a gastronoma ecuatoriana se

ve enriquecida por las diferentes regiones naturales que forman el pas: la costa, la
sierra, las Islas Galpagos y la regin oriental. Los platos y los postres se preparan con
pescados, mariscos, carnes, frutas y hierbas aromticas variadas. Los nativos de
Ecuador suelen referirse a sus platos tpicos como comida criolla.

A continuacin tienes un ndice con todos los puntos que vamos a tratar en este artculo.

ndice
Comida tpica de Ecuador

1.

Platos principales

1.1.

Boln de verde

1.2.

Cangrejada

1.3.

Ceviche

1.4.

Churrasco
 1.5.

Crema de zapallo

1.6.

Cuy asado

1.7.

Encebollado

1.8.

Guatita

1.9.

Locro ecuatoriano

1.10.

Maces ecuatorianos

1.11.

Patacones

1.12.

Pltano

1.13.

Quinoa

1.14.

Sopa de bagre

2.

Postres

2.1.

Come y bebe
 2.2.

Dulce de babaco

2.3.

Dulce de higos

2.4.

Espumillas

2.5.

Flan de coco

2.6.

Flan o queso de pia

2.7.

Mermelada o dulce de pia

2.8.

Souffl de dulce de leche

2.9.

Torta de las tres leches

Platos principales
Los platos principales de Ecuador se caracterizan por una fuerte presencia de los
mariscos y los pescados, principalmente porque el pas posee una amplia lnea costera
capaz de proveer al pas de un gran nmero de productos marinos.

El pltano, as como los diferentes maces ecuatorianos son ingredientes indispensables

dentro de la cocina ecuatoriana. Finalmente, en cuanto a las carnes, destacan la carne de
res, el pollo, el borrego y el cuy. En lo que sigue te enumeramos los platos principales
ms populares de Ecuador.

Boln de verde
El boln de verde est considerado plato nacional de la Repblica del Ecuador y posee
como ingrediente estrella el pltano verde, del que Ecuador es uno de los mayores
productores a nivel mundial.

Tal y como su propio nombre indica, el boln de verde consiste en una bola del tamao
aproximado de un puo que se prepara a base de una masa hecha con pltano verde, que
puede bien asarse o bien frerse previamente. Dicha masa se prepara manualmente hasta
que la mezcla queda homognea y se le aade sal y algn ingrediente adicional, como
queso o carne frita.

Una vez amasado, se puede comer directamente o frerse en aceite hasta que la parte
exterior queda dorada y crujiente.

Boln de verde

Cangrejada
En la zona costera de Ecuador se cran hasta catorce especies distintas de cangrejos,
aunque, no obstante, no todos son comestibles. Los pangora, jaibas, azules y rojos son
los que se emplean dentro de la cocina ecuatoriana, concretamente para la preparacin
de la famosa cangrejada ecuatoriana.

Para su elaboracin, es necesario hervir los crustceos previamente junto con el alio,
que se prepara con cebolla blanca, cilantro, pimienta negra, organo, comino, sal,
pltanos verdes y pltanos maduros. La cangrejada, adems, suele tomarse acompaada
de una ensalada que se prepara con cebolla, canguil y chifles.
Cangrejada

Ceviche
El ceviche, que tambin se puede escribir seviche, sebicheo cebiche puede ser de carne,
pescado o marisco. Est considerado como el plato estrella dentro de la gastronoma
ecuatoriana.

Cuando es de carne, consiste en carne marinada con alios ctricos, tales como limn,
lima o naranja agria, entre otros, as como aj, cilantro, aguacate, tomate o jcama. Si es
de pescado, pueden utilizarse innumerables tipos de mariscos y pescados, entre los que
se encuentra el pulpo, el calamar, la langosta, el camarn, etc.

Ceviche de camarn ecuatoriano

Churrasco
El churrasco es otro de los platos ms populares tanto en Ecuador como en toda
Amrica Latina. Consiste en una chuleta de carne de vacuno cocinada a la plancha o a la
brasa y acompaada de huevos, arroz, patatas, cebolla, ajo, aceite de oliva y otros
ingredientes, as como algunas salsas.

El secreto para la preparacin de un buen churrasco ecuatoriano es que la carne est

bien sazonada con la cebolla, el ajo, la sal, el aceite de oliva y un toque de comino y
pimienta.

Churrasco ecuatoriano

Crema de zapallo
El zapallo, tambin conocido como auyama es un tipo de hortaliza de origen americano
considerada como una variante dentro de la familia de la misma familia que la calabaza
(nombre cientfico: cucurbitceas).

