poblaciones, especialmente de las rurales.

En este contexto, el desarrollo de los cultivos

nativos y las agroindustrias rurales son una de las alternativas viables, pero requiere
superar muchas limitaciones.

El nuevo escenario internacional ofrece grandes posibilidades para el desarrollo de la

agricultura, la producción de alimentos, el mejoramiento de las tecnologías y el
financiamiento, siempre y cuando se asuma como imprescindible realizar un gran
esfuerzo productor, transformador, exportador que nos permita usar eficientemente
nuestras ventajas comparativas para alcanzar niveles de competitividad.

La diversidad geográfica, ecológica y cultura de nuestra sociedad; que se manifiesta en

estilo de vida, de alimentación, de conocimientos tecnológicos, no debe ser asumida
como una limitante al desarrollo, sino como una posibilidad real para el desarrollo. Los
cultivos nativos, su producción, transformación a su ingreso en los mercados nacionales
e internacionales requieren del esfuerzo del campesino productor, de la tenacidad
transformadora de los nuevos empresarios y, demanda a su vez, de las instituciones del
Estado, políticas claras de apoyo y fomento.

El suelo constituye uno de los recursos más importantes para la vida en el

 Mango Kent (Mangifera indica)
El cultivo de mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos
tropicales más finos.
El mango, ha sido llamado por muchos como “la manzana intertropical”. Esto debido a
su popularidad y también a su enorme valor nutricional. Realidad que ha logrado
posicionarlo como el cuarto fruto fresco de mayor producción, demanda y consumo a
nivel mundial; después del banano, la piña y el aguacate.
 Efectos de las temperaturas en distintas etapas del cultivo del mango (C°)

 Influencia de algunos factores de los suelos (fisioedaficos).

 Resumen de rangos de amplitud climática. Datos promedios anuales

Fresa (Fragaria)
Es considerada como una fruta exótica de gran aroma, por lo que se convierte en un
cultivo con grandes ofertas de mercado. a planta de fresa es de tipo herbáceo y perenne.
El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las primeras
presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de éste, son
de color más claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en
tanto que las raíces son perennes.

Requerimiento Edafoclimáticos:
Clima: La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas.
Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas
de hasta –20 ºC, aunque los órganos florales quedan destruidos con valores algo
inferiores a 0 ºC. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales
de 55 ºC. Los valores óptimos para un fructificación adecuada se sitúan en torno a los
15-20 ºC de media anual
Suelo: La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico es una de las
bases para el desarrollo del fresón. Éste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia
orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua. la
fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situándose el óptimo en torno a 6,5 e incluso
menor.
CULTIVARES: Se clasifican en dos tipos de acuerdo a la respuesta al fotoperiodo para
la floración.
Cultivares de día corto: En estos cultivares la floración se induce cuando el
fotoperíodo es corto (12 horas luz) y la temperatura fluctúa entre 14 °C y 18 °C, para
ello se trasplanta generalmente en los meses de abril y mayo.
Cultivares de día neutro: En estos cultivares el fotoperíodo no influye en la
floración como en los cultivares de día corto, la temperatura o la acumulación de horas
frío tampoco induce la floración.

Palto (Persea americana)

La palta es el nombre que recibe un árbol del continente americano y su fruto. Cuenta
con hojas alternas y pequeñas flores amarillas, aunque su característica más saliente es
su fruto comestible. Por sus elevados niveles de grasa y calorías, se recomienda no
comer palta en exceso. De todas formas, este alimento aporta diversas clases de
proteínas, vitaminas y minerales, por lo que resulta beneficioso para el organismo en su
justa medida.
Suelo y clima: Puede cultivarse hasta los 2,500 metros sobre nivel del mar; Se
recomienda suelos profundos, franco arenoso, textura liviana con pH 5.6 a 6.5, y los
suelos arcillosos con buen drenaje también son adecuados.
La temperatura: Esta influye en la producción del palto, y según la raza y calidad del
patrón dependerá la resistencia al frío extremo, las sequías prolongadas afectan el
cultivo, el exceso de lluvias en la floración o cuajado de frutos causa su pérdida y
enfermedades.
Riegos: Los momentos más importantes de necesidad de agua en el palto sin afectar su
producción son: Durante el proceso de floración y cuaja, así mismo a los 100 primeros
días post cuajado. Es importante considerar los requerimientos hídricos de la especie en
plena producción que fluctúan entre 8 000 a 10 000 m3 por hectárea por campaña.

