COSTUMBRES DE LA SIERRA

CELEBRACIONES RELIGIOSAS DE LA SIERRA
Virgen de la Candelaria (2 de Febrero) Esta celebración se realiza en Puno. La procesión se compone de un pomposo cortejo de cientos de diablos revestidos con mantos llenos de bordados y piedras preciosas y mascaras alucinantes, que llenan las calles al son de las bandas musicales del Perú y Bolivia, los siguen cuadrillas de kullawayas, tontunas, “doctorcitos”, “llameradas”, y grupos de las comunidades cercanas que se presentan ataviadas con sus mejores galas. Semana Santa (Marzo, Abril) En ayacucho, la festividad cristiana de Semana Santa se celebra durante diez días, en los cuales la población se moviliza con fervor para participar en ceremonias religiosas y procesiones, así como en actividades culturales, artísticas y comerciales. Corpus Christi (Mayo, Junio) En el Cuzco se realiza un suntuoso desfile de catorce efigies de vírgenes y santos que salen en andas de plata labrada y madera tallada, recorriendo la plaza cuando el Sol está en el cenit. La mayoría de ellas proceden de las parroquias cuzqueñas y de distritos cercanos. Señor de Qoyllur Rit’i (Mayo, junio) Constituye uno de los grandes peregrinajes del mundo, concentra en Sinaq’ara, las faldas de “el nevado de la estrella” en el cuzco, a romeros del gran Sur, de Arequipa, Moquegua, Puno, Huancavelica, Ayacucho, Apurimac y también de los vecinos países de Bolivia y Chile. Inti Raymi o Fiesta del Sol (24 de Junio) Se realiza anualmente en la impresionante fortaleza de Sacsayhuamán, donde se escenifica el reconocimiento al dios Sol en un ritual. Durante la escenificación se realizan diversas actividades de culto y agradecimiento, evocando así la tradicional ceremonia. Finalmente, cuando el Sol está en el poniente, el inca ordena la retirada, culminado así la majestuosa celebración, que es acompañada por miles de visitantes. Virgen del Carmen (16 de Julio) Tradicional presentación de 16 danzas folclóricas con programa especial en cada cuadrilla, comparsa o agrupación. Considerada como la mejor demostración folclórica de la región. Santuranticuy (Diciembre) Una de las ferias artesanales del Perú se realiza en la plaza mayor del Cuzco, en cuyas veredas los artistas tienden sus mantas siguiendo la costumbre de las tradicionales ferias andinas. Aquí se puede encontrar todo tipo de objetos artesanales como tallas en madera, cerámica y retablos. Huaylarsh Es la danza más alegre. Se baila con movimientos muy vivaces y enérgicos, con constante zapateo y figuras casi acrobáticas. Se ejecuta en grupos de parejas que se turnan para realizar diversos pasos, diferenciados por sexo. Su música es muy alegre y vital, se ha vuelto la expresión del espíritu dinámico y laborioso del campesinado serrano contemporáneo, desplazando así el estereotipo del indígena.