El zapallo es consumido en toda Latinoamrica desde los tiempos de los indgenas

aztecas y se introdujo en Europa despus de la conquista de Amrica por parte de los
espaoles. As pues, la crema de zapallo es un pur hecho de zapallos hervidos y,
posteriormente, triturados junto con caldo de pollo o verduras.
Crema de zapallo

Cuy asado
El cuy es una especie de roedor que pesa cerca de 1 kg y que se puede encontrar en la
regin andina de Sudamrica, especialmente en Per, Bolivia, Ecuador y Colombia. Por
ello, el cuy asado es un plato muy comn tambin en la gastronoma de la Amazonia
peruana.

Este plato suele tomarse durante das festivos o en eventos especiales e incluso existe
una asociacin en el pas denominada Asociacin de Chefs del Ecuador, la cual
organiza el Festival Internacional del Cuy, en el que se exhibe la riqueza culinaria de
este mamfero roedor.

Aunque el plato ms popular es el de cuy asado acompaado de patatas, tambin se

encuentran otros platos en los que el cuy es el ingrediente estrella, a saber: locro de cuy,
sopa de papas con cuy, aj de cuy, cuy con mote, etc.
Cuy asado con patatas

Encebollado
El encebollado es un plato original de la provincia de Guayas, al suroeste del pas, as
como de Manab, de ah el nombre de encebollado manabita o manaba. Al igual que la
cangrejada, este plato es muy popular de la zona costera en general, ya que se trata de
un estofado de pescado acompaado de yuca y cebolla roja encurtida.

El caldo que acompaa al pescado se elabora a base de yuca licuada y se puede

condimentar con aj en polvo, comino u otras especias al gusto. El pescado que se
emplea para preparar este plato suele ser la albacora, pero es tambin posible utilizar
atn o picudo. Para acompaar, se puede servir arroz, canguil, pan, zumo de limn, aj,
etc.
Encebollado

Guatita
Junto con el boln de verde, la guatita o guatita criolla se considera plato nacional en
Ecuador, as como en Chile. Este plato consiste en un estofado hecho a base de trozos
de estmago de vacuno, que son lo que recibe el nombre de guatitas o tambin
de mondongo.

El primer paso para preparar este estofado es hervir las guatitas, que previamente deben
ser lavadas exhaustivamente y limpiadas con limn.

Tras hervirlas, se fren junto con cebolla, tomate y pimientos, adems de otros alios al
gusto, como patatas, mantequilla de man, cacahuetes, frijoles, cilantro y otras especias.
Est considerado como un plato muy calrico. Veamos la receta paso a paso en el
siguiente vdeo:

Locro ecuatoriano
El locro, locro de papa o locro de papas con queso es un plato clsico de Ecuador que
consiste en una sopa cremosa hecha a base de patatas y queso. Es tpico de la Sierra
ecuatoriana y especialmente popular en el norte del pas y Quito, donde se conoce
tambin como locro quiteo.

Aunque sus ingredientes principales son, como ya se ha mencionado, las patatas y el

queso, tambin suelen aadirse los siguientes alimentos: maz, col, choclo fresco, man,
camarones
Existe otra variante llamada yagualocro o llagualocro, que, literalmente, significa locro
de sangre, ya que se prepara con sangre frita (una comida muy similar a la morcilla
popular en Espaa) y menudencias (tripas). Tambin pueden aadirse trozos de
aguacate.

Locro ecuatoriano

Maces ecuatorianos
El maz constituye una gran parte del patrimonio agrcola y alimenticio de Ecuador,
dado que se cultiva en todo el pas, exceptuando los pramos y las zonas de bosques
andinos que se encuentran degradadas. Se cultiva especialmente en Azuay, Loja, Azuay,
Bolvar y Chimborazo, entre otros.

Existe un gran nmero de especies de maz que se alejan del color amarillo al que
estamos acostumbrados cuando hablamos de maz. As, existe el maz morado, negro,
blanco e incluso rojo.

En definitiva, el maz es, junto con el pltano, un pilar bsico dentro de la cocina
ecuatoriana. Las especies ms conocidas de maz son las que se citan a continuacin:
choclo, canguil, chulpi o maz dulce, mote y morocho.
Maces ecuatorianos

Patacones
Los patacones, tambin denominados tostones o fritos, son otro de los alimentos estrella
en la cocina ecuatoriana, principalmente porque se preparan con pltano verde, uno de
los principales productos autctonos del pas.

As pues, se trata de gruesos trozos de pltano verde o maduro que se fren en aceite de
oliva muy caliente durante unos minutos hasta que se quedan dorados. Una vez fritos, se
sacan de la sartn y se aplastan con un utensilio similar a un rodillo que es conocido
como pataconera o tostonera.

Tras aplastarse, vuelven a introducirse en la sartn y se fren hasta que quedan

completamente dorados y crujientes. Se toman como acompaamiento de diferentes
platos.
Patacones

Pltano
Ecuador es uno de los principales exportadores de pltano a escala mundial, tanto es as
que esta fruta se considera representativa de la gastronoma ecuatoriana. En total, se
estima que Ecuador proporciona el 10% de la produccin total mundial de pltanos, ya
que anualmente se cultivan cerca de 6 millones de toneladas de pltanos.

