DISCUSIONES.

Diversos estudios epidemiolgicos han confirmado que el exceso de colesterol de LDL con
respecto a un valor crtico (1,9 g/l) debe ser considerado como factor de riesgo para el
desarrollo de enfermedad cardaca coronaria, considerando que el efecto protector de las HDL
slo parece tener relevancia dentro de cierto rango de concentraciones de colesterol circulante.
Tales hallazgos permiten deducir que los valores aislados de colesterol de HDL o de LDL no
pueden tomarse como ndices predictivos de riesgo, sino que es necesario conformar un perfil
lipdico con los valores de colesterol total, colesterol de HDL y colesterol de LDL.

De acuerdo con la American Heart Association (AHA), una dieta alta en

grasas saturadas, trans y colesterol, pueden elevar los niveles de este
ltimo en la sangre, ponindote en riesgo de padecer enfermedades del
corazn.Si bien el colesterol es una sustancia natural que se encuentra en el
organismo y es esencial para muchas de sus funciones, cuando excede
determinados niveles, ya sea por estilos de vida sedentarios o por una dieta
alta en alimentos con colesterol malo, trae graves consecuencias.
Pajuelo J, Snchez J. El sndrome metablico en adultos, en el Per. An fac
med. 2007;68(1):38-46.Segn la Encuesta Nacional de Indicadores

Nutricionales, Bioqumicos, Socio-econmicos y Culturales Relacionados con

las Enfermedades Crnicas Degenerativas, realizado por el Centro Nacional
de Alimentacin y Nutricin (6), se encontr que la prevalencia de
hipercolesterolemia se elevaba de 6% en el grupo de 20 a 30 aos hasta
33,6% en el grupo mayor de 60 aos. As mismo, se ha encontrado una
prevalencia de sndrome metablico de 16,8%, en base a la informacin de
esa misma encuesta .
20 de Septiembre de 2015 a la(s) 6:0 / Dr. Jos Guillermo Gutirrez Reyes /
Nutrilogo-Internista - See more at: http://www.laprensagrafica.com/2015/09/20/elcolesterol-de-los-alimentos-ya-no-se-restringe-en-la-dieta#sthash.4ZFQBjMQ.dpuf
De forma tradicional, su mdico le ha dicho siempre que no se debe consumir ms de 200
mg de colesterol diarios. Sin embargo, en los ltimos aos, un estudio tras otro demostr
que el colesterol presente en los alimentos no tena una relacin directa sobre los niveles
de colesterol en sangre. De esta forma, por ejemplo, se demostr que una yema de huevo
diaria no aumentaba el riesgo de infartos y que las personas no se moran con mayor
frecuencia a causa de este alimento. Incluso, hay reportes de casos excepcionales, de
personas con conductas alimenticias equivocadas que coman ms de 10 huevos diarios,
sin que esto representara un riesgo cardaco. La explicacin de estos hallazgos radica en
que el colesterol en nuestra sangre se fabrica en su mayor parte en el hgado, a partir de
grasas que circulan en nuestro cuerpo, en lugar de utilizar cantidades importantes del
colesterol derivado de los alimentos que consumimos. Sin embargo, los triglicridos y las
grasas saturadas, que son otras formas de grasas en los alimentos, s ocasionan de forma
directa el aumento de colesterol en sangre y, por lo tanto, aumentan nuestra probabilidad
de muerte o de enfermedades cardacas.
Los triglicridos no solo estn presentes en las frituras o la comida rpida. Mucha gente no
reconoce que cuando consume t helado, gaseosas, refrescos naturales, fruta, pan
francs, pan simple, bebidas hidratantes y ms en verdad est consumiendo azcares,
que en nuestro organismo sern utilizadas por el hgado para fabricar una enorme
cantidad de colesterol. Hay una estrecha relacin entre gaseosas y bebidas azucaradas
con el hgado graso, obesidad, diabetes y otras enfermedades crnicas. Otras fuentes
importantes de triglicridos son las bebidas alcohlicas, el chocolate y el aceite de coco,
que la industria utiliza para elaborar galletas, y alimentos procesados. - See more at:

Las actuales recomendaciones sobre el consumo del colesterol estn en laGua de

Alimentacin del gobierno federal de los Estados Unidos del 2010, guas que se
actualizan cada cinco aos.
En ella, se dice que la mxima cantidad de colesterol en la dieta debe ser de 300
miligramos por da, que la cantidad de colesterol en la comida est directamente
relacionado a un aumento del colesterol malo o LDL, y que consumir menos de 300
miligramos por da en una persona sana o menos de 200 miligramos en una persona con
enfermedad existente, puede reducir el riesgo de sufrir de enfermedades del corazn. La
recomendacin recalca que la mejor manera de reducir el colesterol de la sangre es
disminuyendo el consumo de los alimentos que se sabe son ricos en colesterol, entre ellos
la yema de huevo, el pollo, las carnes rojas y los mariscos.

El contenido calrico de la dieta influye sobre la cantidad de lpidos en la sangre,

habindose demostrado que las dietas hipercalricas, o altas en caloras, estimulan la
produccin heptica de triglicridos y del colesterol-LDL (colesterol malo).Asimismo se ha
demostrado que las dietas hipocalricas, o bajas en caloras, producen un descenso del
colesterol y triglicridos y provocan un aumento del colesterol-HDL (colesterol bueno).Un
elevado porcentaje de personas con triglicridos altos tiene sobrepeso u obesidad, por lo
que contiene un balance calrico negativo para mejorar su situacin.