Trabajo Final

PIL ANDINA S.
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON FACULTAD DE CIENCIAS

ECONMICAS CARRERA INGENIERIA FINANCIERA
PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO POR

LA EMPRESA PIL S.A
ELABORADO POR: LAFUENTE URQUIETA VANIA

ORELLANA ALARCON DIEGO
PEREZ GUAMAN IBEDTH
SEJAS PARDO ROBERTO
ZANBRANA VASQUEZ ELIZABETH
ASIGNATURA: CALIDAD TOTAL Y REINGENIERA
DOCENTE: LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO
FECHA: 1/12/2014
CBBA-BOLIVIA
CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA

LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO
1
PIL ANDINA S.A
NDICE
INTRODUCCIN.............................................................................................................................. 6
OBJETIVOS:..................................................................................................................................... 7
GENERAL...................................................................................................................................7
ESPECIFICO................................................................................................................................7
CAPITULO I CARACTERSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A.............................................................7
DESCRIPCIN DEL MEDIO AMBIENTE...................................................................................7
FACTORES EXTERNOS........................................................................................................7
POLTICA............................................................................................................................8
ECONMICO.....................................................................................................................8
SOCIAL...............................................................................................................................9
CULTURAL..........................................................................................................................9
TECNOLOGA.....................................................................................................................9
FACTORES MEDIO AMBIENTE..........................................................................................11
COMPETENCIA................................................................................................................11
CLIENTES.........................................................................................................................12
PROVEEDORES................................................................................................................13
DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS....................................................................13
INFRAESTRUCTURA.........................................................................................................13
TCNICO..........................................................................................................................13
ADMINISTRATIVO............................................................................................................13
DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA.......................................................................14
REA...............................................................................................................................14
GERENCIA........................................................................................................................14
DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD (PMCCP) INSTRUMENTOS................................................................16
DESCRIPCIN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR.........................................................17
DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN..................................................................................17
LLUVIA DE IDEAS.............................................................................................................17

2
PIL ANDINA S.A
TCNICA DEL GRUPO NOMINAL......................................................................................18

DIAGRAMA DE JERARQUIZACIN....................................................................................19
MATRIZ DE EVALUACIN.................................................................................................20
DIAGRAMA DE ISHIKAWA................................................................................................20
RBOL DE PROBLEMAS...................................................................................................21
DIAGRAMA DE GANTT....................................................................................................21
CAPITULO II. MARCO TERICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO CONTINUO......................22
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A.......................................................22
INFRAESTRUCTURA.....................................................................................................24
IMAGEN INSTITUCIONAL.............................................................................................24
PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS.............................................................25
SNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO........................................25
CLIENTE.......................................................................................................................25
COMPETENCIA............................................................................................................25
ENTORNO MACROECONMICO..................................................................................26
AMBIENTE INTERNO...................................................................................................26
DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO............................................................................26
VISIN.........................................................................................................................27
MISIN........................................................................................................................27
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.................................................................................28
DIRECTORIO................................................................................................................29
COMITES A NIVEL EJECUTIVO......................................................................................29
COMIT GERENCIAL....................................................................................................29
GERENCIAS..................................................................................................................29
GERENCIA GENERAL....................................................................................................29
GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGSTICA Y DISTRIBUCIN
30
GERENCIA NACIONAL COMERCIAL..............................................................................30
GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIN INDUSTRIAL...............................................30

3
PIL ANDINA S.A
GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS........................................................31

AUDITORA INTERNA...................................................................................................31
ASESORA LEGAL.........................................................................................................32
PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS.............................................32
MANUAL DE FUNCIONES.............................................................................................33
GERENCIA GENERAL....................................................................................................33
MARKETING MIX.........................................................................................................34
PRODUCTO..................................................................................................................34
PRECIO........................................................................................................................34
DISTRIBUCIN.............................................................................................................35
PROMOCIN...............................................................................................................35
PROMOCIN DE VENTAS.............................................................................................35
ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS)...................................................................36
CAMPO DE ACTIVIDAD................................................................................................36
TIPO DE MERCADO......................................................................................................36
ANLISIS FODA............................................................................................................38
MTODO DE PORTER..................................................................................................39
ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE LECHE CRUDA.....................40
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT..........................41
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIN.........................................42
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO........................................................42
INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA..............................................................................43
CAPACIDAD DE PRODUCCIN.....................................................................................43
PRODUCTOS ELABORADOS.........................................................................................44
DERIVADOS LACTEOS..................................................................................................45
LECHES........................................................................................................................45
LECHE ENTERA PASTEURIZADA....................................................................................45
LECHE EN POLVO.........................................................................................................45
LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT............................................................................46
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PIL ANDINA S.A
MODELO IBEROAMERICANO...............................................................................................46
MODELO CONYT ISACA....................................................................................................47
CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
DEL REA DE PRODUCTIVIDAD DEL REA DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA PIL S.A.............50
PASO 1: IDENTIFICACIN Y DEFINICIN DEL PROBLEMA................................................50
PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN.............................................................51
PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS.........................................................................................52
PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS..............................................................55
PASO_1.3. TCNICA DEL GRUPO NOMINAL.................................................................56
PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIN..............................................................57
PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIN............................................................................58
PASO 2: DIVISIN Y MEDICIN DEL PROBLEMA..............................................................58
PASO 3: ANLISIS DE CAUSAS..........................................................................................60
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA)..............................................................60
PASO 4: META DE MEJORAMIENTO.................................................................................61
PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIN.................................................................................62
DIAGRAMA DE GANTT.................................................................................................62
PASO 6: IMPLANTACIN Y NUEVA MEDICIN.................................................................63
MODELO DE SIMULACIN DE IMPLANTACIN............................................................63
REPETICIN Y MEDICIN............................................................................................63
INTERPRETACIN DE RESULTADOS..............................................................................64
PASO 7: ACCIONES DE GARANTA...................................................................................64
CONCLUSIONES...............................................................................................................64
RECOMENDACIONES..................................................................................................................... 64
BIBLIOGRAFA............................................................................................................................... 65

5
PIL ANDINA S.A
INTRODUCCIN
El trabajo que se muestra a continuacin sobre el mejoramiento continuo de
calidad y productividad enfocado en la empresa PIL ANDINA S.A, por lo cuales
escogimos ya es una de la empresas que ms produccin tiene hoy en da tambin en
su comercializacin de sus productos.
Se escogi esta empresa ya que en Bolivia es una empresa que ayuda en la alimentacin
de las personas, ya que al ver el estudio de la produccin que realiza PIL S.A mediante
el amplio estudio que se a realizado al largo de este trabajo, para lo ver y percibir los
problemas lo cual afronta da a da la empresa PIL S.A, ya sea en la parte de distribucin
produccin promocin y ventas de su producto, los aplicando el programa de
mejoramiento continuo de calidad y productividad , lo cual podemos implementar
soluciones , y as de tal manera evitarnos que estos problemas se repitan.
Ante de observar los problemas se hace un estudio de la empresa ya se en el ambiente
externo y en el ambiente interno de la misma empresa, la cual se hizo una investigacin
de lo que compone la empresa PIL S.
Para implementar el programa de mejoramiento continuo de calidad y productividad
PMCCP (siglas que usaremos en gran parte del trabajo), debemos tener una base terica,
es por eso que en el captulo II repasaremos y reestudiaremos todos los conceptos de
gestin de calidad y PMCCP, que nos servir como base para aplicacin del PMCCP en
la empresa PIL S.A, Esta informacin terica est basada en temas avanzados en la
clase, pginas de internet y documentos de referencia dela materia.
Luego de todo el contenido de los captulos se hace el captulo III donde se aplicara
todos los conceptos vistos tambin aprendidos y desarrollados del PMCCP. El cual ser
desarrollado en 7 pasos basados en la informacin obtenida por un breve estudio a la
empresa.
Los problemas que ms se p pueden ver que ms preocupan y afectan a la empresa

6
PIL ANDINA S.A
OBJETIVOS:
GENERAL
Elaborar el Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad

enfocado en la empresa PIL S.A, para poder evidenciar o comprobar que la
teora de la calidad se aplica en el rea de produccin.
ESPECIFICO
Determinar un problema especfico al cual podemos aplicar acciones para poder

eliminarlo (Ineficiencia en el rea de produccin).
Plantear las soluciones planteadas para el mejoramiento de rea de produccin

con distintas motivaciones y capacitaciones.
Proponer los procesos a seguir para lograr las soluciones que se plantearn.
CAPITULO I CARACTERSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A

DESCRIPCIN DEL MEDIO AMBIENTE FACTORES
EXTERNOS
Cualquier empresa busca primero consolidarse en su mercado interno y la segunda etapa
ya es salir a los mercados externos. En Bolivia tenemos otro reto interesante que es
incrementar el consumo per cpita de leche; hemos crecido, pero el consumo contina
siendo bajo, respecto de otros pases.
Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia,
Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.