La plantacin de pltanos se ve favorecida por el clima ecuatorial, que es un subtipo del

clima tropical, en el que predominan las temperaturas clidas y la humedad durante todo
el ao.

Produccin de pltanos en Ecuador

Quinoa
La quinoa, tambin escrito quinua es un semi-cereal que puede encontrarse entre los
cultivos de la mayor parte de los Andes, especialmente en pases como Per, Bolivia,
Chile, Colombia y Ecuador. En este ltimo, la cosecha de quinoa destaca especialmente
en la provincia de Chimborazo, en la zona central de la Regin Interandina.

Este semi-cereal posee los ocho aminocidos esenciales para el ser humano, lo que la
convierte en un ingrediente muy saludable. Como alimento, se utiliza para la produccin
de harina y tambin para la preparacin de la famosa sopa de quionoa ecuatoriana, as
como para obtener cerveza.

Plantacin de Quinoa en Chimborazo, Ecuador

Sopa de bagre
La sopa o caldo de bagre es muy rica en fsforo, lo que la convierte en un plato muy
rico y nutritivo dentro de la gastronoma ecuatoriana. El bagre, conocido en Ecuador
como pez camchimala es una especie de pez del orden de los Siluriformes, grupo que
recibe el nombre comn de peces gato debido a que poseen bigotes.

Para la preparacin de eta sopa se necesita yuca, cilantro, ajo, una cabeza de bagre,
bagre en rodajas, tomate, aceite, comino, pimienta y sal.
Sopa de bagre

Postres
Los postres y dulces de Ecuador destacan por incluir un gran nmero de frutas exticas
como el pltano, el banano, la pia, la guayaba, la papaya, el mango, el babaco, higos,
coco y un largo etctera.

Es habitual tambin la preparacin de mermeladas y almbares a partir de estos

ingredientes para conservas. Tampoco falta el dulce de leche, tan popular en toda
Amrica Latina. Ms abajo se incluye una lista de los postres ms populares dentro de
Ecuador.

Come y bebe
El come y bebe es una ensalada de frutas que en Espaa se conoce como macedonia. Es
un postre fcil de preparar y muy refrescante para el que se emplean frutas exticas y
muy frescas, como papaya, banano, pia, mango, guineos maduros, moras, etc. y se
acompaa de zumo de naranja.

Al haber al mismo tiempo trozos enteros de frutas y zumo de naranja, este postre puede
comerse y, a la vez, beberse, de ah su nombre. Aunque depende del dulzor natural de
las frutas empleadas, al come y bebe se le suee aadir azcar o miel, de manera que
adquiere un toque dulce adicional.

Existen variantes que aaden ron, cachaca o aguardiente, de manera que el come y bebe
se convierte en un cctel.
Come y bebe

Dulce de babaco
El babaco es una fruta original de Sudamrica, concretamente de la provincia de Loja,
en Ecuador. En realidad, es un hbrido natural resultante del cruce entre toronche y
chamburo. El cultivo de babaco, al igual que el de papaya, se debe a que es un fruto
comestible muy consumido en el pas.

As, el dulce de babaco es una especie de almbar hecho a partir de la coccin de un

babaco maduro de tamao grande, al que se le aade azcar, agua y un poco de canela.
Dependiendo de la cantidad de agua que utilicemos, quedar ms lquido o ms espeso.

Dulce de babaco
Dulce de higos
Los higos son una fruta baja en grasas y rica en carbohidratos, por lo que son
recomendables para utilizar como mermelada casera. De hecho, el dulce de higos puede
ser una especie de mermelada o bien consistir en higos cocidos y baados en almbar
para conservas.

Para preparar este dulce, necesitaremos como mnimo 1 kg de higos y 500 gr de azcar,
dado que es un postre muy dulce. Adems, necesitars zumo de limn.

Dulce de higos

Espumillas
Las espumillas, suspiritos o suspiros son, en realidad, un dulce popular en Sudamrica,
especialmente en Guatemala y El Salvador, as como en Ecuador. Son un dulce similar
al merengue que se colorean, de manera que se encuentran en diversos colores.

Se trata de una especie de nubes de azcar con sabor a canela y limn, que se preparan a
base de huevo, azcar, vainilla, limn, pulpa de guayaba y canela molida.
Espumillas

Flan de coco
El flan es un postre que se puede tomar en casi todo el mundo, principalmente por su
versatilidad y su sencilla preparacin. Aunque el flan de huevo es quiz la versin ms
popular internacionalmente, el flan de coco es la ms tradicional dentro de Ecuador.

Para su preparacin, se deben seguir los mismos pasos que para la elaboracin de
cualquiera de las versiones de flan, salvo que necesitaremos coco rallado.

