Resumen Ejecutivo Uva

Direccin General de Competitividad Agraria
Direccin de Informacin Agraria

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INDICE

1. Introduccin.02
2. Descripcin de la Uva........02
2.1. Nombre Cientfico..02
2.2. Nombre Comercial.02
2.3. Zonas de produccin.02
2.4. Partida Arancelaria02
3. Formas de Presentacin02
4. Variedades Comerciales02
4.1. Usos.02
5. Condiciones agro-climticas.02
5.1. Clima02
5.2. Suelo03
5.3. Agua.04
6. Dinmica Nacional de la Uva.......05
6.1. Superficie cosechada (ha)05
6.2. Produccin nacional (ton).07
6.3. Rendimiento promedio (kg/ha)08
6.4. Precio en chacra (S/. por kilo).10
6.5. Calendario de produccin de la Uva..11
7. Mercado Internacional12
7.1. Importaciones mundiales.12
7.2. Exportaciones mundiales.13
7.3. Principales empresas exportadoras de Uva en el Per..16
8. Directorio de empresas exportadoras de la cadena de la Vid.....16
9. Indicadores de Competitividad..18
9.1. Indicador de Transabilidad...18
9.2. Indicador de balanza Comercial Relativa (BCR)..20
10. Costos de produccin............21
11. Conclusiones24


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Uva

1. Introduccin

La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid comn
o vid europea. Pertenece al gnero Vitis de la familia de las Vitceas, que incluye unas 600 especies
de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de pases clidos y
tropicales. Dentro del gnero Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas
por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeas y
dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en
racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, prpuras, rosadas,
marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas ltimas son realmente verdes y evolutivamente
proceden de las uvas rojas con la mutacin de dos genes que hace que no desarrollen antocianos,
siendo estos los que dan la pigmentacin. Como fruta seca se la llama pasa
1
.

2. Descripcin de la Uva
2.1. Nombre Cientfico: Vitis Vinifera.
2.2. Nombre Comercial: Uvas frescas o congeladas.
2.3. Zonas de Produccin: Ica, Arequipa, Lima, Ancash, Lambayaque, Piura y Tacna.
2.4. Partida Arancelaria: 0806.1000.00, Uvas frescas.

3. Forma de Presentacin

Uvas frescas

4. Variedades Comerciales

Variedades de uva de mesa que se produce en el Per: Red Globe (24-28mm), Crimson Seedles
(18-19 mm), Flame Seedless (18-19 mm), Surgraone (18-22 mm), Thompson Seedles (18-20 mm).

4.1. Usos

Se utiliza principalmente para alimentos, para la elaboracin de vinos y fabricacin de pasas.

5. Condiciones agro-climticas.

5.1. Clima

La Vid, requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7 y 24
con una humedad relativa de 70% u 80%, no obstante que se adapta a muy variado climas,
para properar mejor necesita de veranos largos, desde tibios hasta calientes y secos, e
inviernos frescos. No prospera bien en climas con veranos hmedos, debido a su gran
susceptibilidad a enfermedades criptogmicas (hongos).

En el Per las mayores zonas productoras se encuentra en los valles de la costa como: Ica, La
Libertad, Lima, Tacna, entre otras.

La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando
a producir a partir del tercer ao de instalada.

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Asociacin Macroregional de Productores para la Exportacin

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El clima impone lmites de altura. Los lmites macro climticos determinados por la altura y la
latitud son ampliamente rebasados en muchas regiones, por el hecho de que el viedo se
planta en pendientes muy bien orientadas. Estas zonas disfrutan de un rgimen trmico ms
elevado, sufren menos con las heladas invernales y las escarchas de primavera se secan
rpidamente, de manera que la vegetacin es ms breve y el grado de azcar ms elevado. Se
habla en estos casos de microclima.

Cuando un cultivador planta las variedades ms precoces en terrenos menos soleados y los
tardos en terrenos mejor orientados no hace otra cosa que adecuarse a las exigencias
microclimticas.

Producen graves daos las heladas por debajo de los 2 C despus de la brotacin pues
destruyen completamente la cosecha.

Las temperaturas demasiado altas (30-34 C), especialmente si van acompaadas de
sequedad, viento caliente y seco, son temperaturas que queman hojas y racimos. Las
temperaturas ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo seran las
siguientes:

Cuadro N 1: Temperaturas ptimas de la Vid
Etapa de Desarrollo Temperaturas ptimas
Apertura de yemas 9 10 C
Floracin 18 22 C
De floracin a cambio de color 22 26 C
De cambio de color a maduracin. 20 24 C
Vendimia 18 22 C

La presencia de lluvias durante la fructificacin constituye un factor limitante, en relacin con las
lluvias la distribucin de stas en el cultivo sera aproximadamente la que se indica:

Durante la brotacin: 14 - 15 mm.
Hay una intensa actividad radicular, que resulta promovida por la lluvia.

Durante la floracin: 10 mm.
Las lluvias resultan por lo general perjudiciales.

De la floracin al cuajado de los frutos: 40-115 mm.
Es necesaria una intensa fotosntesis.

Entre el cuajado y la maduracin: 80-100 mm.
Es necesaria una intensa fotosntesis.

Durante la vendimia: 0-40 mm.
Las lluvias suelen ser perjudiciales.

5.2. Suelo

La vid es una especie que se acomoda a gran diversidad de suelos, sin embargo, deben
elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos; desarrollndose exitosamente en suelos
franco-arcillosos. Adems hay una cierta gama de portainjertos que permite adaptarse a las
ms variadas exigencias. Un componente importante del terreno es la materia orgnica:

Terreno pobre: < 1,5%
Suficientemente dotado: 1,5-2,5%
Bien dotado: 2,5-3,5%


4
Tambin estos valores han de ser interpretados en base a la granulometra. Un contenido del
1% de materia orgnica indica un estado de pobreza mucho ms grave en un terreno arcilloso,
donde la descomposicin es normalmente lenta, que en uno arenoso, donde la descomposicin
es generalmente rpida.

El pH indica la reaccin del terreno y es de fundamental importancia para la eleccin del
portainjerto, adaptandose con xito en escalas de 5.6 a 7.7 para asegurar un buen sistema
radicular.

La presencia de un pH elevado en ausencia de caliza total puede indicar presencia de salinidad
en el suelo o en el agua de riego.

La C.I.C. o capacidad de intercambio catinico, es la capacidad del suelo de mantener y
cambiar cationes y se mide en miliequivalentes por 100 gramos de suelo y crece con el
contenido de arcilla y de materia orgnica.

En las nuevas irrigaciones, debido a que los suelos son arenosos, pobres en materia orgnica y
con apreciable contenido de sales, se hace necesario, antes de instalar un viedo, efectuar
trabajos de mejoramiento, consistentes en lavados e incorporacin de materia orgnica.

Cabe destacar que la vid es una especie que tiene ciertas condiciones de resistencia a la
sequia y a la presencia de sales en el suelo. Suelos con alta conductibilidad electrica (CE),
mayores de 4 mmhos/cm, o aquellos que tienen un alto porcentaje de sodio cambiable (15%)
no son aparentes para el normal desarrollo del cultivo.

5.3. Agua

Los principales efectos del estrs hdrico se manifiestan en una reduccin de la velocidad de
expansin foliar, del crecimiento de los entrenudos de los brotes y en una reduccin del
dimetro de bayas.

La condicin de llegada de la uva de mesa a su destino de venta se afecta como resultado de
las estrategias de riego que se impongan a la plantacin durante la temporada de produccin,
como una respuesta diferencial segn los cultivares y las etapas fenolgicas en que induzca el
dficit hdrico.

Un dficit hdrico severo en el periodo de pinta a cosecha provoca desgrane, desecamiento
prematuro del raquis y bayas con una turgencia reducida, aspectos que reducen notoriamente
la vida post cosecha.

Las necesidades de riego de la uva de mesa han de ir marcadas por la Evapotranspiracin
(ETo) de cada zona y por los coeficientes de cultivo de cada poca del ao (Kc) y de reduccin
(Kr), que tienen en cuenta la densidad de plantacin y Nmero de rboles (Etc.=ETo x Kc x Kr)

El numero de riegos y el volumen de agua por riego depender, de la capacidad del suelo para
retener el agua, de las condiciones climticas, del estado vegetativo de las plantas y de las
variedades. No obstante que vid resiste la sequia, requiere de volmenes mnimos que, en
trminos generales, se estiman en 9 000 m
3
(70% de eficiencia).