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PIL ANDINA S.A
POLTICA
Por iniciativa del Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia se ha coordinado entre el
sector productor, la Industria y el Ministerio de Produccin: una poltica de fomento del
consumo de leche que entre varias medidas se basa en el congelamiento de los precios al
pblico de los productos lcteos que son bsicos en la alimentacin, se establecen
mecanismos de incentivo y mecanismos de regulacin de precios para la leche cruda y se
estn desarrollando tambin programas de educacin y concientizacin para el
consumidor final. El incremento del consumo per cpita ha sido definido como el
principal objetivo del Fondo Proleche, entidad gubernamental que forma parte de Pro
Bolivia dedicada a fomentar el Desarrollo Productivo del Pas.
Una poltica de tratamiento de aguas residuales y fortalecimiento de alternativas para el

reciclaje de otros desechos (slidos) generados en las actividades que tienen que ver con
la fabricacin de lcteos.
ECONMICO
El Estado boliviano ha seguido implementando cambios con una importante influencia
en la economa, expandiendo el control sobre nuevos agentes econmicos, los mismos
que exigen un mayor compromiso de las inversiones extranjeras para consolidar
inversiones y generar un desarrollo y crecimiento dinmicos, precautelando la eficiencia
y contrarrestando la amenaza constante en la competitividad, con productos y servicios
de mayor calidad.
PIL Andina S.A. ha registrado un importante crecimiento que ha sido sostenible en los
ltimos aos, manteniendo un liderazgo indiscutible en la industria alimenticia nacional,
aspecto que le ha permitido mantenerse en el grupo selecto de empresas de mayor venta
y aporte al pas. La compaa ha optado por mantener su estrategia de volumen y bajos
precios, priorizando el mayor crecimiento en los volmenes producidos para el mercado
interno y controlando el uso eficiente de los recursos.

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PIL ANDINA S.A
El nuevo incremento de precios que manifestaron los productores de lcteos aumento de

bs 0,20 a 0,40 el litro provocando un desacuerdo entre los consumidores, se analiz las
opiniones con respecto a la inflacin de precios que ocasionara para el mercado y se
lleg a un acuerdo de trmino medio que el aumento sera de bs 0,30; es decir que el
anterior costo de la leche light que era de bs 5,50 se increment a bs 5,80
SOCIAL
PIL Andina S.A. destaca por la consistente capacidad de desarrollo y los altos niveles de
gestin consolidada en los ltimos aos, haciendo posible el crecimiento sostenido de las
operaciones, apostando por incorporar nuevas tecnologas, generando condiciones de
empleo digno y estable a largo plazo; la activa participacin en el mejoramiento de la
salud pblica y seguridad alimentaria; significativas inversiones y, principalmente, el
continuo desafo por nutrir a la familia boliviana con productos de calidad con
estndares internacionales, ratifican el compromiso y la responsabilidad con el pas y de
toda la familia boliviana que diariamente elige nuestros productos para abastecer sus
hogares.
CULTURAL
La activa participacin de Pil Andina en este nuevo emprendimiento demuestra una vez
ms el alto compromiso de la compaa con Bolivia y renueva nuestra aspiracin de
convertirnos en uno de los pilares fundamentales de la seguridad y soberana alimentaria
en nuestro pas
TECNOLOGA
PIL ANDINA. S.A. cuenta con mltiples factores que determinan el crecimiento de la
produccin lechera. En sus instalaciones tienen diversos programas denominados soft

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PIL ANDINA S.A
para la capacitacin en las gestiones empresariales y programas computarizados en la

reas de nutricin, ordee y planteamiento.
En los ltimos aos se ha realizado una fuerte inversin en infraestructura con la
incorporacin de maquinarias para la etapa de produccin y manejo de las reservas
forrajeras, una nueva mecanizacin de ordee con renovacin e instalacin de salas de
ordee y una alta incorporacin de equipos enfriadores en el tratamiento postor dee que
sin duda hace que la calidad de la leche entregada.
Se destaca la instalacin de una mquina envasadora ERCA, ampliacin del almacn de

producto terminado (525 m2) y cmara fra (450 m2),
en Planta La Paz; incremento de la capacidad instalada de acopio de leche con un nuevo
silo de 60M litros, un procesador REDA 12M l/hora e inicio de instalacin de contadores
automticos (primera etapa) mejorando la eficiencia, reduciendo los procesos manuales
de mayor costo y menor precisin en Planta Cochabamba; instalacin, en Planta Santa
Cruz, de una envasadora VOLPAK para sachet de LEPI, incremento de capacidad
instalada de acopio de leche con dos nuevos silos de 60M litros y un nuevo sistema CIP
de tres lneas que permite mejorar el tiempo de lavado en planta de secado de leche en
polvo en la Planta ZEUS en Santa Cruz, reduciendo adems el uso de productos de
limpieza. Los Departamentos de Control de Calidad e Investigacin y Desarrollo,
aportaron de manera fundamental en el desarrollo de productos y nuevas formulaciones
de los ya existentes, para as poder ofrecer al consumidor boliviano productos de alto
valor nutritivo a un costo razonable. Se destaca la certificacin HACCP otorgada por la
Consultora Internacional TUV RHEINLAND para la lnea de Leche en Polvo en la
Planta de Santa Cruz, que respalda la alta calidad (exportacin) de esta lnea de
produccin.

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PIL ANDINA S.A
FACTORES MEDIO AMBIENTE

La empresa de PIL S.A con el plan operativo, contina con los trabajos de medio
ambiente y de seguridad, incorporando nuevas lneas de red contra incendios y
consolidando el tratamiento eficiente del agua residual utilizada en los procesos
productivos, cumpliendo de esta manera las normas de calidad ms altas para el tipo de
industria.
COMPETENCIA
1. Competencia Directa
La competencia directa presente en el mercado a nivel nacional; es y Pura Vida
light, leche OKI Light y DEL CAMPO LIGHT y otros, pero esta planta
industrializadora no realiza exportaciones de ningn tipo dividido al bajo nivel
de produccin que solo le permite abastecer su mercado local.
Entre la competencia directa que son importadas de otros pases que afectan a
esta son: la leche Sancor Light y Trbol Light.
2. Competencia Indirecta
Su competencia indirecta de la leche light son las diferentes empresas que

produce leche de soya entre estas tenemos pura vida y la leche pura de vaca que
se venden en los barrios.
Los competidores de leche Pil light son:
DELIZCRUZ S.A. .- que ofrece leche light Del Campo al pblico y

mercado en general.

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PIL ANDINA S.A
Industria Lctea del Valle S.A.- que de igual manera ofrece leche light al
pblico y consumidor del mercado.
Nestl Bolivia S.A.- que ofrece la nueva leche light en polvo y leche normal.
CLIENTES
Mercado del Consumidor
El mercado al que se dirige la Leche Light esta segmentado a las personas de 25 a 35
aos.
Mercados De Intermediarios
La Empresa PIL Andina cuenta con una canal largo que son los mayorista o agencia
distribuidoras el cual estn ubicadas en diferentes puntos estratgicos en la ciudad,
tambin se encuentra en los diferentes supermercados de la ciudad como ser hipermaxi,
Fidalga,Plaza Hipermercados y los mercados que seran los minoristas como el abasto,
mercado mutualista, el trompillo, mercado argentina, etc sin olvidar las tiendas de los
barrios.
Mercados Internacionales
Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia,
Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.
PIL agradece a la confianza de todos nuestros consumidores, el xito de la empresa se

debe a su fidelidad durante tantos aos, as mismo agradecemos a nuestros productores
de leche, a nuestros trabajadores, proveedores, comercializadores que en forma conjunta
han hecho posible el xito de PIL. Por ello ratificamos nuestro compromiso de seguir
alimentando al pas con productos nutritivos de altsima calidad y a precios accesibles
para toda la familia boliviana.

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PIL ANDINA S.A
PROVEEDORES
Los diferentes proveedores de la materia prima, se encuentra en Cotoca, Okinawa,
Warnes, y la Guardia donde estn los centros de acopio de la leche.
DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS

INFRAESTRUCTURA
PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa
Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada
en Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piami.
TCNICO
La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes reas:
o rea de produccin
o rea de administracin
o Laboratorio de Materias Primas o
Laboratorio de Control de Calidad
o Almacn de Materias Primas y materiales de escritorio
o Cmara fra
o Comedor
Baos y vestidores para el personal
ADMINISTRATIVO
Contribuye el rea soporte de las dems gerencias; por cuanto es la
dependencia encargada de manejar los recursos econmicos, llevar un
adecuado control de los presupuestos de cada rea, de la administracin de los
activos de PIL ANDINA S.A.; adems del manejo y capacitacin de los recursos
humanos de la empresa.