danzaq. pero desde la colonia asimila influencias foráneas y desarrolla variedades regionales. Esta raza trae sus costumbres. durante el tiempo en que los sembríos están en “han” (en flor). que se fusionan con las nativas. Danta de tijeras Es un baile de competición mágico – religiosos. adoptados sobre todos en el valle del Mantaro. pues le espera una dura jornada. Hilandera y Tejedora: Se hila el vellón de lana de vicuña. Minka: Es el trabajo en beneficio de toda la comunidad. formando un conjunto armonioso y bello. Danzas de Paucartambo Entre el 15 y 18 de Julio se celebran las festividades de la Virgen del Carmen. en Junín. mantas fajas. El servicio recibido debe ser devuelto en forma idéntica o parecida. ESTAMPAS COSTUMBRISTAS DE LA SIERRA Ofrendas a la pachamama: Agosto. waca waca. es mes caliente. Ayni: Es una forma de prestación de servicios y trabajos basados en la reciprocidad. qhapac negros. o extendidos sobre estacas.BAILES TÍPICOS DE LA SIERRA Huayno Es el género de música más difundido y de mayor popularidad de los Andes peruanos. y en Oruro y Potos (Bolivia). La tierra revive y está hambrienta. Cabanaconde y otras localidades en el valle de Colca y en Tinta. lo mismo se hace en telares accidentales. qoyacha. . llamada también SAYA y CAPORAL. alpaca u oveja en husos andinos o en ruecas de tipo medieval. La vestimenta tiene predominio de color rojo y plumas teñidas con hermosos colores naturales que dan elegancia y prestancia a los danzantes. Tontuna Esta danza se origina en los asentamientos mineros de Azoguín y Layccaqota en Puno (Perú). en la que el derroche de coloridas danzas y comparsas dan un matiz extraordinario a una de las mayores manifestaciones de fe en el Perú. como una muestra de alegría y agradecimiento a la Pacha Mama (Madre Tierra). gorros y chalinas. awca chileno. Consiste en la ayuda mutua que se prestan las familias entre si y todos los integrantes de la comunidad o ayllu. telas de bayeta. Sikuris Es ejecutada por mozos de diversos lugares. majeños. saqras. Quiquijana y Pitumarca. ponchos. Sus orígenes se remontan a tiempos prehispánicos. Los bordados sobre blusas y polleras van de lo sencillo a lo barroco en Chivay. Ichupampa. presente en toda ocasión festiva. es entonces el momento preciso y oportuno para recibir de buena gana las ofrendas que tenemos a bien darle. en la cosmovisión andina. en el Cuzco. se tejen con diferentes técnicas prehispánicas. qallwa. producto de este mestizaje es la danza de la TUNTUNA. Está presente en todo evento festivo o celebración. Durante la Conquista y la Colonia fueron traídas comunidades negras de África para la explotación de las minas de plata y oro del Perú y Bolivia. con cariño y respeto. qhapac chuchos. chuqchu. fiesta religiosa que tiene sus raíces en la época de la Colonia. ella nos retribuirá también de buena gana. sicilia o doctorcitos etc. En telares de cintura. Entre las principales danzas de esta celebración se encuentran: Qhapac colla.

BEBIDAS Y COMIDAS DE LA SIERRA. cerdo y pollo con una diversidad de vegetales y se cocinan sobre piedras calientes en un hoyo del suelo. Patasca: Sopa elaborada con pata de res. normalmente. Se mezclan carne de res. Se acompaña con papas sancochadas. Olluquito con charqui: Nuestros antepasados andinos dejaban secar al sol la carne de vicuña para transformarla en charqui o carne seca. o de que. por la creencia de que el niño se asusta si está libre. Pachamanca: Cocina típica de la sierra. Se usa para aliviar el “mal de altura”. Bebidas: La chicha de jora es una fuerte bebida fermentada y se encuentra mayormente en las comunidades andinas. Músicos: Animan las fiestas populares que se celebran al aire libre y. si es muy pequeñito y tiene las manos sueltas se puede arañar. las mujeres trasladan a sus niños hasta los dos años.Uso de mantas: En la cultura andina. . pero con menos color y sabor. tocino y carne. con motivo de alguna festividad. Cuy Chactado: Cuy aderezado con pasta de maíz molido y frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada. Esta es la partida de nacimiento del popular olluquito con charqui. cargándolos en la espalda con la ayuda de coloridas mantas. mote y mondongo. es muy popular y ahora se prepara en todo lugar. En este caso. ají y ensalada. Patachi: Sopa de trigo con menestras. El mate de coca es una infucsión clara parecida al té verde asiático. supieron acompañarla con otro tubérculo muy conocido y sabroso el olluco.

la cual se mantiene intacta desde hace varias generaciones. chuño negro. el cual es macerado con chicha de jora. aceitunas y lechuga. Su nombre proviene de dos voces quechuas. tripa de cordero. “olla en la tierra”. Se ha preparado desde los tiempos preincaicos en agradecimiento a la Pachamama. Con la grasa que va soltando. dada a la abundancia de truchas en este lugar. sal al gusto. primero se necesita limpiar la carne de chancho y cortarla en cuadros. Es una comida típica de la sierra peruana que se consume en cualquier fecha del año. donde tienen fama de ser expertos en el comer y cuidadosos de la tradición culinaria. se encuentra el patache o patasca. Se deja la carne en una olla con agua y sal al gusto. es un plato por excelencia de la región Cuzco. ubicada al sudeste del Perú. moraya. se va dorando la carne. Al día siguiente se deja cocer durante una hora y media fuego medio. Si se desea preparar un buen chicharrón. garbanzos y arroz. papas sancochadas (en cuadrados). papas. Se cocina hasta que tome punto aproximadamente hora y media. Entre sus platos típicos encontramos el adobo. Para su elaboración se usa trucha fresca que se adereza con sal y pimienta. vinagre. Patasca Entre los caldos tradicionales de la sierra. son capaces de conquistar hasta los gustos más exigentes. arvejas. Chicharrón de Chancho El mejor chicharrón de chancho lo encontramos en Moquegua. En cambio el solterito Cuzqueño es un colorido festival de habas. ají colorado molido. Es un caldo de carne de Cordero y Mondongo. con un aderezo de ají amarillo y cebolla. especie de caldo de carne de cerdo. charqui (carne seca salada). papas. lengua. y añadiendo hojas enteras de col. trigo y chalona o carne de carnero seca. que acompañan trozos de queso fresco. habas. Se sirve el chicharrón con una zarza criolla. dientes de choclo. con mote (remojado un día antes). se deja coser 45 minutos y se deja reposar para servir. tomate. Sus platillos con abundante condimento y casi siempre picantes. . habas. a orillas del Lago Titicaca. Adobo La cocina arequipeña es una de las más variadas del Perú. cecina. zapallo. Se prepara durante el carnaval y es una especie de caldo que se consigue al hervir un pecho de vaca y una cabeza de cordero mezclados con tocino. toda la noche. y patas. papas y mote sancochado. chuño y hierbabuena. se enharinan las piezas antes de ser llevadas a la sartén con aceite bien caliente. En Arequipa se hace con cebolla. Chairo Chairo es una sopa característica de la Región Puno. pacha (tierra) y manca (olla) es decir. Solterito de queso El solterito de queso es un plato exquisito.PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA Puchero Llamado timpo o puchero. romero. característico de dos regiones de nuestro territorio peruano. aderezo abundante queso. rocoto y ají amarillo picado. Trucha Frita Es un plato característico de la región Junín. y se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma. Pachamanca Es un potaje elaborado bajo tierra. habas sancochadas. cebolla y comino. papas. Se prepara con carne de res.

El rocoto debe rellenarse con esta mezcla. huevo. Se trata de un plato picante en la que se retiran cuidadosamente las venas y pepas de rocoto. pimienta. es una crema que viene desde tiempos antiguos. Se sancochan las papas. Se sirve con papas cocidas en rodajas. ají panca. Es una entrada de la gastronomía arequipeña. similar al ají pero de forma redondeada). Para preparar una buena ocopa arequipeña. rocoto y leche. con cebolla y ajos.Papa a la huancaína Es otra entrada deliciosa y peruanísima. . Ocopa Llamada también “papa a la ocopa”. ajo. que servían bañadas en una salsa de queso. sal. Se sazona la carne molida con cebolla picada. Este aderezo se licua con agua se agrega galleta dulce y nueces. comino y maní tostado. se necesita dorar en aceite el ají mirasol. Se dice que se originó en Huancayo durante la construcción del Ferrocarril Central del Perú. y las llamaban “papas a la huancaína”. lechuga y aceituna. Rocoto Relleno Plato de origen arequipeño elaborado a base de rocoto (fruto muy picante.

Los hombres tocan simultáneamente el bombo uno de ellos rasga la coancha (reque). sobre bombo. con blusas blancas y centros de colores diversos. Las mujeres visten con lujosos y multicolores mantones y polleras. Se origina en los asentamientos mineros de Azoguen y Layccaqota en Puno. quienes invaden la tierra para acabar con el cristianismo. camisa blanca y un sombrero de borsalino. surge por el maltrato de colonos a los indígenas. La morenada es una danza de mucha elegancia y señorío que se realiza al compás de una banda de músicos. Huaylas Baile conocido también como “huaylarsh” que en español equivale a juventudes. Los instrumentos que intervienen en la ejecución de del huayno son la quena. la danza se inicia con el diálogo de dos poderosos ángeles. Este baile se realiza en parejas que van desarrollando giros y movimientos a partir de pequeños saltos y zapateos que marcan el ritmo. Uno representa la armonía (Miguel) otro el descontento y amargura (Lucifer). Su nombre deriva del “tun tun” del tambor. Los Negritos de Huanuco Una de las danzas más populares del centro peruano (Huanuco) nos habla con ironía del rigor de la Colonia con los esclavos. Las mujeres cantan y danzan moviendo las caderas. Marinera Puneña Baile señorial propio del departamento de Puno. fue el más conocido en todo el imperio incaico. requinto sobre requinto y gangingo. se baila desde abril hasta diciembre en todas las fiestas agrícolas y religiosas importantes. el arpa y el violín. en contrapunteo con los varones. los hombros y agitando las manos. la cual ganan los demonios. El vestuario de los danzarines es muy lujoso. Sus orígenes se remontan a los tiempos de la colonización española.BAILES TÍPICOS DE LA SIERRA Diablada Danza característica del departamento de Puno. el charango. Huayno Baile principal de los andes peruanos. Está danza se caracteriza por que el ritmo de los varones es casi monótono. Morenada Danza característica de las zonas del Altiplano. como acompañamiento está la coancha. Tontuna Es una danza alegre y vistosa por la fuerza y vigor de sus participantes. Los instrumentos musicales que acompañan a la saya son el bombo mayor. Saya Danza características de las zonas del Altiplano. Es una danza muy movida y alegre de las colectividades del Valle del Mantaro en la sierra central en particular en Santiago León de Chongos Bajo. Danza de las tijeras Danza ritual de la sierra. La danza de los morenos es una sátira. con botas. Al llamado del arcángel Miguel acuden legiones celestiales y se produce la primera batalla. se baila en la fiesta de la Virgen de la Calendaria Chonguinada . con un sombrero de copa baja. se baila principalmente en navidad y pascua de reyes. donde se mezclan los ritmos andinos y negros. El comienzo de cada ritmo de saya es marcado por el cascabel del capataz o caporal que guía la danza. se baila en la fiesta de los carnavales y de la Virgen de la Calendaria. los varones con terno de color negro.

Es un baile que imita el minué francés del siglo XVIII. saco omado de plata. Generalmente se baile en el mes de Mayo. pantalón corto bordado. medias rosadas. falda y fustanes bordados. con motivo de la celebración de las Cruces. sandalias bordadas. camisa y corbata. La mujer usa sombrero de paja. o en las fiestas patronales de los pueblos. una pechera cubierta con monedas de plata. La vestimenta del varón consta de un sombrero de paño negro y plumas multicolores. y la interpretan los pobladores del departamento de Pasco. pañal bordado. ANIMALES DE LA SIERRA . blusa. maquitos.

mucho más pequeñas que las llamas y las alpacas. el perfil de la alpaca es de líneas suaves y redondas y de patas cortas. Llama Nombre científico: Lama glama Son animales de cuello largo y delgado. Aguilucho Andino Nombre científico: Buteo poecilochrous Es un ave rapaz. Cóndor Nombre científico: Vultur griphus El cóndor considerado como el ave más grande del mundo. tiene un peso aproximado de 80 kilos. originario de la cordillera de los Andes en Ecuador. Esta majestuosa ave vive entre los 3000 y 5000 msnm y baja a la costa durante el verano. Su cabeza carece de plumas y está coronada por una cresta. mide aproximadamente un metro de alto al lomo. es muy apreciado por su pelaje. tiene garradas afiladas y caninos muy desarrollados para sujetar y matar a su presa. Zorro Andino Nombre científico: Pseudalopex culpoeus El zorro andino es un animal de cuerpo alargado y de tamaño mediano. las vicuñas son grandes y tienen gran agilidad. Argentina. la cabeza es de color gris oscuro o negro apizarrado. pero blanco en los bordes de las orejas. el macho se diferencia de la hembra por la presencia de cornamenta ramificada en dos puntas. tienen además un hocico fino y delgado y una cola larga y esponjosa. su cuello es alto y su cabeza pequeña. su peso suele ser entre 44-66 kilos cuando son adultos. habita en el ecosistema alto andino de la puna entre los 4000 y 5000 msnm. es de un color pardo claro. son herbívoros. presenta una coloración muy variable dorso y cabeza gris pizarra y oscuro en las alas que son amplias y relativamente largas. siendo en algunas partes amarillento o naranja. Taruca Nombre científico: Hippocamelus antisensis La taruca. patas relativamente estrechas y largas. y su cola presenta la punta negra. Chile. la cabeza cuello y orejas y patas son leonadas. de pelaje muy duro. de menor tamaño que un gallinazo. el color de su pelaje es rojizo o marrón oscuro. el labio superior alargado hacía adelante tiene una fisura que los hace distintos.Guanaco Nombre científico: Lama guanicoe Más grande que la vicuña. fue criada intensivamente durante la época prehispánica cómo único animal de carga llevando entre 60 y 75 kilos. este animal presenta el cuello y cuerpo largos. sus extremidades son delgadas. cuerpo esbelto y patas relativamente largas. Vicuña Nombre científico: Vicugna Vicugna Son camélidos silvestres. es el carnívoro de costumbres más variadas de la puna. tiene una altura aproximado de 1. su pelaje es de color gris en el lomo de los hombros. es el único cérvido que llega a la región de las nieves perpetuas. en la que se alimenta de cadáveres de lobos marinos y sus placentas. Su plumaje es negro apizarrado en el pecho y el dorso. Alpaca Nombre científico: Lomo paco Tiene una cabeza redonda y pequeña con orejas menudas y ojos grandes. Perú y Bolivia. .3 metros de y una apertura de alas de más de 3 metros. labios y alrededor de los ojos. Sobre su garganta luce una gola (adorno) blanco.

Chinchilla Nombre científico Chinchilla brevicaudata La chinchilla es un roedor que habita en la cordillera de los Andes. patas cortas. se caracteriza por tener el dorso negro a marrón oscuro. desde roedores hasta los ciervos grandes.Oso de anteojos Nombre científico: Tremarctos arnatus Su nombre se debe a que posee marcas blancos distintivas alrededor de los ojos que se asimilan a un par de anteojos.20 metros. Tiene orejas grandes. pero buenas corredoras. bigotes largos y cola peluda. El pecho es gris y su vientre es crema claro. tiene el pelo corto y tupido. sus garras están adaptadas para trepar árboles.500 y 4. tiene una coloración pardo oscura o canela en el dorso y alas con finas estrías y manchitas de color negro. Perdiz Nombre científico: Nothoprocta ornata Se caracteriza por tener alas cortas son malas voladoras. de color pardo amarillento. los machos suelen llegar a medir de uno a dos metros de longitud y su peso oscila entre los 40 y 100 kg. vive entre los 3. también llamado oso andino. en Perú.10 y 2. su cuerpo es macizo y robusto.300 msnm. Se alimenta de mamíferos de todos tamaños. Puma Andino Nombre científico: Puma concolor El puma andino es el mayor de los felinos de los Andes. Bolivia y Chile. su cabeza es grande y redonda y posee una mandíbula muy poderosa y dientes fuertes. en altitudes que comprenden los 3000 y 5000 msnm. viven en guaridas y se alimentan de la vegetación que existe en su hábitat. presenta una corta creta eréctil en la cabeza. . saltar y nadar con gran agilidad. miden entre 1. puede trepar.

TRABAJO DE LA REGIÓN SIERRA DEL PERÚ CURSO: PERSONAL SOCIAL PROFESORA: MISS JENNY GRADO : 3er GRADO COLEGIO : MARIANO BERAUN ALUMNA : ARIANA SURICHAQUI SOTO AÑO : .

2009 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful