EMPRESA

PROCESO: Preparacion de alimentos "

Fecha Evaluación Inicial NIT:
conservacion de alimentos"

ÁREA o CARGO: Fecha Próxima Evaluación LICENCIA SST:

Estima
ción
del Determinación de controles de intervención del riesgo
Consecuencias / Efectos Riesgo
Área Actividad / Cargo Descripción del peligro
del peligro

probabilid
probabilid

Consecue
Exposició
deficienci

de riesgo
Int. Nivel

Int. Nivel
(ND*NE)
Nivel de

Nivel de
Nivel de

Nivel de

Nivel de
Riesgo
Medidas de

ncia
Eliminación Sustitución

ad

ad
n
a
Ingeniería

ACEPTABLE Mejoramiento de
Recepcion de canastas
Adopcion de posturas Posibles lumbalgias, dorsalgias 6 3 18 ALTO 25 450 II CON N/A N/a condiciones, mesas
y/o empaques
CONTROLES enceres

ACEPTABLE Uso de carretas, Mejoras en las

Organización de
Levantamiento de pesos Posibles lumbalgias, dorsalgias 6 3 18 ALTO 25 450 II CON y/o ayudas N/a condiciones de
empaques en la empresa
CONTROLES mecanicas infraestructura

Creacion
Linea de
mecanismos de
ACEPTABLE recepcion ,
Revision de la materia Contacto con virus, hongos, MEDI desinfeccion previo
Posibles infecciones 2 3 6 25 150 II CON N/a limpieza y
Recepcion, prima bacterias, O a recepcion, uso de
CONTROLES desinfeccion de la
separacion, lavado productos par
materia prima
de materia prima limpieza

ACEPTABLE Implmentacion de
MEDI
Lavado de materia prima Contacto con superficies humedas caidas, resbalones 2 3 6 25 150 II CON N/A N/a pisos
O
CONTROLES antideslizantes

Organización de la
Revision y/o ACEPTABLE
Carga laboral, condiciones MEDI labor, organización
organización de la Estrés, ansiedad 2 3 6 25 150 II CON N/a N/a
laborales O y/o estructuracion
materia prima CONTROLES
de procesos

Organización de la
Corte, escaladado de Contacto con objeto labor, organización
Heridas, lesiones, amputaciones 6 3 18 ALTO 60 1080 I NO ACEPTABLE N/a N/a
materia prima manual cortopunzante y/o estructuracion
de procesos
 Retiro de conchas, piel de ACEPTABLE
Corte, escaladado de MEDI Instalacion de pisos
vegetales, virutas en el piso que Caidas, tropezones, golpes 2 3 6 25 150 II CON N/A N/a
materia prima manual O antideslizantes
forman pelicula. CONTROLES

Escaldado , pelado
de materia prima
Implementacion de
Implementacion de mantenimientos
Corte, escaladado de Contacto con herramienta el mal Heridas, lesiones, amputaciones de
6 3 18 ALTO 60 1080 I NO ACEPTABLE equipos N/a preventivos y
materia prima manual estado miembros
industriales nuevos correctivos de
equipos

Implementacion de
Levantamiento de pesos a llevar ACEPTABLE
Corte, escaladado de MEDI ayudas mecanicas
a la seccion de maquina para Lumbalgias, dorsalgias 2 3 6 25 150 II CON N/a N/a
materia prima manual O para movilizar
cortes, adopcion de posturas CONTROLES
cargas

Implementacion de
Contacto con objetos equipos
Picado de materias
cortopunzates, herramientas Heridas, cortes, amputaciones 6 3 18 ALTO 60 1080 I NO ACEPTABLE industriales en N/a N/a
primas
manuales buen estado para la
labor

Implementacion de
ACEPTABLE equipos
Picado de materias Exposicion a la vision de residuos MEDI
fatiga visual 2 3 6 25 150 II CON industriales en N/a N/a
primas cebolla O
CONTROLES buen estado para la
labor
Picado de la Materia
Prima