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PIL ANDINA S.A
DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA

En 1995 la capacidad de proceso de la Planta de Cochabamba alcanzaba a 80.000
litros de leche al da. En 1996, a diario, PIL Andina acopiaba 9 mil litros de leche en La
Paz, 90 mil en Cochabamba y 100 mil en Santa Cruz. A la fecha, en promedio, La Paz
acopia 65 mil litros/da, Cochabamba 220,000 litros/da y Santa Cruz 400.000 litros por
da, habiendo registrado un crecimiento consolidado de la cuenca lechera en Bolivia de
aproximadamente el 200 por ciento en 14 aos. Actualmente, las tres plantas industriales
que posee PIL (en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) tienen capacidad para acopiar y
procesar ms de un milln de litros de leche al da.
Hasta 1996, el pas importaba grandes volmenes de leche en polvo. Hoy en da, Bolivia
es autosuficiente en la industrializacin de este producto y, aunque la premisa de la
empresa es mantener plenamente abastecido el mercado interno, PIL logr exportar
algunos excedentes de leche en polvo, particularmente a mercados de la Comunidad
Andina de Naciones (CAN).
REA
rea encargada de disear las polticas y estrategias comerciales de la
empresa, los sistemas de distribucin y la comunicacin comercial por
categoras de productos, as como tambin investigar las tendencias de
consumo de nuevos productos. Con un equipo de profesionales altamente
especializados e importante apoyo logstico y tecnolgico, PIL ANDINA S.A.
mantiene una dinmica red de distribucin comercial.
GERENCIA
Gerencia Nacional Administrativa, Financiera, de Logstica y Distribucin.
rea responsable a nivel nacional de la organizacin, direccin y control de la gestin
administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia
General y est integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento,

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PIL ANDINA S.A
Sistemas, Almacenes, Logstica y Distribucin. Esta rea est conformada por un equipo
profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes
internos de la organizacin (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).
Gerencia Nacional Comercial

rea responsable a nivel nacional de la planificacin, organizacin, direccin y control
de los procesos comercializacin y marketing, en mercado Nacional y mercados del
Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestin comercial en las tres
regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial,
programas sociales y exportaciones. Est integrada por el departamento de Marketing y
Ventas como soporte al cumplimiento de planes y polticas comerciales de la empresa.
Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificacin de productos
rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivacin para
superar las expectativas de los consumidores.
Durante la gestin 2009, se fortalece el departamento con la incorporacin de un

Encargado Exportaciones con la finalidad de incrementar volumen, cartera de
productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos
estratgicos de crecimiento.
Gerencia Nacional de Planificacin Industrial

Gerencia responsable a nivel nacional de la planificacin, organizacin, direccin y
control de los procesos de produccin y servicios de produccin de las tres Plantas.
Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran

la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prcticas de Manufactura.

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PIL ANDINA S.A
Preparara los planes de produccin y realiza peridicamente los ajustes necesarios,

controlando su aplicacin y evaluando los resultados obtenidos.
Evala peridicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestin en

Produccin, Mantenimiento, Fbrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e
implementando planes de accin para el mejoramiento contino del Sistema Revisa y
controla la ejecucin de presupuesto de gastos e inversiones del rea, autorizando
tambin la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades
de reduccin de costos
DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD (PMCCP) INSTRUMENTOS
PASOS SUBPASOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR
1. Identificar el problema. 1.1. Identificacin o Diagrama de Caracterizacin

caracterizacin de la Unidad.
1.2. Listar problemas de calidad y Lluvia de Ideas

productividad.
1.3. Seleccin de problemas. Tcnica del Grupo Nominal
2. Dividir y medir el problema. 2.1. Jerarquizacin de problemas. Diagrama de Jerarquizacin
2.2. Evaluacin del problema. Matriz de Evaluacin
3. Analizar las causas. Las causas son vistas desde Diagrama de Ishikawa
varias perspectivas. rbol de Problemas
4. Fijar metas de Metas cualitativas y cuantitativas.

mejoramiento.
5. Programacin de Se debe describir las soluciones, Diagrama de Gantt

soluciones. a sus responsables, cronograma,
presupuesto, metodologa,
indicadores y el seguimiento que

16
PIL ANDINA S.A
tendra.
6. Implementar y nueva Verificar que se cumpla con las

medicin. metas o volver al paso 2.
7. Acciones de garanta. Estn dadas por las normas ISO
Fuente: Elaboracin propia
DESCRIPCIN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR

DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN
El diagrama de caracterizacin es un grfico en el cual se describe a la empresa a un
departamento de la empresa donde se busca determinar el problema a mejorar, se
describen los insumos, los procesos y los productos y servicios que se obtiene, quienes
realizan los procesos y los atributos de los insumos y productos que deben tener para
lograr los requerimientos.
LLUVIA DE IDEAS
La lluvia de ideas, tambin denominada tormenta de ideas, es una herramienta de
trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema
determinado. La lluvia de ideas es una tcnica de grupo para generar ideas originales en
un ambiente relajado.
Esta herramienta fue ideada en el ao 1938 por Alex Faickney Osborn (fue denominada
brainstorming), cuando su bsqueda de ideas creativas result en un proceso interactivo
de grupo no estructurado que generaba ms y mejores ideas que las que los individuos
podan producir trabajando de forma independiente; dando oportunidad de hacer
sugerencias sobre un determinado asunto y aprovechando la capacidad creativa de los
participantes. Los pasos a seguir son los siguientes:
Definir un problema o tema de inters.

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PIL ANDINA S.A
Elegir un moderador y un secretario.

Proponer ideas.
Enriquecer ideas.
Analizar y sintetizar ideas.
TCNICA DEL GRUPO NOMINAL

La Tcnica de Grupo Nominal fue introducida por Delbecq y Van de Ven (Delbecq y
Van de Ven, 1971) y desarrollada posteriormente por los mismos autores . Es una tcnica
creativa empleada para facilitar la generacin de ideas y el anlisis de problemas. Este
anlisis se lleva a cabo de un modo altamente estructurado, permitiendo que al final de la
reunin se alcancen un buen nmero de conclusiones sobre las cuestiones planteadas.
La Tcnica de Grupo Nominal hace posible alcanzar un consenso rpido con relacin a
cuestiones, problemas, soluciones o proyectos, haciendo posible generar y priorizar un
amplio nmero de elementos, evitando los trminos de perdedores y ganadores entre
los miembros del grupo.
Son tres los objetivos centrales de esta tcnica:
Asegurar diferentes procesos en la aplicacin de cada fase de la tcnica.
Equilibrar la participacin entre las personas participantes.
Incorporar tcnicas matemticas de votacin en el proceso de decisin del grupo.
Los grupos que participan en una tcnica de grupo nominal son especialmente eficaces
en la generacin de ideas, ya que cada participante tiene la obligacin de reflexionar
individualmente sobre el problema y registrar sus pensamientos de forma independiente.
Los pasos a seguir para este proceso son los siguientes:

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PIL ANDINA S.A
1. Definir la tarea
2. Generar ideas
3. Registrar ideas
4. Clarificar ideas
5. Hacer la seleccin
6. Determinar la prioridad
DIAGRAMA DE JERARQUIZACIN
Utilizar el diagrama de jerarquizacin involucra la sntesis matemtica de numerosos
juicios sobre el problema de decisin que se est tratando. No es raro que en un modelo
se realicen docenas o incluso cientos de juicios. Mientras la matemtica se puede hacer a
mano usando calculadora, es comn encontrar muchos mtodos computarizados que
permiten ingresar y sintetizar los juicios. El ms simple de estos involucra usar software
con hojas de clculo estndar, mientras el ms complejo usa software a la medida, que
con frecuencia proveen aditamentos adicionales especializados para registrar los juicios
de decisores congregados en una sala de reunin.
Los procedimientos para usar el PAJ pueden ser resumidos en:
1. Modelar el problema como una jerarqua que contenga el objetivo de la decisin,

las alternativas para alcanzarlo, y los criterios para evaluar las alternativas.
2. Establecer prioridades de los elementos de la jerarqua haciendo una serie de
juicios basados en comparaciones por pares de elementos. Por ejemplo, cuando
se comparan posibles compras de bienes races, los inversionistas pueden decir si
ellos prefieren la ubicacin sobre el precio y a el precio ms que el estilo.
3. Sintetizar los juicios para producir un conjunto de prioridades globales de la
jerarqua. As se compararan los juicios de los inversionistas sobre la ubicacin,

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PIL ANDINA S.A
el precio y el estilo de las propiedades A, B, C, y D en las prioridades generales

de cada propiedad.
4. Revisar la consistencia de los juicios.
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5. Llegar a una decisin final basada en los resultados de este proceso.
MATRIZ DE EVALUACIN
La matriz de evaluacin es una tcnica grfica que clasifica los problemas desde el ms
frecuente hasta el menos frecuente.
Con esta tcnica se busca exhibir visualmente en orden la importancia la contribucin de

cada elemento en el efecto total. Clasificar las oportunidades de mejoramiento.
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
El diagrama de Ishikawa, tambin llamado diagrama de espina de pescado,
diagrama de causa-efecto, , se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a
llamarse tambin: diagrama de espina de pez, que consiste en una representacin
grfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central,
que es una lnea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se
escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo
XX en mbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el
anlisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos,
los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en qumica japons Dr.Kaoru
Ishikawa en el ao 1943.
Este diagrama causal es la representacin grfica de las relaciones mltiples de causa -
efecto entre las diversas variables que intervienen en un proceso. En teora general de

20
PIL ANDINA S.A
sistemas, un diagrama causal es un tipo de diagrama que muestra grficamente las

entradas o inputs, el proceso, y las salidas o outputs de un sistema (causa-efecto), con su
respectiva retroalimentacin (feedback) para el subsistema de control.
RBOL DE PROBLEMAS
El rbol de problemas es una representacin en forma de diagrama de una situacin
negativa con sus causas y efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma
grfica la problemtica a ser resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento
causa/efecto las condiciones negativas, como percibidas por el equipo involucrado en
relacin con el problema que pretende solucionarse.
Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas
principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas
sobre el cual se concentrarn los objetivos del proyecto.
DIAGRAMA DE GANTT
El diagrama de GANTT es una herramienta que le permite al usuario modelar la
planificacin de las tareas necesarias para la realizacin de un proyecto. Esta
herramienta fue inventada por Henry L. Gantt en 1917.
El diagrama de GANTT es una herramienta para el director del proyecto que le permite
realizar una representacin grfica del progreso del proyecto, pero tambin es un buen

