COSTUMBRES DE LA SIERRA

CELEBRACIONES RELIGIOSAS DE LA SIERRA
Virgen de la Candelaria (2 de Febrero) Esta celebración se realiza en Puno. La procesión se compone de un pomposo cortejo de cientos de diablos revestidos con mantos llenos de bordados y piedras preciosas y mascaras alucinantes, que llenan las calles al son de las bandas musicales del Perú y Bolivia, los siguen cuadrillas de kullawayas, tontunas, “doctorcitos”, “llameradas”, y grupos de las comunidades cercanas que se presentan ataviadas con sus mejores galas. Semana Santa (Marzo, Abril) En ayacucho, la festividad cristiana de Semana Santa se celebra durante diez días, en los cuales la población se moviliza con fervor para participar en ceremonias religiosas y procesiones, así como en actividades culturales, artísticas y comerciales. Corpus Christi (Mayo, Junio) En el Cuzco se realiza un suntuoso desfile de catorce efigies de vírgenes y santos que salen en andas de plata labrada y madera tallada, recorriendo la plaza cuando el Sol está en el cenit. La mayoría de ellas proceden de las parroquias cuzqueñas y de distritos cercanos. Señor de Qoyllur Rit’i (Mayo, junio) Constituye uno de los grandes peregrinajes del mundo, concentra en Sinaq’ara, las faldas de “el nevado de la estrella” en el cuzco, a romeros del gran Sur, de Arequipa, Moquegua, Puno, Huancavelica, Ayacucho, Apurimac y también de los vecinos países de Bolivia y Chile. Inti Raymi o Fiesta del Sol (24 de Junio) Se realiza anualmente en la impresionante fortaleza de Sacsayhuamán, donde se escenifica el reconocimiento al dios Sol en un ritual. Durante la escenificación se realizan diversas actividades de culto y agradecimiento, evocando así la tradicional ceremonia. Finalmente, cuando el Sol está en el poniente, el inca ordena la retirada, culminado así la majestuosa celebración, que es acompañada por miles de visitantes. Virgen del Carmen (16 de Julio) Tradicional presentación de 16 danzas folclóricas con programa especial en cada cuadrilla, comparsa o agrupación. Considerada como la mejor demostración folclórica de la región. Santuranticuy (Diciembre) Una de las ferias artesanales del Perú se realiza en la plaza mayor del Cuzco, en cuyas veredas los artistas tienden sus mantas siguiendo la costumbre de las tradicionales ferias andinas. Aquí se puede encontrar todo tipo de objetos artesanales como tallas en madera, cerámica y retablos. Huaylarsh Es la danza más alegre. Se baila con movimientos muy vivaces y enérgicos, con constante zapateo y figuras casi acrobáticas. Se ejecuta en grupos de parejas que se turnan para realizar diversos pasos, diferenciados por sexo. Su música es muy alegre y vital, se ha vuelto la expresión del espíritu dinámico y laborioso del campesinado serrano contemporáneo, desplazando así el estereotipo del indígena.