Flan de coco

Flan o queso de pia

El queso de pia es una tarta de queso a la que se le aade pia muy comn en Ecuador.
Para su preparacin no es necesario hornearla, ya que se sirve fra, motivo por el cual es
un postre veraniego. Entre los ingredientes necesarios para su preparacin, se necesita:
gelatina sin sabor, gelatina de pia, pia madura pelada y cortada en cuadraditos,
cuajada, nata para cocinar y azcar.

Flan o queso de pia

Mermelada o dulce de pia

La pia es otra fruta extica cuyo cultivo es muy comn en todo Ecuador, motivo por el
que se emplea en un gran nmero de postres, tales como el queso o flan de pia del que
hemos hablado anteriormente o la famosa mermelada de pia, postre que tambin se
conoce como dulce de pia.

De manera similar al dulce de higos, en esta mermelada los trozos de pia se pueden
dejar enteros o triturados, siempre al gusto de quien la prepare. Adems de la pia, se
utilizan otros ingredientes como: agua, azcar o panela rallada, canela, clavos de olor,
cardamomo, cedrn y zumo de limn.
Mermelada de pia

Souffl de dulce de leche

El dulce de leche es un dulce original de Amrica Latina y tambin recibe los siguientes
nombres: manjar, manjar blanco, cajeta o arequipe.

Se trata de una variante carameliza de leche que, actualmente, ha traspasado fronteras y

se ha popularizado fuera de Latinoamrica en pases como Francia, donde recibe el
nombre de confiture de lait, en Espaa y en Estados Unidos.

Se utiliza en un gran nmero de postres, desde tortitas y helados, hasta pasteles y

alfajores, entre otros. En Ecuador, se preparan los famosos souffls rellenos de dulce de
leche.
Souffl de dulce de leche

Torta de las tres leches

La tarta tres leches o torta de las tres leches es una tarta hmeda popular en toda
Latinoamrica que, tal y como su nombre indica, se prepara con una crema que se hace
a base de cuatro tipos de leche: leche evaporada, leche condensada, crema de leche y
leche lquida.

Adems, se aade merengue, el cual se prepara con huevos y azcar, y bizcocho para la
base. Es tambin muy popular entre los postres de la gastronoma canadiense.

Torta de las tres leches

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recopilar esta informacin. Si te ha gustado, comprtelo, por favor:

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84 COMENTARIOS

Katty fanny 15/09/2016

Qu rica comida en Ecuador.

Responder

15

RENE VELEZ 20/07/2016

Con todo respeto que se merece el autor de este lindo muro, el encebollado es originario
de Manab, especficamente de Portoviejo. Aqu en mi provincia (Manab) existe la
mejor comida del Ecuador. Falta el suero del queso con platano, falta la TONGA, falta
el caldo de gallina criolla manabita, el bollo, la majada y tantsimos por nombrar que
aqu en mi ciudad los hacen... Portoviejo, capital de Manab les espera... Saludos.

Responder

13

Sandra Fernndez 11/08/2016

Hola, RENE:

Muchas gracias por tu informacin, la hemos aadido al apartado correspondiente.

Tambin existen datos que demuestran que es un plato tradicional en Guayas, aunque
con variaciones.

 10

Gina 12/10/2016
En Ecuador lo que ms hay diversidad. Manabi no es el centro de todo, ni representa a
todo el Ecuador. La comida manabita es deliciosa, pero hay que aprender a ser
interculturales y diversos. Amo manabi y su comida, pero no estamos para enaltecer a
una sola zona.

Sara 26/06/2016
jajajaja la comida de Ecuador me recuerda mucho a la comida de mi pas (Colombia).

Responder

mariana 23/06/2016
No me gusta el cuy asado.

Responder

14

fransheska 02/06/2016
Me gustara tener un novio de Ecuador para hacerlo muy feliz

Responder
 10

Francisco 14/07/2016
De dnde eres?

12

Isaias 14/07/2016
Ps yo mismo soy si con "feliz" quieres decir que cocinas riqusimo.

Mayelin Rivas 17/05/2016

Me ha gustado todo lo que visto, me gustara comer algn da en Ecuador algunas de
estas comidas . Soy cubana y creo que nuestras comidas son muy parecidas en su
diversidad. Riqueza. Vivo en Matanzas, Cuba.

Responder

Mayelin Rivas 17/05/2016

Me ha gustado todo lo que visto y me gustara algn da comer una comida en Ecuador.
Soy cubana y creo que nuestras comidas se parecen en su diversidad.

Responder
 8

Annet 03/05/2016
Mexicana, rabe, americana aqu... Dios mo todo tiene una buensima pinta, pero de
aqu qu sera lo ms fcil para cocinar o tratar de cocinar?

Responder

Mercy Facuy 23/07/2016

Los patacones son excelentes, te los recomiendo con queso derretido, una delicia, o la
salsa rosada... mmmm... deberas probarlos, cae con cualquier comida. Un yapingacho
con patacones lo mejor. Soy de Ecuador y he probado todo, y son unas delicias.