21
PIL ANDINA S.A
medio de comunicacin entre las diversas personas involucradas en el proyecto. Este

tipo de modelo es particularmente fcil de implementar con una simple hoja de clculo.
Representacin en forma de diagrama de una situacin negativa con sus causas y

efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma grfica la problemtica a ser
resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento causa/efecto las condiciones
negativas, como percibidas por el equipo involucrado en relacin con el problema que
pretende solucionarse.
Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas

principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas
sobre el cual se concentrarn los objetivos del proyecto.
CAPITULO II. MARCO TERICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO

CONTINUO
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A
PIL ANDINA S.A. nace cuando el grupo GLORIA S.A, del Per, junto a ms de 6.000
pequeos productores de leche locales, organizados en dos sociedades annimas,
PROLEC LEDAL, aceptan el desafo de privatizar las Plantas Industrializadoras de
Leche, en La Paz y en Cochabamba. En noviembre de 1999, el grupo GLORIA S.A,
adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz, para luego convertirla en
IPILCRUZ.
En marzo del ao 2004, PIL ANDINA S.A decide fusionar las tres compaas que
administra en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, y en conjunto forma la gran familia
PIL.
En fecha 19 de abril de 2004 se efecta la inscripcin y registro en FUNDEMPRESA de
la fusin de PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A., donde se registran los estatutos

22
PIL ANDINA S.A
conforme dispone el artculo 444 del cdigo de comercio numeral 1 habiendo cumplido
las formalidades.
El capital social surge de la suma de los capitales sociales de las dos empresas
fusionadas (PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A.)
En el 2005, la sociedad inaugur otra moderna Planta en su complejo industrial de
Cochabamba, ubicado en el kilmetro 10.5 de la avenida Blanco Galindo. Esta obra
demand US$ 10.3 millones y forma parte de un conjunto de inversiones y proyectos
que ejecut PIL ANDINA S.A en menos de un ao, cuyo costo total asciende a US$ 16.8
millones en sus tres Plantas Industriales de Cochabamba, Santa Cruz y La Paz. En esta
nueva Planta se elaboran distintos productos: jugos de frutas, aguas naturales tratadas y
purificadas, yogurt bebible y jugos saborizados.
En el 2006, PIL ANDINA invirti ms de US$ 2 millones en la instalacin de una
moderna Planta de extraccin destinada a la produccin de leche de soya blanca y
saborizada (chocolate y vainilla) que se comercializa en todo el territorio nacional. La
nueva infraestructura tambin est emplazada en Cochabamba. El primer producto que
se comercializa es SOY, novedoso producto que se caracteriza no slo por su agradable
sabor, sino tambin por tener un alto valor nutritivo y ser un alimento complementario a
la leche de vaca. SOY est dirigido, particularmente, a un segmento importante de la
poblacin boliviana que confronta problemas de intolerancia a la lactosa.
En noviembre de 2006, nace una nueva lnea de productos hechos a base de soya, se
trata de la marca SOAL, este emprendimiento busca consolidarse en el mercado
nacional con el propsito de ser un verdadero aporte para la alimentacin y la nutricin
equilibrada de nios, jvenes y adultos. Esta lnea elabora jugos de frutas con soya.
Actualmente, habiendo cumplido 13 aos de vida ha registrado un crecimiento de 300%.
La empresa est orientada a lograr la diversificacin de productos lcteos y de alimentos
en general, la creacin de valor agregado en las actuales lneas de produccin, as como
tambin el mejoramiento continuo en la calidad de los productos elaborados y

23
PIL ANDINA S.A
comercializados. Adems busca mantener su consolidada participacin en el mercado

nacional y desarrollar nuevos mercados en pases vecinos.
La planta procesa un promedio de 123.000 litros de leche por da. Los principales
productos son: leche pasteurizada (natural y saborizada), leche en polvo, yogurt, crema
de leche, mantequilla y dulce de leche.
En la actualidad, la empresa elabora ms de 270 tems de productos que son
industrializados con alta tecnologa y renen condiciones nutricionales y de calidad. Sus
lneas de produccin son las siguientes:
Lcteos y todos sus derivados, productos UHT larga vida, pasteurizados de corta
vida (Yogurt en distintas variedades, mantequilla, jugos, cremas, dulce de leche)
y productos en polvo.
Soya, leche y jugos de soya pasteurizados, de larga vida y en polvo.
Refrescos y agua (no gasificados) y jugos naturales.
Grasas vegetales (margarina y manteca)
Postres (gelatina y otros)
Opera en tres plantas industriales ubicadas en los departamentos ms importantes de
Bolivia (La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) en donde emplea a 1.300 personas. La
provisin de energa para la operacin de sus plantas est asegurada ya que la empresa
es considerada industria estratgica (elabora productos perecibles de primera necesidad).
INFRAESTRUCTURA
PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa
Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada
en Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piami.
IMAGEN INSTITUCIONAL
En el 2008, equipos MORI y el Reputation Institute, por primera vez en Bolivia,
aplicaron el GLOBAL PULSE, uno de los estudios ms representativos que se realiza

24
PIL ANDINA S.A
anualmente con ms de 60.000 clientes de las compaas en 27 pases. Esta

investigacin identific a PIL ANDINA como la empresa con mejor reputacin
corporativa en el segmento de jugos y lcteos. El mismo estudio muestra a PIL ANDINA
como la segunda empresa a nivel nacional en todas las categoras.
PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS

SNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO
CLIENTE
El cliente es lo ms importante para la empresa, pues a el estn dirigidos los productos,
promociones y renovaciones, que realiza la marca.
La empresa PIL Andina S.A., y su producto: Leche Fresca y Natural PIL, presenta tres
tipos de clientes:

Clientes reales, son aquellos que consumen el producto, sin embargo, su
consumo

Clientes potenciales, Son aquellos que consumen el producto, y que adems
tienen.

Clientes renovables, quienes si bien consumen el producto no son leales a la
marca.
COMPETENCIA
La empresa PIL S.A., es lder en el mercado, sin embargo, existen competidores que a
travs de los aos han crecido y posesionado en el mercado. Sus principales
competidores son:
Tabla N
Principales competidores de Leche Fresca y Natural PIL, en el mercado

25
PIL ANDINA
S.A
Competidores Directos % De participacin en el mercado

ILVA 28,41
Vigor 10,23
Baquita 6,82
Pura Vida 29,55
Otros 6,82
Competidores Indirectos
Mercado Informal No determinado
La empresa PIL Andina S.A. tiene una aceptacin del 78.21% en el mercado (zona
urbana).
ENTORNO MACROECONMICO
La situacin econmica por la que actualmente atraviesa el pas afecta a todo el entorno
empresarial, no siendo la excepcin la marca PIL Andina S.A. La actual inflacin
econmica y la subida de los precios de los productos de primera necesidad, ocasionan
preocupacin entre los ejecutivos de la planta vindose obligados a incrementar los
precios de sus productos, sin embargo la calidad es la de siempre.
AMBIENTE INTERNO
DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO
PIL Andina S.A., es como lo indican sus siglas, una empresa sociedad annima,
comandada por su capitalizadora Gloria S.A.
El personal ejecutivo y de planta de la empresa, esta adecuadamente preparado y
capacitado para elaborar los procesos dentro de esta.

26
PIL ANDINA S.A
VISIN
Somos una corporacin de capitales peruanos con unos portafolios diversificados de
negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y
productos de la ms alta calidad, para ser siempre su promesa opcin
MISIN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la
produccin y comercializacin de bienes como marcas que garanticen un valor agregado
para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y las acciones de todas las empresas de la corporacin se desarrollaran en
un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores y mantenga el respeto y la
armona en las comunidades en que opera y asegure el mximo entorno de la inversin
para sus accionistas.

27
PIL ANDINA S.A
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Directorio
Gerente general
rea de rea de rea de rea de rea de rea Inv.

Administracin Comercializacin Produccin Finanzas RR.HH de Mercados
Logstica Interna rea de Marketing
y Externa y Ventas
rea de Investigacin y
Distribucin Exportacin Desarrollo

Agencias

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PIL ANDINA S.A
DIRECTORIO
El Directorio de PIL ANDINA S.A. constituye el rgano colegiado de administracin
que tiene las ms amplias facultades para el manejo de los negocios e intereses de la
sociedad y donde se definen las polticas de la institucin. El Directorio realiza todas
aquellas actividades permitidas por Ley, los Estatutos y normas internas de la empresa.
COMITES A NIVEL EJECUTIVO

COMIT GERENCIAL
rgano ejecutivo compuesto por las gerencias de rea, en la que se presentan y evalan
estrategias y nuevos proyectos de la Empresa, para ser presentadas al Directorio y su
posterior implementacin.

Supervisa la preparacin de los presupuestos anuales.

La aplicacin de polticas de inversiones y gastos.

Polticas de recursos humanos

La gestin diaria de la empresa

Actividades relativas a las operaciones de la industria.

Aprobaciones de propuestas y licitaciones para proyectos de la empresa.
GERENCIAS
GERENCIA GENERAL
Es la responsable de la direccin, administracin y coordinacin de las actividades de la
Empresa de acuerdo a las polticas definidas por el Directorio, dentro del marco que le
confieren los estatutos de la Institucin y las leyes del pas, velando por los intereses de
los accionistas y clientes.