Arroz (Oryza sativa)

El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo (741,5 millones de toneladas),
detrás del maíz (1,000 millones de toneladas) y por delante del Trigo (713
millones de toneladas). Debido a que el maíz es producido con otros muchos propósitos
aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en
la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de
la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el
mundo.
 Requerimientos climáticos (MINAGRI)

Temperatura: El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13°C, óptimo entre

30 y 35°C. Por encima de 40°C no se produce la germinación. El crecimiento del tallo,
hojas y raíces tiene un mínimo exigible de 7°C, considerándose su óptimo en los 23°C.
El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15°C. El óptimo de 30°C. Por
encima de los 50°C no se produce la floración.
Condiciones de Suelo y Agua : El cultivo se puede desarrollar en una amplia gama
de suelo, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Por lo tanto, la textura del suelo
juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. Consumo de
agua (riego por gravedad): 13 000 m3/ha.

Los espárragos constituyen un alimento que combina muy bien un excelente sabor con
una gran variedad de propiedades beneficiosas para el organismo,
entre las que destaca su potencial para combatir enfermedades graves como es el
cáncer.
Requerimientos climáticos: El espárrago es una planta que se adapta bien a una
amplia gama de condiciones climáticas, sin embargo. prefiere climas moderadamente
frescos, Es una especie que requiere de una estación cálida para crecer y acumular
reservas y una estación fría para que la planta entre en receso. Al subir la temperatura
ambiental y del suelo por sobre los 9°C empieza el crecimiento de los turiones, el que se
prolonga hasta que la temperatura alcanza alrededor de 28°C.