Jos Lainez 03/04/2016

El plato ms vendido y ms popular de Ecuador es el encebollado.

Responder

rody aaron 30/01/2016

Para todos los ecuatorianos del mundo ms los que tienen restaurantes: no dejen
nuestras costumbres.

Responder
 7

Jennifer Tejada 05/11/2015

Yo soy salvadorea, pero quiero saber cules son los platos tpicos de Ecuador, porque
mi novio es de por all y estoy muy interesada en preparale algo :)

Responder

Rubn Daro 24/12/2015

Hola, Jennifer:

Cualquier pregunta, estoy dispueto a responderte de la mejor manera posible y con la

cantidad de conocimiento posible en lo que respecta a tu inquietud.

A la espera de tu comentario.

Desde Quito,

Rubn Daro.

Jennifer Tejada 11/01/2016

Gracias, Rubn. Cul es el plato ms tpico y rico que existe en Ecuador?

Espero tu respuesta :)

1
Ld 12/07/2016
El encebollado de pescado todo ecuatoriano se resiste con ese plato, o seco de pollo.

margaret 03/05/2016
Hola, Rubn. Me voy a vivir a Quito por el trabajo de mi marido y soy de llevar cosas
de mi pas de origen. Usted cree que si llevo especias tendr xito al venderlas en los
restaurantes? Desde ya, muchas gracias.

anto 20/06/2015
Muchas gracias me ha servido un montn, era para un trabajo prctico :)

Responder

camilo 04/07/2015
A m tambin me ha servido.

0
Noe Ugarte 29/07/2015
Hola, espero que te encuentres bien. El motivo de este mensaje es para pedirte ayuda, lo
que pasa es que estoy elaborando un proyecto directo para la embajada de Ecuador y me
hace falta informacin y pens que me podras auxiliar un poco.

Espero tu pronta respuesta, gracias.

pedribeth perez 15/04/2015

Me gusta mucho el cuy asado.

Responder

astrid 29/05/2015
A m me ha gustado el souffl de dulce de leche y tambin el dulce de tres leches.

carlitos 23/03/2015
Hola, chicos! Yo creo que todas las gastronomas de Amrica Latina son geniales,
principalmente porque cosechamos frutas y verduras que fuera de Amrica no se
encuentran y, si se encuentran, es porque se han exportado desde nuestros pases. Me
llaman la atencin los postres que hay por aqu... Qu ricos! Un saludo, si podis decir
la receta sera fabuloso.
 Responder

alberto 22/10/2014
Soy mexico-americano y vivo en Mxico. Aqu tambin hay ceviche y es parecido, asi
con el limn y los vegetales. Yo digo que cualquier ceviche es bueno, ya que en cada
pas es muy distinto el paladar :)

Responder

Susyparraga 22/10/2014
Soy de Ecuador, vivo en Venezuela y extrao mi comida ecuatoriana.

Responder

lennys 17/07/2014
Mmmmm...! Qu rico, me encantara comerlo.

Responder

Rodrigin 10/07/2014
Eso es porque no habis probado la comida espaola, la ms rica y variada del mundo
con miles de platos diferentes y muy distintos entre s dependiendo de la regin a la que
vayas. Lo dice un colombiano afincado en Espaa desde hace muchos aos. Y no os
olvidis de la mexicana, que no solo son burritos, tambin es muy variada.

Responder

valentina cano 02/07/2014

Me encanta!

Responder

JAIME MANTILLA 01/07/2014

La verdad es que el ceviche es nico en cada pas (Ecuador/Peru), as que para cada
pueblo su ceviche ser el mejor. Adjudicarse quin es el inventor o cul es el mejor
ceviche es una idiotez. Los que han comido las dos maneras de preparar ceviche pueden
opinar sobre cul es el mejor y seguirn siendo platos tpicos de cada pas.

Responder

asdfghjkl 30/04/2014
Exacto, soy de Guayaquil y al estudiar vuestra historia jams se menciona pertenecer a
Per, y nadie de Guayaquil quisiera pertenecer a all, eso es un hecho. Guayaquil fue
provincia independiente; cuando se independiz, lo hizo primero que Quito y se liber
de todo: audiencia y virreinato. Por eso, no pertenece a Per y, por eso, San Martn y
Bolivar se reunieron a negociar a qu lugar pertenece y Guayquil se quizo ir a la Gran
Colombia, as que, peruano, haced el favor de dejar de decir que Guayaquil pertenece a
Per, no es nada agradable or eso, nos molesta a los guayaquileos, ya que siempre
hemos sido libres.