29
PIL ANDINA S.A
GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGSTICA

Y DISTRIBUCIN
rea responsable a nivel nacional de la organizacin, direccin y control de la gestin
administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia
General y est integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento,
Sistemas, Almacenes, Logstica y Distribucin. Esta rea est conformada por un equipo
profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes
internos de la organizacin (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).
GERENCIA NACIONAL COMERCIAL

rea responsable a nivel nacional de la planificacin, organizacin, direccin y control
de los procesos comercializacin y marketing, en mercado Nacional y mercados del
Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestin comercial en las tres
regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial,
programas sociales y exportaciones. Est integrada por el departamento de Marketing y
Ventas como soporte al cumplimiento de planes y polticas comerciales de la empresa.
Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificacin de productos
rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivacin para
superar las expectativas de los consumidores.
Durante la gestin 2009, se fortalece el departamento con la incorporacin de un
Encargado Exportaciones con la finalidad de incrementar volumen, cartera de
productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos
estratgicos de crecimiento.
GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIN INDUSTRIAL

Gerencia responsable a nivel nacional de la planificacin, organizacin, direccin y
control de los procesos de produccin y servicios de produccin de las tres Plantas.

30
PIL ANDINA S.A
Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran

la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prcticas de Manufactura.
Preparara los planes de produccin y realiza peridicamente los ajustes necesarios,
controlando su aplicacin y evaluando los resultados obtenidos.
Evala peridicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestin en
Produccin, Mantenimiento, Fbrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e
implementando planes de accin para el mejoramiento continuo del Sistema Revisa y
controla la ejecucin de presupuesto de gastos e inversiones del rea, autorizando
tambin la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades
de reduccin de costos
GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS

Depende de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran la de
administrar la gestin de recursos humanos de PIL ANDINA S.A.; coordinando con las
dems Gerencias y Jefes de rea aspectos relacionados a requerimientos de personal,
programas de capacitacin, procesos de reclutamiento, seleccin e induccin,
cumplimiento de reglamentos internos de la empresa, cumplimiento a disposiciones de la
Ley General del Trabajo , actividades prevencin para la salud, y coordinaciones con el
sindicato.
AUDITORA INTERNA
Unidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la evaluacin del diseo,
funcionamiento y fortalecimiento del Sistema de Control Interno de la Empresa, en
cuanto a sus componentes: Ambiente de Control, Evaluacin de Riesgos,
Actividades de Control y Segregacin de Funciones, Informacin y Comunicacin y
Actividades de Monitoreo y Correccin de Deficiencias, verificando que dicho
sistema, adems de estar adecuado a la estructura de operacin actual de la Empresa,
funcione adecuadamente en el conjunto de operaciones de la empresa, asegurando el

31
PIL ANDINA S.A
cumplimiento de normas y procedimientos, de modo oportuno e independiente. Depende

e informa directamente a la Gerencia General, evala el cumplimiento de disposiciones
legales y estatutarias que rigen a la Empresa, con base en la normativa de auditora
generalmente aceptada y normas internacionales.
ASESORA LEGAL
Entidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la gestin y asesoramiento
jurdico integral, en cuanto a revisin, control y seguimiento de trmites internos y
externos, relacionado con la instrumentacin de contratos, cobranzas judiciales, revisin
de garantas , elaboracin de informes, registros de marcas, registros para operaciones, y
asesoramiento a otras reas de la Empresa minimizando el Riesgo Legal.
Est integrada por un equipo de abogados externos tanto en Oficina Central como en
Sucursales y un responsable de Planta que coordina a Nivel Nacional.
PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS

PIL ANDINA S.A. cuenta con un reconocido equipo gerencial, con amplia experiencia
profesional, el perfil profesional de los principales ejecutivos se presenta a continuacin:

Pablo Fernando Vallejo Ruiz: Gerente General

Miguel Osvaldo Ferrufino Guillen: Gerente de Planificacin Industrial

Martn Oscar Marcelo Ros Suaznabar: Gerente de Administracin, Finanzas y
Logstica

Hctor Tito Orellana Nez: Gerente Comercial

Carlos Condori Lpez: Gerente de Recursos Humanos

Jos Antonio Garca Miranda: sub. Gerente de Marketing

Marcelo Mercado Oyanguren: Asesor Legal

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PIL ANDINA S.A
MANUAL DE FUNCIONES
GERENCIA GENERAL
a) Objetivo Del Cargo: Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar,

calcular y deducir el trabajo de la empresa, adems de contratar al personal
adecuado, ser eficiente y eficaz logrando los objetivos de la empresa PIL S.A.
b) Funcin Bsica: La gerencia general tiene como propsito dirigir, controlar,
coordinar el funcionamiento y desarrollo de la empresa PIL S.A. en
concordancia con la poltica y objetivos establecidos por el directorio.
c) Dependencia: Directorio y junta general de accionistas.
d) Autoridad que ejerce: Ejerce autoridad sobre Gerencia de Produccin, Gerencia
de Administracin, Gerencia de Produccin, Secretara.
e) Funciones y Atribuciones: Proponer al directorio y dirigir la aplicacin de los
planes, presupuestos, organizacin, estrategias y objetivos empresariales; Evaluar
el logro de los objetivos y desempeo de las gerencias y oficinas a su cargo;
Dirigir la implementacin de las disposiciones de directorio y de la junta de
accionistas; Planificar los objetivos generales y especficos de la empresa a corto
y largo plazo; Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, como
tambin de las funciones y los cargos; Controlar las actividades planificadas
comparndolas con lo realizado y detectar las desviaciones o diferencias;
Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria las reuniones, aumentar el
nmero y calidad de clientes; Decidir respecto de contratar, seleccionar,
capacitar, y ubicar l personal adecuado para cada cargo; Analizar los problemas
de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre
otros.

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PIL ANDINA S.A
MARKETING MIX
PRODUCTO
Leche fresca y natural PIL, es leche de vaca Ultra pasteurizada, que es empleado para su
consumo al natural, para la elaboraron de jugos y ricos postres. Apto para su consumo a
todas horas y para todas las edades ya que contiene vitaminas, minerales y calcio.
Leche PIL, a diferencia de otras tiene color perlado debido a que es Ultra pasteurizada,
a diferencia de las otras leches que solo son pasteurizadas y tienes color blanco.
Para su comercializacin viene en bolsas individuales de 1 Litro cada una, la bolsa plstica,
que en su interior esta revestida por una capa especial contra los rayos ultravioleta para
evitar que el producto se dae durante su transporte. Este empaque especial permite al
contenida a permanecer sin refrigeracin mientras est cerrado, adems que evita la
formacin de hongos cuando el producto expira, protegiendo as la salud del consumidor
que pueda ingerir el producto despus de la fecha de vencimiento.
PRECIO
A comparacin de sus competidores, esta marca es la ms costosa, sin embrago,
debemos considerar que PIL Andina S.A., es sinnimo de calidad, aos de prestigio, y
reconocimiento.

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PIL ANDINA S.A
DISTRIBUCIN
La distribucin del producto se realiza del siguiente modo:
Empresa
Agencias
distribuidoras
Tiendas de Supermercados y Personas

barrio micro mercados particulares
PROMOCIN
La marca PIL Andina, desde el ao 2002 lleva acabo la campaa Te Hace Crecer,
renovando cada trimestre los anuncios publicitarios en radio, televisin y a travs de
gigantografas y peridicos.
PROMOCIN DE VENTAS

A principio de ao, exactamente cundo va a comenzar el periodo escolar, la
marca ofrece a sus consumidores por la compra de 5Litros de leche 1 cuaderno,
lpices y estuches.

En algunas ocasiones la marca tambin ofrece camisetas por la compra de
sus productos.

35
PIL ANDINA S.A

Tambin entrega una cantidad de obsequios en ferias como FEICOBOL.

La empresa, adems de publicidad en medios de comunicacin masivos,
realiza actividades de promocin en los supermercados, agencias y ferias, para
ello recurren a la contratacin de impulsadoras para remarcar la promocin, los
beneficios del producto, etc.
ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS)
La variacin de ventas registrada se debe, segn la empresa y su ltima Investigacin de

mercados, realizada el ao 2002, a:

Las ventas se incrementan al comienzo del ao escolar.

Las durante el periodo de vacaciones de invierno las ventas bajan.

Despus del receso de invierno las ventas suben nuevamente.

Al final del periodo escolar las ventas bajan nuevamente.
CAMPO DE ACTIVIDAD
TIPO DE MERCADO
Mercado Internacional: PIL ANDINA exporta a diversos paises su producto y
entre ellos se encuentra la leche pil light que es la que alcanza la mayor demanda
en Colombia, Chile, Argentina y Puerto Rico
Mercado Nacional: PIL ANDINA ofrece sus productos a todos los departamentos
gracias a que cuenta con varias empresas en Cochabamba, La Paz.

36
PIL ANDINA S.A
Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo: PIL ANDINA cuenta con

empresas y personas naturales que adquieren producto al por mayor para
distribucin en mercados y ventas directas al pblico como ser :

Agencias.- que son puntos de ventas al detalle con productos exclusivos
de la empresa.

Supermercados y Autoservicios.- son los puntos de venta al detalle
atendidos directamente por la empresa.

Instituciones.- son los que brindan atencin directa a empresas o
instituciones pblicas o privadas.