Requerimientos de suelo: El espárrago es una planta que se adapta bien a una

amplia gama de tipos de suelos, siendo su mejor producción en aquellos
preferentemente sueltos, profundos, ricos en materia orgánica y elementos nutritivos y
que posean además un buen drenaje. El espárrago es tolerante a las sales y al pH, siendo
el pH óptimo de 6,5.
Uva (Vitis vinífera)
La uva es el fruto que se obtiene de la vid. Se trata de una baya jugosa, de forma
redondeada, que crece formando racimos y que se emplea de distintas maneras. Cabe
destacar que se conoce como vid a la planta que forma parte de la familia Vitaceae. El
color de su fruto puede ser verde, violeta, negra o de otros colores de acuerdo a la
variedad, y esto se encuentra relacionado con el sabor y otras características.
Los principales efectos del estrés hídrico se manifiestan en una reducción de la
velocidad de expansión foliar, del crecimiento de los entrenudos de los brotes y en una
reducción del diámetro de bayas. Un déficit hídrico severo en el periodo de pinta a
cosecha provoca desgrane, desecamiento prematuro del raquis y bayas con una
turgencia reducida, aspectos que reducen notoriamente la vida post cosecha.
El cultivo de uva de mesa se adapta mejor a lugares con una pluviometría no muy alta,
ya que hay periodos, como la floración y la maduración, en que un exceso de
precipitaciones puede causar problemas. Es preferible poder controlar los aportes
hídricos, y ello significa que se hace imprescindible la disponibilidad de riego. La
temperatura media anual debe estar entre los 11-18 ºC, y debe haber un buen número de
días con temperaturas superiores a los 10 ºC. También es necesario que se supere un
cierto número de horas de sol durante el periodo vegetativo; es decir, es conveniente
una buena insolación para este cultivo. Algunos episodios de temperaturas extremas
pueden ocasionar problemas en momentos puntuales; en particular, las heladas
primaverales y los golpes de calor en verano pueden afectar la producción y calidad de
los racimos.
Suelo: La uva tiene valor pH de 3,2 en la pulpa y mosto y 3,9.
Precipitación anual total: en la horquilla 350-600 mm.
Días con temperatura media superior a 10 ºC: lo ideal entre 183 y 198 días al
año.
Yuca (Manihot esculenta)
La planta es un arbusto que puede medir de 1,5 a 4,0 metros de altura, se caracteriza por
la presencia de tallos semileñosos y ramas en su parte media y superior. Las hojas están
compuestas por 4 a 10 lóbulos, con pecíolos largos de 0,2 a 0,4 m, de color rojo, verde
o púrpura uniforme o manchado. La yuca es una especie monoica, por lo que la planta
produce flores masculinas y femeninas (figura 1). Las raíces son fibrosas, unas son
utilizadas por la planta para la absorción de nutrientes y las otras se engrosan para
almacenamiento de carbohidratos 10 (almidón).
Temperatura: El rango óptimo de temperatura es de 25-29 °C. Sin embargo, el rango
de tolerancia de este cultivo va de los 16 °C a los 38 °C; las temperaturas inferiores a
los 16 °C afectan el crecimiento, debido a una menor producción de hojas, la poca
formación de raíces tuberosas y un menor engrosamiento de estas.
Precipitación: La yuca es una planta con amplia adaptación tanto a zonas secas como
húmedas, aunque prefiere lluvia abundante y bien distribuida. La precipitación óptima
es de 750 mm a 2000 mm.
Altitud: La yuca se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los 1000 m s.n.m., sin
embargo, para fines comerciales no se recomienda sembrar yuca arriba de los 600 m
s.n.m., dado que su ciclo vegetativo es más largo y su rendimiento es inferior.
Fotoperiodo: Esta planta requiere de 10 a 12 horas luz, por lo que es un
cultivo de fotoperiodo corto. Sin embargo, la yuca se adapta a días con fotoperiodos
largos, debido a que tiene la capacidad de realizar fotosíntesis como una planta C3 o
C4.
Suelo: Además, estos suelos deben ser muy fértiles, ricos en materia orgánica y con un
pH de entre 5,5 y 6,5.
Quinua (Chenopodium quinoa)
La quinua fue domesticada y sembrada durante miles de años en zonas que van desde el
nivel de mar o costa (0 a 500 m.s.n.m.), la yunga (500 hasta 2500 m.s.n.m.); sierra
media – zona quechua o valles interandinos (2500 – 3500 m.s.n.m.) y hasta la sierra
alta, Suni o Altiplano (3500 a 4000 m.s.n.m.); dando lugar al surgimiento de diversos
tipos de quinuas llamados ecotipos y de los cuales deben ser elegidas las variedades a
sembrar; para lograr una buena productividad y calidad de granos.
Temperatura: Las temperaturas óptimas de crecimiento y desarrollo, dependiendo de
las variedades, están en el rango de 15 a 25ºC. Puede tolerar las heladas y temperaturas
altas durante las fases de desarrollo vegetativo y la formación de la inflorescencia y no
