Comida típica de Esmeraldas

Sus exquisitos platos tienen como base productos del mar, carne de animales silvestres, coco, plátano
verde, maduro y la chillangua, ingredientes utilizados frecuentemente para la elaboración de los
conocidos platos de la culinaria esmeraldeña.

Comida Típica Esmeraldeña

La Provincia de Esmeraldas es destacada por la variedad y sabor de sus platos siendo así un gran
potencial para el Turismo en Ecuador, para ello se utilizan productos como pescados y mariscos,
carnes, frutas como coco, plátano verde, maduro y la chillan gua. Entre sus platos típicos se
encuentran los ceviches, pescado frito con arroz y patacones, sopa marinera, caldo de bagre, arroz
con camarón, arroz con concha, cangrejos encocaos, arroz marinero, encocaos de guanta y otros
muchos platos, con los que deleitar hasta los paladares más exigentes.

Ofrece una gastronomía vernácula única en la geografía ecuatoriana con muchos secretos que le dan un
sabor especial muy apetecido en el país.  Sus exquisitos platos tienen como base productos del mar,
carne de animales silvestres, coco, plátano verde, maduro y la chillangua, ingredientes utilizados
frecuentemente para la elaboración de los conocidos platos de la culinaria esmeraldeña.

También existen otros platos que se preparan con carnes de caza o carne de monte, como se las
conoce comúnmente, (guanta, venado, tatabra, guatín, etc.) que se las ahúman para su preparación, al
igual que cierto tipo de pescados como el toyo de allí que se puede encontrar en algunos puestos de
comida popular el famoso aserrín de toyo.

Las sopas con base de las mismas carnes y mariscos, también son características en Esmeraldas, al igual
que el pusandao y el ensumacao, todas muy suculentas y con diversos tipos de mariscos y carnes.
Todas estas comidas son condimentadas con hierbas que crecen de forma silvestre en el campo, como la
chillangua, chirarán, orégano, albahaca, entre otras.

Hay otros platos que se preparan y el visitante podrá disfrutar de ceviches, pescado frito con arroz y
patacones, sopa marinera, caldo de bagre, arroz con camarón, arroz con concha, cangrejos encocaos,
arroz marinero, encocaos de guanta y muchas delicias más.

En postres, dulces típicos no puedes dejar de saborear las famosas cocadas negra y blanca, el manjar
de leche, arroz de leche, la conserva de guayaba, las majajas, humitas, troliches, bombón, manjar ,
los cabellos de ángel, cazabe, mazato y la chucula.

Algunos dulces son preparados en base del coco: las cocadas (negra y blanca) y otros de frutas de la
zona como piña, papaya verde, grosellas, hobos o ciruelas, guineo, guayaba, maíz, panela y otros a
base de leche
La fruta de pan o más comúnmente conocida como pepepán y el chontaduro, son también muy
consumidos y es muy común encontrarlos en las calles de la ciudad. Ecuador a la carta, te ofrece una
lista de platillos que son la envidia de otros destinos del mundo. 

Platos Típicos de Esmeraldas

 Platos Típicos del Cantón Esmeraldas: Ensumacao, Cevicangre, Tapao de pescado

 Bebidas Típicas del Cantón Esmeraldas: Granizado
 Postres Típicos del Cantón Esmeraldas: Cocadas

Comida Típica del Cantón Atacames

 Arroz marinero
 Ceviche de Concha
 La opulencia

Comida Típica del Cantón Eloy Alfaro

 Encocado de pescado
 Bolón de Verde con queso y chicharrón
 Bollo de pescado
 Ceviche de camarón