37
PIL ANDINA S.A
ANLISIS FODA
Anlisis FODA PIL Andina S.A.
Fortaleza Oportunidades
1. La experiencia adquirida a lo largo de estos
1. La distribucin a los minoristas, es
aos, ha generado confianza en los clientes. realizada por las agencias
2. Instalaciones y equipos adecuados
2. Amplia cobertura del mercado cochabambino. para el desarrollo del producto.
3. Accesibilidad de materia prima. 3. Cultura organizacional.
4. Es la marca lder en el mercado. 4. Informacin comercial disponible.
5. Ubicacin estratgica de las agencias
distribuidoras 5. Ubicacin estratgica de la planta.
6. Aprovechamiento de la capacidad instalada.
7. Eficacia en procedimientos y polticas de
control de inventarios.
8. nimo y nivel de compromiso de los
empleados.
Debilidades Amenazas
1. El elevado costo del producto con respecto a
otros. 1. Consolidacin de otras marcas.
2. Reducir ventas debido a la inflacin
2. Fuentes de ideas. econmica.
3. Intensidad de lanzamiento e nuevos 3. Incremento en l costo de materia
productos. prima.
4. Restricciones que puedan imponer
4. Costos de almcenamiento los proveedores.

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PIL ANDINA S.A
MTODO DE PORTER.
Amenaza de nuevos
competidores:
1. Amenazas de
nuevos productos:
Actualmente, si existe
amenaza de nuevos productos,
sobre todo el de la APL.
Rivalidad entre empresas

competidoras
1. Competidores directos:
ILVA, BAKITA, VIGOR, Pura
Vida.
Poder de negociacin 2. Anlisis FODA: vulnerabilidad, su Poder de negociacin de
de los proveedores competitividad los consumidores
1.Pueden imponerse Fortalezas 1. Pueden imponernos
precios? - Disponibilidad en el precios, calidad?
- No mercado. - Si.
2.Hay dificultad de - Aos de experiencia. 2. Cul es el grado
algn suministro? Debilidades de fidelidad?
-No - Alto
- Altos precios
3. Conclusin: 3. Conclusin:
Temporalmente, la 3. Conclusin:
El factor clave, para que
marca no tiene La rivalidad es alta porque
todo esto sea posible, son
problemas evidentes nuestros competidores los aos de experiencia.
con sus proveedores. cuentan con ventajas que los
hacen fuertes en el mercado
Desarrollo potencial de
productos sustitutos
1. Cules son los productos que
pueden sustituir a los nuestros?
-Leche en polvo, leche de soya
2 .Conclusin:
-Es alto, esto se debe a
que buscan otro tipo de
beneficios (economa, salud,
comodidad, etc.).
PROCESOS DE PRODUCCIN
39
PIL ANDINA S.A
ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE LECHE CRUDA
ENTRADAS SALIDAS
Maquinaria Agrcola; Forrajes; Residuos Slidos

Terreno; Herramientas; Cultivo De (envases Pesticidas);
Semillas; Abono Orgnico; Forrajes Emisiones Gaseosas (uso
Pesticidas; Agua d maquinaria y pesticidas)
Ganado Lechero; Alimento

Concentrado; Sal Mineral;
Cscara de soja; Silo de Estircol; Orn; Bolsas
maz; Alfalfa pasto; Alimentacin Plsticas; malos olores;
Pltano; Afrecho; Avena; Restos de Alimento
Borra de cerveza; Pepa de
Algodn; Agua; Comedero;
Bebedero
Ganado Lechero; Trapos, Leche Cruda; Peridico;

jarras, baldes; Coladera; Servilletas; Estircol;
Ordeo
Filtro, peridico; Servilletas; Malos Olores; Agua
Yodo; Ordeadora (Lavado de Ubres)
mecnica; Agua.
Efluentes lquidos (agua

Agua; Detergente y/o detergente o desinfectantes,
jabn; Desinfectantes; Almacenamiento
restos de leche); Bolsas
Tachos de Aluminio; Plsticas; (limpieza de
Bateas u Ollas; Tanque de tachos de Aluminio)
Enfriamiento.

40
PIL ANDINA S.A
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT

ENTRADAS SALIDAS
Procesamiento de Yogurt
Camin recolector Tachos lavados

Combustible Efluente liquido debido
Leche cruda a la limpieza
Tachos de aluminio Recepcin Residuos de leche
Lavadora de tachos Emisiones por uso de
Balanza combustible
Tanque almacenamiento
Balanza
Pasteurizador
Calderos Leche pasteurizada
GLP y gas natural Pasteurizacin
Efluente lquido por
Agua LyD
cido ntrico
cido sulfrico
Soda custica
Homogenizador Homogenizacin Efluente liquido de

Agua limpieza
Efluente lquido por

Tanque Fermentacin Inoculacin LyD y slido por el
Fermentos envase del fermento
Agua, Batea
Enfriamiento Yogurt enfriado
Deshechos slidos
Azcar Batido (bolsas y envases
plsticos)
Colorante
Deshechos slidos
Envasado (bolsas plsticas)
Bolsas y envases Efluente lquido por
plsticos
Almacenado Yogurt almacenado

Conservadora

41
PIL ANDINA S.A
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIN

OPERACIN UNITARIA
ENTRADAS SALIDAS
Productos lcteos,
Conservadoras; bolas Residuos Slidos,
Venta en Planta envases plsticos.
plsticas
Emisiones por el uso de

Vehculo, combustible Transporte y Distribucin diesel
Productos Lcteos;
Estantes; mesones; Bolsas plsticas;
Venta por intermediarios Productos lcteos daados
conservadoras; Envases
plsticos; Cajas
Plastoformo
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO

OPERACIN UNITARIA
ENTRADAS SALIDAS
Yogurt envasado; Queso

Fresco embolsado; Envases Plsticos;
Conservadora/Refrigerador Consumo Restos del Producto;
Leche Pasteurizada; Disposicin/Final Basurero; Quema;
envasada; Leche Saborizada Reutilizacin
embazada; etc.

42
PIL ANDINA S.A
INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA
La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes reas:
o rea de produccin
o rea de administracin
o Laboratorio de Materias Primas
o Laboratorio de Control de Calidad
o Almacn de Materias Primas y materiales de escritorio
o Cmara fra
o Comedor
o Baos y vestidores para el personal
CAPACIDAD DE PRODUCCIN
PIL ANDINA S. A. cuenta con dos de las tres plantas ms grandes del pas. Tiene una
capacidad de recoleccin de leche cruda de 45,2 millones de litros ao, de stos el 50 %
es utilizado en los procesos de leche fluida pasteurizada, leche fluida ultrapasteurizada
(UHT), mantequilla, yogurt, dulce de leche y una variedad de quesos, y el 50 % restante
es destinada a la elaboracin de leche en polvo. La capacidad de produccin de leche en
polvo de la empresa es de 3 250 TM ao, de las cuales 1 750 TM ao estn destinadas a
mercados de exportacin. Sin embargo, la produccin aumenta considerablemente a fin
de ao.
A nivel nacional se puede considerar como la mayor empresa dedicada a la
industrializacin de la leche.
La capacidad de recoleccin de leche es de aproximadamente 400 000 Lt/da, en poca
alta llega a 600000 Lt/da, destinado para los diversos productos:
Planta N 1. Encargada de la produccin de leche fluida, yogurt, mantequilla y otros
derivados; recibe aproximadamente 150 000 Lt/da.

43
PIL ANDINA S.A
Planta N 2. Zeus, encargada de la produccin de Leche en Polvo en sus diferentes

variedades; con una capacidad para procesar 380 mil litros de leche por da y una
capacidad de secado de 2.2 Ton/hora.
Su rendimiento es el siguiente:
340 000litros de leche 41.5 Ton Leche en Polvo
PRODUCTOS ELABORADOS
PIL ANDINA S.A. brinda a sus consumidores una amplia cartera de productos, en sus
lneas de leches, yogures, derivados y jugos lcteos y saborizados,
producidos con la ms alta calidad. Los productos PIL garantizan a los consumidores
una deliciosa experiencia que contribuye a la alimentacin y nutricin diaria de la
poblacin nacional, segn sus categoras lcteos y no lcteos.
La lnea lctea se compone de leches fluida UHT, entera y modificada, blanca y

saborizada; leche en polvo, entera y semidescremada, adems de saborizada; leche
evaporada entera y modificada; la lnea ms completa de yogures, bebibles y batidos en
diversidad de sabores y presentaciones; la lnea de derivados compuesta por
mantequilla, queso en todas sus variedades, crema de leche, dulce de leche, leche
condensada y jugo lcteo.
Por su parte la lnea no lctea est compuesta por jugos naturales de frutas, jugos
saborizados, agua de mesa, margarina, y la nueva y exitosa lnea de productos
elaborados con leche de soya. En los siguientes meses estar lista la nueva lnea de
postres.

