actualmente se esta
comercializando.

El TLC con China permite aprovechar el potencial de este mercado, que es la segunda
economía del mundo, con lo cual se permitirá el ingreso de uva a este mercado, sacando
ventajas comerciales por la contraestación de la producción de Perú.
Seguir consolidando al Perú como exportador neto de uvas, logrando reforzar la tecnología
destinada a la producción, haciendo más eficiente los distintos recursos utilizados (agua,
insumos, tecnología, recursos humanos, etc.) para generar mayores rendimientos, donde
generamos competitividad a nivel internacional.
Aprovechar las condiciones agroclimáticas de las principales regiones productoras de uvas

en el país, dado que cada región aporta cualidades distintivas a cada producto cosechado
en estas regiones, todo esto para generar un posicionamiento de este cultivo a nivel
internacional.
9. Los indicadores de competitividad muestran que Perú mantiene un nivel aceptable en este rubro
teniendo un indicador de Transabilidad de T=0.16, en el año 2010, es decir que las
exportaciones con 0.16 veces mayor que su consumo interno, siendo mayor las exportaciones
del mismo. Chile es el que presenta el mejor nivel en este indicador en el año 2010 de T=1.54,
seguido de Sudáfrica con T=0.72 y Australia con T=0.63, mostrando que estos países con
principalmente exportadores de este cultivo. Para afirmar esta condición, la Balanza Comercial
Relativa tienen a Chile, Sudáfrica y Australia con un indicador de BCR=1, afirmando que estos
países son netamente exportadores de este cultivo, en tanto Perú con un BCR=0.5, afirmando
que destinamos la mayor parte de la producción el mercado externo.

10. Los costos directos de producción de este cultivo son de alrededor de S/. 38,982.32, costo
aproximado para la región de Ica principal productor a nivel nacional de este cultivo, siendo los
costos de directos de instalación los de mayor representación con el 84.5% del costo directo
total, y los costos de mantenimiento representan el 15.5%.