desde la floración hasta el estado de grano pastoso. Tanto las bajas como las altas
temperaturas originan esterilidad de polen y afectan el desarrollo y crecimiento de la
planta, dando lugar a esterilidad o granos inmaduros, arrugados o de bajo peso;
dependiendo del momento en que se produce el estrés de temperatura.
Humedad-Precipitación: El periodo de precipitación en la Región Andina va desde
Setiembre – Octubre a Mayo – Junio. La precipitación anual total varía del siguiente
modo: De 400 – 500 mm en los Andes Peruanos, de 500 – 800 mm en el altiplano
alrededor del Lago Titicaca. La quinua se cultiva dentro de un rango de precipitación de
300 mm a 1000 mm. Se considera que el rango de precipitación óptima es de 500 a 800
mm.
Suelos: Se puede encontrar variedades de quinua cultivadas en suelos con pH desde
4.5 (en los valles interandinos del Norte del Perú).
Fotoperiodo: La respuesta al fotoperiodo y a la temperatura está relacionada con el
lugar de origen, es muy compleja y puede afectar el rendimiento. Las variedades del
Altiplano de Perú y Bolivia y las quinuas del nivel del mar son las de menor
sensibilidad al fotoperiodo y son las que tienen menor longitud del ciclo a antesis.
Papa (Solanum tuberosum)
La papa es un tubérculo de importancia porque aporta proteínas, energía, minerales y
vitaminas; porque está adaptado a las condiciones y cultura del poblador de la sierra
peruana y porque su producción y cosecha generan ingresos económicos que se
distribuyen entre los diferentes agentes de la cadena de producción – distribución. La
producción rentable de la papa en la sierra del Perú requiere tomar en cuenta diferentes
medidas para reducir el alto costo de producción y el impacto negativo que producen las
condiciones ambientales adversas que se encuentran en esta región.
Los valores térmicos óptimos en la etapa de emergencia están entre los 17 °C a 25 °C,
crecimiento vegetativo entre los 15 °C a 25 °C y la tuberización está directamente
relacionada con la translocación y llenado de fotosintatos en los tubérculos, siendo los
valores óptimos 14 °C a 20 °C.
Una buena producción de papa se alcanza si la cantidad total de lluvia en la estación de
cultivo es entre 500 mm a 1200 mm.
El cultivo tiene un adecuado desarrollo en un rango de pH de 5.0 a 7.0. Los suelos
salinos, alcalinos o compactados provocan trastornos en el desarrollo y producción de la
papa. Es recomendable tener suelos con una densidad aparente de 1.20 g/cm3,
contenido de materia orgánica mayor a 3.5 % y una conductividad eléctrica menor a 4
dS/m.
La cantidad de luz necesaria varía según la temperatura, por lo que, para una óptima
producción, la papa requiere de periodos aproximadamente de 8 a 12 e incluso 16 horas
de luminosidad (20,000 a 50,000 Lux) según la variedad cultivada.
Los vientos tienen que ser moderados, con velocidades no mayores a 20 km/h, ya que
las plantas de papa pueden sufrir daños y reducciones en su rendimiento.
Caña de azúcar(Saccharum officinarum)
El cultivo de la Caña de Azúcar viene a ser una alternativa para la solución de sus
problemas porque permite al agricultor realizar otras labores para obtener otros
ingresos; la utilidad obtenida depende del potencial genético de la variedad seleccionada
ya que se otorga de acuerdo al porcentaje de sacarosa de la caña molida a cada día y el
precio de la bolsa de azúcar se establece en función al mercado nacional.
Temperatura: La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0ºC. Para crecer
exige un mínimo de temperatura de 14 a 16ºC y la temperatura óptima de germinación
oscila entre 32-38ºC.
Humedad relativa: Para que el crecimiento vegetativo de la caña de azúcar sea más
rápido es necesario que la humedad relativa sea alta. En caso contrario (HR baja), y si
además los riegos son deficitarios, la planta tenderá a madurar.
Radiación solar: Es una planta que necesita y asimila la radiación solar llegando a
conseguir una transformación de hasta el 2% de la energía incidente en biomasa. A
mayor radiación solar, mayor será la eficiencia de la fotosíntesis y en consecuencia
mayor será también la producción y la acumulación de azúcares.
Riegos: Los requerimientos hídricos son de 1200-1500mm anuales prefiriéndose un
reparto adecuado de los aportes hídricos a lo largo de todo el período vegetativo. Por
otro lado, para estimular la producción y acumulación de carbohidratos, se
recomienda disminuir el aporte hídrico un mes antes de la cosecha.
Suelos: Las condiciones ideales de suelo para el cultivo de la caña de azúcar son:
suelo bien drenado, profundo, franco, con una densidad aparente de 1.1 a I .2 g/cm3
(1.3 - 1.4 g/cm3 en suelos arenosos), la caña de azúcar puede
tolerar un rango considerable de acidez y alcalinidad del suelo (pH entre 5.0 y 8.5).

