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MENSAJE “Santa Rosa”

PRESUPUESTO

Para 4 porciones
“Valoremos los
CANTIDAD INGREDIENTES PRECIO
3 Aji 0.50
100 gr queso 1.00
50 gr mani 1.00
productos y
1 pqte Galleta vainilla 1.00
100 ml aceite 0.80
sal 0.20
riqueza de
1 pqte huacatay 0.50
5 dientes ajos 0.50
200 gr
1 lata
cebolla
Leche chica
0.50
1.50
nuestro país” “Ocopa”
1 kg papa 1.40
2 huevo 1.00
Aceituna 0.50
1 lechuga 1.00 Grado: Segundo
1 sobre pimienta 0.10
TOTAL 11.50 Nivel: Primaria

Profesora: Jessica Suyo Huapaya

Directora: Ana María Rojas Rueda

 PRESENTACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN
3 Ajies amarillos 1.- Sancochar y pelar las papas.
La Ocopa es un plato típico peruano,
originario de la ciudad de Arequipa.
Consiste en una salsa a base de huacatay y
ají mirasol servido sobre papas hervidas, 5 dientes de ajo
similar a otro plato peruano conocido como
papas a la huancaína.
2.- Cortar las cebollas en trozos y
La ocopa arequipeña es una de las 200 gr cebolla freírlas, hasta que se dore. Luego
entradas más
agregarle el ajo, aji, huacatay, pimienta
representativas de
la Ciudad Blanca. Su sabor puede variar
y sal al gusto.
según la zona y los secretos de los 100 ml de Aceite
cocineros. Este potaje es suave al paladar y
se convierte en un verdadero manjar
cuando lo saben preparar.
500 gr de maní
Se dice que cuando se estaba construyendo 3.- Retirar del fuego y licuar la fritura
la carretera central, habia un gran numero con leche, galleta, queso, hasta que
de trabajadores, cosa que atraía a muchas
1 paquete de galleta vainilla quede cremoso.
mujeres que cocinaban para ellos, a una de
100 gr de queso
ellas se le ocurrió preparar las papas 1 lata de leche chica
sancochadas con una salsa de ají amarillo y
2 Huevos duros
queso, esta mezcla le salió tan deliciosa que
atrajo a muchos trabajadores, que, como
dato, se referían a la ocopa de la
arequipeña, ya que esta señora era oriunda
de la zona. 50 gr Aceituna 4.- Cortar las papas en rodajas,
colocarlas en platos con lechuga y
Con el tiempo el nombre de ocopa de la decorar con aceituna, huevos y aji
transformo
amarillo picado.
arequipeña se en ocopa 1 kg de papa sancochada
arequipeña.
1 Lechuga

Huacatay