Esta raza trae sus costumbres. presente en toda ocasión festiva. Ichupampa. awca chileno. Los bordados sobre blusas y polleras van de lo sencillo a lo barroco en Chivay. Sus orígenes se remontan a tiempos prehispánicos. con cariño y respeto. gorros y chalinas. waca waca. Entre las principales danzas de esta celebración se encuentran: Qhapac colla. ponchos. El servicio recibido debe ser devuelto en forma idéntica o parecida. alpaca u oveja en husos andinos o en ruecas de tipo medieval. qhapac chuchos. . y en Oruro y Potos (Bolivia). se tejen con diferentes técnicas prehispánicas. Danta de tijeras Es un baile de competición mágico – religiosos. o extendidos sobre estacas. ella nos retribuirá también de buena gana. adoptados sobre todos en el valle del Mantaro. Cabanaconde y otras localidades en el valle de Colca y en Tinta. llamada también SAYA y CAPORAL.BAILES TÍPICOS DE LA SIERRA Huayno Es el género de música más difundido y de mayor popularidad de los Andes peruanos. chuqchu. danzaq. En telares de cintura. formando un conjunto armonioso y bello. Danzas de Paucartambo Entre el 15 y 18 de Julio se celebran las festividades de la Virgen del Carmen. lo mismo se hace en telares accidentales. saqras. Sikuris Es ejecutada por mozos de diversos lugares. en la que el derroche de coloridas danzas y comparsas dan un matiz extraordinario a una de las mayores manifestaciones de fe en el Perú. Hilandera y Tejedora: Se hila el vellón de lana de vicuña. Consiste en la ayuda mutua que se prestan las familias entre si y todos los integrantes de la comunidad o ayllu. como una muestra de alegría y agradecimiento a la Pacha Mama (Madre Tierra). pues le espera una dura jornada. es entonces el momento preciso y oportuno para recibir de buena gana las ofrendas que tenemos a bien darle. que se fusionan con las nativas. Minka: Es el trabajo en beneficio de toda la comunidad. Durante la Conquista y la Colonia fueron traídas comunidades negras de África para la explotación de las minas de plata y oro del Perú y Bolivia. telas de bayeta. ESTAMPAS COSTUMBRISTAS DE LA SIERRA Ofrendas a la pachamama: Agosto. Tontuna Esta danza se origina en los asentamientos mineros de Azoguín y Layccaqota en Puno (Perú). qoyacha. sicilia o doctorcitos etc. producto de este mestizaje es la danza de la TUNTUNA. Quiquijana y Pitumarca. Está presente en todo evento festivo o celebración. qhapac negros. durante el tiempo en que los sembríos están en “han” (en flor). Ayni: Es una forma de prestación de servicios y trabajos basados en la reciprocidad. fiesta religiosa que tiene sus raíces en la época de la Colonia. pero desde la colonia asimila influencias foráneas y desarrolla variedades regionales. en Junín. mantas fajas. en el Cuzco. La vestimenta tiene predominio de color rojo y plumas teñidas con hermosos colores naturales que dan elegancia y prestancia a los danzantes. La tierra revive y está hambrienta. qallwa. es mes caliente. en la cosmovisión andina. majeños.

cargándolos en la espalda con la ayuda de coloridas mantas. Bebidas: La chicha de jora es una fuerte bebida fermentada y se encuentra mayormente en las comunidades andinas. Se mezclan carne de res. es muy popular y ahora se prepara en todo lugar. Olluquito con charqui: Nuestros antepasados andinos dejaban secar al sol la carne de vicuña para transformarla en charqui o carne seca. o de que. las mujeres trasladan a sus niños hasta los dos años. Patachi: Sopa de trigo con menestras. Esta es la partida de nacimiento del popular olluquito con charqui. pero con menos color y sabor. con motivo de alguna festividad. El mate de coca es una infucsión clara parecida al té verde asiático. Músicos: Animan las fiestas populares que se celebran al aire libre y. supieron acompañarla con otro tubérculo muy conocido y sabroso el olluco. Pachamanca: Cocina típica de la sierra.Uso de mantas: En la cultura andina. Patasca: Sopa elaborada con pata de res. . Cuy Chactado: Cuy aderezado con pasta de maíz molido y frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada. Se acompaña con papas sancochadas. En este caso. ají y ensalada. mote y mondongo. tocino y carne. cerdo y pollo con una diversidad de vegetales y se cocinan sobre piedras calientes en un hoyo del suelo. BEBIDAS Y COMIDAS DE LA SIERRA. normalmente. si es muy pequeñito y tiene las manos sueltas se puede arañar. por la creencia de que el niño se asusta si está libre. Se usa para aliviar el “mal de altura”.

Es un caldo de carne de Cordero y Mondongo. son capaces de conquistar hasta los gustos más exigentes. Adobo La cocina arequipeña es una de las más variadas del Perú. cecina. papas. chuño y hierbabuena. Se prepara durante el carnaval y es una especie de caldo que se consigue al hervir un pecho de vaca y una cabeza de cordero mezclados con tocino. Con la grasa que va soltando. Patasca Entre los caldos tradicionales de la sierra. dientes de choclo. Solterito de queso El solterito de queso es un plato exquisito. tomate. primero se necesita limpiar la carne de chancho y cortarla en cuadros. sal al gusto. Para su elaboración se usa trucha fresca que se adereza con sal y pimienta. Se ha preparado desde los tiempos preincaicos en agradecimiento a la Pachamama. a orillas del Lago Titicaca. donde tienen fama de ser expertos en el comer y cuidadosos de la tradición culinaria. habas sancochadas. Es una comida típica de la sierra peruana que se consume en cualquier fecha del año. habas. aderezo abundante queso. Al día siguiente se deja cocer durante una hora y media fuego medio. Trucha Frita Es un plato característico de la región Junín. vinagre. tripa de cordero. moraya. Su nombre proviene de dos voces quechuas. ají colorado molido. lengua. pacha (tierra) y manca (olla) es decir. Chairo Chairo es una sopa característica de la Región Puno. la cual se mantiene intacta desde hace varias generaciones. se deja coser 45 minutos y se deja reposar para servir. . y patas. rocoto y ají amarillo picado. Pachamanca Es un potaje elaborado bajo tierra. Chicharrón de Chancho El mejor chicharrón de chancho lo encontramos en Moquegua. el cual es macerado con chicha de jora. papas. trigo y chalona o carne de carnero seca. característico de dos regiones de nuestro territorio peruano. garbanzos y arroz. se enharinan las piezas antes de ser llevadas a la sartén con aceite bien caliente. Se deja la carne en una olla con agua y sal al gusto. dada a la abundancia de truchas en este lugar. con un aderezo de ají amarillo y cebolla. toda la noche. arvejas. Entre sus platos típicos encontramos el adobo.PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA Puchero Llamado timpo o puchero. se encuentra el patache o patasca. zapallo. Sus platillos con abundante condimento y casi siempre picantes. habas. con mote (remojado un día antes). y añadiendo hojas enteras de col. que acompañan trozos de queso fresco. y se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma. Se prepara con carne de res. En cambio el solterito Cuzqueño es un colorido festival de habas. En Arequipa se hace con cebolla. Se cocina hasta que tome punto aproximadamente hora y media. Se sirve el chicharrón con una zarza criolla. aceitunas y lechuga. romero. cebolla y comino. Si se desea preparar un buen chicharrón. papas. es un plato por excelencia de la región Cuzco. se va dorando la carne. chuño negro. charqui (carne seca salada). papas sancochadas (en cuadrados). especie de caldo de carne de cerdo. ubicada al sudeste del Perú. “olla en la tierra”. papas y mote sancochado.

. similar al ají pero de forma redondeada). pimienta. Para preparar una buena ocopa arequipeña. ajo. Se dice que se originó en Huancayo durante la construcción del Ferrocarril Central del Perú. se necesita dorar en aceite el ají mirasol.Papa a la huancaína Es otra entrada deliciosa y peruanísima. y las llamaban “papas a la huancaína”. Este aderezo se licua con agua se agrega galleta dulce y nueces. Rocoto Relleno Plato de origen arequipeño elaborado a base de rocoto (fruto muy picante. es una crema que viene desde tiempos antiguos. Es una entrada de la gastronomía arequipeña. Se sancochan las papas. ají panca. Ocopa Llamada también “papa a la ocopa”. que servían bañadas en una salsa de queso. Se sirve con papas cocidas en rodajas. con cebolla y ajos. huevo. Se trata de un plato picante en la que se retiran cuidadosamente las venas y pepas de rocoto. El rocoto debe rellenarse con esta mezcla. sal. comino y maní tostado. Se sazona la carne molida con cebolla picada. lechuga y aceituna. rocoto y leche.