Algodón (Gossypium barbadense)

Podemos decir que el algodón se ha sembrado durante mucho tiempo atrás y en algunas
zonas del mundo es considerado como parte de la historia regional. Pero también
podemos decir que existe productores que han regresado o han iniciado a cultivar
algodón por los avances que ha registrado la agroindustria. En los últimos 10 años la
industria ha aprendido mucho sobre el manejo del cultivo, algunas industrias han
aportado al productor de algodón mejoras en cuanto a genética, tecnología e
información agronómica.
Requerimientos climaticos:

El algodón es un cultivo exigente en agua, pues la planta tiene mucha cantidad de hojas
provistas de estomas por las que se transpiran cuando hay un exceso de calor. Los
riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a unas dosis de 4 500 y
6 500 m3/ha.
Se requieren unos suelos profundos capaces de retener agua, como es el caso de los
suelos arcillosos. Estos tipos de suelos mantienen la humedad durante todo el ciclo del
cultivo. Los suelos salinos son tolerados por el cultivo del algodón e incluso en
cantidades elevadas sin sufrir la planta ningún tipo de disminución en su rendimiento
productivo. La pendiente del terreno no deber ser superior al 10%. Rango óptimo de
pH es de 6,1 a 7,8. Contenido de materia orgánica en el suelo debe ser alto (>4%).
Maíz (Zea mays)
El maíz es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo, y asimismo de
los más consumidos. De color amarillo, pero también disponible en diferentes tonos
de rojos, marrones y naranjas, el maíz es actualmente la base de muchas gastronomías.
Adaptación: El maíz posee buen desarrollo vegetativo que puede alcanzar hasta los 5
metros de altura en altitudes superiores a los 1,000 metros sobre el nivel del mar
(msnm).
Suelo: El maíz se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede producir buenas
cosechas, si se emplean los cultivares adecuados y técnicas de cultivo apropiadas. En
general, los suelos más idóneos para el cultivo del maíz son los de textura media
(francos), fértiles, bien drenados, profundos y con elevada capacidad de retención para
el agua. Además, crece bien en suelos con pH entre 5.5 y 7.8. Cuando el pH es inferior
a 5.5 a menudo hay problemas de toxicidad por aluminio y manganeso, además de
carencia de fósforo y magnesio; con un pH superior a 8 (o superior a 7 en suelos
calcáreos), tiende a presentarse carencia de hierro, manganeso y zinc.
Agua: En general, el maíz necesita por lo menos de 500 a 700 mm de precipitación
bien distribuida durante el ciclo del cultivo.
Para la siembra del maíz es necesaria una temperatura media del suelo de 10
°C, y que ella vaya en aumento. Por encima de los 30 °C se encuentran problemas en la
actividad celular, disminuyendo la capacidad de absorción de agua por las raíces. Las
noches cálidas no son beneficiosas para el maíz, pues es la respiración muy activa y la
planta utiliza importantes reservas de energía a costa de la fotosíntesis realizada durante
el día. Si las temperaturas son excesivas durante la emisión de polen y el alargamiento
de los estilos puede producirse problemas.
En relación al brillo solar, el maíz requiere de 10 a 14 horas de sol por día.
Ají Paprika (Capsicum annuum)
El Perú se ha refirmado como país exportador de páprika seco; produciéndose en los
valles de la costa peruana, como Piura, norte y sur de Lima, Ica, Arequipa y Tacna,
principalmente. Actualmente se siembran unas 11000 hectáreas en el país. Rico en
vitamina C, caroteno o provitamina A, complejo B; potasio, minerales como hierro,
magnesio.
Tiene una gran importancia por su empleo como insumo para la fabricación de la
oleorresina de páprika, la cual combinada con el pigmento amarillo del marigold, sirve
como aditivo alimentario para elaborar alimento balanceado de aves, con la finalidad de
pigmentar la piel y proporcionar el color anaranjado intenso a la yema del huevo y el
tono cobrizo a la piel del pollo; también es empleada en la industria de embutidos
(chorizos, salchicha), salsas y carnes y utilizada para obtener subproductos
farmacéuticos, en la industria de cosméticos, así mismo para la pigmentación de
truchas, etc.
Clima: Se desarrolla bien con temperatura que oscila entre los 13°C - 28°C, en general
puede ubicarse a lo largo de la costa peruana y los valles interandinos de la sierra.
Temperatura: De 7 a 10 ºC con óptimos de 8 a 9ºC.
Suelo: La páprika prefiere suelos francos a franco arenosos, sueltos y ligeros, que
permitan adecuada oxigenación de las raíces, buena permeabilidad y buen drenaje. Su PH
ligeramente ácido pH 6-6.5; es moderadamente tolerante a la salinidad.