44
PIL ANDINA S.A
DERIVADOS LACTEOS
LECHES
LECHE ENTERA PASTEURIZADA
Producto: Leche fresca, estandarizada, homogeneizada y sometida al
proceso trmico de pasteurizacin
Poblacin en genral
Tipo de consumidor
Bolsas de polietileno, 946 ml
Presentacin
4 a 5 das con temperatura de almacenamiento entre 2C y
Vida til:
8C.
LECHE EN POLVO
Producto Es un producto obtenido mediante la eliminacin casi total

del agua de constitucin de la leche entera.
Presentacin
En latas de 2500g y 400g
Leche en polvo instantnea
En bolsas de 25 Kg
En cajas de cartn de 1 Kg
Leche descremada en
polvo Sbelt
Bolsas de 1 Kg
Subsidio

45
PIL ANDINA S.A
LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT

Producto: Es un producto sometido a un tratamiento trmico,
denominado UHT, a una temperatura de 140C por un tiempo
de 4 seg; cuyo resultado es un producto inocuo libre de
microorganismos.
Bolsas de polietileno
Presentacin:
35 a 40 Das, no necesita almacenamiento refrigerado.
Vida til:
Leche saborizada Frutilla
Leche saborizada Chocolate
Chiqui Choc, Chiquifrutilla
Leche Pura Vida Enriquecida
Leche Pura Vida Chocolate
Leche Light
Leche Natural larga vida
Fuente: PIL ANDINA S.A.
MODELO IBEROAMERICANO
El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestin es un Modelo supranacional que
trata de crear un punto de referencia nico en el que se encuentren reflejados los
distintos modelos de excelencia nacionales de los pases iberoamericanos.
Este modelo se desarroll en 1999 para ser aplicado a cualquier organizacin pblica y
privada y de cualquier sector de actividad o tamao.
Su objetivo es la evaluacin de la gestin de las organizaciones, identificando sus puntos
fuertes y reas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y tambin sirva
como informacin para el desarrollo y la planificacin estratgica.
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PIL ANDINA S.A
El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestin es el documento de referencia

para la concesin del Premio Iberoamericano a la Calidad e incluye; el Mtodo de
Evalucin, la hoja REDER y un Glosario Iberoamericano de trminos de Calidad y
Excelencia.
MODELO CONYT ISACA

Dicho en pocas palabras, COBIT 5 ayuda a las Organizaciones a crear un valor ptimo a
partir de la TI, al mantener un equilibrio entre la realizacin de beneficios y la
optimizacin de los niveles de riesgo y utilizacin de los recursos.
COBIT 5 permite que las tecnologas de la informacin y relacionadas se gobiernen y
administren de una manera holstica a nivel de toda la Organizacin, incluyendo el
alcance completo de todas las reas de responsabilidad funcionales y de negocios,

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PIL ANDINA S.A
considerando los intereses relacionados con la TI de las partes interesadas internas y

externas.
Los principios y habilitadores de COBIT 5 son genricos y tiles para las
Organizaciones de cualquier tamao, bien sean comerciales, sin fines de lucro o en
el sector pblico.
PRINCIPIOS DE COBIT

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PIL ANDINA S.A
HABILITADORES DE COBIT
COBIT 5 une los cinco principios que permiten a la Organizacin construir un marco
efectivo de Gobierno y Administracin basado en una serie holstica de siete
habilitadores, que optimizan la inversin en tecnologa e informacin as como su uso
en beneficio de las partes interesadas.
BENEFICIOS
Incremento de la creacin de valor a travs un gobierno y gestin efectiva de la

informacin y de los activos tecnolgicos. La funcin de TI se vuelve ms
enfocada al negocio

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PIL ANDINA S.A

Incremento de la satisfaccin del usuario con el compromiso de TI y sus
servicios prestados TI es visto como facilitador clave.

Incremento del nivel de cumplimiento con las leyes regulaciones y polticas
relevantes

Las personas que participan son ms proactivas en la creacin de valor a partir
de la gestin de TI.
CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD

Y PRODUCTIVIDAD DEL REA DE PRODUCTIVIDAD DEL REA DE
PRODUCCIN DE LA EMPRESA PIL S.A
PASO 1: IDENTIFICACIN Y DEFINICIN DEL PROBLEMA
El objetivo de ese paso es determinar los factores que inciden en los procesos del rea de
productividad de PIL S.A, el cual nos servir para analizar el problema.

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PIL ANDINA S.A
PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN
Dpto.: PRODUCCION
Misin: proveer productos de buena calidad y bien preparado, para as mejorar la alimentacin de los seres humanos, con un buen
manejo de los productos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
PROVEEDORES INSUMOS PROCESOS PRODUCTOS O SERVICIOS CLIENTES
Departamento de Ganado Lechero; Camin recolector, leche cruda, entra a Leche en polvo Interno:
recoleccin de Trapos, jarras, recepcin, pasa a pasterizacin y despus Pilfrut Gerente de
leche baldes; Coladera; a homogenizacin despus a enfriado Leche descremada
Centros de acopio. Filtro, peridico; despus batido despus envasado, Mantequilla produccin
Cotoca Servilletas; Yodo; finalmente pasa a almacenaje donde se Dulce de leche Externo:
Tundy Ordeadora conservara pasara a conservadora fra Yogurt
El Barrial Poblacin en
mecnica; Agua. para ms detalle de los procesos en la Leche de soya
El Tajibo general
Pg., 39 hasta la 41
REQUERIMIENTOS ATRIBUTOS HARDWARE SOFTWARE HUMAN ATRIBUTOS REQUERIMIENTOS
Bien envasados Bien conservados, 110. Camin Manual Supervisor De buena calidad Bien envasado
Bien Realizados materiales limpios recolector de Conductor De buen sabor Bien realizado
20Tachos de
Bien conservados bien ordenados aluminio procesos de Bien realizado Empaquetado
Lavadora de tachos recolector Bien conservado conservado
50.Balanza Personal Distintos sabores
30Tanque para
almacenamiento realizacin
del proceso

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PIL ANDINA S.A
PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS
El objetivo de esta segunda actividad en el paso 1, es determinar los principales problemas que enfrenta la empresa PIL ANDINA S.A ,
mediante el trabajo de grupo, donde los participantes proponen su percepcin acerca de los problemas del objeto a estudiar.

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PIL ANDINA S.A
RBOL DE PROBLEMAS

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PIL ANDINA S.A
RBOL DE OBJETIVO

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PIL ANDINA S.A
PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS

LLUVIA DE IDEAS
1 Escasa publicidad
No se encuentra recursos humanos capacitados para de reas de produccin y
2 distribucin
3 Existe inestabilidad de precios de los insumos
4 Baja calidad en la produccin
5 Competencia Nacional e Internacional
6 Variabilidad en los sabores
7 mbito cultural poblacin no consume
8 Baja calidad de higiene
9 Ineficiente acceso al producto
10 Ineficiencia en el proceso de produccin
11 Especulacin, escasez y subida de precios
12 Ausencia de control de calidad y precio
13 Variedad y abundancia de productos similares
14 Desinformacin del consumidor
15 Deficiencias en apoyo tecnolgico
16 Toma de decisiones por terceros
17 Mala gestin de recursos
18 Inestabilidad laboral y abandono del puesto de trabajo
19 Personal administrativo deficiente
20 Deficiencias de coordinacin almacenaje y empaquetado
21 Infraestructura inadecuada
22 Insuficiente produccin de materia prima
23 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado
24 Inestabilidad en los precios de los insumos
25 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboracin del producto
26 Elevado costo respecto a otros

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PIL ANDINA S.A
PASO_1.3. TCNICA DEL GRUPO NOMINAL

El objetivo de este paso consiste en, llegar un consenso sobre la determinacin de los problemas ms importantes obtenidos en la lluvia
de ideas, para ah realizar una escala de jerrquica de orden de relevancia en el siguiente paso, por lo cual se escoger 10 problemas
ms importantes de la lista de la lluvia de ideas.
TCNICA DEL GRUPO NOMINAL

Problemas/Participantes P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 TOTAL
No se encuentra recursos humanos capacitados para de reas de produccin y

1 distribucin 3 1/3
2 Existe inestabilidad de precios de los insumos 2 1/2
3 Baja calidad en la produccin 1 2 2/3
4 Deficiencias de coordinacin almacenaje y empaquetado 3 2 3 2 4/10
5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboracin del producto 1 1 2/2
6 Ineficiencia en el proceso de produccin 2 1 2 3 3 3 6/14
7 Ausencia de control de calidad y precio 1 1 2/2
8 Ineficiente acceso al producto 2 1/2
9 Insuficiente produccin de materia prima 1 2 1 2/4
10 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado 2 1/2

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PIL ANDINA S.A
PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIN
El objetivo de esta actividad es jerarquizar los problemas de acuerdo a un orden de importancia, para obtener el problema de mayor
prioridad
Diagrama de Jerarquizacin
Problemas/Criterio 4 ALTO 25% 25% 50%
3 MEDIO Inters del Impacto
2 BAJO cliente por relacin sobre la TOTAL
1 MUY BAJO solucionar el Costo/Beneficio Calidad de la
problema produccin
2.5
1 Ineficiencia en el proceso de produccin 4 2 275
100 50 125
1
2 Deficiencias de coordinacin almacenaje y empaquetado 4 3 225
100 75 50
3 Insuficiente produccin de materia prima 3 2 1 175
75 50 50
1.25
4 Baja calidad en la produccin 2 1 150
50 25 75
5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboracin del producto 4 3 1.25 250
100 75 75
Se ha escogido el problema nmero 1 para ser evaluado pues bajo nuestro criterio es al que se debe dar mayor prioridad.