Los instrumentos que intervienen en la ejecución de del huayno son la quena. el arpa y el violín. sobre bombo. Saya Danza características de las zonas del Altiplano. el charango. Morenada Danza característica de las zonas del Altiplano. Uno representa la armonía (Miguel) otro el descontento y amargura (Lucifer). surge por el maltrato de colonos a los indígenas. los hombros y agitando las manos. la cual ganan los demonios. Su nombre deriva del “tun tun” del tambor. El vestuario de los danzarines es muy lujoso. Los Negritos de Huanuco Una de las danzas más populares del centro peruano (Huanuco) nos habla con ironía del rigor de la Colonia con los esclavos. Tontuna Es una danza alegre y vistosa por la fuerza y vigor de sus participantes. Los hombres tocan simultáneamente el bombo uno de ellos rasga la coancha (reque). donde se mezclan los ritmos andinos y negros. Al llamado del arcángel Miguel acuden legiones celestiales y se produce la primera batalla. Sus orígenes se remontan a los tiempos de la colonización española. Huaylas Baile conocido también como “huaylarsh” que en español equivale a juventudes. Se origina en los asentamientos mineros de Azoguen y Layccaqota en Puno. con blusas blancas y centros de colores diversos. con botas. El comienzo de cada ritmo de saya es marcado por el cascabel del capataz o caporal que guía la danza. camisa blanca y un sombrero de borsalino. se baila desde abril hasta diciembre en todas las fiestas agrícolas y religiosas importantes. Las mujeres visten con lujosos y multicolores mantones y polleras. Danza de las tijeras Danza ritual de la sierra. en contrapunteo con los varones. con un sombrero de copa baja. Los instrumentos musicales que acompañan a la saya son el bombo mayor. se baila en la fiesta de los carnavales y de la Virgen de la Calendaria. requinto sobre requinto y gangingo. como acompañamiento está la coancha. Es una danza muy movida y alegre de las colectividades del Valle del Mantaro en la sierra central en particular en Santiago León de Chongos Bajo. Huayno Baile principal de los andes peruanos. la danza se inicia con el diálogo de dos poderosos ángeles. fue el más conocido en todo el imperio incaico. Este baile se realiza en parejas que van desarrollando giros y movimientos a partir de pequeños saltos y zapateos que marcan el ritmo. quienes invaden la tierra para acabar con el cristianismo. se baila principalmente en navidad y pascua de reyes. La danza de los morenos es una sátira. los varones con terno de color negro. La morenada es una danza de mucha elegancia y señorío que se realiza al compás de una banda de músicos. se baila en la fiesta de la Virgen de la Calendaria Chonguinada .BAILES TÍPICOS DE LA SIERRA Diablada Danza característica del departamento de Puno. Marinera Puneña Baile señorial propio del departamento de Puno. Está danza se caracteriza por que el ritmo de los varones es casi monótono. Las mujeres cantan y danzan moviendo las caderas.

camisa y corbata. y la interpretan los pobladores del departamento de Pasco. blusa. ANIMALES DE LA SIERRA . La vestimenta del varón consta de un sombrero de paño negro y plumas multicolores.Es un baile que imita el minué francés del siglo XVIII. pañal bordado. una pechera cubierta con monedas de plata. con motivo de la celebración de las Cruces. La mujer usa sombrero de paja. saco omado de plata. falda y fustanes bordados. sandalias bordadas. maquitos. o en las fiestas patronales de los pueblos. medias rosadas. pantalón corto bordado. Generalmente se baile en el mes de Mayo.

de menor tamaño que un gallinazo. tiene garradas afiladas y caninos muy desarrollados para sujetar y matar a su presa. habita en el ecosistema alto andino de la puna entre los 4000 y 5000 msnm. fue criada intensivamente durante la época prehispánica cómo único animal de carga llevando entre 60 y 75 kilos. la cabeza cuello y orejas y patas son leonadas. es el único cérvido que llega a la región de las nieves perpetuas. Vicuña Nombre científico: Vicugna Vicugna Son camélidos silvestres. su peso suele ser entre 44-66 kilos cuando son adultos. presenta una coloración muy variable dorso y cabeza gris pizarra y oscuro en las alas que son amplias y relativamente largas. en la que se alimenta de cadáveres de lobos marinos y sus placentas. es de un color pardo claro.3 metros de y una apertura de alas de más de 3 metros. son herbívoros. mide aproximadamente un metro de alto al lomo. Chile. la cabeza es de color gris oscuro o negro apizarrado. Sobre su garganta luce una gola (adorno) blanco. Argentina. tienen además un hocico fino y delgado y una cola larga y esponjosa. originario de la cordillera de los Andes en Ecuador. su pelaje es de color gris en el lomo de los hombros. y su cola presenta la punta negra. Llama Nombre científico: Lama glama Son animales de cuello largo y delgado. Zorro Andino Nombre científico: Pseudalopex culpoeus El zorro andino es un animal de cuerpo alargado y de tamaño mediano. Aguilucho Andino Nombre científico: Buteo poecilochrous Es un ave rapaz.Guanaco Nombre científico: Lama guanicoe Más grande que la vicuña. Cóndor Nombre científico: Vultur griphus El cóndor considerado como el ave más grande del mundo. el macho se diferencia de la hembra por la presencia de cornamenta ramificada en dos puntas. Perú y Bolivia. es el carnívoro de costumbres más variadas de la puna. pero blanco en los bordes de las orejas. labios y alrededor de los ojos. . siendo en algunas partes amarillento o naranja. el color de su pelaje es rojizo o marrón oscuro. las vicuñas son grandes y tienen gran agilidad. tiene una altura aproximado de 1. sus extremidades son delgadas. patas relativamente estrechas y largas. el labio superior alargado hacía adelante tiene una fisura que los hace distintos. tiene un peso aproximado de 80 kilos. mucho más pequeñas que las llamas y las alpacas. Su cabeza carece de plumas y está coronada por una cresta. de pelaje muy duro. Esta majestuosa ave vive entre los 3000 y 5000 msnm y baja a la costa durante el verano. Taruca Nombre científico: Hippocamelus antisensis La taruca. el perfil de la alpaca es de líneas suaves y redondas y de patas cortas. cuerpo esbelto y patas relativamente largas. su cuello es alto y su cabeza pequeña. este animal presenta el cuello y cuerpo largos. es muy apreciado por su pelaje. Alpaca Nombre científico: Lomo paco Tiene una cabeza redonda y pequeña con orejas menudas y ojos grandes. Su plumaje es negro apizarrado en el pecho y el dorso.

en altitudes que comprenden los 3000 y 5000 msnm. los machos suelen llegar a medir de uno a dos metros de longitud y su peso oscila entre los 40 y 100 kg. se caracteriza por tener el dorso negro a marrón oscuro. El pecho es gris y su vientre es crema claro. Se alimenta de mamíferos de todos tamaños. sus garras están adaptadas para trepar árboles. su cuerpo es macizo y robusto. bigotes largos y cola peluda. puede trepar.500 y 4. saltar y nadar con gran agilidad. patas cortas. también llamado oso andino. Bolivia y Chile. desde roedores hasta los ciervos grandes.10 y 2. de color pardo amarillento.Oso de anteojos Nombre científico: Tremarctos arnatus Su nombre se debe a que posee marcas blancos distintivas alrededor de los ojos que se asimilan a un par de anteojos. Puma Andino Nombre científico: Puma concolor El puma andino es el mayor de los felinos de los Andes.300 msnm. Perdiz Nombre científico: Nothoprocta ornata Se caracteriza por tener alas cortas son malas voladoras. viven en guaridas y se alimentan de la vegetación que existe en su hábitat. miden entre 1. presenta una corta creta eréctil en la cabeza. vive entre los 3. . tiene el pelo corto y tupido.20 metros. su cabeza es grande y redonda y posee una mandíbula muy poderosa y dientes fuertes. tiene una coloración pardo oscura o canela en el dorso y alas con finas estrías y manchitas de color negro. Chinchilla Nombre científico Chinchilla brevicaudata La chinchilla es un roedor que habita en la cordillera de los Andes. pero buenas corredoras. en Perú. Tiene orejas grandes.

TRABAJO DE LA REGIÓN SIERRA DEL PERÚ CURSO: PERSONAL SOCIAL PROFESORA: MISS JENNY GRADO : 3er GRADO COLEGIO : MARIANO BERAUN ALUMNA : ARIANA SURICHAQUI SOTO AÑO : .

2009 .

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