Habas
(Vicia
faba)
El cultivo de haba
cumple una función
social muy
importante, por su utilidad directa como alimento del hombre, que las consume en
grano verde o seco. Inclusive desplazó al cultivo de tarwi; (Lupinus mutabilis)
leguminosa que estuvo muy difundida desde antes de la Conquista Española. Es fuente
de trabajo y de nutrición en un gran sector de la población rural, al igual que los
cultivos de papa y maíz. Es importante, debido a que se
alcanza beneficios económicos con baja inversión pudiendo ser utilizado en el consumo
como grano seco o verde, como abono para ser incorporado en terrenos pobres y la
granza es un alimento para el ganado.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Aunque no es de las más exigentes prefiere temperaturas uniformes templado- cálidas y
los climas marítimos mejor que los continentales. En climas fríos su siembra se realiza
en primavera. Sufre ante calores rigurosos. Es poco exigente en suelo, aunque
prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos calizos ricos en humus, profundos y
frescos. Le perjudican los suelos húmedos mal drenados. El pH óptimo oscila entre 7,3
y 8,2.
SIEMBRA
La época de siembra está ligada al clima y se realiza desde agosto-septiembre en
cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se ponen en primavera. La
siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora. Las semillas se
disponen en líneas o caballones, con una distancia entre líneas de 50-60 cm y 25-30 cm
entre plantas. El nacimiento se produce a los 8-12 días, dependiendo de la temperatura y
la recolección se realiza transcurridos aproximadamente 90 días (según variedades).

Limón (Citrus × limón)

En la actualidad el limón ha teniendo auge productivo. Esto gracias a sus facilidades de
adaptación y manejo en la región intertropical y tropical; donde puede producir durante
todo el año. Además, la fruta es considerado un auténtico tesoro nutricional y muy
favorable para nuestra salud. Es curativa por excelencia y de origen, aportando
vitaminas, eliminando toxinas y teniendo importantes propiedades bactericida. Todo
esto ha influido para que actualmente sea ampliamente recomendado por la
organización mundial de la salud.
Requerimientos climáticos: El clima más adecuado para el cultivo del limonero C.
limón es de tipo mediterráneo entre 25 a 30 °C. En clima tropical,
sub tropical y hasta en lugares desérticos también se puede cultivar el limón, esto es
debido a que acepta una gran variedad de valores de humedad relativa.
Altitud: Presenta un desarrollo óptimo y buena producción por encima de los 600
msnm.
Suelos: El limón como la mayoría de las limas crece mejor en un suelo con pH de 6.0
a 7.5. Las huertas establecidas en suelos calcáreos con pH elevado pueden provocar
severas deficiencias de micronutrimentos en los árboles, principalmente deficiencias de
manganeso (Mn) y zinc (Zn). Se desarrolla de mejor manera en suelos con textura
franco arenoso, aunque también suelos franco arcillosos son adecuados para la
planta. Los suelos deben tener un buen drenaje para una buena producción y
crecimiento de la fruta. Suelos con pobre drenaje favorecen la incidencia de
enfermedades como la gomosis.
Precipitaciones: Regiones con precipitaciones del orden de los 400 a 1,200 mm
anuales son óptimos para el limón.

Cebolla (Allium cepa)

La cebolla ha sido usada desde hace mucho tiempo como planta medicinal, por lo que
existen muchísimas recetas y remedios para combatir diversas dolencias y patologías.
Se usa de distintas formas, ya sea como zumo, tintura, vino, cataplasma, infusión o
simplemente asadas.
Requerimientos climáticos: Los rangos de temperaturas donde mejor crece el
cultivo de cebolla, están entre los 12,8° C y 24° C. El mejor crecimiento y calidad se
obtienen si la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo (desde la
germinación hasta el inicio de formación de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las
temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas deben ser más altas para
favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo; aunque, si se va a comercializar la
cebolla con tallo verde y bulbo no muy desarrollado, este factor no tiene mucha
importancia.
Requerimientos de suelo y agua:
Los suelos que presentan buena textura (franco), fértiles (M.O: 3%) y bien drenados
ofrecen condiciones ideales para el cultivo de cebolla. Prefiere el pH cercano al neutro
(6,0 y 7,0) y no tolera los suelos salinos.
El número de riegos y el volumen de agua por riego dependerá, de la capacidad del
suelo para retener el agua, de las condiciones climáticas, del estado vegetativo de las
plantas y de las variedades. No obstante que la cebolla resiste la sequía, requiere
de volúmenes mínimos que, en términos generales, se estiman en 4 500 – 5 000
m3/ha (riego por goteo) y 7 000 – 7 500 m3/ha (riego por gravedad).

Pitahaya (Hylocereus undatus)

La pitahaya ayuda en la creación de glóbulos rojos. El 90 % de la fruta está compuesto
de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo; también contiene vitaminas B, C y E. Su
valor energético es de 210 kJ/100 g. La cáscara es de un verde purpúreo o de color
amarillo. La pulpa de la pitahaya contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde
cuando se calienta. Las pitahayas rojas tienen la pulpa de color blanco o rojo; las de
pulpa roja son más difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es
más intenso que el de la de pulpa blanca.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS:
Temperatura: La pitahaya prefiere climas cálidos subhúmedos. No obstante, también
se desarrolla adecuadamente en climas secos. La temperatura óptima para el desarrollo
de la planta oscila en torno a 16-25ºC, no tolerando las bajas temperaturas. Por otro
lado, temperaturas superiores a los 38ºC pueden originar daños por quemaduras.
Luz: El cultivo de la pitahaya requiere de alta luminosidad para el desarrollo de los
diferentes procesos fisiológicos. Una adecuada iluminación estimula la brotación de las
yemas florales.
Sustrato: Se trata de una planta que, debido a su rusticidad, se adapta a suelos
secos, pobres y pedregosos. No obstante, prefieren suelos franco- arenosos, húmedos,
con buen drenaje por su sensibilidad al encharcamiento, ricos en materia orgánica y pH
ligeramente ácido (5,5-6,5).
Riego: Se trata de una planta que no requiere abundante agua. Se deben dar riegos de
apoyo durante los dos primeros años de la plantación con el objetivo de estimular un
adecuado crecimiento vegetativo. Los siguientes años, únicamente se debe regar durante
la floración ya que si se riega durante la época de sequía puede provocar una
disminución de la floración.

Conclusiones:
En conclusión, se conoció los 20 cultivos más importantes en el Perú y sus principales
requerimientos edafoclimatico como es la cantidad de agua que debe consumir al mes,
el pH necesario para la planta, además de otros factores muy importantes como es la
temperatura, y la luz, como se sabe todos estos factores son muy importantes para el
desarrollo de la planta y pueda dar buena producción.

Referencias bibliográficas
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 https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_cana_azucar.asp#:~:text=Para
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%20alta.
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 https://www.intagri.com/articulos/frutales/clima-y-suelo-para-el-cultivo-de-limon-persa
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 https://infoagro.com/documentos/el_cultivo_pitahaya.asp