UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

Unidad 3
Actividad 2
Biorreactores no Convencionales.
 Actividad 2. Biorreactores no convencionales.

Biorreactores Características. Aplicación. Ventajas. Desventajas.

También llamado La aplicación es fermentar •Los medios de cultivo son simples, La extracción del calor metabólico
fermentación en sólidos. alimentos como: generalmente subproductos agrícolas puede ser un problema, sobre todo
Sin presencia de agua libre. que presentan un alto contenido de los cuando se trabaja a gran escala y no se
En China que se obtiene el nutrientes necesarios. controla el proceso.
Son los más estudiados en cultivo del hongo Aspergillus
la ultima década, asi mismo oryzae sobre cereales •La aireación forzada es facilitada por la La naturaleza sólida del sustrato trae
se han introducido nuevos cocidos, es la base de la porosidad del soporte, esto permite una problemas al medir los parámetros de la
Biorreactores
biorreactores en elaboración de sake, del alta transferencia de oxígeno al fermentación, tales como el pH, la
para
fermentación de medio teiupeh habitual. microorganismo. temperatura, el contenido de humedad y
Fermentación solido. la concentración de sustrato y
en Medio En Indonesia suele •El proceso de recobrado es productos.
Sólido Existen dos categorías a utilizarse en la elaboración simplificado esto quiere decir que
escala de laboratorio, la de aromas artificiales de algunos productos son utilizados •Muchos aspectos ingenieriles como el
primera categoría existen alimentos. integralmente como alimento animal, diseño de reactores y el escalado están
muchos diseños de como productos para el control biológico muy poco caracterizados.
biorreactores muy
sofisticados, y en la
segunda categoría es poca
la variedad de biorreactores
utilizados.

Los biorreactores de Este equipo es conveniente Es económico, fácil montaje, monitoreo La desventajas son que los canales
columna de burbujeo. en las primeras etapas del y control humedad, temperatura, preferenciales de O2, dificultad en la
Biorreactor en desarrollo de un bioproceso biomasa y CO2. Su conexión en forma toma de muestra y problemas en la
Las columnas de burbujeo ya que es adecuado para continua de varias columnas. eliminación de calor.
Columna
requieren una estudios de caracterización
especificación de diseño y optimización de la Este biorreactor requiere de poca Columna estéril.- Formación de
detallada para una composición del medio de cantidad de medio de cultivo y la fácil gradientes de concentración de O2 y
operación óptima. cultivo, y para cuantificar los adaptación del equipo a sistemas más nutrientes.
datos necesarios para llevar rudimentarios en cuanto a equipamiento
Ademas que las y cuantificación de producto.
propiedades del medio a cabo el cálculo de
 (viscosidad, fuerza iónica, parámetros cinéticos.
tensión superficial,
concentración de biomasa,
etc.) cambian grandemente
durante la reacción y
originan problemas de
ingeniería de procesos
debido a la formación de
espuma, fatiga interfacial,
flotación de biomasa y
coalescencia de burbujas
formación de burbujas.

Este biorreactor trabaja con Su aplicación, son La ventaja de este biorreactor es el Su desventaja es la formación de
un volumen de 1 litro, extensamente utilizados control de humedad y temperatura. gradientes de concentración de O2 y
además de que cuenta con como reactores polifásicos Sistema de esterilización previo nutrientes.
un muestreador de en la industria química, inoculación y toma de muestra.
humedad relativa y un bioquímica, petroquímica y
Columna sistema de calefacción en metalúrgica.
Estéril la cabeza de la columna,
Burbujeo. esto quiere decir que
mientras que en el circuito
de operación se encuentra
un sistema de enfriamiento,
utilizando agua fría, el cual
rodea una resistencia de
calentamiento.

Este tipo de biorreactor se
Tambor diseño en varias formas
horizontal- como: contenedor rotatorio,
perforado o con paletas.
Consisten.- De un cilindro
con o sin agua para el
La aplicación de los
biorreactores de tambor
rotatorio son una alternativa
promisoria para la
restauración ad situ de
suelos contaminados con
Una ventaja es que consta de una
mayor aireación y mezclado del
sustrato. Asi mismo existen varios
diseños con modificaciones que
mejoran la remoción del calor.
Cabe resaltar que su desventaja es el
daño de estructura micelial. La dificultad
en el control de temperatura y humedad.
Además de poco volumen utilizado en el
tambor
 control de temperatura, el
cual gira lentamente
volteando al medio de
cultivo ayudado de
pestañas que están
adheridas a la pared.
Este biorreactor consiste de
platos verticales por donde
internamente hay
transferencia de calor
Zymotis debido a la circulación de
agua fría, mientras, que el
aire previamente
temporizado es introducido
por el fondo del sistema.
Entre cada plato
Este tipo de biorreactor
tiene unas carcteriticas
diferentes a los demás ya
que consiste de un envase
de 16 cm de altura y 11.3
cm de diámetro, que tiene
un tubo, de 2.6 cm de
Growtek. diámetro y 8.5 cm de altura,
pegado a la base con una
inclinación de 15° con
respecto a la vertical.
Asi mismo el cuerpo del
recipiente y del tubo
externo está hecho de
policarbonato, y las tapas
de ambos son de
hidrocarburos.
Su aplicación consiste en Una ventaja de este biorreactor sin duda Su desventaja del biorreactor Zymotis
crecimiento microbiano para es la mejor transferencia de calor son los problemas de asepsia en el
Aspergillus niger. proceso. Mayor compactación de la
cama de sustrato
El reactor Zymotis tiene un
buen potencial para aquellos
procesos de fermentación
en estado sólido en los
cuales el lecho del sustrato
debe permanecer estático
Su aplicación es La ventaja de este biorreactor es sin Su desventaja es no contar con un
frecuentemente en los duda la facilidad en la toma de muestra. sistema de aireación.
laboratorios dado que tiene Además de que tiene un mayor contacto
un aparato de cultivo entre el medio de cultivo y el soporte Este biorreactor solo se pueden manejar
rentable y novedoso sistema sólido. Menor acumulación de calor en una sola carga de 400 mL de medio
de unidad que tiene la cama de sustrato. líquido por fermentación.
disposición para el cambio
de medio y el monitoreo
continuo de condiciones de
cultivo para la
micropropagación mejorada,
cultivo celular y la
embriogénesis somática,
tanto para las industrias y
laboratorios.
 polipropileno.