Responder
 9

alguien 30/04/2014
Bueno, pues parece que al inicio del post, lo que empezaron con la discusin fueron los
peruanos. No hay razn por la cual agredir a la comida de un pas o a su gente, eso
demuestra que estis quemados por algo. Deberais tener en cuenta que Ecuador y Per
estn en la regin Andina por lo que van a compartir muchas cosas como sus comidas,
en especial las de la zona ms cercana a la cordillera. Aparte tienen formas distintas de
preparacin, y esto es lo que los diferencia. As que no hay necesidad de causar
conmocin ni hacerse los patriotas. Cada cual tiene lo suyo, lo nico que hacis es hacer
quedar mal a vuestra gente. Soy ecuatoriana y amo mi comida, pero, si tengo el gusto de
probar comida peruana, pienso que tambin me gustar.

Responder

Andres 06/01/2014
El ceviche peruano no solo es de pescado, sino tambin de mariscos. En algunos casos
con chicharrn de calamar, por ejemplo, e ceviche de conchas negras. Tambin existe el
ceviche de pato, etc. Adems, en cada regin se hace diferente. Per nunca form parte
de la Colombia antigua (Ecuador, Colombia, Venezuela). Ms bien Guayaquil
perteneca a Per, hasta que Bolivar lo anexion a Colombia.

Responder

mariu guallpa 29/11/2013

Mmmmm...! Qu hambre, qu rico. Me gustan el ceviche, el cuy y todo. Qu rico!

Responder

0
adriana 21/11/2013
Qu rico! Mmmmm...!

Responder

romeo 14/11/2013
Me gustan todos estos platos, casi siempre los practico en casa. Nuestro Ecuador es
pequeo, pero grande en su gastronoma y yo estoy muy feliz de haber nacido aqu. Un
aplauso para nuestro Ecuador.

Responder

CHEF Jose luis 10/11/2013

Desde siempre la gastronoma peruana tiene muchas preparaciones diferentes a la
gastronoma ecuatoriana, lo cual nos hace muy diferentes en cuanto a cultura
gastronmica, tanto en Per como en Ecuador tenemos diferentes formas de
preparacin.

Responder

CHEF Jose luis 10/11/2013

Seor Piero Salas, la gastronoma peruana se caracteriza principalmente por la manera
de cocer el pescado a base de limn, en lo cual su maridaje es muy diferente la
preparacin y el tipo de coccin que tenemos en Ecuador. Adems, en la cultura peruana
se sirven los platos con algo muy especial, ya que el ingrediente bsico y representativo
de la gastronoma peruana es con camote y maz y el maz chulpi. En la gastronoma
ecuatoriana servimos el ceviche con chifle y canguil, y tostado.

Responder

CAMILA 18/10/2013
Mmmm... Qu rico.

Responder

yen 06/09/2013
Hola, mi nombre es Yendry y soy de Costa Rica. Qu postres y comidas! Son las
mejores las de Per y Ecuaodr. Mi marido y yo queremos ir a conocer estos preciosos
pases, pero nos gustara informarnos. Gracias, bendiciones y pura vida.

Responder

kimberly heidy arreaga 09/07/2013

El ceviche tiene muy buena pinta, pero de qu es?

Responder

Gina 12/10/2016
Puede ser de cualquier marisco o mezcla de estos llamndole a este "maremoto". El
ceviche se hace de concha, calamar, pescado, camarn... Tambin se degustan algunas
variantes como son el ceviche de chocho y palmito, hay una gran variedad.

alan 21/06/2013
Son los platos ms ricos que he visto jams.

Responder

Patricia Silva 13/06/2013

Creo que estn discutiendo sin base, porque no importa quienes lo hayan creado, el caso
es que el ceviche se prepara en toda Amrica Latina. Posiblemente, tambin por el resto
del mundo. Un saludo a todos.

Responder

VICTOR GIMENEZ 26/05/2013

Soy venezolano respeto las culturas y su gentilicio, as como tambin sus comidas
tpicas de cada regin, ver que tal es la comida de Ecuador tpicamente hablando,
espero que sea bien suculenta, sabrosa, sana para poder dar mi opinin al respecto.

Responder

0
jose 13/03/2013
Cualquier plato tpico de cada pas es exquisito. Yo he probado infinidad de platos, hasta
piraas asadas en vara en Brazil y son riqusimas. Respecto al ceviche, los dos son muy
buenos pero, prefiero el ecuatoriano, pues es a base de mariscos. El peruano ms bien
lleva pescado, pero es cuestin de gusto al paladar. Definitivamente, Per y Ecuador son
dos pases muy hospitalarios con los turistas y les brindan los mejor en todos sus
aspectos: cultura, artesana, msica y gastronoma. Vivan ambos pases y que reine la
paz! Un abrazo hermanos!

Responder

Margareth 10/03/2013
Hola, quisiera saber cules son los postres ms consumidos de Ecuador. Gracias.