Implementacion de
Picado de materias ACEPTABLE equipos
Contacto con herraminetas
primas sin ningun tipo de Estrés, ansiedad 6 3 18 ALTO 25 450 II CON industriales en N/a N/a
manuales
epp CONTROLES buen estado para la
labor

ACEPTABLE
Picado de materias Contacto con herramientas en mal
Choques electricos, quemaduras 6 3 18 ALTO 25 450 II CON N/A N/A N/A
primas estado
CONTROLES

Organización de Mejora de
Envasado de producto Contacto con lineas de empaque procesos herramientas lineas
atrapamientos de miembros 6 3 18 ALTO 60 1080 I NO ACEPTABLE N/A
terminado en mal estado mecanizados en la de servicio
compañía industrial

Envasado y
 Organización de Mejora de
Contacto con lineas de tapado e procesos herramientas lineas
Tapado de productos atrapamientos de miembros 6 3 18 ALTO 60 1080 I NO ACEPTABLE N/A
en mal estado mecanizados en la de servicio
compañía industrial
Envasado y
tapado de
productos

Mecanizacion de
Falla en la mecanizacion de Acciedentes por atrapamientos, ACEPTABLE
Transporte en linea de procesos, mejora
procesos , linea de vida en caidas, perdidas y/o amputacions 6 3 18 ALTO 25 450 II CON N/A N/a
servicio del proceso
mal estado de miembros, falanges. CONTROLES
productivo
 Plazo de Cumplimiento

Controles
EPPs
Administrativos

Formacion en Uso de epp para

higiene postural labor, dotacion.

Formacion en uso
Uso de epp para
de ayudas
labor, dotacion.
mecanicas

Formacion en
procedimiento de Uso de guantes ,
trabajo seguro en petos, y botas de
linea de recepcion/ seguridad, gafas,
Formacion en manejo cofias, mascarillas.
de quimicos.

Formacion en
condiciones de Uso de calzado
seguridad, orden y antideslizantes
aseo

Formacion en
procedimientos de
N/A
la organización del
proceso

Formacion en
majeo de Entrega de
herramientas dotacion
cortopunzantes
 Formacion en Entrega de calzado
orden y aseo. antideslizantes.

Formacion en
Entrega de EPP,
manejo de
guantes
herramientas y
industriales, gafas.
equipos electricos

Formacion en uso Entrega de EPP

de equipos ayudas para la labor,
mecanicas guantes

Formacion en uso Entrega de EPP

de herramientas para la labor,
mecanicas guantes

Entrega de epp,
Formacion en uso guantes
de epp industriales, gafas,
cofias

Formacion en uso Entrega de EPP

de herramientas para la labor,
mecanicas guantes

Formacion en uso Entrega de EPP

de herramientas para la labor,
mecanicas guantes

Entrega de EPP
Formacion en uso
para la labor,
de lineal
guantes
 Entrega de EPP
Formacion en uso
para la labor,
de lineal
guantes

Formacion en los
diferentes
procesos
productivos de la Uso de guantes,
linea de delantales petos
servicios, plasticos.
recepcion,
desplazamientos
y demas.
Buenas tardes Marolyn, por favor
tener en cuenta las siguientes
observaciones porque el documento
presentado es muy básico y
general, y no está contemplando
todas las actividades. -Las
actividades de todo el proceso de
preparado son: recepción de
materia prima, separación, lavado,
escaldado, pelado, picado/corte,
envasado, entre otras. -Para cada
actividad debes identificar varios
peligros: analizar si existe afectación
de las diferentes partes del cuerpo,
salud mental, manejo de cargas,
posturas, movimiento y/o sentidos
humanos (visión, audición, etc.) -
Para cada riesgo valorado debes
recomendar más controles
(eliminación, ingeniería,
administrativos, etc.)