Cabe resaltar que este

biorreactor tiene dentro del
envase un depósito de
polipropileno que contiene
una tela de fibra de vidrio
en el fondo, donde se
sostiene el sustrato.

Este tipo de biorreactor Su aplicación de este tipo de Su ventaja es considerable dado que es Una desventaja de este tipo de
está basado en la biorreactores es para la menor tiempo de residencia, mejor biorreactoes es la transferencia no
producción continua de la obtención del etanol además mezclado y crecimiento fúngico. Mayor homogénea de calor.
enzima tanasa. de algunos asepsia.
microorganismos. Además de la aglomeración de células
Este trabajo es uno de los por rompimiento micelial
reportes que han explorado
el diseño de biorreactores
de régimen continuo a
escala laboratorio y cuyo
Proceso principio es el empleo de
continuo un tornillo sin fin que sirve
para alimentar y agitar los
sustratos los cuales pueden
o no ser inoculados en el
proceso.

Se han hecho estudios de

mezclado, crecimiento
fúngico y niveles de
esporulación han sido
llevados a cabo en
condiciones exitosas de
operación continua, debido
a que el tiempo de
residencia del complejo
 sustrato-microorganismo-
enzima es menor que en
los biorreactores
convencionales y al estar
en condiciones cerradas la
asepsia es mayor.

Este biorreactor consiste de La aplicación de este La ventaja de este biorreactor es lo Su desvntaja es que es el primer
una columna de 13 biorreactor consiste en económico, además de su alta Prototipo. Optimizar la cantidad y
pulgadas de altura y un fermentaciones sólidas. transferencia de O2 y aireación, Mayor tamaño de charolas en el volumen del
diámetro de 10 pulgadas. transferencia de nutrientes. cilindro.

Tiene en interior ocho Y por último su Fácil remoción de

charolas perforadas, las temperaturas elevadas.
cuales tiene una capacidad
de 140 mL cada una.

Su transferencia del
oxígeno es por burbujeo a
través de un distribuidor de
Columna- aire, permitiendo la
Charola transferencia a un flujo de
194 mL/min.

Su temperatura es
regulada por una chaqueta
de enfriamiento y/o
calentamiento, por lo que
es posible controlar y medir
los cambios de
temperatura.

Bajo este sistema se

permite una mejor
distribución de oxigeno por
aireación hacia las
 charolas.

La característica de este Su aplicación esencial es Su ventaja es el automatizado en el Su desventaja es la dificultad en la toma

biorreactor es el sistema para emplear los residuos control de las variables de estudio del de muestra.
fue higiénicamente de la cosecha del maíz, con crecimiento microbiano asi como altos
diseñado y automatizado esto evitamos la niveles de asepsia y es un equipo Algo muy importante es la rápida
para un proceso de cultivo contaminación por ellos y compacto. generación de calor exotérmico por
en charola, el cual ya es además generar metabolitos crecimiento microbiano.
utilizado eficientemente en de interés como lo es la
plantas industriales en enzima xilanasa, cabe
Biocon, en el desarrollo de señalar que se requiere el
productos de uso desarrollo de tecnologías
alimenticio. que nos permitan obtener
altos rendimientos de ésta
Cabe mencionar que la enzima, empleando el olote
fermentación se lleva a como soporte-sustrato.
Biocon cabo en un biorreactor
controlado por
computadora, asi como
todas las operaciones del
proceso fermentativo, como
esterilización, enfriamiento,
inoculación, control,
recuperación de producto y
post-esterilización, se
realiza en un solo equipo.

Este biorreactor consta de

charolas selladas
colocadas una sobre la otra
formando dos torres unidas
por un eje central.

Lecho Este biorreactor tuene una La aplicación fue la La ventaja es la operación de forma Su desventaja es la formación de altos
fluidizado. característica especial dado clasificación mecánica de continua, esto nos da menor esfuerzos cortantes que pueden afectar
que tiene un sistema de partículas según su tamaño, aglomeración del sustrato, el al microorganismos y rendimiento del
 operación en modo forma o densidad, además Incremento en la transferencia de O2 y producto
continuo el cual puede ser de la cristalización, la humedad. Variedad de configuraciones
operado por altos periodos adsorción e intercambio de soportes.
de tiempo a un alto valor de iónico y por último la
productividad. gasificación de carbón en
lecho fluidizado.
En los primeros
biorreactores constaban de
un cilindro de vidrio, con o
sin chaqueta, llenado por
una carga completa de
lecho o sustrato, sin
embrago causaba
problemas de
compactación similares a
los presentados en los
equipos de cama
empacada.

Bibliografía

http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/evaluacion-de-la-productividad-de-un-biorreactor-zymotis-en-estado-solido-basada-en-el-volumen-total-del-reactor

http://ingenieria.uao.edu.co/hombreymaquina/revistas/22%202004-1/articulo%204%20HyM%2022.pdf