Responder

PEDRO 22/02/2013
Hablando de cebiche, yo me cri en la frontera entre Ecuador y Per, ms bien soy de
Machala, y como experto en la sazn debo decir que ambos cebiches estn muy buenos.
En Cali (Colombia) hay cebichera peruana, chilena y ecuatoriana, y los tres platos estn
muy buenos. Aunque son algo diferentes, son muy parecidos. Lo importante para un
cebiche es comerlo en buena compaa y con una buena pilsener (cerveza ecuatoriana)
fra. Repito, para que nadie se ofenda, los tres cebiches estn muy ricos, pero tienen que
ser con mariscos frescos o sino es igual. Gracias por la atencin.

Responder

0
jesusalberto 14/02/2013
Me gusta la comida de Ecuador, est muy rica. Yo estuve all.

Responder

andrea m 08/11/2012
Qu rico el cuy!!

Responder

briggitte 17/10/2012
Esta es una pgina muy buena, me ha sacado de muchas dudas. Adems, el plato que
ms me ha gustado es la carne que se esta asando ah. Me ha dado hambre!!! Soy
ecuatoriana.

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lillian canales 01/10/2012

Cmo pueden asar cuys? Cmo son tan crueles? Yo los cro como mascotas y jams
podra verlos como comida, no podra matar tanta ternura que dan.

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Jenny 16/09/2012
Mi nombre es Jenny y soy ecuatoriana. Me siento orgullosa de serlo. En cuanto a
comidas se refiere, las de Ecuador son lo mejor que puede haber, ya que existen
infinidad de platos, unos ms ricos que otros, ricos en protenas y de diversos tipos de
mens. Quiero recalcar que cuanto ms sencillo sea el plato, ser mucho ms sabroso,
porque lo preparamos con una sazn inigualable.

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kami 30/08/2012
En cuanto a la fruta llamada "feijoa", quisiera saber en qu recetas la suelen utilizar los
gastrnomos general, para qu platos de Ecuador se usa y si suele consumirse mucho.

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Gina 12/10/2016
Ac en Ecuador a la Frojoa se la conoce como guayaba y con ella se hacen infinidad de
postres y jugos. El dulce de guayaba y la espumilla son de los ms tradicionales.

pablo 14/08/2012
No entiendo por qu los ecuatorianos se creen que son mejores que los peruanos en
todo. La economa peruana es ms fuerte que la ecuatoriana. Se creen que por tener las
Galpagos tienen mucha diversidad y se piensan que la costa de Per es seca. Pues aqu
van unas afirmaciones que os dolern:

- Per est entre los diez pases con ms diversidad por delante de Ecuador.
- Nuestra costa no es seca.
- Per tiene 80 climas de los 100 que hay en el mundo y tenemos climas hmedos,
nevados, secos, oasis, rocoso, tierras frtiles...
- Tenemos la ola ms larga del mundo, una de las siete maravillas del mundo.
- El ro Amazonas nace en los andes peruanos.
- Per le gan a Ecuador en la Guerra del Cenepa por mucho que ustedes lo nieguen.
- En Per hay menos pobreza, hay menos crisis social, no hay casi bandas callejeras, la
gente no es mal hablada y hay ms alfabetizacin.
- Siempre dicen que son mejores en los deportes, pero Per tiene 4 medallas olmpicas y
Ecuador solo 1.
- La esperanza de vida de los peruanos es ms larga y, por lo tanto, su sanidad es mejor.
- De media, los peruanos son ms altos que vosotros.
- Nosotros tenemos ms ciudades importantes que le dan mil patadas a Quito, tales
como Lima, que es una ciudad moderna e histrica; o el Callao, la ciudad tecnolgica
ms avanzada de Per, que es mejor que Guayaquil.
- Tenemos el mejor aeropuerto de Sudamrica, comparable con el de Los Angeles
(California), el parque de piletas de agua ms grande del mundo y el estadio de ftbol
ms moderno de Sudamrica.
- Y, para ramatar, nuestra gastronoma es la segunda mejor del mundo.
- Tuvimos a la mujer ms bella del mundo en 2004.
- Nuestro himno nacional es el segundo mejor del mundo y, para que no digis que me
lo invento, fue elegido en un concurso internacional que se hizo hace muchos aos, pero
en algunas pginas de internet dicen que es el de Mxico o Colombia, pero segn el
concurso la eligieron por su letra, que es maravillosa.

Viva Per!

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Flavia 14/07/2016
Disclpame, a m no me doli nada de lo que me dijiste y soy ecuatoriana. Nosotros
tenemos el mejor aeropuerto de Sudamrica. Si quieres, revisa que el aeropuerto de
Guayaquil gan muchos premios. S, nos ganaron en la Guerra del Cenepa pero eso
pas hace mucho, al parecer usted vive en el pasado. Per nos rob territorio que segn
ellos era suyo pero eso era pura mentira.
En una encuesta que hicieron las personas preferan vivir en Ecuador a vivir en Per. Al
parecer no has visitado Quito que le da "mil patadas" a todo el Per. Sabes que Per y
Colombia queran hacernos desaparecer? Pues bueno, Ecuador se mantuvo fuerte y se
liber de Per y Colombia. No estoy culpando a la gente del presente ya que esto lo
hicieron nuestros antepasados muchos aos atrs. Para que vean que yo vivo en el
presente.

