UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

TALLER CULTIVOS (BIORREACTORES)

JUAN PABLO MAYORQUIN SUAREZ

JAVIER MAURICIO RODRIGUEZ MARIO

DANNY STEVEN LIBERATO GACHA

INGENIERIA BIOQUIMICA

FACULTAD AGRONOMIA

IBAGUE-TOLIMA

2017
1. Que es un quimiostato? (partes, grafica).

Figura 1 (https://www.slideshare.net/danielaparis/diapositiva-reactores-15388482/4)
Tanque de produccin que mantiene el crecimiento bacteriano en la fase de crecimiento
exponencial. El quimiostato permite crecimientos balanceados restringidos debido a que existe
un nutriente o sustrato presente en una concentracin suficientemente baja como para limitar
la densidad de poblacin.

Un quimiostato es un dispositivo que puede utilizarse para cultivar microorganismos a un ritmo

constante es decir permiten cultivo continuo, lo que significa que se pueden utilizar para
generar un suministro regular de microorganismos o de metabolito. En otras palabras es un
tanque de produccin que mantiene el crecimiento bacteriano en la fase de crecimiento
exponencial.

Los estudios continuos son de utilidad para determinar parmetros cinticos. siendo un
dispositivo de laboratorio muy usado, el que es bsicamente un reactor tanque agitado
continuo.

Caracteristicas:
- El volumen del liquido en el reactor se mantiene constante.
- Control de pH
- Suministro continuo de O2
- Homogeneidad del sistema
- Temperatura optima de crecimiento
- Nivel de espuma
- Tasa de dilucion (D)
2. Cuadro comparativo cultivo batch-cultivo continuo
Cultivo Batch (Fed-batch)
Se coloca dentro del
biorreactor la carga total de
Definicin cada proceso (tanda o lote)
de cultivo o fermentacin y
se dejar que se lleve a cabo
el proceso productivo o la
fermentacin por el tiempo
que sea necesario; el cul se
denomina tiempo de
retencin.
-Operacin sencilla.
-Contenedor cerrado.
-La esterilizacin se puede
realizar en el contenedor.
-Todos los nutrientes son
adicionados antes de la
inoculacin.
-Ambiente cultivo [clulas],
[sustrato], [producto]
-Crecimiento limitado por
[sustrato] dada al inicio en
concentracin
Caractersticas suficiente y alta.
-Variables (T, pH, fuerza
inica) establecidas al inicio
y cambian mediante el
proceso.
-Las clulas o producto son
cosechadas cuando los
niveles de
microorganismos y de
producto empiezan a dispositivos y aditamentos
declinar.
-Control externo.
-Menor rendimiento.
La mayor parte de las Importante en los estudios
Usos fermentaciones a nivel de
industrial se llevan a cabo coeficientes cinticos.
por este mtodo.
Continuo
En un cultivo continuo se
est introduciendo medio
constantemente a una tasa
constante.
-Tasa de entrada = tasa de
salida (volumen =
constante).
-La tasa de flujo es
seleccionada para asegurar
un estado de
crecimiento estable (tasa de
crecimiento = tasa de
dilucin).
- Tasa de dilucin = Tasa de
crecimiento (Cultivo en
estado estacionario).
-El producto es cosechado
del flujo de salida.
-Un quimiostato estable
puede estar funcionando de
forma continua por
semanas o meses.
-Las variables de operacin
son controladas en la
marcha atraves de
que componen el reactor.
-Control en tiempo real.
-Mayor rendimiento.
fisiologa y de
 Obtencin de cido ctrico, Produccin de vinagre por
Ejemplos fermentacin lctica, el proceso Shutzenbach.
fermentacin giberelinica.

3. Balances de materia para cultivo continuo.

Biomasa (X)

Sustrato (S)

Producto (P)
 Biorreactor Aireados agitados
El biorreactor agitado consiste
en un cilindro vertical que posee
varios deflectores para prevenir
la formacin de un torbellino
durante la agitacin. El aire
estril penetra por la base del
reservorio, a travs de un
distribuidor circular.
Caractersticas El eje vertical lleva una o varias
hlices en funcin de la relacin
altura / dimetro.
La razn de su xito reside en su
gran versatilidad para ser usado
a cualquier escala de produccin
y para un gran nmero de
procesos sin modificaciones del
diseo.
Se usan para la produccin de
Usos antibiticos como la penicilina a
escala industrial.
Esquema
Tipo Airlift
Se trata de un reactor en forma
de torre o columna, en el cual el
aire es introducido en la base
del tubo, y la ascensin de las
burbujas de aire constituye el
nico tipo de agitacin
existente.
A pesar de que el modelo
agitado permite
concentraciones superiores de
biomasa, el biorreactor tubular,
por su simplicidad y costos
inferiores de energa,
mantenimiento e instalacin, es
preferido en algunos procesos
Estos biorreactores son
utilizados en la produccin de Tratamiento de aguas.
cerveza, vinagre y cido ctrico.
Recirculacin
Todos los biorreactores de este
tipo tienen en comn el flujo del
medio de cultivo en una
direccin definida. Esto se ha
logrado gracias a la
incorporacin de tubos de
aspiracin en el diseo, lo cual
permite una re-circulacin
interna del fluido, o por el uso
de un conducto de re-
circulacin el que permite una
re-circulacin externa.
La fuerza motora se desarrolla
por el efecto de ascensin de las
burbujas de aire (air lift) o por
un sistema de flujo
hidrodinmico.