Comida típica del Ecuador

La gastronomía ecuatoriana es una de las más diversas y variadas. Esta diversidad culinaria se debe en parte
a que este bello país pequeño tiene cuatros regiones distintas: Costa, Sierra, Amazonía y las Islas Galápagos.

Algunos platos tradicionales ecuatorianos incluyen:

Pescado y mariscos populares en la cocina ecuatoriana: la corvina, albacora, atún, dorado, camotillo,
cangrejos, camarones, conchas negras, ostras, langosta, calamar, pulpo, y más.
Carnes: res, chancho, pollo, chivo, pato, cuy, borrego, e incluso carnes menos comunes en la Amazonia como
la guanta, rana, chontacuros, chonta.
Vegetales y legumbres usadas en la cocina ecuatoriana: yuca, plátanos, maíz, mote, quinua, lentejas,
porotos y frijoles, zapallo, sambo, papa, camote, melloco, arroz, cebada, maní, palmito, arvejas, zanahoria
blanca, oka, zarandaja, chochos, col, achogchas, aguacate, tomate, cebolla paiteña, cebolla blanca, habas.

Frutas ecuatorianas: naranjilla, maracuyá, papaya, coco, babaco, badea, mango, guineo o banano, cacao,
café, tomate de árbol, guanábana, chirimoya, guayaba, guabas, pomarosas, grosellas, luma, limón dulce,
mandarinas, taxo, granadilla, reina claudia, pinia, zapote, tumbo, pitaya, pepino dulce, uvilla, carambola, tunas,
moras, mortiños, sandía, melón, chamburo, capulí.
Otros: hierbas aromáticas, condimentos como el achiote, comino, quesos, ajíes, panela, las hojas de achira.

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Comida de la calle (comida rápida):
Humitas: es un plato de origen peruano, que se extendió por la Cordillera de los Andes (Bolivia, Chile,
Argentina, Chile, Ecuador). Consiste principalmente en una pasta de maíz, envuelta y cocida en las hojas de
una mazorca de maíz.

Bolones: Los bolones de verde se preparan con plátanos verdes o plátanos machos, los cuales se cocinan y
se aplastan hasta formar una especie de masa, la que se rellena con queso o chicharrón o chorizo.

Empanadas: es una fina masa de pan, rellena de preparación salada o dulce. Puede ser cocida al horno o frita.
De verde: hecho de plátano verde con queso, empanada de viento: hecha de harina con queso, y un poco de
azúcar.

Cevichochos: es un plato vegetariano preparado a partir de semillas de chocho, combinado con limón, sal,
cebolla, salsa de tomate, maíz tostado y banano frito.
Choclo: también conocido como el maíz peruano. Es un tipo de maíz con un sabor distinto al que estamos
acostumbrados. En muchos casos, es vendido como comida de calle, junto con queso y carne desmechada.