Viva Ecuador!


anonimo 25/07/2012
Soy yo otra vez. Quera decir que los espaoles, ms concretamente Francisco Pizarro,
atracaron en la costa peruana y observaron que coman pescado con zumo de lima, es
decir, ellos vieron que coman cebiche o lo que es lo mismo los orgenes de este plato.
Adems, en las ruinas de la civilizacin mochica se ha encontrado cermica decorada
con dibujos que explican la receta de cmo preparar pescado con limn, sal y aj.
Nuestros antepasados peruanos dicen que coman cebiche. Adems, en Ecuador le
ponen ketchup, pop-corn y ms cosas y encima cocinan el pescado. Si buscan cebiche
en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Espaola dice que es originaria de
Per. Lo suyo no se puede llamar cebiche, por qu no le cambian el nombre? Viva
Per!

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Flavia 14/07/2016
Disclpeme 'annimo' pero nosotros los ecuatorianos no vamos a cambiar el nombre del
cebiche slo porque los peruanos lo digan.

No entiendo por qu usted viene a molestar a un artculo de comida ecuatoriana.

camii 12/07/2012
Necesito la receta del pan de queso. Me la podis dar?

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camila 28/06/2012
Hola, me gustara preparar estos platos, tienen muy buena pinta :D

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MILUUUUUU 15/05/2012
Quiero saber si Ecuador tiene fiestas tpicas, porque lo necesito para el colegio.

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Lety 07/05/2012
Buenas, quera saber si en Ecuador se suele comer "bondiola", que por lo que he estado
leyendo, all suelen llamarlo "cuello o cogote" de cerdo. Si es consumido, quiero saber
con qu comidas se comen o cundo suelen comerlo. Gracias. Muy buena la pgina.

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Carla 04/05/2012
Soy orgullosamente ecuatoriana. Recordemos que hace mucho tiempo atrs exista la
Gran Colombia, a la cual tambin pertenecan Ecuador y Per, por lo tanto tenemos
muchas comidas parecidas con diferentes nombres y especias. Ahora el cebiche del Peru
es comnmente hecho de pescado, el ecuatoriano es de varios mariscos y no hay lugar
de origen especifico puesto que en Colombia tambin lo hacen, por esta razn decimos
que es ecuatoriano, por la manera de prepararse.
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fabiola 30/04/2012
Gracias por tan bonitas imgenes. Nos hacen sentir tan cerca de nuestro pas...

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diana chavez 19/04/2012

Me encantan las fritadas con el aj que preparis en Ecuador.

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too 01/03/2012
Da igual de dnde sean los platos tpicos, lo importante es que te gusten y los comas con
agrado.

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valeria 07/11/2011
Me gusta el ceviche. Mi madre vende ceviche en Machala y lo hace buensimo.

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ferchu 27/10/2011
Qu buena info!

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samantha 14/09/2011
Qu buena pinta tiene el ceviche!

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mariangelina 30/07/2011
Qu rica est esa comida. La comer cuando vaya a Ecuador... huele delicioso :)

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hillari 21/07/2011
Hola, yo necesito una receta de Ecuador, pero no encuentro nada. Por favor, me podis
dar una idea con una receta que sea de algo fcil? Por favor, adis.

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william ramos 23/06/2011

Mmmm...! Me gusta la comida ecuatoriana, est muy buena.

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seleni pezzoni 26/05/2011

Ay! Qu exquisitos parecen esos platos de la comida ecuatoriana.

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lorena 21/05/2011
El ceviche tambin es tpico ecuatoriano, se prepara de una forma diferente a la de Per.
El tpico cebiche de Per es con pescado y en Ecuador el tpico es con camarn y,
adems, se hace con otros mariscos. Soy ecuatoriano, me encanta nuestra comida tpica
y estoy muy orgulloso de ser ecuatoriano!

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cristina 29/04/2011
La comida tipica ecuatoriana es la ms deliciosa sin duda alguna :D

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kelly 28/03/2011
Yo quiero probar todas las comidas de mi Ecuador querido.

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PAUL EAGLE 06/03/2011

Qu bueno! Mmmm...! Cmo quisiera comerme algn plato de esos ahora mismo!

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alba castillo 20/02/2011

Soy ecuatoriana y me encanta la comida de mi pas. La extrao bastante.

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belen 19/12/2010
Esta comida est rica.

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nohemi 30/11/2010
Pues a m me parecen muy interesantes los platos de Ecuador, as como sus costumbres,
leyendas, etc. La pgina est genial, porque aqu s que te dan respuesta a tus preguntas.

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lesly 19/11/2010
La comida est muy sabrosa, a m me encanta sobre todo la cecina con tacacho.

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