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Cuadro N 2: Condiciones de clima, suelo y altitud en las zonas vitivincultoras del Per
Zonas vitivinferas
Altitud
(msnm)
Suelo Clima
pH (*)
MO
(%)
T
mx
T
mn
T
med
Precipitacin
(mm/ao)

Ica

Ica 398.0 Neutro 1.5 32.2 9.6 20.9 < 0.5
Salas 390.0 Neutro 2.1 32.8 10.3 21.5 < 0.5
Santiago 398.0 Neutro 2.0 32.7 9.8 21.2 < 0.5
Chincha 60.0 Neutro 2.1 30.6 13.2 21.9 < 0.5

Lima
Caete 158.0 Neutro 1.8 30.2 11.8 21.0 < 0.5
Huaral 180.0 Neutro 1.7 29.5 12.2 20.8 < 0.5

La Libertad
Cascas 1233.0 Neutro 1.8 29.3 14.8 22.0 1.0
Vir 64.0 Neutro 1.6 26.2 11.4 18.8 < 0.5

Tacna
Caplina 560.0 Neutro 1.9 28.7 15.0 21.8 < 0.5
Locumba 591.0 Neutro 2.2 30.5 16.9 23.7 < 0.5
Sama (Inclan) 534.0 Neutro 1.7 30.2 12.0 21.1 < 0.5
(*) pH Neutro: 6.7 7.2
Fuente: MINAG DGCA DIA

6. Dinmica Nacional

6.1. Superficie Cosechada (ha)

La superficie total cosechada en el pas durante el ao 2010 es aproximadamente de 15,001
teniendo a Ica con 6,198 ha, seguido de Lima con 3,531 ha y La Libertad con 1,730 ha, estas
ciudades tienen la mayor superficie cosechada de uva en el pas, seguido de Tacna con una
superficie de 531 ha, Arequipa con 689 ha, Moquegua con 280 ha y Piura con 1,368, como
principales regiones de superficie cosechada de este cultivo.

La tasa de crecimiento en la superficie ha tenido crecimiento moderado desde el ao 2000-
2010, la regin que ms a crecido en este periodo es Arequipa con un 160.98%, teniendo en el
ao 2000, una superficie de 264 ha, para pasar a tener en el ao 2010, unas 689 ha, seguido
de Moquegua con un crecimiento de 75.00%, teniendo en el ao 2000 unas 160 ha para tener
en el ao 2010 unas 280 ha, Lima con un crecimiento de 42.84%, teniendo en el ao 2000,
unas 2,472 ha, para tener en el ao 2010, unas 3,531 ha, Ica con un crecimiento de 24.73%%,
teniendo en el ao 2000, unas 4,969 ha, para tener unas 6,198 ha, La libertad con un
crecimiento de 0.87%, teniendo en el ao 2000, unas 1,715 ha, para tener en el ao 2010 unas
1,730 ha y Tacna con un crecimiento de 27.95%, teniendo en el ao 2000 unas 415 ha, para
tener 531 ha en el ao 2010.


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Cuadro N 3: Superficie Cosechada (ha) 2010 /*
Regin
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 4,969 5,730 4,979 4,928 5,068 5,172 5,057 5,543 6,111 6,087 6,198
La Libertad 1,715 1,880 1,895 1,931 1,884 1,757 1,663 1,674 1,679 1,698 1,730
Lima 2,472 2,983 2,962 3,053 3,181 3,203 3,286 3,359 3,449 3,482 3,531
Tacna 415 369 366 349 379 385 367 409 443 531 531
Arequipa 264 339 279 219 282 310 379 383 616 624 689
Moquegua 160 155 158 159 163 174 174 179 266 270 280
Piura 8 18 47 593 1,368
Resto del Pas 304 293 297 359 468 476 582 660 686 1,256 674
Total 10,299 11,749 10,936 10,998 11,425 11,477 11,516 12,225 13,297 14,541 15,001
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Cuadro N 4: Tasas de Crecimiento (%) 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010
Regin
Variacin %
2000-2010
Variacin %
2008-2009
Variacin %
2009-2010
Ica 24.73% -0.39% 1.82%
La Libertad 0.87% 1.13% 1.88%
Lima 42.84% 0.96% 1.41%
Tacna 27.95% 19.86% 0.00%
Arequipa 160.98% 1.30% 10.42%
Moquegua 75.00% 1.50% 3.70%
Piura 1161.70% 130.69%
Resto del Pas 121.71% 83.09% -46.34%
Total 45.65% 9.36% 3.16%
Fuente: MINAG-OEEE

El crecimiento en el periodo 2009-2010, tiene a la regin de Piura con mayor crecimiento con un
130.69%, seguido de Arequipa con un 10.42%, Moquegua con 3.70%, La Libertad con 1.88%,
Ica con 1.82%, Lima con 1.41% y Tacna sin crecimiento en la superficie desde el ao 2009.

La participacin en la superficie cosechada en el ao 2010, esta liderada por Ica con el 41.32%,
seguido de Lima con 23.54%, La Libertad con 11.53%, Arequipa con 4.59% y Tacna con 3.54%,
como principales regiones con mayor superficie cosechada de uvas en el pas.

Cuadro N 5: Participacin (%) Superficie Cosechada 2009 y 2010 / *
Regin 2010
Participacin %
2010
Ica 6,198 41.32%
La Libertad 1,730 11.53%
Lima 3,531 23.54%
Tacna 531 3.54%
Arequipa 689 4.59%
Moquegua 280 1.87%
Piura 1,368 9.12%
Resto del Pas 674 4.49%
Total 15,001 100%
Fuente: MINAG-OEEE


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6.2. Produccin Nacional (ton)

Los principales productores en el ao 2010 son los departamentos de Ica con 120,999 (t),
seguido de Lima con 55,735 (t), La Libertad con 43,384 (t), Piura con 34,981 (t), Arequipa con
8,276 (t), Tacna con 5,952 (t) y Moquegua con 2,649 (t), estas regiones concentran el 96.88%
de la produccin nacional, y resto del pas con 8,760 (t), representa el 5.48% de la produccin
total nacional. El crecimiento en la produccin de uva a nivel nacional desde el ao 2000-2010,
ha sido significativa, siendo Arequipa el de mayor crecimiento en el periodo 2000-2010, con
308.46%, seguido de Ica con 288.90%, Lima con 113.87%, Moquegua con 75.90%, Tacna con
23.23% y La Libertad con 8.86%. Para el periodo 2009-2010, los mayores crecimiento los tiene
Piura con un crecimiento de 113.82%, seguido de Moquegua con 4.21%, Arequipa con 4.13% y
Lima con 2.93%, Ica principal producto nacional tuvo un decrecimiento de en este periodo de -
4.83%.
Cuadro N 6: Evolucin Produccin Nacional (t) 2000-2010
Regin 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 31,113 44,781 50,566 59,588 61,272 69,729 88,145 83,034 102,717 127,137 120,999
La Libertad 39,855 42,523 43,621 44,601 45,605 45,517 44,441 44,997 41,285 43,286 43,384
Lima 26,060 30,627 31,975 32,305 37,355 41,534 44,339 50,486 55,466 54,147 55,735
Tacna 4,830 3,990 3,939 3,616 3,934 4,311 4,291 4,653 5,237 5,914 5,952
Arequipa 2,026 2,475 2,206 1,754 2,112 2,287 3,577 3,848 5,865 7,947 8,276
Moquegua 1,506 1,115 1,107 1,042 1,260 1,757 1,677 2,068 2,846 2,542 2,649
Piura 205 400 452 15,090 34,981
Resto del Pas 1,645 2,006 2,116 3,062 3,907 4,405 4,967 7,118 9,503 8,305 8,496
Total 107,035 127,517 135,530 145,968 155,445 169,540 191,642 196,604 223,371 264,368 280,472
Fuente: MINAG-OEEE

Cuadro N 7: Tasa de Crecimiento (%) de la Produccin
Aos 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010
Regin
Variacin %
2000-2010
Variacin %
2008-2008
Variacin % 2009-
2010
Ica 288.90% 23.77% -4.83%
La Libertad 8.86% 4.85% 0.23%
Lima 113.87% -2.38% 2.93%
Tacna 23.23% 12.93% 0.64%
Arequipa 308.46% 35.50% 4.13%
Moquegua 75.90% -10.68% 4.21%
Piura 3238.50% 131.82%
Resto del Pas 416.47% -12.61% 2.30%
Total 162.04% 18.35% 6.09%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DIA

La participacin en la produccin en el ao 2010, lo lidera el departamento de Ica con 43.14%,
seguido de Lima con 19.8%, La Libertad con 15.47%, Arequipa con 2.95%, Tacna con 2.12%,
como principales regiones productoras de uva a nivel nacional.


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Cuadro N 8: Participacin (%) en la Produccin ao 2010
Regin 2010
Participacin
% 2010
Ica 120,999 43.14%
La Libertad 43,384 15.47%
Lima 55,735 19.87%
Tacna 5,952 2.12%
Arequipa 8,276 2.95%
Moquegua 2,649 0.94%
Piura 34,981 12.47%
Resto del Pas 8,496 3.03%
Total 280,472 100%
Fuente: MINAG-OEEE

Grfico N 1: Evolucin de la Produccin Nacional (ton) 2000-2010
Fuente: MINAG-OEEE

6.3. Rendimiento Promedio (kg/ha)

Los rendimientos varan de acuerdo a la zona de produccin y tecnologa aplicada, siendo Piura
el que tiene el mayor rendimiento con 25,571 Kg/ha en el ao 2010, seguido de La Libertad con
25,079 kg/ha, Ica con 19,523 kg/ha, Lima con 15,784 kg/ha, Arequipa con 12,011 kg/ha, Tacna
con 11,209 kg/ha y Moquegua con 9,459 kg/ha, como principales regiones con mejores
rendimientos promedio de este cultivo. La variacin desde el ao 2000-2010, ha tenido
crecimientos siendo Ica que lidera el mismo con un crecimiento de 211.827%, seguido de
Arequipa con 56.50%, Lima con 49.72%, La Libertad con 7.89% y Tacna con decrecimiento de -
3.69%. Para el periodo 2009-2010, siendo el rendimiento promedio a nivel nacional de 16,195
kg/ha. Los crecimientos lo lidera, Lima con un crecimiento en este periodo de 1.50%, seguido de
Tacna con 0.65%, Piura y Moquegua con 0.49%. En tanto Ica con un decrecimiento de -6.53%,
Arequipa con -5.69% y La Libertad con -1.65%.

0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica La Libertad Lima Tacna Arequipa Moquegua Piura Resto del Pas

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Cuadro N 9: Evolucin del Rendimiento Promedio (kg/ha) 2000-2010 / *
Regin
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 6,261 7,816 10,157 12,091 12,090 13,481 17,429 14,980 16,808 20,888 19,523
La Libertad 23,246 22,625 23,025 23,097 24,207 25,908 26,725 26,873 24,589 25,500 25,079
Lima 10,542 10,267 10,795 10,581 11,743 12,967 13,493 15,030 16,082 15,551 15,784
Tacna 11,639 10,813 10,762 10,361 10,380 11,197 11,692 11,377 11,822 11,137 11,209
Arequipa 7,675 7,295 7,907 8,007 7,491 7,376 9,439 10,047 9,521 12,735 12,011
Moquegua 9,414 7,190 7,008 6,550 7,729 10,098 9,639 11,552 10,700 9,413 9,459
Piura 25,625 22,222 9,617 25,447 25,571
Resto del Pas 3,555 4,198 4,392 5,131 5,382 5,984 9,519 11,318 12,778 4,830 10,920
Promedio Nacional 10,333 10,029 10,578 10,831 11,289 12,430 15,445 15,425 13,990 15,688 16,195
Fuente: MINAG-OEEE / * Datos proyectados al ao 2010

Cuadro N 10: Tasas de Crecimiento 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010
Regin
Variacin %
2000-2010
Variacin %
2008-2009
Variacin %
2009-2010
Ica 211.82% 24.27% -6.53%
La Libertad 7.89% 3.70% -1.65%
Lima 49.72% -3.30% 1.50%
Tacna -3.69% -5.79% 0.65%
Arequipa 56.50% 33.76% -5.69%
Moquegua 0.48% -12.03% 0.49%
Piura 164.60% 0.49%
Resto del Pas 207.17% -62.20% 126.09%
Total 56.72% 12.14% 3.23%
Fuente: MINAG-OEEE

Grfico N 2: Rendimiento Promedio (kg/ha) Ao 2010
25,079
15,784
11,209
25,571
10,920
16,195
12,011
9,459
19,523
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000
Ica
La Libertad
Lima
Tacna
Arequipa
Moquegua
Piura
Resto del Pas
Prom. Nacional

Fuente: MINAG-OEEE / * Datos proyectados al ao 2010


10
6.4. Precios en Chacra (S/. por kilo)

Los precios desde el ao 2000-2010 han tenido un crecimiento de 64.35%, como promedio
nacional, siendo La Libertad con el mayor crecimiento en este periodo con 75.76%, teniendo un
precio de S/. 0.66 por kilo en el ao 2000, para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.16 por
kilo de uva, seguido de Ica con un crecimiento del precio de 55.20%, teniendo un precio en el
ao 2000 de S/. 1.25 por kilo, para tener un precio en el ao 2010 de S/. 1.94 por kilo, Arequipa
con un crecimiento de 50.43%, teniendo un precio en el ao 2000 de S/. 1.17 para tener un
precio en el ao 2010 de S/. 1.76, Lima con un crecimiento de 46.25%, teniendo un precio en el
ao 2000 de S/. 0.80 para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.17, Tacna con un crecimiento
de 25.17%, teniendo un precio en el ao 2000 de S/. 1.43 para tener en el ao 2010 un precio
de S/. 1.79 y Moquegua con un crecimiento de -3.09%, teniendo en el ao 2000 un precio de S/.
1.62 para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.57, principales regiones de produccin de uva
nacional.

Los precios en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos de alrededor de 7.69% a nivel
nacional en promedio, destacando en este crecimiento a Piura con un 19.71% teniendo en el
ao 2009 un precios de S/. 3.40 para tener en el ao 2010 un precio de S/. 4.07, seguido de
Lima con un 15.84%, teniendo en el 2009 un precio de S/. 1.01 para tener un precio en el 2010
de S/. 1.17 por kilo de uva, Arequipa con un crecimiento de 15.03%, teniendo un precio en el
2009 de S/. 1.53 para tener en el 2010 S/. 1.76, Tacna con un crecimiento de 0.56%, teniendo
en el 2009 S/. 1.78 teniendo en el 2010 S/. 1.79.

En tanto que Ica con decrecimiento de -6.73% teniendo en el ao 2009 un precios de S/. 2.08
para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.94, Moquegua con un decrecimiento de -5.42%,
teniendo un precio en el ao 2009 de S/. 1.66 para tener un precio en el ao 2010 de S/. 1.57,
La Libertad con un decrecimiento de -3.33%, teniendo un precio en el ao 2009 de S/. 1.16 para
tener un precio en el ao 2010 S/. 1.16.

Cuadro N 11: Evolucin de los Precios en Chacra 2000-2010
Regin
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica 1.25 1.01 1.03 1.12 1.25 1.30 1.63 1.72 2.12 2.08 1.94
La Libertad 0.66 0.74 0.86 0.94 1.17 1.07 1.08 1.08 1.24 1.20 1.16
Lima 0.80 0.82 0.65 0.81 0.77 0.71 0.89 1.13 1.13 1.01 1.17
Tacna 1.43 1.23 1.55 1.41 1.71 1.73 1.94 1.82 1.93 1.78 1.79
Arequipa 1.17 1.16 1.41 1.34 1.35 1.34 1.54 1.62 1.66 1.53 1.76
Moquegua 1.62 1.75 1.70 1.70 1.54 1.75 1.90 1.81 2.15 1.66 1.57
Piura -- -- -- -- -- -- 2.03 3.16 4.09 3.40 4.07
Resto del Pas 0.98 1.03 0.98 0.87 0.99 1.08 1.09 1.44 1.57 1.14
1.40
Precio Promedio 1.13 1.11 1.17 1.17 1.25 1.28 1.51 1.72 1.99 1.72 1.86
Fuente: MINAG-OEEE / * precios preliminares


11
Cuadro N 12: Tasas de Crecimiento en los Precios de Chacra (S/. por kg)
Aos 2000-2010 y 2009-2010
Regin
Variacin %
2000-2010
Variacin %
2009-2010
Ica 55.20% -6.73%
La Libertad 75.76% -3.33%
Lima 46.25% 15.84%
Tacna 25.17% 0.56%
Arequipa 50.43% 15.03%
Moquegua -3.09% -5.42%
Piura 19.71%
Resto del Pas 42.61% 22.99%
Total 64.35% 7.69%
Fuente: MINAG-OEEE

Grafico N 3: Evolucin de Precios en Chacra (S/. por kilo) 2000-2010 / *
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
4.50
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ica La Libertad Lima Tacna Arequipa Moquegua Piura Resto del Pas

Fuente: MINAG-OEEE / * precios preliminares

6.5. Calendario de Cosecha de la Uva

La mayor produccin de las distintas variedades, se da en los meses de enero, febrero y marzo,
as como en los meses que comprende entre octubre a diciembre.

Cuadro N 13: Calendario de Cosecha Uva
Variedad Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Red Globe X X X X X X
Flame Seedles X X X X
Sugarone X X X X
Thompson Seddles X X X X X X
Crimson Seedles X X X
Fuente: MINAG-INIA y MAXIMIXE


12
7. Mercado Internacional

7.1. Importaciones Mundiales

La evolucin de las importaciones mundiales de Vid donde se incluyen los siguientes productos
con su partida arancelaria (Uvas frescas: 080610, Pasas: 080620, Jugo de uvas: 200961, jugo
de uvas: 200969, Los dems vinos: 220421, Los dems vinos y mostos de uvas: 220429, Los
dems mostos: 220430, Orujo de uvas: 220820), ha tenido crecimientos moderados y en
algunos disminuy el flujo comercial en la importacin. Las importaciones en el ao 2000 a nivel
mundial fueron de valores en miles de US$ 26,867,298, siendo Reino Unido el mayor importador
con US 4,817,585, seguido de EE.UU. con US$ 4,775,186, Alemania con US$ 2,863,492,
Pases Bajos con US$ 1,2080,360, Canad con US$ 1,451,913 y Blgica con US$ 1,188,820,
principales pases importadores en este ao, para tener en el ao 2010 valores en miles de
US$, en este caso el primer importador es EE.UU. con US$ 6,131,367, seguido de Reino Unido
con US$ 4,777,236, Alemania con US$ 3,262,231, Canad con US$ 2,171,936, Pases Bajos
con US$ 1,971,857, Rusia con US$ 1,714,909, teniendo un crecimiento a nivel mundial en este
periodo 2000-2010 del 101.58%.

Cuadro N 14: Evolucin de las Importaciones Mundiales (en miles de US$) 2005-2010 / *
Pas
Valor
Importado
2005
Valor
Importado
2006
Valor
Importado
2007
Valor
Importado
2008
Valor
Importado
2009
Valor
Importado
2010
Reino Unido 4,817,585 4,889,346 5,840,341 6,093,688 4,496,251 4,777,236
EE.UU. 4,775,186 5,187,274 5,734,325 5,763,045 5,654,010 6,131,367
Alemania 2,863,492 3,064,937 3,516,359 3,904,866 3,300,985 3,262,231
Pases Bajos 1,280,360 1,408,505 1,744,928 2,091,854 1,885,115 1,971,857
Canad 1,451,913 1,705,416 1,938,166 2,069,202 1,923,079 2,171,936
Blgica 1,188,820 1,281,199 1,621,269 1,848,937 1,214,162 1,073,067
Rusia 827,702 943,541 1,257,569 1,526,790 1,372,211 1,714,909
Japn 1,156,915 1,308,633 1,411,757 1,510,839 1,068,623 1,122,794
Suiza 834,522 890,414 1,081,379 1,209,298 958,018 999,588
Francia 872,652 853,660 1,045,354 1,207,768 1,007,385 1,002,528
Per 20,023 21,234 25,366 33,209 27,612 36,912
Resto del Mundo 6,778,128 7,849,236 10,106,215 11,823,532 11,392,590 9,620,144
Total 26,867,298 29,403,395 35,323,028 39,083,028 34,300,041 33,884,569
Fuente: MINAG-OEEE / * valores preliminares TRADEMAP

Las tasas de crecimiento en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos moderados, Rusia
con un crecimiento de 24.97%, teniendo en el 2009 importaciones valores en miles de US$
1,372,211, para tener en el 2010 US$ 1,714,909, seguido de Canad con un crecimiento de
12.94%, siendo sus importaciones en el 2009 de US$ 1,923,079, para tener en el 2010 US$
2,171,936, EE.UU. con un crecimiento de 8.44%, teniendo importaciones en el 2009 de US$
5,654,010, para tener en el 2010 US$ 6,131,367, Reino Unido con un crecimiento de 6.25%,
siendo sus importaciones en el 2009 de US$ 4,496,251, para tener en el 2010 US$ 4,777,236,
Japn con un crecimiento de 5.07%, teniendo importaciones en el ao 2009 de US$ 1,068,623,
para tener en el ao 2010 US$ 1,122,794, Pases Bajos con un crecimiento de 4.60%, teniendo
importaciones en el ao 2009 de US$ 1,885,115, para tener en el ao 2010 US$ 1,971,857, con
mayores crecimientos en este periodo.

La participacin en las importaciones en el ao 2010, lo lidera EE.UU. con el 18.09%, seguido
de Reino Unido con 14.10%, Alemania con 9.63%, Canad con 6.41%, Pases Bajos con
5.82%, Rusia con 5.06%, como principales pases importadores en este ao, concentran el
62.28% de las importaciones mundiales del conjunto de partidas analizadas.


13
Cuadro N 15: Tasa de Crecimiento 2000-2010, 2009-2010 y Participacin % Ao 2010
Importadores
Valor
Importado
2000
Valor
Importado
2009
Valor
Importado
2010
Variacin %
2000-2010
Variacin
% 2009-
2010
Participacin
% 2010
Reino Unido 2,956,941 4,496,251 4,777,236 61.56% 6.25% 14.10%
EE.UU. 3,118,313 5,654,010 6,131,367 96.62% 8.44% 18.09%
Alemania 2,099,103 3,300,985 3,262,231 55.41% -1.17% 9.63%
Pases Bajos 609,972 1,885,115 1,971,857 223.27% 4.60% 5.82%
Canad 884,549 1,923,079 2,171,936 145.54% 12.94% 6.41%
Blgica 791,788 1,214,162 1,073,067 35.52% -11.62% 3.17%
Rusia 275,531 1,372,211 1,714,909 522.40% 24.97% 5.06%
Japn 930,003 1,068,623 1,122,794 20.73% 5.07% 3.31%
Suiza 654,768 958,018 999,588 52.66% 4.34% 2.95%
Francia 616,173 1,007,385 1,002,528 62.70% -0.48% 2.96%
Per 17,927 27,612 36,912 105.90% 33.68% 0.11%
Resto del Mundo 3,854,422 11,392,590 9,620,144 149.59% -15.56% 28.39%
Total 16,809,490 34,300,041 33,884,569 101.58% -1.21% 100%

Grfico N 4: Importaciones Mundiales (en miles de US$) Ao 2010

7.2. Exportaciones Mundiales

La evolucin de las exportaciones mundiales de Vid donde se incluyen los siguientes productos
con su partida arancelaria (Uvas frescas: 080610, Pasas: 080620, Jugo de uvas: 200961, jugo
de uvas: 200969, Los dems vinos: 220421, Los dems vinos y mostos de uvas: 220429, Los
dems mostos: 220430, Orujo de uvas: 220820), ha tenido crecimientos moderados con
intercambios comerciales en los distintos mercados, por el mayor consumo de pases que
demandan este estos productos. Las exportaciones en el ao 2000 a nivel mundial fueron de
valores en miles de US$ 26,148,746, siendo Francia el mayor exportador con US 7,076,587,
seguido de Italia con US$ 4,419,189, Espaa con US$ 2,181,315, Chile con US$ 1,649,294,
Australia con US$ 2,215,990 y EE.UU. con US$ 1,584,563, principales pases exportadores en
este ao.
1,971,857
2,171,936
1,073,067
1,714,909
1,122,794
999,588 1,002,528
36,912
9,620,144
3,262,231
4,777,236
6,131,367
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
Reino
Unido
EE.UU. Alemania Pases
Bajos
Canad Blgica Rusia Japn Suiza Francia Per Resto
del
Mundo
Import aciones M undiales Ao 2010

14
Para tener exportaciones en el ao 2010 (valores en miles de US$), sigue siendo el mayor
exportador Francia con US$ 8,255,653, seguido de Italia con US$ 5,468,557, Chile con US$
2,695,634, Espaa con US$ 2,613,656, EE.UU. con US$ 2,408,373 y Australia con US$
2,005851, teniendo un crecimiento a nivel mundial en este periodo 2000-2010 del 108.25%.

Cuadro N 16: Evolucin de las Exportaciones Mundiales (en miles de US$) 2005-2010 / *
Exportadores
Valor
Exportado
2005
Valor
Exportado
2006
Valor
Exportado
2007
Valor
Exportado
2008
Valor
Exportado
2009
Valor
Exportado
2010
Francia 7,076,587 7,885,606 9,325,530 10,064,261 7,438,811 8,255,653
Italia 4,419,189 4,697,547 5,658,842 6,397,651 5,042,032 5,468,557
Espaa 2,181,315 2,286,997 2,813,505 3,335,426 2,724,747 2,613,656
Chile 1,649,294 1,851,028 2,373,364 2,520,256 2,717,885 2,695,634
Australia 2,215,990 2,195,421 2,590,656 2,251,516 1,930,722 2,005,851
EE.UU. 1,584,563 1,559,849 1,894,552 2,153,375 2,027,668 2,408,373
Alemania 763,835 909,026 1,129,465 1,272,845 1,082,737 1,215,229
Sudfrica 942,519 837,236 1,050,424 1,153,380 1,119,057 1,285,152
Argentina 505,299 610,887 765,360 989,052 837,588 1,015,333
Pases Bajos 452,430 544,297 693,322 865,218 724,472 885,221
Per 35,481 48,449 55,617 86,702 137,973 182,833
Resto del Mundo 4,322,244 4,568,313 5,672,861 6,504,110 6,514,855 5,949,218
Total 26,148,746 27,994,656 34,023,498 37,593,792 32,298,547 33,980,710

Las tasas de crecimiento en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos moderados, dentro
de los principales exportadores destacan con un crecimiento EE.UU. con 18.78%, teniendo en el
2009 exportaciones valores en miles de US$ 2,027,668, para tener en el 2010 US$ 2,408,373,
seguido de Francia con un crecimiento de 10.98%, siendo sus exportaciones en el 2009 de US$
7,438,811, para tener en el 2010 US$ 8,255,653, Italia con un crecimiento de 8.46%, teniendo
exportaciones en el 2009 de US$ 5,042,032, para tener en el 2010 US$ 5,468,557, Australia con
un crecimiento de 3.89%, siendo sus exportaciones en el 2009 de US$ 1,930,722, para tener en
el 2010 US$ 2,005,851, Chile con un decrecimiento de -0.82%, teniendo exportaciones en el
ao 2009 de US$ 2,717,885, para tener en el ao 2010 US$ 2,695,634, Espaa con un
decrecimiento de -4.08%, teniendo exportaciones en el ao 2009 de US$ 2,724,747, para tener
en el ao 2010 US$ 2,713,656, estos dos pases disminuyeron sus exportaciones por el
incremento de la competencia (exportaciones) con los dems pases exportadores. Destacar a
Per con incremento de 32.51% siendo sus exportaciones en el ao 2009 de US$ 137,973 para
tener en el ao 2010 exportaciones de US$ 182,833.

La participacin en las exportaciones en el ao 2010, lo lidera Francia con el 24.30%, seguido
de Italia con 16.09%, Chile con 7.93%, Espaa con 7.69%, Australia con 5.90%, Sudfrica con
3.78%, Per tiene una participacin de 0.54%, como principales pases exportadores en este
ao, concentran el 62.78% de las exportaciones mundiales del conjunto de partidas analizadas.


15
Cuadro N 17: Tasa de Crecimiento 2000-2010, 2009-2010 y Participacin % Ao 2010
Exportadores
Valor
Exportado
2000
Valor
Exportado
2009
Valor
Exportado
2010
Variacin %
2000-2010
Variacin %
2009-2010
Participacin
% 2010
Francia 5,093,634 7,438,811 8,255,653 62.08% 10.98% 24.30%
Italia 2,807,677 5,042,032 5,468,557 94.77% 8.46% 16.09%
Espaa 1,287,716 2,724,747 2,613,656 102.97% -4.08% 7.69%
Chile 1,160,441 2,717,885 2,695,634 132.29% -0.82% 7.93%
Australia 964,348 1,930,722 2,005,851 108.00% 3.89% 5.90%
EE.UU. 1,206,625 2,027,668 2,408,373 99.60% 18.78% 7.09%
Alemania 374,975 1,082,737 1,215,229 224.08% 12.24% 3.58%
Sudfrica 440,597 1,119,057 1,285,152 191.68% 14.84% 3.78%
Argentina 253,086 837,588 1,015,333 301.18% 21.22% 2.99%
Pases Bajos 193,147 724,472 885,221 358.31% 22.19% 2.61%
Per 6,081 137,973 182,833 2906.63% 32.51% 0.54%
Resto del Mundo 2,528,855 6,514,855 5,949,218 135.25% -8.68% 17.51%
Total 16,317,182 32,298,547 33,980,710 108.25% 5.21% 100%

Grfico N 5: Exportaciones Mundiales (valores en miles de US$) Ao 2010

5,468,557
2,005,851
2,408,373
1,215,229
1,285,152
1,015,333
885,221
182,833
5,949,218
2,613,656
2,695,634
8,255,653
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
7,000,000
8,000,000
9,000,000
Francia Italia Espaa Chile Australia EE.UU. Alemania Sudfrica Argentina Pases
Bajos
Per Resto del
Mundo
Valor Exportado ao 2010

16
7.3. Principales Empresas Exportadoras de Vid en el Per

Las principales empresas exportadoras de uvas frescas a nivel nacional en el ao 2009, fueron
de valores en miles de US$ 131,660,986 y el ao 2010 con US$ 188,909,055, con un
crecimiento de 43.48%. Este ranking esta liderado por la Empresa El Pedregal S.A. con
exportaciones en el ao 2009 de US$ 27,109,791, para pasar al ao 2010 a tener exportaciones
de US$ 37,749,564, con una tasa de crecimiento en el periodo 2009-2010 de 39.25%, una
participacin del 19.98% en el ao 2010, seguido de Sociedad Agrcola Drokasa S.A. con
exportaciones en el ao 2009 de US$ 21,127,913 para tener en el ao 2010 US$ 19,827,288,
con una tasa de crecimiento de -6.16% y una participacin de 10.50% en el ao 2010, Complejo
Agroindustrial BETA S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 15,322,124 para pasar al
ao 2010 con US$ 20,272,633 y una participacin de 10.73% en el ao 2010, Agrcola Don
Ricardo S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 6,923,655 para tener en el ao 2010 con
US$ 13,137,849, un crecimiento de 89.75% y una participacin del 6.95%, Consorcio NOEVID
S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 3,902,008 para tener en el ao 2010 US$
10,242,725 un crecimiento de 162.50% y una participacin en el ao 2010 de 5.42%, Agrcola
Andrea S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 5,758,709 para tener en el ao 2010
US$ 3,141,866, una tasa de crecimiento de -45.44% y una participacin de 1.66% en el ao
2010, estas empresas concentran el 56.88% de las exportaciones de este producto.

Cuadro N 18: Principales Empresas Exportadoras de Uvas Frescas 2009-2010
Empresas
US$ FOB
2009
US$ FOB
2010
Variacin
% 2009-
2010
Participacin
% 2010
El Pedregal S.A. 27,109,791 37,749,564 39.25% 19.98%
Sociedad Agrcola Drokasa S.A. 21,127,913 19,827,288 -6.16% 10.50%
Complejo Agroindustrial BETA S.A. 15,322,124 20,272,633 32.31% 10.73%
Agrcola Don Ricardo S.A. 6,923,655 13,137,849 89.75% 6.95%
Corporacin Agrcola del Sur S.A. 3,942,645 3,489,104 -11.50% 1.85%
Agrcola Andrea S.A.C. 5,758,709 3,141,866 -45.44% 1.66%
Consorcio NORVID S.A. 3,902,008 10,242,725 162.50% 5.42%
Procesadora LARAN S.A.C 3,841,108 3,077,884 -19.87% 1.63%
Fundo Sacramento S.A.C. 3,677,677 5,646,653 53.54% 2.99%
Resto de Empresas 40,055,356 72,323,489 80.56% 38.28%
Total 131,660,986 188,909,055 43.48% 100%
Fuente: ADEXDATATRADE

8. Directorio de las Principales Empresas Exportadoras de Uvas Frescas

1. El Pedregal S.A.

Direccin: Monterrey 355 Int.1101
Telfono: (511) 6267300 - (511) 3726776, Fax: (511) 6267301
Correo Electrnico: pedregal@bonus.com.pe, rmejia@elpedregalsa.com
Sitio Web: www.pedregalsa.com
Contacto.
Alberto Jos Macedo Macedo, Gerente General - pedregal@bonus.com.pe
Jessica Larovere, Gerente de Operaciones - jlarovere@pedregalsa.com


17
2. Sociedad Agrcola Drokasa S.A.

Direccin: Cr. Panamericana Sur 312 Fun. Santa Rita
Telfono: (5156) 4701111 - (5156) 4214217, Fax: (5156) 228022 - (5156) 4701723
Correo Electrnico: jcastro@drokasa.com.pe, pcarpio@agrokasa.com.pe
Sitio Web: www.agrokasa.com

Contacto:
Carlos Arrese Arrese, Gerente General - ecarpio@agrokasa.com.pe
Carlos Arrese, Gerente General - jcastro@drokasa.com.pe
Jos Chlimper, Presidente del Directorio - jchlimper@agrokasa.com.pe

3. Complejo Agroindustrial BETA S.A.

Direccin: Calle Leopoldo Carrillo No. 160 Chincha Alta
Telfono: 51-56-581150, Fax: 51-56-581179 - 51-56-581178
Correo Electrnico: mdavila@caibeta.com.pe, larce@caibeta.com.pe
Sitio Web: www.caibeta.com.pe - http://www.exalmar.com.pe
Contacto:
Miguel Abregu Abregu, Gerente Agrcola Ica - hsebastian@caibeta.com.pe
Miguel Abregu Abregu, Gerente Agrcola Ica - mabregu@exalmar.com.pe
Hilda Sebastian, Asistente de Gerencia - hsebastian@caibeta.com.pe

4. Agrcola Don Ricardo S.A.

Direccin: Psje. Los Delfines N 159 of. 102 Urb. Las Gardenias
Telfono: (5156) 257615 - (5156) 407004, Fax: (5156) 407004
Correo Electrnico: agricoladr@viabcp.com
Contacto:
Rafael Ibarguren Rocha, Gerente General - agricoladr@viabcp.com

5. Corporacin Agrcola del Sur S.A.

Direccin: Salaverry 3134
Telfono: 511) 2642927, Fax: (511) 2642927
Correo Electrnico: grupoeco@eichlercorp.com.pe, sales@eichercorp.com.pe
Sitio Web: www.eichlercorp.com.pe
Contacto:
Fernando lvaro Massa, Gerente General - lvillar@eichlercorp.com.pe
Oscar Barton, Gerente General

6. Agrcola Andrea S.A.C.

Direccin: Pq. Alfredo Maldonado Nro. 145 Urb. La Arequipea
Telfono: (511) 3146101, Fax: (511) 3146929
Correo Electrnico: ana.maldonado@pesqueranatalia.com,
jose.velasquez@pesqueranatalia.com
Sitio Web: www.agricolaandrea.com / http://www.agricolaandrea.com
Contacto:
Marlene Valderrama Valderrama, Jefe de Exportaciones,
marlene.valderrama@pesqueranatalia.co
Jonathan Michael Geller, Gerente General, jonathan.geller@agricolaandrea.com
Ana Maria Maldonado, Secretaria


18
7. Consorcio NORVID S.A.

Direccin: Car. Sullana-Tambo Grande Km. 7.8 Casero Cieneguillo
Telfono: (+51) (73) 502074
Correo Electrnico:gfosca@empafrut.com
Contacto: Gino Hugo Fosca Harten, Gerente

8. Procesadora LARAN S.A.C

Direccin: Cr. Carretera la laran
Telfono: (5156) 2540067 / (5156) 2541805, Fax: (5156) 2545160
Correo Electrnico: mjoo@lacalera.com.pe, jtordoya_risco@hotmail.com
Sitio Web: www.lacalera.com.pe
Contacto:
Moises Joo, Gerente General - mjoo@lacalera.com.pe
Alex Gallagher, Gerente General - alex@lacalera.com.pe

9. Fundo Sacramento S.A.C.

Direccin: Los Zorzales 160
Telfono: (511) 6277784 - (511) 6277785, Fax: (511)2224346
Correo Electrnico: jcarrillo@sacramentograpes.com, mmayari@sacramentograpes.com
Sitio Web. www.sacramentograpes.com
Contacto:
Mnica Manyari Manyari, Asistente de Exportaciones - sales@sacramentograpes.com
Rodolfo Pacheco Pacheco, Gerente General - grapes@sacramentograpes.com
Monica Manyari, Gerente General - grapes@sacramentograpes.com,
jcarrillo@sacramentograpescom, Gerente General - rpm@sacramentograpes.com
Dennise Linares Abanto Linares Abanto - sales@sacramentograpes.com
Marita Nario / Jefe Operaciones /
Miguel Calipso / Area sistemas

9. Indicadores de Competitividad

9.1. Indicador de Transabilidad: Para un periodo determinado, este indicador muestra, el grado de
capacidad de la cadena de la Vid en cada pas, de generar excedentes netos (exportaciones-
importaciones) exportables en relacin con el quantum de su consumo interno.

Este indicador mide la relacin entre la balanza comercial neta y el consumo aparente de cada
pas, de un producto especfico en un pas dado; es decir la participacin de las exportaciones o
las importaciones en el consumo de un pas.

Los resultados mostrados a continuacin corresponden; a los principales pases tanto
exportadores como importadores y la produccin nacional de cada pas. Para poder hallar este
indicador se ha calculado, sacando el total de los indicadores de exportaciones, importaciones y
produccin en el periodo 2005-2010 para poder determinar este ndice.

Segn los resultados, del anlisis realizado para el periodo 2005-2010. La dinmica de la
cadena de la Vid, y poder determinar si este sector agropecuario es netamente exportador, o
depende fundamentalmente de las importaciones de este producto, y cuan competitivo es el
mismo.


19
En el siguiente cuadro se muestra los indicadores que han resultado del anlisis, en el periodo
2005-2010. Destacar a Chile con un ndice de T=1.54 lo que refleja que sus exportaciones son
1.54 veces ms que su consumo interno, seguido de Sudfrica con T=0.72, Australia con
T=0.63, Espaa con T=0.45, Italia con T=0.38, Argentina con T=0.36, Per con T=0.16, y
Francia con T=0.11, reflejan que estos pases son netamente exportadores de uva para el
periodo de anlisis mencionado.

Para los ndices negativos resultantes del anlisis, manifiestan que el pas es netamente
importador de uvas (vid) en el periodo 2005-2010, siendo EE.UU., Alemania, Blgica, Pases
Bajos (Holanda), Japn, Reino Unido, Suiza por mencionar a los principales importadores de
este producto.

Cuadro N 19: ndice de Transabilidad, Apertura Exportadora y Penetracin de las Importaciones
2005-2010
Pases
Indicador de
Transabilidad

(X-M) / (Y+M-X)
Apertura
Exportadora
X / (Y+M-X)
%
Penetracin de las
Importaciones
M / (Y+M-X)
%
Francia 0.11 25.91% 14.84%
Italia 0.38 42.62% 4.40%
Espaa 0.45 47.71% 2.56%
Chile 1.54 155.83% 1.41%
Australia 0.63 71.34% 8.72%
EE.UU. -0.09 14.86% 23.80%
Alemania -0.51 14.22% 65.54%
Sudfrica 0.72 73.18% 0.69%
Argentina 0.36 36.18% 0.13%
Pases Bajos (Holanda) -1.00 57.59% 157.57%
Per 0.16 24.09% 7.94%
Reino Unido -1.00 3.70% 103.62%
Canad -0.89 3.03% 91.84%
Blgica -1.00 25.98% 125.91%
Rusia -0.81 0.59% 81.90%
Japn -0.55 0.17% 55.46%
Suiza -0.63 0.79% 63.89%
Fuente: TRADEMAP, FAO

Para reafirmar el ndice de Transabilidad, se deben analizar los dos indicadores auxiliares:
Apertura Exportadora (participacin de las exportaciones en el consumo aparente) y Grado de
Penetracin de las Importaciones (participacin de las importaciones en el consumo aparente)
para los principales pases analizados. Cabe mencionar que el indicador de apertura exportadora
hay que diferenciarlo de los pases netamente exportadores con bajo niveles de importaciones,
siendo Chile con mayor apertura exportadora de 155.83% y una penetracin en las
importaciones de 1.41%, seguido de Sudfrica con una apertura exportadora de 73.18% y
penetracin de las importaciones de 0.69%, Australia con 71.34% y 8.72%, Espaa con 47.71%
y 2.56%, Italia con 42.62% y 4.40%, Argentina con 36.18% y 0.13% y Per con una apertura
exportadora de 24.09% y penetracin en las importaciones 7.94%.

Esto indica que la produccin nacional se orienta principalmente a los mercados internacionales,
que demuestra el crecimiento en este producto. Resaltar que el grado de penetracin de las
importaciones de estos pases es menor al 10%, reafirmando tal orientacin de estos pases.


20
9.2. Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR): Para un periodo de anlisis determinado
(conjunto de aos, o un ao determinado), este indicador expresa el grado en el cual el flujo
neto comercial (Balanza Comercial) de un producto de un pas, participa en el quantum
(cantidad) de exportaciones de ese producto realizadas en el mundo, o por un mercado
especfico, en este caso el mercado mundial. Es decir, expresa qu porcentaje de las
exportaciones de la cadena de la Vid realizadas por el mundo, le corresponde a cada pas
productor
2
.

Este ndice alcanza un valor comprendido entre 1 y 1. De esta forma si un pas presenta un
indicador negativo, es un importador neto de uva. Si es positivo, se considera como un
exportador neto.

Por consiguiente; Chile, Argentina y Sudfrica tienen el mejor ndice de Balanza Comercial
Relativa con un ndice de BCR=1, indicando que es un exportador neto de la cadena de vid
analizada, seguido de Italia y Australia con BCR=0.8, Per con un BCR=0.5, Francia con
BCR=0.3, siendo estos pases con mayores ndices reafirmando la tendencia que son pases
netos exportadores de uvas (cadena de la vid); en tanto que Japn, Suiza, Rusia con indicador
BCR=-1 son importadores netos de uvas (cadena de la vid), en menor grado estn Canad,
Reino Unido con BCR= -0.9, EE.UU. con BCR= - 0.2, Alemania con un BCR= - 0.6, Pases
Bajos (Holanda) con BCR= - 0.5 y Blgica BCR= - 0.7, principales pases importadores a nivel
mundial.

Cuadro N 20: Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR) 2005-2010 / *
Pases
Exportaciones
(ton) X 2005-
2010
Importaciones
(ton) M 2005-
2010
BCR (X-M) /
(X+M)
Francia 8,709,524 4,986,924 0.3
Italia 14,962,113 1,543,850 0.8
Espaa 11,722,496 630,268 0.9
Chile 8,810,029 79,868 1.0
Australia 4,905,323 599,477 0.8
EE.UU. 6,316,191 10,115,694 -0.2
Alemania 2,508,777 11,559,881 -0.6
Sudfrica 4,449,008 41,989 1.0
Argentina 4,221,176 14,602 1.0
Pases Bajos 1,691,345 4,627,351 -0.5
Per 277,640 91,488 0.5
Reino Unido 340,238 9,528,173 -0.9
Canad 116,020 3,511,443 -0.9
Blgica 508,834 2,465,802 -0.7
Rusia 56,050 7,745,355 -1.0
Japn 4,795 1,560,195 -1.0
Suiza 17,195 1,390,499 -1.0
Fuente: MINAG - TRADEMAP
Elaboracin: MINAG - DGCA - DIA
/ *Los datos del ao 2010 son proyectados.

2
Metodologa de Clculo de Indicadores de Competitividad, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Colombia.

21
10. Costos de Produccin (S/. por ha)

Los costos de produccin de la vid, se ha tomado como referencia el departamento con mayor
produccin a nivel nacional Ica en este caso, a su vez el nivel tecnolgico bajo del cultivo, para su
produccin en esta regin. Los costos directos de produccin son S/. 38,982.32, de los cuales estn
divididos en costos de instalacin para una hectrea del cultivo, siendo en este caso S/. 32,964.90,
de los cuales los insumos son el 87.9%, maquinaria, equipos y yunta el 4.6% y la mano de obra el
7.5%. A su vez los cotos de mantenimiento son S/. 6,017.42, de los cuales los insumo representan el
27.3%, maquinaria, equipos y yunta el 19.9% y mano de obra el 36.1%

Cuadro N 21: Costos de Produccin (S/. por Ha)
Costos de Instalacin, Primer Ao (por hectrea)
Cultivo VID Nivel tecnolgico Bajo
Ubicacin ICA
Unidad S/. por Hectrea
Tipo Item Tipo Producto / Labor Producto
Unid.
Medida
Cantidad Precio Unit. Costo Total
Costo
Directo
1. Insumos
Semilla, Almcigo o Plantines Plantones Unidad
1,667
12.00 20,004.00
Total Semilla, Almcigo o Plantines

20,004.00
Fertilizantes Fosfato Diamnico Kg.
100
2.17 217.00
Sulfato Potasio Kg.
133
1.92 255.36
Guano de corral Kg.
3,000
0.14 420.00
Nitrato Amonio Kg.
100
1.45 145.00
Sulfato de Amonio Kg.
70
0.72 50.40
Sulfato Magnesio Kg.
100
1.02 102.00
Humus Kg.
2,000
0.15 300.00
Total Fertilizantes

1,489.76
Agroqumicos Deltametrina l
3
81.43 244.29
Azufre Kg.
6
22.85 137.10
NPK Kg.
5
16.25 81.25
Total Agroqumicos

462.64
Otros Postes cabeceros Unidad
66
14.00 924.00
Postes centrales Unidad
471
8.00 3,768.00
Anclajes Unidad
66
4.00 264.00
Alambre Kg.
510
4.00 2,040.00
Totora Tercios
3
5.00 15.00
Total Otros

7,011.00
Total Insumos

28,967.40
2. Maquinaria,
Equipo y Yunta
Preparacin de Terreno Arado hor./maq.
3
60.00 180.00
Surcado hor./maq.
2
60.00 120.00
Nivelacin hor./maq.
3
60.00 180.00
Subsolado hor./maq.
4
60.00 240.00
Rayado riego hor./maq.
2
60.00 120.00
Rayado humedo hor./maq.
3
60.00 180.00
Cultivado, rayado hor./maq.
8
60.00 480.00
Total Preparacin de Terreno
25
1,500.00
Total Maquinaria, Equipo y Yunta

1,500.00
3. Mano de Obra
Siembra: Almcigo, siembra directa o
transplante Seleccin, desinfeccin Jornal
2
22.5 45.00
Diseo, trazo campo Jornal
3
22.5 67.50
Apertura hoyos Jornal
20
22.5 450.00
Distribucin plantas Jornal
1
22.5 22.50

22
Plantacin Jornal
8
22.5 180.00
Recalce Jornal
1
22.5 22.50
Hoyado postes Jornal
20
22.5 450.00
Colocacin postes y cabezales Jornal
20
22.5 450.00
Alambrado Jornal
15
22.5 337.50
Atada Jornal
3
22.5 67.50
Total Siembra: Almcigo, siembra directa o transplante
93
2,092.50
Preparacin de terreno Riego machaco Jornal
1
22.5 22.50
Tomeo Jornal
1
22.5 22.50
Junta, quema Jornal
2
22.5 45.00
Limpieza acequias, bordos Jornal
1
22.5 22.50
Distribucin materia orgnica Jornal
3
22.5 67.50
Total Preparacin de Terreno
8
180.00
Labores Culturales Fertilizacin Jornal
4
22.5 90.00
Aplicaciones Jornal
6
22.5 135.00
Total Labores Culturales
10
225.00
Total Mano de Obra

2,497.50
Total Costo Directo 32,964.90

Costos de Mantenimiento (por hectrea)
Cultivo VID Nivel tecnolgico Bajo
Ubicacin ICA
Unidad S/. por Hectrea
Tipo Item Tipo Producto / Labor Producto
Unid.
Medida Cantidad Precio Unit. Costo Total
Costo
Directo
1. Insumos
Fertilizantes rea Kg.
150
1.44 216.00
Fosfato diamnico Kg.
250
2.17 542.50
Sulpomag Kg.
250
1.77 442.50
Guano corral Kg.
1,000
0.14 140.00
Total Fertilizantes

1,341.00
Agroqumicos Cianamida hidrogenada l
4
41.21 164.84
Azufre Kg.
2
22.85 45.70
Triadimefon l
0.3
191.00 57.30
Acidificante con indicador de pH l
0.36
28.00 10.08
Tebuconazole l
0.1
260.00 26.00
Total Agroqumicos

303.92
Total Insumos

1,644.92
2. Maquinaria,
Equipo y Yunta
Preparacin de terreno Cultivado, rayado hor./maq.
6
60.00 360.00
6
360.00
Labores Culturales Cultivado, rayado hor./maq.
12
60.00 720.00
Gradeo hor./maq.
2
60.00 120.00
6
840.00
Total Maquinaria, Equipo y Yunta

1,200.00

Labores Culturales Fertilizacin Jornal
7
22.5 157.50
Poda Jornal
16
22.5 360.00
Sarmanteo Jornal
7
22.5 157.50
Amarre sarmientos Jornal
8
22.5 180.00
Aplicaciones Jornal
17
22.5 382.50
Deshierbo Jornal
24
22.5 540.00

23
Despique Jornal
8
22.5 180.00
Desbrote, deshoje Jornal
10
22.5 225.00
Riego Jornal
5
22.5 112.50
Guardiana Jornal
25
22.5 562.50
limpia, quema para poda Jornal
14
22.5 315.00
141
3,172.50
Total Mano de Obra

3,172.50
Total Costo Directo 6,017.42
Nota: Para el clculo de costos de Fertilizantes, Jornales y horas-mquina, se tom los
datos de Agro al da, ao 2009.

Costos de Produccin Instalacin Total % Costos de Produccin Mantenimiento Total %
Insumos 28,967.40 87.9% Insumos 1,644.92 27.3%
Maquinaria, equipo y yunta 1,500.00 4.6% Maquinaria, equipos y yunta 1,200.00 19.9%
Mano de obra 2,497.50 7.5% Mano de obra 2,172.50 36.1%
Total Costos de Produccin 32,964.90 100% Total Costos de Produccin 6,017.42 100%

Cuadro N 22: Costos Directos Produccin de la Vid (S/. por Hectrea)
Costos Directos de Produccin Total %
Costos de Instalacin 32,964.90 84.5%
Costos de Mantenimiento 6,017.42 15.5%
Total Costos de Produccin Directos 38,982.32 100%


24
11. Conclusin

1. La superficie cosechada de uva a nivel nacional en el ao 2010 es de 15,001 ha, con un
crecimiento de 3.16% en el periodo 2009-2010, siendo Ica la regin con mayor superficie
cosechada en el ao 2010 con 6,198 ha, seguido de Lima con 3,531 ha y La Libertad con 1,730
ha.

2. En cuanto a la produccin, esta concentrado en las regiones de Ica con 120,999 toneladas,
seguido de Lima con 55,735 toneladas, La Libertad con 43,384 toneladas y Piura con 34,981
toneladas, cabe destacar a esta regin que en los ltimos aos ha venido incrementando su
produccin de uva.

3. Los rendimientos promedio de este cultivo son de 16,195 como promedio nacional, destacando a
La Libertad con 25.079 kg/ha y Piura con 25,571 kg/ha en el ao 2010. Ica principal productor de
uva a nivel nacional mantiene rendimientos de 19,523 kg/ha. Todo esto apoyado intensamente
con tecnologa y las buenas prcticas agrcolas, harn ms competitivo este cultivo a nivel
internacional.

4. Los precios han tenido un crecimiento en el periodo 2009-2010 de 7.69% a nivel nacional,
producto del mayor consumo nacional e internacional del mismo, siendo Lima con el mayor
crecimiento en este periodo de 15.84% en el precio.

5. Las importaciones mundiales de uva a tenido un decrecimiento de -1.21% en el periodo 2009-
2010, siendo EE.UU. con importaciones valores en miles de US$ 6,131,367, seguido de Reino
Unido con US$ 4,777,236 y Alemania con US$ 3,262,231, contraccin en el consumo de este
producto derivado que se estn destinando a derivados de la uva fresca, como vino, jugos y
otros, siendo el consumo de uva en fresco que concentra la mayor cantidad con respecto a los
dems productos de la cadena.

6. Las exportaciones de uva en el mundo esta liderado por Francia con valores en miles de US$
8,255,653, seguido de Italia con US$ 5,468,557, Chile con US$ 2,695,634 y Espaa con US$
2,613,656, con crecimientos en el periodo 2009-2010 de 5.21%.

7. Las exportaciones de las empresas Peruanas de este cultivo, est liderado por la empresa El
Pedregal S.A. en el ao 2010, valores en miles FOB US$ 37,749,564, seguido de Sociedad
Agrcola Drokasa S.A. con US$ 19,827,288, existiendo un crecimiento en el periodo 2009-2010
de 43.48%.

8. Las ventanas comerciales, especficamente la produccin a contraestacin de los pases del
norte y asiticos, permite obtener mayores ingresos para nuestro pas aprovechando las mimas
para generar mayores flujos comerciales, a si como diversificar la oferta que actualmente se esta
comercializando.

El TLC con China permite aprovechar el potencial de este mercado, que es la segunda
economa del mundo, con lo cual se permitir el ingreso de uva a este mercado, sacando
ventajas comerciales por la contraestacin de la produccin de Per.
Seguir consolidando al Per como exportador neto de uvas, logrando reforzar la tecnologa
destinada a la produccin, haciendo ms eficiente los distintos recursos utilizados (agua,
insumos, tecnologa, recursos humanos, etc.) para generar mayores rendimientos, donde
generamos competitividad a nivel internacional.
Aprovechar las condiciones agroclimticas de las principales regiones productoras de uvas
en el pas, dado que cada regin aporta cualidades distintivas a cada producto cosechado
en estas regiones, todo esto para generar un posicionamiento de este cultivo a nivel
internacional.


25
9. Los indicadores de competitividad muestran que Per mantiene un nivel aceptable en este rubro
teniendo un indicador de Transabilidad de T=0.16, en el ao 2010, es decir que las
exportaciones con 0.16 veces mayor que su consumo interno, siendo mayor las exportaciones
del mismo. Chile es el que presenta el mejor nivel en este indicador en el ao 2010 de T=1.54,
seguido de Sudfrica con T=0.72 y Australia con T=0.63, mostrando que estos pases con
principalmente exportadores de este cultivo. Para afirmar esta condicin, la Balanza Comercial
Relativa tienen a Chile, Sudfrica y Australia con un indicador de BCR=1, afirmando que estos
pases son netamente exportadores de este cultivo, en tanto Per con un BCR=0.5, afirmando
que destinamos la mayor parte de la produccin el mercado externo.

10. Los costos directos de produccin de este cultivo son de alrededor de S/. 38,982.32, costo
aproximado para la regin de Ica principal productor a nivel nacional de este cultivo, siendo los
costos de directos de instalacin los de mayor representacin con el 84.5% del costo directo
total, y los costos de mantenimiento representan el 15.5%.

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