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PIL ANDINA S.A
PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIN
En este paso, una vez escogido el problemas ms relevante, se buscar hacer una
evaluacin de si este es un problema de calidad o no, para ver si podemos proseguir con
el programa de mejoramiento continuo.
Matriz de Evaluacin
SI NO
" Ineficiencia en el proceso de produccin "

1. Es un problema de Calidad Y Productividad?
Es medible?
2. Es susceptible de divisin?
3. Requiere un PMCCP para su aprobacin?
PASO 2: DIVISIN Y MEDICIN DEL PROBLEMA

En esta Parte del trabajo se pone a un procentaje en cual se situa el problema la area de
produccion los cuales se tubo que hacer una medicion del problema lo cual se reprentara de esta
forma :
N. PROBLEMAS
1 No se encuentra recursos humanos capacitados para de reas de produccin y

distribucin
2 Existe inestabilidad de precios de los insumos
3 Baja calidad en la produccin
4 Deficiencias de coordinacin almacenaje y empaquetado
5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboracin del producto
6 Ineficiencia en el proceso de produccin
7 Ausencia de control de calidad y precio
8 Ineficiente acceso al producto
9 Insuficiente produccin de materia prima
10 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado

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PIL ANDINA S.A
Causas Frecuencias acumuladas

100% 100%100%
25%
95%
89% 90%
20% 82%
20% 80%
75%
67% 70%
Acumulada
15%
15% 60%
58%
Fre
12% 50%
cue
ncia 47% 11%
Frecuencia
10%
9% 40%
35% 8%
8%
7%
30%
5% 5%
5%
20% 20%
10%
0%
0%
0%
6 5 7 4 9 3 8 2 1 10
Causas

59
PIL ANDINA S.A
PASO 3: ANLISIS DE CAUSAS

Este diagrama tiene como fin determinar las causas que dan lugar al problema principal elegido:
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA)
Direccin de PROCESO DE CAPACITACION

produccin
Implementacin de un sistema inadecuado de - Pocas cualidades exigidas en la capacitacin
Seleccin de productos - Evaluaciones muy generalizadas.

- Asignacin de encargados en el rea de produccin - Preguntas poco objetivas
no adecuan. ( muy abiertas)
- Deficiente aplicacin de soluciones que surgen Sujeto procesos de motivacin
En la rea de produccin
Ineficiencia en
el proceso de
Sin actualizacin constante - Atencin insuficiente a demandas -
produccin
Desinters por actualizarse - de los clientes.
Desorganizacin de su tiempo - Falta de coordinacin con la -
Poca investigacin de su parte - en el rea produccin
Escalafn salarial inadecuado- Poco inters en los procesos
En el desarrollo del producto -
De personal de Produccin .
PRODUCCION DE MEJORA DE PRODUCCION

LECHE

60
PIL ANDINA S.A
PASO 4: META DE MEJORAMIENTO

En este paso, se definir la meta de calidad a lograr, mediante la elaboracin PIL andina de la
definicin- meta.
la meta trazada es reducir la Ineficiencia en el proceso de produccin en un 20%, en el lapso
de la gestin de 2015
A continuacin tenemos la matriz de definicin- meta:
META CAMBIO MEDICIN DEL

ESPERADO. INDICADOR.
Reducir la Ineficiencia en el proceso de
produccin con una capacitacin mejora Porcentaje de
en el proceso en un 20 % en la gestin
Disminucin. Ineficiencia en el
2015 proceso de produccin

61
PIL ANDINA S.A
PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIN

En este paso se determinan los procedimientos a seguir para poder lograr la meta, lo que significa que se plantean las actividades que
realizarn para lograr la meta que nos planteamos. Estas actividades y sus caractersticas se proponen en el siguiente cuadro, que es el
diagrama de Gantt.
DIAGRAMA DE GANTT
Actividades Metodologa Presupuesto Responsables Cronograma Seguimiento

Bimensual, a
Programas de actualizacin y capacitacin Tcnicas de capacitacin, Gerente de mediados y fines de Gerencia de
constante y obligatoria para el personal de cada mes, produccin,
jornadas, seminarios. produccin
produccin exceptuando encargado de
50000 Bs. diciembre. produccin
Gerencia de
Establecimiento de control de calidad del Gerente de produccin,
proceso Aplicacin de tecnologas de produccin Diciembre/2014 - encargado de
control de calidad y mejora 14000 Bs. Febrero/2015 produccin
Gerencia de
Construccin de sistemas de procesos para el Elaboracin de normativas de Gerente de produccin,
rea de materia prima. procedimiento para realizar produccin Diciembre/2014 - encargado de
sistema. 5000 Bs Febrero/2015 produccin
Gerencia de
Aplicacin del nuevo sistema mantenimiento Con curso de motivacional en el Gerente de Principios de cada produccin,
de proceso del producto terminado. rea de produccin para el buen produccin mes encargado de
manejo de la produccin 10000 Bs. produccin

62
PIL ANDINA S.A
PASO 6: IMPLANTACIN Y NUEVA MEDICIN

MODELO DE SIMULACIN DE IMPLANTACIN
En este paso se dar a una simulacin e implantacin acerca del proyecto incurrido para
mejorar la calidad del rea de produccin alcanzando disminuir un 20% Ineficiencia en el
proceso de produccin.
Dando que la implementacin de las actividades planteadas en el diagrama de Gant tienen que
pasar por un proceso burocrtico moroso desde la proposicin en los proceso de ineficiencia en
la produccin. De manera que la nueva medicin que se tendr que realizar a travs del
diagrama de Pareto al cual nos basamos como parte de problemas, que reflejara los resultados
esperados.
REPETICIN Y MEDICIN
En comparacin a la medicin del (paso 2) que se vio previamente para poder analizar la
situacin en la que se encontraba la carrera presentamos un anlisis de medicin a
posteriori por las razones planteadas en el punto 6.1, siendo la mejora de todas las materias
en un 20% bajo criterios de comportamiento en lnea recta (requerimiento de puntuacin =
Puntuacin +puntuacin*20%) lanza los siguientes resultados:
N. PROBLEMAS Puntuacin Requerimiento Observacin

de Puntuacin
1 No se encuentra recursos humanos capacitados para de 5% 9% Superada

reas de produccin y distribucin
2 Existe inestabilidad de precios de los insumos 7% 6% Matiene
3 Baja calidad en la produccin 8% 10% Superada
4 Deficiencias de coordinacin almacenaje y 11% 14% Superada

empaquetado
5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboracin 5% 15% Superada
del producto
6 Ineficiencia en el proceso de produccin 20% 6% Superada
7 Ausencia de control de calidad y precio 12% 15% no superada
8 Ineficiente acceso al producto 8% 9% Mantiene
9 Insuficiente produccin de materia prima 9% 9% mantiene
10 Ineficiencia de control de calidad en el producto 5% 8% superada

terminado

63
PIL ANDINA S.A
INTERPRETACIN DE RESULTADOS
Se puede ver que se obtuvo una puntuacin mnima lo cual se puede ver mejora en el proceso
de eficiencia en la produccin ya que todos trabajan para mejorar segn la mediciones
obtenida en el siguiente anlisis.
PASO 7: ACCIONES DE GARANTA
Para encontrar un ciclo de mejoramiento continuo de calidad del servicio dentro de la

empresa PIL andina se determinaron las siguientes acciones de garanta:
Se deber usar las herramientas de capacitacin personal inmovilizadas pero ya

existentes dentro de la empresa de manera continua y mnimamente una vez por ao.
CONCLUSIONES
Generales:
Pudimos evidenciar que la teora de la calidad se aplica en el rea de produccin y calidad.
Aplicamos la teora y comprobamos que la calidad es importante para fines de mejora continua
Especficos:
Determinamos un problema especfico al cual podemos aplicar acciones para poder eliminarlo
(Ineficiencia en el proceso de produccin).
No pudimos implementar de manera inmediata las soluciones planteadas por la dificultad que
nos presenta la burocracia del rea de produccin, teniendo que esperar como mnimo, palpar
realmente los resultados de nuestra investigacin.
RECOMENDACIONES
En esta ltima parte, damos algunas recomendaciones para la implementacin de este trabajo,
ya que debemos recordar que este trabajo fue implementado. Las recomendaciones para que
las personas que implementen este trabajo son las siguientes:

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PIL ANDINA S.A
Dejar a un lado la burocracia para poder implementar y solucionar los problemas de

Calidad del Programa dentro del rea de produccin.
Socializar el PMCCP a todas las personas involucradas con la institucin en la cual nos
enfocamos en este trabajo.
Lograr una mejor comunicacin entre empleados y gerentes del rea.
Con estas recomendaciones, la implementacin del Programa de Mejoramiento Continuo de

Calidad y Productividad ser ms sencilla, y lograremos mejorar la satisfaccin de los clientes y
de alguna en mejora de nuestro producto de mejor calidad para los seres humanos.
BIBLIOGRAFA
Pginas Web De Referencia
www.pilandina.com.bo/
www.bbv.com.bo/archivos/2011-03-F-PIL.pdf
https://es.scribd.com/doc/123226197/PIL-ANDINA-Adm-Estrategica-2

65

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1. Identificar el problema. 1.1. Identificacin o Diagrama de Caracterizacin

1.2. Listar problemas de calidad y Lluvia de Ideas

1.3. Seleccin de problemas. Tcnica del Grupo Nominal

2. Dividir y medir el problema. 2.1. Jerarquizacin de problemas. Diagrama de Jerarquizacin

2.2. Evaluacin del problema. Matriz de Evaluacin

4. Fijar metas de Metas cualitativas y cuantitativas.

5. Programacin de Se debe describir las soluciones, Diagrama de Gantt

CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA

6. Implementar y nueva Verificar que se cumpla con las

7. Acciones de garanta. Estn dadas por las normas ISO

Fuente: Elaboracin propia

DESCRIPCIN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR

Definir un problema o tema de inters.

CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA

Elegir un moderador y un secretario.

TCNICA DEL GRUPO NOMINAL

CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA

Los procedimientos para usar el PAJ pueden ser resumidos en:

1. Modelar el problema como una jerarqua que contenga el objetivo de la decisin,

CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA

el precio y el estilo de las propiedades A, B, C, y D en las prioridades generales

Con esta tcnica se busca exhibir visualmente en orden la importancia la contribucin de

CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA